PENGARUH BAURAN PEMASARAN

TERHADAP KEPUASAN
KONSUMEN BEST MEAT

Yayank Martinda Sullam

11160920000028

Dosen Pembimbing:
Rizki Adi Puspita Sari, M.M.
Dr. drh. Zulmaneri, M.M.

Dosen Penguji: Seminar HASIL

Prof. Dr. Ujang Maman, M.Si.
KAMIS, 15 JUNi 2023
14.00-15.00
Online ZOOM
 OUTLINE
BAB I BAB IV

PENDAHULUAN GAMBARAN UMUM

BAB II BAB V

TINJAUAN PUSTAKA HASIL DAN PEMBAHASAN

BAB III BAB VI

METODOLOGI PENELITIAN KESIMPULAN DAN SARAN

 BAB I
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pada era modernisasi saat ini perkembangan bisnis sangatlah pesat, salah satunya yaitu bisnis di
bidang perunggasan. Banyaknya usaha yang bermunculan mengakibatkan peningkatan jumlah
usaha yang bersifat sejenis bersaing semakin ketat.

Nilai PDB
Industri
Makanan dan
Minuman

Peningkatan
Jumlah Industri
Bahan Makanan

Toko Bahan
Makanan
Berbahan Dasar
Utama Daging
Ayam
Latar Belakang
Perkembangan Konsumsi Daging Ayam di Indonesia

Perkembangan Total Konsumsi Daging Ayam Perkembangan Konsumsi Daging Ayam per
dalam Rumah Tangga di Indonesia Tahun Kapita per Tahun Menurut Provinsi (kg),
2011-2021 Tahun 2017 dan 2019
Provinsi Tahun
2017 2019
Aceh 11,59 3,62
Sumbar 17,21 7,65
Jambi 13,66 8,32
Bengkulu 10,58 6,38
Kep. Babel 18,60 10,07
Jakarta 27,34 11,90
Jateng 14,26 5,84
Jatim 17,07 5,47
Bali 18,50 10,35
NTT 3,92 3,05
Kalteng 20,70 9,64
Kaltim 23,04 9,72
Sulut 9,88 3,30
Sulsel 5,04 2,79
Gorontalo 6,82 3,46
Maluku 6,36 2,71
Papua Barat 9,26 3,64

Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS)

Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS)
 Latar Belakang Suatu inovasi perlu dilakukan untuk
mengetahui kebutuhan dan keinginan
Rata-rata Pengeluaran Konsumsi Bulanan konsumen dan juga untuk menarik
Masyarakat Indonesia Tahun 2017-2021
konsumen agar membeli produk yang
ditawarkan.

• Best Meat (BM) adalah toko khusus

yang menjual bahan makanan segar
siap konsumsi yang berasal dari
daging ayam.
• Memiliki lebih dari 500 Toko di
seluruh pelosok Negeri.
Latar Belakang

Volume Penjualan Toko Best Meat Bulan

● Best Meat mengalami
Januari-Juni Tahun 2022
fluktuasi volume penjualan.
● Banyak faktor yang
menyebabkan naik turunnya
volume penjualan.

Untuk meningkatkan kepuasan

pelanggan agar pelanggan mau
membeli kembali produk tersebut
secara terus menerus, salah satu
strategi pemasaran yang dapat
dilakukan perusahaan untuk
meningkatkan kepuasan konsumen
adalah dengan bauran pemasaran
(marketing mix).
Rumusan Masalah Tujuan Penelitian

Apakah karakteristik
konsumen berpengaruh Mengetahui karakteristik
terhadap kepuasan konsumen Best Meat.
konsumen Best Meat?

Bagaimana pengaruh dari Mengetahui pengaruh dari

variabel bauran pemasaran variabel bauran pemasaran
terhadap kepuasan terhadap kepuasan
konsumen Best Meat? konsumen Best Meat.

Manfaat Penelitian
1. Pihak Best Meat, diharapkan penelitian ini dapat
dijadikan sebagai bahan evaluasi berupa informasi
yang dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam
pengambilan keputusan yang tepat serta menambah informasi
bagi perusahaan.
2. Pihak institusi pendidikan diharapkan informasi dalam
penelitian ini dapat dijadikan sebagai bahan informasi dan
pengetahuan serta studi kepustakaan untuk penelitian
selanjutnya.
3. Peneliti, penulisan ini diharapkan berguna untuk menambah
wawasan, pengalaman, dan media untuk melatih diri dalam
menerapkan ilmu yang telah diperoleh pada saat perkuliahan
khususnya dalam mengamati gejala yang terjadi dalam
masyarakat, serta sebagai salah satu syarat kelulusan studi
program sarjana strata satu (S1), Program Studi Agribisnis,
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian ini hanya akan membahas
karakteristik konsumen serta pengaruh
bauran pemasaran terhadap kepuasan
konsumen, dimana variabel
independennya adalah bauran
pemasaran, dan variabel dependennya
yaitu kepuasan konsumen. Teknik
analisis statistik yang digunakan untuk
menguji pengaruh variabel bauran
pemasaran dan kepuasan konsumen
menggunakan metode SEM-PLS.
Responden dalam penelitian ini adalah
pelanggan yang membeli produk di
Toko Best Meat.
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA
Tinjauan Pustaka

Bauran
Agribisnis Pemasaran SEM-PLS

• Downey dan • Kotler dan • Ramzan dan

Ericson Amstrong Kepuasan Khan (2010)
(1987) (2008) Konsumen • Alodya
Pemasaran
• Soehardjo • Kotler dan (2017)
(2001) Keller • Nyoman
• Kotler dan (2013) • Kotler (2000)
(2008)
Amstrong • Sarwono
• Rangkuti (2015)
(2008) (2002)
• Kotler dan • Sofyan dan
• Scanaars Heri(2011)
Keller (1991)
(2007) • Tjiptono
• Schiffman (2014)
dan Kanuk
(2004)
 Nama dan
No Judul Persamaan Perbedaan
Tahun
1 Tri Astuti Pengaruh Bauran - Variabel - Variabel
Ramadhani Pemasaran Terhadap Kepuasan Bauran
(2019) Loyalitas Melalui Pelanggan Pemasran (7P)

Penelitian Kepuasan Konsumen

Kedai Kopi Kulo
- Metode analisis
SEM (Structural
Bogor Equation

Terdahulu Modeling) dengan

pendekatan PLS
(Partial Least
Square)

2 Arhy Arya Pengaruh Bauran - SEM-PLS - Customer

Hendraja Pemasaran Terhadap Satisfaction
(2017) Kepuasan dan Index dan
Loyalitas Konsumen Customer
Kopi Cap Keluarga di Loyalty Index
Kota Kotamubagu
Sulawesi Utara
3 Aprillia Nia Analisis Pengaruh - Variabel - Variabel
Fardiani Kualitas Pelayanan, Kepuasan Kualitas
(2013) Harga, dan Promosi Pelanggan. Pelayanan,
Terhadap Kepuasan Harga, dan
Pelanggan Dyriana Promosi
Bakery & Cafe - SPSS
Pendanaran
Semarang
4 Sianturi dan Pengaruh Bauran - Variabel Bauran - SPSS
Mulyaningsih Pemasaran Terhadap Pemasaran - Variabel
(2017) Minat Beli minat beli
Konsumen
(Studi Pada Kfc
Cabang Buah Batu)
Kerangka
Pemikiran
BAB III
METODOLOGI PENELITIAN
 Jenis dan Sumber Data
Best Meat Jakarta Barat Primer:
Observasi dan wawancara dengan pihak
Best Meat, serta penyebaran kuesioner
Penelitian dilakukan di Best kepada konsumen.
Meat Joglo dan Kalideres. Pada Sekunder:
Bulan Januari-April 2023. Studi pustaka atau sumber-sumber
terkait untuk mendukung penelitian ini.

Metode Pengumpulan Data

Observasi: Mengamati secara
langsung objek penelitian.
Wawancara: Mengetahui gambaran
dan profil perusahaan.
Kuesioner: Mengajukan pertanyaan
menggunakan kuesioner kepada
konsumen perusahaan.
 Metode Pengambilan Sampel
Ukuran populasi dalam penelitian sangat banyak dan tidak dapat diketahui
Metode Non-Probability secara pasti, maka besar sampel yang digunakan menurut Rao Purba
Sampling dengan teknik (2006) dalam Kharis (2011:50) menggunakan rumus sebagai berikut:
Accidental Sampling. Jumlah 2
responden pada pemelitian ini = 2
4 e
sebanyak 100 responden. Keterangan:
n = Ukuran sampel
Z = 1,96 score pada tingkat signifikansi tertentu (derajat keyakinan
ditentukan 95%)
Metode Pengambilan Sampel Moe = Margin of error, tingkat kesalahan maksimum adalah 10%

Skala Likert dengan rentan 1-5 Dengan menggunakan rumus diatas, maka diperoleh perhitungan sebagai
Sangat Setuju (SS) =5 berikut: 1,96 2
Setuju (S) =4 =
4(10%)2
Ragu-Ragu (RR) =3
Tidak Setuju (TS) =2 n = 96,04 ≈ 97 atau dibulatkan 100.
Sangat Tidak Setuju (STS) = 1 Maka total sampel penelitian adalah 100 responden yang merupakan
konsumen Best Meat Joglo.
 Metode Pengolahan dan Analisis Data
Pengolahan data dilakukan dengan bantuan software Microsoft Excel 2016 dan
SmartPLS versi 3.0. Microsoft Excel digunakan untuk tabulasi data dan SmartPLS
digunakan untuk analisis SEM-PLS.

Analisis Validitas
Analisis Deskriptif dan Reliabilitas

Bertujuan untuk mengetahui Bertujuan untuk

karakteristik responden dan mengetahui kevalid-an
mengetahui tingkat kepuasan dan reliabilitas data.
konsumen terhadap Best
Meat.
 Analisis Structural Equation Modelling (SEM) -
Partial Least Square (PLS)

Evaluasi
Measurement
(Outer Model)
 Uji Validitas

No Variabel Konstruk AVE Keterangan

1 Product (X1) 0.558 Valid
2 Price (X2) 0.583 Valid
3 Promotion (X4) 0.767 Valid
4 Kepuasan Konsumen 0.666 Valid

Uji Reliabiltas

No Variabel Konstruk Composite Reliability Keterangan

1 Product (X1) 0.910 Reliabel
2 Price (X2) 0.875 Reliabel
3 Promotion (X4) 0.868 Reliabel
4 Kepuasan Konsumen (Y) 0.933 Reliabel

Uji R-Square (R2)

Variabel Konstruk R2 Keterangan
Kepuasan Konsumen 0.529 Moderat
Definisi Operasional
Penelitian

Definisi Operasional
Variabel Bauran
Pemasaran
Definisi Operasional Penelitian Variabel Kepuasan Konsumen
 BAB IV
GAMBARAN UMUM
PERUSAHAAN
 Sejarah Perusahaan

Best Meat merupakan salah satu bisnis unit dari PT.

Proteindotama Cipta Pangan yang merupakan bagian dari PT.
Japfa Comfeed Indoesia Tbk. PT. Proteindotama Cipta Pangan
didirikan berdasarkan Akta Nomor 89 Tanggal 19 Juli 2019
dengan pengesahan perseroan Nomor AHU-
0036040.AH.01.01.TAHUN 2019. Pada November 2019,
terdapat dua bisnis unit yang mulai berjalan secara komersil,
yakni Best Meat dan Meat Market. Unit Best Meat gerak
utamanya pada penjualan produk daging ayam potong dan
olahannya, sedangkan bisnis unit Meat Market gerak utamanya
pada penjualan daging sapi dan olahannya.
Struktur Organisasi Perusahaan
Produk Best Meat

Produk yang ditawarkan oleh

toko Best Meat mencapai 268
jenis, meliputi daging ayam
segar dengan berbagai ukuran,
produk olahan susu, produk
olahan daging ayam, produk
olahan daging lainnya,
termasuk bumbu dapur.
 BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

 KARAKTERISTIK RESPONDEN

Jenis Kelamin
No Jenis Kelamin Jumlah Persentase (%)
1 Laki-Laki 8 8
2 Perempuan 92 92
Total 100 100

Usia
No Usia Jumlah Persentase (%)
1 17 – 25 tahun 22 22
2 26 – 35 tahun 37 37
3 36 – 45 tahun 26 26
4 46 – 55 tahun 8 8
5 56 – 65 tahun 3 3
6 > 65 tahun 4 4
Total 100 100
 KARAKTERISTIK RESPONDEN
Pekerjaan
No Pekerjaan Jumlah Persentase (%)
1. Pelajar/mahasiswa 6 6
2. Pegawai swasta 28 28
3. Pegawai negeri 8 8
4. Wiraswasta 14 14
5. Ibu rumah tangga 23 23
6 Lainnya… 21 21
Total 100 100
Frekuensi Pembelian
No Frekuensi Pembelian Jumlah Persentase (%)
1 1–2 45 45
2 3 19 19
3 >3 36 36
Total 100 100
Informasi
No Informasi Jumlah Persentase (%)
1 Keluarga 32 32
2 Teman 18 18
3 Media sosial 8 8
4 Media cetak 42 42
Total 100 100
 Output Path Coefficients
Product
Original T-
Konstruk P-Values Keterangan
Sample Statistics
Product -> Kepuasan Positif
0.112 1.129 0.259
Konsumen Tidak Signifikan

Price
Original T-
Konstruk P-Values Keterangan
Sample Statistics
Price -> Kepuasan Positif
0.565 5.168 0.000
Konsumen Signifikan

Promotion
Original T-
Konstruk P-Values Keterangan
Sample Statistics
Promotion -> Positif
0.121 0.109 1.117
Kepuasan Konsumen Tidak Signifikan
BAB VI
KESIMPULAN DAN SARAN
 KESIMPULAN
1. Karakteristik konsumen Toko Best Meat didominasi oleh perempuan sebanyak 92% atau 92 orang. Usia
konsumen Toko Best Meat juga bervariasi, namun hasil temuan dalam penelitian ini didominasi usia 17 –
25 tahun sebanyak 35% atau 35 orang. Pekerjaan konsumen Toko Best Meat sebagian besar
adalahpegawau swasta sebanyak 28% atau 28 orang.
2. Price memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen dilihat pada Tabel 22, menunjukkan hasil
pengaruh variabel price terhadap kepuasan konsumen dengan nilai uji t-statistik sebesar (5.168 > 1.96)
dan nilai p-values sebesar (0.000 < 0.05), maka H0 ditolak dan H2 diterima, dimana variabel price
memengaruhi kepuasan konsumen. Nilai koefesien jalur sebesar 0.565 dengan arah positif artinya
pengaruh variabel price (X2) terhadap kepuasan konsumen (Y) positif dan signifikan.
3. Product tidak memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen dilihat pada Tabel 21, bahwa variabel
product tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen. Nilai yang ditunjukkan oleh
koefesien jalur adalah 0.112, hal ini berarti pengaruh antara variabel product dan kepuasan konsumen
bersifat positif. Hasil perhitungan T-statistics, diperoleh 1.129 dimana nilai tersebut lebih kecil dari 1.96
artinya hipotesis ditolak. Nilai p-values 0.259 < 0,05 tidak signifikan. Hipotesis dapat disimpulkan bahwa
pengaruh product terhadap kepuasan konsumen adalah positif dan tidak signifikan.
4. Promotion tidak memiliki pengaruh terhadap kepuasan konsumen dilihat paa Tabel 23, bahwa hasil uji
variabel promotion terhadap kepuasan konsumen dengan nilai uji t-statistik (0.109 < 1.96) dan nilai p-
values (1.117 > 0.05), maka H0 diterima dan H4 ditolak dimana variabel promotion tidak memengaruhi
kepuasan konsumen. Nilai koefesien jalur sebesar 0.121 dengan arah positif, artinya pengaruh variabel
promotion (X4) terhadap kepuasan konsumen (Y) adalah positif dan tidak signifikan.
 SARAN

1. Bagi Toko Best Meat Jakarta Barat, hendaknya mempertahankan bahkan meningkatkan kualitas
produk agar kualitas yang melekat di benak konsumen tidak hilang seiring dengan berjalannya
waktu dan persaingan di industri makanan.
2. Bagi Toko Best Meat Jakarta Barat, hendaknya mempertahankan bahkan meningkatkan varian
produk dengan harga beragam sesuai kebutuhan pasar agar memperluas market.
3. Bagi toko Best Meat dapat dijadikan acuan untuk membuat keputusan bisnis di masa depan,
khususnya untuk wilayah Jakarta. Karena penelitian ini telah memberikan informasi mengenai
consumer behavior untuk toko Best Meat Jakarta Barat.
4. Bagi peneliti yang akan datang untuk selanjutnya diharapkan dapat meneruskan penelitian ini
dengan menggunakan variabel lain yang tidak tercantum dalam penelitian ini. Penelitian
selanjutnya juga dapat mengangkat analisis komparatif antara Toko Best Meat dengan
kompetitornya, misalnya seperti Prima Freshmart, Kios Unggas dan toko sejenis lainnya agar
dapat memberikan perspektif baru. Penelitian selanjutnya juga dapat menggunakan sampel
konsumen yang belum pernah berbelanja di Toko Best Meat sehingga kita dapat mengetahui
potensi pasar yang ada di luar pelanggan Toko Best Meat.
THANK
YOU!