PROPOSAL BISNIS

“ BANANA CRISPY SWEET”

( BANNY SWEET)

Dibuat oleh :

Oleh :
LENI MARLINA ( 1810541013)

Dosen Pengampu:
Winny Alna Marlina, ST,. MM

FAKULTAS EKONOMI
PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN
KAMPUS II PAYAKUMBUH
UNUVERSITAS ANDALAS
2020

i
 DAFTAR ISI
COVER.............................................................................................................i
DAFTAR ISI....................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................iv
DAFTAR TABEL ...........................................................................................v
RINGKASAN ..................................................................................................1
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................2
1.1 Latar Belakang................................................................................2
1.2 Visi dan Misi...................................................................................3
1.3 Profil Bisnis dan Industry ..............................................................3
BAB II. ANALISIS ASPEK PASAR DAN PEMASARA..N.........................7
2.1 Segmentasi, Targeting, dan Positioning Dan 4P............................7
2.2 Permintaan (Prospek) dan Penawaran............................................10
2.3 Pangsa Pasar dan Target Penjualan................................................12
2.4 Persaingan.......................................................................................13
BAB III ANALISIS ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI...........................15
3.1 Proses Produksi...............................................................................15
3.2 Kapasitas Produksi........................................................................16
3.3 Proyeksi Kebutuhan dan Ketersediaan Bahan Baku.............16
3.4 Fasilitas dan Infrastruktur Penunjang Proses Produksi.........18
3.5 Tata Letak Pabrik dan Fasilitas Produksi.......................................19
3.6 Tata Cara Kerja...............................................................................20
3.7 Teknologi Yang Digunakan............................................................21
BAB IV ANALISIS ASPEK SDM/ORGANISASI.........................................24
4.1 Struktur Organisasi.........................................................................24
4.2 Deskripsi dan Spesifikasi Jabatan, Gaji .........................................25
4.3 Jam Kerja dan Tata Cara Kerja.......................................................31
BAB V ANALISIS ASPEK KEUANGAN......................................................32
5.1 Harga Pokok Produksi dan Penjualan.............................................32

ii
 5.2 Kebutuhan Dana Investasi..............................................................34
5.3 Proyeksi Keuangan (arus kas masuk dan arus kas keluar).............34
5. 4 Laporan Laba/Rugi Perusahaan.....................................................37
5.5 Rasio-Rasio Keuangan (BEP, Pay Back Period)...........................38
BAB VI ANALISIS ASPEK LINGKUNGAN...............................................40
6.1 Penanganan Limbah........................................................................40
BAB VII KESIMPULAN & SARAN..............................................................41
LAMPIRAN ....................................................................................................43
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................45

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Surat BPOM..................................................................................4

Gambar 1.2 Surat Izin Usaha............................................................................5
Gambar 1.3 Sertifikasi Halal............................................................................5
Gambar 1.4 Produk ..........................................................................................6
Gambar 2.1 Logo Produk.................................................................................8
Gambar 2.2 Kemasan Produk...........................................................................8
Gambar 2.3 Lokasi Usaha.................................................................................9
Gambar 3.1 Proses Produksi.............................................................................15
Gambar 3.2 Tata Letak Tampak Depan............................................................20
Gambar 3.3 Tata Letak Tampak Samping........................................................20
Gambar 3.4 mesin mixer...................................................................................21
Gambar 3.5 mesin kantong kertas bawah CY 190 square................................22
Gambar 4.1 Struktur Organisasi BANNY SWEET..........................................24
Gambar 5.1 Chanel Youtube BANNY SWEET...............................................42
Gambar 5.2 Media Sosial Instagram BANNY SWEET..................................42
Gambar 5.3 Konsumen Yang Membeli Produk ..............................................43

iv
 DAFTAR TABEL

Table 2.1 Media Promosi..................................................................................10

Table 2.2 Proyeksi Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin Di Kecematan Baso
Tahun 2020-205................................................................................................11
Table 2.3 Proyeksi Permintaan Produk ...........................................................11
Table 2.4 Proyeksi Penawaran Produk.............................................................12
Table 2.5 Pangsa Pasar Dan Target Penjualan.................................................13
Table 2.6 Kelebihan Dan Kelemahan Usaha Pisang Di Kecematan Baso.......14
Tabel3.1 Proyeksi Kebutuhan Dan Ketersediaaan Bahan Baku.......................16
Tabel 3.2 Fasilitas Gedung...............................................................................18
Table 3.3 Fasilitas Lainnya ..............................................................................19
Table 3.4 Spesifikasi Mesin Mixer...................................................................22
Table 3.5 Spefisikasi Mesing Kantong Kertas Bawah CY-190 Square...........23
Table Daftar Gaji Karyawan BANNY SWEET ..............................................30
Table 5.1 Harga Pokok Produksi Dan Penjualan .............................................32
Table 5.2 Kebutuhan Investasi.........................................................................34
Table 5.3 Arus Kas Masuk Dan Arus Kas Keluar............................................34
Table 5.4 Proyeksi Pembiayaan Bahan Baku...................................................35
Table 5.5 Proyeksi Baiya Tenaga Kerja...........................................................36
Table 5.6 Proyeksi Biaya Operasional..............................................................36
Table 5.7 Laporan Laba/ Rugi Produk.............................................................37
Table 5.8 Rasio Keuangan BEP........................................................................38
Table 5.9 Rasio Keuangan Payback Period .....................................................39

v
 RINGKASAN BISNIS

BANANA SWEET berdiri pada bulan Oktober 2020. Bisnis ini

merupakan ide dari Leni Marlina yang melihat peluang besar untuk bisnis ini
karena di Kabupaten Baso hanya beberapa yang menjual goreng pisang
dengan olahan yang unik dan menarik. Sedangkan untuk modal bisnis ini
berasal dari Leni Marlina dan merupakan Owner dari BANNY SWEET.
Untuk membantu proses produksi bisnis ini nantiknya akan mempunyai
manajemen pemasaran oleh Dewi Lestari, manajemen produksi oleh Fadila,
dan manajemen keuangan oleh Zulkadri. Bisnis ini juga mempunyai
beberapa karyawan untuk membantu proses perkembangan bisnis ini,
dimana ada 1 orang karyawan, 1 orang sebagai kasir, 1 orang sebagai kurir,
dan 1 orang sebagai chefnya.
BANANA SWEET ( Banana Crispy Sweet ) merupakan cemilan
kekinian yang berbahan dasar buah pisang. Buah pisang mempunyai banyak
manfaat untuk tubuh kita, seperti : membantu hipertensi, sumber kabohidrat
dan vitamin A, melancarkan pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh
dan mengatasi anemia. Selain buah pisang yang biasa dimakan langsung
tanpa ada kreasi apa pun, maka saya membuat ide bisnis yang unik yaitu
pisang tersebut digoreng dengan tepung roti dimana nantiknya saat mengigit
akan goreng pisang tersebut akan terasa kriyuk dan ditambah lagi ada toping
keju dan chocosip untuk mempercantik tampilan goreng pisang itu. Keju
yang dimakan ada rasa sedikit asin akan enak dimakan dengan goreng pisang
yang hangat.
Untuk menjalankan bisnis ini saya juga memerlukan surat izin usaha
seperti sertifikat halal, surat izin tempat usaha, dan surat BPOM. Dengan
adanya surat izin tersebuat maka bisnis ini layak untuk menjadi salah satu
wirausahaan yang sukses dan mematuhi peraturan dalam menjalankan
sebuah bisnis makanan.

1
 Dalam menjalankan bisnis ini menggunakan targer pasar sebagai
acuan untuk menjalankan bisnis ini kedepanya dan untuk melihat peluang
yang ada di masyarakat.
Disini saya ingin menjadikan kepuasan dan pelayanan pelanggang
nomor satu di bisnis ini. Dengan modal Rp.27.047.838 kami dapat
memproduksi 250 per kemasan per hari dengan harga 1 kemasan
Rp.6.000,00.

2
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG

Pada masa pandemic covid 19 ini banyak orang yang beralih dari
pekerjaannya, dimana seseorang yang awalnya bekerja di perusahaan sekarang
banyak yang beralih pekerjaan yaitu membuka usaha sendiri baik itu berjualan
online maupun membuka usaha yang dijualkan dilingkungan sekitarnya. Melihat
kondisi yang sekarang ini dimana kondisi perekonomian semua orang lagi tidak
stabil, maka saya mempuyai ide untuk membuka usaha, dimana di tempat saya di
Koto Malintang, Baso masih sedikit yang berjualan makanan. Sehingga orang-
orang yang berada ditempat saya kalau beli cemilan harus kepasar Baso. Dengan
adanya usaha ini juga bisa masyarakat yang ingin mebeli cimilan tidak harus lagi
ke pasar Baso dan bisa meningkatkan perekonomian masyarakat sekitas. Ide
bisnis yang saya buat adalah cemilan yang berasal dari buah pisang. Dimana
pisang biasanya hanya dibuat olahan seperti goreng pisang, naget pisang dan
kolak pisang. Pisang merupakan buah-buahan yang sering dikomsumsi oleh
masyarakat karena enak.
Buah pisang mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita seperti :
membantu hipertensi, sumber kabohidrat dan vitamin A, melancarkan
metabolism, meningkatkan kekebalan tubuh, mengatasi anemia. Tak hanya itu
buah pisang juga menurungkan berat badan dimana rata-rata orang Indonesia ini
ingin kurus padahal badannya udah kurus, dan buah pisang dapat juga merawat
kulit. Oleh karena itu saya ingin membuat bisnis yang bernama “Banana Crispy
Sweet ( BANNY SWEET)”.

3
1.2. VISI DAN MISI
a. Visi
Visi : mewujudkan industry rumahan yang dikenal di seluruh sumatera barat
dan bisa meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar.
b. Misi
Misi :
1) Memberikan pelayanan yang baik untuk konsumen.
2) Selalu berinovasi dalam membuat produk dengan varian rasa yang
berbeda
3) Mengutamakan tanggung jawab, loyalitas, serta kemauan untuk terus
belajar dan memahami teknologi yang berkembang saat ini

1.3. PROFIL BISNIS DAN INDUSTRI

1. Nama Usaha : Banana Crispy Sweet ( BANNY SWEET)
2. Pengelola Usaha : perorangan
3. Alamat : Jl. Raya Bukittinggi, Koto Malintang .Km. 13,
Tabek Panjang, Kec. Baso, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.
4. Contact Person : 082386651811 ( Leni Marlina)
5. Tahun Berdiri : 2020
6. Lama Usaha : 1 bulan
7. Jumlah karyawan : 7 orang
8. Izin yang didapat :

Gambar 1 .1 Surat BPOM (sumber : kadinjateng.com )

4
 Gambar 1.2 Surat izin usaha ( sumber :
suciarthapratama.com)

Gambar 1.3 sertifikat halal

(Sumber :otakotakgombak.worepress.com)

9. Lama produk : 1 hari

10. Jumlah produksi per hari : 250 per kemasan
11. Harga : Rp. 6.000,00 per kemasan
12. Jangkauan Pemasaran : Disekitar Kecematan Baso.
13. Prinsip Usaha : Kepuasan dan pelayanan pelanggang nomor
satu.

5
14. Produk :

Gambar 1.4 Produk BANNY SWEET

6
 BAB II
ANALISIS ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1 SEGMENTASI, TARGETING, DAN POSITIONING DAN 4P (PRODUCT,

PRICE, PLACE, PROMOTION)
a. Segemntasi
Kotler (1997) menyebutkan segmentasi pasar sebagai proses membagi
pasar menjadi kelompok-kelompok konsumen yang lebih homogen, dimana
tiap kelompok konsumen dapat dipilih sebagai target pasar untuk dicapai
perusahaan dengan strategi bauran pemasarannya.
BANNY SWEET menerapkan pengelompokan segemantasi pasar pada
geografis, yaitu pengelompokan konsumen berdasarkan wilayah, wilayahnya
berfokuskan pada Kecamatan Baso.
b. Targeting
Target (targeting) adalah memilih satu atau lebih segmen pasar yang
akan dimasuki atau bagaimana cara perusahaan mengoptimalkan suatu pasar
dan dalam penentuan target pasar perusahaan harus menggunakan konsep
prioritas, variabilitas dan fleksibilitas (Kotler, 1997).
Target BANNY SWEET adalah masyarakat yang berada disekitar
Kecematan. Baso terkhusunya yang berusia, alasanya karena dengan
konsumen yang menyukai gorengan adalah remaja , dewasa dan orang tua dan
terutama kaum perempuan.
c. Positioning
Kotler (1997) Suatu tindakan untuk mendesain penawaran perusahaan
serta image sehingga menciptakan tempat dan nilai tersendiri dalam pikiran
konsumen. Dalam rangka memuaskan konsumen, BANNY SWEET akan
mengedepakan kualitas buah pisang yang bagus sehingga akan menciptakan
rasa yang enak, harga yang tidak terlalu mahal, dan juga pelayanan yang baik
kepada konsumen.

7
d. Product
Strategi yang digunakan dalam usaha ini adalah dengan menggunakan
logo pada produk, sebab dengan adanya logo maka komsumen akan mudah
mengenali produk yang kita jualkan. Berikut ini desain logo BANNY SWEET
:

Gambar 2.1 Logo produk

Tidak hanya dengan menggunakan logo untuk menarik konsumen,

disini pemilik menggunakan strategi pada toping yang akan digunakan yaitu
ada toping keju, dan keju ditambah chocoship dan bisnis ini juga mempunyai
kemasan yang menarik yang dilengkapi lebel halal, tanggal produksi dan
tanggal kadaluarsanya. Berikut gambar kemasan produk BANNY SWEET :

Gambar 2.2 Kemasan Produk

8
e. Price
Harga satu porsi BANNY SWEET adalah Rp. 6000 dimana harga ini
dirasa cukup untuk dikantong masyarakat yang berada di Kecematan Baso.
Untuk pembelian 10 porsi BANNY SWEET akan diberikan diskon 5%.
f. Place
Lokasi usaha yang dipilih adalah dekat jalan raya karena askes untuk
mendapatkan konsumen lebih mudah karena lokasinya terjangkau dan mudah
di temui. Lokasinya beralamat : Jl. Raya Bukittinggi, Koto Malintang .Km.
13, Tabek Panjang, Kec. Baso, Kabupaten Agam, Sumatera Barat.

Gambar 2.3 Lokasi usaha

g. Promotion
Promosi merupakan hal yang penting dalam menjalankan usaha sebab
dengan adanya promosi maka barang jualan kita bisa lebih dikenal oleh orang
banyak. Pada zaman sekarang promosi tidak lagi dilakukan dalam bentuk
browser tetapi melalui media sosial karena bisa lebih banyak orang
melihatnya.

9
 Strategi promosi yang dilakukan oleh BANNY SWEET adalah
melalui mulut ke mulut dan melalui media sosial seperti :
Table 2.1
Media Promosi
Media sosial Keterangan
whatsApp : 082386651811

Instagram : banny_sweet_20

Youtube: Leni Marlina

2.2 PERMINTAAN (PROSPEK) DAN PENAWARAN

a. Permintaan ( prospek )
Permintaan merupakan perkiraan atau prediksi jumlah permintaan
konsumen terhadap barang produk yang ditawarkan. Dimana dalam analisis
ini kita dapat mengetahui jumlah permintaan konsumen terhadap BANNY
SWEET dalam tahun 2020 ini. Proyeksi permintaan ini diperkirakan 10% dari
jumlah penduduk berdasarkan jenis kelaminnya di Kecematan Baso pada
tahun 2020- 2025. Dimana proyeksi permintaan ini untuk 5 tahun yang akan

10
 datang. Berikut proyeksi permintaan berdasarkan jenis kelamin penduduk di
Kecematan.Baso :

Table 2.2
Proyeksi Jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin
Di kecematan.baso
Tahun 2020-2024
Tahun 2020 Tahun 2021 Tahun 2022 Tahun 2023 Tahun 2024 Tahun 2025
Nagari
Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr Lk Pr
Padang
Tarok 3,394 4,365 3,458 3,737 3,407 3,629 3,412 3,630 3,417 3,632 3,430 3,700
Tabek
Panjang 3,394 3,665 4,786 4,843 3,019 3,140 3,024 3,142 3,028 3,144 3,040 3,160
Simaraso
k 2,723 2,789 2,933 3,009 4,469 4,580 4,475 4,581 4,479 4,581 4,490 4,630

Total 9,511 10,819 11,177 11,589 10,895 11,349 10,911 11,353 10,924 11,357 10,960 11,490

Sumber : badan statistic kecematan baso 2019 diolah

Berdasarkan proyeksi jumlah penduduk BANNY SWEET
memperkirakan 10% dari total tersebut. Proyeksi permintaan BANNY
SWEET yang diproduksi adalah sebagai berikut :
Table 2.3
Proyeksi Permintaan Produk
Tahun 2020-2025
Proyeksi
Proyeksi
Pertumbuh
Tahun Perminta
an
an ( Unit)
Penduduk

2020 20,330 2,033.00

2021 22,766

11
 2,276.60

2022 22,244 2,224.40

2023 22,264 2,226.40

2024 22,281 2,228.10

2025 22,317 2,231.70

b. Penawaran
Proyeksi penawaran adalah perkiraan jumlah produk yang ditawarkan
ke pasar untuk memuaskan kebutuhan atau keinginan konsumen di masa yang
akan datang. Proyeksi penawaran BANNY SWEET di perkirakan sebesar 4%
dari total jumlah penduduk. Berikut proyeksi penawaran BANNY SWEET
dari tahun 2020-2025 :

Table 2.4
Proyeksi Penawaran Produk
Tahun 2020-2025
Proyeksi
Proyeksi
Pertumbuh
Tahun Penawar
an
an (Unit)
Penduduk

2020 20,330 813.20

2021 22,766 910.64

2022 22,244 889.76

2023 22,264

12
 890.56

2024 22,281 891.24

2025 22,450 898.00

2.3 PANGSA PASAR DAN TARGET PENJUALAN

Pangsa pasar ( market share) menunjukkan seberapa besar perusahaan
mendominasi pasar. Dengan adanya pangsa pasar ini kita dapat mengukur atau
memperhitungkan kenaikan atau penurunan pangsa pasar dengan hati-hati.
Sedangkan target penjualan merupakan bentuk harapan yang ingin dicapai dalam
bisnis ini. Target penjualan berperan dalam memberikan gambaran kepada pelaku
usaha dan personalianya tentang sejauh mana hasil yang ingin diraih.
Pangsa pasar BANNY SWEET dihitung berdasarkan angka proyeksi
permintaan, penawaran, dan target penjualan. Pangsa pasar dan target penjualan
BANNY SWEET yang di produksi adalaha sebagai berikut:

Table 2.5
Pangsa Pasar Dan Target Penjualan
Tahun 2020-2025
Proyeksi Proyeksi
Peluan Target Pangsa
Perminta Penawara
g Pasar Pasar
Tahun an n
(Unit) (Unit) (Unit) (Unit) (Unit)
(C=A- E=Dx100%/
(A) (B) B) (D) C)

1,219.8
2020 2,033.00 813.20 0 368 0.30

1,365.9
2021 2,276.60 910.64 6 410 0.30

1,334.6
2022 2,224.40 889.76 4 412 0.31

1,335.8
2023 2,226.40 890.56 4 411 0.31

13
 1,336.8
2024 2,228.10 891.24 6 417 0.31

1,333.7
2025 2,231.70 898.00 0 420 0.31

Berdasarkan perhitungan diatas dapat digolongkan bahwa pangsa

pasar bisnis ini adalah 0, 31 atau 31 % . jadi dapat disimpulkan bahwa posisi
persaingan pasar bisnis ini berada pada market challenger ( penentang pasar).

2.4 PERSAINGAN
BANNY SWEET ini merupakan cemilan yang berbahan dasar pisang.
Di Kecematan Baso orang-orang baru menjual pisang coklat, goreng pisang
biasa, dan pisang keju. Walaupun ada bebrapa jenis olahan yang terbuat dari
pisang maka BANNY SWEET mempunyai kelebihan dari beberapa produk
itu.

Table 2.6
Kelebihan Dan Kelemahan Usaha Pisang Di Kecematan Baso
No Nama Kelebihan Kekurangan
Perusahaan
1 BANNY 1. Lokasi yang 1. Produk tidak tahan
SWEET straetegis lama
2. Rasanya gurih 2. Produk mudah
saat digigit ditiru oleh
3. Kaya akan gizi konsumen lain
dan vitamin
4. Harga yang
terjangkau

14
 5. Produk kekinian
6. Inovasi pada
produk sangat
menarik
2 PISANG 1. Lokasi yang 1. Produk tidak
KEJU PUTRI trategis karena tahan lama
DI PASAR berada di pasar 2. Terlalu banyak
BASO baso minyak saat
2. Rasanya yang kita
enak dan bikin memakannya
nagih 3. Kemasan yang
3. Harga yang tidak menarik
terjangkau 4. Tidak
menggunakan
media sosial
sebagai media
untuk promosi

BAB III
ANALISIS ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

3.1 PROSES PRODUKSI

Proses pembuatan BANNY SWEET sebagai berikut :

1. Kupas pisang dan belah

menjadi dua

Campurkan tepung kobe goreng pisang,

tepung terigu 4 sendok makan , garam dan
vanilla secukupnya.

15 Terakhir goreng pisang dapat

Setelah bahan
disajikan dan dikasih toping
dicampurkan tambahkan
sesuai selera
sedikit air dan jangan
terlalu cair adonannya
 4. Masukkan pisang ke
dalam adonan yang sudah
dicampurkan air

5. Setelah itu lumuri pisang Angkat goreng pisang

tadi ke tepung roti dan tiriskan

Goreng pisang dengan

api sedang

Gambar 3.1 Proses produksi

3.2 KAPASITAS PRODUKSI

Kapasitas produksi BANNY SWEET yaitu disesuaikan dengan jumlah
permintaan terhadap produk yang dipesan. Dimana biasanya kurang lebih
permintaan terhadap BANNY SWEET sekitar 250-310 kotak per harinya. Dengan
jam kerja efektifnya sekitar 6 jam per harinya dan proses produksi dilakukan
secara manual.

3.3 PROYEKSI KEBUTUHAN DAN KETERSEDIAAN BAHAN BAKU

Proyeksi kebutuhan dan ketersediaan bahan baku dalam pembuatan BANNY
SWEET yang diproduksi dalam waktu satu hari adalah sebagai berikut :
Tabel 3.1
Proyeksi kebutuhan dan ketersediaan bahan baku

16
No Jenis Bahan Baku Keterangan Bahan Sumber Bahan
Baku Baku
1. Buah pisang 17 sisir Di pasar baso orang
menjual buah
pisang

2. Tepung kobe goreng Toko kelontong

pisang 10 bungkus yang ada di pasar
baso

3. Tepung terigu 5 kg Toko kelontong

yang ada di pasar
baso

Lanjutan Tabel 3.1

Proyeksi Kebutuhan dan Ketersediaan Bahan Baku
No Jenis Bahan Baku Keterangan Bahan Sumber Bahan
Baku Baku
4. Keju gold 4 bungkus Toko kelontong
yang ada di pasar
baso
5. Garam halus 1 Toko kelontong
bungkus yang ada di pasar
baso

17
 6. Chopoship 6 Toko kelontong
bungkus yang ada di pasar
baso

7. Glaze triramisu 2 kg Toko kelontong

yang ada di pasar
baso

8. Vanile 1 kotak Toko kelontong

yang ada di pasar
baso

9. Minyak goreng Toko kelontong

yang ada di pasar
baso

Lanjutan Tabel 3.1

Proyeksi Kebutuhan dan Ketersediaan Bahan Baku
No Jenis Bahan Baku Kebutuhan Bahan Sumber Bahan Baku
Baku
Bahan penolong
1 Kemasan 250 pack Toko kelontong yang
ada di pasar baso
2 Plastik kantong 3 pack Toko kelontong yang
ada di pasar baso

3.4 FASILITAS DAN INFRASTRUKTUR PENUNJANG PROSES

PRODUKSI
Fasilitas dan infrastruktur penujang proses produksi BANANA SWEET adalah :

18
 a. Fasilitas Gedung
Fasilitas dan infrastrukur yang pertama adalah gedung, dimana gedung ini
digunakan untuk tempat beroperasinya bisnis BANNY SWEET. Di gedung
ini dilengkapi dengan fasilitas untuk menunjang proses produks, sebagai
berikut :
Tabel 3.2
Fasilitas Gedung
No Nama Fasilitas Unit
1 Dapur , tempat proses produksi 1
2 toilte 1

b. Fasilitas Transportasi
Fasilitas lainnya yaitu transportasi, dimana ini bertujuan untuk melancarkan
proses distribusi BANNY SWEET. Fasilitas transportasi yang dimiliki yaitu
kendaraan roda dua, sebanyak 1 unit. Dengan adanya kendaraan ini maka
distribusi BANNY SWEET akan lebih mudah karena ada kurir yang siap
mengantarkan pesanan.

c. Fasilitas lainnya
Fasilitas lainnya yang menunjang operasional BANNY SWEET adalah
sebagai berikut :
Tabel 3.3
Fasilitas Lainnya
No Nama Fasilitas Unit
1 Meja kasir 1
2 Meja pemesanan 1
3 Meja dan kursi pengunjung 6

3.5 TATA LETAK PABRIK DAN FASILITAS PRODUKSI

19
 Tata letak BANNY SWEET menggunakan tata letak atau layout jenis
posisi tetap, diamana fasilitas dapur yang menunjang proses produksi tidak
dapat dipindahkan. BANNY SWEET hanya terdiri dari satu lantai yang
terbagi atas meja dan kursi pengunjung, meja kasir, meja tempat orderan atau
pemesanan, toilet dan dapur tempat proses produksi. Dimana desain yang
dibuat untuk BANNY SWEET adalah dimana untuk dinding samping kiri
kanan dan depan itu terbuat transparan karena akan menambah kesan bagus
saat makan BANNY SWEET dan bisa melihat pemandangan yang indah.
Untuk lebih jelasnya , tata letak BANNY SWEET dapat dilihat pada gambar
di bawah ini:

20
 Gambar 3.2 Tata Letak Tampak Depan

Gambar 3.3 Tata Letak Tampak Samping

3.6 TATA CARA KERJA

Tata cara kerja merupakan stándar yang ditetapkan oleh perusahaan
untuk memperlancar bisnis yang mereka yang mereka jalankan dan untuk
memperat hubungan antara sesama karyawan dan atasannya. Berikut ini tata
cara kerja dalam memproduksi BANNY SWEET :
1. Setiap karyawan memakai seragam yang sudah diberkan.
2. Ketika memulai pekerjaan, karyawan harus meastikan steriliasasi setiap
alat dan bahan-bahan yang digunakan untuk proses produksi.
3. Setiap karyawan bekerja sesuai jadwal yang sudah ditentukan
sebelumnya.

3.7 TEKNOLOGI YANG DIGUNAKAN

Dalam menjual produk BANNY SWEET untuk saat ini menggunakan
media sosial sebagai media untuk mempromosikan produk yang dijual, seperti
mengunakan wa dan ig.
Apabila usaha ini sudah sukses maka akan menggunakan teknologi untuk
proses produksi agar mempermudahkan proses produksi nantiknya. Teknologi
yang bisa digunakan adalah sebagai berikut :
a. Mesin pengaduk adonan ( spiral mixer)

21
 Mesin mixer ini berguna untuk mengaduk adonan seperti tepung
terigu, tepung kobe goreng pisang, dan ditambahkan air. Apabila
proses produksi dilakukan secara manual akan ada gumpalan kecil
pada adonakan, di karenakan tepung terigu yang kurang rata
diaduk secara manual. Apabila kita mengunakan mesin mixer ini
maka tidak akan ad gumpalan kecil karena adukan yang tidak rata.
Berikut gambar dan spesifikasi mesin mixer :

Gambar 3.4 Mesin Mixer

Table 3.4
Spesifikasi Mesin Mixer
No Spefifikasi
1 Dimensi 67x42x85
2 Volume Bowl 20 Liter
Kapasitas
3 Adonan 8 Kg
4 Daya 750 W
5 Voltase 220v/1p
6 Bowl Speed 20/10r/Min
7 Mixing Speed 240/110r/Min
8 Berat 90 Kg

b. Pembuat kemasan ( mesin kantong kertas bawah CY- 190 square)

22
 Mesin pembuat kantong kertas bawah CY- 190 square dapat secara
otomatis menghasilkan kantong kertas dari bawah persegi dengan
teknologi pembuatan kantong kertas terbaru. Dengan adanya mesin
ini maka akan membantu untuk membuat kemasan sendiri dengan
desain sendiri tanpa harus membeli ke toko. Apabila bisnis ini
sudah sukses nantik maka kemasannya akan diperbaiki dan diganti
dengan kemasan yang lebih menarik. Berikut gambar spesifikasi
mesin bawah CY- 190 square.

Gambar 3.5 Mesin Bawah CY- 190 Square

Table 3.4
Spesifikasi Mesin Kantong Kertas Bawah CY-190 Square
No Spesifikasi
1 Model Cy -190
2 Lebar Kertas 78-190mm
3 Panjang Kertas 190-370mm
4 Lebar Bawah 45-100mm
5 Bahan Lebar 600mm
Diameter
6 Material 1400mm
7 Motor Utma 10kw
8 Berat Kertas 45-120g
9 Kecepatan 200 Pcs/ Mnt
10 Kompresor 690 Kpa
11 Berat Mesin 5000 Kg

23
 9200 X 1600 X 1750
12 Ukuran Mesin Mm

BAB IV
ANALISIS ASPEK SDM/ORGANISASI

4.1 STRUKTUR ORGANISASI

PEMILIK
USAHA
(LENI
MARLINA )

24

MG.
MG. MG.
PEMASARAN
PRODUKSI KEUANGAN
 LESTARI )

SPV. Menyiapkan SPV. Bertanggung

SPV. Melakukan
bahan baku dan jawab atas
promosi dan
melakukan proses pembukuan dan
pendistribusian
produksi keuangan

Chef Karyawan kurir Kasir

Gambar 4.1 Strutur Organisasi Banny Sweet

4.2 DESKRIPSI DAN SPESIFIKASI JABATAN, GAJI

a. Deskripsi Pekerjaan
Berdasarkan struktur organisasi pada perusahaan BANNY SWEET ,
deskripsi pekerjaanya adalah sebagai berikut :
1. Pemilik Perusahaan ( owner)
Tanggung jawab dan wewenang Owner:
1) Memutuskan dan menentukan peraturan dan kebijakan tertinggi
perusahaan.
2) Bertanggung jawab dalam memimpin dan menjalankan
perusahaan.

25
 3) Bertanggung jawab atas kerugian yang di hadapi perusahaan
termasuk juga keuntungan perusahaan.
4) Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan
dan pembelanjaan kekayaan perusahaan.
5) Bertindak sebagai perwakilan perusahaan dalam hubungan dunia
luar perusahaan.
6) Menetapkan strategi-strategi yang strategis untuk mencapai visi
misi perusahaan.
7) Mengkordinasi dan mengawasi semua kegiatan di perusahaan.
8) Mengangkat dan memberhentikan karyawan perusahaan.
2. Manajer Pemasaran
Tugas Manajer Pemasaran :
1) Melakukan perencanaan strategi pemasaran, mulai dari pencarian
market, analisis trend, tempat penjualan, persaingan bisnis dan
hambatan-hambatan yang kemungkinan dihadapi.
2) Melakukan pengawasan dan evaluasi pemasaran
3. Manajer Keuangan
Tanggung jawab dan wewenang Manajer Keuangan:
1) Manajer keuangan bekerja sama dengan manajer lain yang
bertugas merencanakan beberapa aspek dalam perushaan termasuk
perencanaan umum keuangan perusahaan.
2) Manajer keuangan bertugas mengambil keputusan penting
investasi dan berbagai pembiayaan serta semua hal yang terkait
dengan keputusan tersebut.
3) Manajer keuangan bertugas dalam menjalankan dan
mengoperasikan roda kehidupan perusahaan seefisien mungkin
dengan menjalin kerja sama dengan manjer lain.
4) Membuat laporan keuangan dalam bentuk neraca, laporan kas,
laporan laba rugi dan laporan keuangan lainnya dalam periode
yang ditentukan.

26
 5) Mengevaluasi kinerja perusahaan melalui analisis keuangan dari
laporan yang telah disusun.
4. Manajer Produksi
Tugas Manajer Produksi :
1) Bertanggung jawab atas pengadaan dan pendistribusian produk
2) Melakukan pengawasan terhadap proses produksi agar kualitas,
kuantitas dan waktu pengerjaan sesuai dengan perencanaan
3) Mengurus perijinan, pengadaan alat, bahan baku dan kebutuhan-
kebutuhan yang berkaitan dengan kegiatan produksi.
4) Bertanggung jawab pada kelengkapan alat produksi dan sumber
daya manusia yang terlibat dalam proses produksi.
5. Kasir
Tanggung Jawab Dan Wewenang Karyawan Bagian Kasir :
1) Melayani setiap konsumen yang hendak membayar.
2) Menghitung setiap pemasukan dari konsumen.
3) Menjaga setiap pemasukan dari konsumen.
6. Karyawan Bagian Pelayanan
Tanggung Jawab Dan Wewenang Karyawan Bagian Pelayanan :
1) Bertugas melayani konsumen hingga keinginan konsumen
terpenuhi.
2) Bertugas mengantar pesanan konsumen.
3) Bersikap ramah tamah kepada konsumen.
7. Chef
Tugas Dan Tanggung Jawab Chef ( Koki) :
1) Menerima daftar belanjaan, produk sesuai kebutuhan menurut
berat dan dihitung dari koki di hadapan perawat ahli diet.
2) Menempatkan makanan di ketel, mencegah penyimpanan makanan
dalam produksi.
3) Cek kondisi perkakas dan perkakas sebelum mulai bekerja.

27
 4) Memastikan bahwa produk ditempatkan tepat waktu dan tata letak
diikuti dengan cermat.
5) Menyediakan masakan berkualitas tinggi dan kuantitas yang
dibutuhkan.
6) Mendistribusikan makanan ke departemen rumah sakit sesuai
dengan pengeluaran.
7) Mematuhi dengan ketat aturan perlindungan dan keselamatan
tenaga kerja saat bekerja dengan peralatan.
8) Melakukan pemeriksaan kesehatan secara rutin sesuai aturan yang
ada.
8. Kurir
Tugas Dan Tanggung Jawab Kurir :
1) Melakukan pengiriman barang ke alamat dan penerima yang tepat
2) Melakukan pendataan status pengiriman barang agar dapat
dipantau
3) Memastikan barang tetap dalam keadaan aman hingga sampai
tujuan
4) Menjalankan, mentaati SOP perusahaan delivery yang berlaku
5) Menjaga data pengirim dan penerima barang tetap aman pada
label
6) Menerima pembayaran dan transaksi COD
7) Menyetorkan data dan laporan hasil pengiriman kepada perusahaan

b. Spesifik Jabatan
Spesifik pekerjaan untuk setiap jabatan di atas adalah:
1. Pemilik Perusahaan
spesifikasi pekerjaan untuk menempati jabatan pemilik perusahaan
( owner) adalah:
1) pendidikan formal minimal S1.

28
 2) Mempunyai ide-ide usaha yang menarik dalam membuat sebuah
usaha makanan
3) Mengusai bahasa inggris
4) Mampu memimpin bawahan dengan baik
2. Manajer Pemasaran
Spesifikasi yang dapat menduduki jabatan manajer pemasaran adalah :
1) Pendidikan formal minimal d3 pemasaran
2) Memiliki kemampuan manajemen dan administrasi yang baik
3) Memiliki kemampuan untuk melayani pelanggan dan personal
dengan baik
4) Memiliki kemampuan Bahasa Inggris yang baik
5) Memiliki pengetahuan di bidang penjualan dan pemasaran
3. Manajer Keuangan
Spesifikasi yang dapat menduduki jabatan manajer keuangan adalah :
1) Pendidikan terakhir jurusaran Akuntansi minimal S1.
2) Mampu menggunakan software keuangan
3) Minimal sudah mempunyai pengalaman kerja bagian keuangan
minimal 2 tahun di bidang keuangan
4) Mampu bekerjasa sama dengan tim yang lain
4. Manajer Produksi
Spesifikasi yang dapat menduduki jabatan manajer produksi adalah :
1) Pendidikan formal minimal S1
2) Mempunyai kemampuan perencanaa dan organisasi keterampilan
untuk dapat menjalankan dan memantau proses produksi
3) Mempunyai keterampilan negosiasi yang kuat untuk mendapatkan
bahan dalam anggaran dan pada saat yang tepat
5. Kasir
Spesifikasi yang dapat menduduki jabatan kasir adalah :
1) Pendidikan terkhir minimal lulusan SMA, SMK sederajat
2) Teliti dan cekatan

29
 3) Jujur
4) Mampu menggunakan software keuangan
6. Karyawan Bagaian Pelayanan
Spesifikasi yang dapat menduduki karyawan bagian pelayanan adalah :
1) Pria / wanita , usia maksimal 22 tahun
2) Pendidikan terakhir minimal SMA, SMK sederajat
3) Berpengalaman di bidang ini minimal 1 tahun
4) Mampu bekerja sama dengan tim
5) Berpenampilan rapi dan bersih
7. Chef
Spesifikasi yang dapat menduduki jabatan chef adalah :
1) Pendidikan diutamakan d3 kuliner dan perhotelan
2) Usia maksimal 29 tahun
3) Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai chef
4) Memiliki komitmen yang tinggi , dapat bekerja cepat dan memiliki
sifat positif dalam bekerja
5) Memiliki inisiatif untuk memikirkan cara meningkatkan kualitas
makanan
6) Kemampuan dalam mengontrol Budget
7) Memiliki jiwa pemimpin yang tinggi
8. Kurir
Spesifikasi yang dapat bekerja sebagai kurir diperusahaan banny sweet
adalah :
1) Pria akan lebih diutamakan
2) Minimal usia 19 tahun
3) Memiliki kendaraan pribadi dan surat kelengkapan (SIM,STNK
4) Lulusan minimal SMA, SMK sederaja
5) Mampu berkomunikasi secara verbal
6) Bertanggung jawab dan disiplin
7) Bersedia bekerja dalam shift dan target

30
 8) Memiliki etos kerja tinggi dan ketelitian
9) Memahami dan familiar dengan lokasi di dalam satu wilayah kota
10) Dapat membaca alamat dengan cermat dan tepat
c. Gaji
Table 4.1
Daftar Gaji Karyawan Banny Sweet

No Pekerjaan Gaji
Rp
1 Owner ( 1 orang)
2,500,000.00
Rp
2 Manajer pemasaran( 1 orang )
1,200,000.00
Rp
3 Manajer keuangan( 1 orang )
1,300,000.00
Rp
4 Manajer produksi( 1 orang)
1,200,000.00
Rp
5 Kasir(1 orang)
1,000,000.00
Karyawan bagian pelayanan( 1 Rp
6
orang) 850,000.00
Rp
7 Chef(1 orang)
1,800,000.00
Rp
8 Kurir(1 orang)
750,000.00

4.3 JAM KERJA DAN TATA CARA KERJA

a) Jam Kerja Banny Sweet
Pembagian jam kerja pada BANNY SWEET hanya terdiri dari satu
shif saja yaitu bekerja mulai dari pukul 13:00 sampai pukul 18:00 WIB.
Dimana BANNY SWEET memilih buka toko pada pukul segitu karena itu
waktu remaja dan orang tua istirahat dan di sore harinya sangat nikhmat
menikhmati BANNY SWEET.
b) Tata Cara Kerja Banny Sweet
1) Diwajibkan datang 10 menit sebelum masuk jam kerja .
2) Diwajibkan menggunakan seragam sesuai yang telah ditentukan

31
 3) Dilarang menghidupkan handphone pada saat jam kerja
4) Diharuskan menjaga dan merawat segala peralatan perusahaan
5) Dilarang meninggalkan areal kerja tanpa izin dari atsan
6) Disaat berhalangan hadir pada jam kerja harap memberi tahu atasan

BAB V
ANALISIS ASPEK KEUANGAN

5.1 HARGA POKOK PRODUKSI DAN PENJUALAN

Harga pokok produksi dan penjualan dapat dihitung dengan memperkirakan
jumlah bahan baku yang digunakan, jumlah bahan tambahan dan jumlah biaya
tenaga kerja. Berikut perhitungan harga pokok produksi dan penjualan BANNY
SWEET pada bulan pertaman produksi :
Table 5.1
Harga pokok produksi dan penjualan

32
Bahan Baku

Persediaan Awal 8,500,000

Pembelian Bahan Baku 7,425,000

Total Bahan Baku 15,925,000

Persediaan Akhir 2,300,000

Bahan Baku Terpakai 13,625,000

Bahan Pembantu

Persediaan Awal 5,350,000

Pembelian Bahan
Pembantu 3,690,000

Total Bahan Pembantu 9,040,000

Persediaan Akhir 800,000

Bahan Baku Terpakai 8,240,000

Tenaga Kerja

Gaji 10,600,000

Harga Pokok Produksi 32,465,000

Barang Dalam Proses

Barang Dalam Proses Awal

Jumlah Biaya Produksi

33
 32,465,000

Barang Dalam Proses Akhir

Barang Jadi Setelah Proses 32,465,000

Barang Jadi
Persediaan Barang Jadi
Awal

Barang Jadi Setelah Proses 32,465,000

Total Persediaan Barang
Jadi 32,465,000

Persediaan Barang Jadi

Akhir 3,500,000

Harga Pokok Penjualan 28,965,000

Jadi harga pokok produksi pada bulan pertaman produksi sebesar Rp.
32.465.000 dan harga pokok penjualan BANNY SWEET sebesar Rp. 28.965.000.

5.2 KEBUTUHAN DANA INVESTASI

Kebutuhan dana investasi dalam usaha ini terdiri dari peralatan dan sewa
bangunan. Berikut rincian kebutuhan dana investasi BANNY SWEET :
Table 5.2
Kebutuhan Investasi
Kebutuhan Investasi
No Uraian Jumlah Harga Perbulan

1 Peralatan 574,000

2 Sewa Bangunan 400,000

 Total 974,000

34
5.3 PROYEKSI KEUANGAN (ARUS KAS MASUK, PEMBIAYAAN, DAN
ARUS KAS KELUAR)
a. Proyeksi Keuangan Arus Kas Masuk dan Arus Kas Keluar
Table 5.3
Arus Kas Masuk dan Arus Kas Keluar
Arus Kas Masuk

Penjualan 50,100,000

Investasi 974,000

Total Arus Kas Masuk 51,074,000

Arus Kas Keluar

Pembelian Bahan Baku 7,425,000

Beban 11,550,000

Total Arus Kas 18,975,000

Arus Kas Bersih 32,099,000

b. Proyeksi Pembiayaan
Proyeksi pembiayaan setiap bulannya diperkirakan dari biaya bahan
baku, biaya tenaga kerja, dan biaya operasional. Proyeksi biaya bahan baku
selama satu bulan dapat dilihat pada table 5.4, proyeksi biaya tenaga kerja dapat
lihat pada table 5.5, proyeksi biaya operasional dapat lihat pada table 5.6. berikut
proyeksi pembiayaan bulanan BANNY SWEET :

Table 5.4
Proyeksi Pembiayan Bahan Baku
Jumla Harga 1 Hari 1 Bulan
Bahan Unit
h Satuan Produksi Produksi

Pisang 9 Sisir 7,500 67,500 2,025,000

35
Tepung Roti 6 Kg 5,000 30,000 900,000

Bungku
Tepung Kobe 10 s 2,000 20,000 600,000

Vanille 1 Kotak 5,000 5,000 150,000

Keju 2 Kotak 15,000 30,000 900,000

Glaze Bungku
Triramisu 2 s 14,000 28,000 840,000

Bungku
Garam 1 s 2,000 2,000 60,000

Bungku
Chochocip 4 s 5,000 20,000 600,000
Minyak
Goreng 3 Liter 12,000 36,000 1,080,000
Tepung
Terigu 1 Kg 9,000 9,000 270,000

Total 76,500 247,500 7,425,000

Table 5.5
Proyeksi biaya tenaga kerja
No Pekerjaan Gaji
Owner ( 1 Orang)
1 2,500,000
Manajer Pemasaran( 1 Orang )
2 1,200,000
Manajer Keuangan( 1 Orang )
3 1,300,000
Manajer Produksi( 1 Orang)
4 1,200,000
Kasir(1 Orang)
5 1,000,000

36
 Karyawan Bagian Pelayanan( 1
6 Orang) 850,000
Chef(1 Orang)
7 1,800,000
Kurir(1 Orang)
8 750,000

Total 10,600,000

Table 5.6
Proyeksi Biaya Operasional
No Biaya Operasional Total
Biaya Adminitrasi Dan
1 Umum 100,000
Biaya Air , Listrik Dan
2 Telephone 300,000

3 400,000

4 Biaya Lain-Lain

Bbm 250,000

Isi Tabung Gas 50,000

Total 1,100,000

5.4 LAPORAN LABA/RUGI PERUSAHAAN

Table 5.7
Laporan Laba/Rugi Produk
Laporan Laba/Rugi
1 2 3 4

Pendapatan Penjualan 58,500,000 59,500,000 56,500,000 57,100,000

Harga Pokok Penjualan : 28,965,000 28,965,000 28,965,000 28,965,000

Total Harga Pokok
Penjualan 28,965,000 28,965,000 28,965,000 28,965,000

37
Laba Usaha 29,535,000 30,535,000 27,535,000 28,135,000
Biaya Operasi
Biaya Tetap :

Biaya adm dan umum 100,000 100,000 100,000 100,000

Sewa Gedung 400,000 400,000 400,000 400,000

Gaji Karyawan 10,600,000 10,600,000 10,600,000 10,600,000

Biaya listrik,air dan
telephone 300,000 300,000 300,000 300,000

Depresiasi 2,550 2,550 2,550 2,550

Total biaya Tetap 11,402,550 11,402,550 11,402,550 11,402,550

Biaya Tidak Tetap :

Perlengkapan 3,690,000 3,690,000 3,690,000 3,690,000

Biaya Lain-lain 300,000 300,000 300,000 300,000

Total Biaya Tidak Tetap 3,990,000 3,990,000 3,990,000 3,990,000

Total Biaya Operasi 15,392,550 15,392,550 15,392,550 15,392,550

Laba Operasi 14,142,450 15,142,450 12,142,450 12,742,450

Pajak 10% 1,414,245 1,514,245 1,214,245 1,274,245

Laba Bersih 12,728,205 13,628,205 10,928,205 11,468,205

Akumulasi Laba 4,524,705 18,152,910 29,081,115 40,549,320

Jadi pada table diatas dapat lihat bahwa bisni ini mendapatkan laba
dalam bulan 1 sebesar Rp. 12.728.205, bulan ke 2 sebesar Rp.13.628.205,
bulan ke 3 sebesar Rp.10.928.205, dan bulan ke 4 sebesar Rp. 11.468.205.

5.5 RASIO-RASIO KEUANGAN (KELAYAKAN USAHA : BEP, PAY BACK

PERIOD)

a. Rasio Keuangan BEP ( Break Even Point )

38
 BEP adalah titik dimana pendapatan sama dengan modal yang dikeluarkan,
tidak terjadi kerugian atau keuntunga. Total keuntungan dan kerugian ada
pada posisi o titik BEP yang artinya pada titik itulah perusahaan tidak
mengalami kerugian atau keuntungan. Berikut ini BEP BANNY SWEET :
Table 5.8
Rasio Keuangan BEP
Biaya
Tak Harga
Biaya Tetap Biaya Tak BEP
Bulan Biaya Tetap Tetap Per
Per Hari Tetap (Unit)
Per Unit
Hari

1 11,402,550 380,085 3,990,000 532 6,000 70

2 11,402,550 380,085 3,990,000 532 6,000 70

3 11,402,550 380,085 3,990,000 532 6,000 70

4 11,402,550 380,085 3,990,000 532 6,000 70

Jadi, BANNY SWEET harus menjual 70 unit agar tidak mengalami

kerugian, tetapi jika hanya menjual 70 unit BANNY SWEET juga tidak akan
memperoleh keuntungan.

b. Rasio Keuangan PP ( Payback Period)

Payback period menunjuk pada pengembalian suatu modal investasi
yang sudah diberikan melalui keuntungan dalam kisaran waktu tertentu.
Berikut ini payback period BANNY SWEET :
Table 5.9
Rasio keuangan Payback Period
Bula
Laba Bersih Depresiasi Total Cash Cash Outflow Saldo Cash
n
Rp
13,189,000 -Rp 13,189,000

39
1 Rp 12,728,205 Rp 2,550 Rp 12,730,755 -Rp 458,245
2 Rp 13,628,205 Rp 2,550 Rp 13,630,755 Rp 13,172,510
3 Rp 10,928,205 Rp 2,550 Rp 10,930,755 Rp 24,103,265
4 Rp 11,468,205 Rp 2,550 Rp 11,470,755 Rp 35,574,020

Rumus payback period :

n=¿
13.189.000
4 +( )
13.189 .000+35.574 .020
4 +0,27=4,3=4 bulan 3 hari

Jadi payback period sebesar Rp. 13.189.000 dengan masa pengembalian

selama 4 bulan 3 hari.

BAB VI
ANALISIS ASPEK LINGKUNGAN

6.1 PENANGANAN LIMBAH

Dalam bisnis ini limbah hasil proses produksi yaitu berupa kulit pisang,
minyak goreng dan kemasan produk. Dimana limbah-limbah tersebut dapat diolah
dengan baik dan benar agar tidak menimbulkan dampak negatif bagi lingkungan

40
 sekitar. Seperti kulit pisang dapat olah menjadi pupuk organik. Menurut beberapa
penelitian menunjukkan bahwa kulit pisang memiliki potensi yang besar untuk
digunakan sebagai pupuk organik. Kandungan fosfor, kalium, dan magnesium
yang sangat tinggi menjadikan kulit pisang mampu memberikan asupan nutrisi
yang cukup bagi tanaman.
Dengan memanfaatkan pupuk organik dari kulit pisang, para petani akan
mendapatkan berbagai manfaat yang beragam. Selain dapat memanfaatkan limbah
menjadi sesuatu yang bermanfaat dan memiliki nilai jual yang tinggi, kulit pisang
juga memiliki kandungan potasium yang sangat tinggi sehingga membantu dalam
membentuk bunga yang lebih besar dan cerah. Kandungan kalium pada kulit
pisang kering yaitu sekitar 42%. Kalium merupakan salah satu unsur hara
mikronutrient yang berfungsi untuk meningkatkan pembungaan dan juga
menguatkan perakaran tanaman. Selain itu, nutrisi kulit pisang yang lain seperti
magnesium dan fosfor juga berperan penting dalam perkembangan tanaman.
Selain itu limbah dari sisa penggorengan jangan tidak di buang ke selokan
karena itu akan berdampak negatif bagi lingkungan masyarakat yang berada
disekitar lokasi tempat bisnis. Dan untuk kemasan dibuang ke tong sampah yang
sudah disediakan, apabila dibuang disembarang tempat maka akan membuat jalan
atau lokasi kita membuang sampah tersebut jadi kotor bahkan akan mendatangkan
lalat atau serangga lainnya.

BAB VIII
KESIMPULAN

BANNY SWEET merupakan badan usaha yang bentuk perseorangan dengan

modal awal sebesar Rp.27.047.838,-. Bisnis ini terbuat dari bahan dasar yaitu buah
pisang. Untuk menjalankan bisnis ini dilakukan beberapa analisis, sebagai berikut :

41
1. Aspek pasar dan pemasaran. Segmentasi pasar usaha ini berdasarkan geografi
yakni penduduk di Kecematan.Baso. Target pasar difokuskan kepada jumlah
penduduk di Kecematan.Baso berdasarkan jenis kelaminnya. Positioning
dilakukan dengan mengedepakan kualitas buah pisang yang bagus. Hal ini
berkaitan dengan marketing mix , mulai dari kemasan produk, penetapan
harga, penentuan lokasi dan strategi promosi. Proyeksi permintaan
diperkirakan sebesar 10% dari total jumlah penduduk dan proyeksi penawaran
diperkirakan sebesar 4% dari total jumlah penduduk. Posisi perusahaan ini di
pasar adalah market challenger ( penentang pasar) dengan presentase 31%.
Sedangkan untuk pesaing usaha ini di Kecematan. Baso hanya terdapat 2-3
jenis usaha yang hamper mirip.
2. Aspek teknis dan teknologi. Proses produksi pada produk ini masih dilakukan
secara manual belum ada teknologi yang digunakan, namun apabila bisnis ini
berkembang pesat maka akan menggunakan teknologi sebagai pendukung
proses produksi nantiknya. Untuk saat ini hanya menfaatkan media sosial
sebagai media promosi. Kapasitas produksi diperkirakan mampu
memproduksi dalam satu hari dengan waktu kerja 6 jam sebanyak 250-310
kotak. Sumber bahan baku utama yaitu buah pisang berasal dari pasar baso.
3. Aspek SDM dan organisasi. Struktur organisasi BANNY SWEET disusun
berdasarkan fungsi dan kebutuhan untuk bisnis ini yang terdiri dari 7
karyawan diantaranya manejer produksi, manejer pemasaran, manajer
keuangan, karyawan bagaian pelayanan, chef, kurir dan kasir. BANNY
SWEET menetapkan gaji disetiap bagiannya sebagai kompensasi kepada
karyawan yang telah membantu menjalankan bisnis ini untuk mencapai
tujuannya.
4. Aspek keuangan. Harga pokok produksi sebesar Rp. 32.465.000 dan harga
pokok penjualan BANNY SWEET sebesar Rp. 28.965.000. kebutuhan
investasi dalam bisnis ini adalah Rp.947.000. Arus kas masuk berasal dari
penjualan dan investasi, sedangkan arus kas keluar berasal dari beban atau
biaya-biaya yang diperlukan dan pembelian bahan baku. Proyeksi pembiayaan

42
 setiap bulannya diperkirakan bersal dari biaya pembelian bahan baku, biaya
tenaga kerja dan biaya operasional. Sedangkan untuk BEP, BANNY SWEET
harus menjual 70 unit agar tidak mengalami kerugian, tetapi jika hanya
menjual 70 unit BANNY SWEET juga tidak akan memperoleh keuntungan.
Untuk payback period sebesar Rp. 13.189.000 dengan masa pengembalian
selama 4 bulan 3 hari.
5. Aspek lingkungan. Penangan limbah dari bisnis ini yaitu dapat dimanfaatkan
kembali seperti kulit pisang yang dapat dijadikan pupuk organic, bekas
minyak penggorengan dan kemasan dibuang ditempat yang sudah disediakan.
Apabila minyak bekas dan kemasan dibuang disembarangan tempat akan
berdampak buruk terhadap lingkungan sekitar.

LAMPIRAN

43
 Gambar 5.1 Chanel Youtobe BANNY SWEET

Gambar 5.2 Media Sosial Instagram BANNY SWEET

44
 Gambar 5.3 Konsumen Yang Membeli produk

DAFTAR PUSTAKA

Kemenkes RI.2018.”khasiat dan manfaat pisang”

http://www.p2ptm.kemkes.go.id/artikel-sehat/khasiat-dan-manfaat-pisang

45
 Rika aji. 2019. “ cara mengolah kulit pisang menjadi pupuk organic”
https://www.ngunut-playen.desa.id/first/artikel/365-Cara-Mengolah-Kulit-Pisang-
Menjadi-Pupuk-Organik

Blogger. 2019. “Contoh Laporan Harga Pokok Produksi Dan

Penjualan”. Https://Seputarbahan.Me/

Harmony. 2020. “Cara Membuat Laporan Laba Rugi Lengkap Beserta

Contoh”. Https://Www.Harmony.Co.Id/Blog/Cara-Membuat-Laporan-Laba-
Rugi-Lengkap-Beserta-Contohnya

Ma’ruf.2018. “Tujuan Laporan Arus Kas,Definisi, Manfaat Dan

Contoh”. Https://Www.Akuntansilengkap.Com/Akuntansi/Tujuan-Laporan-
Arus-Kas-Definisi-Manfaat-Dan-Contoh/

Alya Zulfikar. 2020. “Penjelasan, Fungsi Dan Cara Mengitung Bep

Untuk Kegiatan Bisnis”.Https://Www.99.Co/Blog/Indonesia/Cara-
Menghitung-Bep/

Budi Kho. 2017. “ Pengertian Paybac Period Dan Cara

Menghitungna” Https://Ilmumanajemenindustri.Com/Pengertian-Payback-
Period-Rumus-Cara-Menghitung-Payback-Period/

46