PROPOSAL

PUDING SUSU DAUN KATUK (PUSDAK)

Dosen Pengampu:
Nanik Cahyati, SST., M.Keb

Oleh:

Yulianti Dwina Putri (311118093)

3B

PROGRAM STUDI KEBIDANAN (D-3)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

JENDERAL ACHMAD YANI CIMAHI

2020
 DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ...................................................................................................................1

BAB I. PENDAHULUAN................................................................................................2
1.1 Latar Belakang..........................................................................................................2
1.2 Rumusan Masalah....................................................................................................3
1.3 Tuju..........................................................................................................................3
1.4 Manfaat....................................................................................................................3
1.5 Luaran......................................................................................................................3
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA....................................................4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan.......................................................................................4
2.2 Keunggulan Produk..................................................................................................4
2.3 Strategi Usaha..........................................................................................................4
BAB III.METODE PELAKSANAAN............................................................................6
3.1 Pembuatan Produk...................................................................................................6
3.2 Strategi Pemasaran..................................................................................................7
BAB IV. ANGGARAN BIAYA.......................................................................................8
LAMPIRAN.....................................................................................................................9

1
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Katuk (Sauropus androgynus) adalah spesies tumbuhan yang banyak

terdapat di Asia Tenggara termasuk ke dalam genus sauropus dalam suku
phyllanthaceae.Daun katuk merupakan sayuran minor yang dikenal memiliki
khasiat memperlancar aliran air susu ibu (ASI).

Daun katuk dapat mengandung hampir 7% protein dan serat kasar sampai

19%. Daun ini kaya vitamin K, selain pro-vitamin A (beta-karotena), B, dan
C. Mineral yang dikandungnya adalah kalsium (hingga
2,8%), besi, kalium, fosfor, dan magnesium. Warna daunnya hijau gelap
karena kadar klorofil yang tinggi. Daun katuk dapat diolah
seperti kangkung atau daun bayam. Ibu-ibu menyusui diketahui mengonsumsi
daunnya untuk memperlancar keluarnya ASI.

Menurut Breastfeeding Support, kondisi ASI tidak keluar sama sekali

setelah melahirkan termasuk sering terjadi. Pada ibu menyusui sering terjadi
keluhan Asi tidak keluar hal ini dapat disebabkan oleh gangguan pada
produksi hormon prolaktin yang berfungsi untuk merangsang pembentukan
ASI.

Produksi ASI yang tidak keluar dapat menyebabkan terhambatnya

perkembangan fisik dan mental bayi. Bayi tersebut dapat mengalami dehidrasi
atau penyakit kuning karena ASI tidak keluar. Ibu mungkin memerhatikan
bahwa mekonium (feses pertama) bayi tidak berubah warna.

Sehingga munculah sebuah inovasi untuk menciptakan cemilan yang

berbahan dasar daun katuk (PUSDAK) untuk membantu memperlancar ASI
ibu menyusui dengan mengolah daun katuk menjadi cemilan sehat dan sebagai

2
 alternatif ibu menyusui yang tidak suka mengonsumsi sayuran sehingga
cemilan tersebut tidak membosankan dan cocok untuk dikonsumsi ibu
menyusui dan berbagai usia.

1.2 Rumusan Masalah

Dari uraian di atas timbul permasalahan yang menarik untuk dikembangkan:

1. Bagaimanakah menciptakan rasa cemilan supaya rasa asli daun katuk
tidak terlalu menyengat ?
2. Bagaimana cara mencampurkan sari daun katuk dengan bahan baku lain
tetapi kandungan bahan dasar daun katuk tidak berkurang tetap terasa ?

1.3 Tujuan

1. Untuk menciptakan suatu produk yang menyehatkan untuk tubuh dengan

rasa yang disesuaikan dengan selera dan banyak diminati.
2. Untuk mengembangkan jiwa kreativitas dan inovasi mahasiswa agar lebih
kreatif dalam berwirausaha mengolah suatu produk.
3. Mengajak mahasiswa dan masyarakat untuk ikut berpartisipasi dalam
usaha ini.

1.4 Manfaat

Bagi Mahasiswa yang menjalankan, usaha ini akan sangat bermanfaat untuk
mengembangkan jiwa kewirausahaan, kreativitas dan inovatif , sebagai
peluang untuk mendapatkan penghasilan berupa uang dalam berwirausahaan.

1.5 Luaran

3
 1. Terciptanya suatu cemilan dengan bahan dasar daun katuk yang
menyehatkan tubuh.
2. Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyarakat.
3. Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya peluang usaha
baru bagi mahasiswa yang bermanfaat dan tepat guna bagi masyarakat.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan

Kegiatan ini adalah usaha yang bergerak di bidang pengolahan makanan

berupa inovasi dengan berbahan daun katuk.

Daun katuk ( sauropus androgynus) daun katuk merupakan tanaman

dengan julukan " sayuran minor" banyak sekali manfaat yang ada pada
tanaman tersebut sehingga sangat menyehatkan tubuh salah satu manfaat
daun katuk adalah untuk memperlancar ASI dan memperbanyak produksi
ASI. Karena itu masyarakat sering mengolah daun katuk menjadi bahan
masakan seperti diolah menjadi sayur , sebagai obat panas dalam , obat luka
luar . Usaha yang akan dikembangkan memiliki peluang yang besar
dikarenakan tidak banyak masyarakat mengetahui cara untuk mengolah daun
katuk menjadi bahan makanan selain diolah menjadi masakan biasa. Usaha
ini menitik beratkan pada pencampuran sari daun katuk dengan bahan baku
lainnya sehingga kandungan gizi dan rasa daun katuknya masih terasa. Pada
pengemasan produk secara unik dapat memikat daya beli konsumen dan
mampu bersaing dengan produk lainnya.

2.2 Keunggulan Produk

1. Harga ekonomis
2. Dijamin sehat tidak menggunakan bahan pengawet

4
 3. Produk lokal

2.3 Strategi Usaha

Strategi pemasaran yang akan dilakukan meliputi empat cara pemasaran

(Marketing Max) , diantaranya :

a. Place

Produk ini akan dipasarkan di tempat yang strategis, awal usaha produk
usaha ini akan dijual di sekitaran wilayah rumah dan kampus.

b. Product

Produk yang dihasilkan akan memberikan nilai yang berbeda dari produk
lain Salah satunya mengonsumsi makanan yang menyehatkan namun
memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari makanan yang beredar saat ini.

c. Price

Produk PUSDAK akan dijual dengan harga yang sangat terjangkau dan
ekonomis bagi masyarakat .

d. Promotion

Promosi akan dilakukan secara langsung, dengan mempromosikan di

daerah Kampus dan sekitarnya , dan akan mencoba mempromosikannya di
daerah care free day , serta melalui media sosial diantaranya WhatsApp ,
Instagram ,facebook, dan YouTube.

5
 BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Pembuatan Produk

a.komposisi
Pada tahap pertama, yaitu persiapan bahan dan alat, kita melakukan
serangkaian kegiatan persiapan untuk pendirian usaha persiapan alat bahan
yang digunakan dalam proses produksi,dan pembuatan.

b.Proses Pembuatan PUSDAK :

Adapun alat dan bahan, serta cara kerja pembuatan PUSDAK antara lain
sebagai berikut :
Bahan Puding :
1 ikat Daun Katuk ,750 ml susu full cream ,250 gram gula putih ,2 sendok teh
bubuk vanili, Garam sesuai selera ,1 bungkus bubuk agar agar flan ,1bungkus
jelly flan

Bahan Saus Fla :

250 ml Susu full cream , 6 sendok makan Tepung maizena ,gula pasir 6
sendok makan , 1 sendok teh garam ,1 sendok teh vanilli bubuk

Proses Pembuatan :
Pembuatan saus fla :

6
 1. Panaskan susu dengan api sedang
2. Masukan gula pasir ,vanilli , dan garam aduk hingga rata
3. Larutkan tepung maizena degan sedikit air lalu tuangkan kedalam panci
yang berisi susu , aduk hingga merata dan tunggu hingga fla mengental
4. Setelah mengental angkat dan dinginkan

Pembuatan puding
1. Cuci daun katuk sampai bersih
2. Blender daun katuk tambahkan sedikit air supaya tidak menggumpal
,blender sampai teksturnya halus
3. Panaskan susu dengan api kecil
4. Masukan semua bahan bubuk agar -agar ,bubuk jelly , gula putih ,
garam ,vanilli , kedalam panci susu aduk hingga rata tercampur semua
5. Setelah tercampur masukan daun katuk yang telah halus kedalam adonan
yang dicampur tadi
6. Aduk dan Tunggu hingga mendidih dengan api sedang
7. Setelah mendidih angkat dan lansung masukan ke dalam cetakan
8. Masukan ke dalam frezer sampai puding mengeras
9. Setelah mengeras keluarkan dari frezer tuangkan saus fla diatas puding
10. Kemas dan pasangkan label
11. PUSDAK siap di pasarkan.

3.2 Strategi Pemasaran

1. Tingkat Persaingan : untuk usaha makanan daun katuk saat ini belum
terlalu banyak kan dikarenakan masyarakat belum menguasai teknik
pengolahan daun katuk menjadi olahan cemilan ini sehingga tingkat
persaingan antar produsen bisa dibilang kecil.
2. Sasaran konsumen : bidikan kami adalah masyarakat sekitar subang mulai
mahasiswa ,remaja, anak-anak ,ibu-ibu ,dan orang dewasa.

7
 3. Analisa pasar sasaran : produk didistribusikan ke kios-kios makanan ,
kantin-kantin di klinik .serta membuka stand di acara care free day dan di
acara-acara kampus . Selain itu , promosi dapat kita tampilkan lewat
Media elektronik seperti jejaring sosial , internet , atau pun media cetak
seperti brosur ,pamfleat , dan lefleat .

BAB IV

ANGGARAN BIAYA

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA HARGA

1. Susu full cream 1000 Ml Rp. 18.000
2. Daun kaduk 1 ikat Rp. 2000
3. Tepung maizena Rp. 7000
4. Agar – agar Rp. 6000
5. Nutrijell Rp. 6000
6. Garam Rp. 2000
7. Vanilli Rp. 3000
8. Gula pasir ½ kg Rp. 8000
9. Botol kaca 1 lusin Rp. 30.000
10. Label 1 lembar Rp. 8000
Total : Rp. 90.000

Modal Awal : Rp. 90.000

Menghasilkan puding : 5 botol
Rp. 90.000 : 5 botol = Rp. 18.000 ( harga satuan )

8
9
 LAMPIRAN

Desaind Produk

Desaind Label Produk

Hasil Produk