BAKSO IKAN ASAM MANIS

Rincian Satuan Berat Yang Standar Harga Food Cost

bahan Dibutuhkan Berat Satuan (Rp)
(Gr) Bahan
Makanan
(Rp)
Bakso ikan Kg 600 0,6 Rp 42.342 Rp 25.405
Tomat Kg 60 0,06 Rp 15.000 Rp 900
Tepung bks 20 0,02 Rp 20.000 Rp 400
maizena
Saos tomat Bks 40 0,04 Rp 16.000 Rp 640
Minyak Liter 50 0,05 Rp 18.000 Rp 900
goring
Peterseli Kg 20 0,02 Rp 6.000 Rp 120
Bawang Kg 60 0,06 Rp 37.000 Rp 2.220
Bombay
Bawang Kg 36 0,005 Rp 42.000 Rp 210
putih
Garam Pack 4 0,004 Rp 49.500 Rp 198
Lada Kg 8 0,008 Rp 140.000 Rp 1.120
Gula pasir kg 4 0,004 Rp 14.000 Rp 56
TOTAL Rp 32.169
Overhead cost 10% Rp 3.216,9
Labour cost 25% Rp 8.042
Bumbu 10% Rp 3.216,9
TOTAL COST Rp 46.645

No Bahan Berat Kandungan gizi

makanan Kalori Protein Lemak Karbohidrat
1 Bakso ikan 600 2219.9 141 179,4 0,6
2 Tomat 60 12,6 0,5 0,2 2,8
3 Tepung 20 76,2 0,1 0 18,3
maizena
4 Saos tomat 40 12,8 0,6 0,2 2,8
5 Minyak 50 431 0 50 0
goreng
6 Gula pasir 4 15,5 0 0 4
TOTAL 2.768 142,2 229,8 28,4