PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

DADAR GULUNG LAJU

Disusun Oleh
Nama
No. Absen
Kelas

: Ayu Arifah Nur

:
: XII Multimedia

SMK NEGERI 3 JEPARA

TAHUN AJARAN 2016/2017

KATA PENGANTAR
Dengan memanjatkan puji dan syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan hidayah-Nya yang telah dilimpahkan kepada Penulis, akhirnya proposal ini dapat
terselesaikan dengan baik dan Penulis bisa membuat suatu gagasan usaha yang InsyaAllah
akan bermanfaat bagi Penulis khususnya dan masyarakat umumnya.
Proposal ini pada dasarnya membentuk diri untuk dapat merancang sebuah usaha
untuk dijalankan sebagai bekal untuk wirausaha. Didalam proposal ini akan membahas
tentang rancangan usaha yang akan dijalankan berikut penjelasan mengenai usaha tersebut.
Penulis sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi
saran, dan masukanmasukannya untuk kelancaran usaha ini. Pada penulisan proposal ini
penulis mengalami beberapa kendala. Namun, dengan bertambahnya pengalaman serta ilmu,
kendala tersebut sudah dapat diselesaikan.
Penulis menyadari bahwa proposal ini masih sangat jauh dari sempurna dikarenakan
keterbatasan Penulis. Untuk itu Penulis mengharapkan saran dan perbaikan, sehingga
Proposal ini dapat lebih bermanfaat bagi kita semua.
Jepara, 23 Januari 2017
Penulis

DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL..............................................................................................................i
KATA PENGANTAR.............................................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN......................................................................................................1
BAB II DESKRIPSI USAHA................................................................................................2
A. Latar Belakang...........................................................................................................2
B. Tujuan Usaha.............................................................................................................2
C. Deskripsi Umum Usaha.............................................................................................2
BAB III DESKRIPSI USAHA..............................................................................................3
A. Sasaran Pemasaran.....................................................................................................3
B. Strategi Pemasaran.....................................................................................................3
C. Persaingan..................................................................................................................3
D. Perkiraan Jumlah Barang yang Terjual......................................................................3
BAB IV ASPEK PRODUKSI................................................................................................4
A. Analisis Lokasi Usaha dan Promosi...........................................................................4
B. Bahan Baku................................................................................................................4
C. Proses Produksi..........................................................................................................4
D. Sarana dan Prasarana.................................................................................................5
E. Tenaga Kerja..............................................................................................................5
BAB V ASPEK KELEBIHAN DAN KELEMAHAN..........................................................6
A. Aspek Kelebihan........................................................................................................6
B. Aspek Kelemahan......................................................................................................6
BAB VI ASPEK KELEBIHAN DAN KELEMAHAN.........................................................6
A. Kebutuhan dan Sumber Dana....................................................................................7
B. Perhitungan Pendapatan.............................................................................................8
BAB VII PENUTUP..............................................................................................................9
A. Kesimpulan................................................................................................................9
B. Kritik dan Saran.........................................................................................................9
C. Kata Penutup..............................................................................................................9

BAB I
PENDAHULUAN
Wirausahawan adalah orang yang melakukan aktivitas wirausaha yang dicirikan
dengan pandai atau berbakat mengenali produk baru, menentukan cara produksi baru,
menyusun manajemen operasiuntuk pengadaan produk baru, memasarkannya, serta mengatur
permodalan operasinya. Sementara, Wirausaha adalah proses mengidentifikasi,
mengembangkan, dan membawa visi ke dalam kehidupan. Visi tersebut bisa berupa ide
inovatif, peluang, cara yang lebih baik dalam menjalankan sesuatu. Hasil akhir dari proses
tersebut adalah penciptaan usaha baru yang dibentuk pada kondisi risiko atau ketidakpastian.
Dan dapat disimpulkan wirausahawan merupakan seseorang yang melakukan kegiatan
berwirausaha, mencari peluang usaha, meriset pasar, membentuk tim kerja ataupun
individual, menciptakan produk, selalu berinovasi seturut perubahan pasar dan permintaan
konsumen.
Indonesa merupakan negara dengan sumber daya manusia yang melimpah. Akan
tetapi jumlah pekerja dengan lapangan pekerjaan tidak sesuai dengan jumlah penduduk di
3

Indonesia. Masih banyak pengangguran dimana-mana yang berdampak pada kemerosotannya

ekonomi bangsa Indonesia.
Berwirausaha atau memiliki usaha sendiri adalah pilihan yang tepat untuk mengatasi
masalah tersebut. Dengan berwirausaha maka akan terciptanya lapangan pekerjaan bagi yang
tidak memiliki pekerjaan dan mengurangi jumlah pengangguran di Indonesia. Berwirausaha
tidak hanya orang yang sudah dewasa melainkan remaja dapat pula berwirausaha dengan
menanamkan jiwa wirausaha dan mengimplementasikannya di kehidupan sehari-hari.
Oleh karena itu sebagai siswa Sekolah Menengah Kejuruan maka hendaknya memiliki
kemampuan serta kemauan berwirausaha sejak dini, maka dari itu dengan menyusun proposal
kegiatan usaha ini dapat dijadikan langkah awal sebagai modal berwirausaha.

BAB II
DESKRIPSI USAHA
D. Latar Belakang
Di era globalisasi ini semakin banyak hal hal yang serba instan, pada contohnya
adalah makanan. Padahal, makanan yang instan tidak dapat dijamin secara keseluruhan
merupakan makanan sehat dan bergizi, karena secara umum makanan instan mengandung
campuran bahan kimiawi. Berbanding terbalik dengan makanan tradisional, hampir setiap
makanan tradisional merupakan makanan dari bahan alam yang lebih sehat dan alami.
Namun, cenderung lama dalam proses penyajian. Pada kenyataannya, makanan instan lebih
digemari karena variannya lebih dianggap modern serta cepat penyajiannya.
Banyaknya makanan makanan instan menyebabkan beberapa makanan tradisional
sering terabaikan dan menurun jumlahnya di pasaran. Dadar gulung adalah salah satu
makanan tradisional Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa, dadar gulung sendiri dibuat dari
tepung beras dan pandan yang di gulung sehingga membentuk lembaran tipis berwarna hijau,
kemudian digulung dan diisi dengan parutan kelapa manis (parutan kelapa yang dicampur
dengan gula). menurut jenis kue modern dadar sendiri termasuk dalam kategori pan cake
sehingga bisa dadar gulung sendiri bisa diartikan sebagai "roll pancake".
Biasanya, dadar gulung diisi dengan kelapa muda (unti), namun melihat
perkembangan zaman. Isian pada dadar gulung dapat dikembangkan, seperti menggunakan
coklat, pisang, atau keju. Dengan melihat peluang usaha tersebut, dapat dibuka suatu usaha
bernama Dadar Gulung LaJu yang merupakan pengembangan dari besar dengan rasa
yang berbeda dan tampilan yang lebih menarik. Perpaduan antara dadar gulung dengan coklat
serta keju akan menambah cita rasa yang lebih enak. Maka tentunya hal ini akan menarik
minat masyarakat untuk membelinya.
E. Tujuan Usaha
Tujuan usaha ini bukan hanya memenuhi tugas dan profit saja, melainkan juga
mencari penekanan kepada pengalaman sebuah proses wirausaha karena melalui pemasaran
dan penjualan ini dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara
menawarkan dengan baik dan sopan kepada konsumen, meyakinkankan konsumen agar
membeli produk yang ditawarkan dan memberi penjelasan serta pelayanan terbaik agar
konsumen merasa puas.
F. Deskripsi Umum Usaha
Usaha ini bernama Dadar Gulung LaJu merupakan akronim dari Dadar Gulung
Coklat Keju termasuk dalam usaha yang bergerak di bidang perdagangan makanan yang
merupakan pengembangan dari dadar gulung tradisional. Kegiatan usaha ini bertujuan untuk
melatih kemampuan dalam bidang kewirausahaan secara menyeluruh. Dengan penjualan
seharga Rp. 2.000 per buah sasaran usaha adalah anak-anak secara khusus dan masyarakat
secara umum.

BAB III
ASPEK PEMASARAN
A. Sasaran Pemasaran
Sasaran utama Dadar gulung LaJu adalah anak-anak, dikarenakan dadar gulung ini
mengandung gizi yang baik bagi anak-anak, serta anak-anak lebih tertarik terhadap jajanan
yang unik dan enak.
Selain anak-anak sasaran pemasaran berikutnya adalah masyarakat luas, dikarenakan
dadar gulung merupakan makanan tradisional Indonesia dan dadar gulung LaJu ini
merupakan pengembangan dari dadar gulung tradisional.
B. Strategi Pemasaran
Pemasaran adalah suatu proses sosial dan managerial dimana individu dan kelompok
mendapatkan kebutuhan dan keinginan mereka dengan menciptakan, menawarkan dan
bertukar sesuatu yang bernilai satu sama lain. Definisi ini berdasarkan pada konsep inti, yaitu
kebutuhan, keinginan dan permintaan, produk, nilai, biaya dan kepuasan, pertukaran,
transaksi dan hubungan, pasar, pemasaran dan pemasar.
Strategi utama pemasaran ini adalah 3P (Price + Place + Promotion)ataustrategi
dengan memanfaatkan harga terjangkau, lokasi strategis, serta promosi yang ditawarkan.
Lokasi yang strategis untuk berjualan di depan rumah yang merupakan Taman Pendidikan Al
Qur'an (TPQ) dimana setiap sorenya selalu ramai anak-anak serta orang tua yang menemani
anak mereka. Dengan memanfaatkan teknologi masa kini penyebaran informasi penjualan
dadar gulung ini dapat tersebar luas dengan mudah. Promosi yang diperlakukan adalah
dengan memotong harga tiap membeli produk pada jumlah tertentu dengan harga normal Rp.
2.000 per buah pembeli hanya membayar Rp. 5.000 per 3 buah, atau beli 5 gratis 1.
C. Persaingan
Persaingan utama terletak pada rasa, varian dan harga. Pada Dadar gulung LaJu
produk pesaing merupakan varian yang berbeda dari isian dadar gulung itu sendiri. Sehingga
dapat menimbulkan kecenderungan masyarakat terhadap tren dalam kalangan dadar gulung
sendiri. Maka, langkah yang dilakukan adalah dengan komposisi yang pas maka rasa Dadar
gulung LaJu akan lebih enak daripada dadar gulung dengan isian lain. Dengan berbagai
promosi juga dapat mendongkrak persaingan pada produk ini.
D. Perkiraan Jumlah Barang yang Terjual
Dengan posisi penjualan utama yang strategis yaitu di lingkungan anak-anak dan
masyarakat maka dapat diperkirakan produk yang terjual sekurang-kurangnya 50 buah
perhari atau sekurang-kurangnya 1500 buah perbulan.

BAB IV
ASPEK PRODUKSI
F. Analisis Lokasi Usaha dan Promosi
Lokasi usaha merupakan lokasi yang strategis karena mengena pada sasaran utama
penjualan serta sasaran sekunder yaitu anak-anak dan masyarakat. Sehingga hal ini akan
mendongkrak jumlah penjualan produk.
Promosi yang dilakukan dapat menarik minat pembeli karena mendapat kesan murah
melalui promosi Beli 5 Gratis 1. Sehingga pembeli akan terdorong untuk membeli dalam
jumlah banyak maka seiring dengan hal tersebut penjualan juga akan meningkat.
G. Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan adalah sebagai berikut:
1. Tepung terigu 1 kg
2. Pisang 1 sisir
3. Keju Chedaar 188 gram
4. Pewarna dan perasa cokelat
5. Garam
8. Santan 2000 ml
Bahan baku tersebut dipilih karena kaya akan gizi, seperti: Pisang yang merupakan
sumber energi (karbohidrat) dan mineral terutama kalium dan kalsium. Mengandung vitamin
C, B kompleks, B6 dan serenotin yang aktif. Keju memiliki kandungan protein 10-30%,
selain itu keju kaya akan fosfor dan kalsium. Vitamin yang terkandung dalam keju adalah
vitamin A, D, B2, B6 dan B12.
H. Proses Produksi
Cara pembuatan Dadar Gulung LaJu seperti berikut:
1. Didihkan santan.
2. Kukus pisang selama 20 menit, lalu potong-potong panjang.
3. Parut keju cheddar.
4. Campur tepung terigu, garam, santan, perasa dan pewarna cokelat sampai
tercampur dengan rata.
5. Goreng adonan dipenggorengan teplon hingga uap air hilang.
6. Gulung pisang kukus dalam adonan yang sudah matang.
7. Taburkan keju parut diatasnya.
8. Kemas dalam plastik.
Prosuksi pada awal dilakukan sebagai industri rumahan dengan cara yang tradisional,
serta jumlah produksi mengikuti perkembangan minat konsumen terhadap produk. Pada
tahap selanjutnya akan dilakukan produksi dalam skala lebih banyak.
Pada produksi awal dengan bahan baku seperti pada poin B diatas dapat dihasilkan
setidaknya 60-70 Dadar gulung LaJu. Maka, dengan promosi beli 5 gratis 1 penjualan efektif
minimum pada sekali produksi adalah 50 Dadar Gulung LaJu dan 10 lainnya dihitung gratis.
7

I. Sarana dan Prasarana

Sarana serta prasarana penjualan tersedia dengan baik karena lokasi pembuatan adalah
rumah dan penjualan berada di depan rumah, sehingga mudah menyediakan alat-alat,
terjangkau dan efisien.
J. Tenaga Kerja
Karena merupakan usaha makanan tradisional yang terbilang sederhana, maka tenaga
kerja yang diperlukan tidak merupakan tenaga kerja ahli dan terlatih namun tenaga kerja yang
tekun dan ulet. Pada proses produksi awal, cukup penulis sebagai tenaga kerja dalam usaha
ini karena masih dalam proses produksi skala kecil. Namun, pada tahap selanjutnya akan
diperlukan setidaknya 2 orang pada bagian pembuatan dadar gulung 1 orang pada bagian
pengemasan produk dan 1 orang sebagai penjual, sehingga setidaknya diperlukan 4 tenaga
kerja.

BAB V
ASPEK KELEBIHAN DAN KELEMAHAN
A. Aspek Kelebihan
Dengan menggunakan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threath)
didapatkan kelebihan produk ini yaitu:
1. Menjual produk untuk semua kalangan masyarakat.
2. Memiliki nama produk sehingga mudah diingat dan dipromosikan.
3. Bahan produk yang digunakan terjamin sehat dan higienis.
4. Harga yang ditawarkan sangat terjangkau untuk semua kalangan.
5. Menggunakan bahan dasar yang tidak mengandung bahan-bahan berbahaya
seperti bahan pengawet.
6. Terbuat dari bahan-bahan pilihan seperti tepung pilihan, pewarna alami seperti
warna coklat.
7. Kandungan kolestrolnya tidak terlalu tinggi karena tidak mengandung banyak
minyak serta kadar gula yang digunakan tidak terlalu tinggi.
8. Mengandung banyak gizi.
9. Isian merupakan buah yang banyak bermanfaat bagi tubuh dan diterima segala
usia.
10. Tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil untuk ukuran rata-rata mulut anak-anak.
B. Aspek Kelemahan
Dengan menggunakan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threath)
didapatkan kelemahan produk ini yaitu:
1. Tidak dapat tahan lama.
2. Produknya mudah untuk ditiru.
3. Terdapat kemungkinan tidak diterima oleh orang tertentu seperti alergi, dll.

BAB VI
ASPEK FINANSIAL
A. Kebutuhan dan Sumber Dana
Pada usaha Dadar Gulung LaJu ini Sumber dana dapat diperoleh dari modal awal,
dan perputaran hasil penjualan, rincian dana dapat dilihat dibawah ini:
MODAL
Modal Awal
TOTAL MODAL USAHA
PENGELUARAN
1. Bahan Habis Pakai
Tepung Terigu
1 Kg
Pisang
1 Sisir
Keju Cheddar
188 Gram
Pewana dan
Secukupnya
Perasa Coklat
Garam
Secukupnya
Santan
2 Liter
Plastik
2 Pack
2. Peralatan Penunjang
Teplon
1 Buah
Gas Elpiji
1 Tabung
3. Lain-lain
Transport

1 Kali

Rp. 170.000,00
Rp. 170.000,00

@ Rp. 8.000,00
@ Rp. 6.000,00
@ Rp. 19.000,00
@ Rp. 4.000,00

Rp. 8.000,00
Rp. 6.000,00
Rp. 19.000,00
Rp. 4.000,00

@ Rp. 500,00
@ Rp. 4.000,00
@ Rp. 7.000,00
Jumlah

Rp. 500,00
Rp. 8.000,00
Rp. 14.000,00
Rp. 59.500,00

@ Rp. 90.000,00
@ Rp. 15.000,00
Jumlah

Rp. 90.000,00
Rp. 15.000,00
Rp. 105.000,00

@ Rp. 5.000,00
Jumlah
TOTAL PENGELUARAN

Rp. 5.000,00
Rp. 5.000,00
Rp. 169.500,00

10

B. Perhitungan Pendapatan
Berdasarkan uraian diatas diketahui:
1. Jumlah minimum penjualan sekali produksi adalah 50.
2. Pengeluaran pada sekali produksi adalah Rp. 79.500,00 Karena teplon tidak harus
selalu beli baru.
3. Harga 1 produk pada nilai minimal adalah Rp. 79.500,00 : 50 = Rp. 1.590,00.
4. Untuk memperoleh keuntungan 25% maka harga jual per buah adalah Rp.
1.590,00 + (Rp. 1.590,00 x 25 %) = Rp. 1.590,00 + Rp. 410,00 = Rp. 2.000,00
Sehingga dapat diketahui:
1. Pendapatan minimal per hari adalah 50 x Rp. 2.000,00 = Rp. 100.000,00
2. Keuntungan bersih minimal per hari adalah Rp. 100.000,00 Rp. 79.500,00 =
Rp. 20.500,00
3. Pendapatan minimal per bulan adalah 30 x Rp. 100.0000,00 = Rp. 3.000.000,00
4. Keuntungan bersih minimal per bulan adalah 30 x Rp. 20.500,00 = Rp.
615.000,00
5. Untuk balik modal maka diperlukan waktu 3 hari dengan penjualan setiap hari
sekurang-kurangnya 50 buah.

11

BAB VII
PENUTUP
A. Kesimpulan
Produk Dadar Gulung LaJu atau Dadar gulung coklat keju merupakan produk
pengembangan dari makanan tradisional dadar gulung, produk ini berisi coklat, pisang dan
keju. Kandungan gizi yang baik bermanfaat bagi segala usia, dengan harga yang terjangkau
produk ini dapat dinikmati rata-rata masyarakat. Sehingga menjadikan produk Dadar
Gulung LaJu ini menjadi jajanan khas Indonesia yang berkualitas.
B. Kritik dan Saran
1. Dalam penulisan proposal ini, mungkin akan menimbulkan kerancuan
pemahaman untuk beberapa pihak.
2. Belum direncanakan menambah variasi rasa sesuai permintaan konsumen.
3. Belum mengalami penyesuaian harga dengan kondisi realita masyarakat terutama
konsumen.
4. Kemungkinan dalam proposal ini terdapat kesalahan penulisan kata yang tidak
disengaja oleh penulis.
C. Kata Penutup
Demikian proposal ini saya buat sebaik-baiknya. Semoga dapat bermanfaat bagi
penulis, pembaca maupun masyarakat. Semoga usaha yang telah direncanakan bergerak
sesuai perkiraan dan dapat terus berkembang lebih pesat lagi. Saya menyadari masih banyak
kesalahan didalam proposal ini. Oleh karena itu, Saya masih membutuhkan saran dan kritik
dari Bapak/Ibu. Atas perhatian Bapak/Ibu saya ucapkan terima kasih.

12