LAPORAN ANALISIS KELAYAKAN USAHA

USAHA ES POTONG SINGAPORE SOE TEN DI

Oleh :

Widya Parasdiasari 1201170032

Nabilah Nur Auliaullah 1201174148

Alif Aulia 1201174282

Naufal Muhammaf Iqbal 1201174142

Kelas : TI-41-06

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS REKAYASA INDUSTRI

UNIVERSITAS TELKOM

2020
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan inayah-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan Laporan Analisis Kelayakan Usaha pada Es Potong Singapore
Soe Ten di. Dengan selesainya laporan analisis kelayakan usaha ini, maka kami tidak lupa
mengucapkan banyak terima kasih. Kami juga menyampaikan terima kasih kepada semua pihak
yang terlibat dalam penyusunan laporan analisis kelayakan usaha ini.
Kami sangat berharap laporan study analisis kelayakan usaha ini dapat berguna untuk menambah
wawasan dan pengetahuan kita tentang study kelayakan suatu usaha terutama bagi kami selaku
penulis. Kami juga menyadari sepenuhnya bahwa di dalam tugas ini terdapat kekurangan-
kekurangan dan jauh dari kata sempurna. Maka dari itu kami berharap adanya kritik dan saran demi
perbaikan di masa yang akan datang, Mengingat tidak ada yang sempurna tanpa saran yang
membangun.
Semoga laporan sederhana ini dapat membantu kami dan teman-teman dalam memahami study
kelayakan suatu usaha agar mempunyai pemikiran yang sangat matang untuk menjalankan suatu
usaha. Sebelumnya kami minta maaf apabila terdapat kesalahan kata-kata baik dalam pengetikan
maupun bahasa yang kurang berkenan di hati pembaca. Demikian yang dapat kami sampaikan
semoga bermanfaat.

Bandung, 1 Mei 2020

Kelompok 2

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ...................................................................................................................... i

BAB I............................................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ........................................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................................................. 3

1.3 Tujuan ............................................................................................................................... 3

1.4 Manfaat ............................................................................................................................. 3

1.5 Visi dan Misi ..................................................................................................................... 4

1.6 Slogan Usaha .................................................................................................................... 4

BAB II ............................................................................................................................................. 5

LANDASAN TEORI ...................................................................................................................... 5

II.1 Analisis Kelayakan Bisnis ................................................................................................ 5

II.1.1 Analisis Aspek Pasar ...................................................................................................... 5

II.1.2 Analisis Aspek Teknis .................................................................................................... 6

II.1.3 Analisis Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia................................................ 6

II.1.4 Analisis Aspek Legal dan Lingkungan ........................................................................... 7

II.1.5 Analisis Aspek Finansial ................................................................................................ 8

II.2 Analisis Sensitivitas .......................................................................................................... 9

BAB III .......................................................................................................................................... 11

PEMBAHASAN............................................................................................................................ 11

III.1 Aspek Pasar Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di .................................................... 11

III.1.1 Penentuan Peluang pasar dan Target Penjualan Es Potong Singapore Soe Ten Di .... 11

III.1.2 Penentuan Harga Jual Es Potong Singapore Soe Ten Di ............................................ 11

III.1.3 Penentuan Strategi Pemasaran .................................................................................... 13

III.1.4 Analisis Kelayakan Aspek Pasar Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di ................ 14

ii
 III.2 Apek Teknis Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di ...................................................... 14

III.2.1 Perancangan Karakteristik Es Potong Soe Ten Di ...................................................... 14

III.2.2 Perencanaan Kapasitas Produksi Es Potong Soe Ten Di ............................................ 15

III.2.3 Perencanaan Proses dan Fasilitas Produksi Es Potong Soe Ten Di ............................ 15

III.2.4 Perencanaan Lokasi Usaha Es Potong Soe Ten Di ..................................................... 16

III.3 Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia Usahan Es Potong Soe Ten Di ............ 16

III.3.1 Perancangan Struktur Organisasi Usahan Es Potong Soe Ten Di ............................... 16

III.3.2 Perancangan Jumlah Tenaga Kerja Usaha Es Potong Soe Ten Di .............................. 16

III.3.3 Perancangan Pelatihan Tenaga Kerja Usaha Es Potong Soe Ten Di .......................... 17

III.3.4 Analisis Kelayakan Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia Usaha Es Potong
Soe Ten Di ............................................................................................................................. 17

III.4 Aspek Legal dan Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di.......................................... 18

III.4.1 Identifikasi Badan Usaha Es Potong Soe Ten Di ........................................................ 18

III.4.2 Identifikasi Legalitas Usaha Es Potong Soe Ten Di ................................................... 19

III.4.3 Identifikasi Dampak Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di ................................ 21

III.4.4 Analisis Kelayakan Aspek Legal dan Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di ...... 21

III.5 Analisis Kelayakan Aspek Finansial .............................................................................. 24

III.5.1 Perhitungan Investasi Usaha Es Potong Soe Ten Di ................................................... 24

III.5.2 Penyusunan Laporan Keuangan .................................................................................. 28

III.5.4 Analisis Kelayakan Aspek Finansial Usaha Es Potong Soe Ten Di ........................... 31

III.6 Analisis Sensitivitas ........................................................................................................... 31

III.6.1 Analisis Sensitivitas Usaha Es Potong Soe Ten Di Terhadap Penurunan Volume
Penjualan ................................................................................................................................ 31

BAB IV .......................................................................................................................................... 35

KESIMPULAN ............................................................................................................................. 35

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................................................... 1

iii
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Es krim merupakan hidangan yang banyak digemari oleh berbagai kalangan, karena rasanya
yang manis, lembut dan membuat mood menjadi baik bagi yang mengkonsumsinya. Es
krim adalah sejenis minuman yang mempunyai rasa segar dan mempunyai rasa nikmat jika
dikonsumsi. Minuman es krim ini sangat disukai oleh semua kalangan masyarakat
khususnya untuk anak-anak kecil. Dengan menjalankan usaha es krim kemungkinan besar
akan bisa berjalanan dikarenakan usaha minuman es krim adalah sebuah minuman yang
mempunyai peminat yang paling banyak. Pada zaman sekarang ini usaha minuman es krim
bisa disebut sebagai usaha yang sudah terkenal dan sudah terpopuler dikalangan
masyarakat. Dengan banyaknya orang-orang yang menyukai minuman es krim hal ini akan
semakin membuat semakin besarnya peluang dalam membuka usaha ini. Pembuatan es
krim potong pada dulunya hanya dikerjakan oleh orang-orang yang mempunyai usaha
dalam sebuah pabrik. Namun untuk sekarang ini usaha minuman es eskrim bisa dilakukan
oleh semua orang dan tidak hanya untuk yang mendirikan pabrik saja. Es krim yang dibuat
oleh pengusaha yang ada dirumah juga mempunyai rasa yang tidak kalah unggul dengan
orang yang mendirikan pabrik es krim. Apalagi dengan keadaan cuaca di daerah Indonesia
yang sering panas akan membuat es krim semakin disukai. Banyak sekali masyarakat yang
menyukai olahan es krim sehingga olahan es krim sering dijadikan sebagai peluang usaha
yang sangat menjanjikan. Masyarakat yang menyukai olahan es krim juga tidak hanya
anak-anak saja bahkan hingga saat ini banyak orang dewasa yang menyukai dengan olahan
es krim. Harga jual dari olahan es krim bisa didapakan dengan harga yang terjangkau
hingga harga yang mahal dengan kualitas baik juga tersedia. Banyak masyarakat yang
menjalankan usaha es krim dengan cara membuka cafe yang menyajikan es krim sebagai
salah satu menu yang disediakan. Cita rasa es krim sangat manis dan kebanyakan es kim
dibuat dengan varian rasa coklat dan juga rasa buah-buahan.

Dilansir pada laman Marketeers Menurut Euromonitor, walaupun konsumsi per kapitanya
rendah, pasar es krim Indonesia sangat besar secara ukuran, mencapai 158 juta liter dan
terbesar di Asia Tenggara. Ini lantaran jumlah penduduk Indonesia yang besar.

1
Proyeksinya, hingga tahun 2018 pertumbuhan pasar es krim mencapai 240 juta liter atau
rata-rata tumbuh 8,75%.

Perkembangan pasar di Indonesia merupakan cerminan dari pertumbuhan pasar di kawasan

Asia. Dan, yang menarik dari industri es krim ini, kawasan-kawasan yang dulunya
merupakan konsumen terbesar es krim sudah tergeser. Masih menurut data Euromonitor,
sekarang ini Eropa dan Amerika bukan lagi konsumen terbesar es krim, namun Asia Pasifik
lah yang terbesar. Kawasan Asia Pasifik menguasi pangsa pasar sekitar 30% dari total pasar
es krim dunia, sedangkan Amerika menguasai 28%.

Ada beberapa faktor yang membuat kawasan Asia Pasifik dan Asia Tenggara memiliki
serapan yang tinggi dalam konsumsi es krim. Faktor mendasar adalah pertumbuhan jumlah
penduduk yang diikuti dengan peningkatan daya beli di kawasan ini. Menurut Adji Andjono
sebagai Nasional Sales Manager & Marketing Manager PT Campina Ice Cream Industry
terutama, di negara-negara berkembang seperti Indonesia dan Asia. Adanya perbaikan
tingkat perekonomian ini menyebabkan perubahan gaya hidup dan pola makan, termasuk
dalam konsumsi es krim. Selanjutnya, adalah dukungan cuaca di kawasan Asia yang
cenderung panas, sehingga sangat cocok untuk mengonsumsi es krim. Terakhir adalah
faktor usia. Pada umumnya es krim disukai oleh kelompok usia muda dan di dua kawasan
Asia ini cenderung memiliki proporsi anak muda yang sangat besar. Hal ini berbeda dengan
negara-negara maju di Eropa dan Amerika, bahkan Jepang, yang proporsi orang mudanya
kian mengecil.

Salah satu olahan es krim yang saat inl terkenal dikalangan masyarakat adalah olahan es
potong. Es krim potong merupakan olanan es krim yang berasal dan Negara tetangga yatu
Singapore. Es krim potong atau sering di sebut es potong singapore mempunyai cita rasa
manis dan saat ini sudah sangat popular dikalangan masyarakat Indonesia. Basanya es
potong singapore ini disajikan dengan menggunakan tambahan roti tawar sehingga akan
menambah kenikmatan tersendiri. Sebenarya untu proses pembuatan es krim potong
singapore sangat mudah sekali dan prosesnya juga tidak membutunkan waktu lama. Es
potong singapore juga bisa dikembangkan dalam usaha dengan hasil keuntungan yang
menjanjikan. Sebelum memulai menjaankan peluang usaha es potong singapore harus
sudah mengetahui beberapa aspek untuk mengembangkannya.

2
1.2 Rumusan Masalah
Berikut merupakan rumusan masalah dari analisis kelayakan usaha es potong singapore soe
ten di:
1. Bagaimana penjelasan proyek yang diusulkan?
2. Bagaimana aspek hukum untuk usaha es potong singapore soe ten di?
3. Bagaimana aspek teknis untuk usaha es potong singapore soe ten di?
4. Bagaimana aspek pemasaran untuk usaha es potong singapore soe ten di?
5. Bagaimana aspek manajemen dan SDM untuk usaha es potong singapore soe ten di?
6. Bagaimana aspek sosial dan ekonomi serta dampak lingkungan untuk usaha es potong
singapore soe ten di?
7. Bagaimana aspek finansial untuk usaha es singapore soe ten di?

1.3 Tujuan
Berikut merupakan rumusan masalah dari analisis kelayakan usaha es potong singapore soe
ten di:
1. Mengetahui penjelasan proyek yang diusulkan?
2. Mengetahui aspek hukum untuk usaha es potong singapore soe ten di?
3. Mengetahui aspek teknis untuk usaha es potong singapore soe ten di?
4. Mengetahui aspek pemasaran untuk usaha es potong singapore soe ten di?
5. Mengetahui aspek manajemen dan SDM untuk usaha es potong singapore soe ten di?
6. Mengetahui aspek sosial dan ekonomi serta dampak lingkungan untuk usaha es potong
singapore soe ten di?
7. Mengetahui aspek finansial untuk usaha es singapore soe ten di?

1.4 Manfaat
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan dan pengetahuan kita
tentang study kelayakan suatu usaha dan mengetahui kelayakan usaha untuk dijalankan.

3
1.5 Visi dan Misi
Visi adalah serangkaian kata yang menunjukkan impian, cita-cita atau nilai inti sebuah
organisasi, perusahaan atau instansi.
Visi
Menjadikan es potong singapore soe tendi menjadi es potong pilihan nomor satu bagi anak-
anak. Dengan cara mengutamakan kualitas produk namun tetap dengan harga terjangkau.
Misi adalah langkah-langkah atau tahapan-tahapan yang harus dilalui sebuah perusahaan,
instansi, atau organisasi untuk mencapai visi utama.
Misi
1. Menjual ice cream dengan berbagai macam varian rasa
2. Membuat etalase senyaman mungkin dan unik sehingga mampu menarik minat
konsumen terutaman anak-anak
3. Memberikan pelayanan terbaik bagi para konsumen

1.6 Slogan Usaha

“Mewarnai Harimu”

4
 BAB II

LANDASAN TEORI
II.1 Analisis Kelayakan Bisnis
Analisis kelayakan bisnis adalah suatu kegiatan yang mempelajari secara mendalam
tentang suatu kegiatan usaha atau bisnis yang akan dijalankan, dalam rangka menentukan
layak atau tidak usaha tersebut dijalankan. Analisis kelayakan bisnis sangat penting bagi
perusahaan yang akan berdiri walaupun tingkatan kerumitan dalam kelayakan bisnis ini
relative (Kasmir dan Jakfar, 2006 ; Umar,2003).

II.1.1 Analisis Aspek Pasar

Analisis aspek pasar yaitu penentuan peluang pasar dan target penjualan, penentuan
harga jual dan penentuan strategi pemasaran.

a. Penentuan Peluang Pasar

Peluang pasar adalah pasar sasaran yang didalamnya terdapat keinginan dan
kebutuhan yang ingin dipenuhi. Peluang pasar dapat dilihat melalui 2
pendekatan yaitu Pendekatan Permintaan (Demand) dan Pendekatan Penawaran
(Supply).
b. Penentuan Harga Jual
Hasen dan Mowen (2001:633) mendefinisikan “harga jual adalah jumlah
monoter yang dibebankan oleh suatu unit usaha kepada pembeli atau pelanggan
atas barang atau jasa yang dijual atau diserahkan”. Harga jual adalah sejumlah
biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk memproduksi suatu barang atau jasa
ditambah dengan presentase laba yang diinginkan perusahaan, karena itu untuk
mencapai laba yang diinginkan suatu perusahaan harus dapat menarik minat
konsumen dengan cara menentukan harga yang tepat untuk produk yang dijual.
Harga yang tepat adalah harga yang sesuai dengan kualitas produk suatu barang
dan harga tersebut dapat memberikan kepuasan kepada konsumen.
c. Penentuan Strategi Pemasaran
Menurut Kotler dan Amstrong, Marketing Mix adalah sekumpulan variable-
variabel marketing yang digunakan oleh perusahaan untuk mengejar penjualan
yang diinginkan. Marketing Mix terdiri dari :

5
 1. Product, segala bentuk yang ditawarkan ke pasar untuk digunakan atau
dikonsumsi sehingga bisa memenuhi kebutuhan dan keiginan pasar. Produk
apat berupa fisik, jasa, orang, organisasi dan ide.
2. Price, sejumlah uang yang harus dibayar oleh konsumen untuk
mendapatkan produk yang ditawarkan.
3. Place, berbagai kegiatan atau upaya apapun yang dilakukan oleh perusahaan
untuk membuat produk atau jasanya mudah diperoleh atau tersedia di tangan
konsumen.
4. Promotion, sebuah upaya persuasi (bujukan atau dorongan) untuk mengajak
consume maupun calon konsumen untuk membeli atau menggunakan
produk maupaun jasa yang ditawarkan.

II.1.2 Analisis Aspek Teknis

Aspek teknis adalah untuk menilai kesipan suatu usaha dalam menjalankan perancangan
produk, perencanaan kapasitas produksi, perencanaan proses dan fasilitas produksi serta
perencanaan lokasi :

a. Perancangan Produk, proses menciptakan ide produk yang menghasilkan suatu

prototype produk dan diperkenalkan ke pasar.
b. Perencanaan Kapasitas Produksi, proses untuk memutuskan kebutuhan kapasitas
produksi oleh perusahaan untuk mempertemukan perubahan permintaan setiap produk.
c. Perencanaan Proses dan Fasilitas Produksi, merupakan perencanaan yang
menjelaskan proses-proses dan fasilitas produksi yang dibutuhkan untuk memproses
bahan baku menjadi produk yang kita inginkan sesuai dengan kapasitas produksi yang
telah direncanakan.
d. Perencanaan Lokasi, untuk mendapatkan lokasi optimal yang memberikan biaya
operasi dan produksi terendah dan menberikan keuntungan terbesar bagi perusahaan.

II.1.3 Analisis Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia

Menurut Melayu SP. Hasibuan, Manajemen SDM adalah ilmu dan seni yang mengatur
hubungan dan peranan tenaga kerja agar efektif dan efisien menbantu terwujudnya tujuan
perusahaan, karyawan dan masyarakat. Manajemen SDM dengan kata lain adalah suatu
proses yang menangani berbagai masalah pada ruang lingkung karyawan, pegawai, buruh,

6
manajer dan tenaga kerja lainnya untuk dapat menunjang aktivitas organisasi atau
perusahaan demi mencpai tujuan yang telah ditentukan.

a. Perancangan Struktur Organisasi

Struktur organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian secara posisi
yangada pada perusahaan dalam menjalin kegiatan operasional untuk mencapai tujuan
dan bagaimana pekerjaan dibagi, dikelompokkan, dan dikoordinasikan secara formal.
Siregar (1991) mengemukakan bahwa struktur organisasi biasanya digambarkan alam
suatu skema organisasi.
b. Perencanaan Tenaga Kerja
Suatu proses atau aktivitas kegiatan didalam suatu perusahaan untuk merencanakan
berbagai kebutuhan tenaga kerja yang dimulai dari perekrutan, kemudia pengembangan,
dan pengendalian dengan tujuan untuk mewujudkan cita-cita perusahaan yang
bersangkutan dengan cara bekerjasama dan berintegrasi dengan baik.
c. Perencanaan Pelatihan Tenaga Kerja
Tiga kegiatan penting dari proses pelatihan yaitu identifikasi kebutuhan pelatihan,
teknik pelatihan dan evaluasi pelatihan. Apabila kebutuhan pelatihan telah
diidentifikasikan dan tujuan pelatihan telah ditetapkan maka dapat direncanakan
program pelatihan.

II.1.4 Analisis Aspek Legal dan Lingkungan

Aspek hukum mengkajii tentang legalitas usulan proyek yang akan dibangun dan
dioperasikan, ini berarti bahwa setiap proyek yang akan didirikan dan dibangun di wilayah
tertentu haruslah memenuhi hukum dan tata peraturan yang berlaku di wilayah tersebut.

a. Badan Hukum
Siregar (1991) mengemukakan bahwa tidak mudah untuk mendefinisikan apa yang
dimaksudkan dengan badan hukum. Dalam mendirikan badan hukum suatu usaha harus
mengikuti prosedur yang telah ditetapkan oleh pihak yang berwenang
b. Legalitas Investasi
Analisis legalitas investasi adalah menganalisis mengenai keabsahan suatu investasi
ditinjau dari hukum positif yang berlaku di Indonesia. Suatu usaha dikatakan legal
apabila bidang usaha tersebut tidak tercantum dalam Daftar Negatif Investasi (DNI),
serta setelah dinyatakan legal usaha memenuhi perizinan-perizinan usaha yang berlaku.
7
c. Aspek Lingkungan
Analisis Dampak Lingkungan (AMDAL) yaitu proses yang terjadi di dalam studi atau
ilmu formal untuk memperkirakan dampak dari suatu lingkungan. Atau rencana
kegiatan dan aktivitas yang berasal dari proyek yang memiliki tujuan yaitu memastikan
adanya suatu masalah pada dampak lingkungan yang dianalisis sebagai pertimbangan
keputusan.

II.1.5 Analisis Aspek Finansial

Aspek keuangan merupakan aspek yang digunakan untuk menilai keuangan perusahaan
secara keseluruhan. Aspek ini sama pentingnya dengan aspek lainnya, bahkan ada
beberapa pengusaha menganggap justru aspek inilah yang paling utama untuk dianalisis
karena dari aspek ini tergambar jelas hal-hal yang berkaitan dengan keuntungan
perusahaan, sehingga merupakan salah satu aspek yang sangat penting untuk diteliti
kelayakannya.
a. Perhitungan Investasi
Investasi yang dilakukan dalam berbagai bidang bisnis (usaha) sudah barang tentu
memerlukan sejumlah modal (uang), di samping keahlian lainnya. Modal yang
digunakan untuk membiayai suatu bisnis, mulai dari biaya prainvestasi, biaya investasi
dalam aktiva tetap, hingga modal kerja.
Biaya investasi adalah biaya yang pada umunya dikeluarkan pada awal kegiatan proyek
dalam jumlah yang cukup besar untuk memperoleh asset fisik yang diharapkan
memiliki umur pemakasian yang lama serta biaya yang dikeluarkan pada saat
memproduksi barang.
b. Penyusunan Laporan Keuangan
Laporan keuangan yang disajikan harus sesuai dengan pedoman yang telah ditetapkan.
Artinya laporan keuangan dibuat sesuai standart yang ditentukan.
1. Neraca, merupakan laporan yang menunjukkan posisi keuangan perusahaan pada
tanggal tertentu. Posisi keuangan yang dimaksud adalah posisi aktiva (harta) dan
pasiva (kewajiban dan ekuitas) suatu perusahaan.
2. Laporan Laba/Rugi, laporan keuangan yang menggambarkan hasil usaha dalam
suatu periode tertentu.

8
 3. Laporan Arus Kas, laporan yang menunjukkan semua aspek yang berkaitan dengan
kegiatan perusahaan, baik yang berpengaruh langsung atau tidak langsung terhadap
kas.
4. Proyeksi Neraca dan Laporan Laba/Rugi, dari proyeksi neraca yang akan tergambar
berapa harta perusahaan, baik harta lancar, harga tetap, atau harga lainnya.
Kemudian juga akan tergambar berkewajiban baik jangka pendek maupun jangka
panjang serta modal yang dimiliki dari periode akan tergambar apakah ada
perubahan dari proyeksi neraca yang akan tergambar berapa harta perusahaan, baik
harta lancar, harga tetap, atau harga lainnya. Dan juga akan tergambar berkewajiban
baik jangka pendek maupun jangka Panjang serta modal yang dimiliki dari periode
akan tergambar apakah ada perubahan atau tidak.
c. Pengukuran Kinerja Finansial
Analisis aspek finansial merupakan tahap akhir dari analisis kelayakan, yang
mempunyai tujuan agar investasi dapat mencapai tujuan dan sasaran yang diinginkan
dalam pengertian ekonomis, teknis, sosial, legal, atau kombinasi dari faktor-faktor
tersebut. Beberapa metode yang sering digunakan dalam pengukuran kinerja finansial
yaitu metode payback period (PP), net present value (NPV), dan internal rate of return
(IRR).

II.2 Analisis Sensitivitas

Analisis sensitivitas adalah suatu analisa untuk dapat melihat pengaruh- pengaruh yang
akan terjadi akibat keadaan yang berubah-ubah (Gittinger 1986). Pada bidang pertanian,
perubahan yang terjadi pada kegiatan usaha dapat diakibatkan oleh empat faktor utama
yaitu perubahan harga jual produk, keterlambatan pelaksanaan usaha, kenaikan biaya dan
perubahan volume produksi. Analisis sensitivitas dilakukan dengan mencari beberapa nilai
pengganti pada komponen biaya dan manfaat yang masih memenuhi kriteria minimum
kelayakan investasi atau maksimum nilai NPV sama dengan nol, nilai IRR sama dengan
tingkat suku bunga dan Net B/C ratio sama dengan 1 (cateris paribus) (Gittinger, 1986).
Parameter harga jual produk, jumlah penjualan dan biaya dalam analisis finansial
diasumsikan tetap setiap tahunnya (cateris paribus). Namun, dalam keadaan nyata ketiga
parameter dapat berubah-ubah sejalan dengan pertambahan waktu. Untuk itu, analisis
sensitivitas perlu dilakukan untuk melihat sampai berapa persen penuruan harga atau

9
kenaikan biaya yang terjadi dapat mengakibatkan perubahan dalam kriteria kelayakan
investasi dari layak menjadi tidak layak (Gittinger, 1986).

10
 BAB III

PEMBAHASAN
III.1 Aspek Pasar Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di

III.1.1 Penentuan Peluang pasar dan Target Penjualan Es Potong Singapore Soe Ten
Di

DEMAND FORECASTING

Demand 150

SALES TARGET BASED ON FIELD SURVEY

Year 2021 2022 2023 2024 2025 2026

Amount of Buyer 150 168 188 211 236 264

III.1.2 Penentuan Harga Jual Es Potong Singapore Soe Ten Di

Component 2021 2022 2023 2024 2025

11
Direct Cost

Direct Material Cost Rp Rp Rp Rp Rp

3,864,356 4,328,079 4,847,448 5,429,142 6,080,639

Direct Labor Salary Rp Rp Rp Rp Rp

12,000,000 12,000,000 12,000,000 24,000,000 24,000,000

Total Diret Cost Rp Rp Rp Rp Rp

3,864,356 4,328,079 4,847,448 5,429,142 6,080,639

Overhead Cost

Electrical Machine Rp Rp Rp Rp Rp
Expense 281,664 281,664 281,664 281,664 281,664

Indirect Material Cost Rp Rp Rp Rp Rp

80,000 86,400 93,312 100,777 108,839

Machine Depreciation Rp Rp Rp Rp Rp
Expense 2,337,778 1,795,556 1,253,333 711,111 2,257,778

Tools Depreciation Rp Rp Rp Rp Rp
Expense 80,000 70,000 60,000 50,000 80,000

Total Overhead Cost Rp Rp Rp Rp Rp

2,779,442 2,233,620 1,688,309 1,143,552 2,728,281

Cost of Goods Sold Rp Rp Rp Rp Rp

6,643,798 6,561,699 6,535,758 6,572,694 8,808,920

Cost of Goods Sold / Rp Rp Rp Rp Rp

Product 44,292 39,058 34,735 31,189 37,322

12
Tabel of Calculation Product Selling Cost

Year 2021 2022 2023 2024 2025

Percent Profit 15% 20% 25% 30% 35%

Company's Profit Rp Rp Rp Rp Rp
6,644 7,812 8,684 9,357 13,063

Selling Cost / Rp Rp Rp Rp Rp
Product 50,936 46,869 43,419 40,545 50,384

Selling Cost Rp Rp Rp Rp Rp
Rounding / Product 51,000 47,000 44,000 41,000 51,000

III.1.3 Penentuan Strategi Pemasaran

1. Analisis SWOT
Strenght : Es potong singapore merk SoeTenDi memiliki tiga varian rasa yaitu rasa
coklat, rasa vanilla dan rasa stroberi. Ketiga rasa ini dihidangkan dengan dingin dan
higienis.
Weakness : Es potong Soe Ten Di belum banyak dikenal orang sehingga perlu
dilakukan pemasaran yang serius. Kemudian, es potong Soe Ten Di tidak memiliki varian
campuran seperti coklat stroberi dalam satu es potong.
Opportunity : Es potong Soe Ten Di berlokasi di daerah tropis sehingga memancing
pelanggan datang di siang hari untuk menyegarkan tubuh
Threats : Kompetitor yang menjual jenis es krim lainnya di pasar yang sama.

Analisis STP
1. Segmenting
a. Demografi : Es potong Soe Ten Di tidak membatasi produknya dalam hal jenis
kelamin dan umur. Oleh karena itu, es potong Soe Ten Di bisa dinikmati siapapun
b. Geografi : Es potong Soe Ten Di memilih pasar dengan lokasi tropis karena
akan memikat orang untuk membeli produk ini di siang hari
2. Targeting
13
 Es Potong Singapore mempunyai target pasar para remaja dan anak-anak yang mencari
es krim untuk menikmati pesona es krim potong dan sebagai camilan sehari-hari.
Produk ini menunjukan untuk para dewasa penikmat es krim, semua kelas ekonomi
menjadi target.
3. Positioning
Produk Es Potong Singapore memposisikan diri sebagai dessert, makanan ringan, es
krim Pelepas dahaga, serta camilan yang berkualitas. Positioning yang ingin
ditampilkan oleh Es Potong ini sendiri adalah posisi para pelanggan yang ketika
mengkonsumsi Es Potong Singapore adalah sebagai kenikmatan yang bias
dibanggakan.

III.1.4 Analisis Kelayakan Aspek Pasar Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di
Analisis aspek pasar bertujuan untuk mengetahui luas dan lokasi pasar, pertumbuhan permintaan,
dan market share dari produk Es Potong Singapore ini.

a. Lokasi Pasar
Lokasi yang dipilih untuk memasarkan Es Potong Singapore adalah lokasi yang ramai
dikunjungi oleh berbagai kalangan masyarakat. Tempat yang layak untuk dijadikan lokasi
usaha es krim seperti di dekat kampus, tempat wisata, atau di pinggir jalan.
b. Permintaan dan Penawaran
Perkembangan permintaan akan produk Es Krim Potong Singapore akan terus meningkat,
karena wilayah Inonesia memiliki iklim tropis dan pada siang hari suhu dapat mencapai 34
derajat celcius dan akan teerus meningkat pada musim panas. Memang usaha bisnis Es
Krim di Indonesia sudah banyak, namun kami melihat sedikit adanya bisnis Es Krim
dengan konsep yang kami buat. Selain itu produk yang kami tawarkan berkualitas dengan
kondisi fresh tanpa bahan pengawet, higienis dan harga yang terjangkau.

III.2 Apek Teknis Usaha Es Potong Singapore Soe Ten Di

III.2.1 Perancangan Karakteristik Es Potong Soe Ten Di
Es potong Soe Ten Di merupakan olahan es krim yang memiliki cita rasa manis dan disajikan
dengan menggunakan tambahan roti tawar sehingga akan menambah kenikmatan tersendiri. Proses
pembuatan es krim potong Soe Ten Di seperti pembuatan es krim pada umumnya namun
14
penyajiannya berbeda. Penyajian pada es krim potong Singapore ini adalah dengan memotong –
motong es krim tersebut. Kemudian, es krim potong Soe Ten Di memiliki tiga varian rasa yaitu
coklat, vanilla dan stroberi. Soe Ten Di memilih es potong Singapore sebagai produk usaha karena
Indonesia khususnya daerah Jakarta memiliki cuaca yang panas sehingga akan memikat perhatian
orang – orang pada siang hari dengan tujuan untuk menyegarkan badan sementara atau beristirahat
dari pekerjaan di siang hari.

III.2.2 Perencanaan Kapasitas Produksi Es Potong Soe Ten Di

PRODUCTION VOLUME

Year 2021 2022 2023 2024 2025 2026

Amoun
t of 300 345 397 456 525 603
Buyer

III.2.3 Perencanaan Proses dan Fasilitas Produksi Es Potong Soe Ten Di

Proses produksi es potong Soe Ten Di sebagai berikut.

1. Membeli bahan langsung ke tempat supplier agar tidak ada biaya pemesanan
2. Kemudian, barang mentah tersebut disimpan sebagian di dalam freezer
3. Barang mentah lainnya akan masuk ke proses pembuatan es krim seperti berikut.
a. Krim bubuk dan air es disatukan dalam sebuah wadah kemudian diaduk hingga
mengembang
b. Lalu, hasilnya disimpan di dalam lemari es
c. Aduk rata salah satu pemberi rasa (coklat, stroberi atau vanilla), susu kental manis dan
air jeruk lemon
d. Kemudian, satukan krim bubuk dan air es yang telah disimpan di lemari es dengan
pemberi rasa
e. Tuang di loyang beralaskan aluminium foil dan ratakan
f. Kemudian, taburkan salah satu pemberi rasa
g. Masukkan lemari es
15
 h. Ketika sudah membeku, sajikan dengan memotong – motong es tersebut.
4. Setelah barang mentah diproses menjadi barang jadi, maka produk jadi siap dikemas dan
dijual.

III.2.4 Perencanaan Lokasi Usaha Es Potong Soe Ten Di

Lokasi terbaik untuk menjual produk es potong singapur Soe Ten Di adalah lokasi
yang ramai dikunjungi orang dan waktu berjualan di siang hari. Salah satu tempat
yang cukup strategi untuk dijakdikan lokasi usaha es potong singapur Soe Ten Di
seperti dekat kampus atau tempat wisata. Namun, Kami memilih area sekitar
kampus sebagai lokasi usaha terbaik

III.3 Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia Usahan Es Potong Soe Ten Di
III.3.1 Perancangan Struktur Organisasi Usahan Es Potong Soe Ten Di

III.3.2 Perancangan Jumlah Tenaga Kerja Usaha Es Potong Soe Ten Di

NO POSITION 2021 2022 2023

1 Business Owner 1 1 1

2 Business Owner (Finance) 1 1 1

3 Business Owner 1 1 1
(Marketing)

16
 4 Business Owner (Chef) 1 1 1

TOTAL 4 4 4

NO POSITION 2024 2025

1 Business Owner 1 1

2 Business Owner (Finance) 1 1

3 Business Owner (Marketing) 1 1

4 Business Owner (Chef) 1 1

TOTAL 4 4

III.3.3 Perancangan Pelatihan Tenaga Kerja Usaha Es Potong Soe Ten Di

Pada tahun pertama bisnis ini berjalan, belum ada tenaga kerja dari luar yang akan dipekerjakan
karena keterbatasan budget. Oleh karena itu, para pemilik bisnis ini bekerja langsung di rumah
produksi. Pelatihan yang diberikan untuk masing – masing pemilik bisnis adalah pelatihan
menggunakan alat – alat dapur, pelatihan membuat es krim dan demo berjualan.

III.3.4 Analisis Kelayakan Aspek Manajemen dan Sumber Daya Manusia Usaha Es
Potong Soe Ten Di
Berdasarkan sumber daya manusia dan metode pelatihan yang dilakukan pada usaha es potong
singapur Soe Ten Di, dapat disimpulkan bahwa bisnis ini belum layak dijalan di tahun 2020. Hal
17
ini dikarenakan kurangnya pengalaman dalam pembuatan es krim yang baik dan memuaskan
pelanggan. Namun, bisnis ini dimungkinkan layak pada tahun berikutnya ketika modal dan kualitas
sumber daya manusia cukup untuk menjalankan bisnis dan menanggung resiko apabila bisnis ini
tidak menguntungkan.

III.4 Aspek Legal dan Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di

III.4.1 Identifikasi Badan Usaha Es Potong Soe Ten Di
Dari segi legalitas usaha, unit usaha ini masih tergolong usaha kecil sehingga izin
dari pemerintah tidak perlu dilakukan. Izin yang kami peroleh adalah izin dari pemilik toko
setempat untuk membuka stand di depan toko mereka dengan perjanjian pembayaran uang
sewa dan pembayaran uang listrik.

18
III.4.2 Identifikasi Legalitas Usaha Es Potong Soe Ten Di
No Business Data Explanation

Who (project/business executor)

Implementing Identity
1 – Citizenship Indonesia

– Bank Account Information Bank Central Asia

– Criminal or civil involvement

What (project/business doing)

Business Implemented

– Business Field Manufacture

2 Total area 416 meter persegi, 14 operator dan

– Facility
8 fasilitas

– Environment Distruption Flood

– Salary Payment Monthly

Where (location of project/business doing)

Place of project implementation

3
Company Location Telkom University

– Land Status HGB

When time of project/ business

Founded in 2020 and start production in 2021
will do and finishing)

4 How (How project/business doing)

Juridicial form of Company

– Individual Company V

– Firm
– Commanditaire Vennootschap
5 (CV)
– Perseroan Terbatas (PT)

Individual Company karena industri ini baru

berjalan sehingga profit yang dihasilkan
Reason
belum tinggi. Namun, masih dapat
berkembang di masa depan.

19
No. Implementation Management SIUP Explanation

PROCEDURE MANAGEMENT BUSINESS PERMIT

Business place permit and disturbance permit

-Create bank account for company

-Create Logo and Brand of company

Company Name Individual Company Es Potong Singapore Soe Ten Di

Company Logo

Tag line (slogan) Mewarnai Harimu

Menghasilkan profit yang tinggi melalui produk es krim singapur

Vision & Mision 1. Menghasilkan produk yang memuaskan pelanggan

2. Menghasilkan produk yang dapat dikonsumsi segala kalangan

Number of Business 1

Organization Structure
1

-Create NPWP

-Create company establishment deed

-Create surat izin usaha perdagangan

-Make a company register

Company name Bisnis Es Potong Singapore Soe Ten Di

Company Address Telkom University

Owner Kelompok 2

Nomor Pokok Wajib Pajak (NPWP)

Business Field Manufacture

Fixed Investment Exclude Land and Buildings
Rp 10,600,500
(assets)
Type of Business Activity Individual Company

Product Es potong singapore

Brand of Product Es potong tiga varian rasa

Trademark Price Rp 1,800,000

2 LICENSING PROCESS IN COMPANIES

3 DETERMINATION AND REDUCTION OF WORKPLACE
4 RECRUITMENT AND DETERMINATION OF HR
5 BUSINESS ADMINISTRATION PREPARATION

20
 III.4.3 Identifikasi Dampak Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di
Ke depannya bila usaha ini jalan maka akan menimbulkan dampak terhadap
persepsi masyarakat bahwa dalam keadaan panas yang bisa dicari masyarakat adalah ice
cream.

III.4.4 Analisis Kelayakan Aspek Legal dan Lingkungan Usaha Es Potong Soe Ten Di
No Procedure of Explanation Company Activity
AMDAL

1 The required Proses penapisan atau kerap juga Individual Company Es potong
AMDAL disebut proses seleksi wajib Singapore Soe Ten Di melakukan
screening AMDAL adalah proses untuk penyusunan dokumen AMDAL
process menentukan apakah suatu rencana
kegiatan wajib menyusun AMDAL
atau tidak. Di Indonesia, proses
penapisan dilakukan dengan sistem
penapisan satu langkah. Ketentuan
apakah suatu rencana kegiatan
perlu menyusun dokumen
AMDAL atau tidak dapat dilihat
pada Keputusan Menteri Negara
LH Nomor 17 Tahun 2001 tentang
Jenis Rencana Usaha dan/atau
Kegiatan yang Wajib dilengkapi
dengan AMDAL.

2 Announcing Setiap rencana kegiatan yang Memberikan pengumuman kegiatan

Process diwajibkan untuk membuat terkair AMDAL
AMDAL wajib mengumumkan
rencana kegiatannya kepada
masyarakat sebelum pemrakarsa
melakukan penyusunan AMDAL.
Pengumuman dilakukan oleh
instansi yang bertanggung jawab
21
 dan pemrakarsa kegiatan.

Tata cara dan bentuk pengumuman

serta tata cara penyampaian saran,
pendapat dan tanggapan diatur
dalam Keputusan Kepala
BAPEDAL Nomor 08/2000
tentang Keterlibatan Masyarakat
dan Keterbukaan Informasi dalam
Proses AMDAL.

3 Scoping Pelingkupan merupakan suatu Menentukan lingkup permasalahan

Process proses awal (dini) untuk dan mengidentifikasi hipotesis
menentukan lingkup permasalahan rencana kegaiatan, menetapkan
dan mengidentifikasi dampak tingkat kedalaman studi, da
penting (hipotetis) yang terkait menelaah kegiatan lain. Serta
dengan rencana kegiatan. Tujuan menampung saran dan kritik dari
pelingkupan adalah untuk masyarakat.
menetapkan batas wilayah studi,
mengidentifikasi dampak penting
terhadap Iingkungan, menetapkan
tingkat kedalaman studi,
menetapkan lingkup studi,
menelaah kegiatan lain yang terkait
dengan rencana kegiatan yang
dikaji. Hasil akhir dan proses
pelingkupan adalah dokumen KA-
ANDAL. Saran dan masukan
masyarakat harus menjadi bahan
pertimbangan dalam proses
pelingkupan.

22
4 Preparation Setelah KA-ANDAL selesai Menyusun KA-ANDAL untuk
and disusun, pemrakarsa dapat diajukan ke komisi penilai AMDAL
Assessment mengajukan dokumen kepada
of KA- Komisi Penilai AMDAL untuk
ANDAL dinilai. Berdasarkan peraturan,
lama waktu maksimal penilaian
KA-ANDAL adalah 75 hari di luar
waktu yang dibutuhkan penyusun
untuk
memperbaiki/menyempurnakan
kembali dokumennya.

5 Preparation and Penyusunan ANDAL, RKL, dan RPL Menyusun ANDAL,

Assessment of dilakukan dengan mengacu pada KA- RKL dan RPL
ANDAL, RKL, ANDAL yang telah disepakati (hasil
dan RPL penilaian Komisi AMDAL). Setelah
selesai disusun, pemrakarsa dapat
mengajukan dokumen kepada Komisi
Penilai AMDAL untuk dinilai.
Berdasarkan peraturan, lama waktu
maksimal penilaian ANDAL, RKL dan
RPL adalah 75 hari di luar waktu yang
dibutuhkan penyusun untuk
memperbaiki/menyempurnakan
kembali dokumennya.

23
 6 Approval of 1) Keputusan kelayakan lingkungan Menunggu keputusan
Environmental hidup suatu rencana usaha dan/atau kelayakan lingkungan
Feasibility kegiatan diterbitkan oleh:

a) Menteri, untuk dokumen yang dinilai

oleh komisi penilai pusat;
b) Gubernur, untuk dokumen yang
dinilai oleh komisi provinsi; dan
c) Bupati/walikota, untuk dokumen
yang dinilai oleh komisi penilai
kabupaten/kota.
Penerbitan keputusan wajib
mencantumkan:

a) Dasar pertimbangan dikeluarkannya

keputusan; dan
b) Pertimbangan terhadap saran,
pendapat dan tanggapan yang diajukan
oleh warga masyarakat.

III.5 Analisis Kelayakan Aspek Finansial

III.5.1 Perhitungan Investasi Usaha Es Potong Soe Ten Di
N Ite Eco Am U Cos ∑
o m nom oun ni t Tot Tot D Depr Depr Depr Depr Depr
ic t t per al al ig eciati eciati eciati eciati eciati
Life Uni Cos Cos it on in on in on in on in on in
t t t 2021 2022 2023 2024 2025
202
4

Machine &Facility 1 2 3 4 5

24
1 Mej 8 1 U Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
a ni 800, 800, 800, 6 177,7 155,5 133,3 111,1 177,7
t 000 000 000 78 56 33 11 78

2 Kur 8 4 U Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
si ni 120, 480, 480, 6 106,6 93,33 80,00 66,66 53,33
t 000 000 000 67 3 0 7 3

3 Free 4 1 U Rp Rp Rp 1 Rp Rp Rp Rp Rp
zer ni 5,00 5,00 - 0 2,000, 1,500, 1,000, 500,0 2,000,
t 0,00 0,00 000 000 000 00 000
0 0

Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
6,28 1,28 R 2,284, 1,748, 1,213, 677,7 2,231,
0,00 0,00 p 444 889 333 78 111
0 0 8
2

Tools

1 Piri 8 6 U Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
ng ni 30,0 180, 180, 6 40,00 35,00 30,00 25,00 40,00
t 00 000 000 0 0 0 0 0

2 Sen 8 6 u Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
dok ni 10,0 60,0 60,0 6 13,33 11,66 10,00 8,333 13,33
t 00 00 00 3 7 0 3

3 Wad 8 3 U Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
ah ni 40,0 120, 120, 6 26,66 23,33 20,00 16,66 26,66
t 00 000 000 7 3 0 7 7

25
Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
360, 360, R 80,00 70,00 60,00 50,00 80,00
000 000 p 0 0 0 0 0
1
0
8

Transportation

1 Loy 8 2 U Rp Rp Rp 3 Rp Rp Rp Rp Rp
ang ni 60,0 120, 120, 6 26,66 23,33 20,00 16,66 26,66
t 00 000 000 7 3 0 7 7

Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
120, 120, R 26,66 23,33 20,00 16,66 26,66
000 000 p 7 3 0 7 7
3
6

General Administration

1 WiF 4 1 U Rp Rp Rp 1 Rp Rp Rp Rp Rp
i ni 290, 290, 290, 0 116,2 87,15 58,10 29,05 116,2
t 500 500 500 00 0 0 0 00

3 Ko 4 3 U Rp Rp Rp 1 Rp Rp Rp Rp Rp
mpu ni 2,85 8,55 8,55 0 3,420, 2,565, 1,710, 855,0 3,420,
ter t 0,00 0,00 0,00 000 000 000 00 000
0 0 0

Total Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp
8,84 8,84 R 3,536, 2,652, 1,768, 884,0 3,536,
0,50 0,50 p 200 150 100 50 200
0 0 2
0

26
Total Fixed Investment Rp
10,600,500

Machine & Facility Cost in 2024 Rp

1,280,000

Tools Cost in 2024 Rp

360,000

Transportation in 2024 Rp
120,000

General Administration in 2024 Rp

8,840,500

Year Period 2021 2022 2023 2024 2025

Machine Cost Rp Rp Rp Rp Rp
Depreciation 2,284,444 1,748,889 1,213,333 677,778 2,231,111

Tools Cost Rp Rp Rp Rp Rp
Depreciation 80,000 70,000 60,000 50,000 80,000

Transportation Cost Rp Rp Rp Rp Rp
Depreciation 26,667 23,333 20,000 16,667 26,667

General Rp Rp Rp Rp Rp
Administration 3,536,200 2,652,150 1,768,100 884,050 3,536,200
Depreciation

Total Rp Rp Rp Rp Rp
5,927,311 4,494,372 3,061,433 1,628,494 5,873,978

27
 III.5.2 Penyusunan Laporan Keuangan

PROFIT LOSS (INCOME STATEMENT)

YEAR 2021 2022 2023 2024 2025

INCOME

Sales Revenue Rp Rp Rp Rp Rp
7,640,368 7,874,038 8,169,697 8,544,503 11,892,042

Total Income Rp Rp Rp Rp Rp
7,640,368 7,874,038 8,169,697 8,544,503 11,892,042

Cost Of Goods Sold (COGS)

Initial Supply of Rp Rp Rp Rp Rp
Finished Good - - - - -
Product

Cost Of Goods Manufactured (COGM)

Direct Cost

Direct Material Cost Rp Rp Rp Rp Rp

3,864,356 4,328,079 4,847,448 5,429,142 6,080,639

Direct Labor Salary Rp Rp Rp Rp Rp

12,000,000 12,000,000 12,000,000 24,000,000 24,000,000

Total Direct Cost Rp Rp Rp Rp Rp

3,864,356 4,328,079 4,847,448 5,429,142 6,080,639

Factory Overhead Cost

28
Electrical Machine Rp Rp Rp Rp Rp
Expense 281,664 281,664 281,664 281,664 281,664

Indirect Material Rp Rp Rp Rp Rp
Cost 80,000 86,400 93,312 100,777 108,839

Machine&Facility Rp Rp Rp Rp Rp
Depreciation 2,337,778 1,795,556 1,253,333 711,111 2,257,778
Expense

Tools Depreciation Rp Rp Rp Rp Rp
Expense 80,000 70,000 60,000 50,000 80,000

Total Overhead Rp Rp Rp Rp Rp
Factory Cost 2,779,442 2,233,620 1,688,309 1,143,552 2,728,281

Total Cost of Goods Rp Rp Rp Rp Rp

Manufactured 6,643,798 6,561,699 6,535,758 6,572,694 8,808,920
(Harga Pokok
Produksi)

Available Finished Rp Rp Rp Rp Rp
Good for Sale 6,643,798 6,561,699 6,535,758 6,572,694 8,808,920

Availability Finished Rp Rp Rp Rp Rp
Product - - - - -

Total Cost Of Rp Rp Rp Rp Rp
Goods Sold 6,643,798 6,561,699 6,535,758 6,572,694 8,808,920

GROSS PROFIT Rp Rp Rp Rp Rp
(INCOME 996,570 1,312,340 1,633,939 1,971,808 3,083,122
BEFORE
OPERATION)

29
OPERATIONAL COST

Marketing and Rp Rp Rp Rp Rp
Selling Expense 135,000 137,700 140,454 143,263 146,128

Recruitment Rp Rp Rp Rp Rp
Expense - - - - -

Total Operational Rp Rp Rp Rp Rp
Cost 135,000 137,700 140,454 143,263 146,128

EBIT(Earning Rp Rp Rp Rp Rp
Before Interest and 861,570 1,174,640 1,493,485 1,828,545 2,936,994
Tax)

INTEREST Rp Rp Rp Rp Rp
EXPENSE - - - - -

EBT (Earning Rp Rp Rp Rp Rp
Before Tax) 861,570 1,174,640 1,493,485 1,828,545 2,936,994

TAX 1% Rp Rp Rp Rp Rp
8,616 11,746 14,935 18,285 29,370

30
 EAIT (Earning Rp Rp Rp Rp Rp
After Interest and 852,954 1,162,893 1,478,551 1,810,260 2,907,624
Tax)

III.5.4 Analisis Kelayakan Aspek Finansial Usaha Es Potong Soe Ten Di

Berdasarkan perhitungan diatas, dapat disimpulkan bahwa bisnis es potong Singapore Soe Ten Di
layak dijalankan karena pada tahun pertama akan menguntungkan dengan jumlah sebesar Rp.
852.924. Untuk keuntungan tahun – tahun berikutnya dapat dilihat pada tabel diatas.

III.6 Analisis Sensitivitas

III.6.1 Analisis Sensitivitas Usaha Es Potong Soe Ten Di Terhadap Penurunan Volume
Penjualan
2.7.1 Neraca
Neraca
Debet Kredit
Modal Kerja Rp 3.693.600,00 Modal sendiri
Aktiva Tetap Rp 43.120.000,00 Reni Rp 11.703.400,00
Ade Rp 11.703.400,00
Igit Rp 11.703.400,00
Novy Rp 11.703.400,00
Total aktiva Rp 46.813.600,00 Rp 46.813.600,00
Keterangan : Lihat lampiran 1.
2.7.2 Rugi/ Laba
Laba Rugi
TAHUN / PERIODE
KOMPONEN
2015 2016 2017 2018 2019
Penjualan Rp 90.720.000,00 Rp 105.840.000,00 Rp 120.960.000,00 Rp 136.080.000,00 Rp 151.200.000,00
Harga pokok penjualan Rp 67.799.800,00 Rp 74.380.600,00 Rp 80.961.400,00 Rp 87.542.200,00 Rp 94.123.000,00
EBIT Rp 22.920.200,00 Rp 31.459.400,00 Rp 39.998.600,00 Rp 48.537.800,00 Rp 57.077.000,00
Pajak (0%) Rp - Rp - Rp - Rp - Rp -
Laba bersih (EAT) Rp 22.920.200,00 Rp 31.459.400,00 Rp 39.998.600,00 Rp 48.537.800,00 Rp 57.077.000,00

Keterangan : Lihat lampiran 2.

31
 Asumsi:
Diestimasikan penjualan setiap tahunnya mengalami perubahan dan diharapkan
mampu mencapai full kapasitas (120 cups per hari atau 43200 cups per tahun) pada
tahun 2019. Maka :
-Penjualan tahun 2015 sebanyak 60% dari full capacity
-Penjualan tahun 2016 sebanyak 70% dari full capacity
-Penjualan tahun 2017 sebanyak 80% dari full capacity
-Penjualan tahun 2018 sebanyak 90% dari full capacity
-Penjualan tahun 2019 sebanyak 100% dari full capacity
2.7.3 Proyeksi kas bersih
Proyeksi kas bersih
TAHUN / PERIODE
Penerimaan
2015 2016 2017 2018 2019
EAT Rp 22.920.200,00 Rp 31.459.400,00 Rp 39.998.600,00 Rp 48.537.800,00 Rp 57.077.000,00
Depresiasi Rp 7.915.000,00 Rp 7.915.000,00 Rp 7.915.000,00 Rp 7.915.000,00 Rp 7.915.000,00
Proceeds Rp 30.835.200,00 Rp 39.374.400,00 Rp 47.913.600,00 Rp 56.452.800,00 Rp 64.992.000,00

2.7.4 Penilaian investasi

Payback Period
Payback Period
Investasi Rp 46.813.600,00
Kas Bersih tahun 1 Rp 30.835.200,00
Rp 15.978.400,00
PP = sisa investasi di tahun pertama/ proceeds tahun kedua x 12 bulan
= Rp15.978.400,00 / Rp39.374.400,00 x 12 bulan
= 4,869681824 atau 5 bulan

Maka payback period adalah 1 tahun 5 bulan . Dapat disimpulkan investasi layak
untuk dijalankan sebab tingkat pengembalian investasi tersebut adalah 1 tahun 5
bulan dimana asumsi tingkat pengembalian investasi selama 5 tahun.

32
 Net present value
Kas besrih Discount Factor
No Tahun EAT Penyusutan PV kas bersih
(Proceeds) (DF) 20%
1 2015 Rp 22.920.200,00 Rp 7.915.000,00 Rp 30.835.200,00 0,833 Rp 25.685.721,60
2 2016 Rp 31.459.400,00 Rp 7.915.000,00 Rp 39.374.400,00 0,694 Rp 27.325.833,60
3 2017 Rp 39.998.600,00 Rp 7.915.000,00 Rp 47.913.600,00 0,579 Rp 27.741.974,40
4 2018 Rp 48.537.800,00 Rp 7.915.000,00 Rp 56.452.800,00 0,482 Rp 27.210.249,60
5 2019 Rp 57.077.000,00 Rp 7.915.000,00 Rp 64.992.000,00 0,402 Rp 26.126.784,00
Jumlah PV kas bersih Rp 134.090.563,20

Total PV kas bersih Rp 134.090.563,20

Total PV Investasi Rp 46.813.600,00
NPV Rp 87.276.963,20

Jadi dapat disimpulkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan karena memiliki nilai
NPV yang positif yaitu Rp87.276.963,20

Profitability Indeks
PI = PV proceeds/ PV investasi
= Rp134.090.563,20 / Rp46.813.600,00
= 2,864350599
Jadi dari hasil data diatas dapat disimpulkan bahwa proyek ini layak untuk di
jalankan karena nilai PI tersebut 2,9 > 1

IRR (Internal Rate of Return)

Kas besrih Discount Factor Discount Factor
No Tahun PV kas bersih PV Kas bersih
(Proceeds) (DF) 20% (DF) 80%
1 2015 Rp 30.835.200,00 0,833 Rp 25.685.721,60 0,555555556 Rp 17.130.666,67
2 2016 Rp 39.374.400,00 0,694 Rp 27.325.833,60 0,308641975 Rp 12.152.592,59
3 2017 Rp 47.913.600,00 0,579 Rp 27.741.974,40 0,171467764 Rp 8.215.637,86
4 2018 Rp 56.452.800,00 0,482 Rp 27.210.249,60 0,095259869 Rp 5.377.686,33
5 2019 Rp 64.992.000,00 0,402 Rp 26.126.784,00 0,052922149 Rp 3.439.516,33
Total PV kas bersih Rp 134.090.563,20 Rp 46.316.099,78
Total PV Investasi Rp 46.813.600,00 Rp 46.813.600,00
NPV C1 Rp 87.276.963,20 C2 Rp (497.500,22)

𝑃2 − 𝑃1
𝐼𝑅𝑅 = 𝑃1 − 𝐶1 ×
𝐶2 − 𝐶1

80 − 20
𝐼𝑅𝑅 = 20 − 87.276.963,20 ×
−497.500,22 − 87.276.963,20

60
= 20 − 87.276.963,20 ×
−87.774.463,42
33
 = 20 + 0,597

= 20, 597

Karena IRR lebih besar dari tingkat bunga yang disyaratkan sebesar 20% maka
investasi dapat diterima.

34
 BAB IV

KESIMPULAN
Berdasarkan pembahasan diatas, usaha yang kami usulkan yaitu hidangan es potong singapore
dengan berbagai varian rasa. Dari segi legalitas usaha, usaha ini masih tergolong kecil sehingga
dirasa izin dari pemerintah tidak diperlukan. Perkembangan permintaan akan produk es potong
singapore akan terus meningkat, mengingat kondisi Indonesia cukup panas. Memang sudah banyak
bisnis es potong singapore di Indonesia, namun kami akan menempatkan usaha ini di berbagai
tempat strategis. Sasaran Usia yaitu anak-anak dan remaja, dengan berbagai status sosial dan
ekonominya, sasarannya adalah orang yang berstatus pekerjaannya sebagai pelajar, mahasisw,
pekerja, serta keluarga dan anak-anaknya yang tinggal di daerah dengan suasan yang cukup panas.
Di dalam manajemen usaha es potong singapore ini hanya menggunakan 1 orang pekerja yaitu
chef, sehingga akan mempunyai rasa yang sangat baik dan konsisten. Pemilik dari usaha ini ada
satu orang, dan ada bagian marketing yang mempunyai tugas untuk memasarkan produk es potong
singapore ini, dan ada bagian finance yang akan mengatur keuangan. Usaha ini diharapkan akan
memberikan dampak positif terhadap masyarakat dalam keadaan panas, es potong singapore ini
dapat memberikan suasana menjadi dingin seketika. Manfaat yang dirasakan masyarakat sekitar
yakni membuka lapangan untuk tenaga kerja, pemasok pun juga merasakan efek dari usaha es
potong singapore ini. Berdasarkan perhitungan, modal investasi yang diperlukan untuk membeli
peralatan lumayan besar karena harus menggunakan mesin pendingin sebagai tempat pembekuan,
meskipun modal untuk membeli mesin pendinginn sangat besar namun modal yang digunakan bisa
diperoleh kembali setelah usaha berjalan selama 2 bulan.

35
 DAFTAR PUSTAKA
Agiarti, D. (2018, Oktober 7). Aspek Sumber Daya Manusia Dalam Studi Kelayakan Bisnis .
Retrieved from DwiAgiarti: http://dwiagiarti.blogspot.com/2019/10/aspek-sumber-daya-
manusia-dalam-studi.html

Anggriawan, H. (2017, Desember 16). Perencanaan Lokasi (Layout Decision) . Retrieved from
Dounkey: https://dounkey.com/perencanaan-lokasi/

Ekanurdiana. (2013, Oktober 20). Melihat, Membaca, dan Memanfaatkan Peluang Pasar
Perekonomian. Retrieved from WordPress:
https://ekanurdianaa.wordpress.com/2013/10/20/melihat-membaca-dan-memanfaatkan-
peluang-pasar-perekonomian/

Hasan. (2018, April 2). Analisis Aspek Pasar. Retrieved from SDM Indonesia:
https://sdmindonesia.com/analisis-aspek-pasar/

Marketing, D. (2017, November 16). Pembahasan Lengkap Marketing Mix. Retrieved from
Dewaweb: https://www.dewaweb.com/blog/marketing-mix/#

Star, S. (2010). Aspek keuangan dalam Studi Kelayakan Bisnis. Retrieved from
THEGORBALSLA:
https://www.academia.edu/37090879/Aspek_keuangan_dalam_Studi_Kelayakan_Bisnis