METODOLOGI PENELITIAN

BAMBANG DWILOKA, DR. IR.,M.S.

 BAGIAN 4

Proposal Penelitian
PROPOSAL PENELITIAN (1)

Isi Proposal (secara umum):

• Latar Belakang Masalah
• Identifikasi Masalah
• Batasan Masalah
• Rumusan Masalah
• Tujuan
• Kegunaan Hasil
• Tinjauan Pustaka
• Metode Penelitian
• Jadwal Penelitian
PROPOSAL PENELITIAN (2)

• Latar Belakang Masalah

Uraian tentang: alasan-alasan penting
dan menariknya masalah untuk diteliti
dalam jangkauan kemampuan akademik,
biaya, tenaga, dan waktu peneliti.
Dalam bagian ini diuraikan pula kesenjangan
kesenjangan antara harapan dengan
kenyataan, teori dengan praktik, rencana dengan
pelaksanaan dan kesenjangan
lainnya yang ada.
PROPOSAL PENELITIAN (3)

• Identifikasi masalah: uraian tentang berbagai

masalah yang ditemukan yang relevan dengan
topik penelitian. Masalah yang diuraikan dipilah
pilah menjadi masalah yang lebih kecil, dan
dipilih yang paling penting untuk diteliti
• Pembatasan Masalah:
Uraian tentang alasan-alasan pembatasan
masalah agar sesuai dengan kemampuan
peneliti.
PROPOSAL PENELITIAN (4)

• Perumusan Masalah:

Merupakan pertanyaan yang akan dicari

jawabannya melalui penelitian. Masalah
dirumuskan secara spesifik, tidak boleh terlalu
luas, terlalu banyak, atau sudah diteliti orang lain.
Perumusan masalah dinyatakan dengan kalimat
tanya.
PROPOSAL PENELITIAN (5)

• Tujuan Penelitian:
Uraian yang menunjukkan usaha untuk
menemukan jawaban masalah penelitian.
Tujuan harus ada hubungannya dengan
rumusan masalah. Tujuan penelitian dinyatakan
dengan kalimat deklaratif
• Kegunaan Penelitian:
Uraian tentang kegunaan penelitian bagi
masyarakat dan pengembangan ilmu
PROPOSAL PENELITIAN (6)

Kajian Pustaka:
• Uraian tentang pembahasan hasil penelitian terdahulu yang
relevan. Uraian ini merupakan kajian induktif, bersumber
pada hasil penelitian seperti disertasi, tesis, skripsi, jurnal,
dan prosiding
• Uraian tentang konsep-konsep teori yang digunakan, dan
merupakan kajian deduktif bersumber pada buku-buku teks,
ensiklopedi
PROPOSAL PENELITIAN (7)

Metode Penelitian
• Subjek Penelitian: populasi dan sampel, teknik sampling.
Untuk penelitian Teknologi Pangan, umumnya bagian
ini diganti dengan Bahan atau Materi Penelitian yang
menguraikan tentang jenis, karakteristik, dan
spesifikasi bahan yang digunakan.
• Teknik Pengumpulan Data
• Teknik Analisis Data (lihat bagian 6)
PROPOSAL PENELITIAN (8)

Jadwal Penelitian:
disusun dalam bentuk matriks, menunjukkan waktu
pelaksanaan setiap butir kegiatan penelitian
PROPOSAL (USULAN
PENELITIAN) PS TP
Bab I Pendahuluan
1.1. Latar Belakang
1.2 Tujuan dan Manfaat
Bab II Tinjauan Pustaka
Sesuaikan dengan judul penelitian (parameter yg akan diteliti)
Bab III Materi dan Metode Penelitian
3.1 Materi Penelitian
3.3 Metode Penelitian (Rancangan Percobaan, Prosedur, Uji
Parameter, Analisis Data)
Daftar Pustaka
Jadwal Penelitian
CONTOH JUDUL PENELITIAN
INFERENSIAL (INFERENCE RESEARCH)

KARAKTERISTIK WARNA, KADAR AIR, DAN ORGANOLEPTIK

ROTI BAGELEN SUBSTITUSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG
UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas)

PENGARUH LAMA WAKTU PERKECAMBAHAN TERHADAP

AKTIVITAS ENZIM AMILASE, KADAR PROTEIN, AKTIVITAS
SPESIFIK, DAN NILAI pH CRUDE AMILASE KECAMBAH KACANG
TUNGGAK (Vigna unguiculata)
POTENSI MINUMAN FUNGSIONAL BLACKSOYGHURT
BERDASARKAN KARAKTERISTIK WARNA, TOTAL
PADATAN TERLARUT, NILAI ANTIOKSIDAN, DAN MUTU
HEDONIK

Tujuan dan Manfaat Penelitian

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh
perbedaan variasi lama fermentasi terhadap warna, total padatan
terlarut, nilai antioksidan, dan mutu hedonik minuman
fungsional blacksoyghurt. Sementara itu, manfaat dari
penelitian ini adalahdapat meningkatkan diversifikasi produk
kedelai hitam yang dijadikan produk minuman fungsional
blacksoyghurt sebagai produk pangan fungsional yang kaya
akan antioksidan
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kedelai Hitam
2.2 Yoghurt
2.3 Lactobacillus plantarum
2.4 Blacksoyghurt
2.5 Parameetr Mutu Blacksoyghurt
2.5.1 Warna
2.5.2 Total Padatan Terlarut
2.5.3 Antioksidan
2.5.4 Mutu Hedonik
 BAB III
MATERI DAN METODE

3.1 Materi dan Metode

Materi
Untuk syarat RAL  materi harus
homogen, tuliskan deskripsi tentang materi
yang digunakan : apa materinya, jenis,
diperoleh dari mana, kapan, dst
BAB III (LANJUTAN)

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi

kedelai hitam yang berasal dari Pasar Johar Baru,
Semarang, diperoleh dengan cara pembelian langsung
pada awal bulan Agustus 2021, sebanyak 1 kg, larutan
2,2- difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH), TCA, metanol,
susu skim bubuk, label, plastik wrap, alumunium foil,
kultur komersial yogourmet, starter plantarum,
akuades, soda kue, dan gula.
BAB III (LANJUTAN)

3.2 Metode
Metode penelitian meliputi rancangan
percobaan, prosedur penelitian, pengujian
parameter, dan analisis data. Urut-urutan
metode tersebut dijelaskan secara ringkas
sebagaimana di bawah ini.
BAB III (LANJUTAN)

3.2.1 Rancangan percobaan

Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4
ulangan sehingga didapat 20 unit percobaan. Perlakuan yang
diberikan pada produk minuman fungsional blacksoyghurt
yakni lama fermentasi dengan starter yoghurt. Perlakuan lama
fermentasi yang diberikan yaitu tanpa fermentasi, 0 jam (P0),
2 jam (P1), 4 jam (P2), 8 jam (P3) dan 16 jam (P4).
BAB III (LANJUTAN)
MODEL MATEMATIS

Model matematika rancangan yang digunakan:

Yij= µ+ πi+ εij
keterangan:
Yij : hasil pengamatan pada ulangan minuman fungsional
blacksoyghurt yang menerima perlakuan ke- i (i = 1,2,3,4,5)
pada ulangan ke- j (j = 1,2,3,4)
µ : rata rata umum hasil pengamatan
πi : pengaruh perlakuan lama fermentasi ke- i
εij : pengaruh acak pada perlakuan lama fermentasi ke- i dan
ulangan ke- j
 BAB III – LANJUTAN HIPOTESIS

Hipotesis
Hipotesis empiris yang digunakan dalam penelitian ini sebagai berikut :
H0 : tidak ada pengaruh perlakuan lama fermentasi pada produk minuman fungsional
blacksoyghurt terhadap warna, total padatan terlarut, nilai antioksidan dan mutu hedonik.
H1 : sekurang kurangnya terdapat satu pengaruh perlakuan lama fermentasi pada produk
minuman fungsional blacksoyghurt terhadap warna, total padatan terlarut, nilai antioksidan
dan mutu hedonik.
Secara statistik, hipotesis empirik diatas dapat dijabarkan sebagai berikut
H0: µ0 = µ1 = µ2 = µ3 = µ4
H1: µ0 ≠µ1 ≠ µ2 ≠ µ3 ≠ µ4 atau setidaknya ada satu pengaruh nilai tengah (µ)

Kriteria pengujian analisis statistik yang digunakan adalah sebagai berikut:

Signifikansi > 0,05, maka H0 diterima dan H1 ditolak
Signifikansi ≤ 0,05, maka H0 ditolak dan H1 diterima
BAB III - LANJUTAN

3.2.2 Prosedur Penelitian

3.2.3 Pengujian Paramater
a. Pengujian Warna
b. dst
3.2.4 Analisis Data
DAFTAR PUSTAKA

• Laporan penelitian, disertasi, tesis, skripsi

 yang sudah diterbitkan dalam jurnal
atau prosiding  yang update (5 – 10
tahun terakhir)
• Textbook
DAFTAR PUSTAKA - LANJUTAN

Afriani, Suryono, dan H. Lukman. 2011. Karakteristik dadih susu sapi hasil
fermentasi beberapa starter bakteri asam laktat yang diisolasi dari dadih asal
Kabupaten Kerinci. Jurnal Agrinak. 1(1): 36–42.

Agustina, W. W., dan M. N. Handayani, M. N. 2016. Pengaruh penambahan wortel

(Daucus carota) terhadap karakteristik sensori dan fisikokimia selai buah naga
merah (Hyloreceus polyrhizus). Jurnal Edufortech, 1(1): 16-28.
https://doi.org/10.17509/edufortech.v1i1.3970

Andajani, W., dan E. Y, Sidhi. 2019. Efisiensi usahatani kedelai hitam melalui pola
kemitraan dengan koperasi. Jurnal Agrinika. 3(2): 120–133.

Anggoro, D., R. S. Rezki, dan M. Siswarni. 2015. Ekstraksi multi tahap kurkumin dari
temulawak (Curcuma xanthorriza Roxb.) menggunakan pelarut etanol. Jurnal
Teknik Kimia USU. 4(2): 39–45. https://doi.org/10.32734/ jtk.v4i2.1469
DAFTAR PUSTAKA - LANJUTAN
 TUGAS INDIVIDU

Buatlah proposal penelitian (UP = Usulan

Penelitian) dengan 3 parameter X (yang
mempengaruhi) dan 1 parameter Y (yang
dipengaruhi)
Terima kasih

Wassalam…