DAFTAR ISI

DAFTAR ISI.................................................................................................................. i
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................................... ii
DAFTAR GAMBAR .................................................................................................... iii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................... 1
A. Gambaran Umum Kelurahan Pancoran ................................................................ 1
B. Intervensi Program Desa Pangan Aman Kelurahan Pancoran ........................... 18
BAB II PELAKSANAAN PROGRAM KEAMANAN PANGAN KELURAHAN
PANCORAN ................................................................................................... 20
A. Kegiatan Advokasi Terpadu Program Desa Pangan Aman, Pangan Jajanan yang
Dikonsumsi Anak Usia Sekolah (PJAS), dan Pasar Pangan Aman Berbasis
Komunitas ........................................................................................................... 26
B. Pembentukan Tim Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran .............................. 27
C. Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) Kelurahan Pancoran ........................... 35
D. Komunitas Desa/Kelurahan ................................................................................ 38
E. Pengawasan Keamanan Pangan Desa oleh Kader Keamanan Pangan ............ 40
1. Pelaksanaan Fasilitasi Keamanan Pangan..................................................... 40
2. Intensifikasi Pengawasan Keamanan Pangan ................................................ 43
3. Tindak Lanjut Program Keamanan Pangan Kelurahan ................................... 44
4. Pelaku Usaha Pangan yang Memperoleh Sertifikat ........................................ 46
5. Pencegahan Penyebaran COVID-19 pada Pelaksanaan Keamanan Pangan 47
BAB III INOVASI DAN INISIATIF PROGRAM KEAMANAN PANGAN ...................... 52
A. Inovasi yang Dilakukan ....................................................................................... 52
B. Kampanye Keamanan Pangan ke Kelurahan Lain ............................................. 59
BAB IV PROGRAM MANDIRI KEAMANAN PANGAN .............................................. 60
A. Penambahan Jumlah Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran .............. 60
B. Penambahan Jumlah Komunitas yang Mengikuti Bimtek Keamanan Pangan .... 61
C. Rencana Aksi Program Keamanan Pangan Mandiri Kelurahan Pancoran ......... 61
D. Integrasi Program Keamanan Pangan dengan Program Lain di Kelurahan
Pancoran............................................................................................................. 66
BAB V PENUTUP...................................................................................................... 70

i
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 SK Tim Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran

Lampiran 2 SK Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran dan Sertifikat
Kader Keamanan Pangan
Lampiran 3 Matriks Program Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran
Lampiran 4 Dokumentasi Pelaksanaan Program Keamanan Pangan Kelurahan
Pancoran
Lampiran 5 Matriks Program Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Pancoran
Lampiran 6 Kegiatan Fasilitasi Keamanan Pangan oleh Kader Keamanan
Pangan
Lampiran 7 Copy Sertifikat P-IRT
Lampiran 8 Matriks Kegiatan Pencegahan Penyebaran COVID-19 di
Kelurahan Pancoran
Lampiran 9 Dokumentasi Kegiatan Pencegahan Penyebaran COVID-19 di
Kelurahan Pancoran
Lampiran 10 Matriks Inovasi Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran
Lampiran 11 Dokumentasi Kegiatan Inovasi Keamanan Pangan Kelurahan
Pancoran
Lampiran 12 Dokumentasi Kampanye Keamanan Pangan di Kelurahan Lain
Lampiran 13 Pelaksanaan Pelatihan Kader Kelurahan Pancoran secara Mandiri
Lampiran 14 Pelaksanaan Sosialisasi dan Bimtek Keamanan Pangan kepada
Komunitas Kelurahan
Lampiran 15 Dokumen Rencana Aksi Kelurahan Pancoran
Lampiran 16 Matriks Integrasi Program Keamanan Pangan dengan Kegiatan
Lainnya
Lampiran 17 Dokumentasi Integrasi Program Keamanan Pangan dengan
Kegiatan Lainnya

ii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Peta Kelurahan Pancoran .......................................................................... 1

Gambar 2 Struktur organisasi Kelurahan Pancoran .................................................... 5
Gambar 4 Kegiatan Kampung Tangguh Jaya ........................................................... 10
Gambar 5 Greenhouse RW 04 .................................................................................. 13
Gambar 6 Kegiatan pra rembuk, rembuk RW dan musrenbang Kelurahan Pancoran
............................................................................................................... 16
Gambar 7 Pemilahan Sampah Tingkat RW dan Minyak Jelantah ............................. 17
Gambar 8 Kegiatan Kelompok Peduli Gizi Mawar Ceria RW 06 Kelurahan Pancoran
............................................................................................................... 28
Gambar 9 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan kelurahan secara mandiri
pada 21 Desember 2022 ........................................................................ 28
Gambar 10 Pelatihan Penumbuhan Wirausaha Industri Baru Bidang Kuliner oleh
Dinas PPKUKM Kota Administrasi Jakarta Selatan ............................... 29
Gambar 11 Kegiatan sosialisasi keamanan pangan bersamaan dengan kegiatan
Posyandu ............................................................................................... 30
Gambar 12 Kegiatan sosialisasi keamanan pangan oleh kader bersamaan dengan
kegiatan PSN ......................................................................................... 30
Gambar 13 Pojok informasi keamanan pangan kelurahan Pancoran ....................... 31
Gambar 14 Sekretariat keamanan pangan di RW 04 Kelurahan Pancoran .............. 31
Gambar 15 Pelatihan keamanan pangan siap saji kantin sekolah SDN Pancoran 01
Pagi dengan Puskesmas Pancoran ....................................................... 32
Gambar 16 Penyebaran informasi keamanan pangan melalui media sosial ............. 32
Gambar 17 Posyandu Terintegrasi Kelurahan Pancoran sebagai upaya pencegahan
Stunting .................................................................................................. 33
Gambar 18 Pelatihan penyemaian bibit tanaman...................................................... 33
Gambar 19 Kegiatan pengujian sampel pangan di sekretariat keamanan pangan ... 34
Gambar 20 Kegiatan pemasangan poster keamanan pangan di lingkungan sekolah
............................................................................................................... 34
Gambar 21 Kegiatan pemasangan poster keamanan pangan pada komunitas ritel
pangan dan PKL..................................................................................... 35
Gambar 22 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan desa/kelurahan ................ 35
Gambar 23 Kegitan Bimtek Komunitas Desa/Kelurahan ........................................... 38
Gambar 24 Pelaksanaan fasilitasi keamanan pangan oleh kader ............................. 40
Gambar 25 Sosialisasi keamanan pangan yang diintegrasikan dengan kegiatan PSN
(Pemberantasan Sarang Nyamuk) ......................................................... 44
Gambar 26 Sosialisasi keamanan pangan diintegrasikan dengan kegiatan Posyandu
............................................................................................................... 45
Gambar 27 Pelatihan kader keamanan pangan melalui zoom meeting .................... 45
Gambar 28 Kegiatan pengujian sampel oleh kader PKK .......................................... 46
Gambar 29 Penyediaan sarana cuci tangan ............................................................. 48
Gambar 30 Pelaksanaan penyemprotan desinfektan di wilayah Kelurahan Pancoran
............................................................................................................... 49
Gambar 31 Pemantauan pelaksanaan protokol kesehatan pada sarana umum dan
pedagang pangan siap saji melibatkan berbagai unsur (Lurah, Satgas
Pol PP, TNI/Polri, dan unsur BKD Provinsi DKI Jakarta) ........................ 49

iii
Gambar 32 Penyebaran informasi dan sosialisasi mengenai COVID-19 melalui
pemasangan poster di sarana umum ..................................................... 49
Gambar 33 Pemasangan poster mengenai penerapan protokol kesehatan di
lingkungan sekolah ................................................................................. 50
Gambar 34 Pelaksanaan Kampung Tangguh Jaya Kelurahan Pancoran bersama
Polda Metro Jaya ................................................................................... 50
Gambar 35 Kegiatan vaksinasi dan booster vaksin COVID-19 ................................. 51
Gambar 36 Kegiatan pelatihan penyemaian bibit dan panen di Greenhouse RW 04 56
Gambar 37 Kegiatan eduwisata di Greenhouse RW 04 ............................................ 58
Gambar 38 Kegiatan pemilahan dan pengelolaan sampah ....................................... 58
Gambar 39 Kelompok peduli gizi 22 Desember 2022 ............................................... 58
Gambar 40 Sekretariat dan pojok informasi keamanan pangan Kelurahan Pancoran
............................................................................................................... 58
Gambar 41 Pertemuan rutin PKK Kecamatan Pancoran .......................................... 59
Gambar 42 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan kelurahan Pancoran secara
mandiri ................................................................................................... 60
Gambar 43 Sosialisasi keamanan pangan kepada masyarakat ................................ 62
Gambar 44 Kegiatan pelatihan keamanan pangan siap saji jajanan anak skeolah di
SDN Pancoran 01 dan Pancoran 10 ...................................................... 63
Gambar 45 Kegiatan pemberdayaan pelaku usaha IRTP oleh Kader bersama
dengan Sudinkes dan BBPOM di Jakarta .............................................. 63
Gambar 46 Kebijakan kantin sekolah SDN Pancoran 10 .......................................... 64
Gambar 47 Pengujian sampel oleh kader secara mandiri ......................................... 64
Gambar 48 Sekretariat dan pojok informasi keamanan pangan ............................... 65
Gambar 49 Pemasangan poster keamanan pangan oleh Kader Keamanan Pangan
Kelurahan ............................................................................................... 66

iv
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Gambaran Umum Kelurahan Pancoran

1. Keadaan Wilayah (Geografi)
Kelurahan Pancoran merupakan salah satu dari 6 (enam) Kelurahan
dalam koordinasi Kecamatan Pancoran wilayah Kota Administrasi Jakarta
Selatan dengan batas-batas wilayah sebagai berikut:
Sebelah Utara : berbatasan dengan Jl.Jend.Gatot Subroto & Jl.Letjen
Haryono MT.
Sebelah Selatan : berbatasan dengan Jl. Raya PLN Duren Tiga & Jl.
Ligamas Indah.
Sebelah Timur : berbatasan dengan Jl. Pancoran Timur II & Jl. H.
Mahmud.
Sebelah Barat : berbatasan dengan Kali Cideng.

Gambar 1 Peta Kelurahan Pancoran

1
2. Pertanahan

Luas wilayah Kelurahan Pancoran ± 121,80 Ha. yang diperuntukan

sesuai dengan RBWK Tahun 1985 / 2005 adalah sebagai berikut:
a. Perumahan / Hunian: 60,260 Ha. = 602,60 Km².
b. Fasilitas Umum / Perkantoran: 4,384 Ha. = 43,84 Km².
c. Pemakaman / Peribadatan / Saluran Air: 4,310 Ha. = 43,10 Km².
d. Fasilitas Sosial / Empang: 1,485 Ha. = 14,85 Km².
e. Untuk Jalan: 16,131 Ha. = 161,31 Km².
f. Lain – lain: 35,230 Ha. = 352,30 Km².
Apabila dilihat data tersebut di atas bahwa di Kelurahan Pancoran
sebagian besar peruntukkannya adalah untuk perumahan penduduk. Area
wilayah Kelurahan Pancoran merupakan dataran rendah dengan ketinggian ±
45 MDPL dan sebagai ciri khas ditengah–tengah Jalan Jend. Gatot Subroto
dan Jalan Letjen Haryono MT. terdapat Tugu Pancoran (Tugu DIRGANTARA).
Adapun nama Pancoran diambil dari nama adanya Mata Air yang keluar
ditengah–tengah wilayah yang tidak pernah kering atau berhenti, tepatnya
ditengah–tengah Kompleks Triloka TNI-AU. Karakteristik penduduknya
campuran antara penduduk asli dan pendatang yang sifatnya heterogen,
sementara pendatang banyak menempati lokasi–lokasi kompleks dan
perumahan yang tingkat penghidupannya sudah lebih baik.
Wilayah Kelurahan Pancoran sebagian besar untuk perumahan,
sedangkan sebagian kecil lainnya adalah merupakan fasilitas Umum, Jasa /
Komersil / Perkantoran, Pemerintahan dan Daerah Hijau tanpa Bangunan dan
masuk wilayah Kecamatan Pancoran, Kota Administrasi Jakarta Selatan.
Wilayah Kelurahan Pancoran terdiri dari 5 RW dan 60 RT dan 2 RT
Caretaker yaitu RT 013 dan RT 014 RW 02, yang sebagian besar digunakan
untuk Perumahan / Pemukiman warga, sedangkan sisanya digunakan untuk
Fasilitas Umum, Fasilitas Sosial, Perkantoran dan Ruang Terbuka Hijau.
Dari luas wilayah Kelurahan Pancoran ± 121,80 Ha. terbagi habis
menjadi 5 RW dan 62 RT, dengan perincian sebagai berikut:
No. JML. RUKUN WARGA (RW) JML. RUKUN TETANGGA (RT)
1. 01 14
2. 02 11
3. 03 12
4. 04 11
5. 06 14
Luas wilayah RW 01 yaitu 22.1 Ha, luas wilayah RW 02 = 30.2 ha, luas
wilayah RW 03 = 18,1 ha, luas wilayah RW 04 = 32.2 ha dan luas wilayah RW
06 = 19,1 ha.

2
 3. Demografi

Data Kependudukan Menurut Mobilitas Penduduk LAMPID (Lahir, Mati, Pindah,

Datang)
LAHIR MATI PINDAH DATANG
NO. RW KET
LK PR LK PR LK PR LK PR
1 001 4 3 1 2 8 9 4 3
2 002 1 1 0 0 3 4 5 2
3 003 7 6 4 2 11 15 11 9
4 004 2 1 1 0 4 3 2 2
6 006 5 4 2 1 4 4 5 8

JUMLAH 19 15 8 5 30 35 27 24

Jumlah Penduduk ditiap Rukun Warga (RW)

WNI WNA KK
RW
LK PR JML LK PR JML LK PR JML

01
2,883 2,955 5,838 - - - 1,501 390 1,891

02
1,725 1,790 3,515 10 12 22 1,068 275 1,343

03
3,158 2,881 6,039 1 - 1 1,487 389 1,876

04
1,571 1,670 3,241 1 - 1 670 361 1,031

06
2,984 2,943 5,927 - - - 1,492 311 1,803
JUMLAH 12,321 12,239 24,560 12 12 24 6,218 1,726 7,944

Data Kependudukan Menurut Umur dan Jenis Kelamin

WNI WNA
UMUR JUMLAH
LK PR JML LK PR JML
2 3 4 5 6 7 8 9
0-4 962 901 1,863 - - - 1,863
5-9 1,094 1,031 2,125 - - - 2,125
10 - 14 1,019 987 2,006 - - - 2,006
15 - 19 972 954 1,926 - - - 1,926
20 - 24 1,081 1,121 2,202 - - - 2,202
25 - 29 1,128 1,238 2,366 - - - 2,366
30 - 34 1,028 974 2,002 - - - 2,002
35 - 39 1,011 1,078 2,089 - - - 2,089
40 - 44 1,090 1,071 2,161 5 5 10 2,171
45 - 49 751 679 1,430 2 4 6 1,436

3
 50 - 54 801 756 1,557 5 3 8 1,565
55 - 59 590 568 1,158 - - - 1,158
60 - 64 438 464 902 - - - 902
65 - 69 71 81 152 - - - 152
70 - 74 169 190 359 - - - 359
Keatas 117 135 252 - - - 252
JUMLAH 12,322 12,228 24,550 12 12 24 24,574

Data Kependudukan Menurut Status Pekerjaan Bulan November 2022

Mata pencaharian penduduk pada umumnya Karyawan, baik Pegawai Negeri
maupun Swasta, mengingat Kelurahan Pancoran merupakan wilayah pemukiman
penduduk. Untuk lebih jelas dan singkatnya sebagai berikut:

NO BERDASARKAN KELAMIN
PEKERJAAN JUMLAH
. LAKI-LAKI PEREMPUAN

1 WIRASWASTA 4 1 5

2 KARYAWAN SWASTA 11 8 19
MENGURUS RUMAH
3 0 9 9
TANGGA
4 TNI 0 0 0

5 GURU 0 0 0

6 PELAJAR 3 1 5
JUMLAH 18 20 38

4
 4. Struktur Organisasi

LURAH

ISNO USNODO, S.Sos

KASEKTOR PUSKESMAS KASAT. PEL SATGAS SEKRETARIS

KELURAHAN DUKCAPIL SATPOL PP. KELURAHAN
UNIT PTSP

RINI Dr. ERVITA GANDI DJOKO FAHRIZAL, S.Sos

SULISTIOWATI SANTOSO

KA SEKSI KESEJAHTERAAN KA SEKSI EKONOMI

KASEKSI PEMERINTAHAN RAKYAT PEMBANGUNAN

IRAWAN, S.Sos ATIKA DWI DAMAYANTI, S.Sos. INDAH YULIASARI, SP

Gambar 2 Struktur organisasi Kelurahan Pancoran

5. Program Kerja dan Hasil Penyelesaian

a. Sekretaris Kelurahan
Berdasarkan Peraturan Gubernur (PERGUB) Provinsi Daerah Khusus
Ibukota Jakarta Nomor 286 Tahun 2016, mempunyai tugas meliputi:
1) Menyusun bahan rencana strategis dan rencana kerja dan anggaran sesuai
dengan lingkup tugasnya;
2) Melaksanakan rencana strategis dan dokumen pelaksanaan anggaran
sesuai dengan lingkup tugasnya;
3) Mengoordinasikan penyusunan rencana strategis, rencana kerja dan
anggaran dan dokumen pelaksanaan anggaran;
4) Melaksanakan monitoring dan evaluasi pelaksanaan rencana strategis dan
dokumen pelaksanaan anggaran;
5) Menyelenggarakan musyawarah perencanaan pembangunan Kelurahan;
6) Melaksanakan pengelolaan kepegawaian, keuangan dan barang
Kelurahan;
7) Melaksanakan kegiatan ketatausahaan dan kerumahtanggaan Kelurahan;
8) Menyediakan, menatausahakan, memelihara dan merawat prasarana dan
sarana kerja termasuk bangunan gedung kantor Kelurahan dan rumah
dinas Lurah;
9) Melaksanakan publikasi kegiatan dan pengaturan acara Kelurahan;

5
10) Menghimpun, mengolah dan menyajikan data dan informasi kegiatan dan
pelayanan Kelurahan;
11) Memelihara kebersihan, keindahan, keamanan dan ketertiban kantor Lurah;
12) Melaksanakan pengelolaan ruang rapat/pertemuan Kelurahan;
13) Melaksanakan publikasi kegiatan, penerimaan tamu, pengaturan upacara
dan Pengaturan kegiatan acara Kelurahan;
14) Mengoordinasikan penyusunan laporan kinerja, kegiatan, keuangan dan
akuntabilitas Kelurahan; dan
15) Melaporkan dan mempertanggungjawabkan pelaksanaan tugas Sekretariat.

Kepegawaian dan Administrasi Kelurahan Pancoran

1. Sumber Keuangan
Sumber keuangan yang ada di Kelurahan Pancoran adalah dari DPA
Kelurahan Pancoran.

2. Pembinaan Pegawai
Dalam rangka terciptanya Aparatur Negara yang bersih dan berwibawa
telah dilakukan pembinaan terhadap para pegawai, baik yang dilakukan
sendiri oleh Kelurahan maupun dari Kecamatan. Disamping telah pula
diadakan tambahan pengetahuan ketrampilan pegawai dengan diikut
sertakan pada pendidikan penjenjangan karir, baik yang dilaksanakan
oleh Badan Diklat Provinsi DKI Jakarta maupun dari Instansi lainnya.

3. Pelaksanaan Administrasi
Pelaksanaan Administrasi Pemerintah Kelurahan disesuaikan dengan
petunjuk - petunjuk teknis sesuai dengan bidang yang telah ditentukan
dengan umumnya. Berdasarkan Peraturan Gubernur Nomor: 286 Tahun
2016, tentang Struktur Organisasi Pemerintah Kelurahan di DKI Jakarta.
Seluruh kegiatan diikuti dengan pelaksanaan administrasi yang sudah
dilaksanakan sesuai dengan kemampuan yang ada. Administrasi umum
dan kependudukan telah dilaksanakan oleh Kepala Satuan Pelayanan
Kependudukan (Kasat Pel.Duk.).

4. Administrasi Kepegawaian
Pelaksanaan administrasi Kepegawaian dilaksanakan setiap akhir tahun
bulan Desember guna mengetahui perubahan data kepegawaian yang
ada, juga sebagai bahan laporan kepangkatan dalam menunjang jenjang
karir para pegawai yang bersangkutan.
Dalam pembinaan pegawai/ perangkat Kelurahan minimal sekali dalam
satu minggu dilaksanakan Rapat Evaluasi oleh Lurah, juga diikut sertakan
dalam kegiatan penataran ditingkat Kecamatan dan Kota Administrasi
serta Diklat Provinsi DKI Jakarta. Adapun pembinaan lainnya
melaksanakan apel pagi setiap hari Senin dihalaman Kantor Kecamatan
Pancoran dan setiap hari Jum’at dilaksanakan Senam Kesegaran Jasmani

6
 (SKJ) ataupun kegiatan Seni Olahraga (Senior) bagi ASN di Kelurahan
Pancoran
Adapun data–data kepegawaian adalah sebagai berikut:

No NAMA JABATAN PANGKAT PEND.

NIP / NRK TMT TMT TERAKHIR

1. ISNO USNODO, S.Sos LURAH Penata III/d S. 1

198104032010011020 22-02-2019

2. FAHRIZAL S.Sos. SEKKEL Penata III/d S. 1

197906041998031002 31-08-2021

3. IRAWAN, S.Sos KASIE PEM & Penata S. 1

197906041998031002 TRAMTIB Muda III/b
31-08-2021

4. ATIKA DWI KASIE KESRA Penata III/d S. 1

DAMAYANTI, S.Sos. 02-01-2015
198511162010012033

INDAH YULIASARI, SP KASIE Penata III/d S. 1

5. 198501302010012025 EKONOMI,
PEMBANGUNAN
02-01-2015

6. NUR KOMALA SARI D. STAF Penata D. III

A.Md. 01-01-2010 Muda III/b
198605072010012038

7. ABU BAKAR A.Mk,Kep. STAF Pengatur II/d D. III

197212312014121017 01-01-2016 01-02-2016

8. ROOCKY STAF Penata III/c S. 1

PANCAWAKA, S.Sos. 03-01-2017 04-01-2017
196806011998031012

9. RUSLI STAF Pengatur SLA

196412201989031003 01-02-2017 Muda II/a

10. DIEGO RAMADHAN STAF 01-02-2015 D. III

199203222020121015/1 12/01/2020 Pengatur II/c
98906

7
b. Kepala Seksi Pemerintahan, Ketentraman dan Ketertiban
Berdasarkan Peraturan Gubernur (PERGUB) Provinsi Daerah Khusus
Ibukota Jakarta Nomor 286 Tahun 2016, mempunyai tugas meliputi:
1) Menyusun Rencana Kerja dan Anggaran (RKA) dan Dokumen
Pelaksanaan Anggaran (DPA).
2) Melaksanakan Dokumen Pelaksanaan Anggaran (DPA).
3) Memfasilitasi kegiatan Lembaga Musyawarah Kelurahan.
4) Memfasilitasi serta memberikan bimbingan dan konsultasi teknis terhadap
kegiatan RT, RW dan Lembaga Masyarakat Kelurahan lainnya.
5) Mengkoordinasikan pelayanan registrasi kependudukan.
6) Memfasilitasi, memberikan bimbingan dan konsultasi serta
mengembangkan kegiatan persatuan dan kesatuan bangsa.
7) Melaksanakan pelayanan administrasi pertanahan.
8) Memfasilitasi kegiatan pemeliharaan ketentraman dan ketertiban serta
penegakan Perda dan peraturan Gubernur oleh Satuan Tugas Satpol PP.
9) Memfasilitasi penyusunan rencana kegiatan Satuan Tugas Satpol PP.
10) Mengendalikan pelaksanaan kegiatan Satuan Tugas Satpol PP.
11) Ikut aktif dalam kegiatan penanggulangan bencana.
12) Bersama dengan Satuan Tugas Satpol PP melaksanakan penertiban
terhadap gangguan ketentraman dan ketertiban umum.
13) Menyusun, memelihara dan menyajikan data dan informasi kondisi dan
potensi gangguan ketentraman dan ketertiban umum wilayah Kelurahan.
14) Menyiapkan bahan laporan Kelurahan yang terkait dengan tugas Kasi
Pemerintahan, Ketentraman dan Ketertiban.
15) Melaporkan dan mempertanggung jawabkan pelaksanaan tugas Kasi
Pemerintahan, Ketentraman dan Ketertiban.

Berikut data – data terkait tugas pokok dan fungsi Kepala Seksi
Pemerintahan, Ketentraman dan Ketertiban, adalah sebagai berikut:

1) Keamanan
Sebagaimana diketahui bahwa di wilayah Kelurahan Pancoran banyak
bermukim warga masyarakat yang bekerja sebagai Pegawai Negeri Sipil,
Pegawai Swasta, Wiraswasta, TNI / POLRI, sebagai konsekwensi logis dari hal
tersebut sasaran kejahatan mengarah kondisi keamanan dan ketertiban di
wilayah Kelurahan Pancoran. Menyadari hal tersebut maka upaya yang telah
dan terus dilakukan adalah mengadakan koordinasi dengan aparat keamanan
seperti Polri dan Koramil, selain itu mengupayakan pula kegiatan yang lain,
yaitu FKDM dan Siskompan.
a) Meningkatkan kegiatan keamanan lingkungan melalui siskamling.
b) Meningkatkan monitoring / pemantauan keamanan wilayah dengan 3 pilar.
c) Meningkatkan Piket di Kantor Kelurahan.

8
 Kegiatan Monitoring Penanganan COVID-19 di wilayah Kelurahan Pancoran
Data penduduk di wilayah Kelurahan Pancoran saat pandemi COVID-19
pada bulan November 2022:
Jumlah
RW RW Self
NO nama_kelurahan POSITIF Dirawat Meninggal
Terdampak Terdam Isolation
pak

1 PANCORAN 0 0 0 0 0 0

Tertib Kebersihan
Dalam hal Kebersihan dihimbau kepada warga masyarakat agar selalu
menjaga kebersihan yang akan berdampak kepada warga sendiri,
menyediakan tong-tong sampah pada setiap Sarana/tempat Umum dan
mengadakan kerja bakti pada setiap minggunya.

2) Organisasi Kemasyarakatan

2.1. Lembaga Musyawarah Kelurahan (LMK)

Adapun Tugas LMK adalah:
a) Menampung dan Manyalurkan aspirasi masyarakat kepada Lurah.
b) Memberikan masukan dalam rangka meningkatkan partisipasi.
c) Menggali potensi untuk menggerakkan dan mendorong peran serta
masyarakat.
d) Menginformasikan kebijakan Pemerintah Daerah kepada masyarakat.
e) Ikut serta dalam menyelesaikan masalah Kelurahan.
f) Membuat rencana kerja tahunan.
g) Menyusun Tata Tertib LMK.

Data Anggota LMK Kelurahan Pancoran

No. NAMA WILAYAH KETERANGAN

1. M.SOHIB Jl. Pancoran Barat IV A Rt.001/01 Anggota

2. RIYANTO Jl. Pancoran Timur II C Rt.012/02 Anggota
3. AHMAD HASANUDIN Jl. Pancoran Barat XI A Rt.011/03 Wakil Ketua
4. ADAM IRVANSYAH Jl. Pancoran Barat IX Rt.007/04 Anggota
5. H. ABDUL FATAH Jl. Mamp.Prapatan XIV Rt.009/06 Ketua

2.2. Forum Kewaspadaan Dini Masyarakat (FKDM)

3)

Organisasi kemasyarakatan yang dibentuk berdasarkan Peraturan Menteri

Dalam Negeri. Adapun tugas FKDM adalah memantau permasalahan yang
timbul dari warga masyarakat sedini mungkin untuk mencegah adanya
gesekan yang terjadi di wilayah Kelurahan Pancoran.

9
 2.3. Kegiatan Kampung Tangguh Jaya Kelurahan Pancoran
4)

Kegiatan Kampung Tangguh Jaya serta peresmian Kampung Tangguh

Jaya RW 03 Kelurahan Pancoran pada Jumat, 19 Maret 2021 di Sekretariat
RW 03 yang dihadiri oleh Kapolda DKI Jakarta, Pangdam Jaya, Plt. Walikota
Kota Administrasi Jakarta Selatan, Camat Kecamatan Pancoran. Kegiatan ini
juga meninjau ketahanan pangan di RW 04 serta pemberian bibit ikan lele di
RW 04.

Gambar 3 Kegiatan Kampung Tangguh Jaya

c. Kepala Seksi Kesejahteraan Rakyat

Berdasarkan Peraturan Gubernur (PERGUB) Provinsi Daerah Khusus
Ibukota Jakarta Nomor 286 Tahun 2016, mempunyai tugas meliputi:
1) Menyusun Rencana Kerja dan Anggaran (RKA) dan Dokumen Pelaksanaan
Anggaran (DPA).
2) Melaksanakan Dokumen Pelaksanaan Anggaran (DPA).
3) Melaksanakan monitoring, fasilitas serta bimbingan dan konsultasi terhadap
usaha mikro dan kecil.
10
 4) Melaksanakan monitoring, pengawasan, pengendalian, pengembangan
serta memberi kan bimbingan dan konsultasi terhadap industri rumah
tangga.
5) Monitoring, memfasilitasi, mengembangkan serta memberikan bimbingan
terhadap kegiatan ekonomi.
6) Mengkoordinasikan dan monitoring pelaksanaan kegiatan peningkatan dan
pengem bangan perekonomian masyarakat kelurahan.
7) Memfasilitasi, memberikan bimbingan dan kosultasi serta mengembangkan
kegiatan budaya yang menjadi sumber daya perekonomian masyarakat.
8) Memfasilitasi memberikan bimbingan dan konsultasi serta mengembangkan
kegiatan swadaya masyarakat.
9) Mengembangkan koordinasi dan kerjasama dengan pihak terkait baik
Pemerintah maupun Swasta dalam rangka pengembangan perekonomian
masyarakat khususnya yang berpenghasilan rendah.
10) Melaksanakan pemantauan kondisi perekonomian masyarakat khususnya
golongan warga berpenghasilan rendah ke bawah.
11) Menyusun, memelihara dan menyajikan statistik tingkat perekonomian
masyarakat.
12) Menyiapkan bahan laporan Kelurahan yang terkait dengan tugas Seksi
Perekonomian.
13) Melaporkan dan mempertanggung jawabkan pelaksanaan tugas Seksi
Perekonomian.

Data Sarana dan Prasarana yang ada di Wilayah Kelurahan Pancoran

1) Sarana Pendidikan
No. RW TPA SD / I SMP / MTs. SMA/SMK/ALIYAH PT / UNIV.

1. 01 2 -/1 - - -
2. 02 - - - - -
3. 03 2 2/1 -/1 2/1 -
4. 04 - 1/- - - -
5. 06 2 1/2 - 1/- -

2) Sarana Olahraga
No. RW Bulutangkis Bola Volly Tenis Basket Tenis Meja Sepak Bola

1. 01 2 - - - 2 -
2. 02 2 - - - 1 -
3. 03 2 - - - 2 -
4. 04 1 2 2 1 1 -
5. 06 1 - - - 2 -

11
3) Sarana Keagamaan
Berdasarkan data penduduk yang kami sampaikan ternyata dari jumlah
penduduk 24.574 sebagian besar memeluk agama Islam, secara rinci sebagai
berikut:
No. AGAMA JUMLAH PEMELUK
1 Islam 21.675 orang
2 Krsiten Protestan 1.882 orang
3 Kristen Katholik 708 orang
4 Hindu 221 orang
5 Budha 88 orang
JUMLAH 24. 574 orang

4) Data Posyandu
No RW JUMLAH POSYANDU BALITA JUMLAH POSYANDU LANSIA

1. 01 5 1
2. 02 2 1
3. 03 6 1
4. 04 2 1
5. 06 4 1

JUMLAH 19 19

Kegiatan Pemberantasan Sarang Nyamuk (PSN)

Para Kader Jumantik setiap RT dan RW bersama pihak kelurahan dan
Puskesmas Kelurahan melakukan kegiatan Pemberantasan Sarang Nyamuk di
setiap rumah warga di Wilayah Kelurahan Pancoran.
Pembangunan Greenhouse sebagai Eduwisata di RW 04
Kelurahan Pancoran berkolaborasi dengan Universitas Trilogi
membangun greenhouse di RW 04 Kelurahan Pancoran. Greenhouse ini
sebagai sarana eduwisata khususnya bagi warga Kelurahan Pancoran.
Peresmian Greenhouse di RW 04 diwakili oleh Asisten Pembangunan dan
Lingkungan Hidup Kota Administrasi Jakarta Selatan pada Rabu, 29 Desember
2021, dihadiri juga oleh Camat Pancoran beserta Jajaran, Lurah Pancoran
beserta jajaran serta pihak Universitas Trilogi dan warga Kelurahan Pancoran.

12
 Gambar 4 Greenhouse RW 04

d. Kepala Seksi Ekonomi, Pembangunan, dan Lingkungan Hidup

Berdasarkan Peraturan Gubernur (PERGUB) Provinsi Daerah Khusus
Ibukota Jakarta Nomor 286 Tahun 2016, mempunyai tugas meliputi:
1) Menyusun Rencana Kerja dan Anggaran (RKA) dan Dokumen Pelaksanaan
Anggaran (DPA).
2) Melaksanakan Dokumen Pelaksanaan Anggaran (DPA).
3) Melaksanakan pemeliharaan dan perawatan prasarana dan sarana umum,
seperti jalan lingkungan, saluran air lingkungan, saluran tersier, Prasarana
MCK dan Sekretariat RW.
4) Melaksanakan pembangunan, pemeliharaan dan perawatan gedung
Kelurahan.
5) Melaksanakan dan mengkoordinasikan rapat Musrenbang Kelurahan.
6) Melaksanakan monitoring berkala dan rutin terhadap kondisi dan kelaikan
prasarana dan sarana umum dalam lingkungan wilayah Kelurahan.
7) Mengkoordinasikan dan melaksanakan kegiatan pemeliharaan dan
perawatan taman interaktif.
8) Mengembangkan kegiatan penghijauan dalam pemukiman warga secara
swadaya masyarakat.
9) memantau dan melaporkan penggunaan Rumah Kost dan Rumah
Kontrakan.

13
10) Melaksanakan penebangan pohon mati, pohon yang mengganggu jaringan
Listrik dan jaringan Telepon serta pohon tumbang.
11) Menyiapkan bahan laporan Kelurahan yang terkait dengan tugas Kasi
Prasarana dan Sarana.
12) Melaporkan dan mempertanggung jawabkan pelaksanaan tugas Kasi
Prasarana dan Sarana.

Untuk melengkapi sarana dan prasarana, diusulkan melalui permohonan

kepada Walikota Jakarta Selatan.
Pembangunan
1) Kegiatan Pembangunan Fisik Sarana Kepentingan Umum oleh Pemerintah
dan Masyarakat
Secara kontinu pembangunan akan dilakukan oleh PJLP Kelurahan dan
Kecamatan serta Dinas-dinas terkait.Pada dasarnya pembangunan di wilayah
Kelurahan Pancoran direncanakan dan diprogramkan melalui Musyawarah
Kerja (Muker) RT/RW (rembuk RW) Dalam rangka perencanaan pembangunan
di Provinsi DKI Jakarta, Kelurahan Pancoran melaksanakan Rembuk RW pada
tanggal 14 Januari 2022 dan Musyawarah Rencana Pembangunan
(Musrenbang) tingkat Kelurahan Pancoran pada tanggal 27 Januari 2022
secara Zoom meeting. Akan tetapi usulan-usulan pembangunan yang
pendanaannya tidak terlalu besar. Diprogramkan melalui swadaya masyarakat
dengan diberikan bantuan dana stimulan oleh Pemerintah.
Pembangunan yang diprogram melalui bantuan Pemerintah seperti ABRI
Masuk Desa (AMD), Bantuan Desa (Bandes), Inpres, adalah bersifat stimulan
dana swadaya murni masyarakat.

2) Kegiatan Pembangunan Desa

Pembangunan saat ini diarahkan kepada kebersihan Kali Cideng dan
Saluran-saluran air diwilayah, yang diperkirakan akan mengakibatkan banjir
pada musim hujan. Wilayah Kelurahan Pancoran dialiri saluran Kali Baru
dengan lebar saluran ±5 meter dan Kali Cideng dengan lebar saluran ± 3 meter,
setiap 2 hari sekali disaluran ini sampah yang menyumbat diangkat. Dengan
adanya proyek P2KP dan PPMK pembangunan saat ini diarahkan pada
kebersihan Saluran Air dan pengerasan / pengaspalan Jalan.
Dengan pengrekrutan pekerja Penanganan Prasarana dan Sarana Umum
(PPSU) sejak tanggal 1 bulan Agustus 2015 dengan gaji sesuai UMR sudah
mulai bekerja dan wilayah Kelurahan Pancoran dapat ditangani terutama
Saluran Air yang tadinya kotor dengan sampah bahkan ada yang tersumbat
lumpur hingga warga menjadi resah disaat musim hujan tiba selalu rumahnya
digenangi air, namun kini sudah teratasi dan warga masyarakat mengapresiasi
dengan baik, untuk itu diharapkan warga masyarakat dapat menjaga
lingkungannya dan kepada para Ketua RW/RT agar menghimbau warganya
untuk tidak membuang sampah sembarangan agar Kelurahan Pancoran benar-
benar bersih dari sampah.

14
3) Data Gedung Pemerintah dan Non Swasta
No. JENIS BANGUNAN VITAL JUMLAH

1. Gedung Kantor Kelurahan 1 buah

2. Gedung Inspeksi Pajak 1 buah
3. Gedung BPJS 1 buah
4. Gedung Sasana Krida Karang Taruna 1 buah
5. Gedung Sekolah Dasar 4 buah
6. Gedung PT Sucofindo 1 buah
7. Gedung Sasana Pakarti 1 buah
8. Gedung PT. Aldiron 1 buah
9. Gedung Hotel Kaisar 1 buah
10. Gedung Puskesmas Kelurahan 1 buah
11. Gedung RS. Brawijaya 1 buah
12. Gedung Hotel Amaris 1 buah
13. Gedung Hotel Cipta 1 buah
14 Gedung Korindo 1 buah
15 Gedung Jasindo 1 buah
16 Gedung RS Tria Dipa 1 buah
17 Gedung Hartech 1 buah
18 Gedung Bima Sakti 1 buah

JUMLAH 21 buah

4) Penghijauan dan Pertamanan

Di dalam melestarikan lingkungan hidup, maka masalah penghijauan dan
per tamanan mempunyai peranan sangat penting. Pelaksanaan penghijauan
dan pertamanan di wilayah Kelurahan Pancoran telah memberikan penyuluhan
dan memberikan bibit tanaman untuk penghijauan (produktif dan pelindung)
kepada masyarakat. Dalam hal penghijauan di samping mencegah polusi udara
juga menambah keindahan dan kenyamanan lingkungan baik di pekarangan
rumah-rumah masyarakat maupun di jalan-jalan lingkungan.

5) Kerja Bakti Kebersihan Lingkungan

Dalam rangka menciptakan kebersihan lingkungan khususnya di wilayah
Kelurahan Pancoran, secara rutin setiap minggu dilaksanakan Kerja Bakti
Kebersihan secara bergiliran dimasing-masing lingkungan RT/RW. bersama
dengan warga masyarakat. Adapun sasaran dari pelaksanaan kerja bakti
dimaksud agar permukiman dan lingkungan hidup masyarakat menjadi bersih,
indah dan nyaman. Adapun kegiatan Kerja Bakti Kebersihan untuk bulan Mei
yaitu mulai diaktifkan kembali setelah Level PPKM di DKI Jakarta menjadi Level
I dan tetap memperhatikan prokes COVID-19.
No Hari dan Tanggal Lokasi Kerja Bakti Keterangan
1 Minggu, 06 November 2022 RW 02
2 Minggu, 13 November 2022 RW 06
3 Minggu, 20 November 2022 RT 009 RW 03
4 BBJS Tingkat
Minggu, 27 November 2022 RW 01
Kecamatan Pancoran

15
6) Kegiatan Rembug dan MUSRENBANG Tahun 2022
Instruksi Walikota Kota Administrasi Jakarta Selatan Nomor 62 Tahun
2021 tentang Pelaksanaan Musrenbang Rencana Kerja Pemerintah Daerah
Provinsi DKI Jakarta. Pelaksanaan Pra Rembuk RW dilaksanakan pada 11
Januari 2022 dan Pelaksanaan Rembuk RW tingkat Kelurahan Pancoran
berjalan sejak 14 Januari 2022 beberapa RW melaukukan secara offline dan
RW 06 dengan Zoom Meeting.
Jumlah usulan langsung sebanyak 36 usulan, usulan berdasarkan
kategori sebanyak 88 usulan yaitu usulan non fisik sebanyak 19 usulan, usulan
barang sebanyak 3 ususlan, usulan fisik sebanyak 66 usulan. Usulan diterima
sebanyak 80 usulan dan usulan ditolak sebanyak 8 usulan.

Gambar 5 Kegiatan pra rembuk, rembuk RW dan musrenbang Kelurahan Pancoran

7) Pemilahan Sampah Tingkat RW dan Minyak Jelantah

Menindaklanjuti Instruksi Walikota Kota Administrasi Jakarta Selatan
Nomor 92 Tahun 2021 tentang Pengangkutan Sampah Terpilah Terjadwal di
Wilayah Kota Administrasi Jakarta Selatan dan Implementasi Peraturan
Gubernur Nomor 77 Tahun 2020 tentang Pengelolaan Sampah Lingkup Rukun

16
Warga, Pihak Kelurahan Pancoran telah memberikan himbauan serta membuat
SK Bank Sampah Tingkat RW serta mensosialisasikan pergub dan Instruksi
Walikota Jakarta Selatan kepada warga Kelurahan Pancoran.

Gambar 6 Pemilahan Sampah Tingkat RW dan Minyak Jelantah

17
B. Intervensi Program Desa Pangan Aman Kelurahan Pancoran
Kelurahan Pancoran merupakan kelurahan yang diintervensi oleh BBPOM
dalam rangka Desa Pangan Aman di Jakarta tahun 2022 di wilayah Kota
Administrasi Jakarta Selatan. Berbagai program yang telah dilakukan Kelurahan
Pancoran sebagai upaya perwujudan tujuan program Desa Pangan Aman.
Intervensi program Desa Pangan Aman di Kelurahan Pancoran telah dilakukan
mulai dari Perkuatan Kapasitas Desa melalui Advokasi Kelembagaan Desa,
Pemberdayaan Komunitas Desa, Pengawasan Keamanan Pangan Desa, hingga
Monitoring dan Evaluasi Desa Pangan Aman.
Dalam tahapan Perkuatan Kapasitas Desa, telah dilaksanakan Pelatihan
Kader Keamanan Pangan Desa guna membentuk Kader yang akan membina
tentang keamanan pangan sesuai komunitasnya. Pada pelatihan ini, dibentuk 15
orang kader. Selain itu, Kelurahan Pancoran juga telah menambah jumlah Kader
Keamanan Pangan yang dilatih secara mandiri sebanyak 28 orang, sehingga total
Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran ialah 43 orang.

KELOMPOK JUMLAH
NO JUMLAH TUGAS & FUNGSI
KADER PENAMBAHAN

1 Keluarga 5 orang a. Penggerak dan pelaksana

21 orang
kegiatan keamanan pangan di
2 Sekolah 5 orang 5 orang wilayahnya masing-masing.
b. Bersama-sama Tim Keamanan
Pangan Desa:
3 Masyarakat 5 orang 2 orang ✓ Menyusun jadwal dan rencana
kerja setiap tahunnya
✓ Menyusun program dan
anggaran kegiatan keamanan
pangan desa secara
berkesinambungan (dengan
bantuan BB/BPOM)
c. Mengikuti pelatihan keamanan
pangan.
d. Melaksanakan bimbingan teknis &
fasilitasi keamanan pangan
kepada komunitas desa.
e. Menyampaikan laporan kegiatan
ke BB/BPOM/Loka POM.

Jumlah 15 orang 28 orang

Pada tahapan selanjutnya, terutama pada tahapan pemberdayaan komunitas desa, telah
dilaksanakan Bimtek Keamanan Pangan untuk Komunitas Desa terhadap 50 orang yang
terdiri dari berbagai komunitas di Kelurahan Pancoran. Penambahan jumlah komunitas
yang telah dilakukan secara mandiri ialah sebanyak 82 orang sehingga total komunitas
desa ialah 132 orang.

18
NO KELOMPOK KOMUNITAS JUMLAH JUMLAH
PENAMBAHAN
1 Ibu Rumah Tangga 10 orang 82 orang
2 Remaja 8 orang
3 Sekolah 8 orang
4 Ritel 8 orang
5 Pelaku Usaha Pangan Siap Saji 8 orang
6 Pelaku Usaha Pangan Olahan/IRTP 8 orang
Jumlah 50 orang 82 orang

19
 BAB II

PELAKSANAAN PROGRAM KEAMANAN PANGAN KELURAHAN PANCORAN

Mengacu pada Undang-Undang Nomor 18 tahun 2012 tentang pangan, negara

berkewajiban mewujudkan ketersediaan, keterjangkauan, dan pemenuhan konsumsi
Pangan yang cukup, aman, bermutu, dan bergizi seimbang, baik pada tingkat
nasional maupun daerah hingga perseorangan secara merata di seluruh wilayah
Negara Kesatuan Republik Indonesia. Dalam rangka meningkatkan kemandirian
masyarakat desa dalam menjamin pemenuhan kebutuhan pangan yang aman
sampai pada tingkat perseorangan, sekaligus memperkuat ekonomi desa sesuai
dengan sasaran dan prioritas nasional bidang kesehatan untuk peningkatan status
gizi masyarakat, pengendalian penyakit tidak menular dan peningkatan efektivitas
pengawasan makanan dalam rangka peningkatan keamanan dan mutu pangan yang
beredar, maka Badan POM RI mengembangkan program Aksi Nasional “Keamanan
Pangan Desa”.
Desa Pangan Aman merupakan aksi nasional yang bertujuan untuk
meningkatkan kemandirian masyarakat desa dalam menjamin pemenuhan
kebutuhan pangan yang aman sampai pada tingkat perseorangan, memperkuat
ekonomi desa di 100 desa per tahunnya. Badan POM telah menginisiasi program ini
sejak tahun 2014 dengan melakukan intervensi keamanan pangan kepada
masyarakat (ibu rumah tangga, PKK, kelompok pemuda/karang taruna, dan
komunitas sekolah (guru, anak sekolah/pramuka) dan Usaha Pangan Desa
(ritel/warung/koperasi desa, industri rumah tangga pangan, pedagang kreatif
lapangan, wisata kuliner dan pasar desa). Program ini masih menjadi program
prioritas nasional pada RPJMN 2020-2024 dan mendukung program nasional
percepatan penurunan dan pencegahan stunting. Stunting adalah gangguan tumbuh
kembang anak yang tidak tumbuh sesuai umurnya, dimana anak lebih pendek dari
rata-rata tinggi anak normal di usianya. Melalui program Desa Pangan Aman ini,
lebih jauh lagi diharapkan setiap individu di desa/kelurahan dapat mengonsumsi
pangan yang sehat, bergizi, dan aman (bebas dari cemaran fisik, kimia, dan biologis)
agar pertumbuhan anak menjadi baik dan optimal.
Kelurahan Pancoran merupakan salah satu kelurahan intervensi program Desa
Pangan Aman di Provinsi DKI Jakarta tahun 2022 berdasarkan penunjukan dari
Walikota Kota Administrasi Jakarta Selatan melalui Surat Sekretaris Kota Kota
Administrasi Jakarta Selatan Nomor 250/-1.778.2 tanggal 24 Februari 2022.
Berbagai rangkaian tahapan intervensi telah dilaksanakan sepanjang tahun 2022,
antara lain:
1. Advokasi Terpadu Program Desa Pangan Aman, Pangan Jajanan yang
Dikonsumsi Anak Usia Sekolah (PJAS), dan Pasar Pangan Aman Berbasis
Komunitas, bertujuan untuk mengggalang komitmen pemangku kepentingan
dalam mengimplementasikan kegiatan program prioritas nasional keamanan
pangan;
20
2. Pelatihan Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD), bertujuan untuk menyiapkan
Sumber Daya Manusia yang kompeten dalam melakukan pendampingan
implementasi keamanan pangan kepada komunitas desa dan untuk melakukan
pengawasan keamanan pangan di desa;
3. Bimtek Komunitas Desa, bertujuan untuk membentuk komunitas keamanan
pangan desa yang mampu menerapkan praktek keamanan pangan yang baik di
tingkat rumah tangga dan tingkat IRTP atau PKL serta ritel;
4. Fasilitasi Keamanan Pangan, bertujuan untuk memfasilitasi penerapan
keamanan pangan pada komunitas desa dan pelaku usaha pangan desa;
5. Intensifikasi Pengawasan Keamanan Pangan Desa, bertujuan untuk memastikan
praktek keamanan pangan sudah diterapkan oleh komunitas masyarakat desa
dan usaha pangan desa;
6. Monitoring dan Evaluasi, bertujuan untuk mengukur ketercapaian target yang
telah ditetapkan.

Beberapa keberhasilan pelaksanaan Program Keamanan Pangan dalam

Rangka Desa Pangan Aman di Kelurahan Pancoran antara lain:
1. Telah terbentuk Tim Keamanan Pangan Desa/Kelurahan dan Kader Keamanan
Pangan Desa/Kelurahan yang tertuang dalam Surat Keputusan (SK) Lurah
Pancoran. Tim Keamanan Pangan Kelurahan terdiri atas Lurah dan perangkat
desa/kelurahan meliputi Sekretaris Lurah, Kepala Seksi Kesejahteraan Rakyat
dan Kepala Seksi Ekonomi Pembangunan tertuang dalam SK Lurah Pancoran
Nomor 30 tahun 2022. Kader Keamanan Pangan Kelurahan terdiri atas Kader 15
orang terdiri atas 5 (lima) orang Kader PKK, 5 (lima) orang Kader Guru, dan 5
(lima) orang Kader Masyarakat tertuang dalam SK Lurah Pancoran Nomor 31
tahun 2022.
2. Tim Keamanan Pangan Desa/Kelurahan telah melaksanakan berbagai program
keamanan pangan yang ada di kelurahan baik dengan berkoordinasi dengan
Kader-Kader dan perangkat kelurahan maupun Dinas-Dinas terkait lainnya
sebagai stakeholder untuk mengintegrasikan program keamanan pangan yang
ada di Kelurahan Pancoran. Tidak hanya terkait kemanan pangan, Kelurahan
Pancoran juga memiliki program dengan fokus upaya pencegahan dan
penurunan stunting serta program yang terkait ketahanan pangan karena
keamanan pangan dan ketahanan pangan merupakan program yang harus
dilaksanakan secara bersinergi. Ketersediaan pangan merupakan dasar untuk
pengadaan pangan yang aman bagi masyarakat. Terhadap program-program
keamanan pangan yang dilaksankaan telah dilaksanakan pula monitoring dan
evaluasi sebagai komitmen keberlanjutan program. Adapun matriks program
kegiatan keamanan pangan yang telah dilaksanakan meliputi:

No Nama Kegiatan Deskripsi Kegiatan Waktu Stakeholder yang

Pelaksanaan terkait
1 Kelompok Peduli Gizi Program yang Mulai bulan Puskesmas
diinisiasi oleh Desember Kelurahan
Kelurahan dan tahun 2022 Pancoran, Tokoh
21
 Puskesmas Pancoran setiap hari Masyarakat dan
bertujuan memantau Kamis Posyandu di RW
kondisi balita yang 06
berat badannya
kurang, dan
memberikan
sosialisasi dan edukasi
kepada orang tua
balita mengenai
pangan yang aman
dan bergizi.
2 Pelatihan Kader Kegiatan pelatihan 21 Desember BBPOM di Jakarta
Keamanan Pangan keamanan pangan 2022
dalam rangka
menambah jumlah
Kader Keamanan
Pangan Kelurahan
secara mandiri dengan
mengundang
narasumber BBPOM
di Jakarta secara
daring melalui zoom
meeting.
3 Kegiatan Pelatihan Program pelatihan 27 Oktober Suku Dinas
Penumbuhan dalam rangka 2022 PPKUKM Kota
Wirausaha Industri mendorong Administrasi
Baru Bidang Kuliner tumbuhnya wirausaha Jakarta Selatan
oleh Dinas PPKUKM industri baru bidang
Kota Administrasi kuliner di Kelurahan
Jakarta Selatan Pancoran bekerja
sama dengan Suku
Dinas PPKUKM Kota
Administrasi Jakarta
Selatan.
4 Sosialisasi Keamanan Kegiatan sosialisasi 21 Desember Puskesmas
Pangan berintegrasi keamanan pangan 2022 Kelurahan
dengan kegiatan oleh Kader Keamanan Pancoran
Posyandu Pangan Kelurahan
yang telah terbentuk
terhadap komunitas
Ibu Rumah Tangga
bersamaan dengan
Kegiatan Posyandu.
5 Sosialisasi Keamanan Kegiatan sosialisasi 23 Desember Puskesmas
Pangan dalam Upaya keamanan pangan 2022 Kelurahan
Menambah Komunitas oleh Kader Keamanan Pancoran
Desa/Kelurahan yang Pangan Kelurahan
terpapar keamanan yang telah terbentuk

22
 pangan berintegrasi terhadap komunitas
dengan kegiatan Ibu Rumah Tangga
Pemberantasan
Sarang Nyamuk (PSN)
6 Pojok Informasi dan Pengadaan pojok Desember LMK, Karang
Sekretariat Keamanan informasi mengenai 2022 Taruna, dan PKK
Pangan keamanan pangan di Kelurahan
Kantor Kelurahan dan Pancoran
Sekretariat RW 04
Kelurahan Pancoran
sebagai sarana
memberikan informasi
terkait keamanan
pangan kepada
masyarakat. Pada
sekretariat tersedia
leaflet-leaflet, poster-
poster, buku saku
mengenai keamanan
pangan yang dapat
dibaca.
7 Kegiatan Pelatihan Program pelatihan 10 November Puskesmas
Keamanan Pangan keamanan pangan 2022 Kecamatan
Siap Saji Jajanan Anak siap saji jajanan anak Pancoran, Camat
Sekolah di SDN sekolah meliputi Pancoran, Lurah
Pancoran 01 pemaparan materi Pancoran, Kasatlak
keamanan pangan dan Pendidikan
praktik pemeriksaan Kecamatan
pangan bekerja sama Pancoran, SDN
dengan Puskesmas Pancoran 01
Kelurahan Pancoran
8 Kegiatan Pelatihan Program pelatihan 15 November Puskesmas
Keamanan Pangan keamanan pangan 2022 Kecamatan
Siap Saji Jajanan Anak siap saji jajanan anak Pancoran, Camat
Sekolah di SDN sekolah bekerja sama Pancoran, Lurah
Pancoran 10 dengan Puskesmas Pancoran, Kasatlak
Kelurahan Pancoran Pendidikan
Kecamatan
Pancoran, SDN
Pancoran 10
9 Penyebaran Informasi Program inisiasi dari Desember Karang Taruna
Keamanan Pangan kelompok karangg 2022 Kelurahan
melalui Media Sosial taruna kelurahan Pancoran
Pancoran untuk
melakukan
penyebaran informasi
keamanan pangan
melalui media sosial

23
 Instagram Kelurahan
Pancoran
10 Posyandu Terintegrasi Program pelayanan 27 Juli 2022 Puskesmas
Kelurahan Pancoran kepada balita dan Kecamatan
anak dengan Pancoran, PKK
melakukan Kelurahan
penimbangan agar Pancoran serta
bisa dipantau Universitas
pertumbuhan dan Dipenogoro
perkembangan balita
dan anak. Manfaat
posyandu balita ialah
memberikan layanan
kesehatan anak,
imunisasi, pemberian
makanan tambahan,
dan penyuluhan
tentang kesehatan.
Program ini
berintegrasi dengan
Puskesmas
Kecamatan Pancoran,
PKK Kelurahan
Pancoran serta
Universitas
Dipenogoro sebagai
upaya pencegahan
stunting.
11 Pelatihan Penyemaian Pelatihan penyemaian 18 Juli 2022 KPKP Kecamatan
Bibit Tanaman bibit tanaman untuk Pancoran
Kelompok Tani
(Poktan) di wilayah
kelurahan Pancoran
sebagai upaya
ketahanan pangan.
12 Pelatihan Pembuatan Pelatihan pembuatan 21 November KPKP Kecamatan
Nugget Jamur nugget jamur dari hasil 2022 Pancoran
pertanian kepada
Poktan Kelurahan
Pancoran di Poktan
Melati Putih RW 03.

3. Telah terdapat program pemberdayaan yang diinisiasi oleh kelompok

masyarakat, seperti PKK, Karang Taruna, Pelaku Usaha Pangan Olahan, dan
Sekolah yang meliputi:
a. Sosialisasi Keamanan Pangan oleh Kader PKK kepada masyarakat yang
diintegrasikan dengan pelaksanaan Posyandu dan Pemberantasan Sarang
Nyamuk (PSN).
24
 b. Pelaksanaan program Kelompok Peduli Gizi oleh Kader PKK dan Posyandu
bertujuan memantau kondisi balita yang berat badannya kurang, dan
memberikan sosialisasi dan edukasi kepada orang tua balita mengenai
pangan yang aman dan bergizi.
c. Penyemaian bibit tanaman di Greenhouse Petapa RW 04 Kelurahan
Pancoran oleh para pelaku usaha pangan yang tergabung dalam Poktan
(Kelompok Tani) Kelurahan Pancoran sebagai upaya ketahanan pangan.
d. Pelatihan pembuatan nugget jamur dari hasil pertanian Poktan Melati Putih
RW 03 Kelurahan Pancoran untuk memberdayakan para pelaku usaha yang
bergerak di bidang hasil pertanian dan pangan.
e. Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji kepada guru, siswa, dan penjamah
makanan di kantin sekolah yang diinisiasi oleh Kader Sekolah bekerja sama
dengan Puskesmas Kelurahan Pancoran dan Suku Dinas Kesehatan Kota
Administrasi Jakarta Selatan dalam rangka meningkatkan kesadaran akan
praktik keamanan pangan di lingkungan sekolah.
f. Penyebaran informasi keamanan pangan di lingkungan sekolah melalui
pemasangan poster dan leaflet informasi keamanan pangan yang diinisiasi
oleh Kader Sekolah.
g. Pelaksanaan lomba UP2K (Usaha Peningkatan Pendapatan Keluarga) di
Kelurahan Pancoran dalam Lomba 10 Program PKK TP PKK Kelurahan
Pancoran yang melibatkan pelaku usaha di kelurahan Pancoran.
h. Pengadaan pojok informasi dan sekretariat keamanan pangan di sekretariat
RW 04 sebagai sumber informasi mengenai keamanan pangan bagi
masyarakat berupa pemasangan poster dan leaflet terkait keamanan pangan
yang diinisiasi oleh Kader LMK, Karang Taruna, dan PKK. Sekretariat RW ini
merupakan lokasi yang strategis karena banyak kegiatan dilaksanakan di
sekretariat ini sehingga kader keamanan pangan secara bergantian dapat
memberikan penyebaran informasi apabila diperlukan.
i. Penyebaran informasi melalui media sosial yang dikeola Kelurahan
Pancoran.
j. Pengujian sampel pangan yang diduga mengandung bahan berbahaya
menggunakan alat Rapid Test Kit (Boraks, Formalin, Rhodamin B, dan
Methanyl Yellow) dari komunitas pelaku usaha pangan yang diinisiasi oleh
Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran.
k. Pemasangan poster keamanan pangan di lingkungan sekolah, warung, dan
pedangan produk pangan di wilayah Kelurahan Pancoran.
4. Telah melakukan pengawasan keamanan pangan berupa fasilitasi keamanan
pangan sebanyak 2 (dua) kali kepada komunitas Ibu Rumah Tangga, Remaja,
Sekolah, Pelaku Usaha Ritel Pangan, Pelaku Usaha Pangan Siap Saji/PKL, dan
Pelaku Usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP).
5. Terdapat pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) yang berhasil
memperoleh nomor izin edar pangan P-IRT dengan bekerja sama dengan
pendampingan program Jakpreneur Kecamatan Pancoran.

25
6. Terdapat penerapan pencegahan COVID-19 di lingkungan Kelurahan Pancoran
berupa monitoring penggunaan masker, penyediaan sarana cuci tangan,
penyemprotan desinfektan, dan penerapan protokol Kesehatan.

Adapun tahapan intervensi Desa Pangan Aman yang telah terlaksana di

Kelurahan Pancoran adalah sebagai berikut:

A. Kegiatan Advokasi Terpadu Program Desa Pangan Aman, Pangan Jajanan

yang Dikonsumsi Anak Usia Sekolah (PJAS), dan Pasar Pangan Aman
Berbasis Komunitas

Kegiatan Advokasi Terpadu Program Desa Pangan Aman, Pangan Jajanan

yang Dikonsumsi Anak Usia Sekolah (PJAS), dan Pasar Pangan Aman Berbasis
Komunitas bertujuan untuk mengggalang komitmen pemangku kepentingan dalam
mengimplementasikan kegiatan prioritas nasional keamanan pangan secara terpadu
serta untuk memetakan program dan kegiatan lintas sektor yang dapat
diintergrasikan dengan kegiatan program Desa Pangan Aman, Pangan Jajanan
yang Dikonsumsi Anak Usia Sekolah (PJAS), dan Pasar Pangan Aman Berbasis
26
Komunitas.
Kegiatan ini dilaksanakan pada 22 Maret 2022 bertempat di Hotel Cosmo
Amaroossa, Jakarta Selatan. Kegiatan ini dibuka oleh Asisten Perekonomian dan
Pembangunan Kota Administrasi Jakarta Selatan, Mukhlisin, SE, MA dan dihadiri
oleh jajaran Kota Administrasi Jakarta Selatan beserta Organisasi Perangkat Daerah
(OPD) yang terkait, meliputi Suku Dinas Kesehatan, Suku Dinas Pendidikan
Wilayah I & II, Suku Dinas Lingkungan Hidup, Suku Dinas Komunikasi, Informatika,
dan Statistik, Suku Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan, dan Pertanian (KPKP),
Suku Dinas Pemberdayaan, Perlindungan Anak dan Pengendalian Penduduk
(PPAPP), Suku Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi, Usaha Kecil, dan
Menengah (PPKUKM), Suku Dinas Pemuda dan Olahraga, Kwartir Pramuka,
Perumda Pasar Jaya, Camat dan Lurah beserta jajarannya dari kelurahan yang
akan diintervensi Program Keamanan Pangan tahun 2022.

B. Pembentukan Tim Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran

Setelah diadakannya advokasi, kelurahan Pancoran membentuk Tim

Keamanan Pangan yang terdiri dari Ketua (Lurah) dan 3 orang anggota yang terdiri
atas perangkat desa/lurah yaitu Sekretaris Kelurahan, Kepala Seksi Kesejahteraan
Rakyat, dan Kepala Seksi Ekonomi Pembangunan.
Tim Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran mempunyai tugas dan fungsi
sebagai berikut:
1. Mempersiapkan, melaksanakan, memonitor, dan mengevaluasi pelaksanaan
program keamanan pangan di desa/kelurahan.
2. Berkoordinasi dengan berbagai pihak terkait untuk merencanakan program
keamanan pangan desa secara swadaya dan berkelanjutan dengan
mengintegrasikan program keamanan pangan desa/kelurahan ke dalam kegiatan
rutin di desa/kelurahan atau program lainnya (seperti program penurunan
stunting dll)/ memasukkan program keamanan pangan desa/kelurahan ke dalam
Anggaran Desa/Kelurahan.
3. Mengidentifikasi dan memilih calon Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) yang
memenuhi kriteria:
a. Mampu berkomunikasi dan bekerja sama dengan baik dengan berbagai
pihak,
b. Mampu dan kreatif dalam menyampaikan materi/informasi keamanan pangan
kepada komunitas desa/kelurahan,
c. Memiliki kemauan untuk belajar mandiri untuk menambah ilmu dan
pengetahuan tentang keamanan pangan,
d. Mempunyai kemauan untuk membangun desa/kelurahan di bidang
keamanan pangan.
Tim Keamanan Pangan di Kelurahan Pancoran tertera dalam Surat Keputusan
Lurah Kelurahan Pancoran Nomor 30 tahun 2022 sesuai pada Lampiran 1. Adapun
monitoring dan evaluasi serta dokumentasi dari program-program di atas tertera
pada Lampiran 3 dan 4.

27
 Beberapa dokumentasi kegiatan program keamanan dan ketahanan pangan
Kelurahan Pancoran sebagai berikut:

Gambar 7 Kegiatan Kelompok Peduli Gizi Mawar Ceria RW 06 Kelurahan Pancoran

Gambar 8 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan kelurahan secara mandiri pada 21
Desember 2022

28
Gambar 9 Pelatihan Penumbuhan Wirausaha Industri Baru Bidang Kuliner oleh Dinas PPKUKM
Kota Administrasi Jakarta Selatan

29
 Gambar 10 Kegiatan sosialisasi keamanan pangan bersamaan dengan kegiatan Posyandu

Gambar 11 Kegiatan sosialisasi keamanan pangan oleh kader bersamaan dengan kegiatan PSN

30
 Gambar 12 Pojok informasi keamanan pangan kelurahan Pancoran

Gambar 13 Sekretariat keamanan pangan di RW 04 Kelurahan Pancoran

31
Gambar 14 Pelatihan keamanan pangan siap saji kantin sekolah SDN Pancoran 01 Pagi dengan
Puskesmas Pancoran

Gambar 15 Penyebaran informasi keamanan pangan melalui media sosial

32
Gambar 16 Posyandu Terintegrasi Kelurahan Pancoran sebagai upaya pencegahan Stunting

Gambar 17 Pelatihan penyemaian bibit tanaman

33
 Gambar 18 Kegiatan pengujian sampel pangan di sekretariat keamanan pangan

Gambar 19 Kegiatan pemasangan poster keamanan pangan di lingkungan sekolah

34
Gambar 20 Kegiatan pemasangan poster keamanan pangan pada komunitas ritel pangan dan
PKL

Selain program-program di atas, terdapat program pemberdayaan masyarakat

Kelurahan Pancoran yang telah diinisiasi oleh kelompok masyarakat (Ibu Rumah
Tangga, Remaja, Pelaku Usaha Pangan, dan Sekolah) seperti disebutkan di atas.
Adapun matriksnya dapat dilihat pada Lampiran 5.
C. Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD) Kelurahan Pancoran

Gambar 21 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan desa/kelurahan

35
 Setelah tahapan kegiatan advokasi kelembagaan desa, dilakukan tahapan
Pelatihan Kader Keamanan Pangan Desa (KKPD). Pelatihan terhadap kader
dilakukan dengan pembekalan materi terkait dengan prinsip dasar keamanan
pangan yang dapat dipraktikan mulai dari perseorangan hingga komunitas di dalam
suatu desa atau kelurahan. Melalui pelatihan yang dilakukan terhadap SDM yang
ada di desa, diharapkan terbentuknya kader-kader keamanan pangan yang dapat
memberikan pendampingan terhadap komunitas desa terkait dengan keamanan
pangan sehingga masyarakat desa dapat membentuk budaya membuat atau
mengonsumsi pangan yang sehat dan aman. Selain itu, pelatihan dilakukan juga
agar kader-kader dapat memberikan pengawasan terhadap perilaku menyimpang
praktik keamanan pangan, berkomunikasi, dan menerapkan manajemen kegiatan
sehingga program Desa Pangan Aman dapat terlaksana dengan baik.
Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran terdiri dari Kader Keluarga (Ibu
PKK), Kader Sekolah, dan Kader Masyarakat (Karang Taruna dan Kader
Pembangunan Manusia). Kader Keamanan Pangan bertugas untuk memberikan
pembinaan terkait keamanan pangan kepada masyarakat dan dapat menjadi
"Contact Person” dan "Key Person” dalam menyelesaian permasalahan terkait
keamanan pangan. Kader Kelurahan Pancoran berperan aktif dalam melaksanakan
tugas-tugasnya.
NO TANGGAL PESERTA JUMLAH
1 30-31 Mei 2022 Kader Keluarga 5 orang
2 Kader Sekolah 5 orang
3 Kader Masyarakat 5 orang
Berbagai materi diberikan kepada para kader untuk menjalankan pengawasan
dan pembinaan terhadap masyarakat desa terkait keamanan pangan. Materi yang
diberikan adalah sebagai berikut:
1) Pedoman Pelaksanaan Desa Pangan Aman,
2) Keamanan Pangan,
3) 5 Kunci Keamanan Pangan (KP) untuk Keluarga,
4) 5 Kunci Keamanan Pangan (KP) untuk Sekolah,
5) 5 Kunci Keamanan Pangan (KP) untuk Ritel Pangan,
6) 5 Kunci Keamanan Pangan (KP) untuk Penjual Pangan Siap Saji (PSS),
7) Keracunan, Intoleransi, dan Alergi Pangan,
8) Aplikasi Keamanan Pangan,
9) Stunting dan Keamanan Pangan,
10) Penggunaan Rapid Test Kit.

Adapun nama-nama kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran seperti

tertuang dalam SK Lurah Kelurahan Pancoran Nomor 31 tahun 2022 tentang Kader
Keamanan Pangan Desa (KKPD) Kelurahan Pancoran Tahun 2022, sebagai berikut:

36
 No Nama Kelompok Kader
1 Ida Kholidah Keluarga
2 Nani Sukarman Keluarga
3 Hestini Andriani Keluarga
4 Tri Indarti Keluarga
5 Sotyahening Keluarga
6 Restu Handayani, S.Pd Sekolah
7 Selamet, S.Pd Sekolah
8 Nur Hasanah, S.Pd Sekolah
9 Rizky Zulkarnaen, S.Pd Sekolah
10 Zurkoh, S.Pd.I Sekolah
11 Israfil Aziz Masyarakat
12 Khidam Mutako Masyarakat
13 Muhammad Sohib Masyarakat
14 H. Abdul Fatah H Zaini Masyarakat
15 Ahmad Hasanudin, SH Masyarakat

1. Hasil Pre dan Post Test KKPD Kelurahan Pancoran

Pada pelaksanaan Pelatihan KKPD, dilakukan Pre-test dan Post-test untuk
mengukur kemampuan KKPD dalam menguasai materi terkait keamanan pangan
yang telah disampaikan selama sesi pelatihan. Secara rata-rata, hasil pre- dan post-
test KKPD Kelurahan Pancoran meningkat, yaitu nilai post-test lebih tinggi
dibandingkan pre-test. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa setelah mengikuti
pelatihan, KKPD lebih dapat memahami materi Keamanan Pangan.

KELOMPOK NILAI PRE NILAI POST

NO NAMA
KADER TEST TEST
1 Ida Kholidah Keluarga 55 70
2 Nani Sukarman Keluarga 60 80
3 Hestini Andriani Keluarga 50 70
4 Tri Indarti Keluarga 60 75
5 Sotyahening Keluarga 45 75
6 Restu Handayani, S.Pd Sekolah 80 90
7 Selamet, S.Pd Sekolah 65 75
8 Nur Hasanah, S.Pd Sekolah 75 75
9 Rizky Zulkarnaen, S.Pd Sekolah 55 90
10 Zurkoh, S.Pd.I Sekolah 65 50
11 Israfil Aziz Masyarakat 30 60
12 Khidam Mutako Masyarakat 45 90
13 Muhammad Sohib Masyarakat 65 80
14 H. Abdul Fatah H Zaini Masyarakat 55 75
15 Ahmad Hasanudin, SH Masyarakat 50 55
Rata-rata 57 74

37
D. Komunitas Desa/Kelurahan

Gambar 22 Kegitan Bimtek Komunitas Desa/Kelurahan

Tahapan kegiatan Desa Pangan Aman setelah Pelatihan Kader Keamanan

Pangan ialah Bimtek Komunitas Keamanan Pangan Kelurahan. Komunitas di
Kelurahan Pancoran terdiri atas Ibu Rumah Tangga/PKK, Karang Taruna, Guru
Sekolah, serta komunitas dengan usaha pangan seperti industri rumah tangga
(IRTP), PKL, dan ritel/warung. Organisasi PKK Kelurahan Pancoran memiliki
beberapa kader yang juga turut mengabdi sebagai kader Posyandu, kader Jumantik,
Kader Dasawisma dan Kader Keamanan Pangan.
Industri Rumah Tangga Pangan yang tergabung dalam komunitas keamanan
pangan menjual produk makanan seperti keripik pisang, kembang goyang, peyek,
keripik singkong, cheese stick, keripik bawang, abon, cornflake, kentang mustofa,
teri, kue-kue kering, dan sambal. Selain itu, kelompok komunitas Pedagang Kreatif
Lapangan (PKL) Kelurahan Pancoran ini terdiri atas penjual lauk-mauk matang, nasi
uduk, kue basah, mi ayam, bakso.
Kegiatan Bimbingan Teknis Komunitas Desa/Kelurahan dilaksanakan bertujuan
untuk memberdayakan masyarakat kelurahan di bidang keamanan pangan agar
mampu melindungi diri dan keluarganya dari resiko pangan yang tidak aman.
NO TANGGAL KOMUNITAS JUMLAH
1 Hari I: 30 Ibu Rumah Tangga 10 orang
2 Juni 2022 Remaja 8 orang
3 Hari II: 12 Sekolah 8 orang
4 Juli 2022 Ritel Pangan 8 orang
4
5 Pelaku Usaha Pangan Siap Saji 8 orang
6 Pelaku Usaha Pangan Olahan/IRTP 8 orang

Pada kegiatan Bimbingan Teknis Komunitas Desa/Kelurahan ini disampaikan

materi terkait keamanan pangan oleh petugas dari Balai Besar Pengawas Obat dan
Makanan di Jakarta dan Kader Kelurahan Pancoran meliputi Keamanan Pangan dan
Overview Stunting, 5 Kunci Keamanan Pangan (KP) untuk Keluarga, 5 Kunci
Keamanan Pangan (KP) untuk Sekolah, dan Pedoman Pemberian Sertifikat Produksi
PIRT. Adapun komunitas keamanan pangan Kelurahan Pancoran adalah sebagai

38
berikut:

Komunitas Ibu Rumah Tangga, Remaja, dan Sekolah Kelurahan Pancoran

NO NAMA KELOMPOK KOMUNITAS

1 Hilliyah Ibu Rumah Tangga
2 Saripah Ibu Rumah Tangga
3 Iin Parlina Ibu Rumah Tangga
4 Nurbaety Ibu Rumah Tangga
5 Husrini Ibu Rumah Tangga
6 Masytoh Ibu Rumah Tangga
7 Saripah Ibu Rumah Tangga
8 Dita Permatasari Dwi Ibu Rumah Tangga
9 Erni Sagita S. Ibu Rumah Tangga
10 Nurhayati Ibu Rumah Tangga
11 Ardya Dispa Indira Remaja
12 Nadia Nur Syaqila Remaja
13 Muhammad Rifqi Djailani Remaja
14 Putri Indriyanti Remaja
15 Zikri Remaja
16 M Ibnu Havidz Remaja
17 Nia Andriyani Remaja
18 Putri Aprillia Remaja
19 Anida Chairunnida Penjaja Kantin
20 Wardah Daniarty Guru
21 Tri Yuniarti Penjaja Kantin
22 Annisa Rokhimah Guru
23 Saratul Adawiyah Penjaja Kantin
24 Achmad Ari Wibowo Guru
25 Suparti Penjaja Kantin
26 Rivka Penjaja Kantin

Komunitas IRTP Kelurahan Pancoran

NO NAMA PEMILIK NAMA PRODUK

1 Ika Sukartiningsih Keripik pisang
2 Hikmawati Kembang goyang
3 Sisi Rahmawati Peyek
4 Juliastuti Keripik singkong dan kentang
5 Murti Peyek
6 Neng Nuraeni Cheese stick
7 Sudarwati Keripik bawang
8 Kasmini Peyek

39
 Komunitas Ritel Kelurahan Pancoran

NO NAMA PEMILIK NAMA Toko/Warung

1 Iwan Irandra Toko Irfan
2 M. Idris Toko Mamamia
3 Esy Lusianingsih Warung Bu Esy
4 Erwin Pulungan Warung Erwin
5 Nikmah Warung Nikmah
6 Siti Rohayani Warung Kelontong
7 Fitria Muntiwi Wraung Fitria
8 Heri Toko Ammr

Komunitas PKL Kelurahan Pancoran

NO NAMA PEMILIK NAMA Toko/Warung

1 Supriyatin Nasi dan lauk matang
2 Sri Mulyanti Nasi uduk dan Lauk, kue
basah
3 Sulis Setianingsih Lunch box
4 Dwi Ayu Purnama Sari Mi ayam/PKL
5 Zakiyah Bakso
6 Arie Saeno Nasi uduk,nasi kebuli
7 Suprat Mi ayam
8 Iif Sayugo Lauk matang

E. Pengawasan Keamanan Pangan Desa oleh Kader Keamanan Pangan

1. Pelaksanaan Fasilitasi Keamanan Pangan

Gambar 23 Pelaksanaan fasilitasi keamanan pangan oleh kader

Pengawasan Keamanan Pangan di Kelurahan Pancoran dilakukan oleh Kader

Keamanan Pangan Desa dalam bentuk Fasilitasi Keamanan pangan terhadap
kelompok komunitasnya dengan menggunakan formulir observasi/checklist
penerapan keamanan pangan sesuai dengan yang telah disepakati sebanyak 2

40
(dua) kali dan dilaksanakan selama 3 (tiga) bulan pada Juli-September 2022 dengan
tetap memerhatikan protokol kesehatan. Kader Keamanan Pangan melaksanakan
fasilitasi terhadap 6 kelompok komunitas, antara lain:
a. Komunitas Ibu Rumah Tangga,
b. Komunitas Remaja,
c. Komunitas Sekolah,
d. Komunitas Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP),
e. Komunitas Ritel (Warung/Toko),
f. Komunitas Pelaku Usaha Pangan Siap Saji.

Uraian kegiatan fasilitasi keamanan pangan yang dilakukan oleh Kader

Keamanan Pangan terhadap komunitas Kelurahan Pancoran sebagai berikut:

NAMA YANG KELOMPOK

NO URAIAN KEGIATAN
DIFASILITASI KOMUNITAS
1 Hilliyah Ibu Rumah Tangga KKPD melakukan fasilitasi
2 Saripah Ibu Rumah Tangga keamanan pangan terhadap
3 Iin Parlina Ibu Rumah Tangga komunitas desa (kelompok PKK,
4 Nurbaety Ibu Rumah Tangga Guru/ Komunitas Sekolah, Karang
5 Husrini Ibu Rumah Tangga Taruna, Ritel Pangan, IRTP, dan
6 Masytoh Ibu Rumah Tangga PKL) sebanyak 5 kali.
7 Saripah Ibu Rumah Tangga
8 Dita Permatasari Dwi Ibu Rumah Tangga Fasilitasi 1
9 Erni Sagita S. Ibu Rumah Tangga - Mencatat ketidaksesuaian
10 Nurhayati Ibu Rumah Tangga praktek keamanan pangan di
11 Ardya Dispa Indira Remaja sarana di formulir observasi
- Fasilitasi langsung membimbing
12 Nadia Nur Syaqila Remaja
komunitas desa yang difasilitasi
13 Muhammad Rifqi Remaja
untuk memperbaikinya sesuai
Djailani
praktek keamanan pangan yang
14 Putri Indriyanti Remaja
baik dan dicatat dalam formulir
15 Zikri Remaja
tindak lanjut
16 M Ibnu Havidz Remaja
- Komunitas desa diharapkan
17 Nia Andriyani Remaja
secara berkelanjutan
18 Putri Aprillia Remaja
menerapkan praktek keamanan
19 Anida Chairunnida Sekolah pangan yang sudah baik dan
20 Wardah Daniarty Sekolah yang sudah diperbaiki sebagai
21 Tri Yuniarti Sekolah hasil tindak lanjut.
22 Annisa Rokhimah Sekolah
23 Saratul Adawiyah Sekolah Fasilitasi 2
24 Achmad Ari Wibowo Sekolah - Memverifikasi perbaikan
25 Suparti Sekolah praktek keamanan pangan hasil
26 Rivka Sekolah fasilitasi sebelumnya.
27 Iwan Irandra Ritel - Mencatat ketidaksesuaian
28 M. Idris Ritel praktek keamanan pangan di
29 Esy Lusianingsih Ritel sarana di formulir observasi
30 Erwin Pulungan Ritel
41
31 Nikmah Ritel - Fasilitasi langsung membimbing
32 Siti Rohayani Ritel komunitas desa yang difasilitasi
33 Fitria Muntiwi Ritel untuk memperbaikinya sesuai
34 Heri Ritel praktek keamanan pangan yang
35 Supriyatin Pelaku Usaha baik dan dicatat dalam formulir
Pangan Siap Saji tindak lanjut
36 Sri Mulyanti Pelaku Usaha - Komunitas desa diharapkan
Pangan Siap Saji secara berkelanjutan
37 Sulis Setianingsih Pelaku Usaha menerapkan praktek keamanan
Pangan Siap Saji pangan yang sudah baik dan
38 Dwi Ayu Purnama Sari Pelaku Usaha yang sudah diperbaiki sebagai
Pangan Siap Saji hasil tindak lanjut.
39 Zakiyah Pelaku Usaha
Pangan Siap Saji
40 Arie Saeno Pelaku Usaha
Pangan Siap Saji
41 Suprat Pelaku Usaha
Pangan Siap Saji
42 Iif Sayugo Pelaku Usaha
Pangan Siap Saji
43 Ika Sukartiningsih Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
44 Hikmawati Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
45 Sisi Rahmawati Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
46 Juliastuti Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
47 Murti Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
48 Neng Nuraeni Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
49 Sudarwati Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP
50 Kasmini Pelaku Usaha
Pangan Olahan/
IRTP

Kegiatan fasilitasi merupakan salah satu tahapan penting dalam Program Desa
Pangan Aman karena melalui kegiatan inilah, para kader diberdayakan untuk

42
melakukan pembinaan terhadap penerapan prinsip-prinsip keamanan pangan di
komunitas masyarakat Kelurahan Pancoran. Berikut merupakan hasil pelaksanaan
fasilitasi keamanan pangan ke-1 di Kelurahan Pancoran dari masing-masing
kelompok komunitas:
1. Komunitas Ibu Rumah Tangga
Sebagian besar belum memiliki tempat sampah yang bertutup dan sarana cuci
tangan yang lengkap (sabun cuci tangan dan lap pengering) di dapur
pengolahan.
2. Komunitas Remaja
Kesadaran akan praktik hygiene sanitasi dalam kehidupan sehari-hari perlu
ditingkatkan (kebiasaan mencuci tangan sebelum dan sesudah mengolah
pangan, setelah menggunakan toilet, dan setelah bersin).
3. Komunitas Sekolah
Belum ada upaya pengendalian hama dan hewan di kantin sekolah, masih
ditemukan lalat dan kucing berkeliaran di kantin sekolah.
4. Komunitas Ritel (Warung/Toko Kelontong)
Masih ditemukan produk pangan yang berdampingan/bercampur dengan produk
nonpangan di area pemajangan.
5. Komunitas Pelaku Usaha Pangan Siap Saji
Belum tersedia sarana cuci tangan dan cuci peralatan yang memadai di tempat
berjualan (masih menggunakan 1 wadah untuk cuci dan bilas peralatan).
6. Komunitas Pelaku Usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP)
Sebagian besar belum memiliki dokumen produksi dan belum mengikuti
Penyuluhan Keamanan Pangan dan label pangan belum memenuhi ketentuan
perundang-undangan yang berlaku (seperti belum mencantumkan komposisi,
kode produksi, dan kedaluwarsa).
Kemudian Kader Keamanan Pangan Kelurahan Desa (KKPD) memberikan
bimbingan kepada komunitas yang difasilitasi untuk memperbaikinya sesuai praktek
keamanan pangan yang baik dan dapat diterapkan secara berkelanjutan.
Dokumentasi kegiatan fasilitasi keamanan pangan oleh Kader Keamanan Pangan
dapat dilihat pada Lampiran 6.

2. Intensifikasi Pengawasan Keamanan Pangan

Dalam rangka intensifikasi pengawasan keamanan pangan di Kelurahan

Pancoran, BBPOM di Jakarta melakukan pengambilan dan pengujian sampel melalui
Mobil Laboratorium Keliling (Mobling) terhadap komunitas Kelurahan Pancoran.
Pelaksanaan pengambilan dan pengujian sampel melalui mobil laboratorium
keliling pre intervensi dilaksanakan pada 12 Juli 2022 terhadap 24 sampel produk
pangan yang diambil dari komunitas pelaku usaha pangan kelurahan Pancoran dan
tidak ditemukan sampel yang Tidak Memenuhi Syarat. Kemudian pelaksanaan
pengambilan dan pengujian sampel melalui mobil laboratorium keliling post
intervensi dilaksanakan pada 21 Oktober 2022 terhadap 71 sampel pangan yang
disampling, terdapat 68 sampel Memenuhi Syarat dan 3 sampel yang Tidak
Memenuhi Syarat. Jenis sampel Tidak Memenuhi Syarat (TMS) yang ditemukan
43
adalah Rhodamin B pada cone es krim warna pink dan cone es krim warna kuning
yang dijajakan oleh pedagang keliling yang berjualan di sekitar sekolah.
Adanya temuan produk yang Tidak Memenuhi syarat pada post intervensi
disebabkan adanya sampel produk baru yang ditemukan dijual di lingkungan
sekolah. Sebagai tindak lanjut, Kelurahan Pancoran sudah mensosialisasikan
kepada lingkungan sekolah agar komunitas di kelurahan Pancoran lebih sadar
tentang keamanan pangan baik melalui sosialisasi keamanan pangan yang
dilakukan oleh Kader Keamanan Pangan Kelurahan, penyebaran informasi
keamanan pangan melalui berbagai media seperti poster, leaflet, dan media sosial.

b. Tindak Lanjut Program Keamanan Pangan Kelurahan

Dalam rangka pemaparan mengenai pemahaman mengenai keamanan pangan
dan program Desa Pangan Aman, Tim Keamanan Pangan dan Kader Kelurahan
Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran telah melakukan sosialisasi kepada
masyarakat kelurahan baik diintegrasikan dengan berbagai program pemberdayaan
masyarakat yang ada di kelurahan dan juga secara daring menggunkan zoom
meeting. Kader Keamanan Pangan Kelurahan gencar dalam melakukan sosialisasi
dan penyebaran informasi mengenai keamanan pangan kepada komunitas
kelurahan dengan memasang poster-poster keamanan pangan di berbagai tempat,
seperti sekolah, warung, dan PKL untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan
masyarakat tentang keamanan pangan.

Gambar 24 Sosialisasi keamanan pangan yang diintegrasikan dengan kegiatan PSN

(Pemberantasan Sarang Nyamuk)

44
 Gambar 25 Sosialisasi keamanan pangan diintegrasikan dengan kegiatan Posyandu

Tim Keamanan Pangan bersama Kader Keamanan Pangan berkoordinasi

bersama untuk merencanakan, melaksanakan, dan memonitoring pelaksanaan
kegiatan sosialisasi keamanan pangan. Pelaksanaan sosialisasi ini sekaligus
menjadi media pemberdayaan masyarakat untuk penambahan jumlah kader dan
komunitas keamanan pangan kelurahan Pancoran yang terdiri atas komunitas Ibu
Rumah Tangga, Remaja, Pelaku Usaha, dan Sekolah dengan tujuan untuk mencapai
keamanan pangan hingga tingkat perseorangan.

Gambar 26 Pelatihan kader keamanan pangan melalui zoom meeting

Selain itu, sebagai tindak lanjut terhadap masih ditemukannya bahan

berbahaya pada hasil intensifikasi pengawasan keamanan pangan, juga dilakukan
sampling dan pengujian menggunakan Rapid Test Kit Formalin, Boraks, Rhodamin
B, dan Methanyl Yellow dari komunitas pelaku usaha pangan sebagai upaya
pemantauan keamanan pangan di wilayah kelurahan.

45
 Gambar 27 Kegiatan pengujian sampel oleh kader PKK

c. Pelaku Usaha Pangan yang Memperoleh Sertifikat

Dalam rangka penjaminan keamanan pangan yang beredar di Kelurahan
Pancoran, para pelaku usaha pangan dituntut untuk memiliki sertifikasi terkait
keamanan pangan dalam rangka menciptakan Kelurahan Pangan Aman. Berikut ini
beberapa pelaku usaha IRTP yang termasuk ke dalam komunitas keamanan panagn
kelurahan Pancoran dan telah memiliki sertifikat meliputi SPPIRT di Kelurahan
Pancoran (sertifikat terdapat pada Lampiran 7):
Pelaku usaha pangan yang memiliki SPPIRT di Kelurahan Pancoran

NO NO SPPIRT NAMA ALAMAT NAMA

PELAKU BRANDING
USAHA PRODUK
1 P-IRT 2023174010715-27 UMROH Jl.Pancoran Barat XI Abon Lele Bu Um
Rt.004/003

2 P-IRT 2053174080364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Kembang Goyang

RT 002 RW 006 Wijen
3 P-IRT 2053174070364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Choco Stick
RT 002 RW 006 Cookies
4 P-IRT 2113174060364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Coklat Cornflakes
RT 002 RW 006

5 P-IRT 2053174050364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Mini Choco Pie
RT 002 RW 006 Cookies
6 P-IRT 2113174040364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Kentang Mustofa
RT 002 RW 006

7 P-IRT 2093174030364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Teri Kacang

RT 002 RW 006
8 P-IRT 2053174020364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Nastar
RT 002 RW 006
46
 9 P-IRT 2053174010364-27 LATIFAH Jl. Pancoran Barat III Soes Kering
RT 002 RW 006

10 P-IRT 2093174010460-27 YUSRI Jl. Pancoran Barat Sambel Terbang

HIDAYATI VIII RT 09 RW 03,
Pancoran, Pancoran
11 P-IRT 3053174010450-27 FARIDAH Jl. Pancoran Barat III Pizza Bolen
HAMIM RT002 RW006,
Pancoran, Pancoran
12 2013171010084-24 ICHSAN Jl. Pancoran Barat VII MOOJANGEK
MAULANA D No. 1, RT. 009/001,
Kel. Pancoran, Kec.
Pancoran, Jakarta
Selatan

d. Pencegahan Penyebaran COVID-19 pada Pelaksanaan Keamanan Pangan

Dalam rangka pencegahan penyebaran COVID-19, Kelurahan Pancoran
melaksanakan bebrapa kegiatan penanggulangan COVID-19 yang dilakukan
bersama para Ketua RT, Ketua RW selaku ketua Gugus COVID-19 di
lingkungannya. Beberapa kegiatan diantaranya:
a. Rapat koordinasi untuk pelaksanaan kegiatan.
b. Pemantauan pelaksanaan protocol kesehatan bersama Satgas Pol PP, TNI/Polri,
dan unsur BKD Provinsi DKI Jakarta.
c. Koordinasi dengan Puskesmas tentang perkembangan pasien COVID-19.
d. Penyemprotan desinfektan.
e. Penyedian posko penanggulangan COVID-19.
f. Melaksanakan sosialisasi penanganan informasi Hoaks dan penanganan
COVID-19.
g. Pelaksanaan lomba Kampung Tangguh Jaya bekerja sama dengan Polda
Metrojaya sebagai bentuk komitmen Kelurahan Pancoran dalam menanggulangi
pandemic COVID-19.
h. Penyebaran informasi tentang COVID-19 melalui berbagai media informasi,
seperti poster dan spanduk yang dipasang di tempat umum.
i. Pemeriksaan COVID-19 dengan PCR bersama tokoh masyarakat, Anggota
Komisi IX DPR RI, Kurniasih Mufidayati dan Puskesmas Kecamatan Pancoran.
j. Vaksinasi dan Booster Vaksin COVID-19.
Selain itu, dalam rangka pelaksanaan praktik keamanan pangan, penerapan
protokol kesehatan juga sudah dilakukan di sarana penjaja makanan baik pangan
siap saji maupun usaha pangan olahan berupa penggunaan masker, penyediaan
sarana cuci tangan atau hand sanitizer, dan penyediaan poster protokol kesehatan.
Pada pelaksanaan Kampung Tangguh Jaya RW 03 Kelurahan Pancoran pada
Jumat, 19 Maret 2021 bertempat di Sekretariat RW 03 ini dihadiri oleh Kapolda DKI
Jakarta, Pangdam Jaya, Plt. Walikota Kota Administrasi Jakarta Selatan, Camat
Kecamatan Pancoran. Pada kegiatan ini dilakukan penyediaan fasilitas cuci tangan
yang memadai sebagai pencegaran penyebaran dan penularan COVID-19,
47
penyemprotan desinfektan di wilayah Kelurahan Pancoran, vaksinasi, bantuan bagi
masyarakat berupa paket sembako, pembagian bibit lele sebagai upaya ketahanan
pangan dan penyebaran informasi mengenai COVID-19 melalui pemasangan
spanduk dan poster mengenai upaya pencegahan penyebaran COVID-19. Pada
kegiatan ini, Kelurahan Pancoran memperoleh penghargaan dari Polda Metrojaya
karena konsistensinya dalam upaya pencegahan dan penaggulangan pandemi
COVID-19.
Adapun matriks dan dokumentasi kegiatan pencegahan penyebaran COVID-19
di Kelurahan Pancoran dapat dilihat pada Lampiran 8 dan 9.

Gambar 28 Penyediaan sarana cuci tangan

48
 Gambar 29 Pelaksanaan penyemprotan desinfektan di wilayah Kelurahan Pancoran

Gambar 30 Pemantauan pelaksanaan protokol kesehatan pada sarana umum dan pedagang
pangan siap saji melibatkan berbagai unsur (Lurah, Satgas Pol PP, TNI/Polri, dan unsur BKD
Provinsi DKI Jakarta)

Gambar 31 Penyebaran informasi dan sosialisasi mengenai COVID-19 melalui pemasangan

poster di sarana umum

49
 Gambar 32 Pemasangan poster mengenai penerapan protokol kesehatan di lingkungan
sekolah

Gambar 33 Pelaksanaan Kampung Tangguh Jaya Kelurahan Pancoran bersama Polda Metro
Jaya

50
Gambar 34 Kegiatan vaksinasi dan booster vaksin COVID-19

51
 BAB III

INOVASI DAN INISIATIF PROGRAM KEAMANAN PANGAN

A. Inovasi yang Dilakukan

2022
NO Kegiatan Tujuan JANUARI FEBRUARI JULI OKTOBER NOVEMBER DESEMBER
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Greenhouse Sentra pemberdayaan warga
RW 04 sekaligus edukasi anak berbasis
lingkungan dengan mengadakan
berbagai program seperti pelatihan
bibit penyemaian bibit,
2 Pengelolaan Pemilahan sampah yang dapat
Bank Sampah dijual dan di daur ulang

3 Pembentukan Pemanfaatan lahan untuk tanaman

kelompok tani produktif dan ternak ikan sebagai
di setiap RW upaya pemberdayaan masyarakat
di wilayah dan ketahanan pangan di
Kelurahan lingkungan
Pancoran

52
4 Pelatihan Memberikan pelatihan terkait
Penyemaian merawat tanaman dari mulai bibit
Bibit Tanaman tanaman

5 Panen Raya Kegiatan Publikasi, Kolaborasi dan

Informasi Tentang Pertanian
Perkotaan Yang Menghasilkan
Hasil Pertanian

6 Pelatihan Memberikan pelatihan dan mendorong

Penumbuhan tumbuhnya wirausaha industri baru
Wirausaha bidang kuliner
Industri Baru
Bidang Kuliner
oleh Dinas
PPKUKM Kota
Adm Jakarta
Selatan
7 Pelatihan Memberikan pelatihan keamanan
Keamanan pangan siap saji jajanan anak sekolah
Pangan Siap
Saji Jajanan
Anak Sekolah
di SDN
Pancoran 01
dan SDN
Pancoran 10

53
8 Pelatihan Memberikan pelatihan pembuatan
Pembuatan nugget jamur kepada poktan di
Nugget Jamur wilayah kelurahan pancoran

9 Kelompok Memberikan edukasi kepada orang

Peduli Gizi tua dari balita yang rentan stunting

10 Pojok Promosi keamanan pangan

Informasi kepada masyarakat dengan
Keamanan menampilkan informasi-informasi
Pangan di terkait keamanan pangan seperti
Kantor contoh-contoh pangan
Kelurahan mengandung bahan berbahaya
(Boraks, Formalin, Rhodamin B,
dan Methanyl Yellow), leaflet-
leaflet dan poster-poster informasi
bahan berbahaya dalam pangan,
nomor izin edar pangan, lima kunci
keamanan pangan, dan
pentingnya membaca label.

54
11 Sekretariat Tempat administrasi, penyimpanan
Keamanan dokumentasi kegiatan, tempat
Pangan diskusi mengenai keamanan
pangan, tempat Komunikasi,
Informasi, dan Edukasi (KIE)
mengenai keamanan pangan dan
pengujian pangan menggunakan
rapid test kit di wilayah Pancoran.

55
 Berbagai inovasi yang telah dilakukan merupakan hasil kolaborasi dengan
berbagai stakeholder terkait. Adapun inovasi yang dilakukan seperti pelaksanaan
Kelompok Peduli Gizi, Pojok Informasi, dan Sekretariat Keamanan Pangan
merupakan hasil swadaya masyarakat dan inisiasi masyarakat dari berbagai
komunitas kelurahan. Adapun matriks dan dokumentasi lebih lengkap terkait
pelaksanaan inovasi keamanan pangan dapat dilihat pada Lampiran 10 dan 11.

Gambar 35 Kegiatan pelatihan penyemaian bibit dan panen di Greenhouse RW 04

56
57
 Gambar 36 Kegiatan eduwisata di Greenhouse RW 04

Gambar 37 Kegiatan pemilahan dan pengelolaan sampah

Gambar 38 Kelompok peduli gizi 22 Desember 2022

Gambar 39 Sekretariat dan pojok informasi keamanan pangan Kelurahan Pancoran

Kelurahan Pancoran berkolaborasi dengan Universitas Trilogi membangun

greenhouse di RW 04 Kelurahan Pancoran. Greenhouse ini digunakan sebagai
sarana eduwisata khususnya bagi warga Kelurahan Pancoran. Peresmian
Greenhouse di RW 04 diwakili oleh Asisten Pembangunan dan Lingkungan Hidup
Kota Administrasi Jakarta Selatan pada Rabu, 29 Desember 2021, dihadiri juga oleh
Camat Pancoran beserta Jajaran, Lurah Pancoran beserta jajaran serta pihak
Universitas Trilogi dan warga Kelurahan Pancoran. Berbagai kegiatan terkait

58
ketahanan dan keamanan pangan dilakukan di sarana greenhouse ini, seperti
penanaman sayuran hidroponik, pemeliharaan kolam ikan lele, sosialisasi keamanan
pangan, dan pemberian edukasi kepada masyarakat mengenai cara bercocok tanam
sekligus terkait keamanan pangan.
Melalui pelaksanaan inovasi pengadaan sekretariat dan pojok informasi
keamanan pangan kelurahan Pancoran, Kader Keamanan Pangan melakukan
berbagai kegiatan dalam upaya penyebaran informasi keamanan pangan kepada
masyarakat. Kegiatan yang dilakukan di sekretariat keamanan pangan kelurahan
meliputi:
1. Pemasangan poster dan leaflet keamanan pangan.
2. Pemberian informasi kepada masyarakat mengenai keamanan pangan.
3. Pengujian sampel produk pangan dari komunitas pelaku usaha pangan
kelurahan menggunakan Rapid Test Kit.

B. Kampanye Keamanan Pangan ke Kelurahan Lain

Dalam melakukan sosialisasi terkait keamanan pangan, Kader Keamanan

Pangan Kelurahan Pancoran tidak hanya melakukan kampanye terhadap komunitas
di kelurahannya, namun juga melakukan sosialisasi terhadap komunitas kelurahan
lainnya. Hal ini dilakukan dengan mengintegrasikan pada kegiatan Pertemuan Rutin
pada Forum Kecamatan seperti PKK Kecamatan Pancoran (terdiri atas kelurahan
Kelurahan Pancoran, Kelurahan Cikoko, Kelurahan Pengadegan, Kelurahan
Rawajati, Kelurahan Kalibata, dan Kelurahan Duren Tiga) yang dilakukan setiap
bulan. Dokumentasi dapat dilihat juga pada Lampiran 12.

Gambar 40 Pertemuan rutin PKK Kecamatan Pancoran

59
 BAB IV

PROGRAM MANDIRI KEAMANAN PANGAN

DI KELURAHAN PANCORAN

Dalam rangka mewujudkan Kelurahan Pangan Aman di Kelurahan Pancoran,

Tim Keamanan Pangan Desa beserta Kader Keamanan Kelurahan Pancoran telah
melakukan berbagai upaya antara lain:
1. Melakukan penambahan jumlah kader dan komunitas keamanan pangan melalui
Pelatihan dan Bimbingan Teknis dengan berkoordinasi dengan BBPOM di
Jakarta guna memperluas penyebaran informasi dan implementasi keamanan
pangan di Kelurahan Pancoran.
2. Menyusun dan melaksanakan rencana aksi keamanan pangan secara mandiri.
3. Mengintegrasikan program keamanan pangan dengan berbagai program yang
sudah ada di kelurahan seperti Posyandu, PSN (Pembenrantasan Sarang
Nyamuk), pertemuan rutin komunitas kelurahan.

A. Penambahan Jumlah Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran

Gambar 41 Kegiatan pelatihan kader keamanan pangan kelurahan Pancoran secara

mandiri

Penambahan jumlah Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran dilakukan

dengan mengadakan Pelatihan Kader Keamanan Pangan secara mandiri untuk
memperluas program penyiapan SDM yang dapat menjadi kader yang akan
melakukan sosialisasi praktik keamanan pangan di Kelurahan Pancoran. Total Kader
Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran dalam pelaksanaan program keamanan
mandiri adalah 43 orang terdiri atas 15 orang Kader yang telah dilatih di awal dan
penambahan sebanyak 28 orang.
Adapun pelaksanaan Pelatihan Kader Keamanan Pangan secara Mandiri serta
data Kader Keamanan Pangan Kelurahan Pancoran (terdapat pula pada Lampiran
13) sebagai berikut:

60
 NO TANGGAL PESERTA JUMLAH TEMPAT
1 21 Desember Kader Keluarga 21 orang Zoom
2 2022 Kader Sekolah 5 orang Meeting
3 Kader Masyarakat 2 orang
Total 28 orang

B. Penambahan Jumlah Komunitas yang Mengikuti Bimtek Keamanan

Pangan
Program pemberdayaan keamanan pangan secara mandiri melalui bimtek dan
sosialisasi keamanan pangan dilakukan guna menambah jumlah komunitas yang
terpapar keamanan sehingga praktik keamanan pangan dapat secara berkelanjutan
diterapkan dalam kehidupan sehari-hari serta sebagai perwujudan menuju Kelurahan
Pangan Aman.
Adapun pelaksanaan bimtek/ sosialisasi keamanan pangan diintegrasikan
dengan berbagai kegiatan di kelurahan Pancoran, yaitu saat kegiatan Posyandu,
PSN (Pemberantasan Sarang Nyamuk), dan Kelompok Peduli Gizi. Sebagai hasil
bimtek dan sosialisasi keamanan pangan secara mandiri oleh Kader Keamanan
Pangan Kelurahan Pancoran ini diperoleh tambahan komunitas sebanyak 82 orang
sehingga total komunitas desa ialah 132 orang (dengan 50 orang yang telah dibimtek
melalui Program Desa Pangan Aman dengan BBPOM di Jakarta). Komunitas
Kelurahan Pancoran terdiri atas komunitas Ibu Rumah Tangga/PKK, Karang Taruna,
Guru Sekolah, serta komunitas dengan usaha pangan seperti industri rumah tangga
(IRTP), PKL, dan ritel/warung. Sebagian besar komunitas yang terbentuk berasal
dari komunitas Ibu Rumah Tangga/PKK sebagai pilar pelaksanaan praktik keamanan
pangan di kehidupan sehari-hari rumah tangga.
Pelaksanaan sosialisasi dan bimtek keamanan pangan kepada komunitas
kelurahan Pancoran dapat dilihat pada Lampiran 14.

C. Rencana Aksi Program Keamanan Pangan Mandiri Kelurahan Pancoran

Kelurahan Pancoran telah membuat program rencana aksi keamanan pangan
Kelurahan Pancoran sebagai sebagai komitmen untuk melaksanan keamanan
pangan secara berkelanjutan sebagai berikut (Lampiran 15):

No Nama Kegiatan

1. Sosialisasi Keamanan Pangan kepada Masyarakat bersamaan dengan

kegiatan PKK/Posyandu

2. Sosialisasi/ kampanye pangan sehat ke sekolah melalui e-poster

3. Pertemuan periodik dengan sekolah-sekolah di wilayah kelurahan Pancoran

terkait keamanan pangan dan pangan sehat.

61
 Adapun implementasi pelaksaan program keamanan pangan sesuai rencana
aksi yang telah dibuat adalah sebagai berikut:
a) Peningkatan koordinasi dan komitmen lintas sektor dalam program keamanan
pangan kelurahan
Komitmen dan dukungan dari OPD Kota Administrasi Jakarta Selatan serta
lintas sektor sangat diperlukan terkait keamanan pangan dalam rangka
mewujudkan keamanan pangan di wilayah Kelurahan Pancoran. Bentuk
dukungan dari Walikota Kota Administrasi Jakarta Selatan terhadap program
keamanan pangan di Kelurahan Pancoran tertuang dalam Surat Sekretariat
Kota Administrasi Jakarta Selatan Nomor 1804/KS/.03.00 tentang Pelaksanaan
Lomba Desa/Kelurahan, Pasar, dan Sekolah Pangan Aman tanggal 22
Desember 2022. Selain itu, Kelurahan Pancoran juga bekerja sama dengan
Suku Dinas Kesehatan, Suku Dinas Ketahanan Pangan, Kelautan, dan
Pertanian, Suku Dinas Pariwisata dan Kebudayaan, Suku Dinas Koperasi,
UMKM dan Perdagangan Kota Administrasi Jakarta Selatan serta BPOM di
Jakarta.
b) Sosialisasi dan Komunikasi, Informasi, dan Edukasi (KIE) kepada komunitas
masyarakat
Sosialisasi dan komunikasi, informasi, dan edukasi keamanan pangan
dilakukan secara berkelanjutan kepada komunitas Ibu PKK/ Ibu Rumah
Tangga, Komunitas Sekolah, dan posyandu untuk meningkatkan wawasan dan
pengetahuan masyarakat guna mewujudkan Kelurahan Pangan Aman di
Kelurahan Pancoran melalui integrasi program PKK, Posyandu, Kelompok
Peduli Gizi, Pemberantasan Sarang Nyamuk (PSN).

Gambar 42 Sosialisasi keamanan pangan kepada masyarakat

c) Pelatihan Keamanan Pangan Siap Saji Jajanan Anak Sekolah di SDN

Pancoran 01 dan SDN Pancoran 10
Program pelatihan keamanan pangan siap saji jajanan anak sekolah meliputi
pemaparan materi keamanan pangan dan praktik pemeriksaan pangan bekerja
sama dengan Puskesmas Kelurahan Pancoran.

62
 Gambar 43 Kegiatan pelatihan keamanan pangan siap saji jajanan anak skeolah di SDN
Pancoran 01 dan Pancoran 10

d) Peningkatan pemberdayaan masyarakat dalam bidang keamanan pangan

Peningkatan pemberdayaan masyarakat dilakukan melalui pembinaan dan
penambahan jumlah kader dan komunitas yang mengikuti bimtek keamanan
pangan meliputi unsur Ibu PKK/ Ibu Rumah Tangga, Karang Taruna, Kader
Posyandu, Pelaku Usaha Pangan untuk memperluas jangkauan penyampaian
informasi keamanan pangan kepada masyarakat. Selain itu, dilakukan pula
pembinaan terhadap industri rumah tangga pangan (IRTP) oleh kader dan Suku
Dinas Kesehatan dalam rangka pengembangan usaha untuk upaya
memperoleh Nomor Izin Edar PIRT.

Gambar 44 Kegiatan pemberdayaan pelaku usaha IRTP oleh Kader bersama dengan
Sudinkes dan BBPOM di Jakarta

e) Pelaksanaan kebijakan kantin sekolah yang melarang PKL berdagang di area

sekolah sebagai bentuk pengawasan Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) di
SDN Pancoran 10.

63
 Gambar 45 Kebijakan kantin sekolah SDN Pancoran 10

f) Intensifikasi Pengawasan Pangan Kelurahan dengan Pengambilan dan

Pengujian Sampel Produk Pangan dengan Menggunakan Rapid Test Kit
(Formalin, Boraks, Methanyl Yellow, dan Rhodamin B) oleh Kader bersama
dengan kegiatan Puskesmas dan secara mandiri
Pengawasan pangan dilakukan dengan melakukan pengujian pangan terhadap
para pelaku usaha pangan secara berkala dan berkesinambungan untuk
memastikan masyarakat Kelurahan Pancoran memperoleh pangan yang aman.
Pelaksanaan pengawasan pangan Kader dan petugas Puskesmas.

Gambar 46 Pengujian sampel oleh kader secara mandiri

g) Penyediaan sarana dan prasarana promosi keamanan pangan

Kegiatan promosi keamanan pangan memerlukan sarana dan prasarana
sebagai unsur penunjang berupa Sekretariat dan Pojok Informasi Keamanan
Pangan sebagai tempat yang menampilkan informasi-informasi terkait
keamanan pangan, administrasi, tempat diskusi mengenai keamanan pangan,
tempat Komunikasi, Informasi, dan Edukasi (KIE) mengenai keamanan pangan,
leaflet-leaflet dan poster-poster informasi bahan berbahaya dalam pangan,
nomor izin edar pangan, lima kunci keamanan pangan, dan pentingnya
membaca label serta pengujian pangan menggunakan rapid test kit di wilayah
Kelurahan Pancoran.

64
 Gambar 47 Sekretariat dan pojok informasi keamanan pangan

h) Penyebaran informasi keamanan pangan melalui pemasangan poster

keamanan pangan di lingkungan sekolah, warung, dan PKL oleh Kader
Keamanan Pangan.

65
 Gambar 48 Pemasangan poster keamanan pangan oleh Kader Keamanan Pangan Kelurahan

D. Integrasi Program Keamanan Pangan dengan Program Lain di Kelurahan

Pancoran
Pelaksanaan program keamanan pangan di kelurahan Pancoran telah
diintegrasikan dengan pelaksanaan program-program yang ada di Kelurahan
Pancoran yang melibatkan berbagai unsur masyarakat, seperti Kader PKK, Karang
Taruna, LMK, Kader Posyandu, Kelompok Tani (Poktan) Kelurahan Pancoran.
Adapun integrasi program-program yang dimaksud adalah:

No Nama Bentuk Integrasi Waktu Stakeholder yang

Kegiatan Pelaksanaan terkait
1 Kelompok Program yang bertujuan Mulai bulan Puskesmas
Peduli Gizi memantau kondisi balita Desember Kelurahan
yang berat badannya tahun 2022 Pancoran,
kurang sebagai upaya setiap hari Kelurahan
pencegahan dan Kamis Pancoran, Tokoh

66
 penaggulangan stunting Masyarakat dan
sekaligus memberikan Posyandu di RW 06
sosialisasi dan edukasi
kepada orang tua balita
mengenai pangan yang
aman dan bergizi
2 Kegiatan Dalam kegiatan pelatihan 27 Oktober Suku Dinas
Pelatihan bagi UMKM di bidang 2022 PPKUKM Kota
Penumbuhan kuliner sekaligus Administrasi Jakarta
Wirausaha memberikan sosialisasi Selatan
Industri Baru keamanan pangan siap
Bidang Kuliner saji oleh Kader Keamanan
oleh Dinas Pangan Kelurahan
PPKUKM Kota
Administrasi
Jakarta Selatan
3 Sosialisasi Kegiatan sosialisasi 21 Desember Puskesmas
Keamanan keamanan pangan oleh 2022 Kelurahan
Pangan Kader Keamanan Pangan Pancoran
berintegrasi Kelurahan yang telah
dengan terbentuk terhadap
kegiatan komunitas Ibu Rumah
Posyandu Tangga bersamaan
dengan Kegiatan
Posyandu.
4 Sosialisasi Kegiatan sosialisasi 23 Desember Puskesmas
Keamanan keamanan pangan oleh 2022 Kelurahan
Pangan Kader Keamanan Pangan Pancoran
berintegrasi Kelurahan yang telah
dengan terbentuk terhadap
kegiatan komunitas Ibu Rumah
Pemberantasan Tangga
Sarang Nyamuk
(PSN)
5 Pojok Informasi Pengadaan pojok Desember LMK, Karang
Keamanan informasi mengenai 2022 Taruna, dan PKK
Pangan keamanan pangan di Kelurahan
Kantor Kelurahan dan Pancoran
Sekretariat RW 04
Kelurahan Pancoran
sebagai sarana
memberikan informasi
terkait keamanan pangan
kepada masyarakat. Pada
secretariat tersedia leaflet-
leaflet, poster-poster, buku
saku mengenai keamanan
pangan yang dapat dibaca.

67
6 Kegiatan Program pelatihan 10 November Dinas Kesehatan
Pelatihan keamanan pangan siap 2022 Kecamatan
Keamanan saji jajanan anak sekolah Pancoran,
Pangan Siap meliputi pemaparan materi Puskesmas
Saji Jajanan keamanan pangan dan Keluharan
Anak Sekolah praktik pemeriksaan Pancoran, Camat
di SDN pangan bekerja sama Pancoran, Lurah
Pancoran 01 dengan Puskesmas Pancoran, Kasatlak
Kelurahan Pancoran Pendidikan
Kecamatan
Pancoran, SDN
Pancoran 01
7 Kegiatan Program pelatihan 15 November Dinas Kesehatan
Pelatihan keamanan pangan siap 2022 Puskesmas
Keamanan saji jajanan anak sekolah Kecamatan
Pangan Siap bekerja sama dengan Pancoran
Saji Jajanan Puskesmas Kelurahan
Anak Sekolah Pancoran
di SDN
Pancoran 10
8 Penyebaran Program penyebaran Desember Karang Taruna
Informasi informasi keamanan 2022 Kelurahan
Keamanan pangan melalui media Pancoran
Pangan melalui sosial Instagram
Media Sosial Kelurahan Pancoran
9 Posyandu Program pelayanan 27 Juli 2022 Puskesmas
Terintegrasi kepada balita dan anak Kecamatan
Kelurahan dengan melakukan Pancoran, PKK
Pancoran penimbangan agar bisa Kelurahan
dipantau pertumbuhan dan Pancoran serta
perkembangan balita dan Universitas
anak. Manfaat posyandu Dipenogoro
balita ialah memberikan
layanan kesehatan anak,
imunisasi, pemberian
makanan tambahan, dan
penyuluhan tentang
kesehatan. Program ini
berintegrasi dengan
Puskesmas Kecamatan
Pancoran, PKK Kelurahan
Pancoran serta Universitas
Dipenogoro sebagai upaya
pencegahan stunting.
10 Kegiatan terkait Dalam upaya penerapan Tahun 2022 Poktan Kelurahan
ketahanan ketahanan pangan Pancoran, Suku
pangan di dilakukan penanaman bibit Dinas PPKUM dan
Greenhouse tanaman, pengolahan KPKP Jakarta

68
 Kelurahan produk pangan hasil Selatan
Pancoran panen. Pada kegiatan ini
dilaksanakan sekaligus
sosialisasi keamanan
pangan kepada
masyarakat umum yang
terlibat di dalamnya.

Matriks dan dokumentasi kegiatan dapat dilihat pada Lampiran 16 dan 17.

69
 BAB V

PENUTUP

Kelurahan Pancoran merupakan salah satu kelurahan yang terpilih menjadi

target Kelurahan Intervensi Keamanan Pangan melalui Program Desa Pangan Aman
Balai Besar POM di Jakarta pada tahun 2022. Kelurahan Pancoran berkomitmen
untuk selalu mengedepankan Keamanan Pangan dalam praktik kehidupan sehari-
hari demi terwujudnya Kelurahan Pangan Aman di Kelurahan dengan membentuk
Tim Keamanan Pangan, Kader Keamanan Pangan serta Komunitas Keamanan
Pangan Kelurahan Pancoran.
Komitmen pelaksanaan praktik keamanan pangan secara mandiri tertuang
dalam dokumen rencana aksi program keamanan pangan yang telah diimplementasi
sepanjang tahun 2022. Salah satu wujud komitmennya adalah dengan dibuatnya
inovasi keamanan pangan berupa Sekretariat dan Pojok Informasi di Kelurahan dan
Sekretariat RW 04, penyebaran informasi keamanan pangan melalui media sosial,
pelaksanaan Kelompok Peduli Gizi sebagai upaca pencegahan dan penurunan
stunting, upaya integrasi program ketahanan dan keamanan pangan melalui
kegiatan di greenhouse. Kegiatan-kegiatan penyuluhan dan pembinaan bekerja
sama dengan BBPOM di Jakarta dilakukan untuk meningkatkan jumlah Kader
Keamanan Pangan menjadi total sebanyak 43 orang guna memperluas jangkauan
pembinaan keamanan pangan di Kelurahan Pancoran. Selain itu, dilakukan
penambahan komunitas keamanan pangan guna memperluas praktik keamanan
pangan dalam kehidupan sehari-hari dengan total jumlah komunitas keseluruhan
sebanyak 132 orang yang berasal dari komunitas Ibu Rumah Tangga, Remaja,
Sekolah, Pelaku Usaha Ritel Pangan, Pelaku Usaha Pangan Siap Saji, dan Pelaku
Usaha Industri Rumah Tangga Pangan. Selain itu, para pelaku usaha pangan di
Kelurahan Pancoran dituntut untuk dapat menjamin pangan yang diproduksinya
aman yaitu dengan didukung oleh program pendampingan pelaku usaha dan
penyuluhan keamanan pangan oleh berbagai lintas sektor terkait di Kota
Administrasi Jakarta Selatan dalam rangka perolehan SPPIRT melalui program
Jakpreneur. Penerapan protokol kesehatan juga dilaksanakan dalam
pengimplemtasian praktik keamanan pangan untuk mencegah penyebaran COVID-
19.
Dengan implementasi program keamanan pangan yang konsisten diharapkan
Kelurahan Pancoran dapat menjadi percontohan bagi kelurahan lainnya dalam
mewujudkan pemenuhan keamanan pangan bagi masyarakat.

70