BIDANG KEGIATAN
PKM-K – Kewirausahaan
Dosen Pendamping : Ibu Riyen Sari M. SST, M.KM
Di Usulkan Oleh :
Ririn Khoerunnisa NPM. 191560411021 Tahun Angkatan 2019
Dea Okta Viantri NPM. 201560411003 Tahun Angkatan 2020
Enika NPM. 201560411006 Tahun Angkatan 2020
Syifa Fauzia NPM. 201560411033 Tahun Angkatan 2020
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Indonesia adalah ibu pertiwi dengan sumber daya alam yang melimpah.
Sumber daya alam adalah segala sesuatu yang kita dapat bertahan hidup dari
lingkungan. Salah satunya adalah sumber daya alam yang dapat kita kelola untuk
memenuhi kebutuhan dan kesejahteraan manusia, serta berperan penting dalam
melindungi Ibu Pertiwi. Manfaat sumber daya alam hayati adalah sebagai sumber
pangan bagi manusia dan sumber gizi berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Sumber daya hayati tersebut dapat
diperoleh dari tumbuhan. Tanaman kapulaga merupakan salah satu sumber daya alam
hayati tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber vitamin.
Secara umum, kapulaga merupakan rempah yang dihasilkan dari biji beberapa
tumbuhan dari famili jahe (Zingiberaceae) Elettaria dan Amomum. Kedua marga ini
merupakan tanaman asli Bangladesh, Bhutan, India, Indonesia, Nepal dan
Pakistan.Biji kapulaga dapat dibedakan dari bentuknya yang kecil, irisan segitiga,
polong berbentuk gelendong, sekam tipis dan biji hitam kecil. Kapulaga memiliki
banyak manfaat, mulai dari penyedap rasa hingga kesehatan. Khasiat kapulaga bagi
kesehatan adalah kemampuannya mengobati penyakit infeksi, kehilangan nafsu
makan, batuk, asam lambung, perangsang kencing, sakit mulut dan tenggorokan, serta
dapat memperkuat kekebalan tubuh. Salah satu khasiat kapulaga adalah mencegah
dan mengatasi penyakit infeksi. Hal ini karena kapulaga mengandung zat yang
berfungsi sebagai agen antibakteri yang artinya dapat melawan bakteri dan jamur
tertentu. Di saat yang sama, manfaat kapulaga lainnya adalah mencegah sembelit dan
memperlancar pencernaan. Padahal, hal tersebut bisa terjadi karena kapulaga
mengandung banyak serat. Satu sendok kapulaga memiliki 2 gram serat. Salah satu
cara pengolahan tanaman kapulaga yang dapat digunakan adalah dapat dijadikan
sebagai permen herbal.
Permen merupakan salah satu bentuk makanan yang diterima secara luas oleh
anak-anak dan orang dewasa. Pasalnya, rasa manis, warna, aroma dan bentuknya
yang bermacam-macam cukup menarik perhatian orang yang melihatnya. Diharapkan
kapulaga menjadi permen herbal dapat memberikan solusi bagi para orang tua yang
mengatasi kesulitan pada anak yang mengalami kesulitan dalam mengonsumsi
suplemen untuk menjaga daya tahan tubuhnya.
Berdasarkan permasalahan tersebut, kami tertarik mengadakan kegiatan
kewirausahaan di masyarakat sekitar tempat tinggal kami sebagai salah satu sarana
pemberian ilmu dalam bentuk kewirausahaan permen herbal dalam upaya mengatasi
anak sulit mengkonsumsi suplement daya tahan tubuh.
METODE PELAKSANAAN
3.1 Produksi
Persiapkan alat dan bahan yang di butuhkan yaitu kacang tanah, jahe, kunyit,
pandan, gula, telor bebek, susu, cetakan permen ,parutan,penumbuk kacangg, pisau,
air, kapulaga basah dan buah manga sebagai bahan utama. Buah kapulaga dicuci
bersih dan ditimbang 3200 gram. rebus sadapan air kapulaga hingga matang, kemudia
kupas kacang tanah dari kulitnya setelah itu ditumbuk hingga halus. tahap yang kedua
kupas jahe lalu ambil sari.
Campurkan telur bebek dan madu kedalam sari jahe tersebut, kemudian aduk
hingga sema bahan tercampur. Setelah itu kacang yang sudah ditumbuk masukkan
kedalam cetakan, untuk pewarga permen kami menggunakan kunyi dan daun pandan
sebagai pewarna alami. Setelah pewarna dan semua bahan siap masukkan kedalam
sadapan kapulaga yang sedang di rebus aduk sampai merata. Terakhir masukkan gula
secukupnya agar permen kapulaga terasa manis. Aduk terus kurang lebih selama 10
menit hingga campuran mengental. Angkat lalu masukkan kedalam cetakan yang
sudah di taburi kacang, diamkan semalaman hingga adonan merekat seutuhnya.
setelah itu potong – potong berbentuk persegi
3.2 Penetapan Harga
Untuk menetara kami akan memproduk permen kapulaga dalam skala kecil,
sambil melihat respon masyarakat sekitar. Untuk harganya kami akan menjual
permen kapulaga sebesar RP 1000/potong. Jadi kami simpulkan bahwa RP
5000/bungkus dengan isi 5 permen kapulaga.
3.3 Promosi dan Target Pasar
Promosi yang akan kami lakukan dengan menggunakan media social, famlet,
dan berintraksi langsung dengan dengan pembeli. Target awal kami anak – anak kecil
didaerah tampat tinggal kami.
3.4 Tahapan Pekerjaan
BAB IV
Mutia, Risa Mexsi; Deviarny, Chris; Friadi. 2016. Jurnal Formulasi Permen
Penghilang Bau Mulut dari Minyak Atsiri Buah Kapulaga. Padang: Jurnal Farmasi.
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping
Biodata ketua
A. Identitas diri
A. Identitas diri
1 Nama lengkap Dea Okta Viantri
2 Jenis kelamin Perempuan
3 Program studi S1 Kebidanan-Semester 1
4 NIM 201560411003
5 Tempat dan tanggal lahir Karawang, 25 Oktober 2002
6 Alamat E-mail deaoktaviantri@gmail.com
7 Nomor telepon/HP 082181905621
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
NO Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan tempat
1
2
3
C. Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis kegiatan Pihak pemberi penghargaan Tahun
A. Identitas diri
1 Nama lengkap ENIKA
2 Jenis kelamin Perempuan
3 Program studi S1 Kebidanan-Semester 1
4 NIM 201560411006
5 Tempat dan tanggal lahir Karawang, 25 Desember 2001
6 Alamat E-mail enikaika150@gmail.com
7 Nomor telepon/HP 0857-8296-6390
B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti
NO Jenis Kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan tempat
1
2
3
C. Penghargaan yang pernah diterima
NO Jenis kegiatan Pihak pemberi penghargaan Tahun
A. Identitas diri
1 Nama lengkap Adelia Rahmawati
2 Jenis kelamin Perempuan
3 Program studi S1 Kebidanan-Semester 1
4 NIM 201560411001
5 Tempat dan tanggal lahir Bekasi,12 Agustus 2002
6 Alamat E-mail Adeliarahmawati969@gmail.com
7 Nomor telepon/HP 0896-5080-1326
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul Diversifikasi
Kapulaga menjadi Permen Herbal Penambah Daya Tahan Tubuh Di Masa
Pandemi Covid-19 yang di usulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah hasil karya
kami yang belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksamaan dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima kas Negara.
Demikian surat ini dibuat denga sesungguhnya dan dengan sebenar – benarnya.
Bekasi, 23 November 2020
Yang menyatakan
(Ririn Khoerunnisa)
Ibu Riyen Sari M. SST,
M.KM 19.156.04.11.021.