MAKALAH

HASIL OBSERVASI RESTAOURANT

INTERNATIONAL A&W

Kelompok 4

Kelas : XI MIPA 2

Salma Salsabila

Nazia MP

Novael G

Mutiara Sri S

Husnul A.H

SMAN 5 GARUT
2022 / 2023
 BAB I
PENDAHULUAN

LATAR BELAKANG

Restoran merupakan tempat yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan

menyediakan tempat untuk menikmati hidangan tersebut serta menetapkan tariff tertentu
untuk makanan dan pelayanannya.
Tempat makan tersebut dibagi menjadi 3 klasifikasi yaitu fast food (restoran cepat
saji), rumah makan, dan fine dining.
 BAB II
PEMBAHASAN

Fast Food A&W

SEJARAH
A&W adalah jaringan restoran siap saji yang tersebar di seluruh dunia. Dikeola oleh Yum!
Brands. Restoran ini pertama kali dibuka di California pada tahun 1919. Di Indonesia, A&W
memiliki lebih dari 200 outlet yang tersebar di kota besar maupun kecil. A&W merupakan
singkatan dari Allen & Wright.

FACILITIES
 WiFi (Hanya dioutlet tertentu)
 Toilet(Hanya dioutlet tertentu)

STRUKTUR ORGANISASI
Owner
Direktur
Manajer operasional
Distrik manajer
Areal manajer
Regional manajer
Assistant
Supervisor
Staff

Jam Buka : 09.00 - 22.00 WIB

Latar Belakang Pendidikan : -SMA/Sederajat

KLASIFIKASI RESTORAN

 Berdasarkan sistem pengelolaannya dan penyajiannya

A&W termasuk INFORMAL RESTORAN yaitu industri jasa pelayanan makanan dan
minuman yang dikelola secara komersial dan professional dengan lebih mengutamakan
kecepatan pelayanan, kepraktisan dan percepatan dan frekuensi pelanggan yang silih
berganti.

Dengan ciri – ciri :

o Para pelanggan yang datang tidak terikat untuk menggunakan pakaian formal
o Tidak menyediakan hiburan live music
o Menu yang disajikan biasanya relative cepat dimasak bahkan sudah siap untuk
diberikan kepada pelanggan
o Sistem penyajian makanan dan minuman yang dipakai adalah American Style / Ready
Plate
o Tersedianya jasa take-away
Selain ayam, A&W menyediakan berbagai pilihan menu lainnya seperti burger, kentang
goreng, chicken soup, hingga dessert. Untuk informasi lengkapnya, simak daftar menu A&W
berikut ini!
Menu Paket Gratis:
 Paket Gratis 1 - Chicken: Rp64.500
 Paket Gratis 2 - Chicken & Soup: Rp52.000
 Paket Gratis 3 - Chicken Chunks & Chicken: Rp59.500
 Paket Gratis 4 - Deluxe Burger & Chicken: Rp72.500
 Paket Gratis 5 - Chicken Sandwich & Chicken: Rp77.500
 Paket Gratis 6 - Blackpapper Mixbowl & Chicken: Rp69.000
Menu Paket Kentang:
 Paket Kentang A - Mozza Burger: Rp78.000
 Paket Kentang B - Deluxe Burger: Rp72.000
 Paket Kentang C - Fish Sandwich: Rp74.000
 Paket Kentang D - Chicken: Rp79.000
 Paket Kentang E - Chicken Sandwich: Rp75.000
 Paket Kentang F - Mango Chicken Pocket: Rp69.000
Menu Picnic Barrel (2-3 orang):
  Picnic Barrel 1 - Chicken & Burger: Rp118.000
 Picnic Barrel 2 - Chicken & Chicken Chunks: Rp148.000
 Picnic Barrel 3 - Chicken: Rp132.000
Many Good Friends & Family (4-6 orang):
 Good Friends - Chicken & Soup: Rp232.000
 Good Family - Chicken: Rp189.000
Menu Hari-Hari Untung (HHU):
 HHU 1 - Aroma Chicken, Rice & Egg: Rp39.500
 HHU 2- Aroma Chicken, Rice, Egg, & Waffle: Rp39.500
 HHU 3 - Aroma Chicken, Rice & Beef: Rp39.500
Menu Ala Carte & Add On:
 Golden Aroma Chicken: Rp22.000
 Spicy Aroma Chicken: Rp22.000
 Mozza Chicken: Rp45.000
 Single Deluxe Burger: Rp37.000
 Cheese Burger: Rp29.000
 Beef Burger: Rp20.000
 Fish Sandwich: Rp41.000
 Chicken Sandwich: Rp42.000
 Mango Chicken Pocket: Rp33.500
 Mango Veggie Pocket: Rp33.500
 Veggie Burger: Rp43.000
 Blackpepper Mixbowl Chicken: Rp33.000
 Nasi Putih: Rp11.000
 Chicken Soup: Rp15.000
 Perkedel: Rp11.000
 Scrambled Eggs: Rp17.000
 Sunny Egg: Rp11.000
 Crispy Corn: Rp12.000
 Chicken Chunks (4pcs): Rp24.000
 Chicken Strips (3pcs): Rp32.000
 Curly Fries: Rp30.500
 French Fries: Rp30.500
 Duo Fries: Rp58.000
  Chucks & Fries: Rp31.500
 Chucks & Curly Fries: Rp31.500
 Waffle & Chicken Strips: Rp17.000
 Mango/Cheese/Mayo Dip: Rp4.000
Menu Minuman & Dessert:
 RB: Rp13.500
 RB Float: Rp20.500
 Lemon Tea: Rp13.500
 Orange Juice: Rp15.500
 Coke: RP13.500
 Fanta: Rp13.500
 Aqua: Rp9.000
 Iced Caramel Macchiato: Rp32.000
 Ice Green Tea Latte: Rp32.000
 Ice Chocolate: RP32.000
 Premium Hot Tea: Rp15.000
 Premium Hot Coffee: Rp21.000
 Hot Caramel Macchiato: Rp21.000
 Hot Green Tea Latte: Rp21.000
 Hot Chocolate: Rp21.000
 Waffle - Butter: Rp41.000
 Waffle - Ice Cream: Rp41.000
 Sundae: Rp16.000
 Mountain Sundae: Rp23.500
 Milkshake: Rp26.000

 Menu makanan yang di sedian oleh restoran A&W

1. Golden Chicken Aroma
 Restoran cepat saji identik dengan ayam goreng tepungnya, A&W juga memiliki
ayam goreng otentik yang menjadi favorit pengunjung. Yaitu Golden Chicken Aroma dengan
aroma istimewa khas A&W, dan kulit tipis penuh bumbu.

Terdapat dua varian rasa Golden Chicken Aroma yang bisa kamu pesan, yaitu original dan
spicy. Menu yang satu ini, wajib kamu coba!

2. Root Beer

Root Beer menjadi menu paling terkenal di A&W dan menjadi ciri khasnya.
Signature menu yang satu ini menjadi cikal bakal berdirinya A&W. Meskipun namanya
‘beer’, minuman ini tidak mengandung alkohol, loh!

Minuman dingin yang menyegarkan ini terbuat dari ekstrak akar pohon sassafras atau anggur
sarsaparilla yang diberi tambahan gula untuk menambah cita rasa. Bahan tersebut dicampur
lalu disimpan dalam sebuah botor, hingga ragi dalam minuman tersebut mengandung
karbondioksida, dari situlah disebut dengan Root Beer.

Kamu dapat menyantap Root Beer dalam kondisi dingin karena jika dalam suhu normal,
rasanya akan berubah seperti rasa balsam. Minum Root Beer di tengah siang yang panas
dapat menyegarkan tenggorokanmu!

3. Curly Fries
 Berbeda dengan kentang goreng biasanya, A&W memiliki menu curly fries yang
bentuknya unik. Rasanya juga cukup berbeda, curly fries diberi tambahan bumbu dan
rasanya lebih empuk. Potongannya yang lebih tebal juga membuat rasa kentangnya
tetap empuk dan renyah di luar.

4. Waffle Ice Cream

Salah satu dessert yang wajib kamu coba di A&W adalah wafflenya. Terdapat dua
pilihan, yaitu Waffle Butter dan Waffle Ice Cream. Dessert ini terdiri dari waffle yang renyah
di luar dan lembut di dalam, lalu diberikan topping es krim lembut di atasnya yang manis.
Wajib coba! Itulah daftar menu A&W 2022 beserta harga dan menu terfavoritnya. Dari
deretan menu di atas, mana yang menjadi favoritmu?
 BAB III
PENUTUP

KESIMPULAN

Restoran A&W walaupun memiliki banyak competitor, mereka tetap bisa bertahan karena
cirri khasnya yaitu signature dish Rootbeer dengan berbagai size botol. Restoran ini memiliki
food division yang menjaga kualitas bahan makanan yang akan dipakai.