1. Undang-Undang yang mengatur tentang Keselamatan dan Kesehatan Kerja adalah…..

A. Undang-Undang No.1 Tahun 1971

B. Undang-Undang No. 1 Tahun 1970
C. Undang-UndangNo. 1 Tahun 1976
D. Undang-UndangNo. 1 Tahun 1975
E. Undang-Undang No.1 Tahun 1980
2. yang bukan merupakan penyebab kecelakan yaitu…..
A. Ketidaksempurnaan peralatan
B. Kurang hati-hati, dan tidak konsentrasi pada pekerjaan
C. Kurang pertimbangan dalam melakukan suatu pekerjaan
D. Melaksanakan pekerjaan sesuai prosedur
E. Semua jawaban benar
3. Alat Pelindung diri yang berfungsi sebagai pelindung kepala dari benda yang bisa mengenai
kepala secara langsung disebut …..
A. Helmet D. Body Harness / Safety Belt
B. Sarung Tangan E. Masker
C. Sepatu Safety
4. fungsi dari timbangan yaitu…..
A. Untuk mengukur massa atau berat suatu bahan.
B. Mengukur suhu.
C. Mengukur panjang
D. Mengukur volume suatu senyawa.
E. Untuk mencampur bahan
5. Dibawah ini yang bukan merupakan peralatan gelas adalah.....
A. Beaker glass. D. Inkubator
B. Mortar. E. Cawan petri
C. Labu enlemeyer
6. Yang tergolong peralatan laboratorium gelas yaitu…..
A. Timbangan
B. Stop watch
C. Jam dinding
D. Beaker glass
E. Sepatu boots
7. Salah satu jenis peralatan laboratorium dasar mutu yakni peralatan analisis. Peralatan
dibawah ini yang tergolong dalam peralatan analisis yaitu.....
A. Gayung D. Sekop
B. Ember E. Meja
C. Thermometer
8. Bahan yang mengandung air dan tidak tahan tekanan atau suhu tinggi lebih tepat disterilkan
dengan metode ....
A. filtrasi C. tyndalisasi
B. uap air panas bertekanan D. udara panas
E. sterilisasi kimia
9. Sterilisasi menggunakan senyawa desinfektan termasuk sterilisasi cara…..
A. biologis D. kimiawi
B. fisik E. penyaringan
C. mekanik
10. Salah satu proses yang dilakukan dalam sterilisasi fisik antara lain .....
A. filtrasi D. penyaringan
B. penyinaran E. penguapan
C. desinfeksi
11. Apabila akan bekerja di atas meja maka persiapan yang harus dilakukan sebelum bekerja
secara aseptis adalah mensterilkan tempat bekerja (meja). Hal pertama yang harus dilakukan
adalah …..
A. menyemprotkan alkohol 70% di permukaan meja dan udara di sekitar meja secara
merata.
B. Atur peralatan di meja kerja sedemikian rupa sehingga meminimalisir pergerakan
tangan.
C. Membakar mulut atau bagian tepi dari suatu alat dapat membunuh mikroorganisme yang
menempel.
D. Memakai sarung tangan lateks dan ganti secara berkala
E. Membersihkan meja dengan kapas
12. Jenis sterilisasi salah satunya adalah dengan uap air panas bertekanan menggunakan
autoklaf. Autoklaf bekerja dengan sempurna dapat dideteksi dengan menggunakan mikroba
penguji yang bersifat termofilik dan memiliki endospora yaitu.....
A. Bacillus sp
B. Streptococcus thermophilus
C. Bacillus stearothermophillus
D. Lactobacillus bulgaricus
E. Streptococcus
13. H2SO4 termasuk bahan kimia yang berbahaya dan bersifat…..
A. Oksidatif
B. Reaktif terhadap air
C. Korosif
D. Basa
E. Netral
14. Cara yang tidak tepat untuk menyimpan bahan kimia yang reaktif terhadap air yaitu….
A. simpan ditempat yang lembab
 B. simpan pada ruang yang kering dan tidak lembab
C. dijauhkan dari air
D. bebas dari kebocoran air hujan
E. disimpan dalam ruang kering
15. dibawah ini yang termasuk bahan yang bersifat reaktif terhadap air adalah.....
A. H2SO4
B. belerang
C. alkohol
D. alkali & alkali tanah
E. ammonium
16. Pernyataan yang benar tentang limbah B3 adalah . . …
A. limbah hasil kegiatan manusia yang mengandung bahan kimia tetapi menyuburkan
tanaman.
B. Limbah hasil dari kegiatan manusia yang mengandung bahan kimia dan zat beracun
yang berbahaya bagi makhluk hidup.
C. Limbah dari kegiatan manusia yang mengandung bahan kimia dan dapat dimanfaatkan
bagi makhluk hidup.
D. Limbah yang berasal dari makhluk hidup
17. Salah satu contoh limbah rumah tangga adalah . . .
A. Air kakus dan dapur
B. Kebocoran minyak di perairan
C. Logam berat
D. Penggunaan pestisida
E. Semua benar
18. Berubahnya bahan pangan yang semula aman dikonsumsi menjadi berbahaya bila
dikonsumsi dapat dipengaruhi oleh…..
A. Pemanasan yang sempurna
B. Proses pendinginan yang sempurna
C. Pekerja yang hygiene
D. Peralatan menggunakan sanitizer
E. Kontaminasi silang
19. Faktor-faktor yang mempengaruhi mutu yaitu….
A. Faktor prapanen dan faktor pascapanen
B. Internal dan external
C. Internal dan prapanen
D. Internal dan pascapanen
E. Pemilihan
20. Dibawah yang bukan merupakan Faktor prapanen yaitu….
A. Pemilihan varietas
B. Lokasi dan lingkungan tumbuh
C. Teknik budidaya
D. Cara dan umur panen
E. grading
21. Karakteristik mutu hasil pertanian berdasarkan sifatnya dibagi menjadi 2 yaitu…..
A. Sensorik dan rasa
B. Sensorik (eksternal) dan tersembunyi (internal)
C. Faktor umur dan cara panen
D. Faktor gen dan iklim
E. Faktor faktur susu dan umu
22. Prapanen adalah…..
A. Faktor yang mempengaruhi mutu akibat kegiatan setelah panen
B. Faktor yang mempengaruhi akibat salah memilih tempat budidaya
C. Faktor yang mempengaruhi mutu akibat iklim
D. Faktor yang mempengaruhi mutu akibat kegiatan sebelum panen
E. Semua jawaban benar
23. Berikut ini merupakan kegiatan-kegiatan prapanen yaitu…..
A. Pemilihan varietas, Pemilihan lokasi dan lingkungan, Teknik budiaya
B. Pengeringan, pembersihan, dan penyimpanan
C. Penyimpanan, dan teknik budidaya
D. Pemanenan, perbersihan, sortasi dan grading
E. Semua jawaban salah
24. Berikut kegiatan pascapanen yaitu..…
A. Pembersihan, pengemasan, dan penyimpanan
B. Transportasi, pengupasan, dan pemilihan varietas
C. Lokasi dan lingkungan tumbuh
D. Umur panen, dan cara pemupukan
E. Cara siram
25. Berdasarkan sifat kehidupannya, produk hasil pertanian dikelompokan menjadi 2 yaitu…..
A. Tanaman rempah dan penyedap D. Ikan dan daging
B. Hewani dan nabati E. Umbi umbian
C. Sayuran dan buah-buahan
26. Berdasarkan kepentingan manusia produk hasil pertanian dibagi menjadi 4 yaitu….
A. Serealia, kacang-kacangan,buah dan sayur
B. Susu, dagingg, telur, dan daging
C. Rempah-rempah, bumbu, dan penyedap
D. Nabati,hewani,rempah-rempah,
E. Baham baku industry, bahan baku obat obatan, stimulan, dan bahan baku pangan
27. Produk yang bermutu adalah….
A. Produk yang tidak memiliki kerusakan atau tidak cacat sehingga diterima oleh konsumen
B. Produk yang rusak atau cacat fisik
C. Produk yang begizi
D. Produk yang mudah untuk dianggkut
E. semua jawaban benar
28. perubahan fisiologis merupakan perubahan fisik pada produk hasil pertanian seperti
perubahan warna, bentuk, ukuran, tingkat kelunakan, rasa dan aroma. Contoh berikut yang
tergolong dalam keruskan fisiologis yaitu…
A. buah pisang yang mengalami perubahan warna menjadi kuning hingga kemudian buah
pisang tersebut menjadi busuk
B. bintik-bintik putih pada buah tomat
C. buah papaya yang memar akibat penumpukan yang terlalu tinggi
D. buah semangka yang terbelah akibat terbanting
E. semua jawaban benar
29. kerusakan pada produk hasil pertanian yang disebabkan karna adanya perlakuan fisik seperti
benturan, gesekan tekanan, tusukan dan terjatuh merupakan pengertian dari…..
A. Kerusakan kimia D. Kerusakan dini
B. Kerusakan fisik E. Kerusakan mekanis
C. Kerusakan mikrobiologis
30. Pencegahan mutu produk hasil pertanian dibagi menjadi 3 yaitu.....
A. Penanganan fisik, kimia dan segar
B. Penanganan segar, kimia dan biologi
C. Penanganan kimia, fisik, dan biologi
D. Penangan jangka pendek dan jangka panjang
E. Opsi B dan D benar
31. Suatu kejadian atau peristiwa yang tidak diinginkan yang merugikan terhadap Manusia
adalah.....
A. Keselamatan kerja D. Keselamatan
B. Kesehatan E. Kecelakaan kerja
C. kesehatan kerja
32. Lembaga yang secara langsung mengatur kebijakan keamanan dan ketahanan pangan di
Indonesia adalah…..
A. Kementrian kesehatan
B. Kementrian pertanian
C. Badan Pengawas Obat dan Makanan
D. Yayasan lembaga konsumen Indonesia
E. Dinas pertanian
33. Metode pengeringan secara alami (tradisional) memiliki kelebihan, diantaranya…..
A. Memerlukan luas lahan
B. Tingkat kehigienitasnya tinggi
C. Biaya Murah
D. Memerlukan keahlian khusus
E. Tergantung cuaca
34. Dibawah yang termasuk contoh pengaruh lokasi dan lingkungan tumbuh terhadap hasil
panen yaitu….
 A. Bawang putih yang di tanam di daerah dataran tinggi dengan suhu rendah akan memiliki
isi yang lebih besar dibanding dengan bawang putih yang ditanam di daerah daratan
rendah
B. Jagung yang ditanam di lokasi yang tergenang air akan menghasilkan bulir jagung lebih
besar
C. Asam yang di pinggir pantai buahnya lebih lebat disbanding dengan asam di pegunungan
D. Ubi kayu yang ditanam di tanah berpasir umbinya lebih kecil
E. Opsi A dan C benar
35. Pengertian penanganan segar adalah….
A. Penanganan pasca panen yang dilakukan sejak produk dipanen hingga dikomsumsi
dalam keadaan segar
B. Penanganan yang dilakukan menggunakan bahan kimia
C. Penanganan yang dilakukan dengan memanfatkan makluk hidup
D. Penanganan yang dilakukan dengan menggunakan formalin
E. Penangan bahan hasil panen dengan menggunakan pemanasan suhu tinggi
36. berikut ini yang bukan merupakan bahan baku stimulan yaitu…..
A. Kunyit dan papaya D. Kacang hijau dan pepaya
B. Sere dan pepaya E. Ubi kayu dan kunyit
C. Jahe dan kunyit
37. Contoh bahan baku pangan yaitu…..
A. Padi, kacang hijau, mangga dan susu
B. Jahe, padi, manga, dan kunyit
C. Apel, susu, dan kunyit
D. Temulawak, kencur, jahe
E. Sirsak, nenas, dan kunyit
38. berikut bahan baku industry yaitu….
A. Terung dan kentang D. Ubi kayu dan kentang
B. Wortel dan mangga E. Kelapa dan jahe
C. Tebu & kelapa sawit
39. Bahan dasar pebuatan media pertumbuhan bakteri yaitu….
A. Agar-agar D. Calcium
B. Natrium E. Mineral
C. Vitamin
40. Alat utama yang digunakan sebagai sterilisator metode uap basah dilaboratorium uji
mikrobiologi adalah…..
A. Oven
B. Incubator
C. Kompor
D. Autoclave
E. Cawan petri