RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Sekolah :
Mata Pelajaran : Produksi hasil Herbal
Topik/ Sub topic : Menganalisis prinsip pengembangan produk minuman herbal
simplisia
Kelas/Semester : XII / II
Alokasi Waktu : x Pertemuan ( 1 pertemuan = 8 x 45 Menit = 360 Menit)

A. Kompetensi Inti (KI)

KI.3 Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural

berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban
terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural
pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan
masalah.
KI.4 Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar

3.3 Menganalisis prinsip pengembangan produk minuman herbal simpisia

4.3 Mengembangkan produk minuman herbal simplisia

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

3.3.1 Menetapkan prinsip pengembangan produk minuman herbal simplisia
3.3.2 Menyusun tahapan pengembangan produk minuman herbal simplisia
3.3.3. Merumuskan produk baru minuman herbal simplisia
3.3.4 Merancang produk baru minuman herbal simplisia
3.3.5 Membuar pengembangan prototype
3.3.6 Memproduksi pengolahan produk minuman herbal simplisia
4.3..1 Memproduksi pengembangan produk minuman herbal simplisia
4.3.2 Merancang pengemasan
4.3.3 Mengkomunikasikan hasil Pengembangan produk minuman herbal simplisia

D. Tujuan Pembelajaran
Berdasarkan pemberian fasilitas belajar di kelas dan laboratorium pengolahan hasil pertanian,
peserta didik
3.3.1 1. Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu menetapkan prinsip
pengembangan produk minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab
3.3.2.2 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu menyusun tahapan
pengembangan produk minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab

3.3.3.3 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merumuskan produk
baru minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli dan
bertanggung jawab
3.3.4.4 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merancang produk baru
minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung
jawab
 3.3.5.5 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu membuar
pengembangan prototype secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung
jawab
3.3.6.6 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu memproduksi
pengolahan produk minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli
dan bertanggung jawab
4.3.1.1 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu memproduksi
pengembangan produk minuman herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab
4.3.2.2 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merancang
pengemasan secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung jawab
4.3.3.3 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu mengkomunikasikan
hasil Pengembangan produk minuman herbal simplisia secara teliti, santun,
disiplin, peduli dan bertanggung jawab

E. Materi Pembelajaran
1. Menerapkan prinsip pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia
Pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia

 Pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia

 Pengemasan hasil olahan
 Perencanaan usaha
 Pemasaran
(prinsip pengembangan produk, tahapan pengembangan produk, perumusan produk baru,
perancangan produk, pengembangan prototype, proses pengolahan, pengemasan)

2. Melaksanakan pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia

 Pelaksanaan proses Pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia
 Melakukan proses pengemasan
 Pembuatan laporan hasil dari Pengembangan produk olahan minuman herbal simplisia

F. Pendekatan,Model, dan Metode Pembelajaran

Pendekatan : Saintifik (Mengamati, Menanya, Mengumpulkan Informasi/

Eksperimen, Mengasosiasi/Menalar, dan Mengkomunikasikan)
Model Pembelajaran : Project Based Learning (PJBL)
Metode Pembelajaran : Paparan, Diskusi, Tanya jawab, dan Eksperimen

G. Alat, Bahan, Media, dan sumber Belajar

1. Alat
a. Alat pengemasan
b. Alat sanitasi
c. Alat pengolahan
2. Bahan
1. bahan herbal
2. Gula
3. BTM
4. Bahan Kemasan

3. Media Pembelajaran : LCD projector, Laptop, Bahan Tayang, Lembar kerja

4. Sumber Belajar : Buku teks siswa, Sumber lain yang relevan, Internet
H. Kegiatan Pembelajaran
Alokasi
Kegiatan Deskripsi Kegiatan
Waktu
PERTEMUAN 1-6
Pendahuluan Orientasi, motivasi dan apersepsi 10
 Ketua kelas memimpin do’a pada saat pembelajaran akan dimulai Menit
 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran yang harus dicapai
peserta didik baik berbentuk kemampuan proses maupun
kemampuan produk
 Guru menjelaskan manfaat penguasaan kompetensi dasar ini
sebagai modal awal untuk meguasai pasangan kompetensi dasar
lainnya yang tercakup dalam mata pelajaran dasar dasar
pengolahan hasil pertanian dan perikanan
PERTEMUAN 1-2
Inti Penentuan pertanyaan mendasar 675
Menit
1. Kegiatan Mengamati
Guru memberikan contoh macam macam produk herbal hasil
pengembangan melalui produk asli, atau gambar

Siswa mengamati produk pengembangan olahan herbal dan

mengisi lembar pengamatan yang ada pada buku teks

Guru menugaskan kepada siswa untuk mengidentifikasi produk

pengembangan olahan minuman herbal simplisia

2. Kegiatan Menanya
Guru mendorong peserta didik mengumpulkan berbagai jenis
informasi tentang prinsip dasar pengembangan produk olahan
herbal simplisia

Peserta didik bertanya kepada dirinya atau kelompok berkaitan

dengan prinsip pengembangan produk olahan herbal simplisia

3. Kegiatan Mengumpulkan Informasi

Mendesain perencanaan proyek

Guru mendorong peserta didik mengumpulkan berbagai jenis

informasi tentang penentuan tahapan pengembangan produk

Peserta didik secara berkelompok mengumpulkan informasi

tentang penentuan tahapan pengembangan produk

Guru menugaskan siswa untuk mendesain perencanaan produk

pengembangan olahan minuman herbal simplisia

Peserta didik secara berkelompok untuk mendesain

perencanaan produk pengembangan olahan herbal simplisia

Menyusun jadwal

Guru mendorong peserta didik untuk merumuskan dan

menyusun produk baru olahan herbal simplisia

Peserta didik secara berkelompok merumuskan dan menyusun

 jadwal produk baru olahan minuman herbal simplisia

Guru mendorong peserta didik untuk menentukan

pengembangan prototype

Peserta didik secara berkelompok menentukan pengembangan

prototype

PERTEMUAN 3-5 945

menit
4. Kegiatan Mengasosiasikan/Menalar

Memonitor peserta didik dan kemajuan proyek

Guru menugaskan peserta didik untuk menerapkan Proses

Pengolahan minuman herbal simplisia

Peserta didik berkelompok menerapkan Proses Pengolahan

minuman herbal simplisia

Guru menugaskan peserta didik bersama kelompoknya praktek

/ unjuk kerja peserta didik menerapkan Proses Pengolahan
buah buahan dengan cermat

Peserta didik secara berkelompok berdiskusi untuk

menerapkan kegiatan pengolahan minuman herbal simplisia

Guru memverifikasi hasil diskusi kelompok peserta didiknya

PERTEMUAN KE 6

5. Kegiatan Mengkomunikasikan 315

menit
Menguji hasil

Guru menugaskan siswa untuk membuat laporan hasil kerja

Peserta didik mengolah data dan membuat kesimpulan hasil

percobaan dengan memperhatikan hasil informasi yang telah
diperoleh secara berkelompok

Guru menugaskan untuk mempresentasikan hasil kegiatan

unjuk kerja/ praktek

Peserta didik memaparkan / mempresentasikan hasil

pekerjaannya.

Peserta didik memberikan tanggapan terhadap pertanyaan yang

muncul pada saat presentasi

Peserta didik lainnya memberikan masukan

Peserta didik memperbaiki hasil kerja sesuai masukan yang

relevan

Peserta didik membuat laporan lengkap

PERTEMUAN KE 1-6
 Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 35 Menit
1. Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan melaksanakan
evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-hal yang
diragukan sehinggga informasi menjadi benar dan tidak terjadi
kesalahpahaman terhadap materi

I. PENILAIAN PEMBELAJARAN

Teknik Penilaian
1. Penilaian Sikap : Observasi
2. Penilaian Pengetahuan : Penugasan
: Tes Tulis
3. Penilaian Keterampilan : Keterampilan

1. Penilaian Sikap
LEMBAR JURNAL SIKAP SPIRITUAL
Nama Sekolah :
Kelas/Semester :
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Herbal
No. Waktu Nama Catatan Butir Tindakan Keterangan
Siswa Perilaku Sikap Pembinaan /
Penghargaan

Butir Sikap 1. Toleransi Beragama

2. Ketaqwaan
3. Kejujuran
LEMBAR JURNAL SIKAP SOSIAL
Nama Sekolah :
Kelas/Semester :
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Mata Pelajaran : ProduksiHasil Herbal
No. Waktu Nama Catatan Butir Tindakan Keterangan
Siswa Perilaku Sikap Pembinaan /
Penghargaan

Butir Sikap 1. Disiplin

2. Kerjasama
3. Kepedulian
4. Tanggung Jawab

2. Penilaian Pengetahuan
 No. Jenis/ Bentuk
Teknik
1. Tugas Tugas Pembuatan makalah tentang media Pengembangan
Produk Hasil Herbal
2. Observasi Lembar pengamatan kegiatan diskusi, praktik dan
presentasi kelompok
3. Portofolio Hasil pengamatan, Bahan presentasi kelompok, laporan
praktik
4. Tes Uraian

PENUGASAN
Indikator Pencapaian Jenis Tugas Tugas
Merumuskan, memproduksi Terstruktur Membuat Profosal Usaha
pengembangan produk makann pengembangan produk makann
herbal simplisia herbal simplisia

TES TULIS
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Nomor Bentuk
Soal Soal
1 3.1 Menetapkan Prinsip Peserta didik 1 Uraian
prinsip pengembangan Pengembangan Menetapkan prinsip
produk minuman produk minuman pengembangan produk
herbal simplisia herbal simplisia minuman herbal
simplisia
2 3.1.2 Menyusun Tahapan Peserta didik 2 Uraian
tahapan pengembangan menganalisis
pengembangan produk pengembangan produk
produk minuman minuman herbal minuman herbal
herbal simplisia simplisia simplisia
3 3.1.3 Merancang produk Peserta didik 3 Uraian
produk baru minuman baru minuman menganalisis produk
herbal simplisia herbal simplisia baru minuman herbal
simplisia
4 3.1.6 Memproduksi produk minuman Peserta didik menyusun 4,5 Uraian
pengolahan produk herbal simplisia Kebutuhan Alat, Bahan,
minuman herbal dan Cara kerja produksi
simplisia minuman herbal

3. Penilaian Keterampilan

Acara :

Kelas :

Persiapan
Nama Proses Hasil
No Alat dan Sikap Kerja Waktu Kerja
Siswa Kerja Kerja
Bahan
1
2
3
Rubrik Penilaian Diskusi
Teknik : Non Tes
Bentuk Instrumen : Lembar Observasi
No. Aspek Skor
4 3 2 1
1. Terlibat penuh
2. Bertanya
3. Menjawab
4. Mengemukakan gagasan
5. Kerja sama
Kriteria :
1. Aspek terlibat penuh :
Skor 4 : dalam diskusikelompok terlihat aktif, bertanggungjawab,
mempunyai pemikiran/ide, dan berani berpendapat
Skor 3: dalam diskusikelompok terlihat aktif, dan berani berpendapat
Skor 2: dalam diskusikelompok kadang-kadangberpendapat
Skor 1: dalam diskusikelompok diam dan tidak terlibat

2. Aspek bertanya :
Skor 4:memberikan pertanyaandalam diskusi dengan bahasayangjelas
Skor 3:memberikan pertanyaandalam diskusi dengan bahasayangkurangjelas
Skor 2: kadang-kadangmemberikan pertanyaan
Skor 1:tidak memberikan pertanyaan samasekali

3. Aspek menjawab:
Skor 4:memberikan jawaban dari pertanyaan dengan bahasa yang jelas
Skor 3:memberikan jawaban dari pertanyaan dengan bahasa yang kurang jelas
Skor 2: kadang-kadang jawaban dari pertanyaan
Skor 1:tidak jawaban dari pertanyaan sama sekali
4. Aspek mengemukakangagasan :
Skor 4:mengemukakan gagasan berdasarkan pemikiran sendiri/orisisnil
Skor 3:mengemukakan gagasan yang didapat dari buku catatan
Skor 2: kadang-kadang mengemukakan gagasan
Skor 1:tidak gagasan sama sekali
5. Aspek kerja sama :
Skor 4: dalam diskusi kelompok terlibat aktif, tanggungjawab dalam tugas, dan
membuat teman satu kelompoknya nyaman dengan keberadaannya
Skor 3: dalam diskusi kelompok terlibat aktif, tapi kadang-kadang membuat teman satu
kelompoknya kurang nyaman dengan keberadaannya
Skor 2: dalam diskusi kelompok kurang terlibat aktif
Skor 1: dalam diskusi kelompok tidak terlibat aktif
Rubrik Penilaian Presentasi
Teknis : Non tes
Bentuk Instrument : Lembar observasi

No. Aspek Skor

4 3 2 1
1. Kejelasan presentasi
2. Pengetahuan
3. Penampilan

Kriteria :
1. Aspek kejelasan presentasi
Skor 4: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan logis dengan bahasa yang jelas dan
suara yang lantang.
Skor 3: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan logis dengan bahasa yang jelas tetapi
suara tidak lantang.
Skor 2: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan tidak logis meskipun
menggunakan bahasa yang jelas dan suara yang lantang

Skor 1: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan tidak logis meskipun

menggunakan bahasa yang dan suara yang cukup jelas
2. Aspek pengetahuan
Skor 4:menguasai materi, mampu menjawab pertanyaan dan kesimpulan mendukung topic yang
dibahas
Skor 3:menguasai materi, mampu menjawab pertanyaan namun kesimpulan tidak
mendukung topic yang dibahas
Skor 2: kurang menguasai materi, meskipun mampu menjawab pertanyaan dan
kesimpulan tidak mendukung topic yang dibahas
Skor 1:tidak menguasai materi, dan tidak dapat menjawab pertanyaan dan
kesimpulan tidak mendukung topic yang dibahas
3. Aspek penampilan
Skor 4: penampilan menarik, sopan, danrapi, percaya diri dan menggunakan alat bantu
Skor 3: penampilan cukup menarik, sopan, dan rapi, percaya diri dan menggunakan alat bantu
Skor 2: penampilan kurangmenarik, sopan, danrapi, kurangpercayadiridan
menggunakan alat bantu
Skor 1: penampilan kurangmenarik, sopan, danrapi, tidak percayadiri dan tidak
menggunakan alat bantumenggunakan alat bantu
 B. Pembelajaran Remidial dan Pengayaan
1. Program Remedial Teaching
Dilaksanakan pada soal yang IPK hasil analisis tidak tuntas yaitu belum mencapai 75 %,
dilakukan dengan cara :
a. Memberikan penjelasan contoh soal
b. Mengkaji ulang pembelajaran yang lalu
c. Menggunakan strategi pembelajaran yang berbeda dengan sebelumnya
d. Menggunakan berbagai jenis media
2. Remedial test (peserta didik yang memiliki nilai kurang dari KKM yaitu 2,67 (75) dilaksanakan
dengan cara :
a. Pemberian tugas-tugas latihan secara khusus bagi peserta didik yang nilainya 71-74
b. Pemanfaatan tutor sebaya bagi peserta didik yang nilai 50-60
c. Pemberian bimbingan secara khusus bagi peserta didik yang nilai kurang dari 50

3. Pengayaan
Pengayaan dilaksanakan kepada peserta didik yang telah mencapai KKM (tuntas). Bentuk
pengayaan tergantung hasil yang peserta didik. Adapun bentuk pengayaan yaitu :
a. Kegiatan eksplorasi bagi siswa yang nilai ketuntasan mendekati KKM (75-80)
b. Keterampilan proses jika nilai peserta didik baik (80-90)
c. Pemecahan masalah jika nilai peserta didik sangat baik >90
 PROGRAM REMEDIAL/ PERBAIKAN

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Kelas : XII
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Herbal
Kompetensi Dasar :
Tahun Pelajaran : 2018/2019

Nilai NilaiPerbaikan Nila Tanggal Tanda

No Nama KKM Ket
Awal iAkhir Perbaikan Tangan
1 2 3

Materi Perbaikan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Mengetahui, Pacet, ……..

Kepala Sekolah Ka. Komp TPHP Guru Mata Pelajaran

…………………………….
………………………….. …………………………
……………………………….
…………………………….. ……………………….
 PROGRAM PENGAYAAN

Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian

Kelas : XII
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Herbal
Kompetensi Dasar :
Tahun Pelajaran : 2018/2019

Tanggal Tanda
No Nama Materi/KegiatanPengayaan Ket
Pengayaan Tangan

CatatanKegiatan/MateriPengayaan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..

Mengetahui, Pacet, ……..

Kepala Sekolah Ka. Komp TPHP Guru Mata Pelajaran

…………………………….
………………………….. …………………………
……………………………….
…………………………….. ……………………….