BAHAN HARGA STANDAR

WAKTU POLA MENU SATUAN PORSI KLAS

MAKANAN SATUAN II
Mak. Pokok beras kg Rp 12,300 0.1
Lauk Hewani ayam kg Rp 36,000 0.05
P Lauk Nabati tahu kg Rp 20,000 0.02
A Sayur wortel kg Rp 15,000 0.020
G buncis kg Rp 16,000 0.010
I pokcoy kg Rp 19,000 0.020
minyak kg Rp 25,000 0.025
Air Mineral gls Rp 525 1
Snack kue biji Rp 3,250 1
Mak. Pokok beras kg Rp 12,300 0.1
Lauk Hewani telur kg Rp 24,000 0.06
S Lauk Nabati tempe kg Rp 12,500 0.050
I
Sayur wortel kg Rp 15,000 0.03
A
N buncis kg Rp 16,000 0.01
G kubis kg Rp 6,300 0.02
minyak kg Rp 25,000 0.0200
Buah melon kg Rp 16,000 0.015
Snack kue biji Rp 3,250 1
Air Mineral gls Rp 525 1
Mak. Pokok beras kg Rp 12,300 0.1
telur kg Rp 24,000 0.06
ayam kg Rp 36,000 0.05
Lauk Nabati kerupuk biji Rp 500 1.00
minyak kg Rp 25,000 0.01
Air Mineral gls Rp 525 1.00
Snack The celup kg Rp 115,000 0.002
gula kg Rp 15,000 0.02
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
Makan 3x
HARGA PER PORSI

Rp 1,230
Rp 1,800
Rp 400
Rp 300
Rp 160
Rp 480
Rp 625
Rp 525
Rp 3,250
Rp 1,230
Rp 1,440
Rp 625
Rp 450
Rp 160
Rp 126
Rp 500
Rp 240
Rp 3,250
Rp 525
Rp 1,230
Rp 1,440
Rp 1,800
Rp 500
Rp 188
Rp 525
Rp 230
Rp 300
Rp 23,529
Rp1,522
Rp1,598
Rp26,649
Rp13,324
Rp 39,973
13,324.25
 BAHAN HARGA STANDAR
WAKTU POLA MENU SATUAN PORSI
MAKANAN SATUAN KLAS I
Mak. Pokok beras kg Rp 12,300 0.2
Lauk Hewani telur kg Rp 24,000 0.06
P Lauk Nabati tahu kg Rp 20,000 0.04
A
Sayur wortel kg Rp 15,000 0.045
G
I buncis kg Rp 16,000 0.030
minyak kg Rp 15,000 0.005
Air Mineral gls Rp 525 1
Mak. Pokok beras kg Rp 12,300 0.2
Lauk Hewani ayam kg Rp 46,000 0.075
Lauk Nabati tempe kg Rp 12,500 0.050
Sayur bayam kg Rp 11,000 0.030
labu siam kg Rp 12,000 0.045
buncis kg Rp 16,000 0.030
Buah minyak kg Rp 15,000 0.0075
FCM melon kg Rp 16,000 0.15
susu FCM kg Rp 94,375 0.020
Snack gula kg Rp 14,000 0.010
Air Mineral kue biji Rp 3,250 1
Mak. Pokok gls Rp 525 1
Lauk Hewani beras kg Rp 12,300 0.2
Lauk Nabati daging kg Rp 131,000 0.04
S
O Sayur tahu kg Rp 20,000 0.04
R kc panjang kg Rp 11,000 0.030
E
labu siam kg Rp 11,000 0.035
Buah minyak kg Rp 15,000 0.0075
Air Mineral apel kg Rp 44,000 0.125
JUMLAH gls Rp 525 1
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)

BIAYA MAKAN
 STANDAR
HARGA PER HARGA PER
PORSI
PORSI PORSI
KLAS II
Rp 2,460 0.2 Rp 2,460
Rp 1,440 0.06 Rp 1,440
Rp 800 0.05 Rp 1,000
Rp 675 0.045 Rp 675
Rp 480 0.030 Rp 480
Rp 75 0.005 Rp 75
Rp 525 1 Rp 525
Rp 2,460 0.2 Rp 2,460
Rp 3,450 0.075 Rp 3,450
Rp 625 0.030 Rp 375
Rp 330 0.03 Rp 330
Rp 540 0.045 Rp 540
Rp 480 0.030 Rp 480
Rp 113 0.0075 Rp 113
Rp 2,400 0.15 Rp 2,400
Rp 1,888 0.020 Rp 1,888
Rp 140 0.010 Rp 140
Rp 3,250 1 Rp 3,250
Rp 525 1 Rp 525
Rp 2,460 0.2 Rp 2,460
Rp 5,240 0.04 Rp 5,240
Rp 800 0.05 Rp 1,000
Rp 330 0.030 Rp 330
Rp 385 0.035 Rp 385
Rp 113 0.0075 Rp 113
Rp 5,500 Rp -
Rp 525 1 Rp 525
Rp 38,008 Rp 32,658
Rp3,594 Rp1,522
Rp3,953 Rp1,598
Rp45,555 Rp35,778
Rp27,333 Rp17,889

Rp72,887 Rp 53,666
 LUNCH

WAKTU POLA MENU

ORGANIC BROWN RICE

GRILLED FISH JIMBARAN

LONG BEAN SROMBOTAN

GRILLED TOFU WITH SOY SAUCE

JAVA ORANGE
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 LUNCH

BAHAN HARGA STANDAR

HARGA PER
SATUAN PORSI KLAS
MAKANAN SATUAN PORSI
II
Organic brown rice kg Rp 50,000 0.09 Rp 4,500
Ikan dory fillet kg Rp 40,000 0.10 Rp 4,000
Tempe lonjor Rp 12,000 0.03 Rp 360
Tahu kotak Rp 20,000 0.03 Rp 600
Tomat kg Rp 15,000 0.02 Rp 300
Timun kg Rp 18,500 0.02 Rp 370
Jeruk nipis kg Rp 28,000 0.001 Rp 28
Andewi kg Rp 20,000 0.01 Rp 200
Parseley kg Rp 19,500 0.002 Rp 39
Tomat cerry kg Rp 30,000 0.005 Rp 150
Minyak goreng kg Rp 15,000 0.01 Rp 150
Kacang panjang kg Rp 15,000 0.05 Rp 750
Kelapa muda kg Rp 12,000 0.005 Rp 60
Cabai rawit kg Rp 25,000 0.008 Rp 200
Terasi kg Rp 30,000 0.001 Rp 30
Minyak goreng kg Rp 15,000 0.010 Rp 150
Dada ayam fillet kg Rp 35,000 0.010 Rp 350
Tahu kg Rp 20,000 0.01 Rp 200
Jeruk kg Rp 27,000 0.075 Rp 2,025
UMLAH Rp 14,462
u 5% - 10% Rp1,522
arga 5% - 10% Rp1,598
OD COST Rp17,582
a, tenaga (50% - 60%) Rp8,791
A MAKAN Rp 26,373
 BAHAN
WAKTU POLA MENU
MAKANAN
ORGANIC RED RICE CAKE Organic rice red
CHICKEN OPOR (WITH FIBER CRÈME) Dada ayam fillet
Kentang
Wortel
Fiber crème
Kacang polong
SAUTED CHAYOTE N LONGBEAN Kacang panjang
Labu siam
Santan kental
EGG SHELL + SAMBAL Telur
FUJI APPLE SLICES Apel fuji
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 HARGA STANDA
SATUAN R PORSI HARGA PER PORSI
SATUAN KLAS II
kg Rp 33,000 0.11 Rp 3,630
kg Rp 35,000 0.10 Rp 3,500
Rp 18,000 0.03 Rp 540
Rp 17,000 0.015 Rp 255
Rp 85,000 0.02 Rp 1,700
Rp 37,000 0.0050 Rp 185
kg Rp 16,000 0.30 Rp 4,800
Rp 10,000 0.20 Rp 2,000
Rp 37,900 0.10 Rp 3,790
kg Rp 20,000 Rp -
kg Rp 45,000 0.075 Rp 3,375
Rp 23,775
Rp1,522
Rp1,598
Rp26,895
Rp13,448
Rp 40,343
 BAHAN
WAKTU POLA MENU
MAKANAN
ORGANIC UDUK BROWN RICE Organic brown rice
SPICY SEARED TUNA TOMATO SALSA Dada ayam fillet
TRADITIONAL COCONUT VEGGIE
TEMPE BACEM Tempe
DRAGON FRUIT Buah naga
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 HARGA STANDAR PORSI HARGA PER
SATUAN
SATUAN KLAS II PORSI
kg Rp 36,000 0.10 Rp 3,600
kg Rp 20,000 0.10 Rp 2,000
kg 0.03 Rp -
lonjor Rp 12,000 0.015 Rp 180
kg Rp 25,000 0.075 Rp 1,875
Rp 7,655
Rp1,522
Rp1,598
Rp10,775
Rp5,388
Rp 16,163
WAKTU POLA MENU

ORGANIC BROWN RICE

YAKITORI

KENCHIN VEGETABLE SOUP

SAUTE QUAIL EGGS + CHILI SOY SC
COCONUT PUDDING
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 BAHAN HARGA STANDA
SATUAN R PORSI HARGA PER PORSI
MAKANAN SATUAN KLAS II
Organic brown rice kg Rp 50,000 0.09 Rp 4,500
Dada fillet kg Rp 20,000 0.10 Rp 2,000
Paprika hijau 0.10
Paprika kuning 0.10
0.03
0.015
0.08
Rp 6,500
Rp1,522
Rp1,598
Rp9,620
- 60%) Rp4,810
Rp 14,430
WAKTU POLA MENU

GRILLED TUNA RED RICE

SAUTED TOFU BEANSPROUT

SHREDED OMELETTE
INDONESIAN SAMBAL

JAMBU KRISTAL
SAUTE QUAIL EGGS + CHILI SOY SC
COCONUT PUDDING
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 BAHAN HARGA
SATUAN
MAKANAN SATUAN
kg Rp 36,000
Tahu putih kotak Rp 20,000
Toge kg Rp 7,000
Paprika kuning
Bawang putih kg Rp 25,000
Bawang merah kg Rp 26,000
Lengkuas kg Rp 10,000
Jahe kg Rp 10,000
Kemiri kg Rp 46,000
Ketumbar kg Rp 23,500
Minyak kg Rp 15,000
Jambu kristal kg Rp 25,000
Rp -
Rp -
H
- 10%
5% - 10%
OST
aga (50% - 60%)
KAN
STANDAR PORSI HARGA PER
KLAS II PORSI
0.10 Rp 3,600
0.10 Rp 2,000
Rp -
0.10 Rp -
0.005 Rp 125
0.01 Rp 260
0.0015 Rp 15
0.0012 Rp 12
0.0005 Rp 23
0.25 Rp 5,875
0.00025 Rp 4
0.075 Rp 1,875
0.015 Rp -
0.08 Rp -
Rp 13,789
Rp1,522
Rp1,598
Rp16,909
Rp8,454
Rp 25,363
WAKTU POLA MENU

ORGANIC BROWN RICE

ARABIATA MINCED FISHBALL
SZECHUAN BABY BUNCIS
ROASTED SWEET CORN
JAVA ORANGE
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 BAHAN HARGA STANDA
HARGA PER
SATUAN R PORSI
MAKANAN SATUAN PORSI
KLAS II
Organic brown rice Rp 36,000 0.10 Rp 3,600
0.10

Jeruk kg Rp 27,000 0.075 Rp 2,025

Rp 5,625
10% Rp1,522
% - 10% Rp1,598
ST Rp8,745
ga (50% - 60%) Rp4,373
AN Rp 13,118
 BAHAN
WAKTU POLA MENU
MAKANAN
ORGANIC RED RICE Organic red rice
LOW CAL CHICKEN TONGSENG Dada ayam fillet
Wortel
Kubis
Tomat merah
Tomat hijau
SAUTED CARROT BABY CORN Wortel
Baby corn
Bakso daging lb
SAUTED TERI TOFU + SPICY SOY SC
GRAPES Anggur
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 HARGA STANDA
HARGA PER
SATUAN R PORSI
SATUAN PORSI
KLAS II
Rp 33,000 0.10 Rp 3,300
Rp 35,000 0.10 Rp 3,500
Rp 17,000 0.01 Rp 170
Rp 14,000 0.15 Rp 2,100
Rp 15,000 0.005 Rp 75
Rp 7,000 0.005 Rp 35
Rp 35,000 0.07 Rp 2,450
Rp 36,000 0.025 Rp 900
Rp 84,000 0.005 Rp 420
Rp -
Rp 115,000 0.075 Rp 8,625
Rp 21,575
Rp1,522
Rp1,598
Rp24,695
0%) Rp12,348
Rp 37,043
WAKTU POLA MENU

ORGANIC YELLOW BROWN RICE

PRAWN BALADO
VEGGIE COCONUT SOUP (LODEH NANGKA)
GRILLED TEMPEH + INDO SAMBAL
LYCHEE JELLY (TROPICANA SLIM SYRUP)
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 BAHAN HARGA STANDAR PORSI
SATUAN
MAKANAN SATUAN KLAS II
Organic yellow brown rice Rp 36,000 0.10
0.10
0.01
0.15
0.005
MLAH
5% - 10%
ga 5% - 10%
COST
tenaga (50% - 60%)
MAKAN
 HARGA PER
PORSI
Rp 3,600

Rp 3,600
Rp1,522
Rp1,598
Rp6,720
Rp3,360
Rp 10,080
 BAHAN
WAKTU POLA MENU
MAKANAN
ORGANIC RED RICE Organic rice red
CHICKEN FRITATTA
VEGGIE QUAIL SOUP
SPICY SOY SAUCE
PEAR SLICES Pear
JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
 HARGA
SATUAN
SATUAN
Rp 36,000

Rp 37,000
STANDAR PORSI KLAS II HARGA PER PORSI

0.10 Rp 3,600
0.10 Rp -
0.01 Rp -
0.15 Rp -
0.075 Rp 2,775
Rp 6,375
Rp1,522
Rp1,598
Rp9,495
Rp4,748
Rp 14,243
 BAHAN
WAKTU POLA MENU SATUAN
MAKANAN
ROASTED GARLIC BABY POTATO
DORY PANGGANG TOMAT
LODEH PELANGI
PENYET TEMPE Tempe
BOILED BANANA Pisang

JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
HARGA STANDA HARGA PER
R PORSI
SATUAN KLAS II PORSI

Rp 12,000 0.50 6000

Rp 30,000 0.075 2250

Rp 8,250
Rp1,522
Rp1,598
Rp11,370
Rp5,685
Rp 17,055
 BAHAN
WAKTU POLA MENU SATUAN
MAKANAN

JUMLAH
Bumbu 5% - 10%
Koreksi Harga 5% - 10%
FOOD COST
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%)
BIAYA MAKAN
HARGA STANDA HARGA
R PORSI PER
SATUAN KLAS II PORSI

Rp -
Rp1,522
Rp1,598
Rp3,120
Rp1,560
###
 BAHAN HARGA STANDA HARGA
WAKTUPOLA MENU SATUAN R PORSI PER
MAKANAN SATUAN KLAS II PORSI

JUMLAH Rp -
Bumbu 5% - 10% Rp1,522
Koreksi Harga 5% - 10% Rp1,598
FOOD COST Rp3,120
Sarana prasarana, tenaga (50% - 60%) Rp1,560
BIAYA MAKAN ###