Menganalisis kekuatan pembuatan pengolahan modifikasi

produk olahan pangan

Menganalisis kelemahan pembuatan pengolahan modifikasi
produk olahan pangan
Mentindak lanjuti pengembangan produk olahan pangan

Langkah Pembelajaran
1. Pertemuan 1 (4 JP)
Tujuan Pembelajaran:
1. Mengeksplorasi produk olahan pangan higienis nusantara atau produk
nonpangan berdasarkan beberapa pilihan bahan, alat, prosedur pengolahan,
penyajian, dan kemasan yang bernilai ekonomis dari berbagai sumber.
2. Menganalisis karakteristik bahan, alat, teknik dan prosedur pengolahan, serta
penyajian dan kemasan untuk menentukan produk olahan pangan higienis
nusantara atau produk nonpangan dan kemasannya yang bernilai ekonomis

Catatan: Jumlah jp yang diperlukan dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta didik
dan perkembangan kegiatan.

● Pendahuluan

Ø Peserta didik berdoa sesuai kepercayaan masing-masing.

Peserta didik menyimak penjelasan guru tentang tujuan pembelajaran, lingkup
materi, kegiatan yang akan dilakukan peserta didik, dan penilaian.

Asesmen Awal

Peserta didik menjawab pertanyaan uji pemahaman awal dengan menjawab beberapa
hal berikut.

JAWABAN
NO PERTANYAAN
YA TIDAK
1 Saya tahu tentang bermacam-macam olahan
pangan nabati
2 Saya tahu tentang alat dan bahan untuk pembuatan
produk olahan pangan nabati
3 Saya tahu mengenai teknik dan prosedur
pembuatan produk olahan pangan nabati
4 Saya tahu cara penyajian produk olahan pangan
nabati
5 Saya tahu cara pengemasan produk olahan pangan
pangan nabati
6 Saya pernah melakukan kegiatan pemasaran offline
produk olahan pangan pangan nabati
7 Saya pernah melakukan persiapan pemasaran
seperti; membuat desain poster dll untuk publikasi
pemasaran.

Pertanyaan Pemantik
Beberapa peserta didik berbagi hal yang diketahuinya mengenai berbagai
macam olahan pangan nabati. Guru lalu memberikan pertanyaan kembali
“Bahan makanan nabati apa saja yang potensial sebagai peluang usaha dari
daerah kalian?”

● Kegiatan Inti

Ø Peserta didik memperhatikan tampilan video/ slide/ materi dari guru tentang
olahan pangan dari Nabati (Mengidentifikasi, mengklarifikasi, dan mengolah
informasi dan gagasan)

Contoh gambar
Olahan Pangan Nabati