Sekolah :
Mata Pelajaran : Produksi hasil Herbal
Topik/ Sub topic : Menganalisis prinsip pengembangan produk makanan herbal
simplisia
Kelas/Semester : XII / I
Alokasi Waktu : x Pertemuan ( 1 pertemuan = 8 x 45 Menit = 360 Menit)
B. Kompetensi Dasar
D. Tujuan Pembelajaran
Berdasarkan pemberian fasilitas belajar di kelas dan laboratorium pengolahan hasil pertanian,
peserta didik
3.1.1 1. Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu menetapkan prinsip
pengembangan produk makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab
3.1.2.2 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu menyusun tahapan
pengembangan produk makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab
3.1.3.3 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merumuskan produk
baru makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli dan
bertanggung jawab
3.1.4.4 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merancang produk baru
makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung
jawab
3.1.5.5 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu membuar
pengembangan prototype secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung
jawab
3.1.6.6 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu memproduksi
pengolahan produk makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin, peduli
dan bertanggung jawab
4.1.1.1 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu memproduksi
pengembangan produk makanan herbal simplisia secara teliti, santun, disiplin,
peduli dan bertanggung jawab
4.1.2.2 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu merancang
pengemasan secara teliti, santun, disiplin, peduli dan bertanggung jawab
4.1.3.3 Melalui observasi, diskusi , mencoba peserta didik mampu mengkomunikasikan
hasil Pengembangan produk makanan herbal simplisia secara teliti, santun,
disiplin, peduli dan bertanggung jawab
E. Materi Pembelajaran
1. Menerapkan prinsip pengembangan produk olahan makanan herbal simplisia
Pengembangan produk olahan makanan herbal simplisia
1. Alat
a. Alat pengemasan
b. Alat sanitasi
c. Alat pengolahan
2. Bahan
1. bahan herbal
2. Gula
3. BTM
4. Bahan Kemasan
2. Kegiatan Menanya
Guru mendorong peserta didik mengumpulkan berbagai jenis
informasi tentang prinsip dasar pengembangan produk olahan
herbal simplisia
Menyusun jadwal
PERTEMUAN KE 1-6
Penutup Rangkuman, refleksi, tes, dan tindak lanjut 35 Menit
1. Peserta didik menanyakan hal yang masih ragu dan melaksanakan
evaluasi
2. Guru membantu peserta didik untuk menjelaskan hal-hal yang
diragukan sehinggga informasi menjadi benar dan tidak terjadi
kesalahpahaman terhadap materi
I. PENILAIAN PEMBELAJARAN
Teknik Penilaian
1. Penilaian Sikap : Observasi
2. Penilaian Pengetahuan : Penugasan
: Tes Tulis
3. Penilaian Keterampilan : Keterampilan
1. Penilaian Sikap
LEMBAR JURNAL SIKAP SPIRITUAL
Nama Sekolah :
Kelas/Semester :
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Mata Pelajaran : Produksi Hasil Herbal
No. Waktu Nama Catatan Butir Tindakan Keterangan
Siswa Perilaku Sikap Pembinaan /
Penghargaan
2. Penilaian Pengetahuan
No. Jenis/ Bentuk
Teknik
1. Tugas Tugas Pembuatan makalah tentang media Pengembangan
Produk Hasil Herbal
2. Observasi Lembar pengamatan kegiatan diskusi, praktik dan
presentasi kelompok
3. Portofolio Hasil pengamatan, Bahan presentasi kelompok, laporan
praktik
4. Tes Uraian
PENUGASAN
Indikator Pencapaian Jenis Tugas Tugas
Merumuskan, memproduksi Terstruktur Membuat Profosal Usaha
pengembangan produk makann pengembangan produk makann
herbal simplisia herbal simplisia
TES TULIS
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Nomor Bentuk
Soal Soal
1 3.1 Menetapkan Prinsip Peserta didik 1 Uraian
prinsip pengembangan Pengembangan Menetapkan prinsip
produk makanan produk makanan pengembangan produk
herbal simplisia herbal simplisia makanan herbal simplisia
2 3.1.2 Menyusun Tahapan Peserta didik 2 Uraian
tahapan pengembangan menganalisis
pengembangan produk makanan pengembangan produk
produk makanan herbal simplisia makanan herbal simplisia
herbal simplisia
3 3.1.3 Merancang produk Peserta didik 3 Uraian
produk baru makanan baru makanan menganalisis produk
herbal simplisia herbal simplisia baru makanan herbal
simplisia
4 3.1.6 Memproduksi produk makanan Peserta didik menyusun 4,5 Uraian
pengolahan produk herbal simplisia Kebutuhan Alat, Bahan,
makanan herbal dan Cara kerja produksi
simplisia makanan herbal
3. Penilaian Keterampilan
Acara :
Kelas :
Persiapan
Nama Proses Hasil
No Alat dan Sikap Kerja Waktu Kerja
Siswa Kerja Kerja
Bahan
1
2
3
Rubrik Penilaian Diskusi
Teknik : Non Tes
Bentuk Instrumen : Lembar Observasi
No. Aspek Skor
4 3 2 1
1. Terlibat penuh
2. Bertanya
3. Menjawab
4. Mengemukakan gagasan
5. Kerja sama
Kriteria :
1. Aspek terlibat penuh :
Skor 4 : dalam diskusikelompok terlihat aktif, bertanggungjawab,
mempunyai pemikiran/ide, dan berani berpendapat
Skor 3: dalam diskusikelompok terlihat aktif, dan berani berpendapat
Skor 2: dalam diskusikelompok kadang-kadangberpendapat
Skor 1: dalam diskusikelompok diam dan tidak terlibat
2. Aspek bertanya :
Skor 4:memberikan pertanyaandalam diskusi dengan bahasayangjelas
Skor 3:memberikan pertanyaandalam diskusi dengan bahasayangkurangjelas
Skor 2: kadang-kadangmemberikan pertanyaan
Skor 1:tidak memberikan pertanyaan samasekali
3. Aspek menjawab:
Skor 4:memberikan jawaban dari pertanyaan dengan bahasa yang jelas
Skor 3:memberikan jawaban dari pertanyaan dengan bahasa yang kurang jelas
Skor 2: kadang-kadang jawaban dari pertanyaan
Skor 1:tidak jawaban dari pertanyaan sama sekali
4. Aspek mengemukakangagasan :
Skor 4:mengemukakan gagasan berdasarkan pemikiran sendiri/orisisnil
Skor 3:mengemukakan gagasan yang didapat dari buku catatan
Skor 2: kadang-kadang mengemukakan gagasan
Skor 1:tidak gagasan sama sekali
5. Aspek kerja sama :
Skor 4: dalam diskusi kelompok terlibat aktif, tanggungjawab dalam tugas, dan
membuat teman satu kelompoknya nyaman dengan keberadaannya
Skor 3: dalam diskusi kelompok terlibat aktif, tapi kadang-kadang membuat teman satu
kelompoknya kurang nyaman dengan keberadaannya
Skor 2: dalam diskusi kelompok kurang terlibat aktif
Skor 1: dalam diskusi kelompok tidak terlibat aktif
Rubrik Penilaian Presentasi
Teknis : Non tes
Bentuk Instrument : Lembar observasi
Kriteria :
1. Aspek kejelasan presentasi
Skor 4: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan logis dengan bahasa yang jelas dan
suara yang lantang.
Skor 3: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan logis dengan bahasa yang jelas tetapi
suara tidak lantang.
Skor 2: sistematika penjelasan materi yang dipresentasikan tidak logis meskipun
menggunakan bahasa yang jelas dan suara yang lantang
3. Pengayaan
Pengayaan dilaksanakan kepada peserta didik yang telah mencapai KKM (tuntas). Bentuk
pengayaan tergantung hasil yang peserta didik. Adapun bentuk pengayaan yaitu :
a. Kegiatan eksplorasi bagi siswa yang nilai ketuntasan mendekati KKM (75-80)
b. Keterampilan proses jika nilai peserta didik baik (80-90)
c. Pemecahan masalah jika nilai peserta didik sangat baik >90
PROGRAM REMEDIAL/ PERBAIKAN
Materi Perbaikan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………….
………………………….. …………………………
……………………………….
…………………………….. ……………………….
PROGRAM PENGAYAAN
Tanggal Tanda
No Nama Materi/KegiatanPengayaan Ket
Pengayaan Tangan
CatatanKegiatan/MateriPengayaan:
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
Terlampir
……………………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………………..
…………………………….
………………………….. …………………………
……………………………….
…………………………….. ……………………….