(MODUL AJAR IPA 8)

Nama Penyusun Setya Watilestari, S.Pd

Satuan Pendidikan SMP Negeri 03 Batu

Tahun Disusun 2022

Jenjang Sekolah SMP

Materi Makanan
Alokasi Waktu 2 JP

Profil Pelajar Pancasila • bergotong Royong

• Bernalar kritis
Sarana Dan Prasarana • Sarana: LKPD, buku referensi, kemasan
makanan, kemasan minuman, kertas gambar,
spidol, isolasi/ lem, gunting
• Prasarana : Laboratorium IPA
Peserta Didik Peserta Didik Reguler (32 siswa)

Model Pembelajaran Tatap Muka

CAPAIAN PEMBELAJARAN
Peserta didik mampu mendeskripsikan atom dan senyawa sebagai unit terkecil
penyusun materi serta sel sebagai unit terkecil penyusun makhluk hidup,
mengidentifikasi sistem organisasi kehidupan serta melakukan analisis untuk
menemukan keterkaitan sistem organ dengan fungsinya serta kelainan atau
gangguan yang muncul pada sistem organ tertentu (sistem pencernaan, sistem
peredaran darah, sistem pernafasan dan sistem reproduksi).

TUJUAN PEMBELAJARAN

1. Peserta didik dapat menyebutkan jenis-jenis zat aditif pada makanan

2. Peserta didik dapat mengidentifikasi jenis-jenis zat aditif pada makanan dan
minuman kemasan yang biasa dikonsumsi

PEMAHAMAN BERMAKNA
Setelah mempelajari materi ini peserta didik menjadi tahu mengenai:
 1. Jenis-jenis zat aditif
2. Bahaya zat aditif bagi tubuh manusia
3. Kandungan yang terdapat pada suatu makanan atau minuman kemasan yang
biasa dikonsumsi sehari-hari

PERTANYAAN PEMATIK
• Pernahkah kalian makan-makanan • Apakah ada efek samping dari bahan-
kemasan yang diperjualbelikan di bahan tersebut?
toko-toko?
• Pernahkah kalian mengecek
kandungan apa saja yang terdapat
pada makanan atau minuman
tersebut?

KEGIATAN PEMBELAJARAN I (2 JP / 80 Menit)

Pendahuluan (10 menit)
➢ Guru membuka pelajaran dengan mengucap salam, dan meminta peserta didik berdoa
sesuai agama dan keyakinan masing-masing
➢ Guru mengecek kehadiran peserta didik
➢ Guru memberikan apersepsi “Makanan yang sehat tidak harus mahal harganya,
Nikmatnya kita makan tergantung pada seberapa besar rasa syukur kita atas nikmat
yang telah dianugerahkan Tuhan kepada kita. Sedikit aksi banyak
manfaatnya....Sudahkah kalian melakukan aksi gerakan makan makanan sehat,
dengan tetap mencintai lingkungan?” Pernahkah kalian makan permen lolipop?
Bagaimanan warna dan rasanya? Bahan apa saja yang ditambahkan saat membuat
permen lolipop?”
➢ Guru menyampaikan tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari materi ini.
➢ Guru menyampaikan kontrak belajar agar Peserta didik mencapai Kompetensi belajar
sesuai ketentuan dengan baik

Kegiatan Inti (60 Menit)

➢ Guru membagi peserta didik menjadi kelompok-kelpompok, dengan jumlah anggota

kelompok antara 4-5 peserta didik
➢ Secara berkelompok, peserta didik melakukan kegiatan mendaftar nama-nama zat
aditif yang terkandung pada makanan/minuman melalui informasi yang tertera pada
kemasan produk makanan/minuman kesukaan mereka pada lembar kerja yang sudah
disediakan
 ➢ Guru mengajak siswa berdiskusi mencari solusi pengganti MSG seperti pada kolom
yang sudah disediakan pada lembar kerja peserta didik
➢ Peswakilan kelompok, peserta didik mempresentasikan hasil diskusi kelompok di
depan kelas, kelompok yang lain menanggapi
Penutup (10 menit)

➢ Guru memberi umpan balik dari hasil diskusi kelompok

➢ Guru membimbing peserta didik untuk mengambil kesimpulan dari kegiatan yang telah
dilakukan

Asesmen selama proses pembelajaran (formatif)

Lembar Penilaian diri Berilah Tanda centang (V) pada kolom Ya atau Tidak pada setiap
kolom tiap-tiap nomor!
No Pernyataan Ya Tidak
1 Saya dapat menyebutkan zat aditif pada makanan baik
yang alami dan buatan
2 Saya dapat menjelaskan zat aditif pada makanan yang
alami dan buatan
3 Saya dapat menjelaskan kegunaan zat aditif yang beredar
di lingkungan masyarakat
4 Saya dapat menyebutkan zat aditif yang beredar di
lingkungan masyarakat
5 Saya dapat mengidentifikasi zat aditif yang terkandung
dalam suatu makanan/minuman melalui informasi
komposisi pada kemasan makanan/minuman tersebut

GLOSARIUM
• Zat aditif adalah zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman untuk
meningkatkan kualitas, keawetan, kelezatan, dan kemenarikan makanan dan
minuman.
• Bahan aditif ada yang bersifat alami dan buatan. Bahan aditif dapat berupa
bahanpewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap.
• Penggunaan bahan aditif buatan harus menggunakan bahan yang diijinkan oleh
pemerintah dan tidak melebihi jumlah maksimal yang diijinkan. Penggunaan
bahan aditif alami lebih aman dibandingkan bahan aditif buatan.
DAFTAR PUSTAKA
• Kemendikbud. 2014. Ilmu Pengentahuan Alam SMP/MTs Kelas VIII Semester 2.
Jakarta : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemdikbud. Krisno, H.
Moch. Agus, dkk. 2008.
• Ilmu Pengetahuan Alam untuk SMP/MTs Kelas VIII. Jakarta: Pusat Perbukuan,
Departemen Pendidikan Nasional. Wasis, Sugeng Yuli Arianto. 2008.
• Ilmu Pengetahuan Alam Jilid 2 untuk SMP dan MTs Kelas VIII. Jakarta : Pusat
Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasiona
 Lembar Kerja Peserta Didik

Judul : Mengidentifikasi zat aditif pada makanan/minuman kemasan

Tujuan : Peserta didik dapat mengidentifikasi zat aditif alami maupun buatan
pada makanan/minuman kemasan

Petunjuk:
1. Bawalah minimal 5 jenis kemasan makanan atau minuman yang kamu sukai!
2. Guntinglah kemasan tersebut pada bagian komposisi makanan/minuman
3. Tempelkan menggunakan lem atau isolasi pada lembar kertas yang sudah
disediakan
4. Bacalah komposisi bahan makanan yang tertera pada bagian belakang
kemasan tersebut!
5. Tuliskan zat aditif apa saja yang ada pada produk-produk yang kamu bawa!
6. Tentukan tiap-tiap jenis bahan tersebut termasuk bahan aditif alami atau
buatan! Tulislah jawabanmu pada lembar kerja di bawah ini:
Data pengamatan:
Jenis zat aditif Nama zat aditif
Alami Buatan
Zat pemanis

Zat pewarna

Zat pengewet

Zat penyedap / perasa

Zat pengembang /
pelembut

Pertanyaan:
1. Penggunaan MSG secara berlebihan dapat menyebabkan penyakit yang disebut
Chinese food syndrome yang gejalanya dapat berupa rasa pusing dan mual.
 Bagaimana alternatif solusinya agar ibu-ibu mengurangi penggunaan MSG
namun masakan tetap terasa enak? Lakukan analisis pada bahan pengganti
peran MSG yang tidak berbahaya bagi kesehatan.
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

2. Apa bahaya yang ditimbulkan dari konsumsi zat aditif dalam jangka waktu yang
lama!
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________