LAPORAN PRAKTEK PKWH

ES SERUT MANGGA

POTENSI KEAHLIAN BISNIS RITAIL

NAMA KELOMPOK :

 LOUDYA DESWITA SATIN

 HAYATUN NISA
 NUR ALIPIA
 NOOR AINAH

SMK NEGERI 1 PELAIHARI

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN PROVENSI KALIMANTAN SELATAN

TAHUN 2023

1
 LEMBAR PENGESAHAN LAPORAN PKWH

NAMA KELOMPOK : LOUDYA DESWITA SATIN

HAYATUN NISA

NUR ALIPIA

NOOR AINAH

KELAS : 11 BISNIS RETAIL 1

SEKOLAHAN ASAL : SMK NEGERI 1 PELAIHARI

PROGRAM KEAHLIAN : BISNIS RETAIL 1

NAMA PRODUK : ES SERUT MANGGA JELLY

Telah disetujui dan diketahui untuk laporan guru magang tahun 2023.

Tanah Laut,1 November 2023

Guru Pembimbing Peserta Didik

DWI SANTY ANDRIYANI, S.Pd LOUDYA DESWITA SATIN

NIP. 19820811 202221 2 002

2
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya,sehingga penulis dapat
menyesuaikan penulis tugas dengan judul ‘’PROPOSAL USAHA MINUMAN ’’MANG
JELL’’ pada akhirnya dapat terselesaikan dengan baik. Tujuan dari penulis tugas ini adalah
untuk melengkapi tugas PKWH.

Proposal ini dibuat dalam rangka memperdalam pemahaman mengenai dunia usaha melalui
gambaran usaha yang akan dibuat yaitu bisnis minuman Mang jell.Dalam rangka penulisan
tugas ini,penulis banyak mengalami kesulitan dan kendala. Namun berkat adanya arahan.
Dorongan moril dan material serta bimbingan dan berbagai pihak sehingga penulis dapat
menyelesaikan penulisan tugas ini.

Tidak lupa pula pada bagian ini,dengan segala kerendahan hati dan rasa hormat yang
setinggi-tingginya. Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua
pihak yamg telah membantu penulis dalam menyelesaikan penulis tugas ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulis tugas ini tidak terlepas dari segala kesalahan dan
kekurangan. Oleh karena itu,dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan saran kritik
dari pembaca sebagai bahan masukan sehingga dapat berguna baik bagi penulis dikemudian
hari.

Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih, semoga mendapatkan balasa pahala dari
Allah SWT, dan semoga penulisan tugas ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan
pembaca pada umumnya.

Tanah Laut,1 November 2023

Penulis

3
 DAFTAR ISI
Cover ………………………………………………………………………………… 1
Lembar Pengesahan …………………………………………………………………. 2
Kata Pengantar ………………………………………………………………………. 3
Daftar Isi …………………………………………………………………………….. 4
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang …………………………………………………………………. 5
B. Tujuan ………………………………………………………………………….. 7
BAB II
A. Deskripsi Produk ………………………………………………………………. 8
B. Proses Perencanaan Produk ……………………………………………………. 8
C. Pembelian Bahan Baku ………………………………………………………… 8
D. Proses Pembuatan Produk ……………………………………………………... 9
E. Proses Pengemasan …………………………………………………………….. 9
F. Proses Penjualan ……………………………………………………………….. 9
G. Analisa Reaksi Konsumen ……………………………………………………… 9
H. Laporan Penjualan / Laporan Laba Rugi ……………………………………….. 10
BAB III
A. Refleksi Kegiatan Praktek PKWH ……………………………………………… 11
B. Rencana Tindak Lanjut Dan Destiminasi ………………………………………. 11
BAB IV
A. Kesimpulan ……………………………………………………………………… 12
B. Saran …………………………………………………………………………….. 12

4
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pembelajaran pkwh merupakan kepanjangan dari prakarya dan kewirausahaan,
mata pembelajaran ini terdapat pada kurikulum 2013 yang pada intinya membahas
tentang karya dan wirausaha, belajar untuk pkwh mampu mendorong siswa untuk
menciptakan karya serta melatih kepekaan dalam melihat peluang usaha, prakarya yang
diajarkan pada siswa bertujuan untuk melatih dan mengelola penciptaan karya
(produksi) sementara kewirausahaan dapat menumbuhkan sikap disiplin, komitmen
tinggi, jujur, kreatif, inovatif, dan berfikir secara realitis adanya mata pelajaran ini
bertujuan untuk menghasilkan karya jadi maupun apresiatif yang siap dimanfaatkan
dalam kehidupan, maupun bersifat wawasan dan landasan dan menumbuh kembangkan
jiwa wirausahasiswa melalui latihan dan pengelolaan penciptaan karya (produksi)
pengemsan, dan usaha menjual berdasarkan prinsif ekomonis ekosistem, dan
ergonomis.
Membuat karya merupakan sebuah proses panjang yang meliputi identitasi
masalah tersebut dengan tepat, sebuah karya yang baik memiliki nilai keindahan dan
juga kegunaan manfaat lain dari mata pelajaran pkwh adalah membantu pelestarian
budaya lokal, hal ini karena produk yang dibuat dan dipasarkan umumnya merupakan
kerajinan daerah pada masa mendatanag pun wariasan budaya akan terus lestari dan
diingat. Dengan adanya oembelajaran pkwh ini kami dapat praktek langsung untuk
mempromosikan produk yang kami buat yaitu es mangga jelly.
Ketersediann minuman yang dijual dipasaran sangat memprihatinkan karena
minuman yang dijual dipasaran rentan terhadap bahan pengawet, padahal masyarakat
yang meminati minuman seperti es misalnya sangat banyak melihat hal ini menjadikan
saya mendorong untuk membuat minuman yang sehat dan berkualitas tanpa bahan
pengawet bagi masyarakat.
Biasanya masyakarat lebih suka membeli minuman seperti es dari pada
membuatnya sendiri, oleh karna itu dimanfaatkanlah usaha minuman untuk memenuhi
kebutuhan pelanggan, dari pemikiran inilah kami mempunyai ide untuk menjual
minuman.

5
 Mangga merupakan salah satu buah tropis dan sub tropis yang terkenal
diseluruh dunia karena rasanya enak dan segar. Buah mangga mengandung banyak
vitamin salah satunya vitamin c. oleh karena itu pengolahan buah untuk
memperpanjang masa simpan menjadi sangat penting. Buah mangga dapat diolah
menjadi berbagai minuman dan makanan salah satunya yaitu jelly drink mangga
Minuman jelly dapat dapat mengurangi rasa lapar karena pada komposisi dasar
minuman jelly terdapat gula pasir yang mudah dapat dimetabolisme oleh tubuh untuk
menghasilkan energi
Dalam pembuatan jelly drink ini membutuhkan proses pemasakan, oleh karna
itu penelitian ini menggunakan keragenan, karena keragenan mempunyai keunggulan
larut dalam air panas serta membentuk gel yang kuat dan tahan lama. Hal ini dibuktikan
dengan produk jelly drink yang beredar dipasaran dimana keragenan digunakan sebagai
bahan utama pembentuk gel
Usaha minuman es mangga jelly yang memiliki sajian rasa termasuk ada rasa
mangga serta serutan jelly dengan kenikmatan yang pas, dengan racikan bubuk yang
sudah terbukti menciptakan rasa yang lezat dan nikmat. Selain rasanya yang manis,
minuman ini juga dapat menyegarkan tubuh kaladisantap di siang hari harga yang kami
tawarkan pun sangat terjangkau “tidak dipungkuri memang bahwa bisnis minuman
masih menjanjikan keuntungan yang tidak sedikit apalagi bila mampu
mengkombinasikan dengan tujuan menciptakan rasa baru salah satunya adalah es
mangg jelly yang kini digemari berbagai kalangan baik anak anak hingga orang dewasa.
Selain cara membuatnya mudah, bahan bakunya pun mudah didapatkan.

6
B. Tujuan Praktek PKWH
Dapat belajar mengenai dunia bisnis, mengetahui bebagai resiko yang dihadapi
dalam bisnis belajar menjalin kerjasama dengan berbagai pihak dan menjalin
kominimasi dengan orang lain.
Membantu memotivasi diri mahasiswa dalam membuka lapangan pekerjaan
untuk orang lain dan diri sendiri serta mengurangi pengangguran hal ini berpengaruh
terhadap kelangsungan hidup masyarakat dan diri sendiri.

7
 BAB II

A. ES MANGGA JELLY
Minuman jelly dapat menjadi minuman fungsional yang berfungsi sebagai
pelepas dahaga serta mempunyai potensi pasar yang besar untuk dikembangkan karena
saat ini dikota-kota besar terjadi perpindahan pola konsumsi pangan yang cenderung ke
arah pola konsumsi instan atau cepaty saji untuk itu diperlukan pola konsumsi yang
sehat namun harus disesuaikan dengan selera masyarakat yang saat ini cenderung
menginginkan segalanya serba gampang dan praktis salah satunya yaitu es mangga
jelly.
Minuman jelly merupakan salah satu banyak disukai oleh seluruh lapisan
masyarakat dan dengan segala usia (anak-anak, remaja, orang dewasa, dan orang tua).
Selain sebagai minuman, produk minuman jelly ini juga memiliki sifat sebagai
makanan karena sifatnya yang dapat mengurangi rasa lapar karena pada komposisi
dasar jelly drink terdapat sukoso (gula pasir) yang dengan mudahnya dapat
dimetabolisme oleh tubuh untuk menghasilkan energy.
Bisnis minuman kekinian menjadi salah satu bisnis yang digemari. Hal ini
dikarenakan banyak orang yang menyukai minuman kekinian karena tampilannya yang
cantik atau karena kepraktisannya

B. PERENCANAAN PRODUK
Merencanakan pembuatan produk dengan tahap membeli jelly, membeli susu,
kemasan , tutup kemasan dan sedotan.

C. PROSES PEMBELIAN BAHAN BAKU

NO Nama Barang Jumlah Harga satuan Harga Total

1. Mangga 6 buah Rp. 6.000 Rp. 36.000

2. Nutrizel 5 pcs Rp. 2.500 Rp. 12.500

3. Gula 1 kg Rp. 16.000 Rp. 16.000

4. Susu uht 2 pcs Rp. 17.000 Rp. 36.000

5. Bubuk mangga 1 kg Rp. 60.000 Rp. 60.000

6. Susu kental manis 2,5 kg Rp. 55.000 Rp. 55.000

8
 7. Es batu 20 kg Rp. 24.000 Rp. 24.000
8. Air putih 2 galon Rp. 4.000 Rp. 8.000
TOTAL Rp. 247.000

D. PROSES PEMBUATAN PRODUK

1. Masukkan bubuk mangga kedalam gelas yang sudah disiapkan.
2. Masukkan gula secukupnya lalu masukkan air secukupnya.
3. Tambahkan susu kental manis lalu aduk hingga merata jika sudah merata
masukkan es.
4. Tambahkan air secukupnya tambah susu fullcream dan ditambahkan jelly dan
potongan mangga asli diatas susu fullcream.

E. PROSES PENGEMASAN
1. Siapkan bahan-bahan yang sudah disiapkan
2. Masukkan bubuk mangga yang sudah diracik didalam cup
3. Masukkan es batu dan air secukupnya
4. Masukkan susu fullcream dan mangga yang dipotong kecil diatas susu fullcreram
5. Tutup cup hingga rapat
6. Es serut mangga siap dipasarkan

F. PROSES PENJUALAN
Kita mempromosikan secara online dan offline, dionline kami mempromosikan
lewat whastaap dan instagram. dioffline kami mempromosikan ke kelas-kelas lainnya.

G. REAKSI KONSUMEN
Banyak reaksi konsumen terhadap produk yang kami jual banyak konsumen
yang menyukai karena ada susu fullcream dan potongan toping mangga asli banyak
konsumen memberikan pendapat untuk menaikkan harga es serut mangga karena
mereka berfikir apakah kami mendapatkan keuntungan dengan harga Rp.5000 dengan
kualitas yang premium. Kami menjelaskan kepada konsumen bahwa kami
mendapatkan keuntungan tetapi kami menjual es serut mangga ini bukan untuk mencari
keuntungan, selain kami ingin mendapatkan keuntungan kami ingin memperkenalkan

9
 produk yang kami jual dengan bahan yang premium dan harga yang cocok dikantong
pelajar.
Kami memperkenalkan produk ini karena banyak diluar sana yang menjual
produk seperti ini dengan harga Rp.15.000 dengan rasa yang hamper sama oleh karena
itu kami menjual es serut mangga dengan harga kantong pelajar agar konsumen dapat
merasakan es serut mangga yang lagi viral dengan harga yang lebih murah.

H. PERHITUNGAN LABA /RUGI

1. Total biaya bahan baku: Rp. 247.000
2. Harga jual es serut mangga: Rp. 5.000/kemasan
3. Jumlah produk terjual: 85 kemasan
4. Total pendapatan: Rp. 425.000
5. Laba kotor: Rp. 425.000
6. Laba bersih: Rp. 425.000 – Rp. 247.500 : Rp177.500

Berdasarkan laporan diatas kami menghasilkan keuntungan sebesar Rp. 177.500 ribu
rupiah hasil dari penjualan es serut mangga yang kami jual diwilayah SMK 1
PELAIHARI.

10
 BAB III

A. REFLEKSI KEGIATAN PRAKTEK PKWH

Dari kegiatan praktek yang sudah kami laksanakan, refleksi yang dapat diambil yaitu :
1. Mengetahui cara pembuatan es serut manga
2. Mengetahui cara pemasaran yang benar
3. Kerja sama yang baik
4. Mengetahui berbagai respon pelanggan tentang produk yang kami jual
B. RENCANA TINDAK LANJUT DAN DESTIMINASI
Rencana kami selanjutnya adalah memperbaiki kekurangan dan menjadikan praktek ini
untuk menjadi bekal, kami memulai usaha baru dengan mempelajari praktek yang ada
dimata pelajaran pkwh dan melanjutkan usaha kami diluar sekolah.

11
 BAB IV

A. KESIMPULAN
Hasil kesimpulan yang kami dapatkan menjual es mangga jelly bisa dikatakan
mendapatkan keuntungan yang lumayan dan membuat konsumen merasa puas terhadapat
produk kami, produk ini dapat mudah dinuat dan modalnya yang lumayan murah
singkatnya hanya dengan modal yang murah kami bisa mendapatkan keuntungan yang
lebih, melalui kegiatan marketing yang untuk menarik minat konsumen untuk membeli
produk yang telah kami buat sehingga dapat terjadilah kegiatan jual beli. Dan dalam hal
itu kami dapat merasakan keberhasilan dalam berwirausaha dan mampu untuk
mendapatkan propit dan keuntungan dari menjual produk es mangjell tersebut. Dalam
kegiatan kewirausahaan pentingnya untuk memiliki kemauan serta keuletan dalam bidang
berbisnis dan pemasaran dengan didukung oleh keterampilan serta keinovatifan produk
yang nantinya mampu untuk menciptakan peluang usaha saat kegiatan kewirausahaan
berlangsung dengan adanya praktek ini kami dapat memperluas pengetahuan tentang
gimana cara menjual produk dengan jumlah yang banyak dan mengetahui dunia
pemasaran.

B. SARAN
Saran yang ingin kami sampaikan yaitu semoga dalam mata pelajaran pkwh ini selanjutnya
kegiatan praktek pkwh ini dapat bisa dilaksanakan dan tingkatkan lebih lagi. Karena
sangat bermanfaat bagi pelajar seperti kami ingin menjadi seorang wirausaha yang
handal. Kegiatan ini dapat menjadi proses awal pagi pelajar sebelum terjun langsung
didunia bisnis dan peluang bisnis sangat potensial dilingkungan sekolah sehingga perlu
dilanjutkan dengan continue.

12
 LAMPIRAN

1. Proses Pencampuran Produk

2. Proses Pengemasan Produk
3. Proses Penjualan
4. Testi Dan Reaksi Konsumen
5. Nota Pembelian Bahan Baku

13
1. Proses Pencampuran

2. Proses Pengemasan

14
3. Proses Penjualan

4. Reaksi Konsumen

15
5. Nota Pembelian

16