Projek PKHP (22 November 2023)

Buat makalah Rencana Pengendalian Kualitas Hasil Pertanian Komoditas (nama komoditas)
berdasarkan data temuan kerusakan pascapanen hasil wawancara masing-masing kelompok. Format
makalah:

1. BAB I: Pendahuluan
• Latar belakang (berasal dari permasalah nyata hasil wawancara dan didukung literatur
ilmiah)
• Urgensi penerapan pengendalian kualitas
• Alasan pemilihan perlakuan/treatmen yang akan diterapkan (didukung literatur ilmiah)

2. BAB II: Tinjauan Pustaka

• Komoditas (data produksi & konsumsi nasional; acuan standar/regulasi bisa SNI,
GAP, GHP, GMP; kasus keracunan dan atau food recall serta Aanalisis risiko bahaya
keamanan pangan yang mungkin terjadi/hazards)
• Perlakuan/treatment yang dipilih (definisi, mekanisme aksi, kelebihan dan
kekurangan)
• Tabel perlakuan/treatment pascapanen apa saja yang pernah dilakukan terhadap
komoditas tersebut dan bagaimana hasilnya (minimal 4)
No Commodity Postharvest Treatment Results Reference
1
2
3
4

3. BAB III: Metode Penanganan

• Daftar bahan, bahan tambahan pangan jika ada sert daftar peralatan yang
diperlukan pada tiap tahapan proses pengendalian
• Prosedur pengendalian dan penerapan perlakuan/treatment (buat diagram alir)

Format makalah:
1. Kertas A4, margin 3 all sides, Calibri (body) 12, spasi 1.15, rata kiri kanan
2. Desain makalah bebas, minimal 10 halaman
3. Susunan:
1) Cover berisi nama mata kuliah, logo universitas, anggota kelompok, jurusan, fakultas
dan tahun
2) Daftar isi
3) Daftar tabel (jika ada)
4) Daftar gambar (jika ada)
5) Bab I Pendahuluan
6) Bab II Tinjaun Pustaka
7) Bab III Metode Penanganan
8) Daftar Pustaka

Pengumpulan 22 November 2023

https://drive.google.com/drive/folders/1ftoJySfAQ5SFiNZGGR472ovgniktzo_L