OPERATIONS AND Izzah Sarirotun Nijwah, MM.

PRODUCTIVITY Prodi Manajemen FEB UMK

 Chapter 1. Operations & Productivity
Tujuan Pembelajaran

1. Mendefinisikan manajemen operasi

2. Mengidentifikasi 10 keputusan strategis manajemen
operasi
3. Menjelaskan perbedaan barang dan jasa
4. Menjelaskan tantangan produktivitas
5. Mengidentifikasi tantangan saat ini dalam
manajemen operasi

Operation Management & Innovation

2
Sub Bab 1.

Mendefinisi-
kan
Manajemen
Operasi
 Apa Itu

Chapter 1. Operations & Productivity

Manajemen
Operasi?
Teknik-teknik MO berlaku di seluruh dunia pada hampir
semua perusahaan produktif. Tidak masalah apakah
aplikasinya ada di kantor, rumah sakit, restoran,
department store, atau pabrik—produksi barang dan
jasa memerlukan manajemen operasi. Dan produksi
barang dan jasa yang efisien memerlukan penerapan
konsep, alat, dan teknik MO yang efektif.
Manajemen operasi (MO) adalah serangkaian aktivitas
yang menciptakan nilai dalam bentuk barang dan jasa
dengan mengubah input menjadi output.

Operation Management & Innovation

4
 Chapter 1. Operations & Productivity
• Aktivitas menciptakan barang dan jasa terjadi di semua organisasi. Di perusahaan
manufaktur, aktivitas produksi yang menghasilkan barang biasanya cukup jelas. Di dalamnya
kita bisa melihat kreasi produk nyata seperti TV Sony atau sepeda motor Harley-Davidson.
• Dalam organisasi yang tidak menciptakan barang atau produk berwujud, fungsi produksinya
mungkin kurang jelas. Kita sering menyebut kegiatan ini sebagai jasa. Layanan tersebut
mungkin “disembunyikan” dari publik dan bahkan dari pelanggan. Produk tersebut dapat
berupa transfer dana dari rekening tabungan ke rekening giro, transplantasi hati, pengisian
kursi kosong di pesawat, atau pendidikan pelajar.
• Terlepas dari apakah produk akhir berupa barang atau jasa, aktivitas produksi yang
berlangsung dalam organisasi sering disebut sebagai operasi, atau manajemen operasi.

Operation Management & Innovation

5
 Pengorganisasian untuk Memproduksi

Chapter 1. Operations & Productivity

Barang dan Jasa
Operasi adalah salah satu dari tiga fungsi yang dilakukan setiap organisasi.

Untuk menciptakan barang dan jasa, semua organisasi menjalankan tiga fungsi (lihat Gambar 1.1).
Fungsi-fungsi ini merupakan unsur penting tidak hanya untuk produksi tetapi juga untuk kelangsungan
hidup organisasi.
Tiga fungsi tersebut adalah:
1. Pemasaran, yang menghasilkan permintaan, atau setidaknya menerima pesanan suatu produk atau
jasa (tidak terjadi apa-apa sampai terjadi penjualan).
2. Produksi/operasi, yang menciptakan, memproduksi, dan menyerahkan produk.
3. Keuangan/akuntansi, yang melacak seberapa baik kinerja organisasi, pembayaran tagihan, dan
pengumpulan uang.

Operation Management & Innovation

6
 Chapter 1. Operations & Productivity
Gambar 1.1 menunjukkan bagaimana bank, maskapai
penerbangan, dan perusahaan manufaktur mengatur diri
mereka sendiri untuk menjalankan fungsi-fungsi ini. Area
yang diberi warna biru menunjukkan fungsi operasi di
perusahaan-perusahaan tersebut.

Operation Management & Innovation

7
 Mengapa Belajar MO?

Chapter 1. Operations & Productivity

Kami mempelajari MO karena empat alasan:
1. MO adalah salah satu dari tiga fungsi utama organisasi mana pun, dan ini terkait secara integral
dengan semua fungsi bisnis lainnya dan penting untuk mengetahui bagaimana aktivitas MO
berfungsi.
2. Untuk mengetahui bagaimana barang dan jasa diproduksi. Fungsi produksi adalah segmen
masyarakat kita yang menciptakan produk dan jasa yang kita gunakan.
3. Untuk memahami apa yang dilakukan manajer operasi. Terlepas dari pekerjaan Anda di suatu
organisasi, Anda dapat bekerja lebih baik jika Anda memahami apa yang dilakukan manajer operasi.
Selain itu, memahami MO akan membantu Anda menjelajahi peluang karir yang banyak dan
menguntungkan di bidang tersebut.
4. Karena MO merupakan bagian yang mahal dalam sebuah organisasi. Sebagian besar pendapatan
perusahaan dihabiskan untuk fungsi MO. Sebab MO memberikan peluang besar bagi organisasi
untuk meningkatkan profitabilitasnya dan meningkatkan pelayanannya kepada masyarakat.

Operation Management & Innovation

8
Sub Bab 2.

10
Keputusan
Strategis
Manajemen
Operasi
 Apa yang

Chapter 1. Operations & Productivity

Dilakukan
Manajer Operasi

Semua manajer yang baik menjalankan fungsi dasar

proses manajemen.
Proses manajemen terdiri dari perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengendalian
(POAC).
Manajer operasi menerapkan proses manajemen ini
pada keputusan yang mereka buat dalam fungsi MO
yang dikenal dengan The 10 strategic OM decisions.

Operation Management & Innovation

10
 Chapter 1. Operations & Productivity
The 10 strategic OM decisions

Decision (Keputusan)

1. Desain barang dan jasa: Mendefinisikan sebagian besar hal yang diperlukan dalam operasi di setiap
keputusan MO lainnya. Misalnya, desain produk biasanya menentukan batas bawah biaya dan batas
atas kualitas, serta implikasi besar terhadap keberlanjutan dan sumber daya manusia yang
dibutuhkan.
2. Mengelola pengendalian kualitas dan proses statistik: Menentukan ekspektasi kualitas pelanggan
dan menetapkan kebijakan dan prosedur untuk mengidentifikasi dan mencapai kualitas tersebut.
3. Strategi proses dan kapasitas: Menentukan bagaimana suatu barang atau jasa diproduksi (yaitu,
proses produksi) dan mengikat manajemen pada teknologi, kualitas, sumber daya manusia, dan
investasi modal tertentu yang menentukan sebagian besar struktur biaya dasar perusahaan.
4. Strategi lokasi: Memerlukan penilaian mengenai kedekatan dengan pelanggan, pemasok, dan talenta,
sambil mempertimbangkan biaya, infrastruktur, logistik, dan pemerintah.

Operation Management & Innovation

11
Decision (Keputusan)

Chapter 1. Operations & Productivity

5. Strategi tata letak: Memerlukan pengintegrasian kebutuhan kapasitas, tingkat personel, teknologi, dan
persyaratan inventaris untuk menentukan aliran material, manusia, dan informasi yang efisien.
6. Sumber daya manusia, desain pekerjaan, dan pengukuran kerja: Menentukan cara merekrut,
memotivasi, dan mempertahankan personel dengan bakat dan keterampilan yang dibutuhkan.
Manusia merupakan bagian integral dan mahal dari keseluruhan desain sistem.
7. Manajemen rantai pasokan: Memutuskan bagaimana mengintegrasikan rantai pasokan ke dalam
strategi perusahaan, termasuk keputusan yang menentukan apa yang akan dibeli, dari siapa, dan
dalam kondisi apa.
8. Manajemen persediaan: Mempertimbangkan keputusan pemesanan dan penyimpanan inventaris
serta cara mengoptimalkannya dengan mempertimbangkan kepuasan pelanggan, kemampuan
pemasok, dan jadwal produksi.
9. Penjadwalan: Menentukan dan menerapkan jadwal jangka menengah dan pendek yang menggunakan
personel dan fasilitas secara efektif dan efisien sekaligus memenuhi permintaan pelanggan.
10. Pemeliharaan: Membutuhkan keputusan yang mempertimbangkan kapasitas fasilitas, permintaan
produksi, dan personel yang diperlukan untuk mempertahankan proses yang andal dan stabil.

Operation Management & Innovation

12
Sub Bab 3.

Perbedaan
Barang Dan
Jasa
Perbedaan Antara Barang dan Jasa
KARAKTERISTIK JASA
Intangible: Naik kursi maskapai penerbangan
Diproduksi dan dikonsumsi secara bersamaan: Salon kecantikan
memproduksi potongan rambut yang dikonsumsi saat diproduksi
Unik: Investasi dan perawatan medis Anda unik
Interaksi pelanggan yang tinggi: Seringkali pelanggan membayar
untuk apa (konsultasi, pendidikan)
Definisi produk tidak konsisten: Asuransi mobil berubah seiring
bertambahnya usia dan jenis mobil
Seringkali berbasis pengetahuan: Layanan hukum, pendidikan, dan
medis sulit untuk diotomatisasi
Layanan tersebar: Layanan dapat dilakukan di toko ritel, kantor
setempat, panggilan rumah, atau melalui Internet
Kualitas mungkin sulit untuk dievaluasi: Konsultasi, pendidikan,
dan layanan medis
Menjual kembali hal yang tidak biasa: Konser musik atau
perawatan medis
Operation Management & Innovation
Chapter 1. Operations & Productivity
KARAKTERISTIK BARANG
Berwujud: Kursi itu sendiri
Produk biasanya dapat disimpan dalam inventaris (produk
perawatan kecantikan)
Produk serupa yang dihasilkan (sepatu)
Keterlibatan pelanggan yang terbatas dalam produksi
Produk terstandarisasi (iPhone)
Produk berwujud standar cenderung membuat otomatisasi menjadi
mungkin dilakukan
Produk biasanya diproduksi di fasilitas tetap
Banyak aspek kualitas produk berwujud yang mudah dievaluasi
(kekuatan baut)
Produk seringkali mempunyai nilai sisa
14
Sub Bab 4.

Tantangan
Produktivitas
 Chapter 1. Operations & Productivity
Perbedaan Produksi dan Produktivitas
Produksi adalah penciptaan barang dan jasa.
Produksi yang tinggi mungkin hanya berarti lebih banyak orang yang bekerja dan tingkat lapangan kerja
yang tinggi (pengangguran rendah), namun tidak berarti produktivitas yang tinggi.
Penciptaan barang dan jasa memerlukan perubahan sumber daya menjadi barang dan jasa. Semakin
efisien kita melakukan perubahan ini, semakin produktif kita dan semakin banyak nilai tambah pada
barang atau jasa yang diberikan.
Produktivitas adalah rasio output (barang dan jasa) dibagi dengan input (sumber daya, seperti tenaga
kerja dan modal).
Tugas manajer operasi adalah meningkatkan rasio output terhadap input.
Meningkatkan produktivitas berarti meningkatkan efisiensi.

Operation Management & Innovation

16
 Pengukuran Produktivitas

Chapter 1. Operations & Productivity

Produktivitas Faktor Tunggal (Single-factor productivity)
Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output) terhadap satu sumber daya (input).
Pengukuran produktivitas bisa dilakukan secara langsung. Meskipun jam kerja merupakan ukuran input
yang umum, ukuran lain seperti modal (dolar yang diinvestasikan), material (ton bijih), atau energi
(kilowatt listrik) dapat digunakan.

Misalnya, jika unit yang diproduksi = 1.000 dan jam kerja yang digunakan adalah 250, maka:

Operation Management & Innovation

17
 Chapter 1. Operations & Productivity
Produktivitas Multifaktor (Multifactor productivity)

Menunjukkan rasio barang dan jasa yang diproduksi (output) terhadap banyak atau seluruh sumber
daya (input).
Produktivitas multifaktor juga dikenal sebagai produktivitas faktor total. Produktivitas multifaktor
dihitung dengan menggabungkan unit input seperti yang ditunjukkan di sini:

Operation Management & Innovation

18
 Variabel Produktivitas

Chapter 1. Operations & Productivity

Tenaga Kerja
Peningkatan kontribusi tenaga kerja terhadap produktivitas merupakan hasil dari angkatan kerja yang
lebih sehat, berpendidikan lebih baik, dan mendapat gizi lebih baik. Beberapa peningkatan mungkin juga
disebabkan oleh minggu kerja yang lebih pendek.
Secara historis, sekitar 10% peningkatan produktivitas tahunan disebabkan oleh peningkatan kualitas
tenaga kerja.
Tiga variabel kunci untuk meningkatkan produktivitas tenaga kerja adalah:
1. Pendidikan dasar yang sesuai untuk angkatan kerja yang efektif.
2. Pola makan angkatan kerja.
3. Biaya sosial yang membuat tenaga kerja tersedia, seperti transportasi dan sanitasi.

Operation Management & Innovation

19
 Chapter 1. Operations & Productivity
Modal
Manusia adalah pengguna alat. Investasi modal menyediakan alat-alat tersebut. Investasi modal
meningkat di AS setiap tahunnya kecuali pada beberapa periode resesi yang sangat parah. Investasi
modal tahunan di AS telah meningkat pada tingkat tahunan sebesar 1,5% setelah memperhitungkan
penyisihan depresiasi.
Inflasi dan pajak meningkatkan biaya modal, membuat investasi modal semakin mahal. Ketika modal
yang diinvestasikan per karyawan turun, produktivitas dapat diperkirakan akan turun. Menggunakan
tenaga kerja dibandingkan modal mungkin mengurangi pengangguran dalam jangka pendek, namun hal
ini juga membuat perekonomian menjadi kurang produktif sehingga menurunkan upah dalam jangka
panjang. Investasi modal sering kali merupakan hal yang diperlukan, namun jarang menjadi unsur yang
cukup dalam upaya meningkatkan produktivitas.

Operation Management & Innovation

20
 Chapter 1. Operations & Productivity
Manajemen
Manajemen adalah faktor produksi dan sumber daya ekonomi. Manajemen bertanggung jawab untuk
memastikan bahwa tenaga kerja dan modal digunakan secara efektif untuk meningkatkan produktivitas.
Manajemen menyumbang lebih dari setengah peningkatan produktivitas tahunan. Peningkatan ini
mencakup perbaikan yang dilakukan melalui pemanfaatan pengetahuan dan penerapan teknologi.
Penggunaan pengetahuan dan teknologi sangat penting dalam masyarakat pasca-industri. Oleh karena
itu, masyarakat pasca-industri juga dikenal sebagai masyarakat pengetahuan. Masyarakat
berpengetahuan adalah masyarakat yang sebagian besar angkatan kerjanya telah bermigrasi dari
pekerjaan manual ke tugas-tugas teknis dan pemrosesan informasi yang memerlukan pendidikan
berkelanjutan. Pendidikan dan pelatihan yang diperlukan merupakan hal penting berbiaya tinggi yang
menjadi tanggung jawab manajer operasi saat mereka membangun organisasi dan tenaga kerja. Basis
pengetahuan yang semakin luas dalam masyarakat kontemporer mengharuskan para manajer untuk
menggunakan teknologi dan pengetahuan secara efektif.

Operation Management & Innovation

21
 Chapter 1. Operations & Productivity
Produktivitas dan Sektor Jasa
Sektor jasa memberikan tantangan khusus terhadap pengukuran produktivitas dan peningkatan
produktivitas yang akurat. Kerangka analitis tradisional teori ekonomi terutama didasarkan pada
aktivitas produksi barang.
Produktivitas sektor jasa terbukti sulit ditingkatkan karena pekerjaan sektor jasa adalah:
1. Biasanya padat karya (misalnya konseling, pengajaran).
2. Sering berfokus pada atribut atau keinginan individu yang unik (misalnya nasihat investasi).
3. Seringkali merupakan tugas intelektual yang dilakukan oleh para profesional (misalnya, diagnosis
medis).
4. Seringkali sulit untuk dimekanisasi dan diotomatisasi (misalnya potong rambut).
5. Seringkali sulit untuk mengevaluasi kualitasnya (misalnya kinerja sebuah firma hukum).

Operation Management & Innovation

22
Sub Bab 5.

Tantangan
Saat Ini
dalam
Manajemen
Operasi
 Chapter 1. Operations & Productivity
• Globalisasi: Penurunan pesat dalam biaya komunikasi dan transportasi telah menjadikan pasar
menjadi global. Demikian pula sumber daya dalam bentuk modal, material, bakat, dan tenaga kerja
kini juga bersifat global. Akibatnya, negara-negara di seluruh dunia berkontribusi terhadap
globalisasi seiring mereka bersaing untuk mencapai pertumbuhan ekonomi. Manajer operasi dengan
cepat mencari desain kreatif, produksi efisien, dan barang berkualitas tinggi melalui kolaborasi
internasional.
• Kemitraan rantai pasokan: Siklus hidup produk yang lebih pendek, permintaan pelanggan, dan
perubahan teknologi, material, dan proses yang cepat mengharuskan mitra rantai pasokan untuk
selaras dengan kebutuhan pengguna akhir. Dan karena pemasok mungkin dapat menyumbangkan
keahlian uniknya, manajer operasi melakukan outsourcing dan membangun kemitraan jangka
panjang dengan pemain penting dalam rantai pasokan.
• Keberlanjutan: Perjuangan berkelanjutan para manajer operasi untuk meningkatkan produktivitas
berkaitan dengan perancangan produk dan proses yang berkelanjutan secara ekologis. Hal ini berarti
merancang produk dan kemasan ramah lingkungan yang meminimalkan penggunaan sumber daya,
dapat didaur ulang atau digunakan kembali, dan secara umum ramah lingkungan.

Operation Management & Innovation

24
 • Perkembangan produk yang pesat: Teknologi yang dipadukan dengan pesatnya komunikasi

Chapter 1. Operations & Productivity

internasional mengenai berita, hiburan, dan gaya hidup secara dramatis mengurangi umur produk.
MO menjawabnya dengan struktur manajemen baru, peningkatan kolaborasi, teknologi digital, dan
aliansi kreatif yang lebih responsif dan efektif.
• Kustomisasi massal: Ketika para manajer mengenali dunia sebagai pasar, perbedaan budaya dan
individu menjadi sangat jelas. Di dunia di mana konsumen semakin sadar akan inovasi dan pilihan,
perusahaan mendapat tekanan besar untuk merespons dengan cara yang kreatif. Dan MO harus
merespons dengan cepat dengan desain produk dan proses produksi fleksibel yang memenuhi
keinginan konsumen. Tujuannya adalah menghasilkan produk yang disesuaikan, kapanpun dan
dimanapun dibutuhkan.
• Operasi Lean: Lean adalah model manajemen yang melanda dunia dan memberikan standar yang
harus disaingi oleh para manajer operasi. Lean dapat dianggap sebagai kekuatan pendorong dalam
operasi yang dijalankan dengan baik, dimana pelanggan merasa puas, karyawan dihormati, dan tidak
ada pemborosan. Tema dari teks ini adalah untuk membangun organisasi yang lebih efisien, dimana
manajemen menciptakan pekerjaan yang diperkaya yang membantu karyawan terlibat dalam
perbaikan terus-menerus, dan dimana barang dan jasa diproduksi dan dikirimkan kapan dan dimana
saja pelanggan menginginkannya. Ide-ide ini juga tercakup dalam ungkapan Lean.

Operation Management & Innovation

25
 Chapter 1. Operations & Productivity
Summary

Operasi, pemasaran, dan keuangan/akuntansi adalah tiga fungsi dasar semua organisasi. Fungsi
operasi menciptakan barang dan jasa. Banyak kemajuan dalam manajemen operasi telah dicapai
pada abad kedua puluh, namun sejak awal, umat manusia telah berupaya untuk meningkatkan
kesejahteraan materialnya. Manajer operasi adalah pemain kunci dalam upaya meningkatkan
produktivitas.

Operation Management & Innovation

26
 Chapter 1. Operations & Productivity
Thank you

Izzah Sarirotun Nijwah, MM.

Operation Management & Innovation

27