AGRIBISNIS NANAS (Ananas comosus L.

Merr)
DI KABUPATEN MUARA ENIM, PROVINSI SUMATERA
SELATAN

SKRIPSI

DISUSUN OLEH

FAJAR EKO DAMANTYO

15 / 17796 / EP

JURUSAN EKONOMI PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN STIPER
YOGYAKARTA
2019
i
ii
iii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya
kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“AGRIBISNIS NANAS (Ananas comosus L. Merr) DI KABUPATEN
MUARA ENIM, PROVINSI SUMATERA SELATAN’’ dengan tepat waktu.
Skripsi ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan
Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Institut Pertanian STIPER Yogyakarta.
Penyusunan skripsi ini tentunya tidak terlepas dari bantuan beberapa pihak yang
turut membantu dan memberikan masukan-masukan kepada penulis, untuk itu
dengan segala kerendahan hati penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dr. Ir . Agatha Ayiek Sih Sayekti, MP. selaku dosen pembimbing utama yang
telah mengarahkan, memberikan bimbingan, saran dan masukan dalam
penyusunan skripsi ini dan selama masa perkuliahan yang berharga bagi penulis.
2. Fitri Kurniawati, SP., MP. selaku dosen penguji.
3. Dr. Ir. Harsawardana, M.Eng. selaku Rektor Institut Pertanian Stiper
Yogyakarta.
4. Dr. Dimas Deworo Puruhito, SP., MP. selaku Dekan Fakultas Pertanian Institut
Pertanian Stiper Yogyakarta.
5. Arum Ambarsari, SP., MP. Ketua Jurusan Ekonomi Pertanian Institut Pertanian
Stiper Yogyakarta.
6. Bapak dan Ibu Dosen, serta seluruh staff dan karyawan Fakultas Pertanian
Institut Pertanian STIPER Yogyakarta atas ilmu, bantuan dan pelayanan yang
telah diberikan selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Institut
Pertanin Stiper Yogyakarta.
7. Bpk Sohadam, SE. selaku Kades Desa Belimbing yang telah memberikan
fasilitas selama proses penelitian dan responden yang mau meluangkan
waktunya.
8. Kedua orang tua penulis, Bapak Sugiono dan Ibu Siti Kuprihatin atas do’a, cinta,
kasih sayang dan pengorbanan yang tanpa batas serta dukungan yang luar biasa
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi.

iv
9. Kepada adik Marfi dan Chandra serta keluarga besar Wakiman yang senantiasa
memberikan do’a serta dukungannya.
10. Kepada sahabat saya Vadel Sinaga telah menemani selama masa-masa
kehidupan diluar perkuliahan.
11. Kepada sahabat pendakian saya Arbi, Gita, Farhah dan Dewi yang senantiasa
menemani saya dalam menjelajahi gunung-gunung.
12. Teman – teman seperjuanganku Vaa, Yuni, Yulia.
13. Terimakasih teman-teman Agribisnis C, UKM Olahraga, Himsep, dan SMF-
Pertanian yang telah menjadi warna-warni selama perkuliahan.
Penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih jauh dari sempurna dan
masih banyak lagi kekurangannya. Segala kritik dan saran guna menyempurnakan
skripsi penelitian ini akan penulis terima dengan senang hati. Akhir kata penulis
berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi pembaca pada umumnya.

Yogyakarta, 18 September 2019

Penulis

v
 DAFTAR ISI
Hal
HALAMAN JUDUL ...............................................................................
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................. ii
HALAMAN PERNYATAAN.................................................................. iii
KATA PENGANTAR ............................................................................. iv
DAFTAR ISI ........................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ x
INTISARI ................................................................................................ xi

I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1
A. Latar Belakang ........................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................... 5
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 5
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 5
II. TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI ........................ 7
A. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 7
1. Tanaman Nanas .................................................................... 7
2. Syarat Tumbuh Tanaman Nanas ............................................ 7
3. Budidaya Tanaman Nanas ..................................................... 8
4. Penelitian Terdahulu ............................................................. 13
B. Landasan Teori ........................................................................... 18
1. Konsep Agribisnis ................................................................ 18
2. Konsep Usahatani ................................................................. 18
3. Struktur Biaya Pada Usaha Tani ............................................ 19
4. Penerimaan Usahatani ........................................................... 20
5. Keuntungan Usahatani .......................................................... 21
6. Analisis R/C Ratio ................................................................ 21
C. Kerangka Pemikiran ................................................................... 22
III. METODE PENELITIAN .................................................................. 23
vi
 A. Metode Dasar Penelitian .............................................................. 23
B. Metode Pengambilan Sampel ....................................................... 23
C. Metode Pengumpulan Data .......................................................... 23
D. Jenis Data .................................................................................... 24
E. Metode Analisis ........................................................................... 24
F. Pembatasan Masalah .................................................................... 25
G. Konseptualisasi dan Pengukuran Variabel ................................... 26
IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN ................................. 28
A. Letak Geografis, Batas, dan Luas Wilayah .................................. 28
B. Demografi ................................................................................... 30
C. Pertanian ..................................................................................... 31
D. Peternakan, Perikanan dan Perhutanan ........................................ 32
E. Pertambangan dan Energi ............................................................ 33
V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................. 35
A. Identitas Petani Responden .......................................................... 34
B. Budidaya Tanaman Nanas ........................................................... 37
C. Analisis Pendapatan Usahatani Nanas .......................................... 40
D. Pemasaran Nanas ........................................................................ 47
VI. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 54
A. Kesimpulan ................................................................................. 54
B. Saran ........................................................................................... 55
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................. 56
LAMPIRAN ........................................................................................... 58

vii
 DAFTAR TABEL
Hal

Tabel 1.1 Produksi Tanaman Nanas di Indonesia .................................... 2

Tabel 1.2 Produksi buah-buahan utama menurut kabupaten atau kota dan
jenis buah di Provinsi Sumatera Selatan (kuintal) tahun 2015 .. 3
Tabel 5.1 Umur Responden Petani Nanas di Kabupaten Muara Enim,
Provinsi Sumatera Selatan ........................................................ 34
Tabel 5.2 Tingkat Pendidikan Petani Responden di Kabupaten Muara
Enim, tahun 2019 ..................................................................... 35
Tabel 5.3 Pengalaman Bertani Nanas di Kabupaten Muara Enim, Tahun
2019......................................................................................... 35
Tabel 5.4 Luas Lahan responden di Kabupaten Muara Enim, Tahun 2019
................................................................................................ 36
Tabel 5.5 Sistem Budidaya Petani Responden di Kabupaten Muara Enim,
Tahun 2019 .............................................................................. 36
Tabel 5.6 Biaya Penyusutan Alat per Tahun di Kabupaten Muara Enim ... 41
Tabel 5.7 Total Biaya Tetap Monokultur .................................................. 41
Tabel 5.8 Total Biaya Tetap Tumpangsari ............................................... 41
Tabel 5.9 Penggunaan Sarana Produksi Monokultur................................. 42
Tabel 5.10 Penggunaan Sarana Produksi Tumpangsari ............................. 42
Tabel 5.11 Biaya Saran Produksi Monokultur .......................................... 42
Tabel 5.12 Biaya Saran Produksi Tumpangsari ........................................ 43
Tabel 5.13 Penggunaan Tenaga kerja Monokultur .................................... 43
Tabel 5.14 Penggunaan Tenaga kerja Tumpangsari .................................. 44
Tabel 5.15 Biaya Tenaga Kerja Monokultur ............................................. 44
Tabel 5.16 Biaya Tenaga Kerja Tumpangsari ........................................... 44
Tabel 5.17 Pendapatan Usahatani Nanas Monokultur ............................... 45
Tabel 5.18 Pendapatan Usahatani Nanas Tumpangsari ............................. 46
Tabel 5.19 Marjin Pemasaran ................................................................... 52

viii
 DAFTAR GAMBAR
Hal

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran Penelitian ............................................ 22

Gambar 4.1 Peta Administrasi Wilayah Kab. Muara Enim ....................... 28
Gambar 5.1 Sistem tanam single row dan double row .............................. 38
Gambar 5.2 Saluran Pemasaran ................................................................ 49

ix
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Identitas Petani ...................................................................

Lampiran 2. Luas Lahan dan Status Kepemilikan Lahan ........................
Lampiran 3. Harga, Produksi dan Penerimaan ........................................
Lampiran 4. Biaya Sarana Produksi .......................................................
Lampiran 5. Penggunaan Tenaga kerja ...................................................
Lampiran 6. Biaya Penggunaan Tenaga kerja .........................................
Lampiran 7. Saluran Pemasaran 1 ..........................................................
Lampiran 8. Saluran Pemasaran 2 ..........................................................
Lampiran 9. Saluran Pemasaran 3 ..........................................................

x
xi
 I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Nanas merupakan salah satu komoditas yang memiliki nilai ekonomis
cukup tinggi dan sangat potensial baik untuk pasar negeri (domestik) maupun
sasaran pasar luar negeri (ekspor). Kesadaran penduduk akan nilai gizi dari
buah-buahan dan makin bertambahnya permintaan bahan baku industri
pengolahan buah-buahan. Selain memenuhi permintaan domestik, Indonesia
juga sudah mulai mengekspor nanas dalam bentuk buah segar (Rukmana,
1996).
Bagi masyarakat Indonesia, nanas merupakan bagian dari kehidupannya,
karena semua bagian tanaman dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan
ekonomi. Disamping itu, arti penting bagi masyarakat juga tercermin dari
luasnya areal perkebunan rakyat yang mencapai 47% dari 3,74 juta ha dan
melibatkan lebih dari tiga juta rumah tangga petani. Pengusahaan nanas juga
membuka tambahan kesempatan kerja dari kegiatan pengolahan produk
turunan dan hasil samping yang sangat beragam. (Tarmansyah, 2007).
Hortikultura merupakan salah satu sektor pertanian yang dapat
dikembangkan di Indonesia karena dapat meningkatkan sumber pendapatan
petani. Seiring dengan berkembangnya permintaan pasar baik di Indonesia
maupun untuk ekspor, nanas dapat dimanfaatkan dalam industri pengolahan
sehingga para petani kecil dan keluarganya memiliki peluang untuk
meningkatkan penghasilan mereka melalui usahatani nanas yang dapat
menguntungkan petani (Soedarya, 2009).
Pengembangan usaha hortikultura perlu didasarkan pada perhitungan
yang cermat serta dilihat secara keseluruhan sebagai satu sistem Agribisnis,
yaitu menyangkut industri pengadaan dan penyaluran sarana produksi,
usahatani, industri pengolahan dan pemasaran. Hal tersebut perlu diperhatikan
karena dalam usaha agribisnis hortikultura memerlukan penanaman modal
yang cukup besar dan beresiko tinggi. Industri pengolahan hortikultura
merupakan alternatif pembangunan pertanian yang diharapkan dapat memberi

1
 2

kan dampak yang positif yang mampu mendorong pembangunan di sektor lain
dan peningkatan perolehan devisa.
Sumatera Selatan merupakan daerah produksi nanas terbesar ke sembilan
di Indonesia. Sebagian besar perkebunan nanas di Sumatera Selatan dimiliki
oleh rakyat dan ditanam secara tradisional. Tanaman nenas mempunyai potensi
yang besar untuk dikembangkan di Sumatera Selatan. Kabupaten Muara Enim
sendiri menjadi penghasil nanas terbesar kedua di Sumatera Selatan sebesar
28,65 persen dan untuk Indonesia sebesar 0,95 persen (BPS Sumatera Selatan,
2015). Pemerintah Kabupaten Muara Enim memiliki program unggulan
subsektor hortikultura yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat
diantaranya pengembangan panas. Tabel 1 menunjukkan bahwa produksi buah
nenas di kabupaten Muara Enim merupakan terbesar kedua di Provinsi
Sumatera Selatan pada tahun 2015. Hal ini mengindikasikan bahwa komoditas
nenas di Muara Enim mempunyai prospek yang baik untuk dikembangkan dan
berpotensi menjadi produk unggulan.
Tabel 1.1 Produksi Tanaman Nanas di Indonesia.

Sumber: Badan Pusat Statistik, 2015.

 3

Tabel 1.2 Produksi Buah-Buahan Utama Menurut Kabupaten atau Kota dan
Jenis Buah di Provinsi Sumatera Selatan (kuintal) tahun 2015.

Sumber : Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Selatan, 2015.

Budidaya nenas sudah banyak dikenal dan diminati karena tanaman
nenas dapat tumbuh dan beradaptasi baik di daerah tropis dan Indonesia sendiri
merupakan negara tropis. Muara Enim adalah daerah pertanian yang banyak
membudidayakan tanaman holtikultura. Daerah tersebut merupakan daerah
sentra penanaman nenas terbesar ke dua di Provinsi Sumatera Selatan. Tujuan
pengembangan nenas tersebut adalah untuk lebih mendukung perekonomian
warga sekitar dan sektor pertanian.
Bagi masyarakat Indonesia, nanas merupakan bagian dari kehidupannya,
karena semua bagian tanaman tersebut dapat dimanfaatkan untuk memenuhi
kebutuhan ekonomi. Disamping itu, sisi penting lainnya adalah luas areal
perkebunan rakyat tanaman nanas yang mencapai 47% dari 3,74 juta ha dan
melibatkan lebih dari tiga juta rumah tangga petani. Pengusahaan nanas juga
membuka tambahan kesempatan kerja dari kegiatan pengolahan produk
turunan dan hasil samping yang sangat beragam jenisnya (Tarmansyah, 2007).
Di Kabupaten Muara Enim tanamanan nanas dibudidayakan secara
monokultur dan tumpangsari pada masa replanting sebelum masa TM
(tanaman menghasilkan). Hal ini mengindikasikan bahwa komoditas nanas di
 4

Muara Enim mempunyai prospek yang baik untuk dikembangkan dan

berpotensi menjadi produk unggulan.
Agribisnis Menurut Downey and Erickson (1998) dalam buku Saragih
(1998 : 86) Agribisnis adalah kegiatan yang berhubungan dengan penanganan
komoditi pertanian dalam arti luas, yang meliputi salah satu atau keseluruhan
dari mata rantai produksi, pengolahan masukan dan keluaran produksi
(agroindustri), pemasaran masukan-keluaran pertanian dan kelembagaan
penunjang kegiatan. Yang dimaksud dengan berhubungan adalah kegiatan
usaha yang menunjang kegiatan pertanian dan kegiatan usaha yang ditunjang
oleh kegiatan pertanian.
Tujuan utama setiap kegiatan usaha agribisnis untuk memperoleh
pendapatan semaksimal mungkin dengan pengeluaran yang optimal, sehingga
kegiatan usaha tersebut dapat terus dan layak untuk di usahakan. Secara teknis
usahatani nanas yang dilakukan dapat diandalkan sebagai sumber pendapatan
keluarga yang utama jika dilaksanakan dengan serius.
Permasalahan dalam agribisnis nanas meliputi on farm dan pemasaran.
On farm, permasalahan-permasalahan yang dihadapi petani dalam agribisnis
nanas adalah ketidak terjaminannya luas lahan yang tetap dan sebagainya
berdampak pada ketidak terjaminannya produksi nanas. Pemasaran, dalam
pemasaran jauhnya lokasi lahan dengan pasar terdekat, dan harga biasanya
ditentukan oleh pembeli yang mengakibatkan harga jual buah nanas ditingkat
petani rendah. Sehingga hal ini lah yang menjadi latar belakang peneliti untuk
meneliti agribisnis nanas di kabupaten Muara Enim.
 5

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan maka permasalahan yang
akan diteliti yaitu:
1. Bagaimana kegiatan On Farm nanas di Kabupaten Muara Enim, Sumatera
Selatan?
2. Bagaimana hasil produksi, biaya dan pendapatan petani nanas di
Kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan?
3. Bagaimana mengetahui saluran pemasaran buah nanas?

C. Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui kegiatan On Farm nanas di kabupaten Muara Enim,
Sumatera Selatan
2. Untuk mengetahui hasil produksi, biaya dan pendapatan petani nanas di
Kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan.
3. Untuk mengetahui saluran pemasaran buah nanas.

D. Manfaat Penelitian
1. Bagi peneliti adalah untuk menambah wawasan secara nyata di bidang
pertanian khususnya tentang usahtanai nenas serta menggali pengalaman
dilapangan sebagai tambahan pengetahuan yang tidak didapatkan dalam
perkuliahan dan memenuhi salah satu persyaratan untuk memperoleh gelar
kesarjanaan S-1 pada jurusan Sosial Ekonomi Pertanian STIPER
Yogyakarta.
2. Bagi pemerintah diharapkan hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai
gambaran untuk mengambil kebijakan di sektor pertanian. Khususnya bagi
dians pertanian dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan untuk
mengambil langkah-langkah lebuh lanjut.
3. Bagi petani dapat memberi gambaran tentang kelayakan usahatani nenas
dan sebagai masukan untuk mendukung perkembangan usahatani nenas
yang dikembangkan di kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan.
 6

4. Bagi masyarakat diharapkan dapat menjadi bahan referensi dan informasi

dalam pengembangan usahatani nenas.
 II. TINJAUAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka
1. Tanaman Nenas
Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama
ilmiah Ananas comosus (L) Merr. Tanaman ini berasal dari benua
Amerika, tepatnya Negara Brazil. Bagian utama dari susunan tubuh
tanaman nanas meliputi akar, batang, daun, bunga, buah dan tunas-tunas.
Tanaman ini merupakan tanaman buah yang selalu tersedia sepanjang
tahun (perennial) dan memiliki akar serabut yang tumbuh di sela-sela
ketiak daun. Tanaman nanas berbatang semu kokoh dengan tinggi sekitar
25 cm. Daunnya tebal dan permukaannya berlapis lilin dengan panjang
sekitar 130 cm. Buah tanaman nanas muncul pada ujung tanaman
(Rukmana, 1996).
Kedudukan tanaman nanas dalam sistematika (taksonomi)
tumbuhan diklasifikasikan sebagai berikut.
Kingdom : Plantae (tumbuh-tumbuhan)
Divisi : Spermatophyta (tumbuhan berbiji)
Kelas : Angiospermae (berbiji tertutup)
Ordo : Farinosae (Bromeliales)
Famili : Bromiliaceae
Genus : Ananas
Species : Ananas comosus (L) Merr

2. Syarat Tumbuh Tanaman Nanas

Tanaman nanas dapat tumbuh dan beradaptasi baik di daerah tropis
yang terletak antara 25° Lintang Utara sampai 25° Lintang Selatan dengan
ketinggian 100m – 800m dari permukaan laut dan temperatur antara 21° -
27°. Curah hujan yang dibutuhkan oleh tananman nenas adalah sebesar
1000 mm – 1500 mm pertahundan kelembaban udara 70% - 80%. Nanas
memerlukan tananh lempung berpasir sampai berpasir, cukup banyak

7
 8

mengandung bahan organik, drainase baik, dan sebaiknya pH diantara 4,5

– 6,5.
Sinar metahari merupakan faktor iklim yang menentukan
pertumbuhan dan kualitas buah nanas. Apabila presentase sinar matahari
sangat rendah, maka pertumbuhan akan terhambat, buah kecil, kadar asam
tinggi, kadar gula buah rendah. Sebaliknya, apabila terlalu banyak sinar
matahari akan menyebabkan luka bakar pada buah yang hampir masak.
3. Budidaya Tanaman Nenas
a. Persiapan bibit
Bibit merupakan salah satu faktor penting dalam budidaya
tanaman nenas. Bibit yang baik berasal dari tanaman induk yang
berkualitas, serta bebeas dari hama dan penyakit. Nanas dapat
diperbanyak secara konvensional. Perbanyakan dilakukan dengan cara
generatif maupun vegetatif.
Perbanyakan vegetatif dapat dilakukan melalui tunas anakan,
tunas batang, slip (tunas dasar buah), tunas mahkota, serta stek batang.
Masing-masing jenis tunas sendiri memiliki karakteristik sendiri.
Biasanya petani menggunakan bibit dari tunas anakan maupun tunas
batang, karena ukuran tunas lebih besar sehingga dapat lebih cepat
dipacu pembangunannya.
b. Seleksi Bibit
Sebelum ditanam, bibit harus diseleksi terlebih dahulu. Bibit yang
terserang penyakit atau tidak sehat harus dibuang. Bibit diklasifikasikan
berdasarkan ukuran dan asal bibit. Hal ini dilakukan untuk
memmudahkan dalam pemeliharaan tanaman, induksi pembungaan
(forcing), dan panen. Ukuran bibit yang berbeda akan mempengaruhi
saat induksi pembungaan, panen dan ukuran buah.
c. Persiapan Lahan dan Penanaman
Lahan tanam yang akan ditanami sebaiknya dibersihkan dari
batu-batu yangbesar, alang-alang, atau tunggul batang dan sebagainya
agar tidak menganggu sistem perakaran tanaman atau menghambat
 9

penyerapan unsur hara. Bersihkan lahan dari kotoran-kotoran, daun dan

ranting bekas pangkasan yang dapat menjadi sumber penularan hama
dan penyakit.
Pola tanam yang digunakan adalah satu baris, dua baris atau tiga
baris tanaman per bedeng. Pola tanam yang banyak digunakan adalah
dua baris tanaman perbedeng. Ukuran bedengan dibuat dengan lebar
1,2 m dan panjang sesuai kondisi lahan, dan jarak tanam antar bedengan
50 – 60 cm.
Jarak tanaman pada pola tanam satu baris adalah jarak dalam baris
35 – 50 cm dan jarak antar baris 80 – 100 cm, sedangkan bila
menggunakan pola tanam dua baris maka jarak dalam baris 35 -50 cm
dan jarak antar baris terdekat sama dengan jarak dalam baris.
Pada umumnya penanaman nanas dilakukan secara manual
dengan mengguanakan alat bantu sederhana seperti cangkul. Bibit
ditanam pada lubang tanam yang telah disediakan sedalam 5 – 10 cm
tergantung ukuran kelas bibit dan satiu bibit per lubang. Sebelum
ditanam, daun-daun tua pada bibit dihilangkan agar akar yang ada pada
buku cepet tumbuh.
Agar tanaman nanas tidak mudah roboh dan perakarannya dapat
mencapai air tanah, maka tanah disekitar pangkal batang perlu
ditekan/dipadatkan, kemudian dilakukan penyiraman sampai tanah
lembab dan basah. Penyulaman dilakukan paling lambat satu bulan
setelah tanam.
d. Pemeliharaan
1) Pemupukan
Dosis pemupukan biasanya disesuaikan dengan kebutuhan
tanaman dan kesuburan lahan. Secara umum terdapat dua macam
pemupukan, yaitu pupuk dasar dan pupuk susulan.
Pupuk dasar berupa pupuk kandang dengan dosis 10 – 15 ton/ha
diberikan denga cara dilarik atau dibenamkan kedalam tanah pada saat
tanam. Pupuk susulan diberikan sebanyak dua kali . pemupukan
 10

pertama diberikan 3 bulan setelah tanam dengan perkiraan dosis Urea

300 kg/ha, TSP 100 kg/ha, dan KCl 150 kg/ha. Pemupukan kedua
diberikan 10 – 14 bulan kemudian (menjelang forcing/pemacuan
bunga), dengan perkiraan dosis Urea 150 kg/ha, TSP 50 kg/ha dan KCl
100 kg/ha. Pemberian pupuk dilakukan dengan cara dilarik sedalam 5-
10 cm disekeliling tanaman, kemudian ditutup kembali dengan tanah.
2) Pengairan
Tanaman nanas termasuk tanaman yang tahan kekeringan.
Pengairan dilakukan apabila curah hujan tidak mencukupi kebutuhan
tanaman. Pengairan sangat diperlukan sampai tanaman berumur 1 - 2
bulan, dan pada umur selanjutnya tanaman sudah meneutupi
permukaan tanah. Oleh karena itu, konservasi air tanah perlu dilakukan
melalui pengendalian gulma, penggunaan populasi tanaman yang
optimum, pengaturan saat tanam, pemilihan bibit sehingga mengurangi
evaporasi.
3) Penggemburan Tanah dan Penyiangan
Tanaman nanas memiliki perakaran yang tumbuh dekat
permukaan tanah, pendek, dan dangkal. Seperti juga tanaman lain,
tanaman nenas juga membutuhkan udara untuk pertumbuhannya. Agar
udara tersedia bagi tanaman , lahan pertanaman nenas harus gembur.
Penggemburan tanah sekitar pertanaman dapat dilakukan bersamaan
dengan penyiangan dan upayakan agar tidak rusak akar tanaman.
4) Perangsangan Pembungaan
Agar tanaman nanas dapat berbunga serentak dan dipanen sesuai
dengan keinginan, maka dapat dilakukan perangsangan pembungaan.
Pembungaan nenas dapat dirangsangdengan menggunakan gas
ethylene, Ca carbida atau menggunakan Ethrel pada saat tanaman
berumur 10 bulan atau memiliki daun minimum 20 – 30 helai.
Perangasangan pembungaan ini sebaiknya dilakukan pada pagi atau
sore hari.
5) Hama dan Penyakit
 11

- Hama kutu putih disebabkan oleh kutu Dysmicocus brevipes,

gejala yang ditimbulkan tanaman berhenti tumbuh karena
jaringan akar mati dan membusuk. Cara pengendalian nya
semprot tanaman dengan pestisida Paration.
- Hama Thrips disebabkan oleh hama Thrips tabaci, gejala yang
ditimbulkan ukuran daun muda menyusut dan pada daun
terdapat bercak berwarna keperakan. Cara pengendaliannya
dengan melakukan penyemprotan dengan Mesurol 50 WP dan
Lannate 25 WP.
- Penyakit Busuk pangkal disebabkan oleh Ceratocystis
paradoxa dan C. Moreau. Gejala yang ditimbulkan ialah pada
pangkal bibit nenas terjadi busuk lunak yang berwana coklat.
Pengendalian atau pencegahan yaitu penanaman sebaiknya
dilakukan pada saat cuaca kering. Apabila dilakukan pada
musim hujan bibit direndam dahulu dengan fungisida Benomyl
dan Cardbendazime.
- Penyakit Fusariosis disebabkan oleh Fusarium miniliforme var.
Subglutinans. Gejala dari penyakit ini adalah penyakit ini
menyerang seluruh bagian tanaman, tetapi yang paling banyak
diserang adalah buah dan tunas. Tanaman menjadi kerdil, daun
berbentuk klorotik dan dalam kasus tertentu bagian ujung
batang bengkok dan mati. Pengendalian yang dilakukan ialah
menggunakan fungisida Captan pada saat pembungaan dan
perkembangan buah.
6) Panen
Saat panen nanas berbeda-beda, tergantung pada varietas dan
macam bibit yang digunakan. Panen biasanya dilakukan 5 bulan setelah
pemacuan pembungaan. Tanaman yang berasal dari anakan dapat
dipanen 15-18 bulan setelah tanam. Bibit yang berasal dari tunas batang
dipanen 18 bulan setelah tanam, dan bibit yang berasal dari mahkota
dipanen 24 bulan setelah tanam.
 12

Penentuan saat panen yang tepat perlu dilakukan secara cermat.

Saat panen yang kurang tepat dapat mempengaruhi kualitas buah.
Adapun ciri-ciri buah nenas yang siap yaitu: mahkota lebih terbuka,
tangkai buah menjadi keriput, mata lebih datar dan bentuknya lebih
bulat, warna kulit pada dasar buah mulai menguningdan aroma buah
mulai muncul.
Adapun tanda-tanda yang digunakan untuk menentukan tingkat
kematangan nenas jenis Nanas Palembang (Queen) yaitu :
0 : Semua mata berwarna hijau
1 : Mata buah yang berwarna kuning < 20%
2 : Mata buah yang berwarna kuning 20 – 40%
3 : Mata buah yang berwarna kuning 40 – 55%
4 : Mata buah yang berwarna kuning 55 – 90%
5 : Mata buah yang berwarna kuning > 90%, tetapi yang berwar
na jingga kemerahan < 20%
6 : 20 – 100% Mata buah yang berwarna coklat kemerahan
7 : Mata buah yangberwarna coklat kemerahan dan menunjukan
tanda kebusukan
Kriteria buah yang dipasarkan berdasarkan tingkat kematangan
yang digolongkan menjadi sebagai berikut:
- Buah stadium 0 – 1 : untuk dipasarkan jarak jauh
- Buah stadium 2 – 4 : untuk pabrik pengalengan, dikon
sumsi segar atau dipasarkan jarak dekat
- Buah stadium 2 – 6 : untuk keperluan pengolahan buah
- Buah stadium 7 : sudah tidak layak untuk dipasarkan
Panen nenas umumnya dilakukan dengan cara memotong tangkai
buah dan disisakan sepanjang 6 cm atau lebih untuk mencegah
pembusukan lewat pangkal buah.
 13

4. Penelitian Terdahulu
Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu.
No. Judul Penelitian Tujuan kesimpulan
1. Analisis Kelayakan Usahatani - Mengetahui besar pendapatan - Pendapatan usahatani di desa Doda dengan luas lahan
Nasan Di Desa Doda, usahatani nanas di Desa Doda rata-rata 0,7 hektar dalam satu kali musim tanam
Kecamatan Kinovaro, Kecamatan Kinovaro Kabupaten Sigi. sebesar Rp. 2.858.773,53 dan hasil konversi ke luas
Kabuipaten Sigi - Mengetahui kelayakan usahatani lahan 1 hektar maka pendapatan petani menjadi Rp.
nanas yang diusahakan oleh petani 4.0873.963,16.
nanas di Desa Doda Kecamatan - Usahatani nanas di desa Doda layak diusahakan karena
Kinovaro Kabupaten Sigi usahatani nanas di desa Doda memiliki R/C=3,97.
2. Analisis Kelayakan Finansial - Mengkaji kegiatan dan kelayakan - Agribisnis nanas di daerah penelitian masih
dan Ekonomi Agribisnis Nanas finansial dan ekonomi agribisnis dilaksanakan secara tradisonal. Bibit yang digunakan
di Kecamatan Sipahutar, nanas. berasal dari tanaman sendiri. Peralatan yang digunakan
Kabupaten Tapanuli Uatara, - Menganalisa pengaruh perubahan masih sederhana. Bibit yang digunakan petani yaitu
Sumatera Utara harga output, harga input, dan tingkat cayenne sebanyak 18000 biji per hektar dengan jarak
produksi terhadap kelayakan tanam 150 cm X 30 cm. Jumlah produksi rata-rata
agribisnis nanas tersebut. pertahun sekitar 23,238 ton per hektar. Pemasaran hasil
panen secara umum menggunakan dua macam saluran
pemasaran yaitu pemasaran dalam kota dan pemasaran
luar kota. Untuk peningkatan nilai tambah nanas di
ubah menjadi produk olahan yaitu tidbits, dan
pineapple juice concentrate.
- Kegiatan agribisnis nanas layak dilaksanakan di daerah
penelitian. Apabila kelayakan pada sistem agribisnis
nanas tersebut dibandingkan maka sub sistem industri
pengolahan lebih layak untuk dilaksanakan
dibandingkan dengan sub sistem usahatani nanasnya
 14

baik dilihat dari analisis kelayakan finansial maupun

analisis kelayakan ekonominya.
- Payback periode pada usahatani nanas secara finansial
dan ekonomi paling cepat terjadi selama 47 bulan dan
27 bulan apabila terjadi perubahan pada kenaikan
jumlah produksi sebesar 35 persen, harga output naik
sebesar 20 persen, dan harga input naik sebesar 10
persen dan apabila tidak terjadi perubahan tingkat
pengembalian investasi usahatani nanas pada tingkat
diskonto 15 persen terjadi selama 83 bulan. Payback
periode pada industri pengolahan nanas secara
finansial dan ekonomi paling cepat terjadi selama 24
bulan dan 12 bulan apabila terjadi perubahan pada
harga jual output sebesar 5 persen, biaya produksi
meningkat sebesar 10 persen, dan harga bahan baku
tetap dan jumlah produksi tetap dan apabila tidak
terjadi perubahan maka tingkat pengembalian
investasinya terjadi selama 64 bulan dan 99 bulan pada
tingkat diskonto 15 persen dan 26 persen.

3. Analisis Kelayakan Usahatani - Untuk mengetahui keadaan finansial - Biaya yang dikeluarkan petani pada satu musim tanam
Nanas (Ananas comosus Merr) yang mencakup biaya, dan nanas sebesar Rp. 61.897.186 per 1 hektar, penerimaan
Di Desa Sirawak, Kecamatan pendapatan dari usahatani nanas di sebesar Rp. 205.649.177 per 1 hektar, dan pendapatan
Karang reja, Kabupaten Desa Sirawak, Kecamatan bersih yang diperoleh sebesar Rp. 143.751.991 per 1
Purbalingga. Karangreja, kabupaten Purbalingga. hektar.
- Untuk mengetahui kelayakan - Analisis Kelayakan dengan tingkat diskonto 11,50%
usahatani nanas di Desa Sirawak, didapatkan nilai NPV Rp.90.457.173, IRR 95,82, Net

4. Analisis Pemasaran Nenas
Palembang Di Desa Paya Besar,
Kecamatan Payaraman,
Kabupat en Ogan Ilir, Provinsi
Sumatera Selatan.
Kecamatan Karangreja, Kabupaten
Purbalingga layak diusahakan
- Untuk mengetahui sensitivitas
usahatani nanas di Desa Sirawak,
Kecamatan Karangreja, Kabupaten
Purbalingga
- Untuk mengetahui jangka waktu yang
diperlukan untuk mengembalikan
modal dalam usahatani nanas di Desa
Sirawak, Kecamatan Karangreja,
Kabupaten Purbalingga.
- Untuk mengetahui kendala yang
dihadapi petani dalam usahatani
nanas di Desa Sirawak, Kecamatan
Karan greja, Kabupaten Purbalingga.
- Mengidentifikasi sistem pemasaran
nenas Palembang yang ada di Desa
Paya Besar.
- Menganalisis saluran pemasaran
nenas yang efisien di Desa Paya
Besar, Kecamatan Payaraman,
Kabupaten Ogan Ilir.
15
B/C rasio 3,48, sehingga dapat dinyatakan layak untuk
diusahakan.
- Dari analisis sensitivitas dengan melakukan penurunan
biaya 30%, kenaikan biaya 30% dan penurunan
pendapatan 30% serta kenaikan biaya 30%, usahatani
nanas pada Kelompok Tani Barokah di Desa Siwarak
masih layak untuk diusahakan.
- Dari analisis payback period dapat disimpulkan bahwa
petani dapat mengembali kan modal dalam kurun
waktu 2,61 tahun.
- Petani mengalami kendala dalam memenuhi
kebutuhan tenaga kerja luar keluarga karena pada
waktu yang bersamaan petani lain juga membutuhkan
tenaga kerja untuk mengolah lahan.
- Terdapat tiga saluran pemasaran nenas yang di Desa
Paya Besar. Fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan
oleh setiap lembaga pemasaran berbeda pada setiap
saluran sesuai dengan kebutuhan.
- Struktur pasar yang terbentuk pada lembaga pemasaran
nenas Palembang adalah cenderung mengarah ke
struktur pasar oligopsoni. Sistem pembentukan harga
secara tawar-menawar, namun harga di tingkat petani
umumnya ditentukan oleh pedagang pengumpul desa.
Sistem pembayaran yang dilakukan berupa sistem
pembayaran tunai dan sistem pembayaran kemudian.
Kerjasama yang terbentuk antara petani dengan

5. Analisis Pendapatan Usahatani
Dan Pemasaran Nenas Bogor Di
Desa Sukaluyu, Kecamatan
Taman Sari, Kabupaten Bogor,
Jawa Barat.
16
lembaga pemasaran lainnya sudah berlangsung cukup
lama sehingga terjalin hubungan saling percaya.
- Berdasarkan analisis efisiensi pemasaran, maka pola
saluran yang dapat dikatakan relatif lebih efisien
dibandingkan saluran lainnya adalah saluran tiga.
Saluran ini dikatakan lebih efisien karena nilai
farmer’s share tertinggi, penyebaran nilai rasio
terhadap keuntungan relatif lebih merata, memiliki
volume pemasaran paling besar dan paling sering
digunakan dibandingkan dengan saluran pemasaran
lainnya.
- Menganalisis pendapatan usahatani - Pendapatan atas biaya total diperoleh dari pengurangan
Nenas Bogor di Desa Sukaluyu, penerimaan total dengan pengeluaran total.
Kecamatan Taman Sari, Kabupaten Pendapatan petani atas biaya total sangat rendah, yaitu
Bogor, Jawa Barat. sebesar Rp. 3.922.070,- untuk masa produksi satu
- Menganalisis pemasaran Nenas tahun. Sedangkan pendapatan atas biaya tunai adalah
Bogro, fungsi pemasaran yang sebesar Rp. 14.149.331,1,- artinya pendapatan petani
dilakukan oleh setiap lembaga tanpa memperhitungkan biaya diperhitungkan sebesar
pemasaran, marjin pemasaran serta Rp. 14.149.331,1,-. Nilai R/C Rasio atas biaya tunai
farmer,s share yang diterima oleh adalah 4.64. R/C ratio atas biaya totalnya adalah
petani. sebesar 1.59. Ini menunjukkan bahwa usahatani
tersebut masih memberikan keuntungan buat petani.
- Dari identifikasi saluran pemasaran Nenas Bogor di
Desa Sukaluyu terdiri dari tiga saluran yaitu (1) petani
– konsumen akhir; (2) petani – tengkulak – pedagang
pengecer keliling – konsumen akhir dan (3) petani –
pedagang pengecer tetap – konsumen akhir. Adanya
keterbatasan petani dalam pemasaran nenas,
 17

kontinuitas produksi yang kurang baik, persoalan

kualitas buah seperti ukuran Nenas Bogor yang sering
menjadi kendala dalam pemasaran. Saluran yang
memiliki marjin pemasaran yang paling tinggi adalah
saluran 2 (Rp. 2.120,-) diikuti kemudian oleh saluran 1
(Rp. 1.800,-) dan saluran 3 (Rp. 100,-). Marjin
pemasaran yang tinggi juga mengindikasikan
keuntungan yang tinggi. Farmer’s share yang terbesar
adalah pada saluran 3 (93,33%), diikuti saluran 2
(29,33%) dan saluran 1 (27,6%). Besar kecilnya
farmer’s share tidak menunjukkan besar kecilnya
keuntungan yang diterima petani karena hal itu
tergantung pada harga yang diterima petani.
 18

B. Landasan Teori
1. Konsep Agribisnis
Semakin bergemanya kata “agribisnis” ternyata belum diikuti
dengan pemahaman yang benar tentang konsep agribisnis itu sendiri sering
ditemukan bahwa agribisnis sempit diartikan sempit yaitu, perdagangan
atau pemasaran hasil pertanian. Padahal, pengertian tersebut masih jauh
dari konsep semua yang dimaksud (Soekartawi,2001).
Agribisnis menurut Drilon Jr. dalam Saragih (1998), Agribisnis
adalah mega sektor yang mencakup “..the sum total of opera-
tions involved in the manufacture and distribution of farm supplies,
production activities on the farm, storage, processing and distribution of
farm commodities and items for them …”
Konsep agribisnis sebenarnya adalah suatu konsep yang utuh, mulai
proses produksi, mengolah hasil, pemasaran dan aktivitas lainnya yang
berkaitan denga kegiatan pertanian (Soekartawi,2001).
Menurut Arsyad et.al (1985), yang dimaksud dengan agribisnis
adalah suatu kesatuan kegiatan usaha yang meliputi salah satu keseluruhan
dari mata rantai produksi, pengolahan hasil dan pemasaran yang ada
hubungannya dengan pertanian dalam arti luas. Yang dimaksud dengan
ada hubungannya dengan pertanian dalam artian luas adalah kegiatan
usaha yang ditubjang oleh kegiatan pertanian.
2. Konsep Usahatani
Usahatani adalah suatu tempat atau bagian dari permukaan bumi
dimana seorang petaniatau pengusaha lainnya bercocok tanam dan
memelihara ternak dan mengambil hasilnya.
Usahatani diartikan sebagai kesatuan organisasi antara kerta, modal,
dan pengelolaaan yang ditunjukan untuk memperoleh produksi di
lapangan pertanian (Hernanto, 1991).
Usaha adalah himpunan dari sumber-sumber alam yang terdapat
ditempat itu yang diperlukan untuk produksi pertanian seperti untuk
produksi pertanian seperti tumbuhan, tanah, air, perbaikan-perbaikan yang
 19

telah dilakukan tanah itu, sinar matahari dan sebagainya, usahatani dapat
berupa usaha bercocok tanam, perternakan dan perikanan (Mubyarto,
1989).
Dari definisi diatas dapat diartikan bahwa yang dimaksud dengan
usaha tani adalah usaha yang dilakukan petani dalam memperoleh
pendapatan dengan jalan menggunakan faktor-faktor produksi seperti
sumber daya alam, tenaga kerja dan modal dengan seefektif dan
seefesiensi mungkin dengan harapan mendapatkan keuntungan.
Ilmu usaha tani biasanya diartikan sebagai ilmu yang mempelajari
bagaimana seseorang mengalokasikan sumberdaya yang ada secara efektif
dan efisien untuk tujuan memperoleh yang tinggi pad waktu tertentu.
Dikatakan efektif apabila petani atau produsen dapat mengalokasikan
sumberdaya yang mereka miliki sebaik-baiknya dan dikatakan efisien bila
pemanfaatan sumberdaya tersebut menghasilkan keluaran (output) yang
melebihi masukan (input). (Soekartawi, 1995).
3. Struktur Biaya Pada Usaha Tani
Biaya usahatani biasanya diklasifikasikan menjadi dua, yaitu biaya
tetap (fixed cost) dan biaya tidak tetap (variable cost).
a. Biaya Tetap
Adalah biaya yang relatif tetap jumlahnya dan terus dikeluarkan
walau produksi yang diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya
biaya tetap ini tidak tergantung pada besar kecilnya produksu yang
diperoleh. Sebagai contoh dari biaya tetap yaitu sewa tanah, pajak, alat
pertanian, alat pertanian dan iuran irigasi. (Soekartawi, 1995).
b. Biaya Variabel
Adalah biaya tidak tetap yaitu biaya yang besar kecilnya
dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh. Contohnya biaya sarana
produksi. Kalau menginginkan produksi yang tinggi, maka tenaga
kerja perlu ditambah dan sebagainya, sehinggabiaya ini sifatnya
berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang
diinginkan. (Soekartawi, 1995).
 20

Selain biaya tetap dan biaya tidak tetap, ada juga dikenal
beberapa biaya eksplisit, biaya implisit, dan total biaya.
c. Biaya Eksplisit
Adalah biaya yang secara nyata dikeluarkan perusahaan, atau
biaya yang dikeluarkan dimana terdapat pembayaran kas. Misalnya
pengeluaran untuk membeli bahan baku untuk produksi, untuk
membayar tenaga kerja langsung yang berkaitan dengan produksi dan
sebagainya.
d. Biaya Imlisit
Adalah biaya yang secara ekonomis harus ikut diperhitungkan
sebagai biaya produksi, meskipun tidak dibayar dalam bentuk uang.
Misalnya upah tenaga kerja sendiri.
e. Total Biaya
Total biaya (TC) adalah penjumlahan dari total biaya tetap
(TFC) dan biaya tidak tetap (TVC). Dalam bentuk matematis, definisi
Total Biaya (TC) ini dapat ditulis sebagai berikut:
TC = TFC + TVC
Keterangan :
TC = Total Biaya (Total Cost)
TFC = Total Biaya Tetap (Total Fixed Cost)
TVC = Total Biaya Variabel (Variable Cost)
4. Penerimaan Usahatani
Penerimaan tunai usahatani didefinisikan sebagai nilai uang yang
diterima dari penjualan produk usahatani (Soekartawi et.al, 1986).
Besarnya penerimaan tergantung dari jumlah produk yang dihasilkan dan
harga produk yang berlaku. Semakin besar jumlah produk dan harga
produk maka penerimaan yang diperoleh petani semakin besar pula.
Dalam bentuk matematis, definisi penerimaan ini dapat ditulis sebagai
berikut:
TR = P × Q
Keterangan :
 21

TR = Total Penerimaan (Total Revenue)

P = Harga Produk (Price)
Q = Jumlah Produk (Quantity)

5. Keuntungan Usahatani
Keuntungan atau kerugian usahatani adalah selisih antara
penerimaan dengan biaya menghasilkan. Rumus keuntungan usahatani
adalah sebagai berikut :
π = TR – TC
keterangan :
π = Keuntungan
TR = Total Penerimaan (Total Revenue)
TC = Total Biaya (Total Cost)
6. Analisis R/C Ratio (Return Cost Rasio)
Analisis R/C Ratio digunakan mengetahui kelayakan usahatani. R/C
ratio dilakukan dengan cara membandingkan antara penerimaan dengan
biayaa. Denga ketentuan jika R/C = 1 ; usahatani tidak untung dan tidak
rugi, R/C ≥ 1 ; usahatani layak diusahakan dan jika R/C ≤ 1 ; usahatani
tidak layak untuk diusahakan. Adapun rumus R/C Ratio sebagai berikut :
TR
R/C =
TC
Keterangan :
R/C = Revenue Cost Ratio
TR = Total Penerimaan (Total Revenue)
TC = Total Biaya (Total Cost)
 22

C. Kerangka Pemikiran
Pengelolaan usahatani nenas merupakan kemampuan petani bertindak
sebagai pengelola atau bertindak sebagai manajer dari usahataninya.
Berusahatani merupakan suatu proses yang didalamnya terdiri dari himpunan
input output produksi atau faktor produksi seperti lahan, modal tenaga kerja,
dan saran produksi pendukung kegiatan usahatani sehingga menghasilkan
output yang memuaskan.

Usahatani

Faktor Produksi Produksi

- Luas Lahan
- Pupuk
- Pestisida Pemasaran
- Tenaga Kerja

Penerimaan

Pendapatan
Petani

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran Penelitian

 18

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode dasar deskriptif analisis yaitu suatu
penelitian yang memusatkan pada pemecahan masalah yang terjadi pada masa
sekarang. Dengan jalan mengumpulkan data, kemudian disusun, dijelaskan dan
pada akhirnya dianalisis (Soeratno, 1995)
B. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan pada tanggal 26 Maret 2019 - 20 April 2019 di
Kabupaten Muara Enim, Provinsi Sumatera Selatan.
C. Metode Pengambillan Sampel
1. Penentuan Lokasi Penelitian
Teknik penentuan lokasi yang digunakan adalah dengan menggunakan
metode purposive artinya bahwa penentuan sampel mempertimbangkan
kriteria-kriteria tertentu yang telah dibuat terhadap obyek yang telah sesuai
dengan tujuan penelitian (Sugiyono, 2002). Dalam hal ini penelitian
dilakukan di Kecamatan Belimbing, Kecamatan Ramabang Dangku dan
Kecamatan Lubai di Kabupaten Muara Enim, Sumatera Selatan. Pemilihan
tersebut didasarkan pertimbangan bahwa kabupaten tersebut merupakan
salah satu daerah pengembangan agribisnis nanas.
2. Sampel Petani
Pengambilan sampel petani dalam penelitian ini menggunakan snowball
Sampling, yaitu pengambilan sampel ditujukan satu orang, kemudian
sampel tersebut diminta untuk memilih sampel berikutnya dan begitu
seterusnya hingga data yang dibutuhkan terpenuhi. Sampel petani diambil
berjumlah 30 responden, pedagang diambil 5 orang sampel. Pemilihan
tersebut didasarkan pertimbangan bahwa belum diketahui kerangka
populasi dilokasi penelitian.
D. Metode Pengumpulan Data
1. Teknik Observasi
Teknik observasi adalah cara pengumpulan data dengan cara melakukan
pengamatan secara cermat dan sistematik.
 19

2. Teknik Wawancara
Teknik wawancara adalah percakapan dfengan maksud tertentu.
Percakapan dilakukan oleh dua pihak, yaitu pewawancara (interview) yang
mengajukan pertanyaan dan yang diwaancarai (interviewee) yang
memberijawaban atas pertanyaan itu, Moeleong (1994).
3. Teknik Pencatatan
Teknik pencacatan yaitu pengumpulandata dengan cara mencatat semua
informasi dan data, baik data primer ataupun data sekunder yang berhu-
bungan dengan judul penelitian yang bersumber dari dinas terkait petani
dan sebagainya.
E. Jenis Data
Jenis data yang digunakan terbagi menjadi dua yaitu:
1. Data primer yaitu data yang diperoleh langsung dari responden melalui
wawancara dengna menggunakan sejumlah pertanyaan yang telah
dipersiapkan sebelumnya.
2. Data sekunder yaitu data yang diperoleh dengan mencatat informasi yang
berasal dari instansi – instansi yang berkaitan langsung dengan penelitian
ini.
F. Metode Analisis Data
Analisis data kuantitatif yang digunakan dalam penelitian ini sebagai berikut:
1. Analisis Biaya Produksi
Dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
TC = TFC + TVC
Dimana : TC = Total Cost (total biaya)
TFC = Total Fix Cost (total biaya tetap)
TVC = Total Variable Cost (total biaya variabel)
2. Analisis Pendapatan
Dalam bentuk matematis, definisi pendapatan ini dapat ditulis sebagai
berikut:
TR = P × Q
Keterangan :
 20

TR = Total Penerimaan (Total Revenue)

P = Harga Produk (Price)
Q = Jumlah Produk (Quantity)
3. Keuntungan
Untuk menghitung keuntungan menggunakan rumus berikut:
π = TR – TC
keterangan :
π = Keuntungan
TR = Total Penerimaan (Total Revenue)
TC = Total Biaya (Total Cost)
4. Analisis R/C Ratio
Analisis R/C ratio digunakan untuk mengetahui kelayakan usahatani. R/C
Ratio dilakukan dengan cara membandingkan antara penerimaan dengan
biay. Adapun rumus R/C Ratio sebagai berikut:
TR
R/C =
TC
Keterangan :
R/C = Revenue Cost Ratio
TR = Total Penerimaan (Total Revenue)
TC = Total Biaya (Total Cost)
Kriteria:
R/C > 1, berarti usahatani tersebut menguntungkan dan usaha tani tersebut
layak untuk dikembangkan.
R/C = 1, berarti usahatani tersebut memberikan penerimaan yang hanya
cukup untuk menutup biaya yang dikeluarkan.
R/C < 1, berarti usahatani tersebut tidak mrnguntungksn sehingga usahatani
tersebut tidak layak dilanjutkan.
G. Pembatasan Masalah
Penelitian ialah suatu tindakan yang dilakukan dengan sistematis dan
teliti dengan tujuan meningkatkan pengetahuan sehingga dapat menjelaskan
 21

mengapa sesuatu itu seperti yang dilihat sekarang dan bagaimana keadaan itu
dapat diubah (Soekartawi dkk,1986).
Pembatasan masalah perlu dilakukan agar penelitian tidak menyimpang
dari ketentuan sehingga memiliki faktor-faktor pembatas yan mempengaruhi
pada penelitian adalah:
1. Penelitian ini terutama memfokuskan pada hasil produksi, biaya dan
pendapatan petani nenas serta pemasaran nanas di Kabupaten Muara Enim,
Sumatera Selatan.
2. Teknologi yang digunakan petani dalam jangka pendek adalah tetap,
keadaan iklim, tanah topografi didaerah penelitian, dalam arti dianggap
sama dan tidak mengalami perubahan mencolok.
H. Konseptualisasi dan Pengukuran Variabel
1. Petani nanas adalah pemilik, pelaku, pengolah atau produsen dari usaha
nenas.
2. Biaya variabel adalah biaya yang jumlahnya berubah-ubah sesuai dengan
besar kecilnya jumlah produksi yang meliputi biaya saprodi, penyusutan
alat, tenaga kerja dan biaya lain-lain
3. Biaya tetap dalah biaya yang realtif tetap jumlah nya dan terus dikeluarkan
walaupun produksi yang diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya
tetap ini tidak tergantung pada besar kecilnya produksi yang diperoleh.
Sebagai contoh dari biaya tetap sewa tanah, pajak, alat pertanian, dan iuran
irigasi.
4. Total biaya adalah penjumlahan dari biaya tetap dan biaya variabel.
5. Produksi total adalah hasil nenas yang didapat dari luas lahan tertentu,
diukur dalam satuan buah (buah/ha).
6. Penerimaan usahatani adalah hasil perkalian antara produk yang dihasilkan
dengan harga yang berlaku.
7. Pedagang pengumpul adalah pedagang-pedagang yang membeli nanas dari
petani atau pedagang di bawahnya untuk dijual kembali.
8. Pedagang pengecer adalah pedagang menerima nanas dari pedagang
pengumpul dan menjual langsung kepada konsumen.
 22

9. Konsumen ialah orang yang mengkonsumsi dan memakai nanas untuk

kebutuhannya atau orang lain.
 IV. KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN
A. Letak Geografis, Batas, dan Luas Wilayah
1. Letak Geografis
Penelitian dilakukan di Kabupaten Muara Enim. Secara geografis
Kabupaten Muara Enim membentang pada posisi antara 4° - 6° LS dan 104°
- 106° BT. Kabupaten Muara Enim mempunyai wilayah cukup luas dan
mempunyai sumber daya alam yang cukup melimpah dengan sebagian besar
wilayahnya merupakan daerah aliran sungai. Luas wilayah Kabupaten
Muara Enim sekitar 7.483,06 km² terletak di tengah-tengah wilayah
Provinsi Sumatera Selatan, dengan batas-batas wilayah sebagai berikut:
a. Sebelah Utara berbatasan dengan Kabupaten Penukai Abab Lematang
Ilir, Kabupaten Banyuasin, dan Kota Palembang.
b. Sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Ogan Ilir, Ogan
Komering Ulu, Kota Palembang dan Kota Prabumulih.
c. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Ogan Komering Ulu
Selatan dan Kabupaten Kaur Provinsi Bengkulu.
d. Sebelah Barat Berbatasan dengan Kabupaten Musi Rawas, Kota
Pagaralam dan Kabupaten Lahat.

Gambar. 4.1 Peta Administrasi Wilayah Kabupaten Muara Enim.

23
 24

Wilayah administrasi Kabupaten Muara Enim terbagi menjadi 20

kecamatan yang terdiri dari 326 desa/kelurahan yaitu 310 desa dan 16
kelurahan. Ibukota terletak di kecamatan Muara Enim. Jarak terjauh dari ibu
kota Kabupaten Muara Enim ke Kecamatan Muara Belida yaitu sejauh 160
km. Selanjutnya adalah kecamatan Sungai Rotan yaitu sejauh 150 km,
Kecamatan Rambang sejauh 122 km, dan Kecamatan Gelumbang sejauh
121 km. Sementara kecamatan terdekat adalah Kecamatan Lawang Kidul
dan Ujan Mas.
Kabupaten Muara Enim terdiri dari 20 kecamatan. Kecamatan yang
memiliki luas wilayah terbesar adalah kecamatan Lubai yaitu seluas 984,72
km² (10,80%) dari total luas wilayah Kabupaten Muara Enim. Selanjutnya,
Kecamatan Gunung Megang seluas 66,40 km2 (7,30 persen) dari luas
wilayah Kabupaten Muara Enim, Kecamatan Gelumbang seluas 644,2 km2
(7 persen) dan Kecamatan Rambang Dangku seluas 628,24 km2 atau (6,9
persen) sedangkan kecamatan yang memilki luas wilayah terkecil adalah
Kecamatan Kelekar dengan persentase luas (1,7 persen) dari luas wilayah
Kabupaten Muara Enim.
2. Keadaan Iklim
Keadaan iklim di daerah Kabupaten Muara Enim ditandai dengan
adanya musim kemarau dan musim hujan. Hal ini sama seperti kondisi
wilayah di Indonesia pada umumnya. Berdasarkan klasifikasi Schmidt dan
Ferguson, tipe iklim di wilayah Kabupaten Muara Enim dan Kabupaten
Lahat mempunyai tipe iklim A. Sebaran curah hujan bulanan dengan nisbah
rata-rata jumlah bulan kering dan rata-rata bulan basah adalah 5,5%. Bulan
kering adalah bulan dengan curah hujan <60 mm dan bulan basah adalah
bulan dengan curah hujan >100 mm, sedangkan bulan lembab merupakan
bulan dengan curah hujan antara 60–100 mm. Suhu rata-rata berkisar antara
26°C sampai 33°C dan rata-rata curah hujan yaitu 2500 mm/tahun. Jumlah
hari hujan rata-rata 210 hari pertahun. Kelembaban udara maksimum
berkisar antara 95–98% dan kelembaban udara minimum adalah 35-46%
(BPS, 2018).
 25

3. Topografi
Topografi Kabupaten Muara Enim cukup beragam mulai dari dataran
rendah sampai dengan dataran tingi. Sebagian besar kecamatan terletak di
daerah dataran rendah dengan ketingian kurang dari 100 meter di atas
permukan laut (dpl) yang meliputi 20 (dua puluh) kecamatan, dengan
cakupan luas mencapai 7.058,41 km² (77,22 persen) dari luas Kabupaten
Muara Enim. Lima kecamatan lainya berada pada ketingian lebih dari 10
meter di atas permukan laut (mdpl), yaitu Kecamatan Lawang Kidul (100-
50 m dpl), Kecamatan Tanjung Agung (500-800 mdpl), Kecamatan
Semende Darat Tengah (100 m dpl), Kecamatan Semende Darat Laut (500-
1000 m dpl) dan Kecamatan Semende Darat Ulu (>100 m dpl). Untuk lebih
jelasnya, tingi rata-rata, luas daerah dan jumlah desa/kelurahan menurut
kecamatan di Kabupaten Muara Enim Tahun 2013.
Dengan keragaman topografi tersebut menimbulkan terbentuknya
banyak bukit dan sungai. Sebagian besar wilayah Kabupaten Muara Enim
(75,7 persen) terletak pada kemirngan lereng kurang dari 120 dan 9,4 persen
berada pada kemirngan lereng 120-400 dan selebihnya merupakan daerah
dengan kemirngan lebih besar dari 400 sekitar (14 persen). Daerah dataran
tingi di bagian barat daya, merupakan bagian dari rangkaian pegunungan
Bukit Barisan. Daerah ini meliputi Kecamatan Semende Darat Ulu,
Semende Darat Laut, Semende Darat Tengah dan Kecamatan Tanjung
Agung. Daerah dataran rendah berada di bagian tengah. Pada bagian barat
laut-utara, terdapat daerah rawa yang berhadapan langsung dengan aliran
Sungai Musi. Daerah ini meliputi kecamatan di dataran rendah dan rawa
lebak yaitu Kecamatan Gelumbang, Muara Belida, dan Sungai Rotan.
(Muaraenimkab, 2019)
B. Demografi
Tahun 2017 jumlah penduduk Kabupaten Muara Enim yang tersebar di 20
kecamatan berjumlah 618.762 Jiwa. Dengan luas wilayah sekitar 7.483,06 km²
berarti pada tahun 2017 setiap satu km² luas daerah ditempati penduduk
sebanyak 83 orang. Laju pertumbuhan penduduk pada tahun ini tercatat sebesar
 26

1,5 %. Secara umum jumlah penduduk laki-laki lebih banyak dibandingkan

perempuan . hal ini ditunjukan oleh rasio jenis kelamin (sex ratioi) untuk setiap
100 penduduk perempuan terdapat 103 penduduk laki-laki. Dilihat dari struktur
umur dapat dikatakan bahwa struktur umur penduduk Kabupaten Muara Enim
masih tergolong muda dimana persentase penduduk muda (0-14 tahun) sebesar
29,61 %, usia produktif (15-64 tahun) sebesar 66,09 % dan sisanya penduduk
usia tua hanya sebesar 4,29 %. (BPS, 2018)
C. Pertanian
Kategori pertanian merupakan sektor yang mempunyai peranan strategis
bagi perekonomian Kabupaten Muara Enim baik sebagai penyedian pangan
maupun sebagai penyedia lapangan pekerjaan bagi penduduk Muara Enim.
Kategori ini memberikan kontribusi terhadap PDRB Kabupaten Muara Enim
sebesar 10,78 % pada tahun 2017. Kontribusi ini merupakan kontribusi terbesar
ketiga setelah kategori pertambangan dan penggalian serta kategori industri
pengolahan.
Kategori pertanian menyerap tenaga kerja paling banyak namun hanya
memberikan kontribusi terhadap PDRB di urutan ketiga. Hal ini
mengindikasikan bahwa pertanian masih dapat terus dikembangkan terutama
karena pertanian langsung berhubungan dengan masyarakat luas terutama
dalam hal penyerapan tenaga kerja.
Pada tahun 2017 luas panen nanas di Kabupaten sebesar 219 ha dan
produksi nanas sebesar 13.162 ton, merupakan mengalami peningkatan
dibanding tahun 2016. Penyebab meningkatnya produksi nanas di Kabuapten
Muara Enim ialah adanya replanting tanaman karet yang cukup luas sehingga
petani menanam tanaman nanas disela-sela menunggu tanaman karet sampai
menghasilkan dan beberapa petani sudah banyak menjadikan nanas menjadi
pokok. Pada tahun 2020 produksi nanas akan mengalami penurunan
dikarenakan tanaman karet sudah menghasilkan.
Pada tahun 2017 luas panen dan produksi padi di Kabupaten Muara Enim
mengalami peningkatan. Hal ini dikarenakan luas panen padi tahun 2017
sebesar 38.345 Ha, lebih besar dibandingkan tahun sebelumnya yakni 36.006
 27

Ha sehingga produksi padi meningkat sebesar 10.135,83 ton. Namun, untuk

komoditas palawija seperti jagung, ketela pohon, ketela rambat, kacang hijau,
kacang tanah dan kedelai mengalami penurunan produksi pada tahun 2017,
dikarenakan luas panen palawija berkurang dari tahun sebelumnya.
Lahan yang ada di kabupaten Muara Enim umumnya merupakan lahan
bukan sawah yaitu sekitar 75,5% dan sebagian besar digunakan untuk sektor
perkebunan, yaitu seluas 237.164 ha (41,98%). Adapun komoditas perkebunan
yang menjadi andalan di Kabupaten Muara Enim adalah komoditas karet,
kelapa sawit dan kopi.
Luas tananaman karet pada tahun 2017 di Kabupaten Muara Enim sebesar
154.147,15 Ha dan menghasilkan getah karet 290.120,21 Ton. Dari seluruh
tanaman perkebunan yang ada di Kabupaten Muara Enim, tanaman karet
penyumbang terbesar bagi perekonomian di daerah ini, disusul kemudian oleh
komoditi kelapa sawit dan kopi. Tanaman karet ditanam hampir di seluruh
Wilayah Kabupaten Muara Enim, kecuali Semende Darat Ulu dan Semende
Darat Tengah. Konsentrasi perkebunan karet, baik rakyat, negara dan swasta
berata di Kecamatan Tanjung Agung, Gelumbang, dan Lubai Ulub (BPS,
2018).
D. Peternakan, Perikanan dan Perhutanan
Masyarakat Muara Enim pada tahun 2017 paling banyak memelihara
ternak jenis kambing, yaitu sebanyak 16.815 ekor disusul populasi sapi yaitu
sebanyak 12.775 ekor, populasi domba sebanyak 1.754 ekor dan kerbau
sebanyak 1.810 ekor. Sementara itu, populasi kuda hanya sebanyak 6 ekor dan
populasi babi sebanyak 25 ekor. Sedangkan dari jenis ternak unggas, populasi
terbanyak adalah dari jenis ayam ras pedaging yaitu sebanyak 2.225.800 ekor.
Pada tahun 2017 produksi perikanan di Kabupaten Muara Enim mencapai
9.905,58, meningkat sebanyak 313,12 ton dari tahun sebelumnya. Namun,
konsumsi masyarakat Muara Enim akan sumber protein ikan jauh lebih besar
dari ketersediaan produksi yang ada, yang mana pada tahun 2017 total
konsumsi ikan masyarakat Muara Enim sudah mencapai 18.633,12 ton,
 28

sehingga masih dibutuhkan 8.727,54 ton untuk mencukupi kebutuhan

konsumsi ikan masyarakat Muara Enim.
Produksi kayu olahan umumnya berasal dari hutan negara, dimana pada
tahun 2015 hutan negara menghasilkan kayu olahan sebesar 439.016 m3,
sementara hutan rakyat hanya mampu memproduksi 7.158 m3. Dibandingkan
tahun sebelumnya, produksi kayu olahan dari hutan rakyat ini jauh
meningkat.(Muara Enim Dalam Angka, 2018)
E. Pertambangan dan Energi
Batubara menjadi komoditas dominan di Kabupaten Muara Enim, bahkan
di Sumatera Selatan. Hal Ini dibuktikan dengan besarnya peranan kategori
pertambangan dalam perekonomian Kabupaten Muara Enim. Jumlah produksi
batubara yang dihasilkan oleh PT. Bukit Asam selalu meningkat setiap
tahunnya dan pada tahun 2017 tercatat sebanyak 17.456.740 ton. Selain
batubara, Kabupaten Muara Enim juga memproduksi bahan galian golongan
C seperti andesit, sirtu, batu kali, dan masih banyak lagi.
Pada tahun 2017 jumlah produksi listrik yang dihasilkan oleh PLN Ranting
Muara Enim sebesar 173.659.000 KWh. Listrik itu kemudian dimanfaatkan
oleh 67.643 pelanggan. Selain listrik, kebutuhan air minum pada tahun 2017
sebanyak 6.996.975 m3 disalurkan oleh PDAM Lematang Enim. Sebagian
besar produksi air minum tersebut disalurkan ke rumah tangga (6.274.798 m3)
dan sisanya didistribusikan ke toko, industri perusahaan, perkantoran dan
fasilitas umum.
 V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Identitas Petani Responden
Responden dalam penelitian ini adalah petani yang berusahatani nanas di
Kabupaten Muara Enim. Beberapa karakteristik responden yang dianggap
penting meliputi umur, tingkat pendidikan, pengalaman, luas dan status
pengelolaan lahan.
1. Umur Petani
Petani responden yang merupakan nanas di Kabupaten Muara Enim
berusia antara 34 – 75 tahun. Petani tersebut dikelompokan menjadi petani
responden berumur 34 – 40 tahun, 41 – 47 tahun, 48 – 54 tahun, 55 – 61 tahun,
62 – 68 tahun, dan 69 – 75 tahun. Jika dilihat dari sebaran umur petani
reponden, sebagian besar reponden adalah petani yang usianya 34 – 40 tahun,
yakni sebesar 33,3 %. Hal ini menunjukan bahwa usahatani nanas di daerah
penelitian banyak dikembangkan oleh orang-orang yang masih berusia
produktif. Namun, ada beberapa petani yang telah berusia lanjut masih
bertani. Mereka menganggap bertani merupakan mata pencaharian turun
temurun. Pembagian dan presentase dari masing-masing kelompok dapat
dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 5.1 Umur Responden Petani Nanas di Kabupaten Muara Enim,
Provinsi Sumatera Selatan.
No. Kelompok Umur Jumlah Persentase
(Tahun) (Orang) (%)
1. 34 – 40 10 33.33
2. 41 – 47 5 16,67
3 48 – 54 4 13,33
4 55 – 61 8 26,67
5 62 – 68 2 6,67
6 69 – 75 1 3,33
Total 30 100
Sumber: Data Primer, 2019.
2. Tingkat Pendidikan dan Pengalaman Petani Respoden
Pendidikan formal petani responden paling tinggi adalah lulusan S1.
Respnden yang mengenyam pendidikan Sekolah Dasar sebanyak 20%,
pendidikan Sekolah Menengah Pertama 33,3%, pendidikan Sekolah

29
 30

Menengah Atas 30%, dan pendidikan Perguruan Tinggi sebanyak 17%.

Tingkat pendidikan formal petani responden dapat dilihat pada tabel 5.2.
Tabel 5.2 Tingkat Pendidikan Petani Responden di Kabupaten Muara Enim.
No. Tingkat Pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%)
1. SD 6 20
2. SMP 10 33,3
3. SMA 9 30
4. S1 5 16,7
Total 30 100
Sumber: Data Primer, 2019.
Tingkat pendidikan petani responden belum tentu mencerminkan
rendahnya pengetahuan mereka mengenai budidaya nanas. Pada umumnya
para petani responden memperoleh pengetahuan mengenai budidaya nanas
secara turun menurun dari orang tua mereka. Selain itu para petani juga
mendapatkan pengetahuan dari petani nanas lainnya.
Tabel 5.3 Pengalaman Bertani Nanas di Kabupaten Muara Enim.
No. Pengalaman (Tahun) Jumlah (orang) Persentase (%)
1. 5–7 3 10
2. 8 – 10 5 17
3. 11 – 13 6 20
4. 14 – 16 8 27
5. 17 – 19 4 13
6. 20 > 4 13
Total 30 100
Sumber: Data Primer, 2019.
Jika dilihat dari pengalaman petani responden dalam budidaya nanas,
maka hampir semua petani mempunyai pengalaman yang cukup lama dalam
bertani nanas. Bertani merupakan usaha turun temurun dari orang tua mereka.
Rata-rata petani responden telah bertani selama 14 tahun. Petani responden
dibagi atas kelompok, yaitu petani dengan pengalaman antara 5 – 7 tahun, 8
– 10 tahun, 11 – 13 tahun, 14 – 16 tahun, 17 – 19 tahun, dan 20 tahun lebih.
Sebagian besar petani responden memiliki pengalaman bertani nanas antara
14 – 16 tahun yaitu sebesar 27%.
3. Luas dan Sistem Budidaya
Lahan yang dikelola oleh para petani responden untuk usahatani nanas
adalah milik sendiri dan sewa. Luas lahan yang dikelola oleh petani
 31

responden sangat beragam, namun dengan luas lahan yang relatif sempit.
Petani responden berdasarkan luas lahan yang dikelola dapat dilihat pada
Tabel 5.4
Tabel 5.4 Luas Lahan Petani Responden di Kabupaten Muara Enim.
No. Luas Lahan (Ha) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1. 0,7 – 1,2 15 50
2. 1,3 – 1,8 6 20
3. 1,9 – 2,4 7 23
4. 2,5 > 2 7
Total 30 100
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.4 dapat dilihat bahwa sebagian besar petani
responden memiliki luas lahan 0,7 – 1,2 hektar, yakni sebanyak 50%. Petani
responden yang memiliki luas lahan antara 1,3 – 1,8 hektar sebanyak 20%,
1,9 – 2,4 hektar sebanyak 23%, dan luas lahan lebih dari 2,5 hektar sebanyak
7%. Rata-rata luas lahan petani responden di Kabupaten Muara Enim sebesar
1,49 hektar. Luas lahan petani responden berubah-ubah karena lahan yang
digunakan merupakan lahan kebun tanaman karet sehingga petani dalam
mengusahakan nanas secara berpindah-pindah.
Tabel 5.5 Sistem Budidaya Petani Responden di Kabupaten Muara Enim.
No. Jenis Jumlah (Orang) Persentase (%)
1. Monokultur 12 40
2. Tumpangsari 18 60
Total 30 100
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.5 Sistem budidaya petani responden di Kabupaten
Muara Enim sebagian besar adalah Tumpangsari yakni sebesar 60 %, dan
Mpnokultur sebesar 40%. Hal ini menunjukan bahwa usahatani nanas di
daerah penelitian tergolong petani dalam skala usahatani yang cukup beragam
jika dilihat dari jenis sistem budidaya oleh petani.
 32

B. Budidaya Tanaman Nanas

Nanas merupakan tanaman buah berupa semak yang memiliki nama ilmiah
Ananas comosus (L) Merr. Tanaman ini merupakan tanaman buah yang selalu
tersedia sepanjang tahun (perennial). Budidaya nanas di Kabupaten Muara
Enim meliputi persiapan lahan, penanaman, pengendalian gulma,
perangsangan bunga, dan panen.
1. Persiapan Lahan
Kegiatan yang dilakukan dalam persiapan lahan berupa pembukaan
lahan, dan penggemburan tanah. Di lokasi penelitian, tahap pertama yang
dilakukan dalam persiapan lahan adalah pembukaan lahan. Kegiatan tersebut
dilakukan karena lahan yang dipakai untuk budidaya nanas merupakan
tanaman lama dan rumputan liar. Kegiatan ini dapat dilakukan dengan cara
membabat rumput-rumput liar atau dengan cara membakarnya. Pada
umumnya petani lebih memilih untuk membakar lahan. Dengan adanya
larangan membakar lahan petani memilih untuk membabat.
Penggemburan tanah adalah tahap persiapan berikutnya. Kegiatan
tersebut dapat dilakkan dengan cara mencangkul lahan yang telah dibabat.
Lahan yang baru dibuka biasanya masih padat sehingga lahan perlu
digemburkan agar mudah ditanami nanas.
2. Penanaman
Petani menanam nanas dengan sistem satu baris (single row), dan
penanaman sistem dua baris (double row) kurang disukai oleh petani karena
lebih sulit untuk proses penyiangan. Petani menggunakan jarak tanam antar
baris 100 – 150 cm dan jarak tanam dalam baris 30 – 50 cm.
Pada sistem penanaman ini petani lebih sedikit menggunakan bibit
dikarenakan tanaman nanas menjadi tanaman sisipan atau tumpang sari pada
tanaman karet. Semakin sedikit penggunaan bibit per hektar sehingga
mengakibatkan semakin rendahnya produktivitas. Cara penanaman nanas
tidak terlalu dalam dan terlalu dangka. Jika bibit ditanam terlalu dalam, maka
pertumbuhan nanas makin lambat. Sebaliknya jika terlalu dangkal, maka akar
tanaman nanas menjadi kurang kuat.
 33

Gambar 5.1. Single Row (Kiri) dan Double Row (kanan)

3. Pemupukan
Pemupukan ini ditujukan untuk menjaga kesuburan tanah agar unsur hara
yang terdapat didalamnya dapat mencukupi kebutuhan tanaman. Pemupukan
ini mutlak dilakukan terutama pada tanah yang kuruang subur. Penentuan
jenis dan dosis pupuk yang berlaku secara umum sangat sukar dilakukan
sebab hal ini tergantung pula pada jenis tanah dimana akan ditanam.
Adapun mengenai jenis pupuk dan dosis yang dipakai oleh petani nanas
di Kabupaten Muara Enim. Dua macam pupuk yang dipakai yaitu pupuk
organik dan anorganik. Dosis pupuk kandang yang dipakai pada sistem
monokultur ialah 170,4 gr per pohon dan dosis pada sistim Tumpang sari
ialah 240 gr per pohon. Pengaplikasian pupuk organik dilakukan setelah
penggemburan tanah dan dilakukan dengan cara di sebar. Untuk pupuk
anorganik biasanya petani sering memakai kombinasi Pupuk yaitu Urea dan
NPK. Dosis yang dipakai pada sistem monokultur ialah 6,78 gram per pohon
dan dosis pada sistim Tumpang sari ialah 8,5 gram per pohon. Pengaplikasian
pupuk dilakukan 6 - 10 bulan setelah tanam dan dilakukan dengan cara ditebar
di antar baris. Pada kegiatan pemupukan petani memberikan pupuk anorganik
dengan dosis kecil, karena petani menganggap penggunaan pupuk kimia akan
menurun kan kualitas rasa tanaman nanas serta dapat mengurangi
pengeluaran biaya.
4. Pengendalian Gulma
Pada proses pengendalian gulma merupakan kegiatan yang
membutuhkan tenaga kerja paling banyak dari total penggunaan tenaga kerja
 34

untuk seluruh budidaya nanas. Penggunaan tenaga kerja pada pengendalian

gulma dipengaruhi oleh cara pembukaan lahan. Pembukaan denga cara
dibakar dapat mengurangi penggunaan tenaga kerja pada pengendalian serta
menekan biaya. Dengan adanya larangan pembakaran lahan, petani secara
terpaksa beralih pembukaan lahan dengan cara di babat, sehingga penggunaan
tenaga kerja yang banyak. Penyianganan dilakukan 4 bulan sekali dan
dilakukan secara manual, yakni dengan menggunakan kored. Petani tidak
menggunakan bahan kimia dalam pengendalian gulma karena petani
menganggap akan mempengaruhi kualitas buah.
5. Perangsangan Bunga (forcing)
Secara alami kemunculan bunga pada tanaman nanas terjadi pada awal
musim hujan dan tidak keluar serentak, begitu pula dengan kematangan
buahnya. Hal ini tentu saja sangat merugikan bagi petani yang menanam
nanas dalam skala besar dimana buah diperlukan untuk memenuhi industri
pengolahan yang memerlukan nanas dalam jumlah besar dan terus menerus.
Kegiatan ini bertujuan agar keluar bunga serentak, mempercepat masa
berbuah dan meningkatkan ukuran buah. Sehingga didapatkan hasil optimum
karena panen dilakukan lebih cepat dan singkat pada waktu yang diinginkan
sesuai permintaan pasar. Kegiatan ini dilakukan saat tanaman berumur 10 –
14 bulandan fase bunga sampai buah nanas bisa dipanen sekitar 3 – 4 bulan.
Bahan yang petani sering gunakan untuk perangsangan ini adalah karbit.
Karbit berbentuk seperti kapur dan berwarna abu-abu yang biasanya
digunakan untuk petasan, untuk mengelas dan memeram buah. Bahan ini
sangat mudah didapatkan dan harga yang murah. Dosis karbit yang dipakai
petani adalah 3-6 kilogram per hektar dengan konsentrasi 30 mL per pohon.
Cara pengaplikasian dengan cara dilarutkan diair, kemudian disiram dipucuk
kepucuk tanaman.
6. Panen
Pemanenan buah nanas oleh petani yang bersangkutan biasanya
dilakukan setelah tanaman berusia 18 – 24 bulan atau 150 – 160 hari setelah
forcing. Hal ini disebabkan bibit yang ditanam sebelumnya berasal dari tunas
 35

batang dan mahkota. Petani biasanya melakukan panen dengan cara manual,
yaitu buah yang sudah matang dipotong dengan menggunakan parang beserta
tangkai buahnya yang masih panjang. Kemudian diangkut dengan pikul dan
dikumpulkan menjadi satu tempat.
C. Analisis Pendapatan Usahatani
1. Penerimaan Usahatani
Nanas yang dihasilkan petani responden dengan sistem budidaya
monokultur dari masa produksi selama semusim rata – rata per hektar
sebanyak 29.688 buah, maka produktivitas nanas di lokasi penelitain adalah
sebesar 35.626 kg atau 35,6 ton per hektar (bobot buah nanas di lokasi
penelitian rata-rata seberat 1,2 kg). Sedangkan petani yang menggunakan
sistem budidaya tumpangsari dari masa produksi selama semusim rata – rata
per hektar sebanyak 18.288 buah, maka produktivitas nanas adalah sebesar
21.946 kg atau 21,9 ton per hektar. Produktivitas nanas juga berdampak
terhadap rendahnya penerimaan petani.
Petani di Kabupaten Muara Enim penerimaan usahatani nanas sistem
monokultur adalah rata-rata sebesar Rp. 80.400.966 per hektar. Jika rata-rata
kepemilikan luas lahan adalah 1,73 hektar maka penerimaan rata-rata petani
nanas di Kabupaten Muara Enim yaitu sebesar Rp. 138.691.667. Nilai dari
penerimaan usahatani nanas tersebut memang relatif cukup besar. Sedangkan
penerimaan usahatani nanas sistem tumpangsari adalah rata-rata sebesar Rp.
45.842.500 per hektar. Jika rata-rata kepemilikan luas lahan adalah 1,33
hektar maka penerimaan rata-rata petani nanas di Kabupaten Muara Enim
yaitu sebesar Rp. 61.123.333.
2. Biaya Usahatani
Biaya usahatani di lokasi penelitian mengeluarkan biaya tunai dalam
usahatani nanas. Petani melakukan pembelian terhadap sarana produksi
seperti pupuk, karbit, membayar tenaga kerja dari luar keluarga, dan
membayar sewa lahan ke pemilik lahan.
a. Biaya Tetap (Fixed Cost)
1) Biaya Penyusutan
 36

Suatu alat hanya dapat dipakai selama selang waktu tertentu. Biaya
investasi akan habis (tersisa sedikit) setelah selang waktu tersebut. Oleh
karena itu biaya penyusutan diperhitungkan dari dari umur ekonomi alat.
Tabel 5.6 Biaya Penyusutan Alat di Kabupaten Muara Enim.
No. Jenis Alat Harga (Rp) Penyusutan
1. Cangkul 190.000 114.000
2. Kored 70.000 42.000
3. Parang 180.000 108.000
4. Golok 85.000 51.000
5. Pikulan 0 0
6. Ember 60.000 36.000
Total 585.000 351.000
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.6 biaya alat sebesar Rp. 585.000 dengan kurun
waktu 5 tahun sehingga biaya penyusutan alat per satu musim tanam sebesar
Rp. 351.000.
Tabel 5.7 Total Biaya Tetap Sistem Budidaya Monokultur
No. Keterangan Biaya (Rp)
1. Penyusutan 351.000
2. Sewa lahan 13.869.166
Total 14.220.166
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.7 total biaya tetap yang dikeluarkan petani nanas
pertahun adalah sebesar Rp. 14.220.166.
Tabel 5.8 Total Biaya Tetap Sistem Budidaya Tumpangsari
No. Keterangan Biaya (Rp)
1. Penyusutan 351.000
2. Sewa lahan 4.584.250
Total 4.935.250
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.8 total biaya tetap yang dikeluarkan petani nanas
pertahun adalah sebesar Rp. 4.935.250.
b. Biaya Variabel (Variable Cost)
Biaya variabel adalah biaya yang berubah-ubah jumlahnnya dan
mempengaruhi banyak atau sedikitnya produksi yang dihasilkan oleh petani
nanas di Kabupaten Muara Enim. Dengan kata lain biaya variabel
berpengaruh terhadap besar kecilnya produksi yang dihasilkan.
 37

1) Biaya Sarana Produksi

Penggunaan sarana produksi yang digunakan dapat dilihat pada tabel
berikut ini.
Tabel 5.9 Rata-Rata Penggunaan Saran Produksi Sistem Budidaya
Monokultur
No. Jenis Sarana Satuan Jumlah Jumlah
Produksi /UT /ha
1. Pupuk Kimia Sak 4,08 2,37
2. Pupuk Organik Sak 146,4 85
3. Bibit Pokok 30.125 17.464
4. Karbit Kg 7,4 4,3
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarakan Tabel 5.9 rata-rata penggunaan pupuk kimia
sebanyak 4,08 sak per UT, pupuk organik sebanyak 146,4 sak per UT,
bibit sebanyak 30.125 per UT dan karbit sebanyak 7,4 kg.
Tabel 5.10. Rata-Rata Penggunaan Saran Produksi Sistem Budidaya
Tumpangsari.
No. Jenis Sarana Satuan Jumlah Jumlah
Produksi /UT /ha
1. Pupuk Kimia Sak 2,65 1,99
2. Pupuk Organik Sak 106,67 80
3. Bibit Pokok 15.444 11.583
4. Karbit Kg 5,33 4
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarakan Tabel 5.10 rata-rata penggunaan pupuk kimia
sebanyak 2,65 sak per UT, pupuk organik sebanyak 106,67 sak per UT,
bibit sebanyak 15.444 per UT dan karbit sebanyak 5,33 kg.
Tabel 5.11. Rata-Rata Biaya Saran Produksi Sistem Budidaya Monokultur
No. Jenis Sarana Produksi Biaya Biaya
(Rp)/UT (Rp)/ha
1. Pupuk Kimia 612.500 355.072
2. Pupuk Organik 3.294.375 1.909.783
3. Bibit 2.410.000 1.347.101
4. Karbit 148.000 85.797
Total 6.464.875 3.967.753
Berdasarkan Tabel 5.11 rata-rata biaya sarana produksi monokultur
per UT adalah sebesar Rp. 6.464.875 dan rata-rata biaya sarana produksi
per hektar adalah sebesar Rp. 3.967.753.
 38

Tabel 5.12. Rata-Rata Biaya Saran Produksi Sistem Budidaya Tumpangsari

No. Jenis Sarana Produksi Biaya Biaya
(Rp)/UT (Rp)/ha
1. Pupuk Kimia 375.000 281.250
2. Pupuk Organik 2.400.000 1.800.000
3. Bibit 1.235.556 926.667
4. Karbit 106.000 80.000
Total 4.116.556 3.087.917
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.12 rata-rata biaya sarana produksi
tumpangsari per UT adalah sebesar Rp. 4.116.556 dan rata-rata biaya
sarana produksi per hektar adalah sebesar Rp. 3.087.917..
2) Biaya Penggunaan Tenaga Kerja
Dalam menggunakan tenaga kerja yang efektif dan memiliki
keterampilan merupakan faktor yang penting dalam mencapai
keberhasilan. Secara umum penggunaan tenaga kerja sangat tergantung
pada jenis pekerjaan usahatani dan luas lahan.
Tabel 5.13. Penggunaan Tenaga Kerja Monokultur
No. Jenis Kegiatan Per UT Total Per Ha Total
(HK) /UT (HK) /Ha
DK LK (HK) DK LK
1. Persiapan Lahan 17,5 27,2 44,7 10,1 15,9 25,9
2. Penanaman 10,7 8,5 19,1 6,2 4,9 11,1
3. Pemupukan 6,7 9,3 16 3,9 5,4 9,3
4. Pengendalian 20,6 14,9 35,4 11,9 8,7 20,5
5. Gulma 1,8 5,2 7 1 3 4
6. Perangsangan 62,3 62,3 36,1 36,1
Buah
Panen
Total 57 127,5 184,5 33,1 73,9 106,9
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.13 menunjukan bahwa rata-rata penggunaan
tenaga kerja selama satu musim tanam Dalam Keluarga (DK) sebesar
57 HK/UT dan 33,1 HK/ha dan tenaga kerja Luar Keluarga (LK) sebesar
127,5 HK/UT dan 73,9 HK/Ha.
 39

Tabel 5.14. Penggunaan Tenaga Kerja Tumpangsari

No. Jenis Kegiatan Per UT Total Per Ha (HK) Total
(HK) /UT /Ha
DK LK (HK) DK LK
1. Persiapan Lahan 8 23 31 5,9 17,3 23,1
2. Penanaman 6 11 17 4,4 8,4 12,8
3. Pemupukan 2 7 9 1,5 5,2 6,7
4. Pengendalian Gulma 18 29 47 13,3 21,8 35
5. Perangsangan Buah 4 6 10 2,8 4,2 7
6. Panen 31 31 23,4 23,4
Total 38 107 145 27,8 80,1 108
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.14 menunjukan bahwa rata-rata penggunaan
tenaga kerja selama satu musim tanam Dalam Keluarga (DK) sebesar 38
HK/UT dan 27,8 HK/ha dan tenaga kerja Luar Keluarga (LK) sebesar
107 HK/UT dan 80,1 HK/Ha.
Tabel 5.15. Biaya Tenaga Kerja Monokultur
No. Jenis Kegiatan Per UT (Rp) Per Ha (Rp)
DK LK DK LK
1. Persiapan lahan 1.396.000 2.177.600 809.600 1.262.400
2. Penanaman 853.600 677.600 494.400 392.800
3. Pemupukan 533.600 746.400 308.800 432.800
4. Pengendalian Gulma 1.640.000 1.193.600 950.400 692.000
5. Perangsangan 140.000 418.400 80.000 242.400
6. Panen 4.983.200 2.888.800
Total 4.563.200 5.213.600 2.644.000 3.022.400
Sumber: Data Primer, 2019.
Berdasarkan Tabel 5.15 menunjukan bahwa rata-rata penggunaan
biaya tenaga kerja Luar Keluarga (LK) adalah sebesar Rp. 5.213.600
/UT dan Rp. 3.022.400 /Ha. Biaya tenaga kerja Dalam Keluarga (DK)
adalah sebesar Rp. 4.563.200 /UT dan Rp. 2.644.000 /Ha.
Tabel 5.16. Biaya Tenaga Kerja Tumpangsari
No. Jenis Kegiatan Per UT (Rp) Per Ha (Rp)
DK LK DK LK
1. Persiapan lahan 640.000 1.840.000 468.000 1.382.400
2. Penanaman 480.000 880.000 352.800 672.000
3. Pemupukan 160.000 560.000 123.200 412.000
4. Pengendalian 1.440.000 2.320.000 1.062.400 1.740.000
Gulma
5. Perangsangan 320.000 480.000 220.000 336.000
6. Panen 2.480.000 1.868.800
Total 3.040.000 6.080.000 2.226.400 4.542.400
Sumber: Data Primer, 2019.
 40

Berdasarkan Tabel 5.16 menunjukan bahwa rata-rata penggunaan

biaya tenaga kerja Luar Keluarga (LK) adalah sebesar Rp. 6.080.000/UT
dan Rp. 4.542.400/Ha. Biaya tenaga kerja Dalam Keluarga (DK) adalah
sebesar Rp. 3.040.000/UT dan Rp. 2.226.400/Ha.
3. Pendapatan Usahatani
Untuk menentukan pendapatan yang diperoleh petani dari pengusahaan
nanas adalah dengan melakukan analisis usahatani. Analisis ini meliputi
Analisis pendapatan atas biaya total dan analisis pendapatan atas biaya tunai.
Rata-rata pendapatan usahatani nanas per hektar dan per UT di Kabupaten
dapat dilihat pada Tabel 5.17.
Tabel 5.17 Pendapatan Usahatani Nanas Monokultur
No Analisis Satuan Per UT Per Ha %
1. Produksi Buah 51.213 29.688
Harga (Rp/Buah) Rp 2.583 2.583
Total Penerimaan (TR) Rp 138.691.966 80.400.966
Biaya (TC)
2.
A. Implisit
- Tenaga kerja (DK) Rp 4.563.200 2.644.000 15
- Sewa Lahan 13.869.166 8.040.096,62 45,5
B. Eksplisit
- Penyusutan Rp 351.000 235.570,47 1,2
- Tenaga kerja (LK) Rp 5.213.600 3.022.400 17,1
- Pupuk kimia Rp 612.500 355.072 2
- Pupuk organik 3.294.375 1.909.783 10,8
Rp
- Bibit 2.410.000 1.347.101 7,9
- Karbit Rp 148.000 85.797 0,5
3. Total Biaya (TC) Rp 30.461.841 17.639.820 100
4. Keuntungan (Profit) Rp 108.230.125 62.761.146
5. R/C ratio 4,5 4,5
Sumber: Data Primer, 2019
Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan diperoleh gambaran bahwa
dari masa produksi selama satu musim tanam, petani memperoleh penerimaan
sebesar Rp. 138.691.966 per UT dan total biaya usahatani sebesar Rp.
30.461.841 per UT. Sedangkan penerimaan per hektar adalah sebesar Rp.
80.400.966 per ha dan total biaya usahatani adalah Rp. 17.131.972,34 per
hektar. Biaya yang dikeluarkan dalam usahatani terebut hanya terdiri dari
biaya tunai dan biaya yang diperhitungkan. Pendapatan atas biaya total
(profit) sebesar Rp. 108.230.125 per UT dan Rp. 62.761.146 per hektar. Hasil
 41

ini menunjukan bahwa usahatani nanas di Kabupaten Muara Enim memberi

keuntungan bagi petani.
R/C ratio dari usahatani nanas ini dalah sebesar 4,5 yang berarti setiap
Rp. 1 biaya total yang dikeluarkan akan memperoleh penerimaan sebesar Rp.
4,5. Nilai R/C ratio yang lebih dari satu menunjukan bahwa usahatani nanas
didaerah penelitian masih memberikan keuntungan bagi petani karena
penerimaannya lebih dari pada yang dikeluarkan.
Pendapatan yang diterima petani relatif cukup tinggi. Jika pendapatan
petani adalah Rp. 108.230.125 per satu musim tanam, berarti pendapatan
petani per tahun adalah Rp. 36.076.708 dan pendapatan petani per bulan
adalah sebesar Rp. 3.006.392.
Tabel 5.18 Pendapatan Usahatani Nanas Tumpangsari
No Analisis Satuan Per UT Per Ha %
1. Produksi Buah 24.383 18.288
Harga (Rp/Buah) Rp 2.506 2.506
Total Penerimaan (TR) Rp 61.123.333 45.842.500
Biaya (TC)
2.
C. Implisit
- Tenaga kerja (DK) Rp 3.040.000 2.226.400 16,7

D. Eksplisit
- Penyusutan Rp 351.000 235.570,47 1,9
- Tenaga kerja (LK) Rp 6.080.000 4.542.400 33,5
- Pupuk kimia Rp 375.000 281.250 2,1
- Pupuk organik 2.400.000 1.800.000 13,2
Rp
- Bibit 1.235.556 926.667 6,8
- Karbit Rp 106.000 80.000 0,6
- Sewa Lahan 4.584.250 3.438.187,5 25
3. Total Biaya (TC) Rp 18.171.806 13.530.475 100
4. Keuntungan (Profit) Rp 42.951.527 32.312.025
5. R/C ratio 3,4 3,4
Sumber: Data Primer, 2019
Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan diperoleh gambaran bahwa
dari masa produksi selama satu musim tanam, petani memperoleh penerimaan
sebesar Rp. 61.123.333 per UT dan total biaya usahatani sebesar Rp.
18.171.806 per UT. Sedangkan penerimaan per hektar adalah sebesar Rp.
45.842.500 per ha dan total biaya usahatani adalah Rp. 13.530.475 per hektar.
Biaya yang dikeluarkan dalam usahatani terebut hanya terdiri dari biaya tunai
 42

dan biaya yang diperhitungkan. Pendapatan atas biaya total (profit) sebesar
Rp. 42.951.527 per UT dan Rp. 32.312.025 per hektar. Hasil ini menunjukan
bahwa usahatani nanas di Kabupaten Muara Enim memberi keuntungan bagi
petani.
R/C ratio dari usahatani nanas ini dalah sebesar 3,4yang berarti setiap
Rp. 1 biaya total yang dikeluarkan akan memperoleh penerimaan sebesar Rp.
3,4. Nilai R/C ratio yang lebih dari satu menunjukan bahwa usahatani nanas
didaerah penelitian masih memberikan keuntungan bagi petani karena
penerimaannya lebih dari pada yang dikeluarkan.
Pendapatan yang diterima petani relatif rendah. Jika pendapatan petani
adalah Rp. 61.123.333 per satu musim tanam, berarti pendapatan petani per
tahun adalah Rp. 20.374.444 dan pendapatan petani per bulan adalah sebesar
Rp. 1.697.870. Hal ini menjadi alasan yang cukup masuk akal atas rendahnya
pendapatan tersebut karena nanas dijadikan tanaman tumpangsari pada
tanaman karet. Selama ini petani tetap mempertahankan usahatani t karena
usahatani tersebut merupakan usaha yang sudah turun menurun dari orang tua
mereka sehingga petani tidak mau meninggalkan kegiatan usahatani tersebut.
Petani juga tidak pernah memperhitungakan biaya tenaga kerja, bibit,
maupun penyusutan peralatan sehingga seolah-olah pendapatan yang mereka
terima dari nanas cukup besar. Bagi pertani, usahatani nanas merupakan
kegiatan yang paling mungkin mereka lakukan karena tidak memiliki modal
tunai untuk mengembangkan kegiatan usahatani mereka. Selain itu beberapa
petani tidak memiliki lahan sendiri dan tidak tahu kapan lahan habis.

D. Pemasaran Nanas
Pemasaran adalah suatu proses sosial dan majerial yang mana individu dan
kelompok memperoleh apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan cara
mempertukarkan produk dan nialai dengan pihak yang lain. Saluran pemasaran
nanas mengambarkan proses pendistribusian nanas dari petani yang ada di
Kabupaten Muara Enim sampai pada konsumen akhir di sekitar lokasi
penelitian.
 43

Petani nenas hanya melakukan fungsi penjualan, pengangkutan dan

informasi pasar. Perpindahan kepemilikan dari petani kepada rantai pemasaran
yang baru merupakan fungsi penjualan yang dilakukan oleh petani. Fungsi
pengangkutan yang dilakukan oleh petani yaitu pengangkutan nenas yang baru
di panen dari lahan ke tempat pedagang pengumpul. Fungsi informasi pasar
disini maksudnya adalah usaha yang dilakukan oleh petani untuk mencari tahu
perkembangan harga pasar dari tengkulak atau dari pihak lain.
Tengkulak merupakan lembaga yang melakukan semua fungsi pemasaran
seperti penjualan, pembelian, pembersihan, sortasi, penyim-panan,
pengangkutan dan informasi pasar. Fungsi penjualan tentunya dilakukan oleh
tengkulak dalam kaitannya dengan perpindahan kepemilikan kepada pedagang
pengecer. Sedangkan fungsi pembelian adalah kegiatan yang dilakukan oleh
tengkulak untuk memiliki barang tersebut dari petani, karena tengkulak tidak
menghasilkan komoditi tersebut.
Petani menjual nenas dengan kondisi yang belum dibersihkan dan terdiri
dari berbagai ukuran dan tingkat kematangan. Oleh karena itu tengkulak harus
melakukan fungsi pembersihan dan sortasi. Namun dalam fungsi penyimpanan
ini juga tidak dapat berlangsung lama karena nenas memiliki keterbatasan daya
tahan. Fungsi sortasi dilakukan dengan memisahkan nenas berdasarkan ukuran
dan tingkat kematangan sehingga mempermudah dalam pemasaran. Fungsi
pengangkutan yang dilakukan oleh tengkulak dengan membawa nenas tersebut
untuk dijual ke pedagang besar. Selain itu, tengkulak juga mendapatkan
informasi harga yang berlaku di pasar pada saat penjualan nenas tersebut ke
pedagang besar.
Pedagang besar juga melakukan beberapa fungsi sekaligus antara lain
penjualan, pembelian, penyimpanan dan informasi pasar. Fungsi penjualan
yang dilakukan adalah perpindahan kepemilikan kepada pedagang pengecer.
Pedagang besar biasanya memiliki ruang penyimpanan yang besar. Pedagang
besar terletak di kota besar dan diluar provinsi.
Pedagang pengecer juga melakukan beberapa fungsi sekaligus antara lain
fungsi penjualan, pembelian, penyimpanan, pengangkutan dan informasi pasar.
 44

Fungsi penjualan yang dilakukan adalah perpindahan kepemilikan kepada

konsumen akhir. Fungsi pembelian dilakukan dari mata rantai pemasaran
sebelumnya yaitu dari pedagang besar. Fungsi penyimpanan dilakukan pada
saat buah nenas tidak habis terjual pada satu periode tertentu. Fungsi
pengangkutan dilakukan oleh pedagang pengecer. Fungsi informasi pasar juga
dilakukan pedagang pengecer untuk mengetahui perkembangan harga, jumlah
permintaan konsumen, kualitas yang diinginkan dan sebagainya.
Dari hasil penelitian yang telah dilakukan, pemasaran Nanas di Kabupaten
Muara Enim bergerak melalui saluran seperti yang terlihat pada Gambar.

Petani

Tengkulak

Pedagang Besar Pedagang Pengecer

Konsumen akhir

Gambar 5.1. Saluran Pemasaran

Keterangan:
= Saluran 1 : Petani – Tengkulak – Pedagang Besar – Pedagang
Pengecer – Konsumen.
= Saluran 2 : Petani – Pedagang Pengecer – Konsumen Akhir.
= Saluran 3 : Petani – Konsumen Akhir.
Kebanyakan petani memilih saluran pemasaran 1 karena melalui saluran
tersebut petani lebih dekat atau lebih mudah menjual hasil nenasnya. Melalui
saluran 3 memang petani bisa memperoleh harga yang lebih tinggi
 45

dibandingkan dua saluran yang lainnya. Namun kendala yang dihadapi petani
dalam saluran 3 adalah sedikitnya konsumen langsung yang membeli nenas
tersebut dari petani mengingat jauhnya lokasi penelitian dengan pasar terdekat.
Biasanya petani yang memilih saluran 1 sudah mempunyai pelanggan sendiri.
Saluran 1 banyak dipilih oleh petani yang mempunyai keterbatasan untuk bisa
menjual langsung buah nenas di pasar sehingga mereka memilih menjual buah
nenas kepada pedagang pengecer tetap atau tengkulak meskipun harga yang
diterima lebih rendah.
Di lokasi penelitian, petani menjual nanasnya kepada pedagang
pengumpul. Sebagian petani di Kabupaten Muara Enim menjual nanasnya
langsung dari lahan petani. Terkadang petani melakukan sistem tebas dalam
melakukan penjualan nanasnya. Sistem tebas dilakukan dengan menyerahkan
proses pemanenan kepada pedagang pengumpul/tengkulak. Hal ini disebabkan
petani ingin cepat mendapatkan uang hasil panen.
Pedagang pengumpul/tengkulak melakukan praktik pembelian langsung di
lahan petani. Nanas yang dipanen oleh petani dikumpulkan dipinggir lahan dan
kemudian pedagang pengumpul akan mengambil sendiri sehingga biaya
pengangkutan dibebankan kepada pedagang pengumpul. Biasanya satu bulan
sebelum melakukan pembelian, pedagang pengumpul melakukan survei untuk
menentukan jumlah dan kualitas buah. Kegiatan penjualan pedagang
pengumpul dilakukan kepada pedagang besar baik di Palembang, Bengkulu,
Lampung maupun di Jakarta serta pada pedagang kecil/pengecer.
Pedagang besar melakukan pembelian nanas melalui pedagang
pengumpul. biasanya pedagang besar sudah memiliki langganan namun tidak
terikat dengan pedagang pegumpul. Sebelum melakukan pembelian pedagang
besar menentukan target pembelian dalam jangka waktu 1-6 bulan dengan
bekerjasama dengan pedagang pengumpul. Pedagang besar melakukan
kegiatan penjualan ditempat pedagang besar. Selanjutnya dilakukan kegiatan
penjualan kepada pedagang pengecer. Kegiatan penjualan juga berlangsung
ditempat pedagang besar. Pedagang pengecer melakukan penjualan dengan
konsumen akhir.
 46

Penentuan harga petani bisa melakukan negosiasi harga untuk penjualan

nanas karena permintaan nanas yang tinggi dan serta kualitas nanas di
Kabupaten Muara Enim mampu bersaing dengan nanas lain. Nanas di
Kabupaten Muara Enim dikenal dengan Nanas Palembang yang terkenal
manis. Pedagang pengumpul memiliki kekuatan untuk menentukan harga
nanas di tingkat petani. hal ini disebabkan pedagang pengumpul memiliki
informasi harga yang lebih banyak. Biasanya para pedagang pengumpul
menentukan harga berdasarkan umur panen dan kualitas nanas petani.
Harga yang terbentuk pada setiap saluran pemasaran ditentukan
berdasarkan harga yang berlaku dipasar dan proses tawar menawar. Harga yang
terbentuk biasanya hanya memperhitungkan biaya pemasaran yang
dikeluarkan oleh perantara dan besarnya jumlah permintaan. Petani juga
memperoleh informasi harga yang berlaku melalui pedagang-pedagang
pengumpul atau tengkulak.
Sistem pembayaran yang digunakan oleh lembaga pemasaran di
Kabupaten Muara Enim yaitu, sistem pembayaran tunai dan sistem
pembayaran kemudian. Sistem pembayaran tunai dilakukan hampir semua
lembaga pemasaran nanas. Lembaga pemasaran yang menggunakan sistem
pembayaran ini diantaranya: tengkulak, pedagang besar, pedagang
kecil/pengecer serta konsumen. Berdasarkan informasi di lapangan, sistem
pembayaran ini merupakan kesepakatan antara kedua lembaga pemasaran
(penjual dan pembeli). Sistem pembayaran kemudian ini dilakukan dengan
cara pembayaran dimuka kemudian sisanya dibayar selanjutnya. Biasanya sisa
pembayaran diberikan pada 2 – 7 hari setelah nanas dijual. Sistem pembayaran
ini dilakukan oleh pedagang pengumpul/tenkulak yang kekurangan modal
untuk melakukan pembelian kepada petani secara tunai.
Margin pemasaran untuk melihat sejauh mana perbedaan harga yang
dibayarkan oleh konsumen akhir dengan harga yang diterima produsen.
Perbedaan harga pada setiap lembaga yang melakukan fungsi pemasaran
menyebabkan perbedaan keuntungan bagi masing-masing lembaga. Semakin
banyak lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran maka akan semakin
 47

besar biaya pemasaran yang dikeluarkan dan semakin besar perbedaaan harga
yang harus dibayar oleh konsumen dengan harga yang diterima produsen.
Tabel 5.19 Marjin Pemasaran di Kabupaten Muara Enim tahun 2019.
Lembaga pemasaran Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3
(Rp/buah) (Rp/buah) (Rp/buah)
Petani
a. Pengangkutan 100 100 200
b. Biaya produksi 857 857 857
c. Sortasi - 100 100
d. Keuntungan 1.580 2.043 2.843
e. Harga jual 2.537 3.000 4.000
Tengkulak
a. Harga beli 2.537
b. Biaya transportasi 100
c. Biaya pembersihan. 50
d. Tenaga angkut 50
e. Keuntungan 763
f. Harga jual 3.500
Pedagang Besar
a. Harga beli 3.500
b. Biaya transportasi 500
c. Biaya Sortasi dan 100
pembersihan
d. Penyimpanan 50
e. Tenaga angkut 50
f. Keuntungan 800
g. Harga jual 5.000
Pedagang Pengecer
a. Harga Beli 5.000 3.000
b. Biaya transportasi 100 300
c. Biaya sortasi 50 50
d. Biaya penyusutan 150 100
e. Tenaga jual 300 250
f. Keuntungan 900 1.500
g. Harga jual 6.500 5.000
Marjin pemasaran 3.963 2.000
Farmer share 39,03% 60% 100%
Sumber: Data Primer, 2019.
Marjin pemasaran adalah selisih harga yang dibayarkan konsumen akhir
dan harga yang diterima petani produsen atau biaya dari jasa-jasa pemasaran
yang dibutuhkan sebagai akibat dari permintaan dan penawaran dari jasa-jasa
pemasaran. Pada Tabel 5.19 bisa dilihat bahwa saluran yang memiliki marjin
 48

pemasaran yang paling tinggi adalah saluran 1 sebesar Rp. 3.963, saluran 2
sebesar Rp. 2.000 dan saluran 3 Rp. 0. Perbedaan marjin disebabkan karena
adanya fungsi-fungsi pemasaran yang dilakukan dengan tujuan untuk
meningkatkan nilai guna atau nilai tambah sehingga konsumen puas.
Farmer’s share adalah perbandingan tingkat harga yang diterima oleh
petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir. Berdasarkan hasil
penelitian besarnya Farmer’s share di Kabupaten Muara Enim saluran 1
sebesar 39,03%, saluran 2 sebesar 60%, dan saluran 3 100%.
 VI. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
1. Berdasarkan hasil penelitian kegiatan on farm nanas di Kabupaten Muara
Enim yaitu, (1) persiapan lahan terdiri dari pembabatan dan penggemburan
tanah. (2) penanaman menggunakan sistem tanam single raw. (3)
Pemupukan mengunakan pupuk Organik dan Anorganik. (4) pengendalian
gulma dilakukan secara manual. (5) Perangsangan bunga menggunakan
karbit, dan (6) Panen dilakukan secara manual.
2. Produksi nanas dengan sistem budidaya monokultur selama semusim rata
– rata sebanyak 29.688 buah per hektar dan 51.213 buah per UT atau sama
dengan 35,6 ton per hektar dan 61,4 ton per UT. Pendapatan atas biaya total
(profit) adalah sebesar Rp. 62.761.146 per hektar dan Rp. 108.230.125 per
UT. Sedangkan produksi nanas dengan sistem budidaya tumpangsari
selama semusim rata – rata sebanyak 18.288 buah per hektar dan 24.383
buah per UT atau sama dengan 22 ton per hektar dan 29,4 ton per UT.
Pendapatan atas biaya total (profit) adalah sebesar Rp. 32.312.025 per
hektar dan Rp. 42.951.527 per UT.
3. R/C Ratio usahatani nanas dengan sistem monokultur sebesar 4,5 dan R/C
Ratio usahatani nanas dengan sistem tumpangsari sebesar 3,4, sehingga
sangat layak untuk diusahakan.
4. Dilihat dari keuntungan usahatani nanas dengan sistem tumpangsari, maka
petani dapat mengusahakan usahatani nanas untuk mendapatkan
penghasilan pada saat tanaman karet tidak menghasilkan. Sehingga petani
karet tidak perlu khawatir terhadap pendapatan pada saat Replanting
tanaman karet.
5. Dari identifikasi saluran pemasaran nanas di Kabupaten Muara Enim,
terdiri dari tiga saluran yaitu (1) petani – tengkulak – pedagang besar –
pedagang pengecer – konsumen akhir, (2) petani – pedagang pengecer –
konsumen akhir, dan (3) petani - konsumen akhir.

49
 50

B. Saran
1. Petani perlu membuat perencanaan produksi yang lebih baik.
2. Petani diharapkan melakukan proses sortasi/grading terlebih dahulu
sebelum melakukan penjualan nenas kepada pedagang pengumpul. Dengan
memberikan value added diharapkan dapat meningkatkan harga jual
sehingga keuntungan yang diperoleh petani dapat meningkat.
3. Petani diharapkan memiliki sarana pengangkutan ke pasar, agar dapat
menigkatkan harga jual.
4. Perlu dilakukan penyuluhan lebih lanjut oleh Dinas pertanian atau pihak-
pihak lain yang terkait, untuk membantu petani dalam mengembangkan
budidaya nanas dan membambantu dalam mengelola buah nanas sehingga
dapat menghasilkan produk turunan nanas.
 DAFTAR PUSTAKA

Arsyad, L. et. al. 1985. Agribisnis Suatu Pilihan Bagi Upaya Peningkatan Produksi
Non Migas di Indonesia. Jurnal Agro Ekonomika.
Arsyad, Soeratno. 1995. Metodologi Pertanian. Yogyakarta: UPP AMP YKPN.
Badan Pusat Statistik. 2015. Produksi Buah-Buah Utama Menurut Kabupaten atau
Kota dan Jenis Buah di Provinsi Sumatera Selatan. BPS Sumatera Selatan,
Palembang.
Badan Pusat Statistik. 2018. Statistik Daerah Muara Enim. BPS Muara Enim,
Sumatera Selatan.
Badan Pusat Statistik. 2019. Luas Panen dan Produksi Tanaman Buah-Buahan di
Provinsi Sumatera Selatan. BPS Sumatera Selatan, Palembang.
Badan Pusat Statistik. 2019. Muara Enim Dalam Angka. BPS Muara Enim, Muara
Enim.
Downey, W. D. dan Ericson. 1992. Agribusiness Management. New York, Mc
Graw Hill Book Company.
Hernanto, F. 1991. Ilmu Usahatani. Jakarta, Penebar Suwadaya.

Lisdiana dan Soemadi, Widyaningsih. 1997. Budidaya Nanas Pengolahan dan

Pemasaran. Solo: CV. ANEKA.
Moleong. 1994, Metode Penelitian Kualitatif, Bandung: PT Remaja

Muara Enim. 2019. Keadaan Geogradis dan Iklim. Muaraenimkab.go.id. Diakses

pada Mei 2019, melalui http://www.muaraenimkab.go.id/web/kontent
/64/geografis

Mubyarto.1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES. Jakarta.

Redaksi Agromedia. 2009. Budidaya Tanaman Buah Unggul Indonesia. Jakarta:

PT. Agromedia Pustaka.
Rukmana, Rahmat. 1996. Nanas Budidaya dan Pasca Panen. Yogyakarta:
Kanisius.
Saragih, Bungaran. 1998. Agribisnis: Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi
Berbasis Pertanian. Jakarta, PT Surveyor Indonesia, dan Pusat Studi
Pembangunan LP – IPB.
Soedarya, P. 2009. Budidaya Usaha Pengolahan Agribisnis Nanas. Bandung:
Pustaka Grafika.
Soekartawi. et. al. 1986. Ilmu Usahatani dan Penelitian Untuk Pengembangan
Petani Kecil. Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press).
51
 52

Soekartawi. 1995. Analisis Usahatani. Jakarta: PT. Penebar Swada.

Soekartawi. 2001. Agribisnis Teori dan Aplikasinya PT. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Soetriono dan Suwandari, A. 2016. Pengantar Ilmu Pertanian. Malang, Intimedia.
Sugiyono. 2002. Metodologi Penelitian. Bandung: CV. ALFABET.
Tarmansyah, U. S. 2007. Pemanfaatan Serat Nanas untuk Pembuatan Selulosa.
Balitbang Dephan, Jurnal 29 juni 2007.
 53

Lampiran 1. Identitas Petani

Nama Luas lahan Anggota

No. Responden Jenis Kelamin umur (thn) (ha) Pendidikan Pengalaman keluarga
1 Hadi mulyo L 48 3 SMA 17 5
2 Sunaryo L 51 1 SMP 15 4
3 Rahmat L 50 1,5 SD 15 3
4 Nur Salim L 64 1 SD 20 6
5 Edi Susilo L 59 1 SMP 15 4
6 Wanto L 47 2 SMP 13 3
7 Roni L 35 1,2 SD 18 2
8 Adi L 38 1,5 SMA 12 4
9 Basuki L 66 2 SMP 12 4
10 Wakiman L 75 1 SD 20 4
11 Mulyono L 60 1 SD 22 4
12 Purwanto L 55 1,4 SMA 16 3
13 Sohadam L 56 4 S1 10 2
14 Suandi L 45 1 SMP 19 2
15 Rudi L 47 1 SMP 20 3
16 Naryo L 55 2 SD 18 4
17 Tonga L 58 1 SMA 9 3
18 Noding L 52 1 SMP 15 3
19 Hari L 39 2 SMA 14 1
20 Andrianto L 35 0,7 SMA 15 3
21 Praja L 36 2 S1 8 4
22 Fitra L 34 2 SMA 14 2
23 Sarifudin L 55 1,4 SMP 12 4
24 Nugroho L 45 1,3 S1 8 3
25 Ardiansah L 43 1 SMP 6 3
26 Kusnanto L 39 1,7 SMA 13 3
27 Susanto L 56 2 SMP 12 3
28 Andre L 37 1 SMA 5 2
29 Agung L 35 1 S1 6 2
30 Fardiyansah L 38 1 S1 9 2
Rata-rata 48, 1,49 13,6 3,17
 54

Lampiran 2. Luas Lahan dan Status Kepemilikan Lahan.

Sewa Kepemilikan
No. Nama Petani L. Lahan Kepemilikan Sendiri
(Ha)
1 Hadi mulyo 3 Milik Sendiri 18 Petani 12 Petani
2 Sunaryo 1 sewa 60% 40%
3 Rahmat 1,5 sewa
4 Nur Salim 1 Sewa
5 Edi Susilo 1 Sewa
6 Wanto 2 Sewa
7 Roni 1,2 sewa
8 Adi 1,5 sewa
9 Basuki 2 sewa
10 Wakiman 1 Milik Sendiri
11 Mulyono 1 Milik Sendiri
12 Purwanto 1,4 sewa
13 Sohadam 4 Milik Sendiri
14 Suandi 1 Sewa
15 Rudi 1 Sewa
16 Naryo 2 Sewa
17 Tonga 1 Sewa
18 Noding 1 Sewa
19 Hari 2 Milik Sendiri
20 Andrianto 0,7 Milik Sendiri
21 Praja 2 Milik Sendiri
22 Fitra 2 Milik Sendiri
23 Sarifudin 1,4 Sewa
24 Nugroho 1,3 Sewa
25 Ardiansah 1 Sewa
26 Kusnanto 1,7 Sewa
27 Susanto 2 Milik Sendiri
28 Andre 1 Milik Sendiri
29 Agung 1 Milik Sendiri
30 Fardiyansah 1 Milik Sendiri
Rata-rata 1,49
Rata-rata luas lahan
sewa 1,33
Rata-rata luas lahan
milik sendiri 1,73
 55

Lampiran 3. Harga, Produksi dan Penerimaan.

L. Lahan Harga/Buah Total Produksi

No. (Ha) (Rp) (buah) Penerimaa
1 3 2.000 91.800 183.600.000
2 1 2.000 30.600 61.200.000
3 1 2.600 29.750 77.350.000
4 4 4.000 113.900 455.600.000
5 2 2.500 51.000 127.500.000
6 0,7 2.500 15.300 38.250.000
7 2 3.000 62.900 188.700.000
8 2 2.000 61.200 122.400.000
9 2 2.600 64.600 167.960.000
10 1 2.500 32.300 80.750.000
11 1 2.300 32.300 74.290.000
12 1 3.000 28.900 86.700.000
13 1 2.300 16.500 37.950.000
14 1,5 3.500 24.750 86.625.000
15 1 2.500 13.200 33.000.000
16 1 2.500 18.975 47.437.500
17 2 2.500 33.000 82.500.000
18 1,2 2.300 16.500 37.950.000
19 1,5 2.300 18.150 41.745.000
20 2 2.600 46.200 120.120.000
21 1,4 2.500 24.750 61.875.000
22 1 2.500 13.200 33.000.000
23 1 2.500 16.500 41.250.000
24 2 2.300 41.250 94.875.000
25 1 2.500 19.800 49.500.000
26 1 2.500 21.450 53.625.000
27 1,4 2.500 33.825 84.562.500
28 1,3 2.500 16.500 41.250.000
29 1 2.500 24.750 61.875.000
30 1,7 2.300 39.600 91.080.000
Per UT 1,49 2.537 35.115 92.150.667
Per HA 23.567 61.846.085
 56

Lampiran 4. Biaya Sarana Produksi.

L. Pupuk kimia Bibit Pupuk Organik Karbit
No. Lahan Jmlh (Sak) Biaya (Rp) Jmlh Biaya (Rp) sak Biaya (Rp) Jml Biaya (Rp)
1 3 4 600.000 54.000 4.320.000 240 5.400.000 12 240.000
2 1 2 300.000 18.000 1.440.000 90 2.025.000 4 80.000
3 1 3 450.000 17.500 1.400.000 80 1.800.000 4 80.000
4 4 10 1.500.000 67.000 5.360.000 360 8.100.000 16 320.000
5 2 4 600.000 30.000 2.400.000 160 3.600.000 8 160.000
6 0,7 1 150.000 9.000 720.000 60 1.350.000 3 56.000
7 2 3 450.000 37.000 2.960.000 160 3.600.000 8 160.000
8 2 5 750.000 36.000 2.880.000 180 4.050.000 12 240.000
9 2 6 900.000 38.000 3.040.000 177 3.982.500 8 160.000
10 1 2 300.000 19.000 1.520.000 80 1.800.000 4 80.000
11 1 5 750.000 19.000 1.520.000 90 2.025.000 6 120.000
12 1 4 600.000 17.000 1.360.000 80 1.800.000 4 80.000
13 1 2 300.000 10.000 800.000 80 1.800.000 4 80.000
14 1,5 4 600.000 18.000 1.440.000 120 2.700.000 6 120.000
15 1 1 150.000 8.000 640.000 80 1.800.000 4 80.000
16 1 2 300.000 11.500 920.000 80 1.800.000 4 80.000
17 2 3 450.000 20.000 1.600.000 160 3.600.000 8 160.000
18 1,2 4 600.000 10.000 800.000 96 2.160.000 5 96.000
19 1,5 3 450.000 20.000 1.600.000 120 2.700.000 6 120.000
20 2 5 750.000 28.000 2.240.000 160 3.600.000 8 160.000
21 1,4 4 600.000 15.000 1.200.000 112 2.520.000 6 112.000
22 1 2 300.000 8.000 640.000 80 1.800.000 4 80.000
23 1 2 300.000 10.000 800.000 80 1.800.000 4 80.000
24 2 3 450.000 25.000 2.000.000 160 3.600.000 8 160.000
25 1 2 300.000 12.000 960.000 80 1.800.000 4 80.000
26 1 2 300.000 13.000 1.040.000 80 1.800.000 4 80.000
27 1,4 0 20.500 1.640.000 112 2.520.000 6 112.000
28 1,3 2 300.000 10.000 800.000 104 2.340.000 5 104.000
29 1 1 150.000 15.000 1.200.000 80 1.800.000 4 80.000
30 1,7 3 450.000 24.000 1.920.000 136 3.060.000 7 136.000
Per UT 1,49 3,24 470.000 21.317 1.705.333 123 2.757.750 6 123.200
Per HA 2,18 315.436 14.306 1.144.519 82 1.850.839 4 82.685
 57

Lampiran 5. Penggunaan Tenaga kerja

Persiapan Lahan Perangsangan Penyiangan

L. Lahan (HK) Penanaman Pemupukan Buah Panen Gulma
No. (ha) DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK
1 3 15 50,1 24 12 12 60
2 1 19,0 10 8 10 4 18
3 1 10 16,7 8 6 1 4 37 19
4 4 20 66,8 32 15 16 142 70
5 2 12 33,4 16 11 8 64 35
6 0,7 11,7 5,6 3 2,8 19 10
7 2 33 16 9 8 79 26
8 2 27 16 8 8 30
9 2 9 33,4 16 9 8 81 30
10 1 20 16,7 8 4 4 40 12
11 1 25 16,7 8 4 4 18
12 1 19 16,7 8 5 4 36 15
13 1 16 8 8 4 20,6 21
14 1,5 25,1 12 8 6 37,1 25
15 1 17 8 5 4 16,5 25
16 1 17 8 4 4 20,6 19
17 2 33,4 16 10 8 41,3 35
18 1,2 20,0 4 9,6 2 7 2 4,8 20,6 23
19 1,5 10 20,0 12 9 3 6 41,3 30
20 2 5 33,4 4 16 4 9 5 8 57,8 39
21 1,4 6 23,4 11,2 8 5,6 30,9 25
22 1 16,7 8 2 4 4 16,5 15
23 1 9 16,7 8 8 5 4 20,6 12
24 2 12 33,4 16 9 8 51,0 30
25 1 10 16,7 8 3 4 3 4 30,9 12
26 1 16,7 5 8 4 4 5 4 26,8 14
27 1,4 14 23,4 11,2 8 5,6 45,4 25
28 1,3 10 21,7 2 10,4 2 6 3 5,2 20,6 19
29 1 16,7 8 4 4 30,9 15
30 1,7 15 28,4 13,6 3 8 6,8 25
Per
UT 1,49 15,21 24,71 7,93 12,84 4,81 7,57 4,15 6,12 41,11 18,94 34,25
Per
Ha 10,21 16,59 5,32 8,62 3,23 5,08 2,79 4,11 27,59 12,71 22,99
 58

Lampiran 6. Biaya Penggunaan Tenaga kerja

Per UT Per Ha
No. Jenis Kegiatan DK (Rp) LK (Rp) DK (Rp) LK (Rp)
1 Persiapan Lahan 1.216.800 1.976.800 816.800 1.322.400
2 Penanaman 634.400 1.011.200 425.600 689.600
3 Pemupukan 384.800 605.600 258.400 406.400
4 Pengendalian Gulma 1.515.200 2.740.000 1.016.800 1.839.200
5 Perangsangan Bunga 332.000 489.600 223.200 328.800
6 Panen 3.288.800 2.207.200
Total 4.083.200,0 10.112.000,0 2.740.800,0 6.793.600
 59

Lampiran 7. Saluran Pemasaran 1

Lembaga pemasaran Saluran 1
(Rp/buah)
Petani
f. Pengangkutan 100
g. Biaya produksi 857
h. Sortasi -
i. Keuntungan 1.580
j. Harga jual 2.537
Tengkulak
g. Harga beli 2.537
h. Biaya transportasi 100
i. Biaya pembersihan. 50
j. Tenaga angkut 50
k. Keuntungan 763
l. Harga jual 3.500
Pedagang Besar
h. Harga beli 3.500
i. Biaya transportasi 500
j. Biaya Sortasi dan pembersihan 100
k. Penyimpanan
l. Tenaga angkut 50
m. Keuntungan 50
n. Harga jual 800
5.000
Pedagang Pengecer
h. Harga Beli 5.000
i. Biaya transportasi 100
j. Biaya sortasi 50
k. Biaya penyusutan 150
l. Tenaga jual 300
m. Keuntungan 900
n. Harga jual 6.500
Marjin pemasaran 3.963
Farmer share 39,03%
 60

Lampiran 8. Saluran Pemasaran 2

Lembaga pemasaran Saluran 2
(Rp/buah)
Petani
a. Pengangkutan 100
b. Biaya produksi 857
c. Sortasi 100
d. Keuntungan 2.043
e. Harga jual 3.000
Pedagang Pengecer
a. Harga Beli 3.000
b. Biaya transportasi 300
c. Biaya sortasi 50
d. Biaya penyusutan 100
e. Tenaga jual 250
f. Keuntungan 1.500
g. Harga jual 5.000
Marjin pemasaran 2.000
Farmer share 60%
 61

Lampiran 9. Saluran Pemasaran 3.

Lembaga pemasaran Saluran 3
(Rp/buah)
Petani
a. Pengangkutan 200
b. Biaya produksi 857
c. Sortasi 100
d. Keuntungan 2.843
e. Harga jual 4.000
Marjin pemasaran
Farmer share 100%
 62

Penerimaan Sistem Budidaya Monokultur

No. L. Lahan (ha) Harga/Buah (Rp) Total Produksi Penerimaa

1 3 2.000 91.800 183.600.000
2 1 2.000 30.600 61.200.000
3 1 2.600 29.750 77.350.000
4 4 4.000 113.900 455.600.000
5 2 2.500 51.000 127.500.000
6 0,7 2.500 15.300 38.250.000
7 2 3.000 62.900 188.700.000
8 2 2.000 61.200 122.400.000
9 2 2.600 64.600 167.960.000
10 1 2.500 32.300 80.750.000
11 1 2.300 32.300 74.290.000
12 1 3.000 28.900 86.700.000
Per UT 1,73 2.583 51.213 138.691.667
Per HA 29.688 80.400.966

Penerimaan Sistem Budidaya Tumpangsari

Total Produksi Penerimaan
No. L. Lahan (Ha) Harga/Buah (Rp)
(Buah) (Rp)
1 1 2.300 16.500 37.950.000
2 2 3.500 24.750 86.625.000
3 1 2.500 13.200 33.000.000
4 1 2.500 18.975 47.437.500
5 2 2.500 33.000 82.500.000
6 1 2.300 16.500 37.950.000
7 2 2.300 18.150 41.745.000
8 2 2.600 46.200 120.120.000
9 1 2.500 24.750 61.875.000
10 1 2.500 13.200 33.000.000
11 1 2.500 16.500 41.250.000
12 2 2.300 41.250 94.875.000
13 1 2.500 19.800 49.500.000
14 1 2.500 21.450 53.625.000
15 1 2.500 33.825 84.562.500
16 1 2.500 16.500 41.250.000
17 1 2.500 24.750 61.875.000
18 2 2.300 39.600 91.080.000
Per UT 1 2.506 24.383 61.123.333
Per HA 18.288 45.842.500
 63

Saprodi Sistem Budidaya Monokultur

No.. L. Lahan Pupuk kimia Bibit Pupuk Organik Karbit

(Ha) Jmlh (Sak) Biaya (Rp) Jmlh Biaya (Rp) sak Biaya (Rp) Jml Biaya (Rp)
1 3 4 600.000 54.000 4.320.000 240 5.400.000 12 240.000
2 1 2 300.000 18.000 1.440.000 90 2.025.000 4 80.000
3 1 3 450.000 17.500 1.400.000 80 1.800.000 4 80.000
4 4 10 1.500.000 67.000 5.360.000 360 8.100.000 16 320.000
5 2 4 600.000 30.000 2.400.000 160 3.600.000 8 160.000
6 1 1 150.000 9.000 720.000 60 1.350.000 3 56.000
7 2 3 450.000 37.000 2.960.000 160 3.600.000 8 160.000
8 2 5 750.000 36.000 2.880.000 180 4.050.000 12 240.000
9 2 6 900.000 38.000 3.040.000 177 3.982.500 8 160.000
10 1 2 300.000 19.000 1.520.000 80 1.800.000 4 80.000
11 1 5 750.000 19.000 1.520.000 90 2.025.000 6 120.000
12 1 4 600.000 17.000 1.360.000 80 1.800.000 4 80.000
Per UT 1,73 4 612.500 30.125 2.410.000 146 3.294.375 7 148.000
Per Ha 2 355.072 17.464 1.397.101 85 1.909.783 4 85.797

Saprodi Sistem Budidaya Tumpang Sari

L. Lahan Pupuk kimia Bibit Pupuk Organik Karbit
No.
(Ha)
Jmlh (Sak) Biaya (Rp) Jmlh Biaya (Rp) sak Biaya (Rp) Jml Biaya (Rp)
1 1 2 300.000 10.000 800.000 80 1.800.000 4 80.000
2 2 4 600.000 18.000 1.440.000 120 2.700.000 6 120.000
3 1 1 150.000 8.000 640.000 80 1.800.000 4 80.000
4 1 2 300.000 11.500 920.000 80 1.800.000 4 80.000
5 2 3 450.000 20.000 1.600.000 160 3.600.000 8 160.000
6 1 4 600.000 10.000 800.000 96 2.160.000 5 96.000
7 2 3 450.000 20.000 1.600.000 120 2.700.000 6 120.000
8 2 5 750.000 28.000 2.240.000 160 3.600.000 8 160.000
9 1 4 600.000 15.000 1.200.000 112 2.520.000 6 112.000
10 1 2 300.000 8.000 640.000 80 1.800.000 4 80.000
11 1 2 300.000 10.000 800.000 80 1.800.000 4 80.000
12 2 3 450.000 25.000 2.000.000 160 3.600.000 8 160.000
13 1 2 300.000 12.000 960.000 80 1.800.000 4 80.000
14 1 2 300.000 13.000 1.040.000 80 1.800.000 4 80.000
15 1 20.500 1.640.000 112 2.520.000 6 112.000
16 1 2 300.000 10.000 800.000 104 2.340.000 5 104.000
17 1 1 150.000 15.000 1.200.000 80 1.800.000 4 80.000
18 2 3 450.000 24.000 1.920.000 136 3.060.000 7 136.000
Per UT 1,33 2,65 375.000 15.444 1.235.556 107 2.400.000 5,33 106.667
Per HA 1,99 281.250 11.583 926.667 80 1.800.000 4 80.000
 64

Tenaga Kerja Sistem Budidaya Monokultur

Perangsangan Penyiangan
L. Lahan Persiapan Lahan Penanaman Pemupukan Buah Panen Gulma
No. (ha) DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK
1 3 15 50,1 24 12 12 60
2 1 19,0 10 8 10 4 18
3 1 10 16,7 8 6 1 4 37 19
4 4 20 66,8 32 15 16 142 70
5 2 12 33,4 16 11 8 64 35
6 0,7 11,7 5,6 3 2,8 19 10
7 2 33 16 9 8 79 26
8 2 27 16 8 8 30
9 2 9 33,4 16 9 8 81 30
10 1 20 16,7 8 4 4 40 12
11 1 25 16,7 8 4 4 18
12 1 19 16,7 8 5 4 36 15
Per UT 1,73 17,45 27,22 10,67 8,47 6,67 9,33 1,75 5,23 62,29 20,50 14,92
Per
HA 10,12 15,78 6,18 4,91 3,86 5,41 1,01 3,03 36,11 11,88 8,65

Tenaga Kerja Sistem Budidaya Tumpangsari

Persiapan Perangsangan
L. Lahan Lahan Penanaman Pemupukan Buah Panen Penyiangan Gulma
No. (ha) DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK DK LK
1 1 16 8 8 4 20,6 21
2 1,5 25,1 12 8 6 37,1 25
3 1 17 8 5 4 16,5 25
4 1 17 8 4 4 20,6 19
5 2 33,4 16 10 8 41,3 35
6 1,2 20,0 4 9,6 2 7 2 4,8 20,6 23
7 1,5 10 20,0 12 9 3 6 41,3 30
8 2 5 33,4 4 16 4 9 5 8 57,8 39
9 1,4 6 23,4 11,2 8 5,6 30,9 25
10 1 16,7 8 2 4 4 16,5 15
11 1 9 16,7 8 8 5 4 20,6 12
12 2 12 33,4 16 9 8 51,0 30
13 1 10 16,7 8 3 4 3 4 30,9 12
14 1 16,7 5 8 4 4 5 4 26,8 14
15 1,4 14 23,4 11,2 8 5,6 45,4 25
16 1,3 10 21,7 2 10,4 2 6 3 5,2 20,6 19
17 1 16,7 8 4 4 30,9 15
18 1,7 15 28,4 13,6 3 8 6,8 25
Per UT 1,33 8 23 6 11 2 7 4 6 31 18 29
Per Ha 5,85 17,28 4,41 8,40 1,54 5,15 2,75 4,20 23,36 13,28 21,75