Bidang Usaha
Kuliner
Diusulkan oleh:
1. Fauzi Ristikasari 13/352239/PA/15655 2013
2. Imas Dwi Dewanti Putri NRP 2013
3. Andini Trisyandika NRP 2013
(Fauzi Ristikasari)
NIM.13/ 352239/PA/15655
WINTER
A. Judul Progam
WINTER (Waroeng Infused Water). Sebuah usaha kuliner dengan konsep
café penyedia minuman sehat Infused Water dan beraneka ragam olahan
buah. Infused Water adalah campuran berbagai macam buah kedalam
wadah yang sudah diisi air, kemudian ditutup dan disimpan dalam lemari
pendingin. Setelah lebih dari 2 jam, infused water siap untuk dikonsumsi.
Infused Water ini memiliki banyak manfaat dalam segi kesehatan.
B. Latar Belakang
Rutinitas seakan – akan menjadi alasan orang untuk melupakan
kesehatannya. Banyak sekali penyakit yang dpat meyerang mansia
disebabkan pola akan maupun minum yang tidak teratur dalam dirinya.
Hal inilah yang menyebabkan asupan gizi tidak mencukupi bagi tubuh.
Air putih merupakan minuman yang paling baik khasiatnya bagi
tubuh kita.hal ini disebabkan sekitar lebih dari 50% tubuh kita mutlak
perlu air. Namun kebanyakan masyarakat memahami bahwa segala
macam air akan cocok dan tidak membawa damak apaun bagi tubuh.
Namun sejatinya air putihlah yang paling baik untuk diminum. Sayannya
intensitas masyarakat meminum air putih jelas sangat kurang jika
dibandingkan dengan intensitas banyaknya masyarakat yang mengonsumsi
minuman bersoda, sirup ataupun minuman- minuman buatan lainnya. Hal
ini disebabkan akrena air puth tidak memiliki rasa. Untuk itulah kami
mencoba membuat inovasi penyajian air putih untuk diminum dengan
membuatnya menjadi infused Water. Infused water merupakan inovasi
lain dalam meminum air putih, dimana didalam air putih tersebut
dimasukkan beberapa jenis buah secra khasiatnyalah. Buah menjadi
pilihan utama disebabkan berdasarkan hasil survey masyarakat sekarang
mulai berbondong- bonding mengkonsumsi buah- buahan, masyarakat
disinyalir mulai takut jika dirinya terkena stroke. Itulah akhirnya yang
membuat masyarakat Indonesia muai berbondong-bondong
mengkonsumsi makanan berserat tinggi.
WINTER
C. Bidang Usaha
Usaha ini kami namakan WINTER ( Warung Infused Water).
Kami bergerak dibidang jasa yaitu memberikan berbagai variasi menu
makan dan minuman yang unik, yang berasal dari buah- buahan yang
sangat sehat, enak dan bergizi jika dikonsumsi.Selain itu kami juga
memberikan fasilitas tempat berkumpul, bersantai bersama keluarga
teman, atau dapat pula dijadikan sebagai tempat untuk bertemu dengan
klien ketika makan siang. Jenis priduk yang kami produksi diantaranya
berupa varian minuman Infused water yang menggabungkan berbagai
buah- buahan segar yang didapatkan dari petani lokal, yang disajikan
dalam wadah yang unik serta cantik, dan tentunya setiap varian menu
infused water yang kami tawarkan telah memiliki khasiat- khasiat
tersendiri bagi masyarakat yang mengkonsumsinya.
Infused water merupakan minuman utama yang kami tawarkan
dalam café ini, namun bagi pengunjung yang ingin menikmati berbagai
variasi olahan jus kami juga menyediakan jus buah yang ditambah dengan
potongan- potongan buah- buahan, atau pengunjung dapat juga menikmati
minuman campuran dari jus buah, selasih maupun susu.
Selain minuman kami juga mneyajikan makanan, yang tentunya
juga sehat, diantaranya adalah Sandwich buah- buahan yang memadukan
antara roti, es krim dan buah. Selain itu menu lain yang cukup
mengenyangkan juga kami suguhkan seperti berbagai maca olahan roti dan
kentang.
WINTER
D. Tujuan
E. Manfaat
Dengan didirikannya WINTER café ini tentunya kan mebawa manfaat bagi
banyak pihak diantaranya:
A. Petani buah
Dengan adanya penggunaan buah sebgai bahan utama dalam pembuatan
produk ini,tentunya kan meninkatkan permintaan buah bagi petani,
sehingga pengasilan petani akan meningkat, begitu pula dengan
kesejahteraan hidupnya.
B. Masyarakat
Masyarakat menjadi memiliki banyak varian menu infused water yang
disesuaikan dengan kondisi keperluan tubuhnya. Sehingga keinginan
masyarakat untuk memiliki tubuh yang sehat dengan mengonsumsi
minuman dan makanan sehat dapat terpenuhi dengan cara yang mudah dan
praktis.
WINTER
C. Mahasiswa Pengusul
Bagi mahasiswa pengusu tentunya dengan didirikannya usaha ini dapat
menambah oenghasilan serta dapat menjadi lahan menyalurkan aspirasi
ataupun ide yang unik seiring berjalannya usaha ini.
F. Target Luaran
Dari bisnis usaha ini, tentunya terdapat beberapa target luaran yang diharapkan ,
diantaranya:
1. Promosi online
Promosi ini dilakukan melalui media social diantaranta, facebook, twitter,
instagram maupun website dalam proses publikasi dengan cara ini kami
akan memposting manfaat akan entingnya menkonsumsi Infused water.
Yang man setiap 1 bulan 2 kali secara berkala kami akan memberikan kuis
via twitter terkait manfaat atau pentingnya mengkonsumsi infused water,
dan bagi pemenang yang beruntung akan mendapatkan diskon pemebelian
produk kami
2. Secara langsung
Dalam promosi ini, kami menyebar brosur dan poster ditempat ramai.
3. Investor
Dalam promosi ini akan melibatkan kerjasama dengan para investor.
Diharapkan kegiatan ini dapat menjadi media untuk memperkenalkan
WINTER ke para Investor. Dan diharapkan kerabat dan teman-teman
Investor juga dapat mengenal usaha WINTER café ini, sehingga
konsumen WINTER akan semakin meningkat. Promosi kepada para
Investor dilakukan dengan cara pengajuan proposal kerjasama dengan
mereka.
Segmenting
Targeting
Positioning
Fixed cost
No
Uraian Biaya
.
1 Sewa Tempat Rp 20,000,000
2 Perlengkapan Rp 6,744,000
3 Interior Rp 700,000
4 Promosi Rp 665,000
Total Rp 28,109,000
Variable Cost
No
.
Uraian Biaya
1 Administrasi Rp 242,000
2 Upah Tenaga Kerja Rp 13,000,000
3 Transportasi Rp 200,000
4 Bahan Baku
a. Minuman Rp 16,740,000
b. Makanan Rp 2,730,000
c. Kemasan Rp 3,060,000
5 Kebersihan Rp 810,000
6 Biaya Penyusutan Rp 2,342,417
Total Rp 39,124,417
WINTER
BEP
1 Fixed Cost Rp 28,109,000
2 Pengeluaran Rp 39,124,417
3 Penjualan Rp 44,100,000
4 BEP 5.65
WINTER
Rincian Anggaran
Perlengkapan
No. Barang Volume Satuan Biaya Satuan Total
1 Kulkas 2 Pintu 1 buah Rp 2,000,000 Rp2,000,000
2 Meja - Kursi 6 set Rp 400,000 Rp2,400,000
3 Blender 3 buah Rp 250,000 Rp750,000
4 Gelas 30 buah Rp 10,000 Rp300,000
5 Piring 20 buah Rp 5,000 Rp100,000
6 Sendok - Garpu 3 lusin Rp 3,000 Rp9,000
7 Penggorengan 1 buah Rp 60,000 Rp60,000
8 Talenan 2 buah Rp 20,000 Rp40,000
9 Baskom besar 2 buah Rp 12,000 Rp24,000
10 Penjepit 2 buah Rp 15,000 Rp30,000
11 Tampah 2 buah Rp 15,000 Rp30,000
12 Pisau 4 buah Rp 3,000 Rp12,000
13 Kompor 1 buah Rp 400,000 Rp400,000
14 Tabung Gas 12 Kg 1 buah Rp 475,000 Rp475,000
15 Galon 2 buah Rp 45,000 Rp90,000
16 Tempat Sampah 2 buah Rp 12,000 Rp24,000
Total Rp6,744,000
Interior
Promosi
No Volum Biaya
Uraian Satuan Total
. e Satuan
1 Brosur / Poster 250 lembar Rp300 Rp75,000
2 Modem 1 buah Rp200,000 Rp200,000
3 Pulsa Internet 1 buah Rp50,000 Rp50,000
4 Spanduk 1 buah Rp150,000 Rp150,000
5 Cetak Proposal untuk 5 buah Rp25,000 Rp125,000
WINTER
Investor
6 Banner 1 buah Rp65,000 Rp65,000
Total Rp665,000
Administrasi (1 bulan)
Volum
No. Uraian Satuan Biaya Satuan Total
e
1 ATK 1 set Rp30,000 Rp30,000
2 Cetak Nota 1 set Rp12,000 Rp12,000
3 Listrik 1 bulan Rp200,000 Rp200,000
Total Rp242,000
Makanan
No Volum
Uraian Satuan Biaya Satuan Total
. e
1 Roti 1 bungkus Rp7,000 Rp7,000
2 Keju 1 bungkus Rp14,000 Rp14,000
3 Kentang 1 kg Rp19,000 Rp19,000
4 Ice Cream 1 bungkus Rp15,000 Rp15,000
5 Pasta Coklat 1 botol Rp6,000 Rp6,000
6 Kue Kering 20 buah Rp1,500 Rp30,000
Total Rp91,000
Total 1 Bulan (30 Hari) Rp2,730,000
Kemasan
No Volum
Uraian Satuan Biaya Satuan Total
. e
1 Cup 30 buah Rp400 Rp12,000
2 Plastik tenteng 3 bungkus Rp12,000 Rp36,000
3 Plastik makan 3 bungkus Rp8,000 Rp24,000
4 Sedotan 3 bungkus Rp10,000 Rp30,000
Total Rp102,000
Total 1 bulan (30 Hari) Rp3,060,000
Kebersihan (1 bulan)
No Volum
Uraian Satuan Biaya Satuan Total
. e
1 Tissue 10 bungkus Rp9,000 Rp90,000
2 Pengharum Ruangan 10 bungkus Rp10,000 Rp100,000
3 Sabun Cuci Piring 10 bungkus Rp9,000 Rp90,000
4 Pembersih Lantai 2 botol Rp15,000 Rp30,000
5 Plastik Bag 100 buah Rp5,000 Rp500,000
Total Rp810,000
WINTER
I. Jadwal Kegiatan
Bulan
No NAMA KEGIATAN Ke 1 Ke 2 Ke 3 Ke 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Survei tempat untuk
1. pemasaran,bahan serta alat
untuk produksi.
Fiksasi tempat pemasaran,
2. pembelian bahan baku, serta
alat untuk produksi.
Penyusunan resep menu
3.
WINTER
Uji coba menu tahap 1.Serta
4. persiapan launching
WINTER
Rilis perdana pembukaan
5.
WINTER
6. Penjualan produk
Evaluasi hasil penjualan
7
tahap 1
8 Uji coba menu tahap 2
Penjualan produk berupa
produk dengan menu lama
9.
dan produk hasil uji coba
tahap 2
10. Evaluasi dan Perbaikan.
WINTER
J. Analisis SWOT
Menu produk makanan dan minuman WINTER sangat inovatif dan
bervariasi. Berikut analisis SWOT :
Weak
Peluang pasar untuk ssaha ini masih sangat besar terutama di Yogyakarta
sebagai kota Pelajar dan mahasiswa. Berdasarkan pengamatan yang dilakukan,
Yogyakarta hanya memiliki satu fruit bar dengan tempat yang cukup layak,
itupun masih terbilang sempit. Sedangkan untuk café yang secara khusus
menjual infused water belum ada di Yogyakarta ini sehingga belum mampu
menampung permintaan pasar yang jumlahnya sangat banyak. Kesadaran
masyarakat yang sudah memahami pentingnya makanan dan minuman sehat
juga menjadi peluang. Alur dan rencana promosi yang terprogram juga akan
menjadi salah satu kekatan dari bisnis ini.
Threat
b. NIM : 13/352239/PA/15655
Belangwetan, Klaten
1. Anggota Pelaksana 1
b. NRP : 13/352335/PA/15656
2. Anggota Pelaksana 2
b. NRP : 13/349701/PA/15550
Boyolali
WINTER
b. Gambar