SATUAN ACARA PENYULUHAN

Masalah : Kurangnya pengetahuan keluarga tentang penyakit hipertensi.

Sub Pokok Bahasan : Pengelolaan dan Menu bergizi Hipertensi
Sasaran : Ny. K
Waktu : 30 Menit
Tanggal : 08 Mei 2020
Tempat : Rumah Keluarga Ny. K

A. Tujuan Instruksional Umum

Setelah diberikan penyuluhan, keluarga mampu mengetahui, memahami
bagaimana mengelola menu bergizi untuk hipertensi dan perilaku hidup sehat

B. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah diberikan penjelasan selama 30 menit diharapkan sasaran dapat:
1. Menyebutkan pencegahan dan perawatan hipertensi dengan benar tanpa melihat
catatan/leaflet
2. Menyebutkan tujuan diet pada hipertensi dengan benar tanpa melihat catatan/leaflet
3. Menyebutkan macam dan indikasi pemberian diet pada hipertensi dengan benar
tanpa melihat catatan/leaflet
4. Menyebutkan jenis makanan untuk hipertensi dengan benar tanpa melihat catatan/
leaflet

C. Pokok Materi
1. Pencegahan dan perawatan hipertensi
2. Tujuan diet hipertensi
3. Macam dan indikasi pemberian makanan
4. Jenis makanan untuk hipertensi

1
D. Kegiatan
1. Metode : tanya jawab
2. Langkah-langkah kegiatan :
Tahap Waktu Kegiatan Penyaji Kegiatan Metode
sasaran
Pendahuluan 5 menit 1. Salam pembuka 1. Menjawab Ceramah
2. Memperkenalkan diri salam
3. Menjelaskan maksud 2. Mendengarkan
dan tujuan keterangan
penyaji
Penyajian 10 menit 1. Menjelaskan Mendengarkan Ceramah
pencegahan dan penjelasan penyaji
perawatan hipertensi
2. Menjelaskan tujuan
diet hipertensi
3. Menjelaskan macam
dan indikasi
pemberian makanan
4. Menjelaskan jenis
makanan untuk
hipertensi
Evaluasi 10 menit 1. Memberikan 1. Bertanya Tanya
kesempatan pada kepada penyaji Jawab
keluarga untuk tentang materi
bertanya yang belum
2. Menanyakan kembali paham
pada keluarga tentang 2. Menjawab
materi yang pertanyaan
disampaikan penyaji
Penutup 5 menit 1. Menyimpulkan materi 1. Mendengarkan Ceramah,
2. Menutup pertemuan 2. Menjawab Tanya
3. Salam penutup salam Jawab

E. Media Dan Sumber

1. Media. : Leaflet dan SAP
2. Sumber : Buku Ajar Keperawatan Medical Bedah Edisi 8 Vol. 2 Hal 896,

2
 : Brunner & Suddarth, EGC
F. Evaluasi
1. Prosedur : Tanya Jawab
2. Jenis tes : Pertanyaan secara lisan
3. Pertanyaan
a. Sebutkan pencegahan dan perawatan hipertensi !
b. Sebutkan tujuan diet pada penderita hipertensi !
c. Sebutkan macam dan indikasi pemberian makanan pada penderita hipertensi !
d. Sebutkan jenis makanan untuk penderita hipertensi !

G. Lampiran Materi
(Terlampir)

3
 HIPERTENSI

A. Pencegahan dan perawatan hipertensi

1. Pengobatan dengan obat-obatan penurun darah tinggi sesuai anjuran dokter
2. Merubah pola hidup :
a. Berhenti merokok
b. Mengurangi berat badan bagi penderita yang gemuk
c. Menghindari konsumsi garam berlebih (mengurangi makanan yang mengandung
lemak dan garam)
d. Menghindari makanan/minuman yang mengandung alkohol
e. Istirahat yang cukup
f. Mengurangi stress : Latihan meditasi dan olahraga pernapasan
g. Olahraga teratur : Jalan kaki, bersepeda

B. Tujuan diit hipertensi

Tujuan diet untuk penderita hipertensi adalah untuk membantu menghilangkan
garam/air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada penderita
hipertensi.

C. Macam dan indikasi pemberian makanan sehat dan bergizi untuk hipertensi
1. Diet Rendah Garam I:
Pengolahan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makanan ini diberikan
pada penderita hipertensi berat (diastol >114 mmHg).
Contoh :

Jenis Pagi Siang-sore

Nasi 1 GLS BELIMBING (70 GR) 2 GLS BELIMBING (140 GR)
Telur 1 butir (50 gr) 2 potong (50 gr)
Sayuran ½ gls belimbing (50 gr) ¼ gls (75 gr)
Minyak ½ sdk makan (5 gr) 1 buah pisang (75 gr)
Gula pasir 1 sdk makan (10 gr) 1 sdk makan (10 gr)

2. Diet Rendah Garam II:

4
 Pemberiansama dengan diet rendah garam I, pengolahan dibolehkan menggunakan
¼ sdt garam dapur. Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi sedang (diastol
100 – 114 mmHg).

Contoh:

PAGI NASI, TELUR DADAR, TUMIS KACANG PANJANG, SAYUR LODEH,

PAPAYA
Siang Nasi, ikan acar, telur, bacem, pisang
Sore Nasi, daging, tempe kering, sayur

3. Diet Rendah Garam III :

Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam
pemasakannya boleh diberikan ½ sendok teh garam dapur. Makanan ini diberikan
pada penderita hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg).
Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka, bawang merah/ bawang
putih, jahe, kunyit dan salam. Olah makanan dengan cara dikukus, direbus dan
minimalkan mengolah makanan dengan digoreng, dapat disiasati dengan
dipanggang. Makanan yang ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada
direbus.

D. Jenis makanan untuk hipertensi

Golongan
Makanan Yang Boleh Makanan Yang Tidak Boleh
Bahan
Diberikan Diberikan
Makanan
Karbohidrat Beras, kentang, singkong, Roti biskuit dan makanan yang
terigu, makanan yang diolah dimasak dengan garam dapur
tanpa garam seperti mie, biskuit,
kue kering.
Protein hewani Daging, ikan, telur dan susu Ikan asin, keju, kornet, telur asin,
pindang dendeng, udang.
Protein nabati Semua kacang-kacangan yang Kacang tanah dan semua kacang
diolah tanpa garam dapur yang dimasak dengan garam
dapur
Sayuran Semua sayuran segar dan Sayuran yang diawetkan dengan
sayuran yang diawetkan tanpa garam seperti : sayuran kaleng,
garam asinan

5
 Buah-buahan Semua buah-buahan segar dan Durian dan buah-buahan yang
diawetkan tanpa garam dan diawetkan dengan garam dan
soda soda
Lemak Minyak margarin dan mentega Margarin dan mentega biasa
tanpa garam
Bumbu Semua bumbu segar dan kering Garam dapur, soda, vetsin dan
yang tidak mengandung garam bumbu yang mengandung garam
dapur dapur, kecap asin, terasi, tauco
Minuman Air putih Kopi dan coklat