i

DAFTAR ISI
Halaman
Lembar Pengesahan ............................................................................................. i
Daftar Isi ............................................................................................................ ii
Daftar Tabel dan Gambar ................................................................................... iii
Ringkasan ........................................................................................................... iv
BAB 1. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1. Latar Belakang .................................................................................... 1
1.2. Perumusan Masalah ............................................................................ 2
1.3. Tujuan ................................................................................................. 2
1.4. Luaran dan Manfaat ........................................................................... 2
1.5. Manfaat Kegiatan .............................................................................. 2
BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .................................... 4
2.1. Prospek Pengembangan Daun ubi ....................................................... 4
2.2. Analisis Ekonomi Usaha...................................................................... 4
2.3. Harga…………....………... ............................................................... 5
2.4. Tempat………………………………………………………………. 5
2.5. Analisis Biaya……………………………………………………….. 6
BAB 3. METODA PELAKSANAAN .............................................................. 7
3.1. Pembuatan Dendeng Daun Ubi .......................................................... 7
3.1.1 Proses Pembuatan dendeng Daun Ubi....................................... 7
3.2. Strategi Usaha .................................................................................... 8
3.2.1. Target Pasar………................................................................... 8
3.2.2. Strategi Penjualan……………………………………………. 9
BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................... 10
4.1 Anggaran Biaya ............................................................................................ 10
4.2 Jadwal Kegiatan ........................................................................................... 10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

ii
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Analisis Peluang ................................................................................. 4

Tabel 2.2 Analisis Kekuatan ............................................................................... 5
Tabel 2.3 Analisis Hambatan .............................................................................. 5
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .................................................. 8
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan ................................................................................. 8

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Contoh Dendeng Daun Ubi…………………………………… 8

iii
 RINGKASAN

Dendeng daun ubi merupakan dendeng berbahan dasar utama Daun Ubi yang
nantinya akan di taburi dengan bumbu cabai bermacam-macam tingkat kepedasanya (
sesuai keinginan konsumen ) dibagian dalamnya. Seperti diketahui daun ubi
mengandung nutrisi penting seperti protein, serat, lemak, kalori, karbohidrat, vitamin
A, C, B17, dan mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi. Protein yang terkandung
di Daun Ubi ini bermanfaat untuk membantu tubuh meregenerasi sel tubuh yang telah
mati, sehingga tubuh menjadi segar dan muda.
Target khusus dari pembuatan Dendeng Daun Ubi adalah masyarakat daerah
Pekanbaru, khususnya lingkungan kampus dan sekitarnya. Mulai dari anak kecil,
remaja, dewasa hingga orang tua. Produk ini juga bermanfaat bagi penderita
kolesterol tinggi yang ingin makan dendeng tetapi takut kolesterol naik, maka bisa
mencoba Dendeng Daun Ubi yang tidak mengandung daging sedikitpun melainkan
semua bahan bakunya dari Daun Ubi. Dendeng Daun Ubi memiliki varians rasa
original, dan berbagai macam bumbu cabai yang ditaburi di dalam Dendeng Daun
Ubi. Produk ini sangat pontensial dan prospek positif kedepannya. Hal ini karena
banyaknya melimpah Daun Ubi di daerah Pekanbaru akan menjaga kontinuitas bahan
baku. Selain itu belum ada produk semacam ini di Pekanbaru maupun di daerah lain.
Metode pemasaran yang akan dilakukan dengan cara memberikan penjelasan,
pembelajaran tentang begitu pentingnya mengkonsumsi makanan yang sehat. Dengan
maraknya sekarang makanan yang dijual mengandung bahan – bahan yang berbahaya
bagi kesehatan tubuh. Cara menjelaskannya dengan konsumen dilakukan secara
langsung yaitu dengan membuka stand, ikut event-event, keliling ke pusat
pembelanjaan dan memberikan media brosur, banner atapun media online

Kata Kunci : Dendeng, daun pucuk ubi

iv