JUDUL PROGRAM
JAM SHAKE (JAMU SHAKE) : Modifikasi Cita Rasa Jamu Tradisional Untuk
Meningkatkan Eksistensi Keberadaan Jamu Tradisional Ditengah Era
Globalisasi
BIDANG KEGIATAN :
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
DAVID YUDO ANGGORO I0113030 Angkatan 2013
RIZKY SAHADEWA I8312040 Angkatan 2012
DANANG ARIYANTO I8613007 Angkatan 2013
ANAS DHIYON INDRASWORO I8501402 Angkatan 2014
i
ii
DAFTAR ISI
iii
RINGKASAN
Di era globalisasi ini, eksistensi keberadaan produk makanan maupun minuman
sudah semakin berkembang pesat. Di pusat perbelanjaan misalnya, keberadaan
franchise makanan dan minuman junkfood sudah menjamur di berbagai sudut. Hal
tersebut tentunya mengundang sebuah tanda tanya besar tentang kesehatan para
customer yang berkunjung di pusat perbelanjaan tersebut.
Sebagai upaya menjaga eksistensi keberadaan jamu tradisional ditengah
munculnya produk-produk junkfood, kami memiliki gagasan untuk memodifikasi
produk jamu gendong tradisional menjadi layaknya seperti milkshake. Untuk
menghilangkan cita rasa pahit pada jamu dilakukan modifikasi rasa dengan gula, madu,
coklat, sirup, maupun pemanis lain dengan tidak menesampingkan cita rasa original
produk jamu gendong tersebut.
Suatu saat nanti produk jamshake akan dikenal sebuah produk tradisional
unggulan yang mengajak customer untuk bernostagia disaat sudah menipisnya ingatan
customer tentang produk jamu gendong tradisional.
Di sektor pemasaran, jamshake nantinya akan membuat sebuah outlet kecil
bernuansakan minibar. Hendak On line offer? Jam shake menyediakan delivery order
dengan pemesanan minimal. Untuk mengingatkan pada masa lalu, jam shake
menyediakan stiker sejarah yang dibagikan secara gratis disetiap pemesanan produk.
iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
1.1.1 Potensi Usaha
Di era globalisasi ini perkembangan zaman semakin pesat terlebih dalam
perkembangan produk makanan dan minuman. Banyak variasi minuman yang beredar
di pasaran dengan berbagai macam tampilan, rasa, bahkan harga yang relatif murah
untuk kalangan masyarakat. Hal ini dapat memicu persaingan produk antara produsen
dalam negeri maupun luar negeri untuk berlomba dalam hal memasarkan produk yang
telah dibuatnya agar dapat menarik minat konsumen. Seiring berkembangnya
globalisasi, produk tradisional pun semakin tersisihkan, tak terkecuali jamu gendong .
Berbagai alasan dikemukakan mengenai ketidaksukaan masyarakat terhadap
jamu gendong tradisional. Menurut survey yang dilakukan penulis terhadap 50
responden acak menyatakan bahwa hampir mayoritas masyarakat tidak menyukai jamu
tradisional
menyukai jamu
tradisional
tidak menyukai
20%
jamu tradisional
80%
v
sebuah kebanggaan diri karena turut menjaga dan melestarikan warisan leluhur
Indonesia. Selain itu konsumen juga akan terjaga kesehatan dan kondisi tubuhnya.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dibuat rumusan masalah, yaitu:
1. Bagaimana cara meningkatkan eksistensi produk tradisional nusantara?
2. Bagaimana cara memodifikasi jamu gendong tradisional agar menjadi
minuman yang berkelas dan bercita rasa modern?
3. Bagaimana memanfaatkan modal seefektif mungkin untuk hasil yang
maksimal?
1.3 TUJUAN USAHA
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah diatas, program ini
bertujuan untuk :
1. Memperkenalkan kepada publik akan kekayaan produk indonesia yang perlu
dilestarikan.
2. Memodifikasi jamu tradisional agar menjadi minuman yang berkelas dan
bercita rasa modern.
3. Membuat gerakan yang memacu mahasiswa peduli akan olahan jamu
tradisional khas indonesia.
4. Terbentuknya sebuah kedai minuman yang menjadi tujuan utama publik
dibanding yang lain.
5. Meningkatkan kemandirian mahasiswa dan menciptakan lapangan pekerjaan
baru.
6. Memperoleh keuntungan sehingga usaha ini mampu berkembang dan
berkelanjutan, yang pada akhirnya mampu meningkatkan kesejahteraan setiap
pengurusnya.
vi
1.5 KEGUNAAN USAHA
1.5.1 Bagi mahasiswa pengusul
Bagi mahasiswa pengusul program ini merupakan peluang untuk
mengembangkan kreativitas mahasiswa dalam menggeluti bidang enterpreuner ,
terlebih ini juga merupakan kampanye untuk turut melestarikan kekayaan indonesia
yang mulai ditinggalkan. Jamshake merupakan salah satu wujud sumbangsih kami
terhadap Indonesia. Diharapkan program ini mampu berjalan secara kontinyu dan
gerakan ini dapat tersebar di seluruh indonesia, hingga nantinya bermunculan inovasi-
inovasi baru untuk mengembangkan kuliner indonesia serta menghasilkan profit yang
baik.
vii
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
viii
3.1 Kompetitor
Dalam hal persaingan usaha sendiri dapat dikatakan belum banyak pesaing
untuk produk sejenis. Dengan konsep mini bar yang unik, diharapkan dapat menarik
masyarakat khususnya mahasiswa untuk membeli Jamshake. Konsumen pun memiliki
sebuah kebanggaan diri karena turut menjaga dan melestarikan warisan leluhur
Indonesia. Selain itu konsumen juga akan terjaga kesehatan dan kondisi tubuhnya.
ix
BAB III
METODE PELAKSANAAN
Mulai Persiapan
Cek list kebutuhan alat dan bahan
SELESAI
Melanjutkan usaha kuliner dengan
berprospek untuk mengembangkan
lebih maju lagi
Melanjutkan usaha kuliner dengan
x
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 RENCANA BIAYA USAHA
A . Biaya Tetap
No Keterangan Justifikasi Satuan Jumlah Harga Total
1 Sewa tempat Tempat usaha Bulan 6 Rp 400.000,- Rp 2.400.000,-
2 Meja Etalase etalase Buah 1 Rp 1.650.000,- Rp 1.650.000,-
3 Kursi kafe Tempat duduk Buah 4 Rp 72.500,- Rp 290.000,-
Tempat alat
2
4 Container (box) bahan Buah Rp 65.000,- Rp 130.000,-
Tempat
5
5 Water Jug jamu Buah Rp 120.000,- Rp 600.000,-
6 Kompor gas perapian Buah 1 Rp 255.000,- Rp 255.000,-
7 Tabung LPG 12 kg perapian Buah 1 Rp 220.000,- Rp 220.000,-
8 Panci besar pemanas Buah 1 Rp 46.000,- Rp 46.000,-
9 Panci kecil pemanas Buah 2 Rp 25.000,- Rp 50.000,-
10 Milk frother Pembuat busa Buah 1 Rp 72.500,- Rp 72.500,-
11 Box es Penyimpan es Buah 1 Rp 155.000,- Rp 155.000,-
12 Blender Mixing Buah 1 Rp 210.000,- Rp 210.000,-
13 Meja Tempat meracik Buah 1 Rp 400.000,- Rp 400.000,-
14 Pisau Pemotong Buah 1 Rp 12.000,- Rp 12.000,-
15 Saringan Penyaring Buah 2 Rp 6.000,- Rp 12.000,-
16 Sendok kecil Sendok Lusin 1 Rp 55.000,- Rp 55.000,-
17 Gelas Tempat Lusin 1 Rp 250.000,- Rp 250.000,-
18 Piring cawan Tempat Lusin 1 Rp 87.000,- Rp 87.000,-
19 Kaos seragam Seragam Buah 4 Rp 45.000,- Rp 180.000,-
20 Kain Lap Pembersih Buah 2 Rp 10.000,- Rp 20.000,-
21 Toples Peenyimpan Buah 4 Rp 12.000,- Rp 48.000,-
22 Irus Pengaduk Buah 2 Rp 8.000,- Rp 16.000,-
23 Speaker portable Hiburan Unit 1 Rp 250.000,- Rp 250.000,-
24 Lampu hias Hiburan buah 4 Rp 23.500,- Rp 94.000,-
Jumlah Rp 7.447.500,-
xi
b. Biaya Usaha
No Keterangan Justifikasi Satuan Jumlah Harga Total
1. Jam papaya float Racikan buah 5 x 10 Rp 4.000,- Rp 200.000,-
2. Jam temulawak Racikan Rp 4.500,- Rp 225.000,-
buah 5 x 10
float
3. Jam brotowali float Racikan buah 5 x 10 Rp 4.500,- Rp 225.000,-
4. Jam sinom float Racikan buah 5 x 10 Rp 4.000,- Rp 200.000,-
5. Jam gepyokan float Racikan buah 5 x 10 Rp 4.000,- Rp 200.000,-
Jam kunir asem Racikan Rp 4.600,- Rp 230.000,-
6. buah 5 x 10
float
Jam beras kencur Racikan
7. buah 5 x 10 Rp 4.600,- Rp 130.000,-
float
8. Kunir asem vintage Racikan buah 5 x 10 Rp 2.500,- Rp 125.000,-
Beras kencur Racikan Rp 2.500,- Rp 125.000,-
9. Racikan buah 5 x 10
vintage
Honey well Racikan
10. buah 5 x 10 Rp 3.800,- Rp 190.000,-
(madu temulawak)
JUMLAH Rp 1.850.000,-
c. Biaya Pemasaran
No Keterangan Satuan Jumlah Harga Total
1. Transportasi Rp 100.000,- Rp 100.000,-
2. Publikasi - pamflet Rim 1 Rp 350.000,- Rp 350.000,-
3. Standing banner Buah 1 Rp 150.000,- Rp 150.000,-
JUMLAH Rp 600.000,-
d. Biaya lain-lain
No Keterangan Satuan Jumlah Harga Total
1. Proposal Buah 4 Rp 11.000,- Rp 44.000,-
2. Laporan Buah 4 Rp 11.000,- Rp 44.000,-
Administrasi
3. Buah 1 Rp 23.000,- Rp 23.000,-
pembukuan
4. Kertas nota Bendel 2 Rp 25.000,- Rp 50.000,-
JUMLAH Rp 161.000,-
Total biaya yang diperlukan :
1. Biaya produksi Rp 7.447.500,-
2. Biaya kerja Rp 1.850.000,-
3. Biaya pemasaran Rp 600.000,-
4. Biaya lain-lain Rp 161.000,-
TOTAL Rp 10.058.500,-
xii
4.2 JADWAL KEGIATAN
Jadwal kegiatan program ini adalah sebagai berikut :
BULAN
I II III IV V
KEGIATAN
Minggu Minggu Minggu Minggu Minggu
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Rekap awal
Penyediaan tempat
Penyediaan gerai
Pengenalan produk
Rekap Managerial
Promo
Penerimaan konsumen
Quality kontrol &
Penjalanan bisnis
Penyusunan laporan
xiii
LAMPIRAN
xiv
xv
xvi
xvii
4. Biodata Dosen Pembimbing
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Ir. Purwanto, M.T.
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Teknik Sipil
4 NIDN 0024076107
5 Tempat dan tanggal Lahir YOGYAKARTA, 24 Juli 1961
Jl. Veteran RT 06/ RW 10, Joho,
6 Alamat
Mojolaban, Sukoharjo
7 E-mail mkaavessina@gmail.com
8 Nomor telepon / HP 0271-610539
B. Riwayat Pendidikan
C. Penelitian
xviii
D. Pengabdian masyarakat
xix
5. JUSTIFIKASI ANGGARAN
Tahap ini dilakukan untuk mengetahui seberapa besar biaya yang di
butuhkan apabila usaha ini di jalankan.
a. Biaya Investasi
xx
2. Modal kerja
1. Jam papaya float
Jamu daun pepaya 50 ml Rp 500,-
Susu segar 150 ml Rp 1.000,-
Madu 2 sdm Rp 500,-
Gula cair 2 sdm Rp 500,-
Vanili 1 gram Rp 500,-
Sedotan + cup Rp 800,-
Total Rp 3.800,-
Dari modal tersebut nantinya produk akan dijual dengan harga Rp 5.000,-
Jadi total keuntungan yang didapat = Rp 1.200,-
xxi
4. Jam sinom float
Jamu sinom 50 ml Rp 500,-
Susu segar 150 ml Rp 1.000,-
Madu 2 sdm Rp 500,-
Gula cair 2 sdm Rp 500,-
Vanili 1 gram Rp 500,-
Sedotan + cup Rp 800,-
Total Rp 3.800,-
Dari modal tersebut nantinya produk akan dijual dengan harga Rp 5.000,-
Jadi total keuntungan yang didapat = Rp 1.200,-
xxii
Vanili 1 gram Rp 500,-
Sedotan + cup Rp 800,-
Total Rp 3.800,-
Dari modal tersebut nantinya produk akan dijual dengan harga Rp 5.000,-
Jadi total keuntungan yang didapat = Rp 1.200,-
xxiii
xxiv