1.

VITAMIN A

NO STRUCTURE SIFAT KIMIA P

M
E
1 Sebagai sifat kimia, retinol dapat R
mengalami oksidasi menjadi retinal dan m
asam retinoat. Dalam pandangan ini, d
retinol tidak stabil pada suhu kamar dan t
dengan adanya udara. Oleh karena itu, r
diekstraksi dan disimpan di bawah h
perlindungan anti-oksidan. Selain itu, d
retinol dapat bereaksi dengan asam
K
trikoloasetat, antimon triklorida, dan asam
d
trifluoroasetat menghasilkan zat
d
berwarna . li
S
r
d
d
s
b
d
2

6
7 S
s
r
S
s
r
d
m
d
d
 r
8 D
m
t
o
e
h
u
p
A
r
s
d
d
m
t
o
e
h
u
p
S
r
d
s
t
a
9

2. VITAMIN D

NO STUKTUR SIFAT KIMIA PERANAN METABOLISME

1