FORMAT

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah : Kurangnya informasi mengenai diet pada pasien dengan penyakit

hipertensi
Pokok Bahasan : Penyakit Hipertensi
Sub Pokok Bahasan : Diet pada penyakit hipertensi
Sasaran : Lansia yang mengalami penyakit Hipertensi
Waktu : 15 Menit
Tanggal : ............Maret 2024
Tempat : RSUD Maren
Penyuluh Kiky Rizkya Serang

I. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan, sasaran mampu memahami diet pada penyakit hipertensi.

II. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penjelasan selama 20 menit diharapkan sasaran dapat :
1. Menyebutkan tujuan diet pada hipertensi dengan benar tanpa melihat catatan/ leaflet
2. Menyebutkan macam dan indikasi pemberian diet pada hipertensi dengan benar
tanpa melihat catatan/ leaflet
3. Menyebutkan jenis makanan untuk hipertensi dengan benar tanpa melihat catatan/
leaflet

III. Pokok Materi

1. Tujuan diet hipertensi
2. Macam dan indikasi pemberian makanan
3. Jenis makanan untuk hipertensi

IV. Kegiatan Belajar Mengajar

- Metode : curah pendapat, ceramah, tanya jawab
- Langkah – langkah kegiatan :
 No. Uraian Kegiatan Metode Media Waktu
1. Pendahuluan : Ceramah Lisan 5 Menit
a. Memberi salam
b. Memperkenalkan diri
c. Menjelaskan tujuan
d. Kontrak waktu
2 Pelaksanaan  Ceramah  leaflet 10 menit
1. Menjelaskan tujuan diet hipertensi  Diskusi
2. Menjelaskan macam dan indikasi  Tanya
jawab
pemberian makanan
3. Menjelaskan jenis makanan untuk
hipertensi
3. Penutup Ceramah Lisan 5 menit
a. Memberikan kesempatan pada lansia
untuk bertanya
b. Menyampaikan kesimpulan materi
c. Memberi evaluasi secara lisan
d. Memberi salam

V. Media Dan Sumber

 Media : Leaflet
 Sumber :
- Kesehatan Wanita Diatas Umur 40 Tahun, Caroline J. Bohme MD
- Masalah Hipertensi, Prof. dr. Moerdowo. F. R. S. A.

VI. Evaluasi
 Prosedur : Post test
 Jenis tes : Pertanyaan secara lisan
 Butir soal : 3 soal
1. Sebutkan tujuan diet pada penderita hipertensi !
2. Sebutkan macam dan indikasi pemberian makanan pada
penderita hipertensi !
3. Sebutkan jenis makanan untuk penderita hipertensi !
 DIET PADA PENYAKIT HIPERTENSI

A. TUJUAN DIET HIPERTENSI

Tujuan diet untuk penderita hipertensi adalah untuk membantu menghilangkan garam / air
dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi

B. MACAM DAN INDIKASI PEMBERIAN MAKANAN

 Diet Rendah Garam I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makanan ini diberikan
pada penderita hipertensi berat (diastol > 114 mmHg)
Contoh menu :
Pagi :
NASI 1 GLS BELIMBING (70
GR)
Telur 1 butir (50 gr)
Sayuran ½ gls belimbing (50 gr)
Minyak ½ sdk makan (5 gr)
Gula pasir 1 sdk makan (10 gr)

Siang dan Sore :

NASI 2 GLS BELIMBING (140
GR)
Daging 2 potong (50 gr)
Sayuran ¼ gls (75 gr)
Buah 1 buah pisang (75 gr)
Minyak 1 sdk makan (10 gr)

 Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakan dibolehkan
menggunakan ¼ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi
sedang (diastol 100 – 114 mmHg)
Contoh menu :
PAGI NASI, TELUR DADAR, TUMIS
KACANG PANJANG, SAYUR
 LODEH, PAPAYA
Siang Nasi, ikan acar, telur, bacem, pisang
Sore Nasi, daging, tempe kering, sayur
 Diet Rendah Garam III
Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam pemasakannya boleh
diberikan ½ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi
ringan (diastol < 100 mmHg)
Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka, bawang merah/ bawang putih,
jahe, kunyit dan salam.
Makanan yang dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada direbus

C. JENIS MAKANAN UNTUK HIPERTENSI

GOLONGAN
MAKANAN YANG BOLEH MAKANAN YANG TIDAK
BAHAN
DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN
MAKANAN
Karbohidrat Beras, kentang, singkong, Roti biskuit dan makanan yg
terigu, makanan yg diolah tanpa dimasak dg garam dapur
garam seperti mie, biskuit, kue
kering.
Protein hewani Daging, ikan, telur dan susu Ikan asin, keju, kornet, telur asin,
pindang dendeng, udang

Protein nabati Semua kacang-kacangan yg Kacang tanah dan semua kacang yg

diolah tanpa garam dapur dimasak dg garam dapur
Sayuran Semua sayuran segar dan Sayuran yg diawetkan dg garam
sayuran yang diawetkan tanpa seperti : sayuran kaleng, asinan
garam
Buah-buahan Semua buah-buahan segar dan Durian dan buah-buahan yg
diawetkan tanpa garam dan soda diwetkan dg garam dan soda
Lemak Minyak margarin dan mentega Margarin dan mentega biasa
tanpa garam
Bumbu Semua bumbu segar dan kering Garam dapur, soda, vetsin dan
yg tidak mengandung garam bumbu yg mengandung garam
dapur dapur, kecap asin, tersai, tauco
Minuman Air putih Kopi dan coklat
APA SAJA MAKANAN YANG
HARUS DIHINDARI? DIET PADA PASIEN
TUJUAN DIET HIPERTENSI
HIPERTENSI
Tujuan diet untuk penderita
hipertensi adalah untuk membantu
1. Makanan yang di awetkan seperti menghilangkan garam / air dalam
makanan kaleng, mie instant,
minuman kaleng jaringan tubuh dan menurunkan
2. Daging merah segar seperti hati tekanan darah pada penderita
ayam, sosis sapi, daging kambing
hipertensi
3. Makanan berlemak dan bersantan
tinggi serta makanan yang terlalu
asin
4. Bumbu-bumbu seperti kecap,
terasi, saus tomat, saus sambal,
tauco, serta penyedap lainnya
yang umumnya mengandung
garam natrium
5. Alkohol dan makanan yang
mengandung alkohol seperti tape
dan durian.

Di Susun Oleh :
Kiky Rizya Serang

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN NERS

SEKOLAH TINGGI ILMU KEPERAWATAN STIkes
MALUKU HUSADA
2023/2024
Pesan Penyuluh
“Sampaikan ilmu ini pada
keluarga dan orang-orang yang
anda sayangi agar semuanya
sehat bersama-sama.”
DIET UNTUK PASIEN HIPERTENSI

Tujuan Terapi Nutrisi Bagaimana Caranya? 1. Sayur-sayuran hijau kecuali

daun singkong, daun
1. Membantu menurunkan Prinsip diet pada penderita melinjo dan melinjonya.
tekanan darah dan hipertensi adalah sebagai 2. Buah-buahan kecuali buah
mempertahankan tekanan berikut: durian yang tinggi
darah tetap normal. kolesterol.
• Makanan beraneka ragam dan 3. Ikan laut tidak asin terutama
2. Menurunkan faktor risiko
gizi seimbang. ikan laut air dalam seperti
lain seperti :
• Jenis dan komposisi makanan kakap dan tuna
- berat badan yang disesuaikan dengan kondisi 4. Telur boleh dikonsumsi
berlebih; penderita. maksimal 2 butir dalam 1
- tingginya kadar • Diet rendah garam dan tinggi minggu dan diutamakan
kalium. putih telurnya saja
lemak kolesterol, dan
5. Daging ayam (kecuali kulit,
asam urat dalam jerohan dan otak karena
darah. APA SAJA MAKANAN YANG banyak mengandung lemak)
DIANJURKAN?
“Karena penyakit
hipertensi biasanya tidak
berdiri sendiri maka perlu
diperhatikan pula penyakit
lain yang menyertai darah
tinggi seperti jantung,
ginjal dan diabetes
melitus.”

Buah dan Sereal Gandum sangat

baik untuk menurunkan kadar
kolesterol, sehingga bisa
menurunkan tekanan darah