RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Ilmu Pengetahuan Alam

Kelas : VIII
Semester :1
Sekolah : SMP Negeri 5 Wadaslintang
Tahun Pelajaran : 2023/2024

Materi/ Pokok Bahasan : Uji Amilum

Alokasi Waktu : 2 x 40 menit

A. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Menjelaskan uji yang dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya amilum
(karbohidrat) pada bahan makanan.
2. Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung amilum.
3. Menganalisis ada tidaknya amilum pada makanan yang dikonsumsi pada saat
makan pagi (sarapan).

B. LANGKAH KEGIATAN
Kegiatan Pembuka
1. Guru membuka kelas dengan menyampaikan salam dan memimpin berdoa.
2. Guru melakukan pencermatan terhadap kehadiran peserta didik
3. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan hari ini.
4. Guru mendiskusikan manfaat dari pembelajaran yang akan dilaksanakan.
5. Guru menyampaikan penilaian yang akan dilakukan pada pertemuan hari Rabu, 20
September 2023.

Kegiatan Inti
6. Bersama dengan peserta didik, guru mendemonstrasikan prosedur pengujian
kandungan amilum pada bahan makanan
7. Secara individu dalam kelompok kecil, peserta didik melakukan pengujian amilum
pada bahan makanan dengan menggunakan bahan makanan yang telah dibawa
peserta didik dari rumah masing-masing (kegiatan 1).
8. Peserta didik melakukan windows shopping dengan mengamati hasil percobaan
kelompok lain. Guru memfasilitasi pertukaran kelompok pada saat pengamatan
hasil percobaan kelompok lain.
9. Guru dan peserta didik mendiskusikan kandungan amilum pada bahan makanan
yang dibawa dan diuji oleh peserta didik.
10. Secara berkelompok, peserta didik menguji kandungan amilum pada bahan
makanan yang telah dikonsumsi di pagi hari (kegiatan 2)
11. Peserta didik melakukan analisis dan diskusi pada lembar kerja uji amilum
sebagaimana terdapat pada lembar kerja siswa.
12. Secara berkelompok, peserta didik menyimpulkan kegiatan pembelajaran yang
telah dilakukan.

Kegiatan Penutup
13. Peserta didik melakukan refleksi kegiatan pembelajaran dengan mengisi lembar
refleksi yang terdapat pada lembar kerja siswa.
 14. Jika memungkinkan, guru meminta perwakilan kelompok untuk menyampaikan
refleksi yang dilakukan secara lisan.
15. Guru menyampaikan ucapan terima kasih dan penghargaan kepada siswa karena
telah melaksanakan kegiatan pembelajaran dengan baik.
16. Guru menyampaikan tugas untuk mengerjakan soal pada buku siswa halaman 37
nomor 1 - 5.
17. Guru menyampaikan kegiatan pembelajaran yang akan dilaksanakan pada
pertemuan berikutnya.

C. PENILAIAN
1. Penilaian Sikap
DIlakukan dengan menggunakan jurnal penilaian sikap.

No Teknik Bentuk Butir Waktu Keterangan

Instrume Instrumen Pelaksanaan
n
1. Observasi Jurnal Terlampir Saat Penilaian
pembelajaran untuk dan
berlangsung pencapaian
pembelajara
n
(assessment
for and of
learning)

No Nama Siswa Aspek Pengamatan Keterangan

2. Penilaian Kinerja/ Keterampilan

a. Kisi-kisi soal

No Indikator Soal Level Soal Nomor Jenis

Kognitif Soal Soal

1 Peserta didik dapat L3 terlampir 1 Unjuk

menyajikan lembar kerja
kerja dan kesimpulan produk
diskusi tentang uji
kandungan amilum
pada bahan makanan
 b. Soal
Kerjakan Lembar Kerja Siswa 2

c. Rubrik penilaian

Aspek Penilaian Skor = 1 Skor = 2 Skor = 3 Skor = 4

Ketepatan Terlambat Terlambat 2 Terlambat 1 Dikumpulka

waktu lebih dari 2 hari hari n sebelum
pengumpulan hari atau pada
tugas saat waktu
yang
ditentukan

Kejelasan Belum Sudah Sangat Sangat

terperinci terperinci, terperinci, terperinci,
dan masih penjelasan disajikan logis, dan
ada sudah logis, secara sudah
penjelasan namun ada logis, tetapi dilengkapi
yang tidak sedikit belum dengan
logis kesalahan dilengkapi keterangan
dalam dengan yang sesuai
pemaparan keterangan
yang sesuai

Kelengkapan tidak kurang lengkap sangat

penyajian lengkap lengkap lengkap,
laporan

Wonosobo, 18 September 2023

Kepala Sekolah Guru Mata Pelajaran

Heri Priyanto, S.Si., M.Si Heri Priyanto, S.Si., M.Si

NIP 19790110 200604 1 006 NIP 19790110 200604 1 006
 LEMBAR KERJA SISWA
UJI AMILUM

Nama Siswa : ___________________________

No. Presensi : ___________________________
Kelompok : ___________________________
Kelas : ___________________________
Hari, Tanggal : ___________________________

A. TUJUAN KEGIATAN
Setelah melakukan kegiatan ini peserta didik diharapkan dapat:
1. Menjelaskan uji yang dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya amilum
(karbohidrat) pada bahan makanan.
2. Mengidentifikasi bahan makanan yang mengandung amilum.
3. Menganalisis ada tidaknya amilum pada makanan yang dikonsumsi pada saat
makan pagi (sarapan).

B. ALAT DAN BAHAN

1. Reagen lugol untuk uji amilum pada bahan makanan
2. Plat tetes (bisa diganti dengan cawan atau wadah plastik)
3. Mortal dan alu (bisa diganti dengan sendok plastik atau wadah dari plastik)
4. Bahan makanan yang akan diuji
5. Makanan yang dikonsumsi pada saat makan pagi (sarapan)

C. PENDAHULUAN
Amilum adalah karbohidrat jenis polisakarida. Amilum terkandung dalam bahan
makanan. Untuk menguji ada tidaknya amilum, dapat dilakukan melalui pengujian
dengan menggunakan larutan Iodium/Lugol. Bahan makanan yang mengandung
amilum akan menunjukkan perubahan warna biru tua setelah ditetesi larutan lugol.

D. PROSEDUR KERJA
1. Kegiatan 1. Mengidentifikasi keberadaan karbohidrat pada bahan makanan
a. Persiapkan bahan makanan yang akan kamu uji. Apabila teksturnya masih
keras, beri sedikit air agar agak lunak, kemudian haluskan dengan
menggunakan alu atau sendok plastik.
b. Taruh bahan makanan tadi ke dalam plat tetes atau wadah plastik yang sudah
kamu siapkan.
c. Namai bahan makanan yang akan kamu uji pada kertas label, tempelkan pada
plat tetes atau wadah yang sudah kamu persiapkan.
d. Perhatikan warna bahan makanan yang sudah kamu siapkan, kemudian catat
hasil pengamatan kamu pada tabel 1.
e. Tetesi dengan lugol satu atau dua tetes.
f. Amati ada atau tidaknya perubahan warna pada bahan makanan tadi. Apabila
berubah menjadi biru tua atau biru kehitaman, maka bahan makanan tersebut
mengandung amilum.
 g. Catat hasil pengamatan kamu pada tabel 1.
h. Ulangi langkah a-g untuk bahan makanan yang lain.

Tabel 1 Data Pengujian Amilum pada Bahan Makanan

HASIL PENGAMATAN HASIL

PENGUJIAN
(Beri tanda V
NAMA BAHAN
NO Warna Makanan Warna Makanan apabila
MAKANAN
Sebelum Ditetesi Setelah DItetesi mengandung
Lugol Lugol amilum, atau
- jika tidak)

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21
 HASIL PENGAMATAN HASIL
PENGUJIAN
(Beri tanda V
NAMA BAHAN
NO Warna Makanan Warna Makanan apabila
MAKANAN
Sebelum Ditetesi Setelah DItetesi mengandung
Lugol Lugol amilum, atau
- jika tidak)

22

23

24

25

26

27

28

29

30

2. Kegiatan 2. Mengidentifikasi keberadaan karbohidrat pada makanan yang

dimakan pada saat makan pagi (sarapan)
a. Masukkan sampel bahan makanan yang telah kamu konsumsi pada saat makan
pagi kedalam tabel 2 berikut.
b. Lakukan prosedur pengujian bahan makanan pada bahan makanan tersebut dan
masukkan hasilnya pada tabel 2.

Tabel 2 Data Pengujian Amilum pada Bahan Makanan yang Dikonsumsi pada Saat
Makan Pagi (Sarapan)

HASIL PENGAMATAN HASIL

PENGUJIAN
(Beri tanda V
NAMA BAHAN
NO Warna Makanan Warna Makanan apabila
MAKANAN
Sebelum Ditetesi Setelah DItetesi mengandung
Lugol Lugol amilum, atau
- jika tidak)

4
 HASIL PENGAMATAN HASIL
PENGUJIAN
(Beri tanda V
NAMA BAHAN
NO Warna Makanan Warna Makanan apabila
MAKANAN
Sebelum Ditetesi Setelah DItetesi mengandung
Lugol Lugol amilum, atau
- jika tidak)

10

E. ANALISIS DAN DISKUSI

Setelah kegiatan pengamatan selesai, diskusikanlah dengan teman kelompokmu
beberapa pertanyaan di bawah ini!
1. Bagaimana cara kamu untuk mengetahui ada tidaknya amilum pada bahan
makanan?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Bahan makanan apa sajakah yang mengalami perubahan warna setelah ditetesi
larutan Lugol?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 3. Apakah yang menyebabkan terjadinya perubahan warna pada bahan makanan
setelah ditetesi larutan lugol?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
4. Amati setiap bahan makanan yang telah diuji. Adakah perbedaan kepekatan
perubahan warna pada setiap bahan makanan yang ditetesi larutan Lugol? Apakah
penyebabnya?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------

F. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi yang kamu lakukan, buatlah kesimpulan
dengan menjawab pertanyaan berikut!
1. Apa yang akan kamu lakukan untuk mengetahui ada tidaknya amilum (karbohidrat)
pada bahan makanan?
2. Bahan makanan apa saja yang telah kamu identifikasi mengandung amilum?
3. Coba kamu lihat data pada tabel 2 di atas, makanan apa saja yang mengandung
amilum pada saat makan pagi (sarapan)?

—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
—------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
G. REFLEKSI

No Pertanyaan Jawaban

1 Apa perasaan yang kamu

rasakan setelah mengikuti
kegiatan pembelajaran hari
ini?

2 Hal baik apa telah kamu

dapatkan dari pembelajaran
melakukan identifikasi amilum
hari ini?

3 Jika ada, apakah kamu masih

menemukan kesulitan dalam
melakukan identifikasi amilum
pada bahan makanan?

4 Apa yang akan kamu lakukan

untuk membuat pembelajaran
berikutnya lebih baik lagi?

H. UMPAN BALIK