PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

JARI PAK SASA (Jamur Krispy Pakai Rasa-rasa)

BIDANG KEGIATAN

PKM-KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Amir Faisol 22001081361 Angkatan 2020

UNIVERSITAS ISLAM

MALANG

2021

i
 PROPOSAL PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan :JARI PAK SASA (Jamur Krispy-

Pakai Rasa-rasa)
2. Bidang Kegiatan :PKM-K
3. Ketua Pelasana Kegiatan
a. Nama Lengkap :Amir Faisol
b. NIM :22001081361
c. Jurusan :Manajemen
d. Universitas :Universitas Islam Malang
e. Alamat Rumah & No HP :Desa Rejoyoso, Dusun Sukosari, Bantur,
Malang 085748378876

f. Alamat Email :famir5539@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan :1
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap & Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah & No HP :

i
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul...................................................................................................................i

Sampul Pengesahan...............................................................................................................i

Daftar Isi...............................................................................................................................ii

BAB 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang...............................................................................................................1

1.2 Perumusan Masalah ......................................................................................................1
1.3 Tujuan Kegiatan.............................................................................................................1
1.4 Luaran yang Diharapkan................................................................................................2
1.5 Manfaat Kegiatan...........................................................................................................2

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisa Produk ...............................................................................................................3

2.2 Analisa Pemasaran .........................................................................................................3

2.3 Perhitungan Ekonomi .....................................................................................................4

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat & Bahan...................................................................................................................5

3.2 Proses Pembuatan............................................................................................................5

3.3 Proses Pemasaran............................................................................................................5

BAB 4 Anggaran Dana

4.1 Anggaran Biaya...............................................................................................................7

4.2 Jadwal Kegiatan...............................................................................................................7

Lampiran 1. Biodata Ketua & Dosen Pembimbing................................................................7

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...........................................................................11

Lampiran 3. Scan Halaman Pengesahan.................................................................................13

ii
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Semakin ketatnya persaingan dalam usaha kuliner membuat para pelaku bisnis sekarang ini
harus berfikir lebih cerdik lagi untuk menyiasati terobosan dan inovasi baru agar tetap terdepan
dalam bidang yang ditekuninya.Salah satu usaha yang cukup menjanjikan yaitu salah satunya
yaitu jamur krispy,tidak sampai disitu untuk memikat minat konsumen cara sederhananya saja
dengan menambah berbagai varian rasa pada produknya,ada beberapa rasa yang dapat di
tambahkan ke produk jamur krispy diantaranya yaiitu rasa balado,pedas,original,dll.

Masakan yang berbahan dasar jamur kuping ataupun jamur tiram ini mulai banyak disukai
para pecinta kuliner karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah,ditambah para
knsumen tersebut bisa meenikmati produk tersebut sesuai rasa yang mereka inginkan.Hal ini
dapat dilihat dari semakin banyaknya pembeli disetiap kali ada outlet yang berjualan jamur
krispy ini.Peluang bisnis ini cukup menjanjikan karena budaya konsumsi dan kebiasaan makan
dan mencicipi makanan ringan yang hampir disukai sebagian banyak orang,baik dari kalangan
anak kecil sampai orang dewasa.Bisnis ini cukup menjajikan salah satunya juga karena faktor
kebiasaan masyarakat apabila setiap kali mereka makan selalu disertai dengan kripik.Disamping
itu,usaha ini juga ditunjang dengan keunggulan bahan baku contohnya saja jamur tiram yang
mengandung berbagai macam manfaat bagi kesehatan.

Budidaya jamur tiram maupun jamur kuping,bahan baku ini merupakan jenis tanaman khas
di Indonesia.Sehingga melalui kegiatan usaha ini,dapat mengangkat sekaligus mempromosikan
makanan tradisinal Nusantara menjadi makanan populer di kalangan masyarakat.Selain
itu,diharapkan dari usaha ini dapat terjalin persaudaraan dengan para pembudidaya atau petani
jamur yang ada.

Dari hasil pengamatan didaerah tempat tinggal saya,ternyata jarang sampai jarang terlihat
yang terjun langsung dalam usaha jamur kriispy pakai rasa-rasa ini.Keuntungan
selanjutnya,lokasi dimana saya tinggal cukup dekat dengan keramaian,sehingga berpeluang besar
usaha jamur krispy ini akan berpeluang baik apabila dijalankan.

1.2 Perumusan Masalah

1. Upaya sederhana apa yang dilakukan untuk menambah minat beli para konsumen?
2. Mengapa bisnis jamur krispy pakai rasa-rasa ini di bilang cukup menjanjikan?

1.3 Tujuan Kegiatan

Agar menjadikan sebuah unit usaha yang memberikan keuntungan finansial

dikalangan mahasiswa,dengan pengembangan usaha yang lebih inovatif dan kreatif,untuk
membuka lowongan pekerjaaan,dan juga menjadikan jamur sebagai nilai tambah.

1
 1.4 Luaran yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari bisnis ini supaya jamur krispy rasa-rasa lebih dikenal
masyarakat luas baik dalam negeri maupun ke mancanegara.Selain itu,usaha ini akan
menghasilkan sebuah artikel kewirausahaan.

1.5 Manfaat Kegiatan

Usaha ini dapat sebagai biaya tambahan demi menngkatkan taraf hidup yang lebih
baik,sehingga mendapat pemgalaman dalam berbisnis di bidang kuliner,dan juga tidak menutup
kemungkinan akan terciptanya cabang baru umtukk memperluas wilayah pemasaran.Hal ini jelas
dapat merekrut dan membuka lapangan baru,sehingga dapat mengurangi angka pengangguran di
Indonesia.

2
 BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Peluang usaha jamur krispy rasa-rasa ini masih sangat luar biasa karena belum banyak
toko,masyarakat maupun perusahaan yang memproduksi makanan ringan yang berbahan dasar
jamur ini.Selain itu jamur juga dipercaya akan manfaatnya karena mengandung kaya serat
vitamin dan bebas kolesterol.Oleh karena itu banyak konsumen yang tertarik dengan kuliner
jamur krispy rasa-rasa ini untuk menghindari makanan yang mengandung kolesterol,dengan
analisa tersebut saya mempunyai banyak kesempatan yang cukup luas untuk membuat usaha
serta dapat bersaing dengan toko maupun perusahaanlainnya.

Produk dari rumah produksi yang kami usung di sini adalah jamur krispy rasa-rasa yang
biasanya cukup digemari dikalangan masyarakat untuk teman lauk saat makan atau bia juga
untuk cemilan. Desain produk pun sudah kami pikirkan.Supaya para konsumen lebih tertarik lagi
untuk membeli produk ini.

2.1 Analisa produk

Produk ini ialah jamur krispy pakai rasa-rasa yang memiliki beberapa varian rasa dimana
para konsumen bisa request rasa sesuai selera.

2.2 Analisa Pemasaran

1. Strength atau Kekuatan

A. Untuk pemasaran kami akan lebih memanfaatkan media sosial seperti instagram
dan facebook,dll
B. Melalui sosial media kami memasarkan produk ini melalui facebook dan instagram.
Selain mudah dan praktis, penggunaan media sosial sebagai lapak iklan lebih menjanjikan,
karena telah banyak masyarakat Indonesia yang memiliki akun media sosial sehingga peluang
konsumen untuk melihat produk akan jauh lebih besar.
C. Produk jamur krispy pakai rasa-rasa ini bisa tahan sampai kurang lebih
bulan,asalkan pada saat setelah proses penggorengan dilakukan peminimalisiran minyak pada
produk tersebut.

2. Weakness atau Kelemahan

A. Dalam merenacanakan pemasaran produk kami ini, pasti akan banyak pesaing
bertebaran.
B. Produk tersebut kami perjualkan melalui lapak atau toko maka daya saingan akan
lebih besar dan akan sulit pada tahap permulaan .
C. Dan terkadang jika melakukan pemasaran lewat online tidak jarang juga ada yang
melakukan penipuan.

3
 2.3 Perhitungan Eknomi
Untuk perhitungan perencaan keuangannya adalah sebagai berikut :
 Biaya Tetap :Rp 3.000.000,00
 Biaya Variabel :Rp 1.170.000,00
1. Omset (Uang Masuk Penjualan)
Dalam 1 bulan menjual 300 Pack
Harga jual x 300 Pack
Rp 15.000 x 300 Pack = Rp 4.500.000,00

2. Penghasilan kotor
Total omset – Biaya tetap
4.500.000,00 – 3.000.000,00 = Rp 1.500.000,00
3. Penghasilan Bersih
Total omset – (Biaya tetap + Biaya variabel)
4.500.000,00 – (3.000.000,00 + 1.170.000,00)
4.500.000,00 – ( 4.170.000,00) = Rp 330.000,00

4
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1 Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang dibutuhhkan untuk membuat olahan jari pak sasa
(jamur krispy pakai rasa-rasa)

Alat

Kompor Pisau Spatula

Wajan Baskom Tempat Peniris Minyak

Bahan

1Kg Jamur Tiram/Kuping 3sSiungbawang putih

100Gram Tepung terigu protein sedang 1Liter minyak goreng
1Bungkus penyedap makanan 200Ml air es
Garam & merica secukupnya 4Bungkus perasa pada makanan

Bahan tepung pencelup ¼ sendokteh merica bubuk & baking

soda
3.2 Proses Pembuatan
Proses produksi meliputi :

1. Potong jamur tiram yang kuntumnya lebar menjadi suir-suir kecil.

2. Haluskan bawang putih, kemudian campurkan dengan tepung terigu bahan pencelup.
Tambahkan garam, merica bubuk, dan sendok teh baking soda. Sisihkan terlebih dahulu
sebelum dituangi air es.
3. Buat campuran tepung pelapis dengan mencampurkan tepung terigu, tepung
maizena/tepung kanji, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air es ke dalam adonan pencelup. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang
menggumpal. Kemudian celupkan jamur tiram ke dalamnya satu per satu.
5. Setelah dicelupkan ke dalam tepung pencelup, gulingkan jamur tiram di tepung pelapis.
Pastikan seluruh bagian jamur diselimuti lapisan tebal. Setelah itu remas-remas sedikit
untuk membentuk gumpalan di permukaannya.
6. Goreng jamur tiram di dalam minyak panas sampai terendam seluruhnya. Selagi digoreng,
siram permukaan jamur dengan minyak panas.
7. Angkat jamur tiram dari penggorengan begitu warnanya sudah berubah kuning kecoklatan.
8. Tiriskan minyak dengan cara di diamkan pada tempat penirisan minyak.
9. Tambahkan rasa sesuai selera menggunakan rasa yang telah disediakan ,sebelum itu
usahakan agar mencampurnya secara merata pada permukaan jamurnya.

3.3 Proses Pemasaran

a) Segmentasi
Segmen sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada di Kota Situbondo.
b) Targeting

5
 Target market usaha adalah usia 7 s/d 40 tahun
c) Positioning
Usaha menempatkan diri sebagai pioner pelestarian makanan langka yang ada di
Kota Situbondo
d) Strategi Pemasaran
1) Penyebaran informasi secara langsung
Penyebaran ini dilakukan kepada kelompok atau individu, yaitu dari mulut kemulut.
Penyampaian langsung kepada kelompok dapat dilaksanakan dengan mengikuti
berbagai pameran kewirausahaan atau pun seminar kewirausahaan. Sedangkan
penyampaian langsung kepada individu dapat dilakukan secara langsung kepada
individu yang bersangkutan.
2) Penyebaran informasi secara tidak langsung
Penyebaran informasi secara tidak langsung dapat melalui Media sosial yang biasa
disebut dengan strategi “Internet Marketing”, seperti Facebook, instagram,
Whatsapp,dll
3) Membuat pengemasan yang menarik
Untuk menarik konsumen maka dalam pengemasannya dibuat semenarik mungkin.
Dengan kemasan yang berbeda atau kesannya lebih beda dari yang lainnya akan
dapat menarik minat konsumen.
b. Harga
Harga masing-masing produk kami adalah Rp 5.000-15000
c. Lokasi
Usaha ini direncanakan akan berlokasi tidak jauh dari rumah saya tepatnya didekat
tempat wisata
d. Promosi
Untuk kegiatan promosi dan pemasaran yang kami lakukan yaitu:
a) Membuat Logo Brand
b) Membuat Brosur
c) Membuat Pamflet
d) Membuat Website
e) Sosialisasi Kepada Warga Sekitar

6
 BAB 4
BIAYA dan JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya Ringkasan Anggaran Biaya diSusun Sesuai dengan format tabel 3.1

3.1 Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1 Peralatan Penunjang Rp 1.000.000,00
2 Bahan Habis Pakai Rp 6.000.000,00
3 Perjalanan Rp 2.000.000,00
4 Laporan,Materai,Dokumentasi,Komunikasi,Publikasi Rp 1.000.000,00
Total Anggaran Biaya Rp 10.000.000,00

4.3 Jadwal Kegiatan

No Rencana Kegiatan Bulan Ke

1 2 3 4
1 Pengumpulan Bahan ###
2 Uji Kelayakan Bahan ### ###
3 Proses Pembuatan ###
4 Pengemasan & Pemasaran ### ### ###
5 Pembuatan Laporan ###
6 Pemaparan Hasil Produk ###

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A IDENTITAS DIRI

Lampiran 1. Biodata Ketua,Anggota dan Dosen Pembimbing yang ditandatangani

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Amir Faisol

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Manajemen
4 NIM 22001081361
5 Tempat & Tanggal lahir Malang ,03 Maret 2002
6 E-mail famir5539@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 085748378876

7
B. Riwayat Pendidikan

S1 S2 S3
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Senior Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu & Tempat

1 - - -
2
3

D. Penghargaan 10Tahun Terakhir (dari Pemerintah,Asosiasi atau Institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

Penghargaan
1 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketiidak-sesuaian dengan kenyataan,saya siap menerima sanksi.Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-
Kewirausahaan.

Malang, 21 Januari 2021

Ketua Tim

Amir Faisol

8
PEMBIMBING

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Program Studi
4 NIDN
5 Tempat & Tanggal lahir
6 E-mail
7 Nomor telepon/HP

B. Riwayat Pendidikan

S1 S2/Magister S3/Dktor
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Judul Artikel Ilmiah Waktu & Tempat

1 - -
2
3
4

D. Penghargaan dalam 10Tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun

9
 Penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam data ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketiidak-sesuaian dengan kenyataan,saya siap menerima sanksi.Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-
Kewirausahaan.

Malang, 21 Januari 2021

Dosen Pembimbing

Kartika Rose R, SE., MM

10
LAMPIRAN 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan

2.1 Anggaran Peralatan Penunjang Produksi

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian (Unit)

1.Kompor Gas 1 Rp 100.000 Rp 100.000

2.Tabung Gas 1 Rp 100.000 Rp 100.000
3.Pisau 1 Rp 20.000 Rp 20.000
4.Nampan 1 Rp 15.000 Rp 15.000
5.Kuali 1 Rp 50.000 Rp 50.000
6.Baskom 1 Rp 10.000 Rp 10.000
7.Timbangan 1 Rp 30.000 Rp 30.000
Total Anggaran Rp 325.000

2.2 Anggaran Biaya Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian
Jamur 3 bulan 30 bungkus 10.000 300.000
Minyak Goreng 3 bulan 9 liter 11.000 99.000
Bumbu 3 bulan 150.000
Varian Rasa 3 bulan 12 bungkus 5.000 60.000
Stiker 3 bulan 75.000
Standing Pouch 3 bulan 300 pcs 1.000 300.000
Total Anggaran Rp 984.000

2.3 Anggaran Perjalanan

11
 Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
Pemakaian
BBM 3 bulan 150.000
Total Anggaran Rp 150.000

2.4 Anggaran Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)

Pemakaian
Paket data 3 bulan 240.000
Total Anggaran Rp 240.000

Keseluruhan Rp 1.699.000

12
SCAN HALAMAN PENGESAHAN

13