BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Perkembangan pariwisata dewasa ini, membawa dampak yang cukup baik bagi

masyarakat Bali. Ini terbukti dengan semakin meningkatnya taraf kesejahteraan

perekonomian masyarakat Bali, serta meningkatnya kunjungan wisatawan yang

datang ke pulau Bali. Ini tidak terlepas dari Bali sebagai daerah kunjungan wisata

utama Indonesia, yang berakar pada kebudayaan adat istiadat, seni dan keindahan

alam. Sebagai langkah nyata peningkatan kunjungan wisata tersebut maka banyak

sarana yang didirikan. Baik sarana yang didirikan oleh pemerintah maupun sarana

yang di bangun oleh pihak swasta seperti Biro Perjalanan, Hotel, Restaurant dan

komponen penunjang lainnya. Hotel merupakan suatu bentuk akomodasi jasa sebagai

tempat istirahat bagi wisatawan selama melakukan perjalanan wisata. Untuk

menunjang kelancaran operasional sebuah hotel, maka diperlukan sumber daya

manusia yang terampil dan terdidik untuk dapat melaksanakan tugas dan tanggung

jawab dari masing - masing departemen sesuai dengan keahlian yang dimiliki. Salah

satu langkah yang dilakukan dalam rangka penyiapan tenaga kerja yang profesional

dan berkualitas, lembaga - lembaga pariwisata dan perhotelan menerapkan program -

program pelatihan atau lebih dikenal dengan praktek kerja Langsung di industri.
 Salah satu cara kita untuk bisa menjadi insan professional adalah dengan

mencari lebih banyak pengalaman sehingga kita bisa belajar dari pengalaman kita

tersebut. Oleh karena itu dilaksanakan program on the job training yang akan di

laksanakan selama 6 bulan di masing – masing hotel atau restaurant 2 yang dipilih.

Sehingga sangat di sarankan dalam pelaksanaan program on the job training ini kita

mencari tempat training di hotel-hotel besar. Dalam dunia kepariwisataan khususnya

bali, kemampuan dan pengetahuan tentang kepariwisataan sangat sering dikunjungi

para wisatawan. Oleh sebab itu, pengalaman, kemampuan dan pengetahuan yang

dimiliki serta telah diperoleh ketika melakukan kegiatan On The Job Training,

diharapkan dapat diterapkan dalam melayani segala hal yang berhubungan dengan

kepariwisataan sesuai dengan keahlian yang dimiliki. Diharapkan juga dengan

kemampuan / keahlian tersebut dapat difungsikan untuk mencari lapangan pekerjaan

dan bersaing secara sehat di dunia kepariwisataan. On The Job Training adalah salah

satu program dimana, mahasiswa secara langsung melihat dan mempraktikan teori

yang di berikan olen instruktur di ruangan perkuliahan. Sebuah teori bukan hanya

dipelajari, namun harus dipraktikan di lapangan agar pemahaman mahasiswa

mengenai bidang yang mereka tekuni untuk lebih sempurna dalam pelaksanaannya.

Pelaksanaan On The Job Training merupakan salah satu syarat kelulusan terhadap

tugas akhir program mata kuliah.

1.1.1 Tempat dan Waktu PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Tempat PKL (Praktik Kerja Lapangan)di Hard Rock Hotel Bali berlokasi

di Jalan Pantai Kuta, Banjar Pande Mas Kuta 80361, Indonesia. Waktu
 Kegiatan PKL (Praktik Kerja Lapangan) ini dimulai tanggal 13 Juli 2023

sampai 9 Januari 2024.

1.1.2 Objek Kerja

Laporan ini disusun untuk melaporkan hasil on the job training yang

dilaksanakan di Hard Rock Hotel Bali selama 6 bulan di food & beverage

service department.

1.1.3 Manfaat PKL (Praktik Kerja Lapangan)

Praktek di industri ini, diharapkan dapat memberikan manfaat yang besar

bagi pihak - pihak yang bersangkutan, terutama bagi Mahasiswa / Mahasiswi

yang melakukan PKL (Praktik Kerja Lapangan). Pengetahuan yang penulis

dapatkan di industri merupakan suatu pengalaman bagi penulis sendiri untuk

mempersiapakan diri di dalam melanjutkan program pendidikan selanjutnya

dan untuk dapat terjun langsung dalam industri pariwisata. Adapun manfaat

yang diperoleh dari PKL (Praktik Kerja Lapangan) sebagai berikut:

a. Manfaat Untuk Mahasiswa

 Dapat mengetahui operasional hotel sesungguhnya.

 Dapat menerapkan baik secara praktek maupun teori pengetahuan

yang di dapatkan di kampus pada dunia kerja sesungguhnya.

 Melatih kemampuan untuk memecahkan masalah, bertanggung jawab

serta memantapkan rasa percaya diri.

  Melatih kemampuan untuk bersosialisasi berkomunikasi dan

berorganisasi.

 Memahami dengan baik lingkungan kerja dan organisasi perusahaan.

b. Manfaat Untuk Kampus

 Praktek Kerja Nyata berfungsi sebagai perbandingan antara teori yang

diberikan di kampus dengan Praktek Kerja Nyata yang dilaksanakan di

industri.

 Dapat menciptakan tenaga kerja yang profesional.

c. Manfaat Untuk Hotel

 Terciptanya hubungan baik antara industri pariwisata dengan sekolah

pariwisata dalam bidang penyaluran tenaga kerja.

 Mendapatkan bantuan operasional dari Daily Worker yang melakukan

dari PKL (Praktik Kerja Lapangan) di hotel tersebut.

1.2 Tujuan Pelaksanaan PKL

1.2.1 Tujuan Formal

Tujuan daripada diadakanya program PKL (Praktik Kerja Lapangan) adalah

untuk menerapkanya pengetahuan yang mahasiswa dapat dari Sekolah Perhotelan

Bali baik secara teori maupun secara praktek yang mahasiswa peroleh selama 6

bulan di dalam Praktek Kerja Nyata dan Mahasiswa / Mahasiswi dapat mengetahui

bagaimana situasi di dunia kerja secara langsung.

1.2.2 Tujuan Operasional

 Tujuan penulis melakukan PKL ( Praktik Kerja Lapangan ) yaitu :

a. Mempelajari bagaimana oprasional kerja yang ada di hotel sehingga dapat

memberi bekal kepada mahasiswa/i saat terjun langsung ke dunia kerja.

b. Mempelajari bagaimana cara mengatur pekerjaan agar terselesaikan dengan

baik, cepat dan tepat.

c. Memperluas wawasan mahasiswa/i tentang pekerjaan yang ada di hotel

selama masa PKL (Praktik Kerja Lapangan)

d. Memahai tugas dan tanggung jawab yang harus dilakukan mahasiswa/i pada

saat PKL (Praktik Kerja Lapangan)

e. Meningkatkan kreativitas dalam bekerja.

f. Meningkatkan rasa percaya diri dalam berintraksi dan berkomunikasi dengan

orang lain

g. Menumbuhkan sikap professional dalam bekerja yang dibutuhkan untuk

memasuki industri perhotelan.

1.3 Hambatan dan Keberhasilan yang dialami

1.3.1 Hambatan

Adapun hambatan yang dialami oleh penulis selama masa PKL (Praktik

Kerja Lapangan) antara lain:

a. Beradaptasi dengan lingkungan baru.

b. Membiasakan dengan pekerjaan yang belum pernah dilakukan

sebelumnya.

c. Penyesuaian dengan cara kerja staff yang berbeda beda.

 1.3.2 Keberhasilan

Adapun keberhasilan yang dialami penulis selama masa PKL (Praktik

Kerja Lapangan) antara lain:

a. Penulis dapat terbiasa dengan perkerjaan yang ada.

b. Penulis dapat meyelesaikan pekerjaan tepat waktu.

c. Penulis dapat berinteraksi dengan baik dengan orang lain.

d. Penulis dapat mengikuti tata cara kerja sesuai SOP (Standard Operating

Procedure) yang ada.

1.4 Sistematika Laporan PKL (Praktik Kerja Lapangan)

BAB I : PENDAHULUAN

Merupakan gambaran umum dari laporan yang berisikan latar belakang, tujuan,

hambatan dan keberhasilan saat melakukan PKL (Praktik Kerja Lapangan).

BAB II : TINJAUAN UMUM TENTANG PERUSAHAAN/HOTEL

Berisikan informasi tentang hotel dan fasilitas apa yang ada di hotel tempat

pelaksanaan PKL (Praktik Kerja Lapangan).

BAB III : RUANG LINGKUP PELAKSANAAN PKL (PRAKTIK KERJA

LAPANGAN

Membahas tentang ruang lingkup pekerjaan penulis selama pelaksanaan PKL

(Praktik Kerja Lapangan) di hotel.

BAB IV : KESIMPULAN DAN SARAN

Berisikan tentang kesimpulan dari laporan yang dibuat oleh penulis serta saran

yang diberikan oleh penulis untuk hotel tempat pelaksanaan PKL (Praktik Kerja

Lapangan).