LAPORAN TUGAS AKHIR

MATA KULIAH
PEMBELAJARAN BERWAWASAN KEMASYARAKATAN
DOSEN PEMBIMBING : KAMSI, S.Pd, M.Pd

PRAKTEK PENYULUHAN KEPADA IBU IBU PKK DALAM PROGRAM

“MENINGKATKAN PENGHASILAN UNTUK IBU IBU’

DI DESA BANJARSARI KECAMATAN CILONGOK

DISUSUN OLEH :

NAMA : INTAN DELIMA

NIM : 857627729

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS TERBUKA PURWOKERTO

2023.2

I
 KATA PENGANTAR
Pertama – tama kami panjatkan puji dan Syukur atas kehadirat Allah SWT karena
telah melimpahkan berkat, Rahmat, ridho serta karunianya. Sehingga kami dapat
menyelesaikan laporan akhir tapat pada waktunya. Tak lupa shalawat serta salam kami
haturkan kepada baginda Nabi Muhammad SAW dan para sahabat yang kita harapkan
syafaatnya di yaumul akhir.
Penulisan laporan akhir ini kami buat sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas
mata kuliah Pendidikan Kemasyarakatan yang disusun berdasarkan hasil pengamatan,
wawancara, diskusi dan keterlibatan lasngung dalam proses pelaksanaannya. Dan kami
harapkan laporan akhir ini bisa menjadi reprensentasi dibidang keilmuan selama menjadi
mahasiswa dalam pengembangan dan memberdayakan Masyarakat.
Dalam penyusunan laporan ini, kami menyaari sepenuhnya bahwa keberhasilan ini
tidak terlepas dari bantuan berbgai belah pihak yang telah memberikan izin, semangar,
motivasi serta arahan dan doa kepada kami menghadapai tantangan atau tugas saat proses
pelaksanaan. Sehingga pada kesempatan ini kami ingin mengucapkan banyak terimakasih
kepada :
1. Dosen mata kuliah Pendidikan Berwawasan Masyarakat, Bpk. Kamsi,
S.Pd, M.Pd sebagai dosen pembimbing
2. Ketua Rt 04/
3. Ibu-ibu warga Rt04/
4. Teman-teman yang terlibat dalam proses pelaksaanan dan penyusunan
laporan ini
Kami menyadari dalam penyusunan ini belum dapat disajikan secara sempurna. Oleh
karena itu, kritik serta saran atau anjuran yang sifatnya membangun sangat kami harapkan
guna kesempurnaan makalah ini agar penulisan makalah selanjutnya bisa mejadi yang lebih
baik lagi.

Banjarsari, 27 November 2023

Penulis

\
 II
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………………. I KATA
PENGANTAR………………………………………………………
II

DAFTAR ISI……………………………………………………………….. III

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………. 1
A. Latar Belakang…………………………………………………. 1
B. Tujuan…………………………………………………………… 1
C. Hasil Kegiatan…………………………………………………….. 1
BAB II PELAKSANAAN PROGRAM…………………………………….. 2
A. Tempat dan waktu pelaksanaan………………………………… 2
B. Bahan dan Cara Pembuatan…………………………………….. 3
C. Tujuan Bimbingan…………………………………………….. 3
D. Keunikan Product……………………………………………… 3
E. Manfaat Usaha…………………………………………………… 3
BAB III TEMUAN DAN HASIL…………………………………………. 4
A. Pembahasan…………………………………………………….. 4
B. Temuan Atau Hasil Evaluasi Proses……………………………. 4
C. Temuan Atau Hasil Evaluasi Produk…………………………… 4
D. Gambaran Keaktifam……………………………………………... 5
BAB IV PENUTUP…………………………………………………………. 6
A. Kesimpulan……………………………………………………… 6
B. Saran….................................................................................................... 6

DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………
 III
BAB I PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Tahu gejrot merupakan salah satu jenis kuliner yang menggunakan bahan baku tahu
dengan cara pengolahan yang sederhana. Tahu gejrot memang sangat identik sebagai salah
satu makanan khas dari kota Cirebon. Olahan berbahan dasar tahu ini memiliki ciri kas
tersendiri yang terkesan sangat unik. Tahu gejrot memiliki keunikan yang terletak dari siraman
kuah pedas yang disajikan dengan bersamaan potongan tahu yang telah digoreng. Meski cara
pengolahan tahu gejrot terbilang snagat sederhana namun cita rasanya bisa membuat lidah
makin bergoyang. Sebenarnya tahu gejrot sendiri menggunakan tahu khusus yang rasanya
tawar, bertektur kulit yang tebal, berwarna pucat serta agak sedikit gosong supaya bumbu kuah
dapat merasuk ke dalam tahu. Dalam penyajiannya tahu gejrot digoreng kemudian dipotong-
potong ukuran kecil ditaburkan siraman kuah yang bumbunya menggunakan cabai, gula,
bawan merah dan lainnyabapak Kusno meneruskan usaha orang tuanya dari tahun 1988 hingga
saat ini. Lokasinya di Desa Kalisari yang merupakan Sebagian besar isinya merupakan
pengrajin tahu. Cara pembuatan tahu pun masih dengan cara yang tradisional. Di dalamnya
terdapat 3 orang pekerja yang bertugas untuk membuat tahu.
Tingginya peminat tahu gejrot di pasaran memang menjadikan peluang usaha tahu gejrot
menguntungkan. Usaha tahu gejrot menjadi salah satu usaha kuliner dngan prospek yang
cemerlang. Makanan khas kota Cirebon ini banyak disukai oleh banyak masyarakat tidak
hanya di cirebon saja melainkan di berbagai daerah. Selama antusiasme masyarakat akan
produk tahu memang sangat tinggi terlebih untuk olahan tahu gejrot ini. Tingginya antusias
masyarakat memang menjadikan pasar tahu gejrot di tanah air sangat potensial. Usaha tahu
gejrot menjadi salah satu usaha kuliner yang tidak banyak membutuhkan modal yang besar.
Selain itu dalam menjalankan usaha tahu gejrot, untuk bahan baku yang digunakan mudah
didapatkan dan ditemukan. Untuk pemasaran tahu gejrot memang sangat tinggi, kuliner ini
sangat laris di pasaran

B. TUJUAN
1. Untuk menyelesaikan tugas pembelajaran berwawasan kemasyarakatan
2. Meningkatkan pendapatan.
3. Dapat memahami cara pembuatan tahu gejrot
4. Mengetahui seberapa tingginya peminat tahu gejrot

C. HASIL KEGIATAN
Mengahasilkan sebuah produk berupa tahu gejrot yang bisa dijual atau dipasarkan
untuk berbagai macam usia

1
 BAB II PELAKSANAAN PROGRAM
A. Tempat dan Waktu Pelaksaan
Dilaksanakan di Desa Banjarsari Rt04, Waktu pelaksanaan :

No. Hari / Tanggal Waktu Narasumber Keterangan

1. 10/10/2023 13.00-14.00 Ibu Ibu Pkk Izin
melaksanakan
kegiatan
pembimbingan
mengenai cara
pembuatan tahu
gejrot
2. 21/10/2023 10.00-15.00 Mahasiswa Melakukan
praktik mandiri
sebelum
melakukan
kegiatan
pembimbing
kepada ibu2 pkk
3. 24/10/2023 13.00 -17.00 Mahasiswa & Melakukan
Ibu ibu pkk pembimbingan
kepada ibu ibu
mengenai latar
belakang, maksut
dan tujuan
pembimbingan
4. 10/11/2023 08.00-14.30 Mahasiswa & praktikan
Ibu2 Pkk pertama yaitu
membimbing cara
pembuatan tahu
gejrot
5. 17/11/2023 10.00-16.00 Mahasiswa & Ibu2
Ibu2 Pkk mempraktekan
dari hasil
bimbingan/praktik
pertama
6. 27/11/2023 13.00-16.00 Mahasiswa & Membuat tahu
Ibu2 Pkk gejrot bersama
Ibu2 Pkk &
dokumentasi

2
 B. Bahan dan Cara Pembuatan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tahu gejrot :
1. 50 buah tahu goreng
2. ½ kg Bawang merah
3. ,¼ kg Bawang putih
4. ½ kg Cabe rawit
5. ons Gula merah
6. 5 butir Asam jawa
7. Garam dan air secukupnya

Cara pembuatan tahu gejrot :

• Pertama goreng tahu sampai kering lalu tiriskan.

• Untuk membuat kuahnya, rebus gula merah dengan air sebanyak 2
gelas. Setelah mendidih masukan asam jawa.
• Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabe rawit lalu beri sedikit
garam.
• Campurkan tahu dengan bahan yang telah diulek lalu tuangkan kuah.
• Tahu gejrot siap disajikan.

C. Tujuan Bimbingan
Mencari penekanan bimbingan tahu gejrot ini untuk memenuhi tugas, juga mencari
penekanan pada ibu-ibu pkk melalui pembimbingan ini agar bisa menghasilkan produk yang
bisa dijual kembali, meyakinkan konsumen agar membeli produk yang kita tawarkan.
D. Keunikan Produk
Tahu gejrot memiliki keunikan dibanding tahu lainnya. Tahu gejrot memiliki tekstur
yang mirip dengan tahu pong. Memiliki rasa yang khas yaitu pedas, asam, manis, gurih.

E. Manfaat Usahata
1. Manfaat dibidang ekonomi : Keutungan yang didapatkannya cukup besar.
2. Manfaat bagi Ibu-Ibu : Menjadikan sebagai pengalaman dalam berbisnis dan
bisa menambah pemasukan.

3
 BAB III TEMUAN DAN HASIL

A. Hasil Evaluasi Proses

Kegiatan ini kami laksanakan untuk mendapatkan sebuah produk yaitu tahu gejrot.
Kegiatan ini merupakan kegiatan yang sangat bermanfaat dan menguntungkan untuk
ibu-ibu pkk supaya menambah pengalaman untuk menjadi seorang wirausaha dan serta
mempelajari bagaimana cara mengolah produk tersebut dan berinteraksi dengan orang
banyak.

B. Hasil Evaluasi Produk

1. Tahu yang digunakan menggunakan tahu pong
2. Keunikan kuah pedas asam manis gurih nyoyyy
3. Harganya terjangkau
4. Dapat dinikmati berbagai kalangan
5. Penyajiannya praktis

C. Pembahasan

adalah makanan tradisional khas Cirebon. Makanan ini dapat ditemukan dengan mudah
dikawasan Jawa Barat. Seiring berkembangnya zaman makanan ini juga dapat
ditemukan diberbagai daerah. Ciri khas penyajian tahu gejrot yang terdapat di Cirebon
disajikan dipiring kecil yang terbuat dari tanah liat. Piring khusus ini membuat cita rasa tahu
menjadi berbeda.
Sejarah tahu gejrot berawal dari munculnya pabrik tahu yang dibawa oleh etnis
Tionghoa ditahun 1950. Seiring berjalannya waktu, warga pribumi pun mulai mengolah tahu
menjadi aneka jenis makanan, salah satunya ada tahu gejrot. Namanya sendiri diambil dari
cara penyajiannya yaitu menuangkan air rebusan dula asam kepiring gerabah.
Tahu gejrot dapat menjadi cemilan yang cocok untuk dinikmati disore hari. Cara
membuatnya bisa menambahkan atau mengurangi jumlah cabe rawit sesuai selera

4
 D. Gambaran Keaktifan
Berikut ini kami lampirkan gambaran keaktifan dari mulai perizinan hingga sampe
proses pelaksanaan.
 BAB IV KESIMPULAN SARAN DAN TINDAK LANJUT

A. Kesimpulan
Tahu gejrot adalah sejenis tahu kulit yang terbuat dari sari kedelai. Kekhasan dari tahu
gejrot adalah rasanya yang tawar, berwarna pucat dan tekstur kulit yang tebal dan isi
yang agak kosong. Iniliah pembeda tahu gejrot dengan tahu-tahu yang lainnya.
Tahu jenis ini sudah sangat identik sebagai salah satu kuliner khas dari Cirebon.
Namun, masing-masing wilayah di Cirebon memiliki kekhasan masing-masing.
Diberi nama tahu gejrot karena penyajiannya tidak terlepas dari racikan kuah.
Kuahnya menjadi keharusan menggunakan rebusan gula merah dengan perasa garam
secukupnya.
Sensasi “ gejrot “ nya berasal dari irisan tahu yang kecil dengan tekstur isi yang
cenderung kosong, mampu menyerap kuah. Iniliah salah satu sensasi makan tahu gejrot
yang asik dengan pasangan kuahnya.

B. Saran
Agar masyarakat atau ibu ibu sekitar bisa lebih kreatif lagi dalam membuat olahan
makan dari bahan baku yaitu Tahu, yang bisa menghasilkan pendapatan atau
pemasukan. Dan harapan kami untuk pembimbingan kali ini semoga Produk Tahu
Gejrot bisa lebih berkembang dan digemari oleh semua orang sampai masa yang akan
datang. Disamping itu kamu mengharapkan supaya makanan ini tidak berkurang
karena produk ini sangat bagus, bergizi, serta berkualitas.
 DAFTAR PUSTAKA

Daniswari, D. (n.d.). Retrieved November 10, 2022, from

https://amp.kompas.com/bandung/read/2022/11/10/165135178/nasi-jamblang-makanan
- khas-cirebon-asal-usul-isi-dan-daun-jati
https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/jrpp/article/view/21067

https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=HQHRuSkbPPAC&oi=fnd&pg=PA1&dq=proses+pem
b uatan+tahu+gejrot&ots=4UGeDZV-a0&sig=npnfZYuE9T8xjwlPiuzy4bFiPUg
Daniswari, D. (n.d.). Retrieved November 10, 2022, from
https://amp.kompas.com/bandung/read/2022/11/10/165135178/nasi-jamblang-makanan
- khas-cirebon-asal-usul-isi-dan-daun-jati
https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/jrpp/article/view/21067

https://books.google.com/books?hl=id&lr=&id=HQHRuSkbPPAC&oi=fnd&pg=PA1&dq=proses+pem
b uatan+tahu+gejrot&ots=4UGeDZV-a0&sig=npnfZYuE9T8xjwlPiuzy4bFiPUg