SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : Hipertensi

Pokok bahasan : Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension)

Hari / Tanggal : Minggu, 5 September 2021

Waktu : 30 menit

Sasaran : Penderita hipertensi

Penyuluh : Irma Soviya Afriliana

A. Tujuan Umum
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan penderita dan keluarga memahami
diet yang baik untuk mencegah dan mengendalikan hipertensi.
B. Tujuan Khusus
Setelah mengikuti kegiatan penyuluhan diharapkan :
1. Mampu menjelaskan pengertian diet dash
2. Mampu menjelaskan tujuan diet dash
3. Mampu menjelaskan macam dan indikasi pemberian makanan
4. Mampu menjelaskan jenis makanan diet dash
C. Materi
1. Pengertian diet dash
2. Tujuan diet dash
3. Macam dan indikasi pemberian makanan
4. Jenis makanan diet dash
D. Metode
Ceramah
E. Media
Leaflet
F. Kegiatan

Waktu Kegiatan Penyuluhan Sasaran Media

Pembukaan 1. Mengucapkan salam 1. Menjawab salam
(5 menit) 2. Memperkenalkan diri 2. Mendengarkan dan
3. Menjelaskan maksud dan menyimak
tujuan penyuluhan 3. Mendengar dan
4. Kontrak waktu menyimak
penyuluhan 4. Mendengar dan
menyimak
Pelaksanaan Penyampaian materi : 1. Memberikan Leaflet
(20 menit) 1. Menggali pengetahuan jawaban tentang
peserta tentang diet dash pengetahuan
2. Menjelaskan materi yang mengenai diet dash
berisi : 2. Mendengar dan
 pengertian diet dash menyimak
 tujuan diet dash 3. Bertanya mengenai

 macam dan indikasi hal-hal yang ingin

pemberian makanan ditanyakan

 jenis makanan diet

dash
3. Memberikan
reinforcement positif
Penutup 1. Mengevaluasi hasil 1. Peserta dapat
(5 menit) penyuluhan menjawab
2. Menyampaikan pertanyaan yang
kesimpulan materi diajukan
3. Mengucapkan 2. Mendengarkan
terimakasih dan salam 3. Memperhatikan
 MATERI SATUAN ACARA PENYULUHAN

“DIET DASH”

A. Pengertian diet dash

Diet DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) adalah suatu program
pengendalian penggunaan garam di dalam makanan yang akan dimakan oleh penderita
hipertensi.
B. Tujuan diet dash
Membantu menghilangkan retensi garam/ atau air dalam jaringan tubuh dan
menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.
C. Macam dan indikasi pemberian makanan
1. Diet Rendah Garam I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makananini diberikan
pada penderita hipertensi berat (diastol > 114 mmHg)
Contoh menu :
Pagi :

Nasi 1 gelas belimbing (70 gr)

Telur 1 butir (50 gr)
Sayuran ½ gelas belimbing (50 gr)
Minyak ½ sendok makan (5 gr)
Gula pasir 1 sendok makan (10gr)

Siang dan sore :

Nasi 2 gelas belimbing (140 gr)

Daging 2 potong (50 gr)
Sayuran ¼ gelas belimbing (75 gr)
Buah 1 buah pisang (75 gr)
Gula pasir 1 sendok makan (10gr)

2. Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakan
dibolehkan menggunakan ¼ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada
penderita hipertensi sedang (diastol 100 – 114 mmHg)
Contoh menu :

Pagi Nasi, telur dadar, tumis kacang panjang,

sayur lodeh, pepaya
 Siang Nasi, ikan acar, telur, bacem, pisang
Sore Nasi, daging, tempe kering, sayur

3. Diet Rendah Garam III

Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakannya
boleh diberikan ½ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita
hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg). Untuk mempertinggi cita rasa dapat
digunakan gula, cuka, bawang merah/ bawang putih, jahe, kunyit dan salam. Makanan
yang dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada direbus.

D. Jenis makanan diet dash

Golongan bahan Makanan yang boleh Makanan yang tidak boleh

makanan diberikan diberikan
Karbohidrat Beras, kentang, singkong, terigu, Roti biskuit dan makanan yg
makanan yg diolah tanpa garam dimasak dg garam dapur
seperti mie, biskuit, kue kering
Protein hewani Daging, ikan, telur dan susu Ikan asin, keju, kornet, telur
asin, pindang, dendeng, udang.
Protein nabati Semua kacang – kacangan yg Kacang tanah dan semua
diolah tanpa garam dapur kacang yg dimasak dg garam
dapur
Sayuran Semua sayuran segar dan Sayuran yg diawetkan dg
sayuran yang diawetkan tanpa garam seperti : sayuran kaleng,
garam asinan
Buah Semua buah-buahan segar dan Durian dan buah-buahan yg
diawetkan tanpa garam dan soda diawetkan dg garam dan soda
Lemak Minyak margarin dan mentega Margarin dan mentega biasa
tanpa garam
Bumbu Semua bumbu segar dan kering Garam dapur, soda, vetsin dan
yg tidak mengandung garam bumbu yg mengandung garam
dapur dapur, kecap asin, tersai, tauco
Minuman Air putih Kopi dan coklat
LEAFLET