Buped FTP UB 2022-2023-Final

PEDOMAN PENDIDIKAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
TAHUN AKADEMIK 2022/2023
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ............................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................................. v
PIMPINAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN .............................................. vii
KOORDINATOR BAGIAN TATA USAHA DAN KOORDINATOR SUB BAGIAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN ................................................................ ix
KETUA DAN SEKRETARIS DEPARTEMEN DI LINGKUNGAN FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN ....................................................................................... xi
TIM PENYUSUN DAN EDITOR PEDOMAN PENDIDIKAN ................................. xiii
KEPUTUSAN DEKAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN TENTANG
PEDOMAN PENDIDIKAN........................................................................................ xv
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1. SEJARAH FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN .................................. 1
1.2. PERKEMBANGAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN...................... 4
II. VISI, MISI DAN TUJUAN ...................................................................................... 7
2.1. VISI, MISI DAN TUJUAN UNIVERSITAS ................................................. 7
2.2. VISI, MISI DAN TUJUAN FAKULTAS....................................................... 8
2.3. VISI, MISI DAN TUJUAN DEPARTEMEN ................................................. 9
III. PROGRAM PENDIDIKAN DI FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN ...................................................................................................... 17
3.1. PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA (S1) ............................................... 17
3.2. PROGRAM PENDIDIKAN MAGISTER (S2) ............................................ 26
3.3. PROGRAM PENDIDIKAN DOKTOR (S3) ................................................ 30
IV. SISTEM PENDIDIKAN ..................................................................................... 37
4.1. PENGERTIAN DASAR .............................................................................. 37
4.2. NILAI KREDIT DAN BEBAN STUDI ....................................................... 38
4.3. KURIKULUM ............................................................................................. 40
4.4. PENILAIAN KEMAMPUAN AKADEMIK ................................................ 42
4.5. SANKSI AKADEMIK................................................................................. 45
4.6. TUGAS AKHIR PROGRAM SARJANA, MAGISTER, DAN
DOKTOR .................................................................................................... 46
4.7. EVALUASI KEBERHASILAN STUDI ...................................................... 78
4.8. BATAS WAKTU STUDI ............................................................................ 81
4.9. PROGRAM SEMESTER ANTARA PADA PROGRAM
SARJANA.................................................................................................... 83
4.10. PENGAKUAN HASIL BELAJAR DARI PT LAIN KE
UNIVERSITAS BRAWIJAYA.................................................................. 84
4.11. PERPINDAHAN MAHASISWA DARI PT LAIN KE UB ........................ 85
4.12. PROGRAM MERDEKA BELAJAR .......................................................... 86
V. ADMINISTRASI PENDIDIKAN ....................................................................... 93
5.1. PENJELASAN UMUM ............................................................................... 93
5.2. PELAKSANAAN ADMINISTRASI SISTEM KREDIT .............................. 94
5.3. REGISTRASI MAHASISWA ..................................................................... 96
5.4. KETENTUAN PEMBAYARAN BIAYA STUDI ...................................... 101
5.5. KARTU TANDA MAHASISWA (KTM) .................................................. 102
5.6. MUTASI MAHASISWA ........................................................................... 102
5.7. PERPINDAHAN MAHASISWA KE UNIVERSITAS
BRAWIJAYA .................................................................................................. 104
5.8. PERPINDAHAN MAHASISWA ANTAR FAKULTAS DI
UNIVERSITAS BRAWIJAYA........................................................................ 105
5.9. PERPINDAHAN MAHASISWA ANTAR DEPARTEMEN/PROGRAM
STUDI DI LINGKUNGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA........................................................................ 106
5.10. KODE MATA KULIAH DAN NOMOR MATA KULIAH ........................... 106
VI. BIMBINGAN KONSELING DAN PENASIHAT AKADEMIK ............................... 109
6.1. BIMBINGAN KONSELING DAN PERTIMBANGAN AKADEMIK (BKPA)109
6.2. BIMBINGAN AKADEMIK ............................................................................ 109
VII. ORGANISASI ......................................................................................................... 113
7.1. ORGANISASI ................................................................................................. 113
7.2. SUSUNAN ORGANISASI DAN PERSONALIA ............................................ 114
7.3.UNIT KERJA PENUNJANG DI BAWAH FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN .................................................................................................... 114
7.4. DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI ............................ 115
7.5. DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM .......................................................... 116
7.6. DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN .............................. 117
7.7. STRUKTUR ORGANISASI FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN ......... 118
VIII. KURIKULUM PROGRAM PENDIDIKAN ........................................................... 119
8.1. STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM SARJANA (S1) .............................. 119
8.2. STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM MAGISTER (S2) ........................... 157
8.3. STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM DOKTOR (S3) ............................... 163
IX. SILABUS MATA KULIAH ................................................................................... 165
9.1. SILABUS PROGRAM SARJANA (S1)........................................................... 165
9.2. SILABUS PROGRAM MAGISTER (S2) ........................................................ 242
9.3. SILABUS PROGRAM DOKTOR (S3) ............................................................ 258
X. KEMAHASISWAAN ............................................................................................. 273
10.1. LEMBAGA KEDAULATAN MAHASISWA (LKM) DI FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN ......................................................................... 273
10.2. PENGENALAN KEHIDUPAN KAMPUS MAHASISWA BARU (PK2-
MABA) ......................................................................................................... 274
10.3. MAHASISWA BERPRESTASI (MAWAPRES) ........................................... 275
10.4. KODE ETIK MAHASISWA ......................................................................... 275
10.5. BEASISWA, BANTUAN DANA, DAN REWARD MAHASISWA .............. 281
10.6. WISUDA ....................................................................................................... 283
DAFTAR DOSEN PNS DAN DOSEN TETAP NON PNS DI LINGKUNGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN ..................................................................... 285
1. DOSEN DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI ................. 285
2. DOSEN DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM ............................................... 290
3. DOSEN DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN ................... 295
DAFTAR TENAGA KEPENDIDIKAN (PNS) FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN.................................................................................................................. 299
DAFTAR TENAGA KEPENDIDIKAN (NON-PNS DAN KONTRAK) FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN .......................................................................................... 303
iv | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

KATA PENGANTAR
Tujuan penyelenggaraan Pendidikan Tinggi menurut Peraturan Menteri Riset,

Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Republik Indonesia No. 44 pasal 3 Tahun 2015
tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi adalah: 1) menjamin tercapainya tujuan
pendidikan tinggi yang berperan strategis dalam mencerdaskan kehidupan bangsa,
memajukan ilmu pengetahuan dan teknologi dengan menerapkan nilai humaniora
serta pembudayaan dan pemberdayaan bangsa Indonesia yang berkelanjutan; 2)
menjamin agar pembelajaran pada program studi, penelitian, dan pengabdian kepada
masyarakat yang diselenggarakan oleh perguruan tinggi di seluruh wilayah hukum
Negara Kesatuan Republik Indonesia mencapai mutu sesuai dengan kriteria yang
ditetapkan dalam Standar Nasional Pendidikan Tinggi; dan 3) mendorong agar
perguruan tinggi di seluruh wilayah hukum Negara Kesatuan Republik Indonesia
mencapai mutu pembelajaran, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat
melampaui kriteria yang ditetapkan dalam Standar Nasional Pendidikan Tinggi secara
berkelanjutan.
Di dalam mencapai tujuan tersebut maka disusun kurikulum yang mengacu
pada Perpres No. 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia
(KKNI) yaitu kerangka penjenjangan kualifikasi kompetensi yang dapat
menyandingkan, menyetarakan, dan mengintegrasikan antara bidang pendidikan dan
bidang pelatihan kerja serta pengalaman kerja dalam rangka pemberian pengakuan
kompetensi kerja sesuai dengan struktur pekerjaan di berbagai sektor. Berkaitan
dengan hal tersebut, maka Buku Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian
Tahun Akademik 2022/2023 disusun agar mahasiswa memahami kurikulum Program
Studi di Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya serta menjadi pedoman
atau acuan mahasiswa dalam menjalankan kegiatan akademik dan juga sebagai
pedoman bagi para dosen dalam mengarahkan dan membimbing mahasiswa.
Permendikbud No. 3 Tahun 2020 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi
dan PP No 4 Tahun 2022 tentang perubahan atas PP No 57 tahun 2021 tentang Standar
Nasional Pendidikan mengamanatkan penerapan merdeka belajar-kampus merdeka
dan pengabdian kepada masyarakat bagi mahasiswa. Buku Pedoman Pendidikan
mencakup juga pedoman pelaksanaan merdeka belajar. Evaluasi kurikulum sarjana
pada tahun 2020 di semua program studi S1 di FTP UB telah mengakomodasikan
implementasi merdeka belajar dan memasukkan mata kuliah pengabdian kepada
masyarakat.
Semoga buku pedoman pendidikan ini bermanfaat dalam menunjang
keberhasilan studi seluruh mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Brawijaya serta menghasilkan mahasiswa yang berkualitas dan berkarakter.
Malang, Agustus 2022

Dekan,
Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

NIP. 196810051995121001
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | v

vi | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
PIMPINAN
1. Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
2. Prof. Dr. Teti Estiasih, STP, MP
Wakil Dekan Bidang Akademik
3. Dr. Dodyk Pranowo, STP, M.Si
Wakil Dekan Bidang Umum, Keuangan, dan Sumber Daya
4. Prof. Yusuf Hendrawan, STP, M.App.Life.Sc., Ph.D
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan, Alumni, dan
Kewirausahaan Mahasiswa
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | vii

viii | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
KOORDINATOR BAGIAN TATA USAHA
DAN KOORDINATOR SUBBAGIAN
1. Tedjo Wahono Adiputro, S.E.

Koordinator Bagian Tata Usaha
2. Dwi Setyo Handoko, S.P.
Koordinator Subbagian Akademik,
Kemahasiswaan, Alumni, Kerjasama,
dan Kewirausahaan Mahasiswa
3. Dra. Yuniarni Retno Daryanti
Koordinator Subbagian Umum dan Aset
4. Lestari Wahyu Ristiani, S.E.
Koordinator Subbagian Keuangan
dan Kepegawaian
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | ix

x | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
KETUA DAN SEKRETARIS DEPARTEMEN
DI LINGKUNGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
A. Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi
Dr. Widya Dwi Rukmi P., STP, MP Wenny Bekti S., STP, M.Food.St., Ph.D
Ketua Departemen Sekretaris Departemen
B. Departemen Teknik Biosistem
Dr.Eng. Achmad Adi Sulianto, STP, Dr. M. Bagus Hermanto, STP, M.Sc
M.T, M.Eng Sekretaris Departemen
Ketua Departemen
C. Departemen Teknologi Industri Pertanian
Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP Sri Suhartini, STP, M.Env.Mgt., Ph.D
Ketua Departemen Sekretaris Departemen
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | xi

xii | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
TIM PENYUSUN DAN EDITOR PEDOMAN PENDIDIKAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
TAHUN AKADEMIK 2022/2023
Pengarah : Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Ketua : Prof. Dr. Teti Estiasih, STP., MP
Wakil Ketua I : Dr. Dodyk Pranowo, STP., M.Si
Wakil Ketua II : Prof. Yusuf Hendrawan, STP., M.App.Life.Sc., Ph.D
Sekretaris : Mochamad Nurcholis, STP, MP, Ph.D
Istyaningsih, A.Md.
Anggota : Dr. Widya Dwi Rukmi Putri, STP., MP
Dr.Eng. Achmad Adi Sulianto, STP., M.Eng
Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP., MP
Irnia Nurika, STP., MP, Ph.D
Fithri Choirun Nisa, STP., MP., Ph.D
Dr. Ir. Sandra Malin Sutan, MP
Ir. Aji Sutrisno, M.Sc., Ph.D
Dr. Sucipto, STP., MP
Siti Narsito Wulan, STP., MP., Ph.D
Tunjung Mahatmanto, STP., M.Si., Ph.D
Wike Agustin Prima Dania, STP., M.Eng., Ph.D
Dr. Musthofa Lutfi, STP., MP
Fajri Anugroho, STP., M.Agr., Ph.D
Yusuf Wibisono, STP., M.Sc., Ph.D
Wenny Bekti Sunarharum, STP., M.Food.St., Ph.D
Dr. Mohammad Bagus Hermanto, STP, M.Sc
Sri Suhartini, STP., M.Env.Mgt., Ph.D
Ahmad Zaki Mubarok, STP, M.Si., Ph.D
Jaya Mahar Maligan, STP, MP
Latifa Putri Aulia, STP, M.Sc.
Administrasi : Tedjo Wahono Adi Putro, SE
Dwi Setyo Handoko, SP
Trias Yuliani, SE
Mohamad Rifqi Sufanda, SE
Anang Iswanto
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | xiii

xiv | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | xv
xvi | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023
I. PENDAHULUAN
1.1. SEJARAH FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB) berdiri
pada tanggal 26 Januari 1998 dengan SK Menteri Pendidikan dan Kebudayaan
Republik Indonesia (Mendikbud RI) Nomor: 012a/O/1998. Namun demikian,
selama kurun waktu 22 tahun, mulai 1975 sampai 1997, batang ilmu Teknologi
Pertanian (TP) sudah diselenggarakan oleh Jurusan TP sewaktu masih di bawah
Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya (FP UB).
Perjalanan hingga berdirinya FTP UB cukup panjang yaitu diawali
dengan dibukanya departemen baru dengan nama Departemen Teknologi Hasil
Pertanian (THP) dibawah Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya pada tahun
1975. Pendirian Departemen baru ini dimaksudkan untuk mengembangkan
disiplin ilmu yang berkaitan dengan penanganan pasca panen hasil pertanian.
Berdasarkan SK Mendikbud RI Nomor: 0211/U/1982, sejak tahun 1982 secara
resmi lembaga ini ditetapkan sebagai salah satu jurusan dibawah FP-UB,
membawahi Program Studi (PS) THP dengan minat studi Mekanisasi Pertanian.
Pada tahun 1984, berdasarkan SK Direktur Jenderal Pendidikan Tinggi
Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia (Dirjen Dikti
Depdikbud RI) Nomor: 118/DIKTI/Lap/84, nama jurusan THP diubah menjadi
Jurusan TP yang mengelola dua PS, yaitu PS Teknologi Hasil Pertanian (THP)
dan PS Mekanisasi Pertanian (MP). Dalam usaha memacu pengembangan sektor
pertanian, terutama industri pertanian, maka Jurusan Teknologi Pertanian
membuka satu minat studi baru, yaitu MS Teknologi Industri Pertanian (TIP) pada
tahun 1983. Sejak 1984, Jurusan Teknologi Pertanian mempunyai tiga Program
Studi (PS) yaitu PS THP, PS TEP dan PS TIP, walaupun penetapan sebagai PS
TIP baru terjadi pada tanggal 1 April 1998 dengan terbitnya SK Dirjen Dikti
Depdikbud Nomor: 103/DIKTI/Kep/1998. Pada tahun 1994 keluar SK
Mendikbud RI Nomor: 0411/ U/1994 yang mengubah nama PS Mekanisasi
Pertanian (MP) menjadi PS Teknik Pertanian (TEP).
Pada tahun 1998 FTP UB resmi berdiri dengan membawahi tiga jurusan
yaitu Jurusan THP, Jurusan TEP, dan Jurusan TIP. Pada tahun 2011 terjadi
perubahan nama PS THP menjadi PS Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP)
berdasarkan SK Dirjen Dikti No 865/EI.3/HK/2011. Perubahan nama Jurusan
menjadi Departemen dimulai tahun 2022. Perubahan nama ini terjadi seiring
dengan perubahan status UB dari Perguruan Tinggi Negeri Badan Layanan Umum
(BLU) menjadi Perguruan Tinggi Negeri Berbadan Hukum (PTNBH)
berdasarkan PP Nomor 108 tahun 2021 dan Peraturan Rektor Universitas
Brawijaya No 24 tahun 2022 tentang Organisasi dan Tata Kerja Fakultas
Teknologi Pertanian. Saat ini, nama Jurusan THP berubah menjadi Departemen
Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Jurusan TEP menjadi Departemen Teknik
Biosistem, dan Jurusan TIP menjadi Departemen Teknologi Industri Pertanian.
Sampai tahun 2022, FTP UB memiliki 6 Program Studi Sarjana (S1) yang berada
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 1

dibawah 3 Departemen. Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi menaungi 2
PS Sarjana yaitu PS Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP) dan PS Sarjana
Bioteknologi. Departemen Teknik Biosistem menaungi 3 PS Sarjana yaitu PS
Sarjana Teknik Pertanian (TEP), PS Sarjana Teknik Lingkungan (TL) dan PS
Sarjana Teknologi Bioproses (TBP). Departemen Teknologi Industri Pertanian
memiliki satu PS Sarjana yaitu PS Sarjana Teknologi Industri Pertanian (TIP).
FTP UB juga memiliki program studi Pasca Sarjana. FTP UB memiliki 3
PS Magister yaitu PS Magister Teknologi Hasil Pertanian (sejak tahun 1999) di
bawah Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, PS Magister Teknologi
Industri Pertanian (sejak tahun 2007) di bawah Departemen Teknologi Industri
Pertanian dan PS Magister Keteknikan Pertanian (sejak tahun 2013) dibawah
Departemen Teknik Biosistem. Untuk jenjang Doktoral, pembukaan program
doktor PS Teknologi Industri Pertanian telah mendapatkan ijin pada tahun 2013
dengan SK Mendikbud No. 420/E/O/2013 di bawah Departemen Teknologi
Industri Pertanian. PS Ilmu Pangan telah mendapatkan ijin pada tahun 2016
dengan SK Menristekdikti No. 448/KPT/I/2017 tanggal 21 Agustus 2017 di
bawah Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi.
Dalam hal penyelenggaraan kelembagaan serta pengelolaan departemen,
PS, dan Laboratorium yang ada, FTP UB mengikuti statuta Universitas Brawijaya
sesuai Surat Keputusan Mendikbud RI Nomor: 0444/O/1992. Seiring dengan
perkembangan program studi, maka bidang keilmuan laboratorium mengalami
penyesuaian. Berdasarkan Peraturan Rektor Universitas Brawijaya Nomor 24
Tahun 2022 tentang Susunan Organisasi dan Tata Kerja, FTP membawahi 23
laboratorium yaitu Laboratorium Teknologi Pengolahan dan Biomassa,
Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium
Mikrobiologi Pangan, Laboratorium Nutrisi Pangan, Laboratorium Teknik
Pengolahan Pangan dan Hasil Pertanian, Laboratorium Daya dan Mesin Pertanian,
Laboratorium Teknik Sumber Daya Alam dan Lingkungan, Laboratorium
Mekatronika Biosistem, Laboratorium Rekayasa Proses Agroindustri,
Laboratorium Bio Industri, Laboratorium Komputasi danAnalisis Sistem,
Laboratorium Manajemen Agroindustri, Laboratorium Pilot Plant, Laboratorium
Kewirausahaan, Laboratorium Pendidikan, Laboratorium Bioteknologi,
Laboratorium Ilmu Sensori dan Pangan Terapan, Laboratorium Pengujian Mutu
dan Keamanan Pangan, Laboratorium Food Production and Training Centre
(FPTC), Laboratorium Kualitas Air dan Pengolahan Limbah, Laboratorium
Remediasi dan Pengolahan Limbah Padat, Laboratorium Rekayasa Bioproses, dan
Laboratorium Terpadu.
Selain laboratorium, terdapat unit-unit layanan lain yang ada di tingkat
fakultas, yaitu Gugus Jaminan Mutu (GJM), Badan Penelitian dan Pengabdian
Masyarakat (BPPM), Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA),
Pengelola Sistem Informasi dan Kehumasan (PSIK), Unit Layanan Bahasa Inggris
(ULBI), dan Badan Penerbit Jurnal (BPJ), Unit Jaminan Mutu di tingkat Jurusan
(UJM), Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA), Unit Layanan
2 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

Terpadu (ULT), Unit Layanan Terpadu Kekerasan Seksual dan Perundungan
(ULTKSP), International Relation Office (IRO)
Terkait dengan jumlah lulusan, maka sampai dengan bulan Juli 2022 telah
dihasilkan Sarjana dan Magister sebanyak 8.418 orang yang tersebar di seluruh
Indonesia. Untuk meningkatkan jumlah dan kualitas lulusan yang dihasilkan serta
memperkuat peran lulusan dalam pengembangan sektor pertanian, terutama
agroindustri, maka FTP UB selalu berupaya untuk meningkatkan kuantitas dan
kualitas dosen yang dimilikinya. Sampai pada tahun 2022, FTP-UB memiliki 134
orang dosen yang terdiri dari 84 dosen PNS, 40 orang dosen tetap non PNS, 1
orang dosen dengan perjanjian kerja, dan 9 orang dosen kontrak. Staf dosen FTP
UB terdiri dari 13 orang Guru Besar, 70 orang dosen bergelar Doktor (S3), dan 64
orang dosen bergelar Master (S2). Untuk tenaga kependidikan, FTP memiliki 79
orang dimana 28 orang merupakan PNS, 37 non-PNS, dan 14 orang kontrak
dengan kualifikasi berpendidikan SMA sampai S2.
Seluruh program studi di FTP UB telah memiliki sertifikat akreditasi dari
Badan Akreditasi Nasional Perguruan Tinggi (BAN-PT). PS Sarjana Ilmu dan
Teknologi Pangan, PS Sarjana Teknik Lingkungan, dan PS Magister Teknologi
Industri Pertanian mendapatkan akreditasi dengan predikat unggul. PS Sarjana
Bioteknologi, PS Sarjana Teknik Pertanian, PS Sarjana Teknologi Industri
Pertanian, PS Magister Teknologi Hasil Pertanian, PS Magister Keteknikan
Pertanian, PS Doktor Teknologi Industri Pertanian mendapatkan akreditasi A, PS
Doktor Ilmu Pangan telah terakreditasi B dan PS Sarjana Teknologi Bioproses
mendapatkan akreditasi dengan predikat baik.
Selain mendapatkan akreditasi BAN-PT, beberap Program Studi di FTP UB
telah tersertifikasi internasional maupun mendapatkan akreditasi internasional. PS
Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan (PS ITP) telah tersertifikasi internasional oleh
Institute of Food Technologists (IFT) pada tahun 2012-2017 dan 2017-2022. Pada
Tahun 2018 IFT mengeluarkan panduan baru, reassessment PS ITP oleh IFT
dilaksanakan pada akhir tahun 2019 dan reapproval diberikan kepada PS ITP
berlaku mulai 2020-2025. PS Sarjana Teknik Pertanian dan PS Sarjana Teknologi
Industri Pertanian telah tersertifikasi di tingkat regional ASEAN oleh Asean
University Network - Quality Assurance (AUN-QA). PS Sarjana Teknik
Lingkungan pada tahun 2021 telah terakreditasi internasional oleh Indonesian
Accreditation Board for Engineering Education (IABEE) di bawah pembinaan
JABEE (Japan Accreditation Board for Engineering Education) yang ikut dalam
penandatanganan Washington Accord yakni perjanjian multilateral yang
mengatur kesetaraan berbagai lembaga akreditasi mandiri dari mancanegara untuk
program-program studi bidang keteknikan. Pada tahun 2021, enam program studi
di FTP UB diantaranya PS Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan, PS Magister THP,
PS Magister TIP, PS Magister TEP, PS Doktor Ilmu Pangan dan PS Doktor TIP
telah mengirim dokumen Self Evaluation Report (SER) dalam rangka akreditasi
internasional Agentur Fur Qualitatssicherung Durch Akkreditierung von
Studiengangen E.V. (AQAS). Pada tahun 2022 PS Sarjana Bioteknologi

mendapatkan akreditasi temporer dari The Accreditation Agency for Study
Programmes of Engineering, Information Science, Natural Science and
Mathematics (ASIIN), sedangkan PS Sarjana Teknik Pertanian mendapatkan
akreditasi ASIIN dan European Accredited Engineer (EUR-ACE).
1.2 PERKEMBANGAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN

Pada dasarnya, lembaga pendidikan seperti FTP-UB, adalah lembaga
publik yang bergerak dalam bidang jasa pelayanan di bidang pendidikan.
Kepuasan pihak-pihak terkait (stakeholders) adalah ukuran terbaik dalam menilai
kinerja lembaga semacam ini. Stakeholders FTP-UB adalah mahasiswa, orangtua
mahasiswa, pengguna lulusan dan masyarakat luas, serta Pemerintah sebagai
pemilik saham. Unsur persamaan yang diharapkan atas pelayanan jasa pendidikan
pada umumnya adalah menghasilkan lulusan yang berkompeten dalam bidangnya,
lama studi pendek, mampu bersaing dengan baik dalam memperoleh pekerjaan
sehingga waktu tunggu setelah lulus menjadi pendek dan dalam jangka panjang
akan mampu menjadi pemimpin atau tokoh dalam bidangnya atau dalam
kehidupan bermasyarakat.
Sejalan dengan itu, dalam berbagai langkah yang ditempuh FTP-UB selalu
memperhatikan tiga faktor, yaitu: (i) faktor mahasiswa sebagai peserta didik, yang
secara kodrati memiliki perbedaan-perbedaan individual, baik dalam bakat, minat
maupun kemampuan akademik; (ii) faktor tuntutan kebutuhan masyarakat akan
tenaga ahli yang semakin meningkat baik kualitas maupun kuantitas; (iii) faktor
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang semakin pesat.
Dalam rangka memenuhi ketiga aspek tersebut secara efektif dan efisien,
maka sistem pendidikan yang digunakan harus adaptif. Salah satu dari sistem itu
adalah sistem “kredit dengan satuan waktu semester”. Melalui sistem ini
diharapkan:
1. Tercipta tenaga yang terampil dan berbudi luhur dalam jumlah sebanyak-
banyaknya,
2. Memberi kesempatan pada mahasiswa yang cakap dan giat belajar untuk
menyelesaikan studinya dalam waktu sesingkat-singkatnya tanpa mengurangi
mutu pendidikan,
3. Meningkatkan efisiensi dan efektivitas pelaksanaan pendidikan,
4. Mempermudah penyesuaian kurikulum dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi serta lapangan kerja yang ada,
5. Dapat membuka peluang perbaikan sistem evaluasi terhadap kecakapan dan
kemajuan belajar mahasiswa,
6. Memungkinkan pengalihan (transfer) kredit dan perpindahan mahasiswa antar
departemen, fakultas bahkan antar perguruan tinggi.
Untuk mencapai hal-hal yang disebutkan di atas, maka sistem pendidikan
di FTP-UB secara bertahap dan berkesinambungan telah mengalami perubahan-
perubahan, baik yang sifatnya perbaikan menyeluruh maupun yang berupa

penyempurnaan kecil sesuai dengan perkembangan kebutuhan dan tuntutan
stakeholders.
Jika pada awal dimulainya pendidikan Teknologi Pertanian tahun 1975
diterapkan sistem semester dengan lama studi 5 (lima) tahun. Pada mulanya
sistem kredit ini merupakan paket, namun sejak tahun 1980/1981 disempurnakan
lagi menjadi sistem S1 (Strata 1) dengan sistem kredit individual. Pada tahun 2020
berdasarkan Permendikbud No. 3 tahun 2020, pendidikan sarjana berbeban 144
sampai dengan 160 sks, yang memerlukan waktu pendidikan selama 6-14
semester, dengan kelulusan tepat waktu ditempuh 4 tahun atau kurang.
Pada tahun ajaran 1984/1985 terjadi perubahan kurikulum pendidikan
Teknologi Pertanian yang mengacu pada “Kurikulum Inti Pendidikan Sarjana
Bidang Teknologi Pertanian” yang diterbitkan DIKTI melalui SK Dirjen Dikti
Depdikbud RI Nomor: 28/DJ/Kep/1983. Setelah berlangsung selama kurang lebih
10 tahun, pada tahun 1994 terbit SK Mendikbud RI Nomor: 0411/U/1994
mengenai kurikulum yang berlaku secara Nasional tentang pendidikan Teknologi
Pertanian dan diberlakukan di FTP-UB sejak Tahun Ajaran 1995/1996. Sesuai
dengan perkembangan dan kebutuhan, maka pada tahun 2004-2005 telah
diadakan rekonstruksi kurikulum untuk masing-masing program studi di FTP-UB
yang diberlakukan pada Tahun Ajaran 2005/2006. Tahun 2010 dilakukan kembali
evaluasi kurikulum dan diberlakukan pada Tahun Ajaran 2010/2011. Sejak tahun
2013, FTP telah melaksanakan penyesuaian kurikulum pendidikan yang mengacu
pada Perpres No. 8 Tahun 2012 tentang Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia
(KKNI) serta mengacu pada Peraturan Menteri Riset, Teknologi dan Pendidikan
Tinggi RI No 44/2015 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi. Sebagai
upaya untuk terus meningkatkan kompetensi lulusan dan memenuhi kebutuhan
pihak pengguna, maka pada tahun 2015 telah dilakukan peninjauan dan evaluasi
kurikulum yang diberlakukan Tahun Ajaran 2015/2016.
Peraturan Menteri Penidikan dan Kebudayaan (Permendikbud) No. 3
Tahun 2020 mengamanatkan perguruan tinggi untuk menerapkan merdeka
belajar-kampus merdeka pada program sarjana, sehingga Buku Pedoman ini juga
mencakup pedoman pelaksanaan merdeka belajar-kampus merdeka di FTP UB.
Selain itu, amanat Permendikbud No. 3 Tahun 2020 juga mengharuskan
pengabdian kepada masyarakat bagi mahasiswa sebagai mata kuliah wajib.
Sejalan dengan itu, program studi sarjana dsarjana di FTP UB telah mengalkukan
evaluasi kurikum dan merekonstruksi kurikulumnya dengan memasukkan mata
kuliah wajib pengabdian kepada masyarakat. Rekonstruksi kurikulum juga
mencakup penerapan Outcome Based Education (OBE) sebagai syarat wajib
akreditasi internasional. Pada tahun 2020 ini evaluasi kurikulum dilakukan untuk
semua program studi S1 yang mengacu pada OBE.

II. VISI, MISI DAN TUJUAN
Pada tahun 2002 terbit Kepmendiknas RI Nomor: 080/O/2002 mengenai

Statuta Universitas Brawijaya (UB), selanjutnya disebut Statuta Universitas 2002
yang antara lain memuat visi, misi, dan tujuan universitas. Setelah satu dekade,
seiring dengan perkembangan Universitas Brawijaya maka terdapat beberapa
perubahan terhadap Visi, Misi dan Tujuan Universitas yang dicantumkan dalam
pedoman pendidikan Universitas Brawijaya.
2.1. VISI, MISI DAN TUJUAN UNIVERSITAS

2.1.1. Visi
Visi UB adalah menjadi universitas unggul yang berstandar internasional
dan mampu berperan aktif dalam pembangunan bangsa melalui proses
pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat.
2.1.2. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan berstandar internasional agar peserta
didik menjadi manusia yang berkemampuan akademik dan/atau
profesi yang berkualitas dan berkepribadian serta berjiwa dan/atau
berkemampuan entrepreneur;
2. Melakukan pengembangan dan penyebarluasan ilmu pengetahuan,
teknologi, dan seni, serta mengupayakan penggunaannya untuk
meningkatkan taraf kehidupan masyarakat dan memperkaya
kebudayaan nasional.
2.1.3. Tujuan UB berdasarkan Permenristekdikti No. 58 Tahun 2018

tentang Statuta Universitas Brawijaya
1. Menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas, bertakwa
kepada Tuhan Yang Maha Esa, berjiwa entrepreneur, memiliki
wawasan yang luas, memiliki disiplin, dan etos kerja sehingga menjadi
insan akademis dan profesional yang tangguh dan mampu bersaing di
tingkat internasional;
2. Mentranformasikan, mengembangkan, dan menyebarluaskan ilmu
pengetahuan, teknologi, dan seni guna mendorong pembangunan
bangsa;
3. Membantu pemberdayaan masyarakat melalui penerapan ilmu
pengetahuan, teknologi, dan seni;
4. Mewujudkan entrepreneurial university yang berdaya saing
internasional; dan
5. Mewujudkan tata kelola UB yang kredibel, transparan, akuntabel,
bertanggung jawab, dan adil.

2.2 VISI, MISI DAN TUJUAN FAKULTAS
2.2.1 Visi
Menjadi fakultas unggul pada bidang ilmu teknologi pertanian yang
dikenal dan diakui di tingkat internasional serta berkontribusi dalam
pembangunan nasional melalui tridharma perguruan tinggi.
2.2.2 Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan untuk menghasilkan lulusan
yang unggul pada bidang ilmu dan teknologi pertanian, berkarakter,
berjiwa entrepreneur dan berdaya saing global.
2. Melakukan penelitian dan pengembangan ilmu dan teknologi
pertanian guna mendorong kemajuan agroindustri serta ikut
berkontribusi dalam memecahkan masalah global.
3. Menyebarluaskan ilmu dan teknologi pertanian dan memanfaatkannya
untuk kesejahteraan masyarakat serta membentuk kerjasama yang kuat
dengan pemangku kepentingan tingkat nasional dan internasional.
2.2.3 Tujuan
1. Menghasilkan sumberdaya manusia yang berkualitas, bertaqwa
kepada Tuhan Yang Maha Esa, mampu membelajarkan diri yang
memiliki wawasan luas, memiliki disiplin dan etos kerja, sehingga
menjadi tenaga ahli bidang ilmu Teknologi Pertanian yang tangguh,
dan mampu bersaing secara global.
2. Menjadi pusat pengembangan ilmu pengetahuan, teknologi, dan seni
dalam bidang Teknologi Pertanian guna mendoron pengembangan
agroindustri yang maju dan tangguh.
3. Mempunyai kemampuan dalam pemberdayaan masyarakat
agroindustri melalui pengembangan konsep pemecahan masalah
dengan menggunakan metode ilmiah.
2.2.4 Tata Nilai Organisasi

Pencapaian visi FTP akan lebih efektif apabila dalam pencapaiannya
dilandasi dengan tata nilai organisasi yang dipahami dan dijalankan oleh
segenap anggota organisasi. Tata nilai yang dikembangkan dalam institusi
FTP meliputi tata nilai yang bersifat filosofis dan sikap dasar dalam
berorganisasi sebagai berikut:
1. Iman, ilmu dan amal

Menjadikan keimanan sebagai landasan utama dalam berfikir dan
bertindak; ilmu sebagai lahan pengabdian dan Tri Dharma perguruan
tinggi sebagai wahana untuk melalukan amal kebajikan.
2. Amanah dan dedikasi
Bersikap amanah dalam menjalankan kewajiban, tugas, wewenang
dan tanggungjawab yang diemban serta berdedikasi dalam setiap
tindakan dan perbuatan.
3. Perbedaan, inovasi dan keunggulan

Menjadikan setiap perbedaan sebagai pintu masuk untuk melakukan
inovasi dalam mewujudkan keunggulan.
4. Kemandirian dan kebersamaan
Mampu bekerja secara mandiri dalam menjalankan tugas pokok dan
fungsinya namun memiliki sikap kebersamaan dalam mencapai tujuan
organisasi.
2.2.5 Motto
Motto FTP adalah “Do the best towards perfection”
2.3 VISI, MISI DAN TUJUAN DEPARTEMEN

2.3.1 Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi
a. Visi
Menjadi pusat pengembangan ilmu, teknologi dan sumberdaya manusia
dalam bidang teknologi hasil pertanian dan berwawasan kewirausahaan
yang bermutu dan bereputasi di tingkat nasional, regional, dan
internasional.
b. Misi
1. Menyelenggarakan program pendidikan yang berorientasi
menghasilkan sumber daya manusia unggul di bidang teknologi hasil
pertanian dan berwawasan kewirausahaan.
2. Menyelenggarakan penelitian untuk pengembangan ilmu, pengetahuan,
dan teknologi serta karya inovatif untuk kemaslahatan umat manusia di
bidang teknologi hasil pertanian berbasis bahan lokal.
3. Berperan aktif dalam diseminasi dan penerapan teknologi hasil
pertanian yang memberikan nilai tambah untuk meningkatkan taraf
kehidupan masyarakat.
c. Tujuan
1. Menghasilkan sumber daya manusia yang handal, kompeten, dan
berkualitas di bidang teknologi hasil pertanian yang berwawasan
kewirausahaan.
2. Menghasilkan karya penelitian aplikatif di bidang teknologi hasil
pertanian berbasis bahan lokal untuk menunjang perkembangan
agroindustri.
3. Menghasilkan nilai tambah yang dapat mendukung perkembangan
agroindustri berbahan lokal yang kompetitif.
2.3.1.1 Program Studi Sarjana (S1) Ilmu dan Teknologi Pangan

a. Visi
Menjadi pusat pengembangan ilmu, teknologi dan sumberdaya
manusia yang berkualitas dan dinamis untuk menunjang industri dan
wirausaha pangan dalam persaingan global.
b. Misi
1. Menyelenggarakan program pendidikan bertaraf internasional
yang berorientasi untuk menghasilkan ilmuwan, praktisi industri,
dan wirausahawan yang profesional dalam bidang ilmu dan
teknologi pangan.

2. Menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan ilmu dan
teknologi dalam bidang pangan.
3. Ikut berperan aktif dalam penerapan dan penyebarluasan ilmu dan
teknologi pangan dalam rangka mendorong perkembangan
Industri.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan berdaya saing internasional yang mampu
mengikuti perkembangan ilmu dan teknologi dalam bidang
pangan dan berwawasan kewirausahaan serta mampu
menerapkannya pada lingkup kerja.
2. Menghasilkan karya penelitian berbasis bahan pangan lokal yang
dapat mendorong perkembangan ilmu dan teknologi pangan yang
diarahkan untuk menghasilkan produk yang berkualitas, terjamin
keamanannya dan kompetitif.
3. Berperan aktif dalam melakukan difusi ilmu dan teknologi
pangan untuk memberikan nilai tambah yang dapat mendukung
perkembangan agroindustri yang kompetitif.
2.3.1.2 Program Studi Sarjana (S1) Bioteknologi

a. Visi
Menjadi pusat pengembangan ilmu dan teknologi yang
menghasilkan sumber daya manusia yang unggul di bidang
bioteknologi industri yang berdaya saing global.
b. Misi
1. Menyelenggarakan program pendidikan yang berkualitas di
bidang bioteknologi industri yang dapat bersaing secara nasional
dan internasional.
2. Menyelenggarakan penelitian bioteknologi industri menghasilkan
produk yang bermanfaat bagi kesejahteraan manusia.
3. Melakukan difusi ilmu dan teknologi ke masyarakat dalam
menghadapi era bioekonomi.
c. Tujuan
1. Menghasilkan sumber daya manusia yang berkualitas di bidang
bioteknologi industri.
2. Menghasilkan penelitian yang berkualitas baik dalam bentuk
publikasi ilmiah dan Hak Atas Kekayaan Intelektual (HAKI)
yang bermanfaat bagi pengembangan bioteknologi industri di
tingkat nasional dan internasional.
3. Berperan aktif dalam melakukan difusi ilmu dan teknologi yang
terkait dengan pengembangan bioteknologi industri.
2.3.1.3 Program Studi Magister (S2) Teknologi Hasil Pertanian

a. Visi
Menjadi program studi Magister terkemuka di tingkat internasional
dalam bidang teknologi hasil pertanian yang berperan dalam
pengembangan agroindustri yang handal dan kompetitif.

b. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan magister di bidang teknologi hasil
pertanian untuk menghasilkan sumber daya manusia unggul dan
mampu berperan nyata dalam kehidupan masyarakat global.
2. Menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan ilmu dan
teknologi dalam bidang teknologi hasil pertanian.
3. Menyebarluaskan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang
teknologi hasil pertanian serta mengupayakan penggunaannya
untuk meningkatkan taraf kehidupan masyarakat.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan yang mempunyai kemampuan
mengembangkan dan memutakhirkan ilmu pengetahuan dan
teknologi di bidang teknologi hasil pertanian.
2. Mempunyai kemampuan memecahkan masalah melalui kegiatan
penelitian dan pengembangan di bidang teknologi hasil pertanian.
3. Mengembangkan karya inovatif yang memberikan nilai tambah
yang dapat mendukung perkembangan agroindustri.
2.3.1.4 Program Studi Doktor (S3) Ilmu Pangan

a. Visi
Menjadi program studi doktor di bidang ilmu pangan yang mampu
menghasilkan sumber daya manusia yang unggul dan inovatif dalam
penelitan dan pengembangan pangan berbasis sumber daya lokal di
tingkat internasional.
b. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan doktor di bidang ilmu pangan
untuk menghasilkan sumber daya manusia yang mandiri dalam
mengelola, memimpin, dan mengembangkan penelitian serta
berperan nyata dalam kehidupan masyarakat global.
2. Menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan ilmu
pangan berbasis sumber daya lokal yang relevan dalam
menyelesaikan permasalahan terkini untuk mendukung
pembangunan nasional melalui sinergi dengan disiplin keilmuan
lain.
3. Berperan aktif dalam difusi karya penelitian inovatif dan aplikatif
untuk memberikan nilai tambah bagi masyarakat.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan yang mampu mengembangkan kebaruan di
bidang ilmu pangan secara mandiri melalui penelitian dengan
pendekatan inter, multi atau trans-disipliner.
2. Menghasilkan penelitian dalam bidang ilmu pangan yang dapat
dipublikasikan di tingkat internasional.
3. Menghasilkan karya inovatif dan aplikatif yang bermanfaat bagi
kemaslahatan umat manusia.

2.3.2 Departemen Teknik Biosistem
a. Visi
Menjadi pusat pendidikan Keteknikan Pertanian berstandar internasional
dan berperan aktif dalam pengembangan ilmu melalui kegiatan penelitian
dan pengabdian kepada masyarakat.
b. Misi
1. Melaksanakan proses pendidikan secara profesional untuk
menghasilkan lulusan dengan kompetensi dalam bidang Keteknikan
Pertanian.
2. Berperan aktif menyelesaikan permasalahan dalam bidang Keteknikan
Pertanian melalui sinergi dengan kelompok disiplin keilmuan yang lain.
3. Berperan aktif dalam kegiatan ilmiah global bidang Keteknikan
Pertanian.
4. Membangun dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi
yang berhubungan dengan keteknikan pertanian.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan Sarjana Keteknikan Pertanian yang bermutu,
bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, mandiri, berjiwa entrepreneur,
memiliki wawasan yang luas, memilikidisiplin, etos kerja tinggi,
profesionaldan mampu bersaing di tingkat internasional.
2. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang Keteknikan
Pertanian guna mendorong pembangunan bangsa.
3. Mengembangkan dan menerapkan penelitian di bidang Keteknikan
Pertanian untuk mendukung pembangunan dan pemberdayaan
masyarakat.
2.3.2.1 Program Studi Sarjana (S1) Teknik Pertanian

a. Visi
Menjadi pusat pendidikan Keteknikan Pertanian berstandar
internasional dan berperan aktif dalam pengembangan ilmu melalui
kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
b. Misi
menghasilkan lulusan dengan kompetensi dalam bidang Keteknikan
Pertanian. Berperan aktif menyelesaikan permasalahan dalam bidang
Keteknikan Pertanian melalui sinergi dengan kelompok disiplin
keilmuan yang lain.
2. Berperan aktif dalam kegiatan ilmiah global bidang Keteknikan
Pertanian.
3. Membangun dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi
yang berhubungan dengan keteknikan pertanian.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan Sarjana Keteknikan Pertanian yang bermutu,
bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, mandiri, berjiwa
entrepreneur, memiliki wawasan yang luas, memilikidisiplin, etos
kerja tinggi, profesionaldan mampu bersaing di tingkat internasional.

2. Mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang
Keteknikan Pertanian guna mendorong pembangunan bangsa.
3. Mengembangkan dan menerapkan penelitian di bidang Keteknikan
Pertanian untuk mendukung pembangunan dan pemberdayaan
masyarakat.
2.3.2.2 Program Studi Sarjana (S1) Teknik Lingkungan

a. Visi
Menjadi pusat pendidikan Teknik Lingkungan berstandar internasional
dan berperan aktif dalam pengembangan ilmu melalui kegiatan
penelitian dan pengabdian kepada masyarakat.
b. Misi
menghasilkan lulusan dengan kompetensi dalam bidang Teknik
Lingkungan.
2. Menciptakan dan mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi
serta berperan aktif dalam kegiatan ilmiah global pada bidang teknik
lingkungan melalui kegiatan penelitian, penulisan artikel ilmiah,
seminar dan deseminasi hasil penelitian.
3. Berperan aktif menyelesaikan permasalahan lingkungan tropis dan
lingkungan global dalam rangka pembangunan bangsa berkelanjutan
baik dalam lingkup Nasional maupun internasional, melalui
penerapan hasil ciptaan dan pengembangan ilmu pengetahuan dan
teknologi, hasil penelitan atau bersinergi dengan kelompok disiplin
keilmuan lain.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan Sarjana Teknik Lingkungan yang profesional,
berjiwa entrepreneur, mampu bersaing di tingkat internasional dan
bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa.
2. Menghasilkan ilmu pengetahuan dan teknologi bidang teknik
lingkungan yang mendapatkan pengakuan secara nasional atau
internasional guna peningkatan kualitas hidup umat manusia.
3. Menghasilkan teknologi tepat guna, paket teknologi dan modul
pelatihan bidang teknik lingkungan sebagai solusi permasalahan
lingkungan yang sedang mengemuka dan untuk pemberdayaan, serta
memberikan jasa layanan pelatihan/pendidikan dan jasa layanan
konsultasi kepada masyarakat.
2.3.2.3 Program Studi Sarjana (S1) Teknologi Bioproses

a. Visi
Menjadi pusat pendidikan sarjana dan penelitian terkemuka dalam
bidang Teknologi Bioproses dan berperan aktif dalam pengembangan
serta penerapan untuk mendukung industri bioproses dalam persaingan
global.
b. Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan Sarjana Teknologi Bioproses
secara profesional berstandar internasional, yang mampu

menghasilkan sarjana yang berkompeten di bidang Teknologi
Bioproses.
2. Mengembangkan penelitian dalam Teknologi Bioproses untuk
produk pangan dan non-pangan.
3. Mengimplementasikan hasil riset untuk mengembangkan industri
berbasis bioproses, baik industri skala kecil, sedang maupun besar.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan Teknologi Bioproses yang bertaqwa kepada
Tuhan Yang Maha Esa, berkualitas dengan penguasaan IPTEK dan
mampu bersaing di tingkat internasional.
2. Menjadi pusat pengembangan ilmu pengetahuan teknologi bioproses
guna mendorong percepatan kemajuan industri bioproses dalam
bidang pangan dan non-pangan secara umum.
3. Menyebarluaskan konsep, gagasan dan teknologi pada bidang
bioproses dalam lingkup nasional dan internasional untuk
menyelesaikan permasalahan secara inovatif dan kreatif.
2.3.2.4 Program Studi Magister (S2) Keteknikan Pertanian

a. Visi
Menjadi pusat pendidikan magister dan penelitian berstandar
internasional dalam bidang Keteknikan Pertanian dan Biosistem serta
berperan aktif dalam pembangunan nasional melalui pengembangan
ilmu dan inovasi teknologi yang berwawasan lingkungan.
b. Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan Magister bidang Keteknikan
Pertanian dan Biosistem secara profesional berstandar internasional.
2. Mengembangkan penelitian dalam bidang mesin agro-biosistem,
teknik sumberdaya alam dan lingkungan, dan sistem manajemen
mekanisasi pertanian.
3. Mengimplementasikan hasil riset dalam pengembangan agroindustri
yang berwawasan lingkungan untuk kesejahteraan masyarakat.
c. Tujuan
1. Menghasilkan Magister Keteknikan Pertanian dan Biosistem yang
berkualitas, berjiwa entrepreneur dan profesional yang mampu
bersaing di tingkat internasional.
2. Mengembangkan dan memutakhirkan IPTEK Keteknikan Pertanian
dan Biosistem dengan cara menguasai dan memahami, pendekatan,
metode, kaidah ilmu disertai keterampilan penerapannya.
3. Melakukan upaya-upaya untuk mengimplementasikan IPTEK hasil-
hasil penelitian melalui program pengabdian kepada masyarakat.
2.3.3 Departemen Teknologi Industri Pertanian

a. Visi
Menjadi departemen yang unggul dalam pengembangan agroindustri
terpadu dan berkelanjutan di tingkat internasional.

b. Misi
Menyelenggarakan pendidikan tinggi yang unggul di bidang agroindustri
melalui pelaksanaan tri dharma perguruan tinggi dan kerjasama dengan
lembaga-lembaga nasional dan internasional.
2.3.3.1 Program Studi Sarjana (S1) Teknologi Industri Pertanian

a. Visi
Menjadi program studi yang unggul dalam penerapan teknologi,
manajemen dan rekayasa sistem agroindustri.
b. Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan dalam bidang agroindustri
untuk menghasilkan lulusan yang profesional, berjiwa entrepreneur,
dan berkepribadian Indonesia.
2. Menyelenggarakan penelitian terapan dan penyebarluasan IPTEK
untuk mengembangkan sistem agroindustri.
3. Melaksanakan pengabdian masyarakat untuk mewujudkan
agroindustri nasional yang tangguh.
c. Tujuan
1. Menghasilkan sumberdaya manusia yang memiliki kompetensi
dalam teknologi, manajemen dan rekayasa sistem agroindustri yang
berwawasan entrepreneur dalam lingkup nasional dan internasion.
2. Menghasilkan karya ilmiah penelitian di bidang Teknologi Industri
Pertanian untuk mendukung pengembangan agroindustri yang
berkelanjutan.
3. Berperan aktif dalam mendiseminasikan hasil penelitian untuk
meningkatkan nilai tambah bagi masyarakat.
2.3.3.2 Program Studi Magister (S2) Teknologi Industri Pertanian

a. Visi
Menjadi program studi yang unggul dalam pengembangan terpadu
teknologi, manajemen, dan rekayasa sistem agroindustri di tingkat
internasional.
b. Misi
1. Menyelenggarakan proses pendidikan agar peserta didik menjadi
manusia berkemampuan akademik yang berkualitas.
2. Menyelenggarakan kegiatan penelitian agar peserta didik mampu
mengembangkan sistem agroindustri berkelanjutan dan
mempublikasikan dalam forum nasional atau internasional.
3. Mampu mendesiminasi hasil penelitian untuk meningkatkan
kesejahteraan masyarakat.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan yang menguasai keilmuan manajemen dan
teknologi agroindustri secara komprehensip.
2. Menghasilkan lulusan yang mampu mengembangkan sistem
agroindustri berkelanjutan.
3. Menghasilkan lulusan yang mampu berkomunikasi dalam forum
ilmiah dan masyarakat agroindustri.

2.3.3.3 Program Studi Doktor (S3) Teknologi Industri Pertanian
a. Visi
Menjadi PS yang unggul dalam menghasilkan kebaharuan ilmu dalam
bidang teknologi, manajemen agroindustri, dan rekayasa sistem
agroindustri.
b. Misi
1. Menyelenggarakan pendidikan di bidang Teknologi Industri
Pertanian melalui proses pengembangan keilmuan berbasis riset.
2. Melaksanakan kegiatan penelitian dan pengembangan keilmuan di
bidang teknologi, manajemen agroindustri dan rekayasa sistem
agroindustri.
3. Mensosialisasikan temuan-temuan baru dalam bentuk karya ilmiah
pada skala nasional dan internasional.
c. Tujuan
1. Menghasilkan lulusan yang menguasai kaidah-kaidah penelitian
yang bersifat filosofis, aplikatif dan mandiri dalam bidang
agroindustri.
2. Menghasilkan lulusan yang dapat menciptakan temuan baru yang
mempunyai nilai lebih, inovatif, teruji dan original dalam bidang
ilmu teknologi, manajemen agroindustri dan rekayasa sistem
agroindustri.
3. Menghasilkan lulusan yang mampu mempublikasikan karya ilmiah
dalam skala nasional dan internasional bereputasi.

III. PROGRAM PENDIDIKAN DI FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN
3.1. PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA (S1)

Program pendidikan Sarjana (S1) adalah program pendidikan yang
mempunyai beban studi kumulatif minimal 144 sks dengan lama studi kumulatif
8 sampai 14 semester. Pada saat ini di Fakultas Teknologi Pertanian terdapat 3
departemen yaitu Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi, Departemen
Teknik Biosistem dan Departemen Teknologi Industri Pertanian dengan 6
program studi (PS): yaitu PS Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP); PS Bioteknologi;
PS Teknik Pertanian (TEP); PS Teknik Lingkungan (TL); PS Teknologi
Bioproses (TBP) dan PS Teknologi Industri Pertanian (TIP).
3.1.1. DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI

1) Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan
Spesifikasi keilmuan yang diberikan meliputi pemahaman hasil pertanian
sebagai bahan biologis, pengetahuan tentang jenis-jenis proses utama dalam
mengubah bahan biologis menjadi komoditi, pengetahuan tentang alat dan mesin
pengolahan, kemampuan membahas permasalahan aspek-aspek pengolahan
komoditas, kemampuan melakukan rekayasa proses untuk produk baru, serta cara
pengoperasian unit pengolahan sebagai sistem dan optimasinya.
Kompetensi
Komponen-komponen dari kompetensi utama lulusan PS ITP adalah sebagai
berikut:
1. Memahami sifat-sifat kimia, biokimia, dan fisik bahan pangan dan reaksi-
reaksi yang terjadi yang berpengaruh terhadap kualitas produk pangan.
2. Mampu menerapkan ilmu Fisika, Kimia, Biologi, Matematika dan Teknik
dalam sistem operasi dan proses pengolahan pangan dan hasil pertanian untuk
menghasilkan produk yang bernilai tambah, bermutu dan aman.
3. Memahami prinsip dan teknik analisa pangan dan mampu menerapkannya
dalam pengujian kualitas produk pangan.
4. Memahami karakteristik mikrobia yang menguntungkan dan merugikan serta
mampu memanfaatkan dan mengendalikannya dalam pengolahan pangan.
5. Mampu mengendalikan kerusakan mutu dan gizi akibat perubahan fisik, kimia,
biokimia dan biologis produk pangan selama penyimpanan.
6. Mampu menerapkan teknik-teknik pengujian fisik, kimia, biokimia, bioassay,
mikrobiologis dan sensoris untuk evaluasi mutu dan keamanan pangan.
7. Mampu menerapkan prinsip-prinsip penjaminan dan pengendalian mutu yang
berkaitan dengan Industri meliputi Good Manufacturing Practises (GMP),
HACCP, TQM dan ISO Series.
8. Mampu berkomunikasi di dalam tim dan bekerja sama secara efektif dengan
para pemangkukepentingan dalam rangka pengembangan agroindustri
9. Mampu berfikir secara logis dan analitis untuk menyelesaikan persoalan yang
dihadapi secara profesional

10. Memiliki keterampilan dalam memanfaatkan teknologi informasi dan
komunikasi terkini.
11. Mampu menuangkan gagasan secara jelas dalam bentuk lisan dan tulisan.
12. Memiliki rasa kebangsaan dan kepedulian sosial yang tinggi.
13. Mampu bekerja secara mandiri dan kelompok.
14. Mampu menjadi insan pembelajar yang senantiasa mengikuti dan
menyelaraskan diri dengan kemajuan dan perkembangan ilmu pengetahuan
dan teknologi.
Sikap
1. Mampu berkomunikasi/ mengemukakan pendapat secara lisan dan tulisan.
2. Mampu mengindentifikasi masalahan, berfikir kritis dan memberikan solusi.
3. Memiliki integritas profesional dan beretika.
4. Mampu bekerjasama dalam tim yang beragam dan mengatasi permasalahan
konflik.
5. Memiliki sikap untuk terus belajar seumur hidup.
6. Mampu bekerja secara efektif.
7. Mampu memimpin tim secara mandiri.
8. Mampu bekerja di bawah tekanan secara simultan.
9. Mampu memutakhirkan ilmu dan pengetahuan yang dimiliki.
Pengetahuan
1. Mampu menjelaskan penyebab perubahan karakteristik bahan dan produk
pangan.
2. Mengetahui prinsip dasar analisis pangan.
3. Mengetahui prinsip dasar teknologi pengolahan pangan.
4. Mengetahui jenis mikroba patogen dan pembusuk yang tumbuh pada produk
pangan.
5. Mampu menjelaskan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pertumbuhan
mikroba.
6. Mampu menjelaskan prinsip-prinsip analisis mikrobiologi.
7. Mengetahui karakteristik komoditas pangan, bahan baku ingredien pangan,
dan bahan tambahan pangan.
8. Mampu menjelaskan proses biokimia, konsep dasar ilmu gizi serta hubungan
antara konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan.
9. Mengetahui peraturan-peraturan terkait pangan.
Keterampilan
1. Mampu mengendalikan kerusakan kimiawi bahan dan produk pangan.
2. Mampu menentukan metode analisis pangan yang sesuai untuk suatu bahan
dan produk pangan.
3. Mampu mengaplikasikan proses fermentasi untuk pengawetan pangan.
4. Mampu mengidentifikasi dan mengendalikan kerusakan bahan dan produk
pangan selama proses produksi dan distribusi.
5. Mampu menerapkan prinsip-prinsip keteknikan pangan dalam proses
produksi.
6. Mampu melakukan proses pengolahan bahan pangan yang aman dan bermutu.

7. Mampu menentukan jenis pengemas yang sesuai untuk suatu bahan dan
produk pangan.
8. Mampu melakukan proses produksi pangan yang higienis.
9. Mampu menggunakan komputer dan prinsip-prinsip statistik dalam bidang
pangan.
10.Mampu mengaplikasikan pengetahuan tentang sistem penjaminan mutu.
11.Mampu menentukan dan melaksanakan pengujian sensoris yang tepat.
12.Mampu mengevaluasi nilai gizi suatu bahan dan produk pangan.
13.Menghitung angka kecukupan gizi suatu bahan atau produk pangan terutama
untuk keperluan pelabelan.
2) Program Studi S1 Bioteknologi

Fokus keilmuan yang menjadi sasaran kompetensi lulusan PS Bioteknologi
adalah bioteknologi Industri. Keilmuan ini mempelajari pemanfaatan organisme,
khususnya organisme renik (contohnya: bakteri, fungi, dan virus) dan produk
yang dihasilkan oleh organisme (contohnya: enzim dan metabolit) dalam proses
produksi untuk menghasilkan barang dan jasa dalam skala industri.
Sikap
1. Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap
religius.
2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan
agama, moral, dan etika.
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa,
bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila.
4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air, memiliki
nasionalisme serta tanggungjawab pada bangsa dan negara.
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan,
serta pendapat atau temuan orisinil orang lain.
6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta kepedulian terhadap
masyarakat dan lingkungan.
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara.
8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik.
9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya
secara mandiri.
10.Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan kewirausahaan.
Keterampilan Umum
1. Mendemonstrasikan kemampuan komunikasi verbal dan tertulis.
2. Mampu mengidentifikasi masalah, penyebabnya, dan membuat rekomendasi
solusi atas masalah tersebut.
3. Mampu mengaplikasikan kemampuan berpikir kritis pada situasi baru.
4. Memegang komitmen tertinggi terhadap integritas profesional, nilai etika
sosial, dan konservasi lingkungan.
5. Bekerja secara efektif dengan orang lain dari latar belakang yang berbeda.
6. Mampu mengidentifikasi kekurangan diri dan mengembangkan diri sebagai
pembelajar sepanjang hayat.

7. Mampu memimpin dalam berbagai keadaan.
8. Mampu menyelesaikan konflik individu maupun kelompok.
9. Mampu menelaah informasi dari literatur ilmiah maupun non-ilmiah.
10.Mampu menggunakan pustaka secara kompeten.
11.Mampu mengelola waktu secara efektif.
12.Mampu memfasilitasi proyek kelompok.
13.Mampu mengelola tugas dan tekanan secara simultan.
Penguasaan Pengetahuan
I. Menguasai konsep dasar matematika dan ilmu pengetahuan alam serta
memahami relevansinya terhadap bidang bioteknologi industri. Kompetensi
dasar ini dibagi menjadi tiga pokok kecakapan:
A. Kecakapan pengetahuan di bidang matematika dan statistika.
B. Kecakapan pengetahuan di bidang ilmu pengetahuan alam (biologi, kimia,
dan fisika).
C. Kecakapan pengetahuan di bidang bioteknologi dasar.
II. Menguasai konsep teoritis di bidang konversi biomassa menjadi bioproducts
(melalui proses fisik, kimiawi, dan biologis) guna mendukung terwujudnya
bioekonomi hijau yang berkelanjutan. Kompetensi utama ini dibagi menjadi
tiga pokok kecakapan:
A. Kecakapan pengetahuan tentang biomassa sebagai bahan baku bioproducts.
1. Distribusi biomassa berdasarkan taxa (virus, arkaea, bakteria, protista,
fungi, animalia, dan plantae), asal (terestrial dan akuatik), dan jenisnya
(alami dan hasil proses atau limbah).
2. Biologi biomassa (prinsip genetika pewarisan sifat dan proses
molekuler/seluler yang melandasinya), basis data dan interaksi lintas-
taxa biomassa.
3. Komposisi kimiawi biomassa seperti karbohidrat, protein, lipid, dan
asam nukleat, serta metabolit primer dan sekundernya.
4. Sifat fisik dan kimiawi biomassa dan perubahannya akibat proses
konversi.
5. Derivatisasi biomassa: jenis derivat (molekul, polimer, sel, dan jaringan)
dan manfaatnya.
6. Valorisasi derivat biomassa melalui prinsip biorefinery sehingga
nilainya meningkat.
7. Siklus hidup dan prinsip pengelolaan biomassa yang berkelanjutan.
8. Rekayasa biomassa untuk sektor pangan, pakan, medis, energi
terbarukan, dan lingkungan.
B. Kecakapan pengetahuan tentang proses konversi biomassa pada skala lab,

pilot, dan industri.
1. Teknologi pre-treatment fisik, kimiawi, dan biologis untuk dekonstruksi
dan dekomposisi biomassa dan ekstraksi komponennya (derivatisasi).
2. Teknologi bioproses (prinsip, desain, dan instrumentasi bioreaktor)
untuk konversi komponen biomassa menjadi produk yang bernilai lebih
tinggi (valorisasi).

3. Reaksi konversi komponen biomassa menjadi bioproducts: prinsip,
enzim, dan reaksinya.
4. Teknik separasi dan purifikasi bioproducts dari komponen biomassa
lainnya.
5. Teknologi pengolahan limbah industri bioteknologi.
6. Perkembangan terkini proses industri bioteknologi.
C. Kecakapan pengetahuan tentang produk dan jasa industri bioteknologi dan

aspek kewirausahaannya (bioentrepreneurship).
1. Desain dan spesifikasi bioproducts.
2. Sistem penjaminan mutu, keamanan, dan keaslian bioproducts,
termasuk kehalalan pangan dan obat-obatan.
3. Kebutuhan dan segmentasi pasar industri bioteknologi.
4. Bisnis tradisional yang menggunakan bioteknologi dan tren
perkembangan produk dan jasa industri bioteknologi.
5. Aspek pengelolaan dan legal bisnis bioteknologi seperti konservasi
lingkungan, perlindungan hak cipta, paten, dan strategi dagang.
6. Model bisnis dan pengembangan usaha bioteknologi skala kecil,
menengah, dan besar.
Keterampilan Khusus
Menguasai pengetahuan teknis dan memiliki Keterampilan spesifik yang
mendukung pekerjaan di bidang bioteknologi industri.
1. Teknik laboratorium dasar di bidang biologi, kimia, dan fisika
2. Teknik molekuler seperti isolasi materi genetik, analisis ekspresi gen, produksi
dan preservasi protein, dan uji biokimiawi.
3. Teknik seluler seperti penapisan, isolasi, seleksi, dan identifikasi
mikroorganisme; propagasi sel; pengukuran viabilitas sel; dan preservasi
kultur sel.
4. Teknik konversi bioproducts seperti pre-treatment fisik dan kimiawi;
pemecahan biologis; imobilisasi sel dan enzim; desain, instrumentasi dan
optimasi bioproses; separasi dan purifikasi bioproducts.
5. Pengambilan, anotasi, dan interpretasi data dari basis data biologi; analisis data
menggunakan perangkat lunak dan presentasinya.
6. Teknik rekayasa genetika seperti desain dan perakitan plasmid menggunakan
basis data sekuen gen dan perangkat lunak; transformasi plasmid ke dalam sel
inang; dan konfirmasi transforman.
7. Strain improvement melalui mutagenesis acak dan teknologi rekombinasi
DNA.
8. Metode deteksi cemaran, pemalsuan produk, gen asing, dan organisme
transgenik.
9. Bioentrepreneurship.

3.1.2. DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM
1) Program Studi S1 Teknik Pertanian
Program studi ini menitikberatkan pada penerapan teknologi produksi,
pemanfaatan bahan dan hasil pertanian serta tenaga alam dengan menekankan
pada obyek formal kerekayasaan dalam pengadaan mesin, bangunan,
pengendalian lingkungan dan sistem produksi pertanian serta prosesing hasil
pertanian.
Spesifikasi keilmuan yang diberikan meliputi aplikasi dasar keteknikan
pertanian, operasi dan perawatan peralatan dan permesinan pertanian,
kemampuan manajerial untuk mengorganisasikan dan mengembangkan serta
meng-implementasikan teknologi baru, perencanaan jangka panjang dan
perencanaan strategis dari aspek keteknikan pertanian, riset dan pengembangan
Keteknikan Pertanian, rekayasa (desain) keteknikan pertanian, pelatihan dan
pengembangan karier, instalasi, konstruksi dan manufakturing, keamanan,
reliabilitas, dan keselamatan kerja, serta aspek mekanisasi penanganan bahan dan
hasil pertanian dan pemasaran.
Kompetensi
1. Mempunyai kemampuan dalam menggunakan prinsip-prinsip keteknikan
untuk melakukan perancangan (design) produk teknologi yang terkait dengan
bidang ilmu keteknikan pertanian.
2. Sikap dan pemikiran yang inovatif dan kreatif dalam berkarya dengan tetap
memegang kuat etika profesi keteknikan.
3. Mempunyai keahlian dalam mengelola (manage) dan memanfaatkan (utilize)
sumberdaya alam (pertanian dan lingkungan) dan sumberdaya pendukung
(SDM, sarana prasarana, dll) secara optimal dan berkelanjutan.
4. Sikap dan perilaku profesional serta memiliki leadership yang kuat dan
kemampuan berkomunikasi ilmiah yang efektif.
5. Mempunyai keahlian dalam mengidentifikasi, memformulasikan,
menganalisis dan memecahkan permasalahan di bidang keteknikan pertanian
melalui pendekatan sistem.
6. Mempunyai keahlian dalam melakukan penelitian, mengeksplorasi,
mengembangkan dan mengaplikasikan IPTEK dalam bidang ilmu keteknikan
pertanian.
7. Mempunyai keahlian dalam pengembangan bidang enterpreneurship yang
sekaligus sebagai pelaku utamanya dengan berorientasi pada agribisnis dan
agroindustri.
2) Program Studi S1 Teknik Lingkungan

Kompetensi
Kompetensi lulusan dijabarkan dari sasaran dalam capaian pembelajaran atau
Learning Outcomes (LO) PS Teknik Lingkungan dimana lulusan:
1. Mampu bersikap sebagai manusia berbudi luhur, berfikir rasional ilmiah, dan
mampu berekspresi sesuai ilmu yang dikuasai dalam pergaulan internasional.

2. Mampu mempraktikkan matematika, fisika berbasis kalkulus, kimia (termasuk
stoichiometry, equilibrium, dan kinetika), ilmu kebumian, biologi, mekanika
fluida.
3. Mampu memformulasikan keseimbangan massa dan energi, serta menganalisis
fenomena angkutan substansi di udara, air dan tanah.
4. Mampu melakukan percobaan laboratorium, menganalisis dan
menginterpretasi data yang diperoleh dari satu bidang utama (Remediasi,
Penanganan Limbah, Manajemen Lingkungan dan Penyehatan Lingkungan)
atau lebih.
5. Mampu membangun sistem teknik lingkungan yang meliputi pertimbangan
resiko, ketakpastian, keberlanjutan, prinsip siklus hidup, dan dampak
lingkungan.
6. Mampu menerapkan prinsip dan praktik lanjut yang relevan dengan tujuan
program studi.
7. Mampu memahami konsep praktik profesional, manajemen proyek, dan aturan
dan tanggung jawab institusi dan organisasi dalam menetaskan kebijakan dan
regulasi lingkungan.
3) Program Studi S1 Teknologi Bioproses

Kompetensi Utama
Kompetensi utama lulusan Teknologi Bioproses adalah sebagai berikut:
1. Mampu menerapkan prinsip-prinsip teknik, matematika, dan sains dalam
melakukan identifikasi, perumusan dan pemecahan masalah dalam bidang
teknologi bioproses dengan mempertimbangkan aspek keteknikan, ekonomi,
sosial, keamanan, dan lingkungan.
2. Mampu mendesain proses konversi bioproduk untuk pengembangan produk
pangan dan non-pangan.
3. Mampu mengidentifikasi sifat bahan biologis untuk dikembangkan
menjadibio-based material.
4. Mampu melakukan rancang bangun bioreaktor beserta komponen, sistem dan
prosesnya.
Kompetensi Pendukung
Kompetensi pendukung memuat kemampuan yang mendukung kompetensi
utama, antara lain:
1. Memiliki Keterampilan dalam pengoperasian instrumen/peralatan teknik
modern yang berkaitan dengan teknologi bioproses.
2. Mampu berkomunikasi secara efektif dan bekerja sama dalam tim.
3. Mengaplikasikan kontrol otomatis pada alat dan mesin industri di bidang
Teknologi Bioproses baik dalam bentuk perangkat keras (hardware) maupun
perangkat lunak (software).
4. Mampu merancang penelitian serta menganalisis dan menginterpretasikan
data.

Kompetensi Lain
Kompetensi lain terdiri dari:
1. Memiliki moral, etika, dan sikap sesuai dengan norma kehidupan
bermasyarakat serta perilaku profesional dan inovatif dalam berkarya dan
berkarir.
2. Memiliki jiwa enterpreneur dan kepemimpinan.
3. Mampu menuangkan gagasan secara lisan maupun tulisan baik dalam Bahasa
Indonesia ataupun Bahasa Inggris untuk kegiatan akademik dan non-
akademik.
4. Mampu berfikir secara logis dan analitis dalam menyelesaikan masalah di
bidang teknologi bioproses.
3.1.3. DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

Pendidikan Teknologi Industri Pertanian berkaitan dengan sistem integral
(terpadu) dari industri hasil pertanian yang terdiri dari: manusia, material/bahan,
mesin/peralatan, metode, uang (money), dan informasi. Dasar keilmuan teknologi
industri pertanian adalah multidisiplin karena tidak hanya bertumpu pada
penguasaan ilmu Matematika, Fisika, dan Biologi tetapi juga ilmu sosial termasuk
di dalamnya ilmu ekonomi dan manajemen. Departemen Teknologi Industri
Pertanian memiliki 3 pilar keilmuan yaitu teknologi, manajemen, dan rekayasa
sistem.
1) Program Studi S1 Teknologi Industri Pertanian

Kompetensi lulusan PS S1 TIP terdiri atas 4 elemen yaitu Sikap, Pengetahuan,
Keterampilan Umum dan Keterampilan Khusus dengan rincian sebagai berikut.
Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap
religius;
agama, moral, dan etika;
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa,
bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
nasionalisme serta rasa tanggungjawab pada negara dan bangsa;
serta pendapat atau temuan orisinal orang lain;
masyarakat dan lingkungan;
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat dan bernegara;
8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik;
9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang keahliannya
secara mandiri;

Keterampilan Umum
1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam
konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi
yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan
bidang keahliannya;
2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora
sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah
dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni;
4. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk
skripsi atau laporan tugas akhir dan mengunggahnya dalam laman perguruan
tinggi;
5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian
masalah di bidang industri pertanian, berdasarkan hasil analisis informasi dan
data;
6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing,
kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya;
7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja individu dan kelompok
dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang
ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya;
8. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada
di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara
mandiri;
9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan
kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.
Pengetahuan
1. Mampu menguasai prinsip-prinsip teknik sistem, teknologi dan manajemen
dalam bidang agroindustri.
2. Mampu mengidentifikasi, menganalisis dan memilih alternatif pemecahan
masalah agroindustri
3. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar terus menerus (lifelong learning)
4. Mampu memahami tanggung jawab profesi, etika dan sosial, serta responsif
terhadap isu-isu mutakhir.
5. Memiliki pengetahuan yang luas untuk mendeskripsikan dampak solusi teknik
agroindustri dalam konteks global, ekonomi, lingkungan, dan sosial.
Keterampilan Khusus
1. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip teknik sistem, teknologi dan
manajemen dalam bidang agroindustri.
2. Mampu bekerjasama dalam tim multidisiplin dan membangun jejaring, serta
berkomunikasi secara efektif.
3. Mampu mengaplikasikan ilmu dan teknologi agroindustri yang berwawasan
lingkungan.
4. Mampu merancang dan mengevaluasi sistem agroindustri yang
berkesinambungan.

5. Mampu menggunakan metode, keterampilan, dan perangkat keteknikan
modern yang diperlukan untuk praktik teknik agroindustri.
6. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip technopreneurship dalam mendesain
agroindustri kreatif.
3.2 PROGRAM PENDIDIKAN MAGISTER (S2)

Tujuan program pendidikan magister adalah menyiapkan peserta didik menjadi
anggota masyarakat yang memiliki kemampuan akademik yang dapat
menerapkan dan mengembangkan keahlian akademik dalam ilmu pengetahuan
dan teknologi di bidang teknologi pertanian. Program ini mempunyai beban studi
kumulatif sebesar minimal 36 sks dengan lama studi kumulatif 4 sampai 8
semester. Pada saat ini terdapat 3 program studi: yaitu Teknologi Hasil Pertanian
(THP), Teknologi Industri Pertanian (TIP) dan Keteknikan Pertanian (TEP).
3.2.1 Program Studi Magister Teknologi Hasil Pertanian

Pada program Magister THP mahasiswa diberi pemahaman yang lebih
mendalam tentang dasar-dasar keilmuan yang terkait dengan penanganan dan
pengolahan bahan pangan dan hasil pertanian, sehingga lulusan program Magister
Teknologi Hasil Pertanian mampu menjadi pionir di masyarakat dalam
pemecahan masalah yang terkait dengan pengembangan Teknologi Hasil
Pertanian di masyarakat khususnya di dunia industri. Program Magister Teknologi
Hasil Pertanian dapat diselesaikan minimal 4 semester dan maksimal 8 semester
dengan 41 sks yang meliputi 17 sks mata kuliah wajib, dan 12 sks mata kuliah
pilihan, serta 12 sks tesis. Kompetensi lulusan Magister THP meliputi kompetensi
utama, kompetensi khusus, dan kompetensi pendukung.
Kompetensi Utama
1. Mampu mengevaluasi reaksi kimia spesifik yang mendasari sifat dan reaksi
berbagai komponen pangan/hasil pertanian.
2. Mampu mengendalikan reaksi-reaksi kimia yang mempengaruhi kerusakan
dan umur simpan pangan dan hasil pertanian.
3. Mampu mengaplikasikan teknologi pengolahan terkini.
4. Mampu menentukan metode analisis komponen pangan/hasil pertanian
spesifik (KU).
5. Mampu mengembangkan konsep teknologi pengolahan pangan dan hasil
pertanian menggunakan prinsip-prinsip keteknikan.
6. Mampu mengeksplorasi mikroorganisme serta metabolit yang bermanfaat di
bidang pangan, hasil pertanian dan lingkungan.
7. Mampu mengaplikasikan secara terpadu berbagai teknologi pengolahan untuk
mengontrol pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan patogen dalam
kaitannya dengan keamanan pangan.
8. Mampu mengevaluasi tentang perubahan senyawa gizi dan non gizi akibat
proses
4. pengolahan dan penyimpanan.
9. Mampu mengaplikasikan prinsip statistika dalam menyelesaikan
permasalahan pangan/ hasil pertanian.

10.Mampu menerapkan prinsip-prinsip ilmu pangan/hasil pertanian untuk
mengendalikan dan menjamin mutu suatu produk pangan.
11.Mampu mengidentifikasi dan memecahkan permasalahan terkait pangan dan
hasil pertanian melalui penerapan dan inkorporasi prinsip-prinsip ilmu
pangan/hasil pertanian.
Kompetensi Khusus
1. Mampu mengembangkan konsep sistem manajemen terpadu pada industri
pangan dan hasil pertanian.
2. Mampu mengaitkan faktor faktor yang mempengaruhi pemanfaatan komponen
bioaktif dan efeknya terhadap kesehatan dengan teknik evaluasi secara bio-
assay.
3. Mampu melakukan pengembangan produk dan manajemen inovasi.
4. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip umur simpan dan stabilisasi produk
pangan.
5. Mampu melakukan dan mengevaluasi sistem pengendalian mutu
mikrobiologis dan keamanan pangan.
6. Mampu mengembangkan teknologi dan produk inovatif berbasis
mikroorganisme.
7. Mampu mengembangkan produk pangan intervensi dan nutrifikasi.
8. Mampu mengaplikasikan pengetahuan komputer untuk menyelesaikan
permasalahan dalam ilmu dan teknologi pangan/hasil pertanian.
1. Mampu berkomunikasi efektif secara lisan dan tulisan.
2. Berfikir kritis dan analitis.
3. Memiliki integritas profesional dan beretika.
4. Mampu bekerjasama dalam tim yang beragam dan mengatasi permasalahan
konflik.
5. Mampu memimpin tim secara mandiri.
6. Mampu bekerja di di berbagai kondisi dan bekerja secara simultan.
7. Mampu memutakhirkan ilmu dan pengetahuan yang dimiliki dan belajar
sepanjang hayat.
3.2.2 Program Studi Magister Keteknikan Pertanian

Program studi ini diarahkan pada pengembangan kemampuan untuk
melipatgandakan kemampuan kognitif yang berdasar pada penggabungan teori,
riset dan pengalaman praktis (terapan). Lulusan akan mempunyai nilai berupa
perilaku etis dan budi pekerti yang luhur, mempunyai daya analisis yang tinggi,
menguasai riset berbasis bahan alam yang potensial menjadi produk unggulan,
mampu mengimplementasikan hasil risetnya untuk pengembangan industri
berwawasan lingkungan baik dalam bidang minat Teknik Alat dan Mesin
Agroindustri, Teknik Bioproses dan Pasca Panen, Teknik Energi Terbarukan, atau
Teknik Sumberdaya Alam dan Lingkungan. Program Magister Keteknikan
Pertanian dapat diselesaikan selama minimal 4 semester dan maksimal 8
semester dengan beban 41 - 45 sks yang meliputi 15 sks Mata Kuliah Wajib, dan
12 sks Mata Kuliah Pilihan, 9 sks Mata Kuliah Minat, 5-9 sks Mata Kuliah Pilihan

Minat serta 12 sks Tesis. Adapun learning outcomes dari Program Magister
Keteknikan Pertanian adalah sebagai berikut:
Kompetensi Utama
1. Mampu memahami dan mengembangkan ilmu-ilmu rekayasa untuk diterapkan
dalam bidang sistem agrokompleks atau biosistem.
2. Mampu menginventarisasi, mengidentifikasi, menganalisis/ mengevaluasi,
dan mendesain proses komoditi pertanian dan pengelolaan sumber daya alam
yang berwawasan lingkungan,
3. Mampu melakukan asesmen dan audit lingkungan serta melakukan tindakan
pencegahan dan penanggulangan dari adanya penurunan dan kerusakan
lingkungan akibat dari adanya industrialisasi pertanian.
4. Mampu mengikuti perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang
berkaitan dengan bidang Teknik Pertanian dan Biosistem
5. Mampu mengembangkanpengetahuan, teknologi, dan/atau senidalam bidang
Keteknikan Pertanian atau praktek profesionalnya melalui riset, hingga
menghasilkan karya inovatif dan teruji.
6. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan, teknologi, dan/atau
seni di dalam bidang ilmu Keteknikan Pertanian melalui pendekatan inter atau
multidisipliner.
7. Mampu mengelola riset dan pengembangan yang bermanfaat bagi masyarakat
dan keilmuan, serta mampu mendapat pengakuan nasional dan internasional.
Mampu memahami dan mengembangkan dasar-dasar kewirausahaan serta
standarisasi dan manajemen mutu.
Kompetensi Lain
1. Mampu bekerjasama dalam tim dan berkomunikasi secara efektif.
2. Mampu memahami tanggungjawab profesi, etika dan sosial, serta responsif
terhadap isu-isu mutakhir.
3. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar yang terus menerus (life-long
learning).
4. Berwawasan lingkungan dan memiliki kesadaran pengembangan agroindustri
berkelanjutan.
3.2.3 Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian

Program Magister Teknologi Industri Pertanian (TIP) menyiapkan peserta
didik berkemampuan akademik, dapat menerapkan, dan mengembangkan aspek
teknologi, manajemen, dan sistem agroindustri. Kurikulum Program Magister TIP
dapat diselesaikan minimal 4 semester dan maksimal 8 semester dengan 40-45
sks terdiri dari 16 sks mata kuliah wajib, 12-16 sks mata kuliah pilihan, dan 12
sks tesis. Program Magister TIP diharapkan menghasilkan lulusan sesuai
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) level 8 dengan kompetensi
sebagai berikut:
Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dengan menunjukkan sikap religius;

agama,moral, dan etika;
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat,
berbangsa,bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
9. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya
secara mandiri;
Keterampilan Umum
1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan inovatif dalam
konteks pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi
yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan
bidang keahliannya;
2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur;
3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu
pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora
sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah
dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni;
4. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk
skripsi atau laporan tugas akhir dan mengunggahnya dalam laman perguruan
tinggi;
5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks penyelesaian
masalah di bidang industri pertanian, berdasarkan hasil analisis informasi dan
data;
6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja dengan pembimbing,
kolega, sejawat baik di dalam maupun di luar lembaganya;
7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja individu dan kelompok
dan melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan yang
ditugaskan kepada pekerja yang berada di bawah tanggungjawabnya;
8. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang berada
di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola pembelajaran secara
mandiri;
9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan, dan menemukan
kembali data untuk menjamin kesahihan dan mencegah plagiasi.
Pengetahuan
1. Mampu merancang dan mengembangkan keilmuan teknologi, manajemen, dan
rekayasa sistem di bidang agroindustri.

2. Mampu mengembangkan aktivitas riset, inovasi, standarisasi dan diseminasi
bidang agroindustri sehingga menghasilkan karya inovatif yang teruji dan
berdaya saing.
3. Mampu memecahkan masalah serta mengambil keputusan dan kebijakan yang
strategis melalui pendekatan interdisiplin atau multidisiplin dalam sistem
agroindustri yang berwawasan lingkungan dan berkelanjutan.
4. Mampu mengembangkan penelitian yang berbasis peta penelitian, dengan
pendekatan interdisiplin atau multidisiplin, baik secara mandiri maupun
bekerjasama dengan lembaga lain.
5. Mampu mengembangkan jaringan kerja dengan kolega, pengguna dan
masyarakat agroindustri yang lebih luas.
Keterampilan Khusus
1. Mampu merancang, mengembangkan, dan mengimplementasikan solusi
permasalahan agroindustri pada bidang rekayasa sistem dan industri, inovasi
teknologi dan pengembangan bisnis agroindustri.
2. Mampu merancang, mengevaluasi dan atau mengembangkan teknologi untuk
menghasilkan proses/ bioproses yang lebih efisien dan produktif, memiliki
nilai tambah, dan daya saing yang lebih tinggi, serta mampu mengintegrasikan
aspek lingkungan dalam sistem agroindustri untuk mewujudkan agroindustri
yang berkelanjutan.
3.3 PROGRAM PENDIDIKAN DOKTOR (S3)

3.3.1 PS Doktor Ilmu Pangan
Program Studi Doktor Ilmu Pangan (PSDIP) memberikan fleksibilitas bagi
mahasiswa untuk memilih mata kuliah yang mendukung disertasinya. Total kredit
yang harus ditempuh untuk menyelesaiakan program Doktor Ilmu Pangan adalah
minimal 42 sks. Beban kredit ini terdiri dari: Satu semester perkuliahan dengan
beban 12 sks. Disertasi 30 sks terdiri dari a) 1 sks Ujian Kualifikasi; b) 2 sks
ujian proposal; c) 18 sks Penelitian dan seminar hasil penelitian; d) 4 sks Publikasi
artikel ilmiah internasional 1 dan 2; e) 5 sks penulisan disertasi dan ujian disertasi.
Profil lulusan PSDIP diharapkan mempunyai kemampuan sebagai berikut:

1. Mampu mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang
pengolahan pangan melalui riset untuk menghasilkan karya kreatif, inovatif
dan original.
2. Mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan, teknologi di bidang
pangan dan hasil pertanian melalui pendekatan interdisipliner
3. Mampu mengembangkan riset secara dan menerapkannya untuk kepentingan
masyarakat pengguna serta mendapat pengakuan nasional dan internasional.
4. Menguasai konsep dan teori ilmu pangan dan teori bidang ilmu lain yang
terkait sehingga dapat berperan sebagai peneliti ahli, akademisi, praktisi ahli
atau profesional yang berkemampuan handal dalam menerapkan dan
mengembangkan ilmu pangan.

Capaian pembelajaran Program Studi Doktor Ilmu Pangan (PSDIP) sebagai
berikut:
1. Mampu melakukan pengembangan ilmu pangan melalui penelitian secara
mandiri, dengan pendekatan inter, multi atau trans disipliner.
2. Mampu melakukan penelitian terkini, novatif, dan aplikatif di bidang ilmu
pangan sehingga memberikan hasil dan dampak untuk peningkatan daya saing
pangan lokal.
3. Mampu merencanakan, mengelola, memimpin, melaksanakan dan
mengembangkan peta jalan (roadmap) penelitian di bidang ilmu pangan
melalui pendekatan inter, multi atau trans disiplin yang bermanfaat bagi
4. Mampu menghasilkan karya ilmiah yang memiliki kebaruan inovatif, teruji,
dan orisinil di bidang ilmu pangan serta dipublikasikan pada jurnal
internasional.
Kompetensi pembelajaran Program Doktor Ilmu Pangan UB dinyatakan dalam

suatu capaian pembelajaran, yang mengacu pada Peraturan Kemenristek-Dikti no
44 tahun 2015 tentang SNPT, adalah sebagai berikut:
Keterampilan Umum
Lulusan Program Doktor Ilmu Pangan FTP UB harus memiliki Keterampilan
umum sebagai berikut:
1. Mampu menemukan atau mengembangkan teori/konsepsi/gagasan ilmiah, dan
memberikan kontribusi pada pengembangan, serta pengamalan ilmu
pengetahuan dan/atau teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai
humaniora di bidang keahliannya, dengan menghasilkan penelitian ilmiah
berdasarkan metodolog ilmiah, pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif;
2. Mampu menyusun penelitian interdisiplin, multidisiplin atau transdisiplin,
termasuk kajian teoritis dan/atau eksperimen pada bidang keilmuan, teknologi,
seni, dan inovasi yang dihasilkannya dalam bentuk disertasi, serta
mempublikasikan 2 tulisan pada jurnal ilmiah internasional terindeks.
3. Mampu memilih penelitian yang tepat guna, terkini dan termaju dan
memberikan kemaslahatan pada umat manusia melalui pendekatan
interdisiplin, multidisiplin, atau transdisipliner, dalam rangka
mengembangkan dan/atau menghasilkan penyelesaian masalah di bidang
keilmuan, teknologi, seni, atau kemasyarakatan, berdasarkan hasil kajian
tentang ketersediaan sumberdaya internal maupun eksternal.
4. Mampu mengembangkan peta jalan penelitian dengan pendekatan
interdisiplin, multidisiplin, atau transdisipliner, berdasarkan kajian tentang
sasaran pokok penelitian serta kontelasinya pada sasaran yang lebih luas
5. Mampu menyusun argumen dan solusi keilmuan, teknologi atau seni
berdasarkan pandangan kritis atas fakta, konsep, prinsip, atau teori yang dapat
dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan etika akademik, serta
mengkomunikasikannya melalui media masa atau langsung kepada
masyarakat

6. Mampu menunjukkan kepemimpinan akademik dalam pengelolaan,
pengembangan dan pembinaan sumberdaya serta organisasi yang berada
dibawah tanggung jawabnya.
7. Mampu mengelola, termasuk menyimpan, mengaudit, mengamankan, dan
menemukan kembali data dan informasi hasilpenelitian yang berada dibawah
tanggung jawabnya.
8. Mampu mengembangkan dan memelihara hubungan kolegial dan kesejawatan
didalam lingkungan sendiri atau melalui jaringan kerja sama dengan
komunitas peneliti diluar Lembaga.
Keterampilan Khusus
1. Mampu melakukan pendalaman dalam pengembangan ilmu pangan melalui
penelitian secara mandiri, dengan pendekatan inter, multi atau trans-disipliner.
2. Mampu melakukan penelitian terkini, inovatif, dan aplikatif di bidang ilmu
pangan sehingga memberikan hasil dan dampak untuk peningkatan daya saing
pangan lokal.
mengembangkan peta jalan (roadmap) penelitian di bidang ilmu pangan
melalui pendekatan inter, multi atau trans-disiplin yang bermanfaat bagi
4. Mampu menghasilkan karya ilmiah yang memiliki kebaruan, inovatif, teruji,
dan orisinil di bidang ilmu pangan serta dipublikasikan pada jurnal
internasional.
5. Mampu melakukan pendalaman sintesis produk pangan baru yang
mengandung komponen bioaktif bahan alam berdasarkan kajian secara model
molekuler, in vitro, dan in vivo.
6. Mampu melakukan pendalaman sintesis turunan komponen pangan dan
merancang aplikasinya dalam pengolahan dan nutrisi pangan.
7. Mampu melakukan pendalaman dalam inovasi proses berdasarkan
pemahaman yang mendalam tentang konsep-konsep dasar dalam pengolahan
pangan.
8. Mampu melakukan pendalaman penciptaan proses spesifik untuk
memecahkan permasalahan-permasalahan dalam pengolahan pangan.
9. Mampu melakukan pendalaman rekayasa dan mengaplikasikan secara terpadu
berbagai teknologi pengolahan untuk mengontrol pertumbuhan
mikroorganisme pembusuk dan pathogen.
10.Mampu melakukan pendalaman pengembangan teknologi dan produk berbasis
mikroorganisme yang kreatif, original dan inovatif.
11.Mampu melakukan pendalaman pengembangan produk pangan fungsional
berbasis bahan pangan lokal yang teruji secara ilmiah mampu meningkatkan
kesehatan masyarakat dan aman.
Pengetahuan
1. Menguasai filosofi ilmu pangan, teori ilmu pangan dengan bidang kajian
tertentu, perkembangan ilmu pangan terkini, dan memiliki kemampuan
inovatif dalam mengembangkan sumbar daya lokal, serta aplikasi teori disiplin
lain yang relevan.

2. Menguasai filosofi sifat dan peran komponen pangan dalam perubahan dan
pembentukan karakteristik pangan.
3. Mengusai filosofi mekanisme dan pengendalian reaksi sesuai dengan
mekanisme reaksi dalam produk pangan, selama proses pengolahan serta
pengendalian kerusakan produk pangan.
4. Mengusai filosofi mekanisme ekstraksi dan pemisahan komponen bioaktif
bahan alam serta menentukan teknik ekstraksi, separasi komponen bioaktif
beserta aplikasinya pada produk pangan
5. Menguasai filosofi sintesis turunan komponen pangan dan merancang
aplikasinya dalam pengolahan dan nutrisi pangan
6. Menguasai filosofi mekanisme ekstraksi dan pemisahan komponen bioaktif
bahan alam serta menentukan teknik ekstraksi, separasi komponen bioaktif
beserta aplikasinya pada produk pangan.
7. Menguasai filosofi perubahan-perubahan karakteristik bahan baku pangan dan
menganalisis perubahan komponen pangan sebagai efek pengolahan yang
diterapkan.
8. Menguasai filosofi inovasi proses berdasarkan pemahaman yang mendalam
tentang konsep-konsep dasar dalam pengolahan pangan
9. Menguasai filosofi penciptakan proses spesifik untuk memecahkan
permasalahan- permasalahan dalam pengolahan pangan
10.Menguasai filosofi eksplorasi mikroorganisme dan metabolit yang bermanfaat
dan memiliki novelty di bidang pangan, hasil pertanian dan lingkungan.
11.Menguasai filosofi rekayasa dan aplikasinya secara terpadu berbagai teknologi
pengolahan untuk mengontrol pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan
patogen.
12.Menguasai filosofi merancang, melakukan dan mengevaluasi sistem
pengendalian mutu mikrobiologis dan keamanan pangan dan hasil pertanian
13.Menguasai filosofi pengembangan teknologi dan produk berbasis
mikroorganisme yang kreatif, original dan inovatif
14.Menguasai filosofi evaluasi nilai biologi komponen gizi dan aktivitas biologi
komponen non-gizi dengan metode yang tepat.
15.Menguasai filosofi pengembangan produk pangan fungsional berbasis bahan
pangan lokal yang teruji secara ilmiah mampu meningkatkan kesehatan
masyarakat dan aman.
16.Menguasai filosofi pengembangkan produk pangan baru dengan kuantitas dan
kualitas zat gizi dan non-gizi yang optimal untuk menjawab masalah gizi-
pangan dan kesehatan yang ada di masyarakat
3.3.2 PS Doktor Teknologi Industri Pertanian

Program Studi Doktor Teknologi Industri Pertanian ditujukan untuk
menghasilkan peneliti yang andal dan mandiri yang mampu mengembangkan dan
memanfaatkan potensi sumber daya alam dalam rangka memberdayakan
masyarakat Indonesia dan membantu pencapaian sasaran pembangunan jangka
panjang di bidang pendidikan tinggi untuk meningkatkan jumlah dan mutu tenaga
pengajar dan peneliti yang bergelar doktor di bidang Teknologi Industri Pertanian.
Total kredit yang harus ditempuh untuk menyelesaiakan program Doktor

Teknologi Industri Pertanian adalah minimal 42 sks. Beban kredit ini terdiri dari:
Satu semester perkuliahan dengan beban 12 sks dan disertasi 30 sks.
Program Studi Doktor TIP menghasilkan lulusan yang memiliki
kompetensi sesuai dengan KKNI level 9, yaitu:
Sikap
1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dengan menunjukkan sikap religius;
agama,moral, dan etika;
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat,
berbangsa,bernegara, dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila;
nasionalisme serta rasa tanggung jawab pada negara dan bangsa;
9. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya
secara mandiri;
Pengetahuan
1. Menguasai konsep dan teori ilmu Teknologi Industri Pertanian yang
menyangkut bidang keilmuan teknologi proses, manajemen agroindustri, serta
rekayasa sistem dan bidang ilmu lain yang terkait.
2. Mampu mengintegrasikan konsep dan teori ilmu Teknologi Industri Pertanian
secara mandiri dengan pendekatan inter-disiplin, multi-disiplin atau trans-
disiplin dalam berbagai profesi.
Keterampilan Umum
1. Menguasai filsafat dan teori ilmu teknologi industri pertanian dengan bidang
kajian teknologi proses antara lain meliputi teknik optimasi proses produksi,
analisis kinerja alat dan mesin, serta pengembangan produk baru kompetitif.
kajian manajemen agroindusri antara lain aspek perencanaan produksi,
analisis produktivitas dan kinerja unit produksi agroindustri.
kajian rekayasa sistem antara lain analisis rantai pasok, dan integrasi sistem
agroindustri.
4. Menguasai filsafat dan teori ilmu keteknikan pertanian dengan bidang
meliputi Teknik Mesin Budidaya Pertanian, Teknik Tanah dan Air, Sistem
dan Manajemen Mekanisasi Pertanian, Teknik Pengolahan Pangan dan Hasil
Pertanian, Energi dan Elektrifikasi Pertanian, Lingkungan dan Bangunan
Pertanian serta Ergonomika dan Elektronika Pertanian.
5. Mampu merencanakan dan mengembangkan hilirisasi agroindustri
berkelanjutan.

6. Mampu melakukan inovasi dan aplikasinya dalam sistem agroindustri.
7. Mampu merencanakan dan mengevaluasi sistem mutu di bidang agroindustri
secara comprehensive.
8. Mampu menganalisis permasalahan dan mengembangkan strategi kebijakan
agroindustri dari aspek hulu hingga hilir.
9. Mampu mendesain dan mengembangkan inovasi alat dan mesin pertanian
terintegrasi dalam bidang pengolahan pangan dan hasil pertanian.
10. Mampu menganalisis dan mengeksplorasi aplikasi teknologi pengolahan
limbah untuk mencapai bisnis agroindustri yang berwawasan lingkungan.
11. Mampu mendesain dan mengembangkan sistem pertanian cerdas (smart
farming system) berbasis teknologi informasi dan sistem kendali.
12. Mampu mengeksplorasi energi terbarukan untuk mendukung pencapaian
agroindustri ramah lingkungan.
Keterampilan Khusus
1. Mampu menghasilkan karya ilmiah yang memiliki kebaruan (novelty),
inovatif, teruji dan original di bidang ilmu teknologi industri pertanian,
khususnya pada bidang keilmuan teknologi, manajemen, dan rekayasa sistem
agroindustri serta dapat dipublikasikan pada skala nasional dan internasional.
2. Mampu menghasilkan karya ilmiah yang memiliki kebaruan (novelty),
inovatif, teruji dan original di bidang ilmu keteknikan pertanian, khususnya
pada bidang meliputi Teknik Mesin Budidaya Pertanian, Teknik Tanah dan
Air, Sistem dan Manajemen Mekanisasi Pertanian, Teknik Pengolahan Pangan
dan Hasil Pertanian, Energi dan Elektrifikasi Pertanian, Lingkungan dan
Bangunan Pertanian serta Ergonomika dan Elektronika Pertanian melalui
kegiatan penelitian mandiri dengan pendekatan inter, intra, multi, atau trans
disiplin serta dapat dipublikasikan pada skala nasional dan internasional.
3. Mampu memecahkan masalah serta mengambil keputusan dan kebijakan
strategis dalam lingkup sistem agroindustri sehingga memberikan hasil dan
berdampak untuk peningkatan kinerja, keberlanjutan (sustainability) dan daya
saing agroindustri
mengembangkan peta jalan penelitian di bidang ilmu teknologi industri
pertanian yang bermanfaat bagi pemangku kepentingan (stakeholder) sistem
agroindustri.

IV. SISTEM PENDIDIKAN
4.1. PENGERTIAN DASAR

4.1.1. Sistem Kredit
a. Sistem kredit adalah suatu sistem penghargaan terhadap beban studi
mahasiswa, beban kerja dosen dan beban penyelenggaraan program
pendidikan.
b. Kredit adalah suatu unit atau satuan yang menyatakan isi suatu mata
kuliah secara kuantitatif.
c. Ciri-ciri sistem kredit adalah :
1. Dalam sistem kredit, setiap mata kuliah diberi nilai yang
dinamakan nilai kredit
2. Banyaknya nilai kredit untuk mata kuliah yang berlainan tidak
selalu sama
3. Banyaknya nilai kredit untuk masing-masing mata kuliah
ditentukan atas dasar besarnya usaha untuk menyelesaikan tugas-
tugas yang dinyatakan dalam kegiatan perkuliahan, praktikum,
praktik kerja lapang atau tugas-tugas lain.
4.1.2. Sistem Semester

a. Sistem semester adalah sistem penyelenggaraan program pendidikan
yang menggunakan satuan waktu tengah tahunan yang disebut
semester.
b. Semester merupakan satuan waktu proses pembelajaran efektif selama
paling sedikit 16 (enam belas) minggu, termasuk ujian tengah semester
dan ujian akhir semester.
c. Penyelenggaraan pendidikan dalam satu semester terdiri dari kegiatan-
kegiatan perkuliahan, seminar, praktikum, praktek kerja lapang, dalam
bentuk tatap muka, serta kegiatan akademik terstruktur dan mandiri.
d. Dalam setiap semester disajikan sejumlah mata kuliah dan setiap mata
kuliah mempunyai bobot yang dinyatakan dalam satuan kredit
semester (sks).
4.1.3. Sistem Kredit Semester (SKS)

a. SKS adalah suatu sistem kredit yang diselenggarakan dalam satuan
waktu semester.
b. SKS mempunyai dua tujuan yang sangat penting, yaitu:
1. Tujuan Umum
Agar Perguruan Tinggi dapat lebih memenuhi tuntutan
pembangunan, maka perlu disajikan program pendidikan yang
bervariasi dan fleksibel. Dengan cara tersebut akan memberi
kemungkinan lebih luas kepada setiap mahasiswa untuk
menentukan dan mengatur mata kuliah yang akan diambil dan
strategi proses belajar mengajarnya agar diperoleh hasil yang
sebaik-baiknya sesuai dengan rencana dan kondisi masing-masing
peserta didik.

2. Tujuan Khusus
a) Memberikan kesempatan kepada para mahasiswa yang cakap
dan giat belajar agar dapat menyelesaikan studi dalam waktu
yang sesingkat-singkatnya.
b) Memberi kesempatan kepada para mahasiswa agar dapat
mengambil mata kuliah yang sesuai dengan minat, bakat dan
kemampuannya.
c) Memberi kemungkinan agar sistem pendidikan dengan input
dan output yang majemuk dapat dilaksanakan.
d) Mempermudah penyesuaian kurikulum dari waktu ke waktu
dengan perkembangan ilmu dan teknologi yang sangat pesat
dewasa ini.
e) Memberi kemungkinan agar sistem evaluasi kemajuan belajar
mahasiswa dapat diselenggarakan dengan sebaik-baiknya.
f) Memberi kemungkinan pengalihan (transfer) kredit antar
Program Studi atau antar
g) Fakultas dalam suatu Perguruan Tinggi atau antar Perguruan
Tinggi.
h) Memungkinkan perpindahan mahasiswa dari Perguruan Tinggi
satu ke Perguruan Tinggi lain atau dari suatu Program Studi ke
Program Studi lain dalam suatu Perguruan Tinggi tertentu.
c. Satuan kredit semester (sks) adalah takaran waktu kegiatan belajar
yang di bebankan pada mahasiswa per minggu per semester dalam
proses pembelajaran melalui berbagai bentuk pembelajaran atau
besarnya pengakuan atas keberhasilan usaha mahasiswa dalam
mengikuti kegiatan kurikuler di suatu program studi.
d. Setiap mata kuliah atau kegiatan akademik lainnya, disajikan pada
setiap semester dengan ditetapkan harga satuan kredit semesternya
yang menyatakan bobot kegiatan dalam mata kuliah tersebut.
4.2. NILAI KREDIT DAN BEBAN STUDI

4.2.1. Nilai Kredit Semester untuk Perkuliahan
Untuk perkuliahan, nilai satu satuan kredit semester ditentukan
berdasarkan beban kegiatan yang meliputi keseluruhan kegiatan per
minggu sebagai berikut:
a. Satu (1) sks pada proses pembelajaran berupa kuliah, responsi, atau
tutorial, terdiri atas:
1. Kegiatan tatap muka 50 (lima puluh) menit per minggu per
semester;
2. Kegiatan penugasan terstruktur 60 (enam puluh) menit per minggu
per semester; dan
3. Kegiatan mandiri 60 (enam puluh) menit per minggu per semester.
b. Satu (1) sks pada proses pembelajaran berupa seminar atau bentuk lain
yang sejenis, terdiri atas:
1. Kegiatan tatap muka 100 (seratus) menit per minggu per semester;
dan

2. Kegiatan mandiri 70 (tujuh puluh) menit per minggu per semester.
c. Satu (1) sks pada bentuk pembelajaran praktikum, praktik studio,
praktik bengkel, praktik lapangan, penelitian, pengabdian kepada
masyarakat, dan/atau bentuk pembelajaran lain yang setara, adalah 170
(seratus tujuh puluh) menit per minggu per semester, sehingga nilai
kredit semester adalah sebagai berikut:
1. Nilai Kredit Semester untuk Praktikum di Laboratorium
Nilai satu satuan kredit semester adalah beban tugas di
Laboratorium setara dengan 170 menit per minggu selama satu
semester.
2. Nilai Kredit Semester untuk Praktik Kerja Lapangan
Nilai satu satuan kredit semester adalah beban tugas di lapangan
setara 170 menit per minggu selama satu semester (setara dengan
40 jam/minggu atau, @ 8 jam/hari) kerja.
3. Nilai Kredit Semester untuk Penelitian dan Penyusunan Tugas
Akhir program Sarjana setara dengan 6 sks (6 x 170 menit) per
minggu, per semester, Program Magister setara dengan minimal 9
sks (9 x 170 menit) per minggu, per semester dan untuk program
Doktor setara dengan minimal 28 sks (28 x 170 menit) per minggu,
per semester
4.2.2. Beban Studi dalam Semester

Dalam menentukan beban studi satu semester, perlu diperhatikan
kemampuan individu berdasarkan hasil studi seorang mahasiswa pada
semester sebelumnya yang diukur dengan indeks prestasi.
Besarnya indeks prestasi (IP) dapat dihitung sebagai berikut:
Dimana:
IP : adalah Indeks Prestasi, dapat berupa indek prestasi semester atau
indeks prestasi kumulatif
K : adalah jumlah sks masing-masing mata kuliah
NA : adalah nilai akhir masing-masing mata kuliah n : adalah banyaknya
mata kuliah yang diambil
Besarnya beban studi pada semester pertama ditentukan sama untuk setiap
mahasiswa, kemudian dengan IP yang dicapai pada semester tersebut
diperhitungkan beban studi pada semester berikutnya dengan berpedoman
pada tabel berikut ini:

Tabel 4.1 Indeks Prestasi (IP) dan beban kredit yang bisa diambil
Indeks Prestasi (IP) Beban kredit (sks)
IP ≥ 3,00 22 - 24
2,50 ≤ IP < 3,00 19 - 21
2,00 ≤ IP < 2,50 16 - 18
1,50 ≤ IP < 2,00 12 -15
IP < 1,50 < 12
4.3. KURIKULUM
Pengaturan kurikulum sebagai pedoman proses belajar mengajar di
Universitas Brawijaya mengacu pada SK Mendiknas Nomor 232/U/2000
tanggal 20 Desember 2000, Undang-undang Nomor 20 Tahun 2003 tentang
Sistem Pendidikan Nasional dan SK Dirjen DIKTI Nomor 43/ DIKTI/2006
dan Peraturan Menteri Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi RI No
44/2015 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi. Kurikulum Program
Sarjana di FTP adalah kurikulum berbasis kompetensi dengan learning
outcomes mengacu pada peraturan Presiden RI No. 8 tahun 2012 tentang
Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI).
1. Penetapan beban belajar kurikulum program pendidikan sarjana adalah

minimal 144 sks, meliputi:
Kelompok Mata Kuliah Umum Muatan Nasional
a. Agama (2 sks)
b. Pancasila (2 sks)
c. Kewarganegaraan (2 sks)
d. Bahasa Indonesia (2 sks)
Kelompok Mata Kuliah Muatan Universitas

a. Tugas Akhir (6 sks)
b. Praktik Kerja Lapang (3 sks)
c. Pengabdian kepada Masyarakat (4 sks)
d. Kewirausahaan (2 sks)
e. Bahasa Inggris (2 sks)
Kelompok Mata Kuliah Muatan Fakultas/Program Studi

Mata kuliah muatan Fakultas akan diatur dalam Bab tersendiri.
2. Penetapan beban belajar kurikulum program pendidikan magister adalah
paling sedikit 36 sks, termasuk tesis (dengan bobot 12 sks). Komposisi
mata kuliah dikembangkanoleh masing- masing program studi. Program
Magister dapat ditempuh selama 1,5 tahun (3 semester) sedangkan lama
studi maksimal 4 tahun (8 semester).

3. Penetapan beban belajar kurikulum program pendidikan doktor adalah
minimal 42 sks, termasuk disertasi (bobot 28 sks). Komposisi mata kuliah
dikembangkanoleh masing- masing program studi. Lama studi minimal 3
tahun (6 semester) dan maksimal 7 tahun (14 semester). Matrikulasi dapat
dilakukan sebelum memasuki program pembelajaran secara formal
(diluar waktu studi minimal 3 tahun). Bagi mahasiswa yang memiliki
prestasi luar biasa yang ditetapkan oleh Kemenristekdikti, yang
bersangkutan dapat mengikuti program doktor bersamaan penyelesaian
program magisternya. Ketentuan mengenai Program Magister Menuju
Doktor Sarjana Unggul (PMDSU) dan PPDU (Program Pendidikan
Dokor Unggul) diatur dalam Peraturan Rektor tersendiri.
4. Kompetensi Berbahasa Inggris, Teknologi Informasi dan Komunikasi
(TIK) dan Potensi Kecerdasan bagi Mahasiswa Universitas Brawijaya
Kurikulum institusional yang berlaku pada program Sarjana dan
Pascasarjana di Universitas Brawijaya adalah:
a. Kompetensi Berbahasa Inggris dan TIK serta kegiatan
Olahraga/Kesenian tidak mempunyai beban studi (nilai sks = 0),
tetapi merupakan syarat kelulusan untuk setiap jenis dan jenjang
pendidikan.
b. Kemampuan/penguasaan Berbahasa Inggris yang diperlukan
diukur dengan menggunakan skor TOEIC, sedangkan untuk
keperluan studi lanjut digunakan skor TOEFL, dengan ketentuan
untuk masing-masing dan jenis pendidikan sebagai berikut:
1) Skor TOEFL ITP > 400 untuk Pendidikan Sarjana (S1)
2) Skor TOEFL ITP > 500 untuk Pendidikan Magister (S2)
3) Skor TOEFL ITP > 500 untuk Pendidikan Doktor (S3)
4) Yang menyelenggarakan ujian TOEFL dan mengeluarkan
sertifikat merupakan lembaga resmi yang ditunjuk Universitas
Brawijaya
c. Kemampuan di bidang Teknologi Informasi dan Komunikasi
(TIK), untuk masing-masing jenjang dan jenis pendidikan,
ditetapkan sebagai berikut:
1) Program Sarjana : 1 (satu) program aplikasi
2) Program Pascasarjana : 1 (satu) program aplikasi
Yang menyelenggarakan ujian TIK dan mengeluarkan sertifikat
merupakan lembaga resmi yang ditunjuk Universitas Brawijaya
d. Potensi kecerdasan calon mahasiswa pada pendidikan program
Sarjana dinilai secara terintegrasi dalam soal ujian masuk.
e. Potensi kecerdasan calon mahasiswa program Magister dan
Doktor di Universitas Brawijaya harus memiliki sertifikat
penilaian potensi kecerdasan berupa sertifikat Tes Potensi
Akademik (TPA) dengan skor > 500, yang diterbitkan oleh
lembaga yang berwenang.

4.4. PENILAIAN KEMAMPUAN AKADEMIK
4.4.1. Ketentuan Umum
1. Kegiatan penilaian kemampuan akademik suatu mata kuliah dilakukan
melalui tugas terstruktur, kuis, ujian tengah semester, ujian akhir
semester. Kegiatan penilaian kemampuan akademik untuk mata kuliah
praktikum meliputi penilaian pre-test, post test, aktivitas praktikum,
laporan, kuis, dan ujian akhir praktikum.
2. Kegiatan terstruktur dalam kegiatan penilaian kemampuan akademik
suatu mata kuliah pada suatu semester dilaksanakan sekurang-
kurangnya 2 (dua) kali dalam satu semester.
3. Ujian tengah semester dan akhir semester dilaksanakan sesuai dengan
jadwal yang telah ditentukan dalam kalender akademik.
4. Penilaian melalui tugas-tugas terstruktur, kuis, ujian tengah semester,
ujian akhir semester dan ujian akhir praktikum dimaksudkan untuk
menentukan nilai akhir (NA) dengan pembobotan tertentu atau
disesuaikan dengan kegiatan perkuliahan yang sudah dituliskan dalam
RPS (Rencana Pembelajaran Semester).
5. Penilaian untuk mata kuliah praktikum sesuai dengan RPS mata kuliah
praktikum.
4.4.2. Nilai Akhir

1. Penilaian keberhasilan studi mahasiswa untuk setiap matakuliah
didasarkan pada tiga alternatif penilaian, yaitu:
a. Menggunakan sistem penilaian acuan patokan (PAP) yaitu dengan
cara menentukan batas kelulusan.
b. Penilaian dalam suatu mata kuliah mengikuti rubrik penilaian yang
tercantum dalam RPS
2. Hasil penilaian akhir mata kuliah dinyatakan dengan Huruf Mutu
(HM) dan Angka Mutu (AM) seperti tertera pada tabel berikut:

Tabel 4.2 Kesetaraan Nilai Huruf dan Angka Mutu
Huruf Mutu Angka Mutu Golongan Kemampuan
A 4 Sangat Baik
B+ 3,5 Antara Sangat Baik dan Baik
B 3 Baik
C+ 2,5 Antara Baik dan Cukup
C 2 Cukup
D+ 1,5 Antara Cukup dan Kurang
D 1 Kurang
E 0 Sangat Kurang
3. Pemberian Nilai pada setiap kegiatan dapat dilakukan dengan Huruf

Mutu (E-A) yang kemudian dikonversikan ke Angka Mutu (0-4).
4. Bobot suatu kegiatan penilaian mata kuliah ditentukan menurut
perimbangan materi kegiatan dengan materi mata kuliah secara
keseluruhan dalam satu semester.
5. Penghitungan Nilai Akhir dilakukan dengan memberikan bobot pada
setiap kegiatan perkuliahan dalam semester tersebut dengan
menggunakan rumus:
Dengan:
Bti : adalah bobot nilai tugas terstruktur ke i
Bqi : adalah bobot nilai kuis ke i
Bm : adalah bobot nilai ujian tengah semester
Ba : adalah bobot nilai ujian akhir semester
Nti, Nqi, Nm, Na adalah nilai setiap kegiatan akademik
6. Dari hasil perhitungan rumus butir (5), apabila dikonversikan ke Huruf

Mutu dengan menggunakan Penilaian Acuan Pokok (PAP), maka
digunakan acuan sebagai berikut:

Tabel 4.3 Konversi Nilai Akhir ke Nilai Huruf Mutu
Kisaran Nilai Akhir Huruf Mutu
80 < NA  100 A
75 < NA  80 B+
70 < NA  75 B
75<75775
60  70
NA7575 C+
55 <757575
NA  60 C
50 < NA  55 D+
45 < NA  50 D
0 < NA  44 E
4.4.3. Mengulang Mata Kuliah di Perkuliahan Reguler

1. Diberlakukan untuk mata kuliah dengan maksimum C+
2. Maksimum nilai yang diberikan adalah A.
3. Nilai yang diambil adalah nilai yang terbaik.
4. Mata kuliah yang diulang harus segera diajukan ke bagian akademik
departemen untuk dilakukan penghapusan nilai yang tidak digunakan.
4.4.4. Transparansi Nilai

Penetapan nilai akhir mata kuliah wajib bersifat transparan. Dosen
diwajibkan memberikan transparansi nilai dengan mengumumkan
persentase untuk nilai UTS, UAS, dan tugas terstruktur (kuis, makalah,
presentasi, studi kasus, dll). Nilai akhir berikut persentase nilai UTS,
UAS, dan tugas terstruktur wajib diumumkan melalui bagian akademik
fakultas/administrasi departemen.
4.4.5. Pengunggahan Nilai

Bagi dosen pengampu mata kuliah, ketentuan pengunggahan nilai adalah
sebagai berikut:
1. Koordinator dosen pengampu mata kuliah wajib mengunggah seluruh
komponen nilai setiap mata kuliah yang diampu pada tengah semester
dan akhir semester melalui SIADO online.
2. Batas akhir pengunggahan seluruh nilai akhir semester dalam bentuk
nilai mutu oleh dosen pengampu mata kuliah adalah 10 (sepuluh) hari
kerja terhitung dari tanggal pelaksanaan ujian akhir semester (UAS)
dari suatu mata kuliah.
3. Dosen yang terlambat mengunggah nilai akan mendapatkan surat
peringatan dari dekan.

4.4.6. Ujian Susulan
Syarat-syarat ujian susulan:
1. Melaporkan ketidakhadiran mahasiswa dalam ujian dan keinginan
untuk menempuh ujian susulan selambat-lambatnya 3 (tiga) hari
setelah ujian mata kuliah yang bersangkutan kecuali dalam kondisi
force majeure.
2. Mengajukan surat permohonan kepada Wakil Dekan Bidang
Akademik dengan dilampiri bukti-bukti yang menyatakan alasan
ketidak-ikut sertaan dalam ujian.
3. Surat bukti tersebut harus dikirim paling lambat 7 (tujuh) hari setelah
pelaksanaan ujian mata kuliah yang bersangkutan kecuali dalam
kondisi force majeure.
4. Alasan yang bisa diterima untuk mengikuti ujian susulan adalah
sebagai berikut :
a. Sakit (dibuktikan dengan surat dokter yang memeriksa).
b. Orang tua dan saudara kandung meninggal dunia dibuktikan
dengan Surat Keterangan dari Kepala Desa/Kelurahan).
c. Sebab lain yang dibenarkan secara akademik dan telah mendapat
persetujuan Wakil Dekan Bidang Akademik.
d. Jika yang bersangkutan berhalangan atau tidak bisa hadir, maka
diperbolehkan untuk melaporkan melalui orang lain.
5. Pelaksanaan ujian susulan dilaksanakan paling lambat 1 minggu
setelah UTS/UAS berakhir (sesuai dengan UTS atau UAS yangdiikuti)
dan memenuhi persyaratan administratif, kecuali kondisi force majeure.
Jika mahasiswa tidak memenuhi peraturan ini, maka tidak diperkenankan
untuk melaksanakan ujian susulan.
4.5. SANKSI AKADEMIK

Sanksi akademik dikenakan kepada mahasiswa yang melakukan pelanggaran
ketentuan akademik:
1. Mahasiswa yang mengikuti perkuliahan kurang dari 80%, maka nilai
akhir adalah 50% dari total nilai akhir.
2. Mahasiswa tidak dapat membatalkan suatu mata kuliah di luar waktu yang
telah ditentukan dan akan diberikan nilai E jika tidak mengikuti
perkuliahan sesuai aturan yang berlaku.
3. Mahasiswa yang melakukan kecurangan administrasi (memalsukan
dokumen, data dan tanda tangan) maupun kecurangan akademik
(menyontek, bekerjasama, mengerjakan ujian mahasiswa lain dan atau
mahasiswa yang ujiannya dikerjakan orang lain, mengambil pekerjaan
mahasiswa lain) dalam ujian, dikenakan sanksi berupa pembatalan
seluruh rencana studi semester yang bersangkutan.
4. Mahasiswa yang melakukan perubahan KRS secara tidak sah akan
dikenai sanksi pembatalan KRS untuk semua mata kuliah dalam semester
yang bersangkutan.
5. Mahasiswa yang melakukan perubahan nilai secara tidak sah akan dikenai
sanksi skorsing paling lama 2 (dua) semester dan tidak diperhitungkan
sebagai terminal.

6. Mahasiswa yang melakukan pelanggaran-pelanggaran tersebut apabila
disertai ancaman kekerasan atau pemberian sesuatu, atau janji atau tipu
muslihat akan dikenai sanksi dikeluarkan dari Fakultas.
7. Mahasiswa yang diketahui melakukan kecurangan (plagiarisme dan
pemalsuan data) dalam pembuatan laporan PKL, KKN, dan tugas akhir,
maka seluruh rencana studi semester yang bersangkutan dibatalkan.
8. Mahasiswa yang diketahui melakukan pemalsuan tanda tangan pada
dokumen akademik (presensi perkuliahan, proposal PKL/KKN/Skripsi,
laporan PKL/KKN/Skripsi, dan kartu seminar) maka seluruh rencana
studi semester yang bersangkutan dibatalkan.
9. Mahasiswa yang melakukan tindakan kekerasan dan perkelahian,
dikenakan sanksi berupa pembatalan seluruh mata kuliah yang diambil
pada semester tersebut, dan sanksi lain sesuai peraturan perundangan
yang berlaku.
10.Mahasiswa yang melakukan tindak pidana dan dijatuhi vonis pengadilan
yang sudah berkekuatan hukum tetap, minimal 2 (dua) tahun penjara
dikeluarkan dari status mahasiswa Universitas Brawijaya berdasarkan
Surat Keputusan Rektor.
4.6. TUGAS AKHIR PROGRAM SARJANA, MAGISTER, DAN DOKTOR

4.6.1. Program Sarjana
a. Batasan dan Status Tugas Akhir
Tugas Akhir merupakan karya ilmiah tertulis yang disusun oleh
mahasiswa, dari hasil penelitian, magang, kewirausahaan, karya
desain teknologi atau kegiatan lain sesuai dengan kaidah dan etika
keilmuan di bawah bimbingan dosen yang berkompeten dan
merupakan cerminan kemampuan mahasiswa dalam menerapkan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni dan atau humaniora pada lingkup
keilmuan tertentu. Tugas akhir wajib disusun/dilaksanakan oleh setiap
mahasiswa program sarjana.
b. Tujuan Tugas Akhir

Penyusunan Tugas Akhir ditujukan untuk memberi bekal dasar kepada
mahasiswa di dalam menyusun suatu karya ilmiah tertulis untuk
menuangkan daya kritis, analisis dan sintesis mahasiswa terhadap
suatu fenomena atau masalah dengan memperhatikan perkembangan
ilmu pengetahuan, teknologi, seni dan humaniora, dari perspektif
lingkup bidang keilmuan pada program studi dimana mahasiswa
terdaftar.
c. Bentuk Kegiatan untuk Penyusunan Tugas Akhir (Skripsi)

1. Tugas akhir program sarjana terdiri dari Mata Kuliah Seminar (1
sks), Mata Kuliah Penyusunan Skripsi (1 sks), dan Mata Kuliah
Skripsi (6 sks).
2. Data/informasi yang digunakan sebagai dasar untuk penyusunan
Tugas Akhir dapat diperoleh dari bentuk-bentuk kegiatan sebagai
berikut: penelitian, magang, dan kewirausahaan, karya desain

teknologi, dan karya ilmiah kompetitif. Batasan untuk masing-
masing bentuk kegiatan adalah sebagai berikut:
Tabel 4.4 Jenis-jenis Tugas Akhir (Skripsi)

Jenis Skripsi Keterangan
Penelitian Bentuk kegiatan penelitian berupa penelitian eksperi- mental

(bobot 6 sks) laboratorium atau lapang, simulasi/ pemodelan, survei, atau studi
kasus di perusahaan
Magang Kerja praktik dengan tujuan menganalisis kinerja atau permasalahan
(bobot 6 sks) yang ada di industri. Kegiatan magang diharuskan sesuai dengan
keilmuan di program studi dan harus memenuhi kaidah-kaidah ilmiah
yang meliputi identifikasi masalah, pengumpulan data, analisis data
dan kesimpulan. Lama magang adalah setara dengan 60 hari kerja
efektif.
Karya Desain Desain atau perancangan peralatan atau software berbasis konsep
Teknologi yang bersifat futuristik untuk memecahkan permasalahan yang ada
(bobot 6 sks) atau mengantisipasi permasalahan yang mungkin terjadi di masa
yang akan datang.
Kewirausahaan Bentuk kegiatan wirausaha berkaitan dengan disiplin ilmu teknologi

(bobot 6 sks) pertanian yang dimulai dari aktivitas perencanaan, implementasi,
pengelolaan, pengontrolan, dan evaluasi pengembangan usaha.
Usaha minimum sudah berjalan selama 6 bulan sebelum ujian skripsi
dilaksanakan yang ditunjukkan dengan bukti buku cashflow, serta
pembuktian ketika visitasi.

Jenis Skripsi Keterangan
Karya Ilmiah Mahasiswa yang menjadi juara peringkat 1-3 kompetisi tingkat
Kompetitif nasional dan internasional, finalis Pimnas, atau menjadi finalis
(bobot 6 sks) kompetisi tingkat internasional sesuai dengan bidang disiplin
ilmu teknologi pertanian semua mahasiswa anggota tim maka
diberi penghargaan bebas ujian skripsi.
Syarat untuk karya ilmiah kompetitif:
▪ Pembimbing skripsi dari program studi yang sesuai
▪ Topik sesuai dengan bidang ilmu teknologi pertanian
▪ Ada proses penyelesaian tugas akhir seperti
penambahan data jika diperlukan dan proses
pembimbingan untuk mendapatkan bobot karya ilmiah
setara dengan skripsi
▪ Syarat penyelenggara kompetisi nasional adalah yang
diselenggarakan instansi pemerintah atau institusi lain
yang kredibel seperti LIPI, Kemenristekdikti,
Kemenpora dll dengan Kemenpora, pertamina dll
dengan syarat kompetisi tersebut melalui proses riset-
luaran yang dihasilkan berupa karya tulis ilmiah
▪ PKM yang diakui setara dengan skripsi adalah PKMP,
PKMT, dan PKMKC, sedangkan yang tidak
disetarakan dengan skripsi adalah PKM-AI, PKM GT,
dan PKMM
▪ Topik yang dijadikan skripsi sehingga mendapat
penghargaan bebas ujian harus berasal dari karya ilmiah
yang dikompetisikan tidak boleh dari topik yang lain
3. Bentuk kegiatan dan tatacara memperoleh data/informasi diatur

lebih lanjut dalam Buku Panduan Tugas Akhir Sarjana (Skripsi)
FTP UB.
d. Substansi dan Kedalaman Kajian dan Telaah

1. Substansi Tugas Akhir bersifat telaah teori dan/atau penerapan
ilmu, teknologi, dan kewirausahaan dengan substansi sesuai bidang
ilmu teknologi pertanian.
2. Ketentuan lebih lanjut mengenai substansi dan kedalaman
kajian/telaah Tugas Akhir diatur dalam Buku Panduan Tugas Akhir
Sarjana (Skripsi) FTP UB.
e. Persyaratan, Kewajiban, dan Hak Mahasiswa

1. Mahasiswa dapat melaksanakan rangkaian kegiatan terkait Tugas
Akhir setelah memenuhi persyaratan akademik dan administrasi
sesuai ketentuan yang ditetapkan oleh Fakultas.
2. Mahasiswa wajib menyusun Tugas Akhir dengan berlandaskan
etika dan tata krama keilmuan, jujur dan bebas dari unsur
plagiarisme serta mengacu pada Buku Panduan Tugas Akhir
Sarjana (Skripsi) FTP UB.

3. Segala bentuk luaran berupa HAKI, artikel dalam jurnal ilmiah dll,
yang terkait dengan materi/substansi Tugas Akhir menjadi hak
bersama antara mahasiswa dan para pembimbingnya serta
universitas.
4. Dalam hal pelaksanaan penelitian merupakan kerjasama pihak lain,
hak penggunaan data dan segala bentuk luaran yang berupa hak atas
kekayaan intelektual dan bentuk lainnya diatur didalam perjanjian
kerjasama yang disetujui oleh Dekan.
5. Ketentuan kepemilikan dan hak atas kekayaan intelektual yang
dihasilkan dari pelaksanaan/penyusunan Tugas Akhir diatur
tersendiri oleh Rektor.
6. Ketentuan lebih lanjut terkait dengan persyaratan, hak kewajiban
mahasiswa diatur dalam Buku Panduan Tugas Akhir Sarjana
(Skripsi) FTP UB.
f. Syarat-syarat Tugas Akhir dan Ujian Skripsi

Seorang mahasiswa yang telah memenuhi syarat-syarat diperkenankan
memprogram Tugas Akhir. Persyaratan untuk memprogram Mata
Kuliah Skripsi (6 sks) adalah sebagai berikut:
1. Terdaftar sebagai mahasiswa dalam tahun akademik yang
bersangkutan.
2. Mengumpulkan sejumlah minimum 110 sks.
3. IP Kumulatif sekurang-kurangnya 2.00.
4. Telah mempunyai Dosen Pembimbing Tugas Akhir yang
ditetapkan oleh Departemen. Penetapan Dosen Pembimbing Tugas
Akhir paling lambat pada semester 5.
Persyaratan untuk ujian skripsi:
1. Tidak ada nilai akhir E.
2. Nilai D/D+ tidak boleh melebihi 10% dari total beban kredit.
g. Tata Cara dan Metode Pembuatan Tugas Akhir

Tata cara dan metode pembuatan tugas akhir diatur dalam Buku
Panduan Tugas Akhir Sarjana (Skripsi) FTP UB.
h. Nilai Kredit Tugas Akhir

Nilai kredit Tugas Akhir program sarjana adalah sebagai berikut:
Mata Kuliah Seminar : 1 sks
Mata Kuliah Penyusunan Skripsi : 1 sks
Mata Kuliah Skripsi:
Penelitian : 6 sks
Magang : 6 sks
Karya Desain Teknologi : 6 sks
Kewirausahaan : 6 sks
Karya Ilmiah Kompetitif : 6 sks

i. Waktu Penyelesaian Tugas Akhir
1. Mahasiswa harus mengikuti Mata Kuliah (MK) Tugas Akhir
Program Sarjana yang terdiri atas MK Seminar, MK Penyusunan
Skripsi, dan MK Skripsi pada semester dimana MK tersebut
diprogram dalam KRS.
2. Jika mahasiswa tidak melaksanakan MK Seminar, MK Penyusunan
Skripsi, dan MK Skripsi pada semester dimana MK tersebut
diprogram dalam KRS, maka nilai ketiga MK mahasiswa tersebut
pada semester tersebut menjadi E.
3. Mahasiswa dapat memprogram kembali ketiga MK tersebut di
semester berikutnya dengan penurunan nilai menjadi ½ grade.
4. Jika pada semester berikutnya ternyata MK Seminar tidak
dilaksanakan, maka mahasiswa dapat memprogram kembali di
semester berikutnya lagi dengan nilai maksimum D.
5. Jika pada semester berikutnya ternyata MK Skripsi dan MK
Penyusunan Skripsi tidak dilaksanakan, maka mahasiswa
memprogram kembali di semester berikutnya lagi dengan nilai
maksimum C.
6. MK kredit Tugas Akhir harus diselesaikan dalam waktu 6 (enam)
bulan sejak diprogramkan dalam KRS.
7. Mahasiswa harus melaksanakan ujian skripsi pada semester dimana
MK Skripsi diprogram dalam KRS.
8. Perpanjangan waktu dari batas waktu yang ditentukan harus
sepengetahuan Dosen Pembimbing dan disetujui oleh Ketua
Departemen.
j. Pembimbing Tugas Akhir

Untuk membuat Tugas Akhir, seorang mahasiswa dibimbing oleh
minimum satu orang Pembimbing.
1. Syarat-syarat Pembimbing:
a. Penyusunan Tugas Akhir dibimbing oleh minimal satu dosen
pembimbing sekurang-kurangnya memiliki jabatan Lektor
dengan kualifikasi akademik Magister atau Asisten Ahli dengan
kualifikasi akademik Doktor dalam bidang ilmu yang sesuai,
atau dalam satu rumpun keilmuan yang sesuai dengan program
studi dimana mahasiswa terdaftar. Apabila terdapat
Pembimbing Pendamping, maka Pembimbing Pendamping
sekurang-kurangnya memiliki jabatan Asisten Ahli dengan
kualifikasi akademik Magister dalam bidang ilmu yang sesuai,
atau dalam satu rumpun keilmuan yang sesuai dengan program
studi dimana mahasiswa terdaftar.
b. Dosen Pembimbing untuk “Karya Ilmiah Kompetitif” setara
skripsi adalah dosen pembimbing karya ilmiah kompetitif yang
berasal dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Brawijaya dengan tambahan satu Dosen Pembimbing
Pendamping sesuai dengan ketentuan di atas. Dosen
Pembimbing Pendamping Khusus adalah pembimbing

pendamping yang berasal dari instansi atau perusahaan dan
memiliki kompetensi yang yang dibutuhkan. Pembimbig dari
luar perguruan tinggi, jika dari Balai Penelitian pendidikan
minimum adalah Magister. Jika berasal dari perusahaan,
pembimbing adalah dari perusahaan besar dengan jabatan
minimal senior supervisor.
c. Pembimbing dari perguruan tinggi di luar Universitas
Brawijaya, syarat sebagai pembimbing adalah minimal Lektor,
Magister atau Asisten Ahli, Doktor.
2. Penentuan Pembimbing:
Ketua Program Studi mengusulkan Pembimbing Utama dan
Pembimbing Pendamping melalui Ketua Departemen dan
ditetapkan oleh Dekan
3. Tugas dan Kewajiban Pembimbing:
a. Tugas dan kewajiban Pembimbing Utama adalah:
1) Membantu mahasiswa dalam mencari permasalahan yang
dijadikan dasar dalam pembuatan Tugas Akhir.
2) Membimbing dan memantau mahasiswa dalam pelaksanaan
Tugas Akhir.
3) Membimbing mahasiswa dalam penulisan Tugas Akhir.
b. Tugas dan kewajiban Pembimbing Pendamping adalah
membantu Pembimbing Utama dalam melaksanakan
pembimbingan tugas akhir mahasiswa.
k. Penilaian Tugas Akhir

1. Penilaian Tugas Akhir dilakukan mulai dari MK Seminar, MK
Skripsi, MK Penyusunan Skripsi sesuai dengan RPS masing-
masing
2. Ujian skripsi diuji oleh Majelis Dosen Penguji yang berjumlah
minimal 3 (tiga) dan maksimal 4 (empat) orang, termasuk Dosen
Pembimbing
3. Kualifikasi Dosen Penguji sekurang-kurangnya sama dengan
kualifikasi minimum Lektor, Magister atau Asisten Ahli, Doktor,
kecuali ada ketentuan khusus yang diatur dalam Buku Panduan
Tugas Akhir Sarjana (Skripsi) FTP UB.
4. Penguji dari luar perguruan tinggi, jika dari Balai Penelitian
pendidikan minimum adalah Magister, dan jika dari luar
Universitas Brawijaya mengikuti ketentuan syarat penguji.
5. Ketentuan lebih lanjut mengenai kualifikasi Dosen Penguji,
tatacara penilaian dan pelaksanaan ujian Tugas Akhir diatur dalam
Buku Panduan Tugas Akhir Sarjana (Skripsi) FTP UB.
l. Sifat dan Tujuan Ujian Skripsi Program Sarjana

1. Ujian Skripsi program sarjana adalah ujian terakhir yang wajib
ditempuh mahasiswa sebagai syarat untuk mendapatkan gelar
sarjana.
2. Ujian Skripsi program sarjana bersifat komprehensif.

3. Ujian Skripsi dilaksanakan secara lisan dan bertujuan untuk
mengevaluasi mahasiswa dalam penguasaan ilmu dan penerapan
teknologi sesuai dengan bidang keahliannya.
4. Ujian Skripsi program sarjana bertujuan membekali mahasiswa
terhadap kompetensi yang dianggap lemah.
5. Ujian Skripsi dapat dilakukan dalam bentuk ujian terbuka yang
dihadiri oleh mahasiswa atau ujian tertutup yang hanya dihadiri
oleh dosen pembimbing dan dosen penguji.
6. Ujian Skripsi dilaksanakan maksimal selama 90 menit dengan
pembagian waktu diatur oleh masing-masing departemen.
m. Syarat-syarat Menempuh Ujian Skripsi Program Sarjana

Seorang mahasiswa diperkenankan menempuh Ujian Tugas Akhir
program sarjana apabila memenuhi syarat-syarat:
1. Terdaftar sebagai mahasiswa pada tahun akademik yang
bersangkutan.
2. Memiliki minimal 138 sks
3. IP Kumulatif sekurang-kurangnya 2,00.
4. Nilai D dan D+ tidak lebih dari 10% dari total sks.
5. Tidak ada nilai akhir E.
6. Telah menyelesaikan skripsi
7. Menunjukkan bukti bebas plagiasi
n. Tata Cara Permohonan Ujian Skripsi Program Sarjana

Tata cara permohonan ujian untuk seluruh bentuk-bentuk Tugas Akhir
ditentukan oleh Departemen dengan memperhatikan persyaratan
administrasi dan akademik.
o. Majelis Penguji Ujian Skripsi Program Sarjana

1. Majelis Penguji ditetapkan oleh Dekan atas usul Ketua
Departemen/Program Studi.
2. Susunan Majelis Penguji terdiri dari seorang Ketua merangkap
Dosen Pembimbing Utama dan 2-3 orang anggota penguji.
3. Majelis Penguji adalah dosen yang memenuhi persyaratan sebagai
berikut: Lektor bagi pemegang ijazah minimum S-2 (Magister) atau
Asisten Ahli bagi pemegang ijazah S-3 (Doktor). Penentuan
majelis penguji di luar persyaratan di atas ditentukan oleh Dekan
atas usul Ketua Departemen.
4. Penguji bukan pembimbing dapat diangkat dari instansi lain dengan
bidang ilmu yang sesuai dengan Tugas Akhir mahasiswa yang
ditentukan oleh Dekan atas usul Ketua Departemen. Penguji dari
luar perguruan tinggi, jika dari Balai Penelitian pendidikan
minimum adalah Magister, dan jika dari luar Universitas Brawijaya
mengikuti ketentuan syarat penguji.
5. Tugas Majelis Penguji Ujian Tugas Akhir Program Sarjana :
a. Ketua majelis penguji bertugas mengatur kelancaran
pelaksanaan ujian serta berhak memberikan penilaian.

b. Majelis penguji bertugas menguji dan memberikan penilaian.
p. Waktu Pelaksanaan Ujian Skripsi

Waktu yang disediakan untuk ujian tugas akhir paling lama 2 (dua)
jam.
q. Penilaian Ujian Skripsi

1. Yang dinilai dalam ujian skripsi program sarjana meliputi :
a. Kualitas karya ilmiah yang meliputi bobot akademik dan tata
cara penulisan.
b. Penampilan selama ujian.
c. Penguasaan materi yang ditunjukkan dalam menjawab
pertanyaan- pertanyaan dari Majelis Penguji.
2. Penentuan nilai akhir
Ketua majelis penguji memimpin musyawarah untuk menentukan
nilai akhir ujian yang dinyatakan dengan huruf A, B+, B, C+, C,
D+, D, atau E. Untuk dapat dinyatakan lulus ujian skripsi program
sarjana, seorang mahasiswa sekurang-kurangnya harus mencapai
nilai C. Informasi lebih rinci dapat dibaca pada Buku Panduan
Skripsi.
3. Mahasiswa yang dinyatakan belum lulus ujian skripsi harus
melaksanakan keputusan majelis penguji.
r. Yudisium Sarjana
1. Seorang mahasiswa dapat mengikuti Yudisium Sarjana bilamana
memenuhi persyaratan sebagai berikut :
a. Telah menyelesaikan semua mata kuliah Wajib, yaitu mata
kuliah muatan nasional, muatan universitas dan muatan
fakultas/program studi.
b. Telah melakukan revisi Skripsi dan disetujui oleh Majelis
Penguji serta mendapatkan nilai minimum C.
c. Telah mengumpulkan Skripsi yang dicetak dengan sampul biru
muda dan dalam bentuk CD (yang memuat tugas akhir) serta
telah disetujui oleh Dosen Pembimbing dan telah disahkan oleh
Majelis Penguji dan Ketua Departemen. Wajib
mendistribusikan naskah/CD Tugas Akhir kepada :
1) Dosen Pembimbing Utama
2) Dosen Pembimbing Pendamping
3) Perpustakaan Fakultas
4) Perpustakaan Universitas Brawijaya
d. Tidak melampaui maksimum masa studi yaitu 7 (tujuh) tahun.
e. Telah mengupload judul dan pengesahan skripsi di SIAM.
f. Telah membayar SPP Semester yang bersangkutan
2. Predikat Kelulusan terdiri dari 3 tingkat yaitu memuaskan, sangat

memuaskan dan dengan pujian yang dinyatakan pada transkrip

akademik. Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) merupakan dasar dalam
menentukan predikat kelulusan :
a. IPK : 2,00 ≤ IPK < 2,75 : Cukup
b. IPK : 2,75 ≤ IPK < 3,00 : Memuaskan
c. IPK : 3,00 ≤ IPK < 3,50 : Sangat Memuaskan
d. IPK : 3,50 ≤ IPK < 4,00 : Pujian (Cum Laude)
Predikat kelulusan ‘Pujian’ ditentukan dengan memperhatikan
masa studi maksimum, untuk program sarjana maksimum 4 tahun.
Tidak pernah terkena sanksi indisipliner, tidak pernah terkena
sanksi Akademik, tidak ada nilai C/C+ (minimum B). Khusus
untuk mahasiswa alih jenjang predikat kelulusan ‘Pujian’
ditentukan berdasarkan cara perhitungan sebagai berikut: nilai
kumulatif dari 70-80 sks yang diakui (berdasarkan SK Dekan yang
bersangkutan) ditambah dari ≥ 65 sks yang telah ditempuh di
Fakultas Teknologi Pertanian (berdasarkan SK Dekan yang
bersangkutan), dengan masa studi maksimum 2 tahun atau 4
semester. Waktu pelaksanaan Yudisium diatur oleh Fakultas
berdasarkan Surat Keputusan Dekan Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya.
4.6.2. Program Magister

a. Batasan dan Status Tesis
1. Tesis adalah karya tulis akademik hasil studi penelitian mendalam
yang dilakukan secara mandiri dan berisi sumbangan baru bagi
perkembangan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi yang
dilakukan calon magister di bawah pengawasan para
pembimbingnya.
2. Tesis merupakan tugas akhir yang wajib dilaksanakan oleh
mahasiswa program magister di Universitas Brawijaya.
b. Tujuan Penyusunan Tesis

1. Penyusunan Tesis ditujukan agar mahasiswa mampu membuat
deskripsi, analisis dan sintesis atas fakta/gejala-gejala yang diteliti
atau hasil kajian teori matematik dan/atau desain baru yang
dirancangnya sendiri, atau memodifikasi/ mengembangkan model
teoritik matematik, dan/atau desain yang sudah ada lebih dahulu
yang dibuktikan sesuai dengan kaidah keilmuannya.
2. Penelitian adalah kegiatan taat kaidah dalam upaya untuk
menemukan kebenaran dan/atau menyelesaikan masalah dalam
ilmu pengetahuan, teknologi dan/atau kesenian.
c. Bentuk Kegiatan untuk Mendapatkan Data/Fakta

1. Data atau fakta yang digunakan sebagai dasar untuk penyusunan
Tesis harus berasal dari kegiatan penelitian, baik berupa survei
dan/atau percobaan dengan pendekatan statistik/matematik, atau
hasil kajian mendalam terhadap teori/model matematik sesuai
dengan bidang keilmuannya.

2. Data harus diperoleh secara jujur dan bebas dari unsur plagiarisme.
3. Ketentuan lebih lanjut mengenai bentuk kegiatan penelitian/telaah
pada ayat 1 dan 2, tatacara untuk memperoleh data, penyusunan dan
sistematika penulisan dan hal teknis lainnya yang berkaitan dengan
Tesis ditetapkan dalam Buku Panduan Tugas Akhir Program
Magister (Tesis) FTP UB.
d. Besaran Beban Studi Tesis

1. Tesis mempunyai besaran beban studi minimal 12 sks untuk
Magister.
2. Dekan Fakultas atas usul Ketua Program Studi Pascasarjana
menjabarkan besaran beban studi Tesis berdasarkan bentuk
kegiatan, kedalam kajian/telaah dan curahan waktu
pelaksanaannya.
e. Substansi dan Kedalaman Kajian/Telaah

1. Substansi Tesis bersifat pengembangan ilmu pengetahuan,
teknologi atau seni sesuai bidang keilmuan dan harus sesuai dengan
lingkup bidang keilmuan dalam program studi di mana mahasiswa
terdaftar.
2. Ketentuan lebih lanjut mengenai substansi dan kedalaman
kajian/telaah Tesis diatur dalam Buku Panduan Tugas Akhir
Program Magister (Tesis) FTP UB.
f. Persyaratan, Kewajiban, dan Hak Mahasiswa

1. Mahasiswa dapat melaksanakan rangkaian kegiatan terkait Tesis
setelah memenuhi persyaratan akademik dan administrasi yang
telah ditentukan oleh fakultas.
2. Mahasiswa wajib menyusun Tesis dengan berlandaskan etika dan
tata krama keilmuan, jujur dan bebas dari unsur plagiarisme serta
mengacu pada Buku Panduan Tugas Akhir Program Magister
(Tesis) FTP UB.
3. Dosen Pembimbing dapat menggunakan data dalam Tesis sebagai
bahan untuk publikasi dalam jurnal/majalah ilmiah atau media
massa dengan memperhatikan etika dan tata krama keilmuan.
4. Segala bentuk luaran berupa HAKI, artikel dalam jurnal ilmiah dan
lain-lain yang terkait dengan materi/substansi Tesis menjadi hak
bersama antara mahasiswa, para pembimbingnya dan universitas.
5. Dalam hal pelaksanaan penelitian merupakan kerjasama dengan
pihak lain, hak penggunaan data dan segala bentuk luaran yang
berupa hak atas kekayaan intelektual dan bentuk lainnya diatur
didalam perjanjian kerjasama yang disetujui oleh Dekan.
dihasilkan dari Tesis, sebagaimana dimaksud dalam ketentuan pada
ayat 4 diatur tersendiri oleh Rektor.
7. Ketentuan lebih lanjut yang terkait dengan persyaratan, hak dan
kewajiban mahasiswa serta ketentuan lainnya sebagaimana

dimaksud pada ayat 1 sampai dengan ayat 5 didalam melaksanakan
Tesis diatur oleh Dekan.
g. Kualifikasi, Penentuan, Hak dan Kewajiban Dosen Pembimbing

1. Penyusunan Tesis diarahkan oleh 2 (dua) orang Dosen Pembimbing
atau lebih yang bergelar doktor dalam bidang ilmu yang sesuai,
atau sekurang-kurangnya dalam satu sub-rumpun keilmuan yang
sama dengan program studi dimana mahasiswa terdaftar, dan
sekurang-kurangnya mempunyai jabatan fungsional Lektor.
2. Bila dipandang perlu Fakultas penyelenggara program magister
dan/atau Program Pascasarjana Universitas atas usul Ketua
Program Studi Pascasarjana dapat menetapkan kualifikasi yang
lebih tinggi daripada ketentuan pada ayat 1.
3. Dosen Pembimbing Tesis ditetapkan oleh Dekan Fakultas dan/atau
atas usul Ketua Program Studi Pascasarjana.
4. Ketentuan lebih lanjut mengenai kualifikasi, tatacara penentuan,
hak dan kewajiban Dosen Pembimbing diatur oleh Program
Pascasarjana FTP UB.
h. Komponen Penilaian Tesis

1. Penilaian proposal penelitian tesis dilakukan oleh tim penguji
dalam forum ujian seminar proposal tesis, tim penguji terdiri dari
dosen pembimbing dan dosen penguji.
2. Penilaian pelaksanaan penelitian dan penulisan tesis dilakukan oleh
dosen pembimbing.
3. Penilaian seminar hasil penelitian tesis dilakukan oleh tim dosen
pembimbing dalam forum ujian seminar hasil penelitian tesis.
4. Presentasi oral pada seminar nasional atau internasional dapat
menggantikan seminar hasil penelitian.
5. Penilaian ujian tesis dilakukan oleh tim penguji dalam forum ujian
tesis. Tim penguji terdiri atas dosen pembimbing.
6. Persyaratan dosen penguji minimum dosen berpendidikan doktor
dengan jabatan fungsional lektor.
7. Kriteria penilaian mengikuti panduan akademik di masing-masing
program studi.
8. Persentase komponen penilaian mengikuti standar ditetapkan
dalam 4 komponen yaitu (a) Proposal penelitian, (b) Penelitian, (c)
Seminar hasil dan (d) Ujian tesis.
i. Bobot Penilaian Komponen Tesis

Bobot penilaian komponen tesis adalah sebagai berikut:

Tabel 4.5. Komponen Penilaian Tesis
Penyusunan Proposal Tesis
No. Kegiatan Bobot (B) % Nilai (N) BxN
1. Perumusan topik dan literature 15 …………. ………….
2. Identifikasi alternatif solusi 15 …………. ………….
3. Kerangka konsep penelitian 20 …………. ………….
4. Penulisan proposal 15 …………. ………….
5. Rancangan metodologi 20 …………. ………….
6. State of the art penelitian 15 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Penelitian Tesis
1. Komitmen dan ketekunan 15 …………. ………….
2. Inisiatif dan kreativitas 15 …………. ………….
3. Kemandirian 15 …………. ………….
4. Efisiensi dalam bekerja 15 …………. ………….
5. Keterampilan penelitian 15 …………. ………….
6. Ketepatan analisis data 15 …………. ………….
7. Kemampuan pengolahan data 10 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Penyusunan Laporan Tesis
1. Orisinalitas dan kebaruan 20 …………. ………….
2. Relevansi penelitian 5 …………. ………….
3. Landasan teori dan literature 5 …………. ………….
4. Metodologi dan olah data 10 …………. ………….
5. Pembahasan 20 …………. ………….
6. Kesimpulan dan rekomendasi 5 …………. ………….
7. Penulisan 5 …………. ………….
Kemampuan mempertahankan
8. 15
tesis …………. ………….
9. Penguasaan bidang ilmu 10 …………. ………….
10. Presentasi verbal 5 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Seminar Tesis
1. Penulisan naskah 35 …………. ………….
2. Presentasi oral 35 …………. ………….

3. Komunikasi ilmiah 30 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Seminar Tesis melalui Seminar Nasioanal/Internasional
1. Penulisan naskah 35 …………. ………….
2. Presentasi oral 35 …………. ………….
3. Komunikasi ilmiah 30 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Publikasi Tesis
Kualitas penerbitan jurnal atau
1. 15 …………. ………….
prosiding
2. Pendahuluan (Introduction) 10 …………. ………….
3. Metodologi (Methods) 15 …………. ………….
Hasil dan pembahasan
4. 30 …………. ………….
(Methods and discussion)
5. Kesimpulan (Conclusion) 5 …………. ………….
6. Refrensi (References) 10 …………. ………….
7. Abstraksi (Abstract) 5 …………. ………….
8. Kualitas bahasa 10 …………. ………….
Total ( B x N) 100 …………. ………….
Rerata ( BN/100) ………….
Nilai diberikan sesuai dengan sistem yang berlaku. Nilai akhir

merupakan rata-rata (sesuai dengan pembobotan) dari nilai-nilai yang
disebutkan sebelumnya.
1. Nilai lulus untuk ujian tesis minimum B. Apabila kurang dari nilai
tersebut, mahasiswa harus mengulangi ujian tesis dan diberi
kesempatan satu kali ulangan. Apabila mahasiswa tidak lulus lagi
maka yang bersangkutan diberi tugas khusus (atas persetujuan
komisi pembimbing) untuk memperbaiki naskah tesisnya atau
dinyatakan gagal dalam studi program Pascasarjana.
2. Dosen Pembimbing dapat mengusulkan kepada Dekan/Direktur
Pascasarjana agar mahasiswa dinyatakan memperoleh nilai Tesis A
tanpa ujian akhir apabila memenuhi persyaratan sebagai berikut:
a. memiliki publikasi ilmiah:
1. paling sedikit 2 (dua) artikel ilmiah yang telah diterbitkan
atau diterima untuk diterbitkan dalam Jurnal Ilmiah paling
rendah terakreditasi Sinta 2;
2. paling sedikit satu artikel yang telah diterbitkan atau diterima
untuk diterbitkan dalam proceeding; atau

3. paling sedikit satu artikel yang telah diterbitkan atau diterima
untuk diterbitkan dalam jurnal internasional terindeks Scopus
atau Web of Science Core Collection (Thomson Reuter).
b. nilai rata-rata seluruh tahapan ujian/seminar Tesis A; dan
c. naskah Tesis telah dievaluasi dan disetujui oleh Dosen
Pembimbing serta didiseminasikan dalam forum seminar hasil.
3. Perbaikan naskah tesis (berdasarkan saran-saran dari tim penguji
tesis) harus diselesaikan paling lambat satu bulan setelah ujian
tesis. Jika batas waktu perbaikan yang ditentukan habis dan
perbaikan naskah tesis belum selesai dan mahasiswa tidak dapat
mempertanggungjawabkan alasannya kepada Komisi Pembimbing
maka Ketua Komisi Pembimbing dapat mengusulkan supaya
mahasiswa yang bersangkutan menempuh ujian tesis lagi.
4. Mahasiswa yang telah lulus ujian tesis, dan telah melakukan
perbaikan dengan persetujuan komisi pembimbing, dapat
menggandakan naskah tesis tersebut sejumlah tertentu (untuk
Komisi Pembimbing, Penyelenggara Program Pascasarjana,
Universitas Brawijaya dan pihak lain yang memerlukan). Naskah
tesis kemudian disahkan dengan ditandatangani oleh Komisi
Pembimbing dan Pimpinan Penyelenggara Program Pascasarjana.
j. Syarat Kelulusan dan Wisuda

Mahasiswa dinyatakan lulus dari pendidikan Program Magister
Universitas Brawijaya apabila sekurang-kurangnya telah
menyelesaikan minimal 36 sks (termasuk tesis) dengan IPK ≥ 3,0 dan
tidak terdapat nilai kurang C. Syarat wisuda adalah sebagai berikut:
1. Mempunyai sertifikat kemampuan bahasa Inggris TOEFL atau
setara TOEFL dengan nilai minimum 500, yang didapat dari
Lembaga Bahasa Inggris yang diakui oleh Universitas Brawijaya.
2. Sesuai dengan Surat edaran Dirjen Ristekdikti Nomor:
B/323/B.B1/SE/2019 tentang Publikasi Karya Ilmiah Program
Sarjana, Program Magister dan Program Doktor serta Peraturan
Rektor Universitas Brawijaya No, 52 Tahun 2018, tentang
Publikasi Karya Ilmiah Program Magister dan Program Doktor.
Untuk program magister, kewajiban publikasi adalah publikai
jurnal ilmiah yang terindeks Scopus atau Web of Science Core
Collection (Thomson Reuter), jurnal naisonal paling rendah
terakreditasi Sinta 2, atau jurnal UB yang ditetapkan oleh Rektor,
atau prosiding yang terindeks Scopus.
k. Yudisium dan Predikat Kelulusan

Yudisium dilaksanakan setelah mahasiswa dapat menyelesaikan
seluruh persyaratan akademik dan administrasi, yaitu:
1. Menyelesaikan perkuliahan, tesis dan tugas-tugas akademik
lainnya dengan IPK ≥ 3,0 selama masa studinya.
2. Nilai minimal seluruh mata kuliah adalah minimal nilai B.
3. Menyelesaikan persyaratan lainnya yang ditetapkan program studi.

Mahasiswa yang dinyatakan lulus menerima predikat kelulusan
sebagai berikut:
1. Lulus dengan predikat dengan Pujian (Cumlaude), persyaratannya:
a. IPK Mata kuliah dan Mata kuliah pilihan (penunjang Tesis) >
3,75
b. Nilai Tesis A
c. Mempublikasikan hasil penelitian tesisnya lebih dari satu judul
artikel pada publikasi ilmiah dalam bentuk proceeding dan a tau
jurnal ilmiah internasional jurnal internasional yang terindeks
Scopus atau Web of Science Core Collection, jurnal nasional
yang terakreditasi atau berstatus minimal Sinta 2, dan jurnal UB
yang ditetapkan oleh Rektor.
1) Lama studi maksimum lima semester.
2) Syarat nilai tidak boleh ada kurang dari B
2. Lulus dengan predikat Sangat memuaskan, persyaratannya:
a. Tidak memenuhi syarat lainnya pada butir predikat pujian
b. IPK > 3,5 (keseluruhan untuk perkuliahan dan tesis)
3. Lulus dengan predikat Memuaskan, persyaratannya:
a. Mencapai IPK, 3,0 < IPK < 3,5
b. Predikat kelulusan ini ditetapkan oleh Panitia Ujian Akhir Tesis
dan disahkan oleh Dekan dan diumumkan pada saat yudisium.
4. Gagal Studi apabila:
a. IPK < 3,0 pada setiap semester (sesuai dengan KRS dan KHS
mahasiswa), atau
b. Tidak lulus ujian proposal tesis atau
c. Tidak lulus ujian tesis, atau masa studinya habis belum dapat
menyelesaikan beban studi sesuai ketentuan yang berlaku
l. Tim Penjaminan Mutu Tesis

Tim menjamin bahwa tesis layak sehingga mahasiswa dapat lulus mulai
dari proposal penelitian tesis sampai laporan akhir tesis. Tim
Penjaminan Mutu tesis ditetapkan oleh dekan atas usulan Ketua
Program Studi. Tim ini berfungsi menjamin bahwa kualitas tesis layak
dan mahasiswa dinyatakan lulus jika kualitas tesis telah diperiksa oleh
Tim Penjaminan Mutu Tesis. Program Studi mengatur lebih lanjut
tentang Tim Penjaminan Mutu Tesis ini. Tim Penjaminan Mutu Tesis
ditetapkan berdasarkan Surat Keputusan Dekan.
4.6.3. Program Doktor

a. Batasan dan Status Disertasi
1. Disertasi adalah karya tulis akademik hasil penelitian mendalam
dan tuntas yang dilakukan secara mandiri dan berisi sumbangan
baru bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi
yang dilakukan calon doktor di bawah pengawasan para
pembimbingnya.

2. Disertasi merupakan tugas akhir yang wajib diselesaikan oleh setiap
mahasiswa program doktor di Universitas Brawijaya.
b. Tujuan Disertasi
1. Penyusunan Disertasi ditujukan agar mahasiswa mampu membuat
deskripsi, analisis, dan sintesis atas fakta/gejala-gejala yang diteliti
atau hasil kajian teori matematik dan/atau disain dengan pemikiran
mendalam, dan menuangkannya ke dalam model matematik
dan/atau disain baru yang dibangunnya sendiri, atau
memodifikasi/mengembangkan model teoritik matematik, dan/atau
disain yang sudah ada lebih dahulu yang dapat dibuktikan sesuai
dengan kaidah keilmuannya.
2. Penelitian adalah kegiatan taat kaidah dalam upaya untuk
menemukan kebenaran dan/atau menyelesaikan masalah dalam
ilmu pengetahuan, teknologidan/atau kesenian.
c. Bentuk Kegiatan untuk Mendapatkan Data

1. Data yang digunakan sebagai dasar untuk penyusunan Disertasi
harus berasal dari kegiatan penelitian, baik berupa survei dan/atau
percobaan dengan pendekatan statistik/matematika, atau hasil
kajian mendalam terhadap teori/ model matematik sesuai dengan
bidang keilmuannya.
2. Data harus diperoleh secara jujur, sah dan bebas dari unsur
plagiarisme.
3. Ketentuan lebih lanjut mengenai bentuk kegiatan dan kedalaman
penelitian/telaah sebagaimana yang dimaksud pada ayat 1 dan 2,
serta tatacara memperoleh data, penyusunan, sistematika penulisan
dan hal lainnya yang terkait dengan Disertasi diatur dalam Buku
Pedoman Fakultas penyelenggara program doktor dengan mengacu
pada baku mutu terkait yang ditetapkan oleh Program Pascasarjana.
d. Besaran Beban Studi Disertasi

1. Disertasi mempunyai besaran beban studi 30 sks
2. Besaran beban studi ditetapkan sebelum ujian Disertasi oleh Dekan
Fakultas penyelenggara program doktor/ Direktur Program
Pascasarjana Universitas atas usul Ketua Program Studi Doktor.
3. Ketentuan lebih lanjut mengenai rincian beban studi Disertasi,
persyaratan, tahapan penyelenggaraan dan segala aspek teknis
terkait dengan penyelenggaraan Disertasi diatur dalam Buku
Pedoman Fakultas penyelenggara program doktor dengan mengacu
pada baku mutu yang ditetapkan oleh Program Pascasarjana
e. Substansi dan Kedalaman Kajian/Telaah

1. Substansi Disertasi bersifat pengembangan ilmu pengetahuan,
teknologi, kesenian atau humaniora dengan substansi/materi yang

harus sesuai dengan lingkup bidang keilmuan dalam program studi
dimana mahasiswa terdaftar.
2. Kajian disertasi harus sesuai dengan KKNI level 9.
3. Kajian disertasi harus sesusai dengan keilmuan program studi
mahasiswa, mempunyai orisinalitas dan novelty dengan kedalaman
yang sesuai dengan KKNI level 9.
4. Ketentuan lebih lanjut perihal substansi dan kedalaman
telaah/kajian Disertasi diatur dalam Buku Pedoman Fakultas
penyelenggara program doktor/Program Pascasarjana Universitas.
5. Dalam hal Disertasi untuk pemberian gelar Doktor Kehormatan
atau Honoris Causa (HC) diatur dalam ketentuan tersendiri oleh
rektor.
f. Persyaratan, Kewajiban dan Hak Mahasiswa

1. Mahasiswa dapat melaksanakan rangkaian kegiatan terkait
Disertasi setelah memenuhi persyaratan akademik dan administrasi
yang telah ditentukan oleh Fakultas penyelenggara program Doktor
dan/atau Program Pascasarjana Universitas.
2. Mahasiswa wajib menyusun Disertasi dengan berlandaskan etika
dan tata krama keilmuan, jujur dan bebas dari unsur plagiarisme
serta mengacu pada Pedoman Penulisan Disertasi yang ditetapkan
oleh fakultas penyelenggara program Doktor/ Program
Pascasarjana Universitas.
3. Promotor dapat menggunakan data dalam Disertasi sebagai bahan
untuk publikasi dalam jurnal/majalah ilmiah atau media massa
dengan memperhatikan etika dan tatakrama keilmuan.
4. Segala bentuk luaran berupa HAKI, artikel dalam jurnal ilmiah dll.
Yang terkait dengan materi/substansi Disertasi menjadi hak
bersama antara mahasiswa, para pembimbingnya dan Universitas.
5. Dalam hal pelaksanaan penelitian merupakan kerjasama dengan
pihak lain, hak penggunaan data dan segala bentuk luaran yang
berupa hak atas kekayaan intelektual dan bentuk lainnya diatur
didalam perjanjian kerjasama yang disetujui oleh Dekan Fakultas
penyelenggara program Doktor dan/atau Direktur Program
dihasilkan dari Disertasi, sebagaimana dimaksud dalam ketentuan
pada ayat 4 diatur tersendiri oleh Rektor.
7. Ketentuan lebih lanjut yang terkait dengan persyaratan, hak dan
kewajiban mahasiswa serta ketentuan lainnya sebagaimana
dimaksud pada ayat 1 sampai dengan ayat 5 di dalam melaksanakan
Disertasi diatur oleh Dekan Fakultas penyelenggara program
Doktor.

g. Kualifikasi, Penentuan, Hak dan Kewajiban Dosen Pembimbing
1. Disertasi disusun secara mandiri oleh mahasiswa dibawah arahan
Tim Dosen Pembimbing yang diketuai oleh seorang Promotor
dibantu oleh 2 (dua) orang atau lebih Ko-promotor.
2. Promotor sekurang-kurangnya berjabatan Lektor Kepala dengan
kualifikasi akademik Doktor dalam bidang ilmu atau dalam satu
sub-rumpun keilmuan yang sesuai dengan program studi di mana
mahasiswa terdaftar dan mempunyai paling sedikit 2 (dua) karya
ilmiah sebagai penulis utama dan/atau sebagai corresponding
author yang dipublikasikan pada jurnal internasional bereputasi.
3. Ko-promotor sekurang-kurangnya berjabatan Lektor dengan
kualifikasi akademik Doktor dalam bidang ilmu atau dalam satu
sub-rumpun keilmuan yang sesuai dengan program studi di mana
mahasiswa terdaftar dan mempunyai paling sedikit 2 (dua) karya
ilmiah sebagai penulis utama dan/atau sebagai corresponding
author yang dipublikasikan pada jurnal internasional bereputasi
4. Berdasarkan “pertimbangan khusus” dan persetujuan dengan Ketua
Program Studi, mahasiswa dapat mengusulkan salah satu ko-
promotor diluar Program Studi yang dapat
membantumemperlancar kegiatan disertasinya, dengan syarat poin
(3) dipenuhi dan mempunyai kompetensi KKNI level-9.
5. Promotor dan Ko-promotor ditetapkan oleh Dekan Fakultas
penyelenggara program doktor/Direktur Pascasarjana Universitas
atas usul Ketua Program Studi Doktor.
6. Ketentuan lebih lanjut mengenai kualifikasi, tatacara penentuan,
hak dan kewajiban Dosen Pembimbing Disertasi diatur dalam Buku
Pedoman Fakultas penyelenggara program Doktor.
h. Ujian Kualifikasi
1. Ujian kualifikasi dilaksanakan untuk menilai kemampuan
akademik peserta doktor. Seorang peserta program doktor berhak
mengikuti ujian kualifikasi kalau telah berhasil menempuh kuliah
minimal 12 sks dengan IPK sekurang- kurangnya 3,0, tidak ada
nilai kurang dari B.
2. Ujian kualifikasi dilaksanakan sebelum dimulainya penyusunan
disertasi dan kelulusan ujian kualifikasi ini merupakan syarat dapat
dimulainya penyusunan proposal disertasi.
3. Bentuk tugas sebagai bahan ujian kualifikasi adalah mahasiswa
secara mandiri membuat karya tulis ilmiah yang dapat dianggap
sebagai “pra proposal disertasi”. Pembuatan karya tulis ilmiah ini
dikonsultasikan kepada komisi pembimbing.
4. Sebelum melakukan ujian Kualifikasi komisi pembimbing dan
mahasiswa harus melakukan sidang komisi yang bertujuan untuk
mencapai kesepakatan pra-proposal penelitian mahasiswa dengan
komisi pembimbing. Sidang komisi ini dihadiri oleh komisi
pembimbing dan mahasiswa. Jika pra-proposal telah disetujui oleh

komisi pembimbing maka mahasiswa bisa mengajukan ujian
kualifikasi.
5. Ujian kualifikasi dilaksanakan secara lisan dan penilaiannya
dilakukan oleh Komisi pembimbing dan Dosen Penguji.
6. Dosen penguji ujian kualifikasi memiliki jabatan akademik
sekurang-kurangnya Lektor dan bergelar Doktor. Tim dosen
penguji kualifikasi untuk setiap mahasiswa berjumlah 2 orang.
7. Standar kelulusan Ujian Kualifikasi minimal 70 atau setara nilai B.
a. Bagi mahasiswa yang tidak lulus ujian kualifikasi diberi
kesempatan mengulang sebanyak sebanyak 1 (satu) kali.
8. Komponen penilaian ujian kualifikasi dan pembobotannya meliputi
(a) Penguasaan metodologi penelitian, (b) Penguasaan materi
bidang ilmunya, (c) Kemampuan penalaran termasuk kemampuan
untuk mengadakan abstraksi, sistematisasi, dan perumusan hasil
pemikiran; bik secara tertulis maupun lisan, dan (d) Kemampuan
mengkomunikasikan pemikiran ilmiahnya secara tulis dan secara
lisan dalam diskusi.
Tabel 4.6 Standar Persentase Komponen Penilaian Ujian Kualifikasi
No Komponen Penilaian Deskripsi Penilaian Bobot (%)
1 Kemampuan mereview literaturReview artikel disajikan dengan baik yang 20
dicirikan oleh:
1. Latar belakang pada Bab 1 tersaji
dengan runut sehingga ada benang
merah dengan permasalahan penelitian
yang akan dilakukan;
2. Bab 2(tinjauan pustaka) tersaji dengan
baik;
3. Pustaka yang dirujuk 80% adalah
pustakan primer/hasil penelitian;
4. Pustaka yang dirujuk 75% adalah
pustaka mutakhir (10 tahun terakhir).
2 Penguasaan konsep keilmuan Kerangka konsep disajikan dengan dicirikan 20
yang terkait oleh:
1. Kerangka konsep tersaji dengan baik;
2. Ada diagram konsep yang disajikan
dengan jelas.
3 Kemampuan merumuskan Perumusan masalah ditulis dengan sangat 10
permasalahan penelitian jelas dan baik yang dicirikan oleh:
1. Perumusan masalah yang akan dikaji
dinyatakan dalam kalimat yang jelas;
2. Permasalahan yang dikaji mutakhir,
tidak ada plagiasi atau pengulangan;
3. Manfaat dirumuskan dengan baik dan
manfaat terhadap masyarakat dan iptek
tergambar dengan baik.
4 Kemampuan mempresentasikan Kemampuan mahasiswa mengajukan 15
naskah secara oral dan argumentasi ilmiah dalam menjawab
mempertahankannya di pertanyaan
hadapan penguji Penguasaan substansi keilmuan dan 15
kemampuan menyajikan novelty
Kemampuan penalaran mahasiswa dalam 10
presentasi
Penulisan ilmiah termasuk kemampuan 10
sistematisasai dan perumusan masalah
Nilai Angka (Jumlah)
Huruf Mutu

i. Ujian Proposal Penelitian
Setelah mahasiswa dinyatakan lulus ujian kualifikasi mahasiswa dapat
menulis proposal penelitian disertasi. Pra-proposal yang telah disetujui
bisa dilanjutkan sebagai proposal penelitian disertasi. Proposal
penelitian disertasi berisi rencana penelitian untuk tugas akhir disertasi
program doktor. Mahasiswa wajib berkonsultasi kepada seluruh
komisi pembimbing hingga mencapai kesepakatan cakupan penelitian
isertasi antara mahasiswa dengan komisi pembimbing.
Setelah proposal mendapat persetujuan dari komisi pembimbing,
mahasiswa dapat melakukan ujian proposal disertasi. Mahasiswa
mengurus proses administrasi ke bagian administrasi Pasca Sarjana
Fakultas Teknologi Pertanian. Ketua Program studi menunjuk 3 orang
dosen sebagai penguji atas usulan komisi pembimbing. Syarat penguji
proposal penelitian disertasi mahasiswa adalah minimal bergelar
Doktor dengan jabatan Lektor dan mempunyai kompetensi yang
serupa dengan topik penelitian mahasiswa. Tim penguji proposal
disertasi ditetapkan oleh SK dekan.
Sebelum melaksanakan Ujian Proposal, mahasiswa dan komisi
pembimbing telah melakukan sidang komisi proposal penelitiana
minimal satu kali. Sidang komisi ini bertujuan untuk mendapatkan
kesepakatan antara komisi pembimbing dan mahasiswa mengenai
topik penelitian dan cakupan penelitian disertasi mahasiswa.
Pelaksanaan ujian proposal disertasi:
1. Ujian proposal disertasi dilakukan secara terbuka dan wajib
dihadiri oleh komisi pembimbing dan 3 orang tim penguji.
2. Penilaian ujian disertasi meliputi: naskah proposal penelitian
disertasi, penguasaan metode penelitian, penguasaan teori-teori
yang relevan dengan topik penelitian dan kemampuan penalaran,
abstraksi, berpikir sistematis dan perumusan hasil pemikiran
3. Nilai ujian proposal disertasi merupakan rata-rata dari nilai komisi
pembimbing dan penguji yang hadir.
4. Mahasiswa dinyatakan lulus ujian proposal disertasi jika
memperoleh nilai rata-rata minimal B. Ujian proposal dapat
diulang 1 kali bagi mahasiswa yang dinyatakan tidak lulus.
Tabel 4.7 Komponen Penilaian Ujian Proposal Disertasi
1 Kemampuan penyusunan Naskah ditulis dengan sangat jelas dan 15
naskah sangat baik yang dicirikan oleh:
1. Pustaka yang disitasi relevan;
2. Sebanyak 80% pustaka yang disitasi
adalah pustaka primer/hasil penelitian
bukan pustaka review;
3. Sebanyak 75% pustaka yang disitasi
mutakhir (10 tahun terkahir);
4. Disusun secara sistematis, mendalam
dan runtut;

5. Tidak mengindikasikan plagiasi (cek
plagiasi 10%);
6. Kalimat disusun dengan baik,
mengikuti kaidah PUEBI (Pedoman
Umum Ejaan Bahasa Indonesia).
2 Kejelasan permasalahan tujuan Perumusan masalah ditulis dengan sangat 15
dan manfaat jelas dan baik yang dicirikan oleh:
1. Perumusan masalah yang akan dikaji
dinyatakan dalam kalimat yang jelas;
2. Tujuan jelas dan sejalan (gayut) dengan
metode;
3. Manfaat dirumuskan dengan baik dan
manfaat terhadap masyarakat dan iptek
tergambar dengan baik.
3 Kejelasan kerangka pikir dan Kerangka pikir dan metode ditulis dengan 20
kejelasan metode penelitian sangat jelas dan sangat baik yang dicirikan
oleh:
1. Jelas tergambar latar belakang, masalah
dan metode yang digunakan dalam
penulisan alur kerangka pikir;
2. Dalam metode jelas tahapan dan
rancangan yang digunakan, serta luaran
yang dihasilkan;
3. Jelas tergambar cara analisis data yang
akan digunakan sehingga mampu
menjawab permasalahan disertasi.
4 Kemampuan menyajikan 1. Tampilan presentasi berupa poin, bukan 5
proposal secara oral dan kalimat, menarik, dan estetis.
mempertahankannya 2. Penyajian dengan intonasi suara yang
sesuai, tidak terlalu cepat atau lambat,
tidak dihafal, menguasai audiens,
menguasai materi.
3. Pengaturan waktu tepat dan sesuai.
Kemampuan mahasiswa mengajukan 15
argumentasi ilmiah dalam menjawab
pertanyaan.
Penguasaan substansi keilmuan dan 15
kemampuan menyajikan novelty
Kemampuan penalaran mahasiswa dalam 15
presentasi
Huruf Mutu
j. Penelitian dan Seminar Kemajuan Penelitian

Kegiatan penelitian mahasiswa menghasilkan data-data penelitian
yang layak untuk dipublikasikan dalam seminar ilmiah
nasional/internasional atau dipublikasikan pada jurnal internasional
bereputasi dan/atau jurnal nasional terakreditasi, serta dapat digunakan
dalam penyusunan disertasinya. Penilaian atas pelaksanaan penelitian
disertasi dilakukan oleh semua anggota komisi pembimbing (promotor
dan ko-promotor) sesuai dengan aturan yang berlaku.
Sesuai dengan Peraturan Rektor 52 Tahun 2018 seminar hasil
merupakan salah satu komponen penyelesaian disertasi. Mahasiswa
bisa melakukan seminar kemajuan penelitian setelah mempunyai data
hasil penelitian yang dinilai layak oleh komisi pembimbingnya.
Selama menempuh pendidikan program doktor mahasiswa wajib
melakukan seminar kemajuan penelitian sebanyak 3 kali.

Keikutsertaan mahasiswa dalam seminar nasional atau seminar
internasional sebagai oral presenter bisa menggantikan satu (1 kali)
seminar kemajuan penelitian. Mahasiswa harus mendapatkan
persetujuan keikutsertaan pada seminar nasional atau internasional ke
komisi pembimbing dan memberikan sertifikat dan prosiding kepada
komisi pembimbing dan ke Ketua Program Studi.
Persyaratan dan Prosedur:
1. Seminar kemajuan penelitian disertasi dilakukan oleh mahasiswa
setelah mendapat persetujuan dari Komisi Pembimbing.
2. Seminar kemajuan penelitian dilaksanakan secara terbuka
3. Makalah seminar hasil penelitian yang ditulis mengukuti format
artikel untuk publikasi ilmiah yang dituju. Makalah seminar harus
telah disetujui dan ditandatangani Komisi Pembimbing.
4. Mahasiswa memperbanyak abstrak seminar sebanyak 20-25
eksemplar.
5. Mahasiswa wajib memperbaiki draft publikasi berdasar saran-saran
dari Komisi pembimbing.
Tabel 4.8 Komponen Penilaian Seminar Hasil/Kemajuan Penelitian

atau Seminar Nasional/Internasional
Komponen Penilaian Seminar Hasil/Kemajuan Penelitian
1 Kompetensi penlitian 1. Komitmen dan ketekunan; 50
2. Inisiatif dan kreativitas;
3. Kemandirian;
4. Efisiensi dalam bekerja;
5. Pengembangan skill penelitian.
2 Laporan kemajuan disertasi 1. Relevansi penelitian, kejelasan tujuan; 30
2. Landasan teori dan penggunaan
literatur;
3. Penggunaan metode dan data;
4. Pembahasan;
5. Kejelasan kesimpulan dan rekomendasi;
6. Penulisan.
3 Presentasi 1. Presentasi verbal; 20
2. Penguasaan bidang ilmu.
Huruf Mutu
Komponen Penilaian Seminar Nasional/Internasional
1 Kompetensi penlitian 1. Komitmen dan ketekunan; 50
2. Inisiatif dan kreativitas;
3. Kemandirian;
4. Efisiensi dalam bekerja;
5. Pengembangan skill penelitian.
2 Mutu artikel 1. Relevansi penelitian, kejelasan tujuan; 30
2. Landasan teori dan penggunaan
literatur;
3. Penggunaan metode dan data;
4. Pembahasan;
5. Kejelasan kesimpulan dan rekomendasi;
6. Penulisan.
3 Presentasi 1. Penilaian kualitas seminar/konferensi 20
2. Kualitas bahan tayang presentasi
Huruf Mutu

k. Pemantauan Pelaksanaan Penelitian
Pemantauan pelaksanaan penelitian dilakukan dengan menggunakan
(1) Kartu Kendali Penelitian, (2) Logbook Penelitian Disertasi, (3)
Laporan Kemajuan Disertasi, dan (4) Supervisi Pelaksanaan
Penelitian.
1. Kartu Kendali Penelitian (KKP)
a. Kartu kendali penelitian (KKP) berisikan informasi siingkat
tentang perkembangan pelaksanaan penelitian secara berkala
(mingguan).
b. KKP ini dipegang dan diisi oleh mahasiswa dan secara berkala
(bulanan) dikonsultasikan dan diinformasikan kepada Dosen
Pembimbing.
c. Dosen pembimbing menanda-tangani KKP secara berkala pada
saat mahasiswa berkonsultasi.
d. Pada saat mahasiswa akan melaksanakan seminar hasil
penelitian Disertasi diharapakan KKP relah terisi dengan
lengkap dan telah ditandatangani oleh Promotor.
e. KKP yang telah lengkap (butir 1.4) menjadi salah satu
kelengkapan syarat untuk mendaftarkan seminar hasil
penelitian.
2. Logbook Penelitian Disertasi

a. Logbook ini berisikan catatan/informasi singkat tetang hal-hal
yang dilakukan mahasiswa dalam melaksanakan penelitiannya
serta catatan yang perlu diberikan oleh dosen pembimbing
terhadap masalah penelitian yang dihadapi mahasiswa, secara
berkala.
b. Logbook juga dapat diisi dengan catatan/informasi hasil analisis
kepustakaan yang dilakukan oleh mahasiswa.
c. Logbook ini dipegang dan diisi oleh mahasiswa dan secara
berkala dikonsultasikan dan diinformasikan kepada Dosen
Pembimbing.
d. Dosen pembimbing menanda-tangani Logbook secara berkala
pada saat mahasiswa berkonsultasi.
e. Logbook yang telah lengkap (butir d) menjadi salah satu
kelengkapan syarat untuk mendaftarkan seminar hasil
penelitian.
f. Mahasiswa dapat mengambil Logbook di bagian akademik
dengan menunjukkan bukti telah lulus ujian proposal disertasi.
3. Laporan Kemajuan Disertasi (LKD)

a. Mahasiswa yang sedang melaksanakan proses pembelajaran
disertasi berkewajiban membuat laporan kemajuan pelaksanaan
penelitian setiap tengah semester dan setiap akhir semester.
b. Laporan Kemajuan Disertasi dapat berupa: (1) Laporan
Kemajuan Pelaksanaan Penelitian, (2) Laporan Kemajuan

Pengolajan dan Analisis Data, (3) Laporan Kemajuan
Penyusunan/Penulisan Makalah Seminar dan Naskah Disertasi.
c. Laporan kemajuan ini mengandung informasi tentang:
1) Identitas Mahasiswa
2) Judul Disertasi
3) Komisi Pembimbing dan Tim Dosen Penguji
4) Jadwal Disertasi secara keseluruhan
5) Substansi Laporan Kemajuan meliputi:
a) Kegiatan yang telah selesai dilaksanakan, serta hasil-
hasilnya. Kalau memungkinkan hasil-hasil ini dapat
ditulis salam bentuk artikel ilmiah.
b) Kegiatan yang sedang dilaksanakan dan batasan
waktunya (jadwal).
c) Kegiatan yang direncanakan akan dilaksanakan beserta
jadwal waktunya.
d. Laporan kemajuan ini harus disetujui dan ditandangani oleh
Promotor.
e. Laporan kemajuan ini ditujukan kepada Ketua Program Doktor.
f. Laporan kemajuan dibuat rangkap lima, masing-masing untuk
Mahasiswa, Promotor, Ko-promotor 1, Ko-promotor 2, dan
Ketua Program Doktor.
g. Laporan kemajuan diserahkan ke bagian akademik dan
Mahasiswa di beri tanda bukti penerimaan laporan kemajuan.
h. Penyerahan Laporan Kemajuan ini dapat dilakukan setiap saat.
i. Laporan kemajuan ini akan digunakan oleh Promotor sebagai
salah satu pertimbangan dalam menilai pelaksanaan penelitian
disertasi.
j. Laporan kemajuan ini akan digunakan oleh Ketua Program
Doktor untuk memantau kelancaran proses pembelajaran
Disertasi yang dilakukan mahasiswa.
4. Supervisi Pelaksanaan Penelitian

a. Supervisi Penelitian Disertasi dilakukan untuk penelitian
dengan metode eksperimen yang dilaksanakandilaboratorium,
rumah kaca, dan/atau dilapangan.
b. Penelitian Disertasi yang menggunakan merode survey tidak
dilakukan supervisi penelitian, kecuali ada pertimbangan
khusus.
c. Supervisi penelitian dilakukan dengan tujuan untuk (1)
membuktikan apakah pelaksanaan penelitian sesuai dengan
yang direncanakan dalam usulan penelitian, dan (2) mencari
solusi terhadap masalah yang dihadapi mahasiswa dalam
melaksanakan penelitiannya di laboratorium dan/atau di
lapangan.
d. Supervisi penelitian dilaksanakan satu kali oleh Promotor atau
Ko-promotor yang ditunjuk oleh Promotor untuk mewakilinya.

e. Dosen pembimbing yang melaksanakan supervise penelitian
berkewajiban membuat laporan supervisi dan sekaligus
penilaian pelaksanaan penelitian.
f. Laporan Supervisi Penelitian berisi informasi tentang:
1) Identitas Mahasiswa dan Dosen Pembimbing yang
melakukan supervisi.
2) Judul Disertasi.
3) Judul/kegiatan penelitian yang sedang dilakukan.
4) Permasalahan yang dihadapi mahasiswa dalam
melaksanakan penelitian.
5) Bukti-bukti dokumentasi pelakasanaan penelitian.
6) Informasi lain yang dianggap perlu.
7) Pembiayaan supervisi penelitian ditanggung oleh
Mahasiswa. Ketentuan mengenai hal ini ditetapkan dengan
Surat Keputusan Dekan/Direktur PPS.
5. Tim Penjaminan Mutu Disertasi

Tim penjaminan mutu disertasi ditetapkan oleh dekan atas usulan
Ketua Program Studi. Tim ini berfungsi menjamin bahwa kualitas
disertasi mulai dari ujian proposal sampai laporan akhir disertasi
layak dan mahasiswa dinyatakan lulus jika kualitas disertasi telah
diperiksa oleh Tim Penjaminan Mutu Disertasi. Program studi
mengatur lebih lanjut tentang Tim Penjaminan Mutu Disertasi ini.
a. Tim Penjaminan Mutu Disertasi merupakan tim ad hoc yang
dibentuk untuk menilai kelayakan disertasi
b. Tim merupakan wakil dosen dari bidang keilmuan
(laboratorium) yang ada di program studi dan diusulkan
Ketua Program Studi Doktor kepada Dekan dan ditetapkan
berdasarkan Surat Keputusan Dekan
c. Masa kerja Tim Penjaminan Mutu Disertasi adalah 2 tahun
dan setelahnya dibentuk kembali Tim Penjaminan Mutu
Disertasi yang baru
d. Syarat anggota Tim Penjaminan Mutu Disertasi adalah:
1. Jabatan fungsional Guru Besar atau Lektor Kepala
2. Mempunyai pengalaman satu publikasi di jurnal
internasional bereputasi (minimum Q3)
l. Publikasi ilmiah
Menurut Peraturan Rektor UB No. 52 th 2018, setiap mahasiswa
Program Doktor wajib menempuh dan menyelesaikan tugas akhir
dalam bentuk disertasi dan publikasi ilmiah. Tugas akhir dalam bentuk
Publikasi Ilmiah sebagaimana dimaksud disusun berdasarkan hasil
penelitian Disertasi. Publikasi ilmiah tersebut dalam bentuk:
1. 2 (dua) artikel ilmiah dalam Jurnal Ilmiah internasional terindeks
Scopus atau Web of Science Core Collection (Thomson Reuter),

mempunyai impact factor paling rendah 0,1, atau Microsoft
Academic Search; atau
2. 1 (satu) artikel ilmiah dalam jurnal ilmiah sebagaimana dimaksud
pada (a) dan 1 (satu) artikel dalam Proceeding. Salah satu Publikasi
Ilmiah tersebut harus ditulis oleh mahasiswa sebagai penulis
pertama.
Mahasiswa harus berkonsultasi kepada komisi pembimbing mengenai

nama jurnal ilmiah yang akan dituju dan hasil penelitian yang akan
ditulis di jurnal. Selama menempuh program studi doktor, mahasiswa
diwajibkan mempublikasikan hasil penelitian pada jurnal ilmiah
sebanyak 2 artikel sesuai dengan peraturan Rektor UB No. 52 tahun
2018. Penilaian kualitas artikel ditentukan oleh Tim Penjamin Mutu
Disertasi dari masing-masing program studi doktor di Fakultas
Teknologi Pertanian UB. Mahasiswa yang dapat mempublikasikan 2
(dua) jurnal ilmiah internassional minimum Q3 dari hasil penelitian
disertasinya berhak untuk tidak dinilai kelayakan disertasinya oleh
Tim Penjamin Mutu Disertasi dari masing-masing program studi
doktor di FTP UB.
m. Evaluasi Kelayakan Naskah Disertasi oleh Tim Penjamin Mutu

Disertasi
1. Persyaratan untuk penilaian kelayakan disertasi adalah sebagai
berikut:
a. Telah lulus seminar hasil penelitian
b. Telah melakukan perbaikan naskah disertasi
c. Naskah disertasi telah disetujui oleh komisi pembimbing dan
telah memenuhi persyaratan administrasi yang telah ditentukan
d. Menyertakan bukti bebas plagiasi dari FTP UB dengan tingkat
plagiasi yang diperbolehkan adalah 20%.
e. Mempunyai naskah publikasi yang sudah diterima
dipublikasikan di jurnal internasional atau prosiding sesuai
Peraturan Rektor UB No. 52 Tahun 2018.
2. Prosedur pelaksanaan penilaian kelayakan disertasi:
a. Mahasiswa mendaftar untuk penilaian kelayakan pada Ketua
Program Doktor.
b. Mahasiswa menyerahkan berkas-berkas untuk penilaian
kelayakan disertasi, meliputi:
• Naskah disertasi
• Naskah publikasi
• Bukti penerimaan naskah dari jurnal ilmiah internasional
• Bukti prosiding (jika ada)
3. Penilaian kelayakan disertasi dilakukan secara desk evaluation oleh
2 (dua) orang anggota Tim Penjamin Mutu Disertasi dengan
keahlian yang relevan dengan topik penelitian disertasi. Penilai

memberikan penilaian dalam form yang telah disediakan dalam
jangka waktu 2 minggu sejak berkas-berkas penilaian diserahkan.
n. Ujian Akhir Disertasi

1. Persyaratan
a. Naskah disertasi telah disetujui dan ditanda-tangani oleh semua
pembimbing (Promotor dan semua Ko-promotor).
b. Telah memenuhi semua persyaratan administrasi akademik
sesuai dengan ketentuan yang berlaku.
c. Naskah disertasi telah disetujui dan ditanda-tangani oleh semua
pembimbing (Promotor dan semua Ko-promotor).
d. Telah memenuhi semua persyaratan administrasi akademik
e. Naskah disertasi telah dinilai kelayakannya oleh Komite
Doktor.
f. Telah memenuhi semua persyaratan administrasi keuangan
g. Mendaftarkan Ujian akhir disertasi di bagian akademik.
Pendaftaran dilakukan 10-15 hari sebelum pelaksanaan ujian.
2. Panitia Ujian Akhir Disertasi terdiri atas:
a. Pimpinan sidang (Dekan/Direktur/orang yang ditunjuk untuk
mewakili).
b. Promotor (satu orang) dan Ko-Promotor (2 orang).
c. Panitia Penilai Disertasi (dosen penguji) (3 orang).
d. Satu orang “Penguji Tamu”, pakar yang berasal dari luar
Universitas Brawijaya yang mempunyai keahlian dalam bidang
yang sesuai dengan isi disertasi.
e. Penguji Tamu diusulkan oleh Promotor kepada Ketua Program
Doktor, dan ditetapkan dengan surat keputusan Dekan.
f. Ujian disertasi dapat dilaksanakan apabila dihadiri minimal oleh
dua orang dari komisi pembimbing (Promotor dan/atau Ko-
promotor), dua orang dari penilai disertasi (penguji) dan atau
seorang penguji luar. Penyimpangan dari ketentuan ini
memerlukan persetujuan khusus Ketua Program Doktor.
3. Penyelesaian revisi Disertasi
a. Setelah dinyatakan lulus dalam ujian akhir disertasi, mahasiswa
yang bersangkutan diberi waktu selama 1 (satu) bulan untuk
melakukan revisi (apabila ada).
b. Naskah disertasi yang telah direvisi, ditanda tangani oleh komisi
pembimbing dan KPS-S3 dan selanjutnya diserahkan ke bagian
program pascasarjana Fakultas Teknologi Pertanian.
c. Apabila sampai dengan 1 (satu) bulan mahasiswa belum
menyerahkan naskah disertasinya ke bagian akademik
pascasarjana Fakultas Teknologi Pertanian, maka nilai disertasi
mahasiswa yang bersangkutan diturunkan satu tingkat.

d. Apabila dalam waktu 1 (satu) bulan naskah disertasi belum
diserahkan, maka mahasiswa nilai disertasi diturunkan sesuai
tabel berikut:
No. Keterlambatan Penurunan Niulai

1. 1 bulan ½ grade
2. 2 bulan 1 grade
3. 3 bulan Mengulang Ujian
o. Penilaian Hasil Belajar untuk Disertasi

1. Dalam hal materi/substansi Disertasi terdiri atas beberapa sub-
penelitian, maka harus merupakan satu kesatuan karya penelitian
yang utuh yang saling terkait atau berangkai.
2. Hasil belajar mahasiswa atas pelaksanaan Disertasi dinilai mulai
dari proses penyusunan proposal, pelaksanaan, pelaporan,
artikel/makalah ilmiah dan ujian.
3. Borang penelitian masing-masing tahapan disertasi diatur dalam
Buku Pedoman Fakultas penyelenggara Program Doktor/Program
4. Mengacu pada Peraturan Rektor Tahun 2018 pasal 4 tentang
Disertasi dan Publikasi Ilmiah, maka mahasiswa wajib
menggunakan materi/substansi Disertasi untuk menyusun 2 (dua)
artikel ilmiah dalam Jurnal Ilmiah Internasional bereputasi (yang
terindeks Scopus atau Web of Science Core Collection (Thomas
Reuters) atau 1 (satu) artikel ilmiah dalam Jurnal Ilmiah
Internasional yang bereputasi dan 1 (satu) artikel dalam prosiding
terindeks Scopus, dan mahasiswa tetap wajib menyusun Disertasi
untuk dinilai oleh Majelis Dosen Penguji dalam suatu Ujian
5. Dalam hal mahasiswa dinyatakan memperoleh nilai disertasi A
tanpa ujian akhir maka mahasiswa wajib menghasilkan dua artikel
ilmiah yang telah diterbitkan atau diterima untuk diterbitkan dalam
Jurnal Ilmiah Internasional yang terindeks Scopus atau Web of
Science Core Collection (Thomas Reuters) yang mempunyai
impact factor paling rendah 0,200; nilai rata-rata seluruh tahapan
ujian/seminar Disertasi A; dan naskah disertasi telah dievaluasi dan
disetujui oleh Tim Promotor serta didiseminasikan dalam forum
ilmiah di Fakultas/ Pascasarjana.
6. Pengusulan mahasiswa untuk memperoleh nilai disertasi A tanpa
ujian akhir dilakukan oleh Promotor kepada Dekan/Direktur Pasca
Sarjana.
7. Komponen penilaian disertasi meliputi (a) Proposal panelitian, (b)
Tugas Khusus Pendukung disertasi, (c) Pelaksanaan penelitian, (d)
Penulisan disertasi, (e) Publikasi ilmiah, (f) Seminar hasil, dan (g)
Ujian disertasi.

p. Yudisium Program Doktor
Yudisium dilaksanakan setelah mahasiswa dapat menyelesaikan
seluruh persyaratan akademik dan administrasi, yaitu:
1. Telah memenuhi semua persyaratan akademik (perkuliahan dan
tugas akademik) dan administratif serta lulus ujian akhir
2. IPK > 3,00 selama masa studi
3. Menyelesaikan persyaratan lain yang ditetapkan program studi
4. Apabila dalam waktu 1 (satu) bulan mahasiswa belum
menyerahkan berkas kelengkapan yudisium, maka mahasiswa nilai
disertasi diturunkan sesuai tabel berikut:
No. Keterlambatan Penurunan Niulai
1. 1 bulan ½ grade
2. 2 bulan 1 grade
3. 3 bulan Mengulang Ujian
5. Pelaksanaan yudisium
a. Yudisium dilaksanakan secara terbuka dihadiri oleh promotor,
ko-promotor, tim penguji, undangan, dan mahasiswa
b. Ketua program studi doktor berperan sebagai pimpinan
yudisium
c. Dalam yudisium mahasiswa memaparkan hasil penelitiannya
dilanjutkan dengan penyampaian ulasan hasil penelitian
mahasiswa oleh promotor, ko-promotor, dan tim penguji
d. Mahasiswa dinyatakan lulus dalam yudisium sesuai dengan
predikat kelulusan program doktor.
q. Predikat Kelulusan Program Doktor

Mahasiswa yang dinyatakan lulus menerima predikat kelulusan
sebagai berikut:
1. Lulus dengan predikat “Pujian” (Cumlaude), persyaratannya:
a. IPK Mata kuliah dan Mata Kuliah penunjang Disertasi  3,75,
tanpa nilai B.
b. Nilai Disertasi A.
c. Mempublikasikan hasil penelitian disertasinya lebih dari satu
judul artikel jurnal ilmiah internasional ber-impact factor yang
terindeks Scopus, Web of Science (minimal ada surat
penerimaan artikel).
d. Lama studi maksimum delapan semester.
2. Lulus dengan predikat “sangat memuaskan”, persyaratannya:
a. Tidak memenuhi persyaratan pada butir (1) dan,
b. Mencapai 3,50 < IPK ≤ 3,75 (keseluruhan untuk perkuliahan
dan disertasi)
3. Lulus dengan predikat “Memuaskan”, persyaratannya:
Mencapai 3,00 ≤ IPK ≤ 3,50 (keseluruhan untuk perkuliahan dan
disertasi) Predikat kelulusan ini ditetapkan oleh Panitia Ujian Akhir

Disertasi dan disahkan oleh Dekan dan diumumkan pada saat
yudisium.
4.6.4. Program Kelas Ber-Bahasa Inggris

Program kelas ber-Bahasa Inggris adalah kelas yang menggunakan
bahasa pengantar Bahasa Inggris dalam aktivitas PBM termasuk dalam
memenuhi tugas terstruktur dan ujian mata kuliah. Kelas ber-Bahasa
Inggris diselenggarakan mulai semester 2 untuk setiap angkatan yang
diikuti oleh mahasiswa yang lulus seleksi untuk mengikuti kelas
berbahasa Inggris. Seleksi dilaksanakan setiap semester pertama.
Hak Mahasiswa Kelas Ber-Bahasa Inggris

1. Mahasiswa mendapat sertifikat setelah lulus bahwa mahasiswa
tersebut berasal dari kelas dengan bahasa pengantar Bahasa Inggris
2. Syarat untuk mengikuti student exchange baik berupa joint research
student, internship, shortcourse, double degree program, dan lainnya
di luar negeri harus berasal dari kelas dengan bahasa pengantar Bahasa
Inggris
3. Mempunyai kesempatan untuk mengikuti shortcourse /summer course
yang diselenggarakan FTP UB
Pelaksanaan kelas ber-Bahasa Inggris

1. Seleksi dilaksanakan pada semester 1 untuk program studi yang
menyelenggarakan kelas ber-Bahasa Inggris
2. Seleksi berupa ujian tertulis yang wajib diikuti semua mahasiswa
semester 1 di program studi yang menyelenggarakan kelas ber-Bahasa
Inggris
3. Mahasiswa yang lolos ujian tulis diharuskan mengikuti seleksi
wawancara yang dilakukan oleh ketua program studi dan/atau
pinpinan departemen
4. Mahasiswa yang lolos tes seleksi akan ditawari untuk mengikuti kelas
ber-Bahasa Inggris dan membuat pernyataan kesediaan mengikuti
kelas ber-Bahasa Inggris sampai tuntas
Peraturan kelas ber-Bahasa Inggris

1. Mahasiswa yang telah terdaftar di kelas ber-Bahasa Inggris tidak
diperbolehkan pindah kelas
2. Pada kondisi terpaksa, mahasiswa diperbolehkan mengajukan
pengunduran dari kelas ber-Bahasa Inggris dan pindah ke kelas reguler
dengan persyaratan
a. Menunjukkan bukti penurunan nilai Indeks Prestasi dalam dua
semester secara berturutan (dua semester yang menunjukkan IP
menurun)
b. Kehilangan hak sebagai mahasiswa program kelas ber-Bahasa
Inggris
c. Membuat surat tertulis ketidaksanggupan mengikuti kelas ber-
Bahasa Inggris dengan diketahui dan ditandatangani oleh

mahasiswa yang bersangkutan, orang tua, dosen pembimbing
akademik, dan ketua program studi
d. Mengajukan pengunduran diri ke Wakil Dekan Bidang
Akademik FTP UB
3. Jika mahasiswa pindah ke kelas regular tanpa mengajukan surat
pengunduran diri maka akan dipindahkan kembali ke kelas ber-Bahasa
Ingrris oleh fakultas
4. Skripsi dan laporan PKL diperbolehkan ditulis dalam Bahasa Inggris
4.6.5. Program Double Degree

Program pendidikan Double Degree adalah program pendidikan yang
memberikan 2 (dua) Ijazah, dari UB dan perguruan tinggi di luar negeri
yang menjadi mitra UB, bagi mahasiswa yang telah memenuhi syarat.
a. Peserta Didik
1. Peserta didik untuk Program Pendidikan Double Degree adalah
anggota masyarakat yang terdaftar sebagai mahasiswa aktif pada
program Sarjana, Magister, atau Doktor di UB.
2. Calon mahasiswa harus mengikuti dan lulus seleksi sebagai peserta
didik pada
3. Program Pendidikan Double Degree.
4. Sistem seleksi, yang memuat persyaratan, tatacara dan
kelulusannya, dan perguruan tinggi diluar negeri yang menjadi
mitra ditetapkan oleh Rektor.
b. Persyaratan
1. Selama menempuh kegiatan akademik wajib di UB, mahasiswa
harus tercatat sebagai mahasiswa aktif pada program studi pada
jenjang yang dipilih yang menyelenggarakan Program Pendidikan
Double Degree.
2. Selama menempuh kegiatan akademik wajib di perguruan tinggi
lain di luar negeri yang menjadi mitra UB, mahasiswa harus tercatat
sebagai mahasiswa aktif pada program studi yang telah ditetapkan.
3. Segala konsekuensi administrasi akademik sebagai akibat
keikutsertaan dalam Program Pendidikan Double Degree sesuai
dengan ketentuan yang berlaku.
c. Pembiayaan
Mahasiswa wajib melunasi semua bentuk kewajiban pembayaran yang
terkait dengan Program Pendidikan Double Degree sesuai dengan
ketentuan yang berlaku.
d. Kurikulum
1. Mahasiswa Program Pendidikan Double Degree harus menempuh
kurikulum yang telah ditetapkan oleh program studi pada jenjang
yang dipilih di Universitas.

2. Pimpinan fakultas/program mengusulkan kepada Rektor mengenai
syarat-syarat dan kurikulum pendidikan yang harus diselesaikan di
UB sebelum mahasiswa diijinkan menempuh pendidikan pada
program Pendidikan Double Degree yang ditetapkan oleh UB dan
perguruan tinggi diluar negeri yang menjadi mitra.
3. Mahasiswa wajib lolos persyaratan akademik, dan/atau
administratif yang ditetapkan oleh perguruan tinggi diluar negeri
yang menjadi mitra.
4. Double Degree dimasukkan dalam kelas regular bukan kelas
khusus.
5. Untuk mendapatkan 2 (dua) Ijazah, mahasiswa wajib lulus semua
kewajiban akademik dan menyelesaikan syarat administrasi pada
jenjang pendidikan yang dipilih pada Program Pendidikan Double
Degree yang ditetapkan oleh UB dan perguruan tinggi diluar negeri
yang menjadi mitra.
e. Ijazah dan Gelar

1. Ijazah dari 2 (dua) program studi di UB dan perguruan tinggi lain
di luar negeri yang menjadi mitra diberikan kepada mahasiswa
yang telah menyelesaikan semua kurikulum Program Pendidikan
Double Degree pada jenjang yang dipilih secara sah dan sesuai
ketentuan.
2. Sebutan Gelar dari perguruan tinggi lain luar negeri yang menjadi
mitra mengikuti tata aturan sebutan yang diberlakukan oleh
perguruan tinggi tersebut.
4.6.6. Program Transfer Kredit (Credit Transfer)

Program transfer kredit merupakan program perkuliahan yang dilaksanakan
sebagian di perguruan tinggi lain. Perkuliahan yang dilaksanakan di
perguruan lain tersebut diakui sebagai kredit yang bisa dikonversi ke dalam
sks dengan mata kuliah yang sesuai.
4.6.7. Program Pembimbingan Kerjasama (Joint Supervision)

Pelaksanaan penelitian di luar Universitas Brawijaya baik di balai penelitian
atau universitas lain dapat dibimbing oleh dosen pembimbing luar. Dosen
tersebut menjadi dosen pembimbing pendamping dengan dosen
pembimbinga utama adalah dosen FTP UB. Dosen pembimbing
pendamping tersebut harus mengikuti semua proses pelaksanaan tugas akhir
seperti pembimbingan, seminar proposal, dan ujian akhir. Jika mahasiswa
FTP UB melaksanakan penelitian di luar UB tersebut dalam rangka
membantu proyek penelitian dosen/peneliti di luar UB maka program studi
dan departemen harus melakukan evaluasi kepuasan mitra penelitian
sebagai bahan evaluasi dan perbaikan kerjasama penelitian di masa yang
akan datang.

4.7. EVALUASI KEBERHASILAN STUDI
a. Evaluasi Keberhasilan Studi Akhir Semester
Evaluasi keberhasilan studi akhir semester dilakukan pada setiap akhir
semester, meliputi mata kuliah yang diambil mahasiswa pada semester
tersebut. Hasil evaluasi ini terutama digunakan untuk menentukan
beban studi yang boleh diambil pada semester berikutnya dengan
berpedoman pada ketentuan berikut:
Tabel 4.9 Beban Studi Sesuai IP Semester

IP Semester yang diperoleh Beban studi dalam semester
 3,00 22 – 24 sks
 2,50 – 2,99 19 – 21 sks
 2,00 – 2,49 16 – 18 sks
 1,50 – 1,99 12 – 15 sks
< 1,50 < 12 sks
b. Evaluasi Keberhasilan Studi Tahun Pertama

Adalah evaluasi keberhasilan studi yang dilakukan setelah mahasiswa
menempuh pendidikan selama dua semester kumulatif (tidak termasuk
cuti akademik). Mahasiswa diperbolehkan melanjutkan studi apabila
memenuhi persyaratan sebagai berikut:
1. Mengumpulkan sekurang-kurangnya 20 sks.
2. Mencapai Indeks Prestasi (IP) sekurang-kurangnya 2,00 yang
diperhitungkan dari 20 sks dari nilai mata kuliah yang terbaik.
3. Memenuhi syarat-syarat lain yang ditentukan fakultas.
c. Evaluasi Keberhasilan Studi Tahun Kedua

menempuh pendidikan selama empat semester kumulatif (tidak
termasuk cuti akademik). Mahasiswa masih diperbolehkan
melanjutkan studinya setelah tahun kedua, apabila memenuhi syarat
sebagai berikut:
2. Mencapai IP sekurang-kurangnya 2,00 yang diperhitungkan dari 48
sks dari nilai mata kuliah yang terbaik.
d. Evaluasi Keberhasilan Studi Tahun Ketiga

menempuh pendidikan selama enam semester kumulatif (tidak
melanjutkan studinya setelah tahun ketiga, apabila memenuhi syarat
sebagai berikut:

e. Evaluasi Keberhasilan Studi Tahun Keempat
menempuh pendidikan selama delapan semester kumulatif (tidak
melanjutkan studinya setelah tahun keempat, apabila memenuhi syarat
sebagai berikut:
3. Untuk Tugas Akhir akan dievaluasi setiap semester melalui
mekanisme yang diatur masing-masing Fakultas.
f. Evaluasi Keberhasilan Studi Pada Akhir Studi Program Sarjana

Jumlah kredit yang harus dikumpulkan oleh seorang mahasiswa untuk
menyelesaikan studi program sarjana mencapai 144-160 sks termasuk
skripsi/tugas lain. Jumlah sks minimum ditentukan oleh masing-
masing departemen dalam batas sebaran tersebut. Mahasiswa yang
telah mengumpulkan sekurang-kurangnya sejumlah sks minimum di
atas dinyatakan telah menyelesaikan program studi sarjana apabila
memenuhi syarat- syarat:
1. Indeks Prestasi Kumulatif (IPK) sekurang-kurangnya 2,00.
2. Nilai D/D+ tidak melebihi 10% dari beban kredit total, kecuali
untuk mata kuliah Pendidikan Kewarganegaraan, dan Agama yang
tidak diperbolehkan memperoleh nilai D/D+.
3. Tidak ada nilai E.
4. Lulus ujian sarjana yaitu dengan nilai serendah-rendahnya C.
Apabila indeks prestasi yang dicapai kurang dari 2,00 maka

mahasiswa yang bersangkutan harus memperbaiki nilai mata kuliah
selama batas masa studi belum dilampaui. Perbaikan harus dilakukan
pada semester berikutnya saat mata kuliah yang akan diperbaiki
ditawarkan. Setiap mata kuliah yang diperbaiki, nilai terbaik yang
digunakan untuk evaluasi.
Untuk mahasiswa Alih Jenjang dari Diploma III, masa studi maksimal
di UB adalah 4 tahun, dari Diploma II adalah 5 tahun dan dari Diploma
I adalah 6 tahun. Untuk mahasiswa pindahan, lama belajar pada
Perguruan Tinggi asal tidak diperhitungkan sebagai masa studi.
Evaluasi keberhasilan studi dilakukan oleh Wakil Dekan Bidang
Akademik
pada setiap akhir tahun ajaran. Secara ringkas evaluasi keberhasilan
studi dirangkum dalam tabel berikut:

Tabel 4.10 Evaluasi Keberhasilan Studi
Tahun SKS IPK min Sanksi
ke min
1 20 2,00 dari 20 Surat peringatan
sks terbaik
2 48 2,00 dari 48 Tidak boleh melanjutkan
sks terbaik studi (DO)
Akhir 144-160 2,00 Jika IPK < 2,0 harus
Studi memperbaiki nilai MK jika
masih ada waktu

Pendidikan Program Magister bagi peserta yang berpendidikan sarjana
sebidang dirancang dalam kurun waktu empat semester (2 tahun).
Pendidikan dapat ditempuh kurang dari empat semester dan maksimal 8
semester (4 tahun). Bagi mahasiswa yang belum dapat menyelesaikan
studi dalam empat tahun tanpa alasan yang dapat dipertanggungjawabkan
maka mahasiswa tersebut dinyatakan gagal mengikuti program magister.
Lama studi tidak termasuk cuti akademik (terminal), dan setiap
mahasiswa berhak cuti akademik sebanyak-banyaknya 2 (dua) semester
selama studinya. Cuti akademik dapat diambil oleh mahasiswa dengan
syarat (1) gangguan kesehatan/sakit dalam waktu yang lama, sehingga
tidak memungkinkan melaksanakan proses pembelajaran, (2) cuti
melahirkan, (3) berdomisili di suatu tempat yang tidak memungkinkan
untuk melaksanakan proses pembelajaran, (4) alasan-alasan lain yang
dapat diterima oleh Pimpinan Penyelenggara Program Pascasarjana.
a. Gagal Studi
Mahasiswa dinyatakan gagal studi apabila minimal salah satu dari hal
ini:
1. IPK < 3,0 untuk 16 sks terbaik sebagaimana diatur dalam evaluasi
keberhasilan studi, atau
2. Tidak lulus ujian proposal tesis pada kesempatan kedua, atau
3. Tidak lulus ujian tesis pada kesempatan kedua, atau
4. Masa studinya habis dan belum dapat menyelesaikan beban studi
sesuai ketentuan yang berlaku.
b. Evaluasi Keberhasilan
Evaluasi keberhasilan studi program Program Pendidikan Magister
adalah:

1. Mahasiswa yang pada akhir semester pertama belum dapat
mencapai IPK=3,0 untuk delapan sks terbaik maka mendapat
peringatan dari fakultas
2. Mahasiswa yang pada akhir semester keempat ketiga aktif belum
dapat mencapai IPK 3,0 untuk 16 sks terbaik, maka mahasiswa
yang bersangkutan dinyatakan gagal dan tidak diperkenankan
melanjutkan studinya.
Penyusunan Proposal Tesis

1. Bagi mahasiswa yang telah menempuh minimum 14 sks dengan
IPK minimum 3,0 dan sudah lulus mata kuliah Metode Penelitian,
maka yang bersangkutan secara formal dapat mengajukan usulan
penelitian tesis.
2. Usulan penelitian tesis harus disetujui oleh Komisi Pembimbing
dan dipertahankan serta lulus di depan Tim Penilai Usulan
Penelitian (yaitu komisi pembimbing ditambah dua penguji yang
telah ditetapkan Pimpinan Penyelenggara Program Pascasarjana
berdasarkan usulan Ketua Program Studi).
3. Mahasiswa yang telah lulus ujian usulan penelitian dan semua
perbaikannya.

a. Gagal Studi
Mahasiswa dinyatakan gagal studi apabila:
1. Tidak lulus ujian kualifikasi pada kesempatan kedua, atau
2. Tidak lulus ujian proposal disertasi pada kesempatan kedua, atau
3. Tidak lulus ujian disertasi pada kesempatan kedua, atau
4. Masa studinya habis (lebih dari 14 semester) belum dapat
menyelesaikan beban studi sesuai ketentuan yang berlaku.
5. Tidak mendaftar ulang selama 3 semester berturut-turut
b. Evaluasi Keberhasilan Studi

Evaluasi keberhasilan studi program pendidikan Doktor adalah:
1. Mahasiswa yang pada akhir semester pertama belum dapat
mencapai IPK minimum 3,0 untuk 12 sks terbaik akan diberi
peringatan, agar berusaha lebih baik untuk memperbaiki prestasi
akademiknya pada semester-semester berikutnya.
2. Mahasiswa yang pada akhir semester pertama dapat mencapai IPK
3,00 untuk 12 sks terbaik, maka mahasiswa yang bersangkutan
dapat mengajukan ujian kualifikasi pada semester ke dua.
3. Mata kuliah yang memperoleh nilai dibawah A dapat diulang dan
dilaksanakan pada semester berikutnya.
4.8. BATAS WAKTU STUDI

Program sarjana harus diselesaikan dalam waktu tidak lebih dari tujuh
tahun, terhitung mulai saat mahasiswa terdaftar sebagai mahasiswa. Jika

ternyata sampai batas masa studi yang ditentukan, mahasiswa belum
dapat menyelesaikan studi sarjananya, maka yang bersangkutan
dinyatakan tidak mampu melanjutkan studinya (Drop Out).
Masa studi 7 (tujuh) tahun tersebut termasuk cuti akademik/terminal,
tetapi bagi mahasiswa yang tidak mendaftar ulang tanpa seijin Rektor
tetap diperhitungkan sebagai masa studi. Setiap mahasiswa berhak cuti
akademik maksimal 4 (empat) semester selama studinya. Cuti akademik
dapat diambil oleh mahasiswa dengan syarat (1) gangguan
kesehatan/sakit dalam waktu yang lama, sehingga tidak memungkinkan
melaksanakan proses pembelajaran, (2) cuti melahirkan, (3) berdomisili
di suatu tempat yang tidak memungkinkan untuk melaksanakan proses
pembelajaran, (4) alasan-alasan lain yang dapat diterima oleh Pimpinan
Penyelenggara Program.

Beban belajar program Magister adalah minimal 36 sks termasuk tesis.
Program Magister (bagi peserta yang berpendidikan sarjana sebidang)
dirancang dalam kurun waktu 4 (empat) semester, dapat ditempuh kurang
dari 4 (empat) semester dan maksimal 8 (delapan) semester (4 tahun).
Bagi mahasiswa yang belum dapat menyelesaikan studi dalam 4 (empat)
tahun tanpa alasan yang dapat dipertanggung jawabkan maka mahasiswa
tersebut dinyatakan gagal mengikuti program magister. Cuti akademik
atau terminal tidak terhitung sebagai lama studi, dan setiap mahasiswa
berhak cuti akademik maksimal 2 (dua) semester selama studinya.
Cuti akademik dapat diambil oleh mahasiswa dengan syarat (1) gangguan
kesehatan/sakit dalam waktu yang lama, sehingga tidak memungkinkan
melaksanakan proses pembelajaran, (2) cuti melahirkan, (3) berdomisili
di suatu tempat yang tidak memungkinkan untuk melaksanakan proses
pembelajaran, (4) alasan-alasan lain yang dapat diterima oleh Pimpinan
Penyelenggara Program Pascasarjana.

Beban belajar program doktor bagi peserta yang berpendidikan S2
sebidang, sekurang-kurangnya 42 sks yang dijadwalkan untuk 6 (enam)
semester dan dapat ditempuh kurang dari 6 (enam) semester dengan lama
studi maksimal 14 (empat belas) semester. Beban belajar program doktor
bagi peserta yang berpendidikan S2 tidak sebidang, sekurang-kurangnya
52 sks yang dijadwalkan untuk 5 (lima) semester dan dapat ditempuh
kurang dari 6 (enam) semester dengan lama studi maksimal 14 (empat
belas) semester. Mahasiswa yang mengajukan permohonan ujian disertasi
kurang dari 5 semester wajib mendapat pertimbangan dari Komite Doktor
untuk menilai kelayakan prestasi. Kelayakan prestasi diukur dari jumlah
publikasi ilmiah internasional di Q3 yang telah diterbitkan, kualitas artikel
dan jurnal yang mempublikasi serta prestasi lain yang menunjang
program akademik mahasiswa.

4.9. PROGRAM SEMESTER ANTARA PADA PROGRAM SARJANA
4.9.1. Definisi
Program semester antara adalah program perkuliahan yang dilaksanakan
pada saat liburan semester genap.
4.9.2. Tujuan
Program semester antara bertujuan memberikan kesempatan kepada
mahasiswa untuk memperbaiki nilai mata kuliah yang sudah pernah
ditempuh atau mengambil mata kuliah baru dalam rangka meningkatkan
indeks prestasi kumulatif dan memperpendek masa studi serta
menghindari terjadinya putus studi.
4.9.3. Penyelenggaraan
Penyelenggaraan program semester antara meliputi kegiatan tatap muka,
tugas terstruktur, kuis, tugas mandiri dan ujian akhir.
4.9.4. Kurikulum dan Peraturan Akademik

Kurikulum dan peraturan akademik pada perkuliahan semester antara
tetap mengacu pada kurikulum dan peraturan akademik yang berlaku saat
itu. Mata kuliah yang ditempuh pada semester antara adalah mata kuliah
teori bukan mata kuliah praktikum. Jika mata kuliah yang diulang adalah
mata kuliah yang mencakup praktikum, maka yang diulang adalah teori
sedangkan nilai praktikum diambil dari nilai sebelumnya. Mahasiswa
yang baru menempuh mata kuliah, tidak diperbolehkan mengambil mata
kuliah yang mempunyai praktikum.
4.9.5. Beban Studi

Beban studi maksimum untuk semester antara adalah 9 sks.
4.9.6. Persyaratan Mahasiswa

Mahasiswa yang diperbolehkan menempuh semester antara adalah
mahasiswa yang mengulang mata kuliah nilai C+, C, D+, D dan E atau
mahasiswa yang baru mengambil mata kuliah baru dengan syarat
memiliki IPK > 3,5.
4.9.7. Nilai
Nilai Mata Kuliah yang diambil pada semester antara maksimal A.
4.9.8. Jumlah Tatap Muka

Semester antara diselenggarakan paling sedikit 8 minggu dan/atau
diselenggarakan dalam bentuk tatap muka paling sedikit 16 kali termasuk
ujian tengah semester dan ujian akhir semester.

4.10. PENGAKUAN HASIL BELAJAR DARI PT LAIN KE
4.10.1. Batasan Belajar di Perguruan Tinggi Lain
1. Mahasiswa Universitas Brawijaya diperbolehkan belajar di
perguruan tinggi lain untuk menyelesaikan sebagian kegiatan/beban
akademik pada program studi yang ditempuhnya di Universitas
Brawijaya.
2. Belajar di perguruan tinggi lain adalah keikutsertaan mahasiswa
dalam kegiatan belajar dalam kurun waktu tertentu pada perguruan
tinggi lain, baik di dalam maupun di luar negeri, yang mempunyai
kerjasama dengan Universitas Brawijaya
4.10.2. Beban Akademik dan Bentuk Kegiatan

1. Kegiatan/beban akademik yang dapat ditempuh melalui kegiatan
belajar di perguruan tinggi lain dibatasi tidak lebih dari 50% beban
akademik dari kurikulum yang berlaku pada program studi yang
ditempuh mahasiswa di Universitas Brawijaya.
2. Belajar di Perguruan tinggi lain, sebagaimana yang di maksud pasal
1, meliputi keikutsertaan mahasiswa Universitas Brawijaya dalam
bentuk kegiatan :
a. Program Gelar Ganda (Double degree program),
b. Program Kembaran (Twinning program),
c. Program Sandwich,
d. Program Pertukaran Mahasiswa (Student Exchange),
e. Program Akademik lainnya yang sepadan.
3. Selama menempuh kegiatan belajar di perguruan tinggi lain secara
sah, mahasiswa dibebaskan dari biaya pendidikan di Universitas
Brawijaya.
4. Syarat-syarat untuk belajar sementara, bentuk program, beban studi
yang dapat ditempuh di perguruan tinggi lain dan ketentuan lainnya
diatur oleh Rektor.
4.10.3. Pengakuan Hasil Belajar di Perguruan Tinggi Lain

1. Hasil belajar dari kegiatan/beban akademik yang ditempuh secara
sah, melembaga dan memenuhi syarat akademik dari perguruan
tinggi lain dapat disetarakan setelah melalui verifikasi.
2. Dekan Fakultas/Ketua Program/Direktur Program Pascasarjana
membentuk Panitia atas usul Ketua Program Studi/ Departemen
untuk tugas verifikasi sebagaimana yang dimaksud pada ayat 1.
3. Tatacara verifikasi dan pengakuan hasil belajar diatur dalam Buku
Pedoman Fakultas/Program/Program Pascasarjana.
4. Semua biaya yang timbul terkait dengan kegiatan belajar dan
pengakuan hasil belajar di perguruan tinggi lain menjadi tanggung
jawab mahasiswa yang bersangkutan.

4.10.4. Pemberian Gelar
1. Mahasiswa yang menyelesaikan sebagian beban studi di perguruan
tinggi lain secara sah dan lulus verifikasi dapat diberikan gelar
kelulusan sesuai dengan program studi dan jenjang studi yang
ditempuhnya.
2. Ketentuan lebih lanjut mengenai pemberian gelar diatur dalam Surat
Keputusan Dekan.
4.11. PERPINDAHAN MAHASISWA DARI PT LAIN KE UB

1. Mahasiswa dari perguruan tinggi lain wajib memenuhi syarat-syarat
utama sebagai berikut:
a. Bukan mahasiswa putus kuliah paksa (dropped out) dan tidak pernah
mendapat dan/atau sedang menjalani sanksi akademik dari perguruan
tinggi asal.
b. Bidang/program studi asal sesuai dengan yang ada di Universitas
Brawijaya.
c. Program studi asal terakreditasi BAN sekurang-kurangnya dengan
peringkat A.
d. Telah menempuh pendidikan secara terus-menerus pada perguruan
tinggi asal selama :
1) Progran Vokasi (Diploma III) : minimum 2 (dua) semester dan
maksimal 3 (tiga) semester, dengan ketentuan :
a) 2 (dua) semester : telah mencapai minimum 36 sks dengan IPK
≥ 3,50, atau
b) 3 (tiga) semester : telah mencapai 54 sks dengan IPK ≥ 3,00.
2) Program Sarjana : minimum 2 (dua) semester dan maksimal 4
(empat) semester, dengan ketentuan :
a) 2 (dua) semester: telah mencapai minimum 40 sks dengan IPK
≥ 3,50, atau
b) 4 (empat) semester : telah mencapai 80 sks dengan IPK ≥ 3,50.
3) Program Magister : minimum 1 (satu) semester dan maksimal 2
(dua) semester, dengan ketentuan :
a) 1 (satu) semester : telah mencapai minimum 15 sks dengan
IPK ≥ 3,50, atau
b) 2 (dua) semester : telah mencapai 30 sks dengan IPK ≥ 3,50.
4) Program Doktor: minimum 1 (satu) semester dan maksimal 2
(dua) semester, dengan ketentuan telah menempuh 12 sks dengan
IPK ≥ 3,50
5) Mendapat ijin/persetujuan pindah dari pimpinan perguruan tinggi
asal, dan menyerahkan bukti-bukti kegiatan akademik lain yang
sah.
e. Memiliki sertifikat yang masih berlaku untuk hasil tes Potensi
Akademik yang diterbitkan oleh lembaga yang berwenang degan
skor > 450 untuk program Vokasi, skor > 500 untuk Sarjana, dan
skor > 550 untuk program Pascasarjana.
f. Mahasiswa mengajukan surat kepada Rektor Universitas Brawijaya
dengan tembusan surat kepada Dekan Fakultas/Ketua

Program/Direktur Pascasarjana yang membawahi program studi
yang dituju.
2. Dalam rangka menjamin kualitas lulusan, Fakultas/ Program/Program
Pascasarjana dapat menetapkan syarat tambahan, selain yang telah
ditetapkan pada ayat 1.
4.11.1. Daya Tampung

1. Penerimaan kepindahan mahasiswa dari perguruan tinggi lain harus
mempertimbangkan daya tampung program studi yang dituju.
2. Dekan Fakultas menetapkan daya tampung bagi mahasiswa pindahan
dari perguruan tinggi lain.
4.11.2. Uji Kesetaraan dan Pengakuan Beban Studi yang Telah Ditempuh
1. Mahasiswa dari perguruan tinggi lain yang telah memenuhi syarat
administrasi dan akademik dapat menjalani Uji Kesetaraan.
2. Uji Kesetaraan dilaksanakan oleh Panitia yang dibentuk oleh Dekan
Fakultas/Ketua
3. Program/Direktur Program Pascasarjana atas usul Ketua Program
Studi/ Departemen.
4. Mahasiswa yang telah lulus Uji Kesetaraan berhak memperoleh
pengakuan atas hasil belajar yang telah ditempuhnya pada perguruan
tinggi asal.
5. Pengakuan hasil belajar dari perguruan tinggi lain dan penentuan
kurikulum yang harus ditempuh mahasiswa untuk menyelesaikan
pendidikan pada program studi yang dituju ditetapkan oleh Dekan
Fakultas/Ketua Program/Direktur Program Pascasarjana atas usul
Ketua Program Studi/ Departemen.
6. Biaya pelaksanaan Uji Kesetaraan dan pengakuan hasil belajar
mahasiswa dari perguruan tinggi lain menjadi tanggung jawab
mahasiswa yang pindah.
7. Persyaratan, tatacara Uji Kesetaraan dan pengakuan hasil belajar
yang telah ditempuh mahasiswa pada perguruan tinggi asal dan hal-
hal lainnya yang terkait diatur dalam Buku Pedoman Universitas
/Fakultas/Program Pascasarjana.
4.12. PROGRAM MERDEKA BELAJAR

Kebijakan Merdeka Belajar - Kampus Merdeka ini sesuai dengan
Permendikbud Nomor 3 Tahun 2020 tentang Standar Nasional Pendidikan Tinggi,
pada Pasal 18 disebutkan bahwa pemenuhan masa dan beban belajar bagi
mahasiswa program sarjana atau sarjana terapan dapat dilaksanakan: 1) mengikuti
seluruh proses pembelajaran dalam program studi pada perguruan tinggi sesuai
masa dan beban belajar; dan 2) mengikuti proses pembelajaran di dalam program
studi untuk memenuhi sebagian masa dan beban belajar dan sisanya mengikuti
proses pembelajaran di luar program studi.
Melalui Merdeka Belajar – Kampus Merdeka, mahasiswa memiliki
kesempatan untuk 1 (satu) semester atau setara dengan 20 (dua puluh) sks
menempuh pembelajaran di luar program studi pada Perguruan Tinggi yang sama;

dan paling lama 2 (dua) semester atau setara dengan 40 (empat puluh) sks
menempuh pembelajaran pada program studi yang sama di Perguruan Tinggi yang
berbeda, pembelajaran pada program studi yang berbeda di Perguruan Tinggi
yang berbeda; dan/atau pembelajaran di luar Perguruan Tinggi.
Pelaksanaan Merdeka Belajar – Kampus Merdeka ini dimplementasikan
dalam Kurikulum Merdeka. Tidak semua mahasiswa wajib mengambil
kurikulum merdeka/merdeka belajar. Kurikulum ini berlaku bagi mahasiswa
yang berminat. Konsekuensi biaya yang timbul dari pelaksanaan kurikulum
merdeka ini ditanggung oleh mahasiswa. Kurikulum Merdeka ini di FTP
berpedoman pada Panduan Merdeka Belajar – Kampus Merdeka dari
Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan serta LP3M UB yang terdiri dari dua
bagian:
1. Pembelajaran di luar prpgram studi di Universitas Brawijaya yang
terdiri dari 20 sks
2. Pembelajaran 40 sks yang dilaksanakan dengan mengambil 1 atau 2
pilihan dari 8 pilihan yang disediakan dalam Merdeka Belajar –
Kampus Merdeka yaitu:
a. Magang
b. Asistensi Mengajar di Satuan Pendidikan
c. Penelitian/Riset
d. Proyek Kemanusiaan
e. Kegiatan Wirausaha
f. Proyek Independen
g. Membangun Desa/Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKNT)
h. Pertukaran Pelajar
Mahasiswa bisa mengambil nomor 1 atau 2 atau keduanya.

Gambar 4.1. Pilihan dalam Merdeka Belajar-Kampus Merdeka
4.12.1. Pembelajaran di Luar Program Studi di Universitas Brawijaya

Pembelajaran di luar program studi dapat dilaksanakan mulai semester 2.
Mahasiswa dapat mengambil mata kuliah di luar program studi di FTP UB dengan
mata kuliah berkode TPF atau MKU. Kode MKU menunjukkan kode mata kuliah
umum yang terdiri dari Agama, Kewarganegaaran, Pancasila, dan Bahasa
Indonesia. Kode TPF menunjukkan bahwa mata kuliah tersebut adalah mata
kuliah bersama yang dikelola fakultas dan merupakan mata kuliah dari minimum
dua program studi yang ada di FTP. Mata kuliah berkode MKU dan TPF dapat
diambil sebagai MK lintas prodi di dalam FTP. Mata kuliah yang dapat diambil
di luar prodi di luar FTP UB adalah mata kuliah berkode MKU. Untuk mata
kuliah berkode MKU ini, mahasiswa dapat mengambil di luar prodi baik di FTP
maupun di luar FTP. Selain MK kode TPF dan MKU tersebut, mahasiswa dapat
mengambil MK lain yang ditawarkan prodi lain baik di FTP maupun di luar FTP
tetapi masih di Universitas Brawijaya dan dimasukkan sebagai mata kuliah
pilihan.
MBKM selaian pertukaran pelajar di luar PT dilakasnakan dalam satu
semester an pada semester tersebut mahasiswa tidak diperkenankan mengambil
mata kuliah di FTP UB. Proses pengambilan MK di luar program studi tersebut
dilakukan dengan cara mencantumkan dalam Kartu Rencana Studi (KRS) dengan
berkonsultasi dengan dosen pembimbing akademik. Mahasiswa memproses KRS
sesuai prosedur yang berlaku.

4.12.2. Perkuliahan di Luar Perguruan Tinggi
Mahasiswa yang mengambil kurikulum merdeka/merdeka belajar
diharuskan mengambil 1-2 pilihan dari 8 pilihan yang ditawarkan. Masing-masing
pilihan berbobot 20 sks. Kedua pilihan tersebut diambil pada semester 7 dan 8.
Untuk pertukran pelajar mahasiswa diakomodasikan mengambil mata kuliah di
luar UB mulai sebelum semester 7 dan tidak harus selalu total 20 sks. Pilihan
yang bisa diintegrasikan dengan tugas akhir skripsi adalah yang mengandung
paling sedikit satu dari unsur perancangan, pengembangan, dan penelitian
meliputi:
1. Penelitian di luar Universitas Brawijaya
2. Magang di industri
3. Kewirausahaan
4. Proyek independen
5. Kuliah kerja nyata jika memang memerlukan adanya proyek
penelitian dalam pelaksanaannya.
4.12.2.1. Magang/Praktik Kerja

Selama ini mahasiswa kurang mendapat pengalaman kerja di
industri/dunia profesi nyata sehingga kurang siap bekerja. Sementara magang
yang berjangka pendek (kurang dari 6 bulan) sangat tidak cukup untuk
memberikan pengalaman dan kompetensi industri bagi mahasiswa. Perusahaan
yang menerima magang juga menyatakan magang dalam waktu sangat pendek
tidak bermanfaat, bahkan mengganggu aktivitas di Industri.
Tujuan program magang antara lain:
1. Program magang 1 semester, dengan kredit 20 sks akan memberikan
pengalaman yang cukup kepada mahasiswa, pembelajaran langsung di tempat
kerja (experiential learning). Selama magang mahasiswa akan mendapatkan
hardskills (keterampilan complex problem solving, analytical skills, dsb.),
maupun soft skills (etika profesi/kerja, komunikasi, kerjasama, dsb.).
2. Industri mendapatkan talenta yang bila cocok nantinya bisa langsung direkrut,
sehingga mengurangi biaya rekrutmen dan training awal/induksi. Mahasiswa
yang sudah mengenal tempat kerja tersebut akan lebih mantab dalam
memasuki dunia kerja dan karirnya.
3. Industri yang dapat dijadikan tempat magang adalah industri menengah sampai
besar yang kelayakannya ditentukan oleh dosen pembimbing dan ketua
program studi.
4. Permasalahan industri akan mengalir ke perguruan tinggi sehingga
memperbaharui bahan ajar dan pembelajaran dosen serta topik-topik riset di
perguruan tinggi akan makin relevan.
5. Mahasiswa akan belajar memecahan permasalahan riil di dunia kerja.
6. Kegiatan magang dapat diintegrasikan dengan tugas akhir jika dalam
pelaksanaan magang tersebut terdapat aspek penelitian, perancangan, dan
pengembangan.

4.12.2.2. Asistensi Mengajar di Satuan Pendidikan
Kegiatan pembelajaran dalam bentuk MBKM Mengajar dilakukan oleh
mahasiswa di satuan pendidikan seperti sekolah dasar, menengah, maupun atas.
Sekolah tempat praktek mengajar dapat berada di lokasi kota maupun di daerah
terpencil.
Tujuan program asistensi mengajar di satuan pendidikan antara lain:
1. Memberikan kesempatan bagi mahasiswa yang memiliki minat dalam bidang
pendidikan untuk turut serta mengajarkan dan memperdalam ilmunya dengan
cara menjadi guru di satuan pendidikan.
2. Membantu meningkatkan pemerataan kualitas pendidikan, serta relevansi
pendidikan dasar dan menengah dengan pendidikan tinggi dan perkembangan
zaman.
4.12.2.3. Penelitian/Riset di Luar Perguruan Tinggi

Mahasiswa yang memiliki passion menjadi peneliti dapat
mewujudkannya melalui kurikulum merdeka belajar dalam bentuk kegiatan
penelitian di Lembaga riset/pusat studi atau di luar Universitas Brawijaya. Melalui
penelitian, mahasiswa dapat membangun cara berpikir kritis, hal yang sangat
dibutuhkan untuk berbagai rumpun keilmuan pada jenjang pendidikan tinggi.
Dengan kemampuan berpikir kritis mahasiswa akan lebih mendalami, memahami,
dan mampu melakukan metode riset secara lebih baik. Bagi mahasiswa yang
memiliki minat dan keinginan berprofesi dalam bidang riset, peluang untuk
magang di laboratorium pusat riset merupakan dambaan mereka. Selain itu,
Laboratorium/Lembaga riset atau beberapa perguruan tinggi di luar negeri
terkadang kekurangan asisten peneliti saat mengerjakan proyek riset yang
berjangka pendek (1 semester – 1 tahun).
Riset mahasiswa merdeka belajar juga dapat dilakukan di luar perguruan
tinggi Universitas Brawijaya sebagai kerjasama antar perguruan tinggi dan
mahasiswanya merupakan joint research student. Tujuan riset di perguruan tinggi
lain ini untuk memberikan wawasan yang lebih luas, berinteraksi dengan berbagai
situasi, dan pengalaman riset di perguruan tinggi lain terutama di luar negeri.
Tujuan program penelitian/riset antara lain:
1. Penelitian mahasiswa diharapkan dapat ditingkatkan mutunya. Selain itu,
pengalaman mahasiswa dalam proyek riset yang besar akan memperkuat pool
talent peneliti secara topikal.
2. Mahasiswa mendapatkan kompetensi penelitian melalui pembimbingan
langsung oleh peneliti di lembaga riset/pusat studi atau peneliti/dosen dari
perguruan tinggi lain.
3. Meningkatkan ekosistem dan kualitas riset di laboratorium dan lembaga riset
Indonesia dengan memberikan sumber daya peneliti dan regenerasi peneliti
sejak dini.
4.12.2.4. Proyek Kemanusiaan

Perguruan tinggi selama ini banyak membantu mengatasi bencana
melalui program-program kemanusiaan. Pelibatan mahasiswa selama ini bersifat
voluntary dan hanya berjangka pendek. Selain itu, banyak lembaga Internasional
(UNESCO, UNICEF, WHO, dsb) yang telah melakukan kajian mendalam dan

membuat pilot project pembangunan di Indonesia maupun negara berkembang
lainnya. Mahasiswa dengan jiwa muda, kompetensi ilmu, dan minatnya dapat
menjadi “foot soldiers” dalam proyek-proyek kemanusiaan dan pembangunan
lainnya baik di Indonesia maupun di luar negeri.
Tujuan program proyek kemanusiaan antara lain:
1. Menyiapkan mahasiswa unggul yang menjunjung tinggi nilai kemanusiaan
dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral, dan etika.
2. Melatih mahasiswa memiliki kepekaan sosial untuk menggali dan menyelami
permasalahan yang ada serta turut memberikan solusi sesuai dengan minat dan
keahliannya masing-masing.
4.12.2.5. Kegiatan Wirausaha

Kebijakan Kampus Merdeka mendorong pengembangan minat wirausaha
mahasiswa dengan program kegiatan belajar yang sesuai. Kegiatan pembelajaran
dalam bentuk wirausaha baik yang belum maupun sudah ditetapkan dalam
kurikulum program studi. Persyaratan diatur dalam pedoman akademik yang
dikeluarkan oleh Perguruan Tinggi.
Tujuan program kegiatan wirausaha antara lain:
1. Memberikan mahasiswa yang memiliki minat berwirausaha untuk
mengembangkan usahanya lebih dini dan terbimbing.
2. Menangani permasalahan pengangguran yang menghasilkan pengangguran
intelektual dari kalangan sarjana.
4.12.2.6. Studi/Proyek Independen

Banyak mahasiswa yang memiliki passion untuk mewujudkan karya
besar yang dilombakan di tingkat internasional atau karya dari ide yang inovatif.
Idealnya, studi/proyek independen dijalankan untuk menjadi pelengkap dari
kurikulum yang sudah diambil oleh mahasiswa. Perguruan tinggi atau fakultas
juga dapat menjadikan studi independen untuk melangkapi topik yang tidak
termasuk dalam jadwal perkuliahan, tetapi masih tersedia dalam silabus program
studi atau fakultas.
Kegiatan proyek independent dapat dilakukan dalam bentuk kerja
kelompok lintas disiplin keilmuan. Studi/proyek independen dapat menjadi
pelengkap atau pengganti mata kuliah yang harus diambil. Ekuivalensi kegiatan
studi independen ke dalam mata kuliah dihitung berdasarkan kontribusi dan peran
mahasiswa yang dibuktikan dalam aktivitas di bawah koordinasi dosen
pembimbing.
4.12.2.7. Membangun Desa/Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik

Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKNT) merupakan suatu bentuk
pendidikan dengan cara memberikan pengalaman belajar kepada mahasiswa
untuk hidup di tengah masyarakat di luar kampus, yang secara langsung bersama-
sama masyarakat mengidentifikasi potensi dan menangani masalah sehingga
diharapkan mampu mengembangkan potensi desa/daerah dan meramu solusi
untuk masalah yang ada di desa. Kegiatan KKNT diharapkan dapat mengasah
softskill kemitraan. Kerjasama tim lintas disiplin/keilmuan (lintas kompetensi),

dan leadership mahasiswa dalam mengelola program pembangunan di wilayah
perdesaan. KKNT dalam kegiatan merdeka belajar ini bisa dilaksanakan untuk
membantu industri rumah tangga atau industri kecil yang ada di desa sesuai
kompetensi keilmuan program studi mahasiswa.
Sejauh ini perguruan tinggi sudah menjalankan program KKNT, hanya
saja satuan kredit semesternya (sks) belum bisa atau dapat diakui sesuai dengan
program kampus merdeka yang pengakuan kreditnya setara 6 bulan atau 20 SKS,
dengan pelaksanaannya berdasarkan beberapa model. Diharapkan juga setelah
pelaksanaan KKNT, mahasiswa dapat menuliskan hal-hal yang dilakukannya
beserta hasilnya dalam bentuk tugas akhir.
Tujuan program membangun desa/kuliah kerja nyata antara lain:
1. Kehadiran mahasiswa selama 6 – 12 bulan dapat memberikan kesempatan
kepada mahasiswa untuk memanfaatkan ilmu pengetahuan, teknologi, dan
keterampilan yang dimilikinya bekerjasama dengan banyak pemangku
kepentingan di lapangan.
2. Membantu percepatan pembangunan di wilayah pedesaan bersama dengan
Kementerian Desa PDTT.
4.12.2.8. Pertukaran Pelajar

Pertukaran pelajar diselenggarakan untuk membentuk beberapa sikap
mahasiswa yang termaktub di dalam Peraturan Menteri Pendidikan dan
Kebudayaan (Permendikbud) Nomor 3 Tahun 2020, yaitu menghargai
keanekaragaman budaya, pandangan, agama, dan kepercayaan, serta pendapat
atau temuan orisinal orang lain; serta bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial
serta kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan.
Tujuan pertukaran pelajar antara lain:
1. Belajar lintas kampus (dalam dan luar negeri), tinggal bersama dengan
keluarga di kampus tujuan, wawasan mahasiswa tentang ke-Bhinneka Tunggal
Ika akan makin berkembang, persaudaraan lintas budaya dan suku akan
semakin kuat.
2. Membangun persahabatan mahasiswa antar daerah, suku, budaya, dan agama,
sehingga meningkatkan semangat persatuan dan kesatuan bangsa.
3. Menyelenggarakan transfer ilmu pengetahuan untuk menutupi disparitas
pendidikan baik antar perguruan tinggi dalam negeri, maupun kondisi
Pendidikan tinggi dalam negeri dengan luar negeri.

V. ADMINISTRASI PENDIDIKAN
Pelaksanaan administrasi pendidikan di Fakultas Teknologi Pertanian

diatur dan dilaksanakan secara sentral, dengan memanfaatkan SIAKAD (Sistem
Informasi Akademik) online untuk memenuhi tuntutan kebutuhan dari sistem
kredit semester.
5.1 PENJELASAN UMUM

5.1.1 Pedoman Pendidikan
Pedoman Pendidikan ini disediakan sebelum perkuliahan tahun akademik
tertentu dimulai, dan berisi antara lain:
a. Kalender Akademik, yang mengatur:
1. Waktu awal dan akhir kuliah, ujian, pendaftaran ulang dan kegiatan
akademik lain pada semester ganjil dan genap.
2. Kegiatan-kegiatan Dies Natalis, Wisuda dan kegiatan seremonial
yang lain.
3. Kegiatan Kemahasiswaan.
b. Penjelasan tentang Sistem Kredit Semester.
c. Penjelasan tentang Tujuan Pendidikan, untuk Program Sarjana,
Magister, Spesialis dan Doktor.
d. Penjelasan tentang Peraturan Akademik yang terkait dengan
perkuliahan, ujian, evaluasi keberhasilan studi, mutasi mahasiswa, dan
lain-lain.
e. Penjelasan tentang pengelolaan administrasi pendidikan.
f. Penjelasan tentang bimbingan konseling dan penasehat akademik.
g. Penjelasan tentang tata krama kehidupan di kampus.
5.1.2 Bimbingan Konseling dan Penasehat Akademik (PA)

(Penjelasan pada Bab VI)
5.1.3 Nomor Induk Mahasiswa (NIM)

NIM terdiri dari 15 digit angka yang memiliki arti berdasarkan kode-kode.
Penjelasan terkait kode digit dalam Nomor Induk Mahasiswa (NIM)
tercantum pada Tabel 5.1.

Tabel 5.1 Keterangan Kode Digit Nomor Induk Mahasiswa
5.2 PELAKSANAAN ADMINISTRASI SISTEM KREDIT

Beberapa tahap kegiatan pada setiap semester diperlukan untuk
melaksanakan administrasi sistem kredit, yaitu:
5.2.1 Persiapan Pendaftaran

Perlengkapan yang diperlukan pada tahap persiapan pendaftaran ini
antara lain:
a. Daftar nama Penasehat Akademik (PA) beserta mahasiswa yang
dibimbingnya.
b. Petunjuk pengisian beserta kartu-kartunya, yaitu :
1. Kartu Rencana Studi (KRS).
2. Kartu Perubahan Rencana Studi (KPRS).
3. Kartu Hasil Studi (KHS).
5.2.2 Pengisian Kartu Rencana Studi (Online)

Pengisian KRS online dilakukan dengan tahapan sebagai berikut:
a. Pengambilan kelengkapan pendaftaran
Mahasiswa datang ke Sub Bagian Akademik Fakultas Teknologi
Pertanian untuk mengambil kelengkapan pendaftaran dengan
menunjukkan Kartu Tanda Mahasiswa yang berlaku untuk semester
tersebut.
b. Penentuan Rencana Studi Semester

Penentuan rencana studi semester dilakukan dengan bimbingan Dosen
Penasihat Akademik (Dosen PA) yang telah ditunjuk. Untuk
mahasiswa baru, rencana studi semester pertama diwajibkan
mengambil beban studi yang telah ditetapkan. Penentuan rencana studi
semester selanjutnya ditentukan berdasarkan prestasi yang dicapai
oleh mahasiswa pada semester sebelumnya. Besarnya beban studi

yang boleh diambil pada semester berikutnya ditentukan oleh indeks
prestasi yang telah dicapai. Mahasiswa merencanakan mata kuliah
yang akan diambil dengan menginput data pada SIAKAD. Mahaiswa
diharuskan mencetak KRS dan wajib meminta persetujuan dosen
Pembimbing Akademik, kemudian diserahkan kepada Sub Bagian
Akademik Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
c. Perubahan Rencana Studi

Perubahan rencana studi adalah mengganti sesuatu mata kuliah dengan
mata kuliah lain dalam semester yang sama. Perubahan rencana studi
dilaksanakan paling lambat pada akhir minggu kedua sejak
perkuliahan dimulai dan harus mendapat persetujuan dari dosen PA
dan segera dilaporkan kepada Sub Bagian Akademik Fakultas
Teknologi Pertanian.
d. Pembatalan Mata Kuliah

Pembatalan matakuliah adalah pembatalan rencana pengambilan mata
kuliah yang oleh karenanya tidak diuji pada semester yang
bersangkutan.
Bagi mahasiswa yang akan membatalkan sesuatu mata kuliah diberi
kesempatan selambat-lambatnya pada minggu kedua dari minggu
pertama semester yang bersangkutan. Pembatalan ini harus disetujui
oleh dosen PA, dan segera dilaporkan kepada Sub Bagian Akademik
Fakultas Teknologi Pertanian.
e. Hasil Studi
Hasil studi adalah nilai yang diperoleh mahasiswa bagi semua mata
kuliah yang diprogram dalam KRS dan dicantumkan dalam Kartu
Hasil Studi (KHS).
5.2.3 Kuliah, Seminar, Praktikum dan sejenisnya

Mahasiswa diwajibkan mengikuti kuliah, seminar, praktikum dan
kegiatan akademik sejenisnya sesuai dengan rencana studinya secara
tertib dan teratur menurut ketentuan- ketentuan yang berlaku. Jadwal jam
kuliah dan praktikum diatur oleh Fakultas.
5.2.4 Penyelenggaraan Ujian Mata Kuliah

Tahap-tahap yang perlu diperhatikan dalam penyelenggaraan ujian adalah
sebagai berikut:
a. Merencanakan Jadwal Ujian
Sesuai dengan kalender akademik, jadwal ujian tengah semester dan
akhir semester harus direncanakan terlebih dahulu secara cermat dan
diumumkan kepada mahasiswa dan dosen.
Jadwal ujian diumumkan selambat-lambatnya seminggu sebelum ujian
berlangsung, sehingga mahasiswa maupun dosen dapat mengatur
persiapan yang diperlukan sedini mungkin. Jadwal ujian disusun
bersama-sama dengan penyusunan jadwal kuliah dan jadwal

praktikum. Ujian tengah semester dan ujian akhir semester
diselenggarakan oleh panitia yang ditetapkan oleh Dekan.
b. Pelaksanaan Ujian
Mahasiswa yang diijinkan menempuh ujian adalah mahasiswa yang
telah mengikuti sekurang-kurangnya 80% dari perkuliahan untuk
semester yang bersangkutan serta memenuhi ketentuan lainnya. Bagi
mahasiswa yang mengikuti kuliah kurang dari 80%, tidak berhak
mengikuti UAS namun demikian masih mempertimbangkan
komponen penilaian selain UAS yang telah didapat untuk mata kuliah
tersebut. Hasi ujian berupa nilai akhir beserta komponen-
komponennya (nilai ujian tengah semester, nilai praktikum, nilai kuis
dan lain-lain) diumumkan kepada mahasiswa. Mahasiswa yang curang
dalam ujian (menyontek, mengerjakan ujian mahasiswa lain dan atau
mahasiswa yang ujiannya dikerjakan orang lain) akan dikenai sanksi
pembatalan ujian semua mata kuliah dalam semester yang
bersangkutan.
5.2.5 Administrasi Nilai

a. Kartu Hasil Studi (KHS)
Hasil ujian harus dimasukkan secara online dalam SIADO (Sistem
Informasi Dosen) secara online oleh dosen pengampu untuk dijadikan
dasar pembuatan KHS dan KRS untuk semester berikutnya oleh Sub
Bagian Akademik. KHS semester dibuat rangkap 4 (empat), masing-
masing untuk mahasiswa, orang tua/wali, Departemen dan Sub Bagian
Akademik.
b. Penyimpanan Hasil Penilaian Mahasiswa

Penyimpanan hasil penilaian mahasiswa dilakukan oleh Sub Bagian
Akademik Fakultas Teknologi Pertanian. Data hasil penilaian
mahasiswa yang perlu disimpan adalah:
1. Daftar hasil penilaian mahasiswa setiap mata kuliah.
2. KHS yang mencakup nilai kumulatif hasil penilaianmahasiswa
yang bersangkutan pada setiap semester dan indeks prestasinya.
3. Nilai kumulatif untuk semua mata kuliah sejak semester awal
sampai dengan semester yang bersangkutan.
4. Dokumentasi hasil penilaian belajar mahasiswa harus lengkap
dengan semua assessment tool diarsip juga di administrasi
Departemen
5.3 REGISTRASI MAHASISWA

5.3.1 Tujuan
a. Untuk penertiban pelaksanaan kegiatan akademik pada setiap
semester.
b. Untuk mengetahui student body dan jumlah mahasiswa yang
mengikuti kegiatan akademik secara aktif pada setiap semester.
c. Untuk mendapatkan data tentang aktivitas dan status mahasiswa.

5.3.2 Jenis Registrasi Mahasiswa
a. Registrasi Administrasi
Registrasi administrasi adalah kegiatan untuk memperoleh status
terdaftar sebagai mahasiswa pada Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya. Kegiatan registrasi administrasi wajib
dilakukan oleh seluruh mahasiswa secara tertib pada setiap awal
semester sesuai dengan ketentuan kalender akademik.
1. Registrasi Administrasi Calon Mahasiswa Baru

a) Syarat-syarat Registrasi Program Sarjana
1) Setiap calon mahasiswa baru diharuskan datang sendiri
untuk menyelesaikan registrasi administrasi.
2) Menyerahkan kartu tanda peserta ujian masuk.
3) Membawa Ijazah/STTB asli dan menyerahkan salinan/
fotokopinya.
4) Membawa Rapor asli dan menyerahkan
salinan/fotokopinya.
5) Membawa Nilai Ujian Nasional dan menyerahkan
salinan/fotokopinya.
6) Membawa akte kelahiran/akte kenal lahir dan
menyerahkan salinan/ fotokopinya.
7) Membawa surat keterangan kewarganegaraan bagi warga
keturunan asing dan menyerahkan salinan/fotokopinya.
8) Menyerahkan Surat Keterangan Kesehatan dari Tim
KesehatanUniversitas Brawijaya.
9) Mengisi formulir registrasi administrasi calon mahasiswa
baru serta menandatangani Surat Pernyataan yang
dikeluarkan oleh Universitas Brawijaya di atas meterai.
10) Menyerahkan bukti pembayaran SPP dan pembayaran lain
sesuai dengan peraturan yang telah ditetapkan.
11) Menyerahkan salinan/fotokopi dokumen lain yang
ditentukan sebagai persyaratan registrasi.
b) Syarat-syarat Registrasi Program Magister

1) Harus memenuhi semua kelengkapan persyaratan
administrasi sebagai mahasiswa baru.
2) Telah memenuhi semua persyaratan akademik yang
ditentukan dengan membawa kelengkapan berkas asli dan
menyerahkan salinan/fotokopinya meliputi:
▪ Ijasah Sarjana (S1) dengan Indeks Prestasi Kumulatif >
2,75 pada skala 0-4) atau > 6,25 (pada skala 0-10).
▪ Sertifikat Tes Potensi Akademik (TPA) OTO Bappenas
dengan nilai minimum 450.
▪ Sertifikat Bahasa Inggris setara TOEFL dengan nilai
minimum 500 yang dikeluarkan lembaga yang yang
ditunjuk Universitas Brawijaya

▪ Sertifikat PAT bagi mahasiswa dengan program S1
tidak linier.
c) Syarat-syarat Registrasi Program Doktor

1) Harus memenuhi semua kelengkapan persyaratan
administrasi sebagai mahasiswa baru.
2) Telah memenuhi semua persyaratan akademik yang
ditentukan dengan membawa kelengkapan berkas asli dan
menyerahkan salinan/fotokopinya meliputi:
▪ Ijasah Magister (S2) dengan Indeks Prestasi Kumulatif
> 3,0 pada skala 0-4).
▪ Sertifikat Tes Potensi Akademik (TPA) OTO Bappenas
dengan nilai minimum 500.
▪ Sertifikat Bahasa Inggris setara TOEFL dengan nilai
minimum 500 yang dikeluarkan oleh lembaga yang
ditunjuk Universitas Brawijaya
▪ Sertifikat PAT bagi mahasiswa dengan program S2
tidak linier.
d) Sanksi
1) Setiap calon mahasiswa yang tidak memenuhi syarat-syarat
yang ditetapkan, tidak dapat diterima sebagai mahasiswa
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
2) Setiap calon mahasiswa yang terlambat registrasi
administrasi, dengan alasan apapun tidak dapat dibenarkan
dan dianggap mengundurkan diri.
3) Setiap calon mahasiswa yang memberikan keterangan tidak
benar dapat dibatalkan registrasi administrasinya atau
dikeluarkan dari Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Brawijaya.
4) Tidak ada perpanjangan waktu untuk registrasi administrasi.
2. Heregistrasi (pendaftaran ulang) administrasi mahasiswa lama

a) Syarat-syarat heregistrasi Program Sarjana dan Pascasarjana
Setiap mahasiswa lama diharuskan datang sendiri untuk
menyelesaikan heregistrasi dengan menyerahkan:
1) Formulir heregistrasi administrasi yang telah diisi.
2) Kartu Tanda Mahasiswa semester sebelumnya.
3) Tanda bukti pelunasan SPP tahun akademik sebelumnya.
4) Tanda bukti pelunasan SPP semester/tahun akademik yang
bersangkutan.
5) Dua lembar pas foto ukuran 3x3 cm.
6) Bagi mahasiswa yang tidak terdaftar pada semester
sebelumnya harus mendapat ijin untuk heregistrasi
administrasi kembali dari Rektor.

b) Sanksi
1) Mahasiswa lama yang tidak melakukan heregistrasi
administrasi pada suatu semester tertentu dinyatakan tidak
terdaftar pada semester tersebut dan tetap akan
diperhitungkan sebagai masa studi.
2) Mahasiswa lama yang terlambat heregistrasi administrasi
dengan alasan apapun tidak dapat dibenarkan dan pada
semester tersebut dinyatakan tidak terdaftar sebagai
mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Brawijaya.
3) Mahasiswa lama yang tidak terdaftar seperti pada angka 2
dapat mengajukan permohonan cuti akademik kepada
Rektor selambat- lambatnya 1 (satu) minggu sejak
penutupan registrasi administrasi.
4) Mahasiswa lama yang tidak terdaftar selama 2 (dua)
semester kumulatif dianggap mengundurkan diri sebagai
mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas
Brawijaya.
5) Mahasiswa lama Program Pascasarjana diwajibkan
melakukan heregistrasi pada jadwal yang telah ditentukan,
bagi mahasiswa yang tidak melakukan heregistrasi pada
semester yang sedang berjalan dinyatakan mengundurkan
diri.
6) Tidak ada perpanjangan waktu untuk heregistrasi
administrasi.
b. Registrasi Akademik
Registrasi akademik adalah pendaftaran untuk memperoleh hak
mengikuti kegiatan akademik semester tertentu.
1. Kegiatan registrasi akademik meliputi antara lain:
a) Pengisian dan pengesahan Kartu Rencana Studi (KRS)
b) Pengisian Kartu Perubahan Rencana Studi (KPRS)
c) Pembatalan mata kuliah
2. Konsultasi rencana studi merupakan kegiatan yang harus dilakukan
antara mahasiswa dengan dosen Penasihat Akademik (PA) sesuai
dengan kalender akademik.
3. Seorang mahasiswa dapat menjadi peserta suatu mata kuliah
apabila telah memenuhi ketentuan yang berlaku dan disetujui dosen
PA.
4. Untuk mendapat persetujuan dosen PA, mahasiswa wajib
berkonsultasi. Metode konsultasi baik melalui tatap muka, jarak
jauh, dan lainnya diserahkan sepenuhnya sebgaai wewenang dosen
PA
5. Dosen PA harus menvalidasi program mata kuliah yang akan
diambil oleh mahasiswa melalui Sistem Informasi Akademik
Dosen (Siado)

6. KRS dapat diprint dan ditandatangani oleh dosen PA setelah MK
yang akan diambil disetujui oleh dosen PA
7. KRS yang sudah disetujui dosen PA harus segera diserahkan ke
Sub Bagian Akademik Fakultas Teknologi Pertanian sesuai dengan
waktu yang telah ditentukan.
8. Apabila mahasiswa berhalangan untuk menyerahkan KRS karena
alasan yang dapat dibenarkan, maka KRS dikumpulkan sesuai
jadwal dan boleh dikumpulkan oleh yang lain dengan membawa
surat kuasa
9. Tatacara KPRS
a. Mahasiswa diperbolehkan melakukan perubahan rencana studi
disebabkan:
- Jadwal perkuliahan mata kuliah tersebut bentrok dengan
jadwal mata kuliah lain
- Jumlah mahasiswa yang mengambil mata kuliah tersebut
tidak memenuhi kuota yang ditetapkan yaitu minimal 10
mahasiswa
b. Mahasiswa harus berkonsultasi dengan dosen pembimbing
akademik terkait perubahan rencana studi dengan membawa
KPRS
c. Dosen pembimbing akademik jika menyetujui perubahan
rencana studi maka harus menandatangani KPRS
d. Mahasiswa menyerahkan KPRS ke bagian akademik dan
pelayanan kelas
e. Pelayanan kelas akan memindahkan presensi mahasiswa dari
kelas sebelumnya ke kelas yang baru
f. KPRS dapat dilakukan paling lama 2 minggu setelah
perkuliahn berjalan
g. Jika mahasiswa tidak lapor ke sub-bagian akademik dan
pelayanan kelas, maka KPRS tidak sah dan tidak dapat diproses
h. Pemindahan presensi harus dilakukan dan jika tidak dilakukan
maka akan menyebabkan mahasiswa dianggap tidak masuk
kuliah dan dapat berdampak pada tidak diperbolehkannya ikut
UAS jika presensi kurang dari 80%

Gambar 5.1. Penyelesaian Registrasi Akademik dalam Satu Semester
Seperti terlihat dalam Gambar 5.1, maka tiga kegiatan yang harus
dilaksanakan oleh mahasiswa sebelum mengikuti perkuliahan adalah
daftar ulang, mengisi dan menyerahkan KRS dan KPRS (bila
diperlukan).
5.4 KETENTUAN PEMBAYARAN BIAYA STUDI

5.4.1 Mahasiswa Baru
Setiap mahasiswa baru yang diterima di Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya melalui jalur SBMPTN dan SNMPTN membayar
biaya pendidikan dalam bentuk Uang Kuliah Tunggal (UKT). Sedangkan
mahasiswa baru yang diterima melalui jalur mandiri wajib membayar
Sumbangan Pembinaan Pendidikan (SPP), Sumbangan Pengembangan
dan Fasilitas Pendidikan (SPFP) serta biaya lain-lain yang besarnya
ditetapkan dengan SK Rektor. Pembayaran biaya tersebut pada saat
registrasi administrasi, dimana SPP dapat dibayarkan sekaligus dalam
satu tahun atau dua tahap pada setiap awal semester ganjil dan genap.
Sedangkan biaya SPFP dan SPIP serta biaya lain-lain dibayar satu kali
selama menjadi mahasiswa dan dibayar seluruhnya pada saat kegiatan
registrasi administrasi mahasiswa baru.

5.4.2 Mahasiswa Lama
a. Setiap mahasiswa yang melakukan heregistrasi administrasi
diwajibkan membayar SPP yang dapat dibayar sekaligus dalam satu
tahun atau dua tahap pada setiap awal semester ganjil dan genap.
b. Bagi mahasiswa yang tidak melakukan daftar ulang selama 1 semester
tanpa seijin Rektor, tetap diwajibkan untuk membayar SPP selama
yang bersangkutan tidak aktif dan pembayaran dilakukan pada saat
heregistrasi dimana yang bersangkutan akan aktif kuliah kembali
dengan mengajukan permohonan aktif kembali.
c. Jika mahasiswa memperoleh ijin Rektor untuk cuti akademik maka
yang bersangkutan dibebaskan dari kewajiban membayar SPP selama
menjalani cuti akademik tersebut. Jika ijin cuti akademik diberikan
setelah batas akhir pengajuan cuti akademik, maka tetap diwajibkan
membayar biaya pendidikan. Ketentuan ini juga berlaku bagi
mahasiswa baru.
d. Besarnya SPP ditentukan dengan SK Rektor.
5.5 KARTU TANDA MAHASISWA (KTM)

Mahasiswa yang terdaftar akan memiliki KTM dalam fisik kartu plastik
dengan “barcode number” dan RFID yang pengesahan registrasinya dengan
“hot stamp”.
a. KTM diterimakan kepada mahasiswa yang sudah menyelesaikan
registrasi administrasi secara lengkap.
b. Apabila terjadi kesalahan dalam pengisian KTM, mahasiswa harus
melaporkan kepada Biro
c. Administrasi Akademik dan Kerjasama (BAAK) untuk diganti dengan
KTM yang baru.
d. KTM merupakan tanda bukti terdaftar sebagai mahasiswa Universitas
Brawijaya pada semester yang bersangkutan.
5.6 MUTASI MAHASISWA

Mutasi mahasiswa adalah perubahan status mahasiswa yang meliputi status
akademik dan administrasi. Mutasi mahasiswa dapat dikelompokkan
sebagai berikut:
5.6.1 Cuti Akademik
a. Cuti akademik adalah penundaan registrasi administrasi dalam jangka
waktu tertentu dengan ijin Rektor dan dapat dilakukan mulai semester
III.
b. Seorang mahasiswa dapat mengajukan cuti akademik maksimal 4
(empat) semester untuk program vokasi, sarjana, double degree dan
maksimal 2 (dua) semester untuk program pascasarjana termasuk
spesialis.
c. Jangka waktu cuti akademik tidak diperhitungkan sebagai masa studi
dan masa studi tetap diperhitungkan bagi mahasiswa yang tidak daftar
ulang tanpa seijin Rektor.
d. Cuti akademik dapat diambil oleh mahasiswa dengan alasan karena:
1. Gangguan kesehatan/sakit dalam waktu yang lama.

2. Cuti melahirkan.
3. Berdomisili/bekerja di suatu tempat yang tidak memungkinkan
untuk melaksanakan proses pembelajaran.
4. Alasan-alasan lain yang dapat diterima.
e. Permohonan cuti akademik diajukan kepada Rektor dengan disertai
alasan-alasan yang kuat, diketahui oleh Dekan dan orang
tua/wali/instansi mahasiswa yang bersangkutan. Pengajuan ini paling
lambat 1 (satu) minggu sejak penutupan registrasi akademik.
5.6.2 Mahasiswa Tugas Belajar

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya menerima
mahasiswa tugas belajar dari Instansi Pemerintah/swasta dengan syarat-
syarat sebagai berikut:
a. Berijazah Akademik/Sarjana Muda/Sarjana/Magister Perguruan
Tinggi Negeri.
b. Memenuhi syarat-syarat akademik dan administratif yang ditentukan.
c. Berasal dari Fakultas atau program studi yang sesuai.
d. Penerimaan mahasiswa tugas belajar dilakukan oleh Rektor atas
pertimbangan Dekan/Direktur Program Pascasarjana dan dilakukan
sepanjang daya tampung memungkinkan. Mahasiswa tugas belajar
diwajibkan mengajukan permohonan tertulis kepada Rektor dengan
tembusan kepada Dekan/Direktur Program Pascasarjana paling lambat
1 (satu) bulan sebelum perkuliahan tahun akademik baru dimulai.
e. Surat Rekomendasi dari instansi/Pemerintah yang bersangkutan.
5.6.3 Pindah ke Perguruan Tinggi Lain

a. Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya yang
akan pindah ke Perguruan Tinggi lain, harus mengajukan permohonan
kepada Rektor dengan tembusan kepada Dekan, disertai alasan
kepindahannya.
b. Mahasiswa yang telah pindah ke Perguruan Tinggi lain tidak dapat
diterima kembali sebagai mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian
5.6.4 Putus Kuliah (Drop Out)

Mahasiswa putus kuliah ialah mahasiswa yang tidak memenuhi
persyaratan evaluasi keberhasilan studi pada setiap tahun dan akhir studi,
atau mahasiswa yang tidak terdaftar karena tidak melakukan registrasi
sesuai ketentuan fakultas/program.
a. Jumlah mahasiswa putus kuliah tiap semester dilaporkan Dekan
kepada Rektor.
b. Rektor mengeluarkan Surat Keputusan tentang putus kuliah untuk
mahasiswa yang bersangkutan.
5.6.5 Meninggal Dunia

Apabila ada mahasiswa meninggal dunia, Dekan melaporkan kepada
Rektor.

5.6.6 Pemberhentian sebagai Mahasiswa Universitas Brawijaya
Mahasiswa dapat diberhentikan selama-lamanya atau sementara apabila
melanggar Peraturan Rektor UB Nomor 328/PER/2011 tentang Kode Etik
Mahasiswa, serta ketentuan lain yang berlaku di Universitas Brawijaya.
5.7 PERPINDAHAN MAHASISWA KE UNIVERSITAS BRAWIJAYA

5.7.1 Syarat-syarat
a. Sebagai mahasiswa pindahan yang dapat diterima adalah:
1. Untuk Program Sarjana, telah mengikuti pendidikan secara terus-
menerus sekurang-kurangnya 2 semester dan setinggi-tingginya 4
semester serta telah mengumpulkan :
a) Untuk 2 semester, 40 sks dengan IPK sekurang-kurangnya 3,00.
b) Untuk 4 semester, 80 sks dengan IPK sekurang-kurangnya 3,00.
2. Untuk Program Pascasarjana telah tercantum di Buku Pedoman
b. Berasal dari Perguruan Tinggi Negeri yang mempunyai kesesuaian
bidang studi dan program yang sama dengan program studi asal,
terakreditasi BAN PT sekurang- kurangnya dengan predikat A.
c. Bukan putus kuliah (drop out) karena tidak memenuhi ketentuan
akademik.
d. Tidak pernah melanggar peraturan Perguruan Tinggi asal.
e. Persetujuan pindah dari Fakultas asal.
f. Dekan Fakultas Teknologi Pertanian menyatakan secara tertulis
kesediaannya untuk menerima.
g. Mahasiswa pindahan yang diterima di Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya mempunyai kewajiban membayar biaya
pendidikan seperti mahasiswa baru serta memenuhi ketentuan yang
ditetapkan oleh Fakultas.
5.7.2 Tata Cara Mengajukan Permohonan Pindah

Tata cara mengajukan permohonan pindah adalah sebagai berikut:
a. Permohonan pindah diajukan secara tertulis dengan alasan yang kuat
kepada Rektor Universitas Brawijaya dengan tembusan kepada Dekan
Fakultas Teknologi Pertanian.
b. Permohonan tersebut harus dilampiri:
1. Daftar nilai asli yang diperoleh dari Perguruan Tinggi asal, dengan
IPK nya.
2. Surat pindah dari Perguruan Tinggi asal.
3. Persetujuan orang tua/wali/instansi.
4. Surat keterangan tidak pernah melakukan pelanggaran peraturan
Perguruan Tinggi asal.
5.7.3 Waktu Pengajuan Permohonan Pindah

a. Permohonan pindah harus diterima Universitas Brawijaya paling
lambat 1 (satu) bulan sebelum kuliah tahun akademik baru (semester
ganjil) dimulai.

b. Permohonan pindah tidak akan dipertimbangkan apabila batas waktu
seperti tersebut pada butir (a) ini dilampaui.
5.8 PERPINDAHAN MAHASISWA ANTAR FAKULTAS DI

Perpindahan mahasiswa antar Fakultas dapat dilakukan dengan
memperhatikan syarat- syarat sebagai berikut:
a. Calon mahasiswa yang dapat diterima sebagai mahasiswa pindahan
adalah:
b. Untuk Program Sarjana, telah mengikuti pendidikan secara terus menerus
sekurang- kurangnya 2 semester dan setinggi-tingginya 4 semester serta
telah mengumpulkan:
1. Untuk 2 semester, 24 sks dengan IPK sekurang-kurangnya 3,50.
c. Bukan putus kuliah (drop out) karena tidak memenuhi ketentuan
akademik pada Fakultas asal.
d. Tidak pernah melanggar peraturan Fakultas asal.
e. Persetujuan pindah dari Fakultas asal.
f. Dekan Fakultas Teknologi Pertanian menyatakan secara tertulis
g. Perpindahan mahasiswa antar fakultas hanya boleh 1 (satu) kali selama
yang bersangkutan menjadi mahasiswa Universitas Brawijaya.
5.8.1 Tata Cara mengajukan Permohonan Pindah

Tata cara mengajukan permohonan pindah antar Fakultas adalah sebagai
berikut:
kepada Rektor Universitas Brawijaya dengan tembusan kepada Dekan
Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya.
1. Daftar nilai asli yang diperoleh dari Fakultas asal dengan IPKnya.
2. Surat pindah dari Fakultas asal.
Fakultas asal.
5.8.2 Waktu mengajukan Permohonan Pindah

a. Permohonan pindah harus diterima Rektor paling lambat 1 (satu) bulan
sebelum kuliah dimulai.
b. Permohonan pindah tidak akan dipertimbangkan apabila batas waktu
seperti tersebut dilampaui.

5.9 PERPINDAHAN MAHASISWA ANTAR DEPARTEMEN
/PROGRAM STUDI DI LINGKUNGAN FAKULTAS TEKNOLOGI
PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
Perpindahan mahasiswa antar Departemen/Program Studi dapat dilakukan
dengan memperhatikan syarat-syarat sebagai berikut:
a. Calon mahasiswa yang dapat diterima sebagai mahasiswa pindahan
adalah: Untuk program Sarjana, telah mengikuti pendidikan secara terus
menerus minimal 2 semester dan maksimal 4 semester, serta telah
mengumpulkan:
b. Bukan putus kuliah karena tidak memenuhi ketentuan akademik.
c. Memiliki kompetensi keilmuan yang linier.
d. Program studi asal, terakreditasi BAN PT sekurang-kurangnya dengan
predikat A
e. Tidak pernah melanggar peraturan Departemen/Program Studi asal. f.
Persetujuan pindah dari Departemen/Program Studi asal.
f. Ketua Departemen/KPS yang dituju menyatakan secara tertulis
g. Perpindahan mahasiswa antar Departemen/Program Studi hanya boleh 1
(satu) kali selama yang bersangkutan menjadi mahasiswa Universitas
Brawijaya.
5.9.1 Tata Cara Permohonan Pindah

Tata cara mengajukan permohonan pindah antar Departemen/PS adalah
sebagai berikut:
kepada Dekan Fakultas Teknologi Pertanian dengan tembusan kepada
Ketua Departemen/KPS yang dituju.
1. Daftar nilai asli dengan IPKnya.
2. Surat pindah dari Departemen/PS asal.
selama kuliah.
5.9.2 Waktu mengajukan Permohonan Pindah

a. Permohonan pindah harus diterima Dekan Fakultas Teknologi
Pertanian paling lambat 1 (satu) bulan sebelum kuliah dimulai.
b. Permohonan pindah tidak akan dipertimbangkan apabila melampaui
batas waktu tersebut.
5.10 KODE MATA KULIAH DAN NOMOR MATA KULIAH

5.10.1 Kode Mata Kuliah
Untuk memudahkan dibuat kode tiap mata kuliah sebagai berikut:
a. MPK - Mata Kuliah yang diasuh oleh Tim Pusat MPK (Mata kuliah
Pengembangan Kepribadian) UB

b. TPF - Mata Kuliah yang diasuh oleh Fakultas Teknologi Pertanian
c. TPP - Mata Kuliah yang diasuh oleh Departemen Ilmu Pangan dan
Bioteknologi
d. TPE - Mata Kuliah yang diasuh oleh Departemen Teknik Pertanian
dan Biosistem
e. TPI - Mata Kuliah yang diasuh oleh Departemen Teknologi Industri
Pertanian
f. TPB - Mata Kuliah yang diasuh oleh Program Studi Bioteknologi
g. TPL - Mata Kuliah yang diasuh oleh Program Studi Teknik
Lingkungan
h. TPO - Mata Kuliah yang diasuh oleh Program Studi Teknologi
Bioproses
5.10.2 Nomor Mata Kuliah

Nomor mata kuliah Fakultas dan Pascasarjana terdiri dari 8 (delapan)
digit.
a. Digit ke-1, ke-2, dan ke-3 merupakan kode 3 (tiga) abjad untuk
UB/Fakultas/Departemen/Program Studi/Minat;
b. Digit ke-4 merupakan kode jenjang program studi, terdiri atas:
3 (tiga) untuk jenjang Diploma 1;
5 (lima) untuk jenjang Diploma 3;
6 (enam) untuk jenjang Diploma 4 dan Sarjana;
8 (delapan) untuk jenjang Magister;
9 (sembilan) untuk jenjang Doktor;
7 (tujuh) atau 8 (delapan) untuk jenjang Pendidikan Profesi; dan
8 (delapan) atau 9 (sembilan) untuk jenjang Pendidikan Spesialis.
c. Digit ke-5 merupakan semester yang ditawarkan untuk mata kuliah,

terdiri atas:
0 (nol) untuk mata kuliah yang ditawarkan pada semester ganjil dan
genap;
1 (satu) untuk mata kuliah yang ditawarkan pada semester ganjil; dan
2 (dua) untuk mata kuliah yang ditawarkan pada semester genap.
d. Digit ke-6, ke-7, dan ke-8 merupakan nomor urut mata kuliah.

VI. BIMBINGAN KONSELING DAN PENASIHAT AKADEMIK
6.1. BADAN KONSELING DAN PERTIMBANGAN AKADEMIK (BKPA)

1. Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA) adalah suatu unit
yang melakukan kegiatan untuk membantu mahasiswa agar memahami
diri dan dunianya dalam mewujudkan perkembangan diri dan
kemandirian secara optimal, dengan hakikat kemanusiaannya sebagai
hamba Tuhan Yang Maha Esa, sebagai makhluk individu dan makhluk
sosial dalam berhubungan dengan manusia dan alam semesta. Selain itu
juga dimaksudkan untuk memfasilitasi perkembangan diri dan
kemandirian mahasiswa agar dapat menjalani kehidupan sehari-hari
sebagai mahasiswa secara efektif, kreatif dan dinamis serta memiliki
kecakapan hidup (life skill) untuk masa depan karirnya.
2. Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA) berperan dalam
membantu pengembangan diri dan melakukan aktivitas preventif
terhadap berbagai macam pesoalan yang mengganggu keberhasilan studi
mahasiswa, dengan cara mendeteksi secara dini permasalahan tersebut,
dan kemudian membantu menyelesaikan permasalahannya.
3. Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA) terdiri dari
beberapa dosen di lingkungan FTP dibantu dengan tenaga
profesional/psikolog dari luar FTP.
4. BKPA sebagai unit memiliki peran penting dalam meningkatkan
keberhasilan studi mahasiswa, bekerja sama dengan Departemen
memiliki kewajiban untuk membuat laporan berkala terkait
perkembangan studi mahasiswa kepada Fakultas melalui Wakil Dekan
Bidang Akademik.
5. Laporan berkala dilakukan setiap semester untuk memantau dan
mengevaluasi perkembangan studi mahasiswa secara efektif.
6.2. BIMBINGAN AKADEMIK

Bimbingan akademik adalah bimbingan yang dilakukan oleh pihak
penyelenggara pendidikan tinggi dalam bidang akademik untuk
memperlancar proses studi mahasiswa. Bimbingan akademik dilakukan oleh
Penasihat Akademik.
Penasihat Akademik (PA) adalah dosen yang memberikan bantuan berupa
pembimbingan dan nasihat akademik dan non-akademik kepada mahasiswa
berdasar potensi yang dimiliki oleh mahasiswa sehingga mahasiswa dapat
menyelesaikan studi dengan tepat waktu.
1. Tugas Penasihat Akademik:
a. Memberikan informasi tentang pemanfaatan sarana dan prasarana
penunjang bagi kegiatan akademik dan non akademik.
b. Membantu mahasiswa dalam mengatasi masalah-masalah akademik.
c. Membantu mahasiswa dalam mengembangkan sikap dan kebiasaan
belajar yang baik sehingga tumbuh kemandirian belajar sebagai
seorang ahli.
d. Memberi rekomendasi tentang tingkat keberhasilan belajar mahasiswa
untuk keperluan tertentu.

e. Membantu mahasiswa dalam mengembangkan kepribadian menuju
terwujudnya manusia Indonesia seutuhnya yang berwawasan, berfikir
dan berperilaku sesuai dengan nilai-nilai Agama, Pancasila, adat dan
lain-lain.
f. Membantu mahasiswa mengembangkan wawasan belajar keilmuan
secara mandiri sepanjang hayat.
g. Memberi peringatan terhadap mahasiswa yang IPK (indeks Prestasi
Kumulatif)-nya kurang dari 2, pada setiap akhir semester ganjil (1, 3,
5, dan 7).
h. Memberi peringatan tentang evaluasi akademik/indeks prestasi (IP)
terhadap mahasiswa yang IP-nya selama 2 (dua) semester berturut-
turut kurang dari 2 (dua), yang dilakukan pada setiap akhir semester
ganjil (1, 3, 5, dan 7).
2. Kewajiban Penasihat Akademik
Pada saat registrasi akademik setiap awal semester, Penasihat akademik
berkewajiban melaksanakan tugas dengan kegiatan antara lain:
a. Menetapkan kebenaran jumlah kredit yang boleh diambil mahasiswa
dalam semester yang bersangkutan dengan memperhatikan peraturan
yang berlaku.
b. Meneliti dan memberi persetujuan terhadap studi semester yang
disusun oleh mahasiswa dalam KRS.
c. Pada saat memutuskan jumlah beban studi, dosen PA wajib
memberikan penjelasan secukupnya atas keputusan tersebut agar
mahasiswa dapat menyadari dan menerima putusan tersebut dengan
penuh perhatian.
3. Dalam melaksanakan tugasnya berdasarkan tata aturan, proses
pembimbingan akademik tiap semester memperhatikan hasil belajar dari:
a. Mahasiswa asuh secara perorangan atau kelompok.
b. Semua mahasiswa departemen yang bersangkutan secara kelompok
untuk angkatan tahun yang bersangkutan atau sebelumnya.
4. Penasihat akademik dapat meminta bantuan kepada unit-unit kerja
lainnya seperti Bimbingan Konseling dan Pertimbangan Akademik
(BKPA) di tingkat fakultas atau Bimbingan Konseling di tingkat
Universitas dalam rangka pembimbingan akademik.
5. Kegiatan pembimbingan dalam bidang akademik dikoordinir oleh Wakil
Dekan Bidang Akademik, sedang dalam masalah non-akademik
dikoordinir oleh Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan.
6. Setiap dosen Penasihat Akademik harus selalu memperhatikan Kode Etik
Kehidupan Kampus.
7. Administrasi kepenasihatan dikembangkan melalui berbagai daftar dan
kartu. Jenis dan kegunaan daftar dan kartu tersebut harus dipahami oleh
dosen Penasihat akademik. Daftar yang dimaksud adalah:
a. Daftar nama mahasiswa
b. Daftar hadir perkuliahan mahasiswa
c. Daftar nilai ujian
Kartu yang dimaksud adalah:
a. Kartu Rencana Studi (KRS)

b. Kartu Perubahan Rencana Studi (KPRS)
c. Kartu Hasil Studi (KHS)
8. Penasihat Akademik wajib melaporkan perkembangan mahasiswa
asuhnya kepada Departemen secara berkala (setiap semester).

VII. ORGANISASI
7.1. ORGANISASI
Organisasi dan tata hubungan kerja di Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Brawijaya telah disesuaikan dengan Peraturan Pemerintah
nomor: 5 tahun 1980, tentang Pokok-pokok Organisasi Universitas/Institut
Negeri, yang kemudian disempurnakan sesuai dengan Peraturan Pemerintah
nomor : 30 tahun 1990 dan Keputusan Mendikbud nomor: 0125/0/1993 dan
berdasarkan PERMENRISTEKDIKTI No. 4 Tahun 2016 tentang Organisasi
dan Tata Kerja Universitas Brawijaya. Seiring dengan perubahan status
Universitas Brawijaya dari PTN Badan Layanan Umum (BLU) menjadi
Perguruan Tinggi Negeri Berbadan Hukum (PTNBH) berdasarkan
persetujuan Presiden sesuai dengan Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 108
tahun 2021, struktur organisasi di tingkat fakultas menyesuaikan dengan
ketentuan dalam PP tersebut. Perubahan atas Peraturan Rektor Universitas
Brawijaya No 24 tahun 2022 tentang Organisasi dan Tata Kerja Fakultas
Teknologi Pertanian:
1. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya dipimpin oleh
seorang Dekan selaku penanggung jawab tunggal yang bertanggung
jawab langsung kepada Rektor Universitas Brawijaya. Dekan dalam
melaksanakan tugasnya dibantu oleh para Wakil Dekan. Dekan diangkat
oleh Rektor Universitas Brawijaya dengan memperhatikan usul dan saran
dari Senat Akademik Fakultas Teknologi Pertanian (SAF) Universitas
Brawijaya untuk masa jabatan 4 (empat) tahun dan dapat dipilih kembali
untuk masa bakti empat tahun berikutnya. Wakil Dekan diangkat oleh
Rektor Universitas Brawijaya dengan mempertimbangkan usul dan saran
Dekan dan Senat Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya
untuk masa jabatan 4 (empat) tahun dan dapat dipilih kembali untuk masa
bakti empat tahun berikutnya.
2. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya membawahi
Departemen, Program Studi, Badan dan Unit Kerja yang dapat dibentuk
sesuai dengan kebutuhan, kemampuan dan perkembangan Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya. Departemen, Program Studi,
dan Unit Kerja dibawah naungan Fakultas dipimpin oleh Ketua dan
dibantu oleh staf sesuai dengan kebutuhan.
3. Ketua Departemen, Sekretaris Departemen, Ketua Program Studi, dan
Ketua Laboratorium diangkat oleh Rektor untuk masa jabatan 4 (empat)
tahun dan dapat dipilih kembali untuk masa bakti empat tahun berikutnya.
Sedangkan Unit Kerja di bawah Fakultas Teknologi Pertanian seperti
Gugus Jamian Mutu (GJM), Badan Penelitian dan Pengabdian
Masyarakat (BPPM), Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik
(BKPA), Pengelola Sistem Informasi dan Kehumasan (PSIK), Badan
Penerbitan Jurnal (BPJ), Unit Jaminan Mutu (UJM), Unit Layanan Bahasa
Inggris (ULBI), Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA),
Unit Layanan Terpadu (ULT), Unit Layanan Terpadu Kekerasan Seksual

dan Perundungan (ULTKSP), International Relation Office (IRO)
diangkat oleh Dekan.
4. Kompartmen adalah kelompok jabatan fungsional dosen berdasarkan
bidang ilmu/keahlian, yang bertugas mengembangkan keilmuan dosen
melalui pengkajian, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat yang
berkedudukan di bawah departemen.
5. Komisi Etik merupakan komisi yang bertugas membantu Dekan dalam
menegakkan kode etik di Fakultas Teknologi Pertanian.
6. Pelaksanaan pelayanan administrasi pendidikan Fakultas Teknologi
Pertanian dipimpin oleh Koordinator Bagian Tata Usaha yang
bertanggungjawab langsung kepada Dekan. Dalam pelaksanaan tugas
sehari-hari Kepala Bagian Tata Usaha dibantu oleh Koordinator Sub
Bagian.
7. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya mempunyai
kelengkapan organisasi normatif, yaitu Senat Fakultas yang
beranggotakan Dekanat, Guru Besar, Ketua Departemen dan dua orang
wakil tenaga pengajar dari tiap departemen. Senat Fakultas dibentuk
dengan Surat Keputusan Rektor.
7.2. SUSUNAN ORGANISASI DAN PERSONALIA
Dekan : Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Wakil Dekan Bidang Akademik : Prof. Dr. Teti Estiasih, STP, MP
Wakil Dekan Bidang Umum dan : Dr. Dodyk Pranowo, STP, M.Si
Keuangan
Wakil Dekan Bidang : Prof. Yusuf Hendrawan, STP,
Kemahasiswaan M.App.Life.Sc, Ph.D
7.3. UNIT KERJA PENUNJANG DI BAWAH FAKULTAS TEKNOLOGI

PERTANIAN
Gugus Jaminan Mutu Fakultas Teknologi Pertanian (GJM)

Ketua : Ahmad Zaki Mubarok, STP, M.Si, Ph.D
Badan Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (BPPM)

Ketua : Kiki Fibrianto, STP, M.Phil, Ph.D
Badan Konseling dan Pertimbangan Akademik (BKPA)

Ketua : Sakunda Anggarini, STP, MP, M.Sc., Ph.D
Pengelola Sistem Informasi dan Kehumasan (PSIK)

Ketua : Mas'ud Effendi, STP, MP
Unit Layanan Bahasa Inggris (ULBI)

Ketua : Dian Widya Ningtyas, STP, MP, PhD

Badan Penerbit Jurnal (BPJ)
Ketua : Dr. Retno Astuti, ST, MT
Laboratorium Pilot Plant

Ketua : Ahmad Zaki Mubarok, STP, M.Si, Ph.D
Laboratorium Kewirausahaan
Ketua : Arif Hidayat, STP, M.AIT
Laboratorium Pendidikan
Ketua : Mochamad Nurcholis, STP, MP, Ph.D
Bagian Tata Usaha

Koordinator Bagian Tata Usaha : Tedjo Wahono Adiputri, SE
Koordinator Sub Bagian Akademik, : Dwi Setyo Handoko, SP
Kemahasiswaan, Alumni, Kerjasama, dan
Kewirausahaan Mahasiswa
Koordinator Sub Bagian Keuangan dan : Lestari Wahyu Ristiani, SE
Kepegawaian
Koordinator Sub Bagian Umum dan Aset : Dra. Yuniarni Retno Daryanti
7.4. DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI
Ketua : Dr. Widya Dwi Rukmi, STP, MP

Sekretaris : Wenny Bekti Sunarharum, STP, M.Food.St, Ph.D
Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan

Ketua : Dr. Siti Narsito Wulan, STP, MP
Program Studi S1 Bioteknologi

Ketua : Tunjung Mahatmanto, STP, M.Si, Ph.D
Program Studi Magister Teknologi Hasil Pertanian

Ketua : Ir. Aji Sutrisno, M.Sc, Ph.D
Program Studi Doktor Ilmu Pangan

Ketua : Fithri Choirun Nisa, STP, MP, Ph.D
Laboratorium Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi

Ketua Lab. Teknologi Pengolahan : Erni Sofia Murtini, STP, MP, Ph.D
Pangan dan Biomassa
Ketua Lab. Kimia dan Biokimia : Latifa Putri Aulia, STP, M.Sc
Pangan dan Hasil Pertanian
Ketua Lab. Mikrobiologi Pangan : Rhytia Ayu Cristianty, STP, MP, M.Sc
Ketua Lab. Bioteknologi : Agustin K. Wardani, STP, M.Si, Ph.D
Ketua Lab. Nutrisi Pangan : Prof. Dr. Ir. Tri Dewanti W., M.Kes

Ketua Lab. Pengujian Mutu dan : Dr. Ir. Sudarminto Setyo Y., M.App.Sc
Keamanan Pangan
Ketua Lab. Ilmu Sensori dan : Kiki Fibrianto, STP, M.Phil., Ph.D
Pangan Terapan
Unit Jaminan Mutu Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi

Ketua : Feronika Heppy Sriherfyna, STP, MP, Ph.D
7.5. DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM
Ketua : Dr.Eng. Achmad Adi Sulianto, STP, MT, M.Eng

Sekretaris : Dr. Mochamad Bagus Hermanto, STP, M.Sc
Program Studi S1 Teknik Pertanian

Ketua : Dr. Ir. Musthofa Lutfi, MP
Program Studi S1 Teknik Lingkungan

Ketua : Fajri Anugroho, STP, M.Agr, Ph.D
Program Studi S1 Teknologi Bioproses

Ketua : Dr. Yusuf Wibisono, STP, M.Sc.
Program Studi Magister Magister Keteknikan Pertanian

Ketua : Dr. Ir. Sandra Malin Sutan, MP
Laboratorium Departemen Teknik Biosistem

Ketua Lab. Teknik Pengolahan : La Choviya Hawa, STP, MP, Ph.D
Pangan dan Hasil Pertanian
Ketua Lab. Daya dan Mesin : Darmanto, ST, MT
Pertanian
Ketua Lab. Teknik Sumber Daya : Dr. Ir. A. Tunggul Sutan Haji, MT
Alam dan Lingkungan
Ketua Lab. Mekatronika Biosistem : Dr.Agr.Sc. Dimas Firmanda Al Riza,
ST, M.Sc
Plt. Ketua Lab. Kualitas Air dan : Satwika Desantina Muktiningsih, ST,
Pengolahan Limbah MT
Plt. Ketua Lab. Remediasi dan : Yasa Palaguna Umar, STP, M.Sc.,
Pengolahan Limbah Padat Ph.D
Ketua Lab. Rekayasa Bioproses : Wahyunanto Agung Nugroho, STP,
M.Eng., Ph.D
Unit Jaminan Mutu Departemen Keteknikan Pertanian

Ketua : Rini Yulianingsih, STP, MT, Ph.D

7.6. DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Ketua : Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP

Sekretaris : Sri Suhartini, STP, M.Env.Mgt, Ph.D
Program Studi S1 Teknologi Industri Pertanian

Ketua : Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng, Ph.D
Program Studi Magister Magister Teknologi Industri Pertanian

Ketua : Dr. Sucipto, STP, MP
Program Studi Doktor Doktor Teknologi Industri Pertanian

Plt. Ketua : Irnia Nurika, STP, MP, Ph.D
Laboratorium Departemen Teknologi Industri Pertanian

Ketua Lab. Rekayasa Proses : Hendrix Yulis Setyawan, STP, M.Si., Ph.D
Agroindustri
Ketua Lab. Bio Industri : Sakunda Anggarini, STP, MP, M.Sc., Ph.D
Ketua Lab. Komputasi dan : Aunur Rofiq Mulyarto, STP, M.Sc.
Sistem Agroindustri
Ketua Lab. Manajemen : Isti Purwaningsih, STP, MT
Agroindustri
Unit Jaminan Mutu Departemen Teknologi Industri Pertanian

Ketua : Vitta Rizky Permatasari, STP, M.Si

7.7. STRUKTUR ORGANISASI FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

VIII. KURIKULUM PROGRAM PENDIDIKAN DI
8.1 STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM SARJANA (S1)

8.1.1 DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI
1. Program Studi Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan
Kompetensi Lulusan
Kompetensi lulusan PS Ilmu dan Teknologi Pangan adalah sebagai berikut:
a. Mampu memecahkan masalah-masalah yang berkaitan dengan pangan secara
umum serta masalah di industri pangan dan usaha kecil menengah bidang
pangan
b. Memiliki kecakapan profesional, inisiatif, kepemimpinan, komunikasi,
kerjasama dan bertanggung jawab terhadap tujuan organisasi
c. Memiliki kreatifitas, kemampuan beradaptasi terhadap perubahan yang
dinamis, mengembangkan diri dan menjunjung tinggi etika
Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)

Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL) PS Ilmu dan Teknologi Pangan ada 13
yaitu sebagai berikut:
a. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan ilmu-ilmu dasar yang relevan
untuk ilmu pangan yaitu: kimia dasar, kimia organic, biokimia, fisika,
biologi, kalkulus, gizi manusia, statistik dan metode ilmiah
b. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang kimia dan analisis
pangan
c. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang mikrobiologi
pangan
d. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang keamanan pangan
e. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang rekayasa dan
teknologi pengolahan pangan
f. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang ilmu sensori
pangan
g. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang pengendalian mutu
dan sistem penjaminan mutu pangan
h. Menguasai konsep dasar dan pengetahuan dalam bidang peraturan-peraturan
terkait produksi dan perdagangan pangan di tingkat nasional maupun
internasional
i. Mampu mengintegrasikan pengetahuan dan mengaplikasikan prinsip-prinsip
ilmu dan teknologi pangan dalam merancang unit pengolahan pangan yang
terintegrasi untuk menghasilkan produk pangan yang aman, berkualitas dan
bergizi.

j. Menguasai kompetensi metodologis ilmu dan teknologi pangan dan
mengaplikasikannya untuk memecahkan masalah terkait pangan pada
berbagai konteks.
k. Mampu berkomunikasi secara lisan dan tertulis terkait aspek teknis maupun
non-teknis untuk beragam audiens.
l. Mampu bekerja secara efektif baik mandiri maupun bekerjasama dalam tim,
mampu memimpin dan bertanggung jawab dalam mencapai tujuan
organisasi.
m. Berkomitmen terhadap profesionalisme, etika, keberagaman dan inklusif.
SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah K P/T Σ Prasyarat
SEMESTER I
MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 2
MPK60008 Pancasila 2 0 2
TPF60007 Pengembangan Kepribadian dan Etika 2 0 2
Profesi
TPF61001 Biologi 2 0 2
TPF61002 Praktikum Biologi 0 1 1
TPF61005 Fisika Dasar 2 0 2
TPF61006 Praktikum Fisika Dasar 0 1 1
TPP61001 Kimia Dasar I 2 0 2
TPP61002 Praktikum Kimia Dasar I 0 1 1
TPP61003 Kalkulus 3 0 3
TPP61004 Pengantar Ilmu dan Teknologi Pangan 2 0 2
Jumlah 17 3 20
SEMESTER II
MPK60001 Agama Islam 2 0 2
MPK60002 Agam Katolik 2 0 2 Mengambil
sesuai dengan
MPK60003 Agama Protestan 2 0 2 agama yang
MPK60004 Agama Hindu 2 0 2 dianut
mahasiswa
MPK60005 Agama Budha 2 0 2
MPK60006 Kewarganegaraan 2 0 2
TPF60010 Statistika 3 0 3
TPF62008 Kimia Organik 2 0 2

TPF62009 Praktikum Kimia Organik 0 1 1
TPP62001 Kimia Dasar II 3 0 3
TPP62002 Mikrobiologi Umum 2 0 2
TPP62003 Praktikum Mikrobiologi Umum 0 2 2
TPP62004 Kecakapan Komunikasi 2 0 2
TPP62005 Keteknikan Pengolahan 1 2 1 3
Jumlah 18 4 22
SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah K P/T Prasyarat
SEMESTER III
UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 2
TPF61014 Metode Ilmiah 2 0 2
TPP61005 Biokimia 4 0 4 TPF62008
TPP61006 Fisiologi dan Metabolisme Zat Gizi 2 0 2
TPP61007 Kimia Pangan 3 0 3
TPP61008 Kimia Fisik Pangan 2 0 2
TPP61009 Keteknikan Pengolahan 2 2 1 3 TPP62005
TPP61010 Mikrobiologi Pangan 1 2 0 2 TPP62002
TPP61011 Pengetahuan Bahan 3 0 3
Jumlah 22 1 23
SEMESTER IV
TPP62006 Evaluasi Gizi Pangan 2 0 2
TPP62007 Mikrobiologi Pangan 2 2 0 2 TPP62002,
TPP61010
TPP62008 Analisis Pangan 3 0 3
TPP62009 Praktikum Biokimia dan Analisis Pangan 0 2
2
TPP62010 Keteknikan Pengolahan 3 3 0 3 TPP62005

TPP62011 Teknologi Pengolahan Pangan 3 0 3 TPP62005
TPP62012 Praktikum Teknologi Pengolahan 0 2 2
TPP62013 Pangan
Sanitasi dan Pengolahan Limbah 3 0 3
TPP62014 Sistem Manajemen Mutu dan Jaminan 2 0 2
Halal

SKS Keterangan/
TPP62015 Enzimologi 2 0 2
Jumlah 20 4 24
SEMESTER V
TPP61012 Rancangan Percobaan 2 0 2
TPP61013 Praktikum Evaluasi Gizi Pangan 0 1 1
TPP61014 Praktikum Mikrobiologi Pangan 0 2 2 TPP62002,
TPP61010,
TPP62007
TPP61015 Analisis Sensoris 2 0 2 TPF60010
TPP61016 Praktikum Analisis Sensoris 0 1 1

TPP61017 Pengendalian Mutu 2 0 2 TPF60010,
TPP62008,
TPP62011,
TPP62014
TPP61018 Bahan Tambahan dan Ingredien Pangan 3 0 3 TPP61007,
TPP62011
TPP61019 Pengemasan dan Penyimpanan 3 0 3
MK Pilihan 1, 2, 3, 4 (1, 2, 3, atau 4 MK) 8 0 8 Total SKS 3-4

MK Pilihan
Jumlah 20 4 24
SEMESTER VI
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 2
TPF60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 1
TPP62016 Pengembangan Produk 2 0 2 TPP61012,
TPP62014,
TPP61017
TPP62017 Regulasi Pangan 2 0 2
TPP62018 Keamanan Pangan dan Toksikologi 3 0 TPP62002,
3 TPP62007

SKS Keterangan/
TPP62019 Perencanaan Unit Pengolahan 3 1 TPP61009,
4 TPP62010,
TPP62011
MK Pilihan 1,2,3,4,5 (1-5 MK Pilihan) 10 0 10 Total SKS 4-5

MK Pilihan
Jumlah 22 2 24
SEMESTER GANJIL/GENAP
TPF60016 PKL 0 3 3 Sudah
menempuh 80
sks
TPF 60119 Seminar skripsi 0 1 1 Sudah
menempuh
110 SKS
TPF 60120 Penyusunan skripsi 0 1 1 Sudah
menempuh
110 SKS
UBU60001 Skripsi 0 6 6 Sudah
menempuh
110 sks
UBU60005 Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) 0 4 4 Sudah
menempuh 80
sks
Jumlah 0 15 15
Jumlah Total Mata Kuliah Wajib 101 18 119
Jumlah Minimal Mata Kuliah Pilihan 10 0 10
Jumlah Total SKS 111 33 144
*Mata kuliah prasyarat (mata kuliah yang harus ditempuh pada semester
terdahulu untuk mengambil mata kuliah tertentu pada semester selanjutnya).
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan
SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K P/T Σ Prasyarat
SEMESTER GANJIL
TPP61020 Teknologi Pengolahan Hasil Hewani 3 0 3

TPP61021 Nutrasetika dan Pangan Fungsional 2 0 2
TPP61022 Manajemen Kuliner 2 0 2
TPP61023 Teknologi Hasil Perkebunan 2 0 2
TPP61024 Teknologi Polisakarida dan Gula 2 0 2
TPP61025 Teknologi Lemak dan Minyak 2 0 2
TPP61026 Teknologi Makanan Ringan dan Kembang 2 0 2
TPP61027 Gula
Gastronomi Molekuler 2 0 2
TPP61028 Inovasi Teknologi dan Rekayasa Pangan 3 0 3
TPP61029 Teknologi Rempah dan Minyak Atsiri 2 0 2
TPP61030 Thermobakteriologi 2 0 2
TPP61031 Pangan Fermentasi 3 0 3
Jumlah Total Mata Kuliah Pilihan 27 0 27
SEMESTER GENAP
TPP62020 Fisiologi dan Teknologi Pasca Panen 2 0 2
TPP62021 Gizi dan Kesehatan Masyarakat 2 0 2
TPP62022 Tren Pangan dan Gizi 2 0 2
TPP62023 Intervensi Pangan dan Gizi 2 0 2
TPP62024 Studi Konsumen 2 0 2
TPP62025 Pengawet Alami 2 0 2
TPP62026 Teknologi Hasil Tanaman Pangan 3 0 3
TPP62027 Teknologi Hortikultura 3 0 3
TPP62028 Bioassay Nutrisi Pangan 2 0 2
TPI 62061 Keselamatan Kerja dan Lingkungan Industri 2 0 2
Jumlah Total Mata Kuliah Pilihan 22 0 22

Peta Kurikulum PS Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Teknologi Pertanian
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 |125

2. Program Studi Sarjana Bioteknologi
Kompetensi Lulusan PS Bioteknologi, Universitas Brawijaya
1. Menguasai pengetahuan dan ketrampilan teknis di bidang bioteknologi
industri serta memiliki kemampuan dalam menggunakan kompetensi
tersebut untuk memecahkan masalah di bidang bioteknologi industri yang
mencakup (tapi tidak terbatas pada) industri pangan, pakan, farmasi, kimia,
material, dan energi
2. Memiliki kecakapan profesional: kemampuan berkomunikasi secara efektif,
bekerja dalam tim, dan memimpin dalam tekanan; menjunjung tinggi etika
profesionalisme; dan bertanggung jawab.
3. Memiliki kemampuan mengembangkan diri menjadi pembelajar sepanjang
hayat untuk menghadapi tantangan di masa depan.
Capaian Pembelajaran Lulusan PS Bioteknologi, Universitas Brawijaya

1. Menguasai konsep dasar matematika dan statistika serta memahami
relevansinya terhadap bidang bioteknologi industri.
2. Menguasai konsep dasar ilmu pengetahuan alam (biologi, kimia, dan fisika)
serta memahami relevansinya terhadap bidang bioteknologi industri.
3. Menguasai konsep dasar bioteknologi dan mikrobiologi.
4. Menguasai pengetahuan tentang biomassa (materi organik seperti molekul,
sel, jaringan, dan organisme) sebagai bahan atau agen untuk membuat
bioproduk.
5. Menguasai pengetahuan tentang proses (fisik, kimiawi, dan biologis)
konversi biomassa menjadi bioproduk pada skala lab, pilot, dan industri.
6. Menguasai pengetahuan tentang produk (barang dan jasa) industri
bioteknologi.
7. Memiliki pengetahuan dan ketrampilan teknis (laboratorium) yang
mendukung pekerjaan di bidang bioteknologi industri.
8. Memiliki kecakapan penelitian (mampu berpikir kritis, memecahkan
masalah, mengelola proyek, dan berkomunikasi ilmiah secara efektif),
berwirausaha (mampu memimpin, bekerja dalam tim, mengembangkan
produk, dan mengelola usaha), serta sosial dan interpersonal (mampu
berkomunikasi secara lisan dan tertulis dengan baik, menghargai orang lain,
dan bertanggung jawab)
Struktur Kurikulum
Kurikulum 2020 PS Bioteknologi didesain untuk mendukung ketercapaian
kompetensi dan target capaian pembelajaran lulusan PS Bioteknologi,
Universitas Brawijaya. Kurikulum 2020 PS Bioteknologi tersusun atas lima
modul utama yang terdiri dari mata kuliah yang mendukung capaian
pembelajaran tertentu.
1. Modul Dasar (25 sks): mata kuliah wajib untuk membangun landasan
pengetahuan matematika dan sains yang relevan dengan bidang bioteknologi
126embaga126.

2. Modul Inti (62 sks): mata kuliah wajib untuk membangun konsep teoritis
dan aplikatif di bidang bioteknologi 127embaga127.
3. Modul Kepribadian (12 sks): mata kuliah wajib untuk memupuk
nasionalisme dan membentuk kepribadian.
4. Modul Tugas Akhir (13 sks): mata kuliah wajib untuk mengembangkan
kecakapan penelitian, kewirausahaan, 127embag, dan interpersonal.
5. Modul Pilihan (32 sks): mata kuliah pilihan untuk memperkaya
pengetahuan dan ketrampilan di berbagai bidang sesuai minat mahasiswa.
Deskripsi dan isi dari kelima modul utama diatas diberikan sebagai berikut.
Modul Dasar (25 SKS)
Deskripsi Modul Dasar didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan ketrampilan di bidang matematika dan sains serta
untuk mempersiapkan mahasiswa mengambil modul-modul lain di
program ini. Modul ini dibagi menjadi dua: Sains Dasar dan
Bioteknologi Dasar.
Sub Modul 1: Sains Dasar
Mata Biologi (dan praktikumnya); Kimia Dasar (dan praktikumnya); Kimia
Kuliah Organik (dan praktikumnya); Fisika Dasar (dan praktikumnya);
Matematika; Statistika (dan tutorialnya)
Isi Di sub modul ini, mahasiswa mempelajari konsep dasar biologi, kimia,
fisika, matematika, statistika, dan relevansinya dengan bidang
Bioteknologi 127embaga127.
Sub Modul 2: Bioteknologi Dasar
Mata Mikrobiologi Umum (dan praktikumnya); Pengantar Bioteknologi
Kuliah
Isi Di sub modul ini, mahasiswa mempelajari konsep dasar mikrobiologi
dan bioteknologi yang melandasi bidang bioteknologi 127embaga127.
Modul Inti I: Biomassa (24 SKS)
Deskripsi Modul Inti I didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan ketrampilan di bidang biologi, kimia, dan fisika
biomassa. Di modul ini, biomassa didefinisikan secara umum sebagai
materi 127embaga apapun dari taxa apapun (virus, arkea, bakteria,
protista, fungi, hewan, dan tumbuhan) dan tidak terbatas pada materi
127embaga yang berasal dari tumbuhan seperti yang umumnya
didefinisikan di bidang energi terbarukan. Dalam konteks ini, biomassa
dapat berperan sebagai bahan baku (material) dan sebagai agen untuk
membuat produk dari proses biokonversi. Modul ini dibagi menjadi
empat: Biomaterial, Biomolekul dan Sel, Bioanalisis, dan Rekayasa
Biologis.
Sub Modul 1: Biomaterial
Mata Biomaterial (dan praktikumnya)
Kuliah
Isi Di Biomaterial, mahasiswa mempelajari sifat biologis, fisik, dan
kimiawi biomaterial (sebagai bahan, agen, dan produk bioteknologi)
dan aplikasinya di berbagai bidang.
Sub Modul 2: Biomolekul dan Sel

Mata Biokimia; Enzimologi; Genetika; Biologi Sel dan Molekuler
Kuliah
Isi Di Biokimia, mahasiswa mempelajari aspek kimiawi dari biomolekul
(dari karbohidrat sampai asam nukleat). Di Enzimologi, mahasiswa
mempelajari prinsip bagaimana enzim bekerja. Di Genetika,
mahasiswa mempelajari prinsip pewarisan sifat. Di Biologi Sel dan
Molekuler, mahasiswa mempelajari mekanisme molekuler yang
melandasi bagaimana sel bekerja.
Sub Modul 3: Bioanalisis
Mata Praktikum Biokimia dan Enzimologi; Teknik Analisis dalam
Kuliah Bioteknologi (dan praktikumnya)
Isi Di Praktikum Biokimia dan Enzimologi, mahasiswa mempelajari
prinsip analisis biomolekul secara umum. Di Teknik Analisis dalam
Bioteknologi, mahasiswa mempelajari prinsip analisis biomassa secara
modern.
Sub Modul 4: Rekayasa Biologis
Mata Pengantar Bioinformatika; Rekayasa Genetika (dan praktikumnya)
Kuliah
Isi Di Pengantar Bioinformatika, mahasiswa mempelajari basis data
biologi dan bagaimana menganalisis data dari basis data tersebut. Di
Rekayasa Genetika, mahasiswa mempelajari prinsip rekayasa
mikroorganisme dan bagaimana mendesain plasmid untuk mencapai
tujuan tertentu.
Modul Inti II: Bioproses (19 SKS)
Deskripsi Modul Inti II didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan ketrampilan di bidang rekayasa proses biokonversi.
Modul ini dibagi menjadi dua: Rekayasa Bioproses dan Teknologi
Bioproses.
Sub Modul 1: Rekayasa Bioproses
Mata Dasar Keteknikan Bioproses; Unit Operasi Bioproses 1; Unit Operasi
Kuliah Bioproses 2; Perancangan Unit Bioproses
Isi Di Dasar Keteknikan Bioproses, mahasiswa mempelajari prinsip-
prinsip rekayasa proses meliputi kesetimbangan massa dan energi,
aliran fluida, transfer massa dan transfer panas. Di Unit Operasi
Bioproses 1, mahasiswa mempelajari prinsip kinetika reaksi,
psikometri, pengeringan, lyofilisasi, proses termal, pendinginan dan
pembekuan, destilasi, dan kristalisasi. Di Unit Operasi Bioproses 2,
mahasiswa mempelajari prinsip dasar teknologi konversi biomassa
menjadi bioproduk yaitu meliputi ekstraksi, adsorpsi dan absorpsi,
separasi sel, disrupsi sel, pemekatan dan purifikasi. Di Perancangan
Unit Bioproses, mahasiswa mempelajari teori yang mendasari proses
perencanaan unit pengolahan bioproses, diagram alir proses, neraca
massa dan energi, perencanaan peralatan dan mesin pengolahan,
perencanaan organisasi dan keselamatan kerja, manajemen mutu, dan
aspek kelayakan ekonomi serta penerapannya dalam praktik
perencanaan unit pengolahan bioproses.
Sub Modul 2: Teknologi Bioproses
Mata Pengantar Teknologi Bioproses; Mikrobiologi dan Bioteknologi
Kuliah Industri (dan praktikumnya); Teknologi Enzim

Isi Di Pengantar Teknologi Bioproses, mahasiswa mempelajari prinsip
teknologi fermentasi serta proses hulu dan hilirnya. Di Mikrobiologi
dan Bioteknologi Industri, mahasiswa mempelajari prinsip
biorefinery untuk menunjang keberlanjutan 129embaga129
bioteknologi. Di Teknologi Enzim, mahasiswa mempelajari dasar-
dasar enzim 129embaga129, dari penemuan hingga aplikasinya.
Modul Inti III: Bioproduk (13 SKS)
Deskripsi Modul Inti III didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan ketrampilan di bidang manajemen dan bisnis produk
bioteknologi.
Mata Pengembangan Produk dan Regulasi Bioteknologi; Pengendalian Mutu;
Kuliah Sistem Manajemen Mutu dan Jaminan Halal; Ekonomi Teknik;
Kewirausahaan (dan praktikumnya)
Isi Di Pengembangan Produk dan Regulasi Bioteknologi, mahasiswa
mempelajari prinsip pengembangan produk bioteknologi dan
regulasinya. Di Pengendalian Mutu, mahasiswa mempelajari prinsip
129embaga proses untuk menghasilkan produk yang memenuhi standar
mutu. Di Sistem Manajemen Mutu dan Jaminan Halal, mahasiswa
mempelajari dasar-dasar 129embag penjaminan mutu dan halal. Di
Ekonomi Teknik, mahasiswa mempelajari aplikasi prinsip ekonomi di
dalam analisis keputusan manajemen/129embag. Di Kewirausahaan,
mahasiswa belajar mengembangkan jiwa wirausaha sukses dan belajar
berwirausaha secara berkelompok.
Modul Inti IV: Penunjang Tugas Akhir (6 SKS)
Deskripsi Modul Inti IV didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan Keterampilan di bidang 129embag komunikasi ilmiah
dan efektif serta untuk mempersiapkan mahasiswa mengerjakan tugas
akhir mereka (PKL, KKN, dan skripsi).
Mata Metode Ilmiah; Rancangan Percobaan; Seminar Bioteknologi
Kuliah
Isi Di Metode Ilmiah, mahasiswa mempelajari norma-norma perilaku
ilmiah dan 129embag penulisan ilmiah untuk menulis proposal dan
laporan tugas akhir. Di Rancangan Percobaan, mahasiswa
mempelajari prinsip dan 129embag mendesain eksperimen
menggunakan pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Di Seminar
Bioteknologi, mahasiswa mempelajari bagaimana membuat 129emba
dan gambar ilmiah, poster dan slide presentasi yang efektif, dan
bagaimana mempresentasikan hasil pekerjaannya dalam format seminar
pendek.
Modul Kepribadian (12 SKS)
Deskripsi Modul Kepribadian didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
pengetahuan dan Keterampilan untuk pengembangan karakter pribadi
dan professional. Modul ini dibagi menjadi dua: Karakter Pribadi dan
Karakter Profesional.
Sub Modul 1: Karakter Pribadi
Mata Agama; Kewarganegaraan; Pancasila; Bahasa Indonesia; Bahasa
Kuliah Inggris
Isi Di Agama, mahasiswa mempelajari karakter pribadi luhur berdasarkan
nilai-nilai agamanya. Di Kewarganegaraan, mahasiswa mempelajari

aspek teoritis dan praktis tentang kewarganegaraan. Di Pancasila,
mahasiswa mempelajari karakter nasional berdasarkan nilai-nilai
Pancasila. Di Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris, mahasiswa
mempelajari bagaimana menggunakan 130embag untuk berkomunikasi
secara efektif.
Sub Modul 2: Karakter Profesional
Mata Pengembangan Kepribadian & Etika Profesi
Kuliah
Isi Di Pengembangan Kepribadian & Etika Profesi, mahasiswa
mempelajari bagaimana mengembangkan kepribadiannya untuk
bekerja secara 130embaga130130nal.
Modul Tugas Akhir (13 SKS)
Deskripsi Modul Tugas Akhir didesain untuk melengkapi mahasiswa dengan
kecakapan penelitian, kewirausahaan, 130embag, dan inter-personal
untuk bekerja secara 130embaga130130nal.
Mata PKL; KKN; Skripsi
Kuliah
Isi Di PKL, mahasiswa belajar bekerja secara 130embaga130130nal
mengerjakan tugas khusus dibawah bimbingan dosen dan mitra
130embaga130/institusi/130embaga. Di KKN, mahasiswa belajar
memberikan pelayanan kepada masyarakat dibawah bimbingan dosen
untuk membantu memecahkan permasalahan tertentu di mitra
130embaga130/institusi/130embaga. Di Skripsi, mahasiswa belajar
melakukan penelitian dibawah bimbingan dosen.
Modul Pilihan (32 SKS)
Deskripsi Modul Pilihan didesain untuk memperkaya pengetahuan dan
Keterampilan mahasiswa di bidang spesifik sesuai dengan pilihan minat
mahasiswa (dikonsultasikan dengan dosen pembimbing akademik
masing-masing). Modul ini bisa diambil di PS asal ataupun di luar PS
asal mahasiswa.
Mata Mata kuliah pilihan atau kegiatan pembelajaran lain yang ditawarkan
Kuliah oleh PS asal atau oleh PS lain.
Isi Pengalaman belajar mahasiswa akan bervariasi sesuai dengan pilihan
yang diambilnya.
Kode Mata Kuliah SKS Prasyarat

K P/T Σ
SEMESTER I
TPF61001 Biologi 2 0 2
TPF61002 Praktikum Biologi 0 1 1
TPF61003 Kimia Dasar 2 0 2
TPF61004 Praktikum Kimia Dasar 0 1 1
TPF61005 Fisika Dasar 2 0 2
TPF61006 Praktikum Fisika Dasar 0 1 1

K P/T Σ
TPB61001 Matematka 3 0 3
TPB61002 Pengantar Bioteknologi 3 0 3
Jumlah 16 3 19
SEMESTER II
MPK6000x Agama 2 0 2
TPF62008 Kimia Organik 2 0 2
TPF62009 Praktikum Kimia Organik 0 1 1
TPF60010 Statistika 2 1 3
TPP62002 Mikrobiologi Umum 2 0 2
TPP62003 Praktikum Mikrobiologi 0 2 2
Umum
TPB62001 Genetika 2 0 2
TPB62002 Pengantar Teknologi Bioproses 2 0 2
TPB62003 Dasar Keteknikan Bioproses 3 0 3
Jumlah 17 4 21
SEMESTER III
TPF61012 Biomaterial 2 0 2
TPF61013 Praktikum Biomaterial 0 1 1
TPP61005 Biokimia 4 0 4
TPP62015 Enzimologi 2 0 2
TPB61003 Praktikum Biokimia dan 0 1 1
Enzimologi
TPB61004 Teknik Analisis dalam 2 0 2
Bioteknologi
TPB61005 Praktikum Teknik Analisis 0 1 1
dalam Bioteknologi
TPB61006 Biologi Sel dan Molekuler 3 0 3
TPB61007 Unit Operasi Bioproses 1 2 0 2
TPB61008 Unit Operasi Bioproses 2 3 0 3
Jumlah 18 3 21
SEMESTER IV
TPB62004 Pengantar Bioinformatika 2 0 2
TPB62005 Rekayasa Genetika 3 0 3
TPB62006 Praktikum Rekayasa Genetika 0 1 1
TPB62007 Teknologi Enzim 3 0 3
TPB62008 Mikrobiologi dan Bioteknologi 2 0 2
Industri
TPB62009 Praktikum Mikrobiologi dan 0 1 1
Bioteknologi Industri

K P/T Σ
TPB62010 Pengembangan Produk dan 3 0 3
Regulasi Bioteknologi
TPP61017 Pengendalian Mutu 2 0 2
TPP62014 Sistem Manajemen Mutu dan 2 0 2
Jaminan Halal
TPF60011 Ekonomi Teknik 3 0 3
Jumlah 20 2 22
SEMESTER V
TPB61009 Perancangan Unit Bioproses 3 0 3
TPB61010 Rancangan Percobaan 2 0 2
TPB61011 Seminar Bioteknologi 2 0 2
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 2
TPF60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 1
TPF60007 Pengembangan Kepribadian 2 0 2
dan Etika Profesi
MK pilihan (bebas memilih x x 8
dari dalam atau luar PS)
Jumlah x x 24
MK pilihan (bebas memilih dari x x 22
dalam atau luar PS)
TPF60016 Praktik Kerja Lapang (PKL) 0 3 3 Sudah
UBU60005 Pengabdian kepada Masyarakat 0 4 4 menempuh
(PKM) 80 sks
TPF 60119 Seminar skripsi 0 1 1 Sudah
menempuh
110 SKS
TPF 60120 Penyusunan skripsi 0 1 1 Sudah
menempuh
110 SKS
UBU60001 Skripsi 0 6 6 Sudah
menempuh
110 sks
Jumlah x x 37
Total x x 144

Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Bioteknologi
Kode Mata Kuliah Pilihan SKS Prasyarat
K P/T Σ
SEMESTER GANJIL
TPB61012 Teknik Imobilisasi 2 0 2
TPB61013 Mikrobiologi Terapan 3 0 3
TPB61014 Bioteknologi Pangan 2 0 2
TPB61015 Nutrigenomik 2 0 2
TPB61016 Pengantar Imunologi 2 0 2
TPB61017 Kultur Sel dan Jaringan 2 0 2
Jumlah 13 0 13
SEMESTER GENAP
TPB62011 Bioteknologi Lingkungan 3 0 3
TPB62012 Biosensor 2 0 2
TPB62013 Nanobioteknologi 2 0 2
TPB62014 Bioteknologi Protein 2 0 2
TPB62015 Biofarmasi 2 0 2
TPB62016 Teknologi Aroma 2 0 2
Jumlah 13 0 13

Peta Kurikulum PS Sarjana Bioteknologi Fakultas Teknologi Pertanian

8.1.2 DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM
1. Program Studi Sarjana Teknik Pertanian
SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr R  Prasyarat
SEMESTER I
MPK60001 Pendidikan Agama Islam 2 0 0 2 Mengambil
MPK60002 Pendidikan Agama 2 0 0 2 sesuai
Katholik dengan
MPK60003 Pendidikan Agama Kristen 2 0 0 2 agama yang
Protestan dianut
MPK60004 Pendidikan Agama Hindu 2 0 0 2 mahasiswa
MPK60005 Pendidikan Agama Budha 2 0 0 2
MPK60006 Kewarganegaraan 2 0 0 2
UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 0 2
TPE61001 Pengantar Teknik 2 0 0 2
Pertanian dan Biosistem
TPE61002 Matematika Dasar 2 0 0 2
TPE61003 Fisika 3 0 0 3
TPF61006 Praktikum Fisika Dasar 0 1 0 1
TPF61003 Kimia Dasar 2 0 0 2
TPF61004 Praktikum Kimia Dasar 0 1 0 1
TPF61001 Biologi 2 0 0 2
TPF61002 Praktikum Biologi 0 1 0 1
Jumlah 17 3 0 20
SEMESTER II
MPK60008 Pancasila 2 0 0 2
MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 0 2
TPF62008 Kimia Organik 2 0 0 2
TPF62009 Praktikum Kimia Organik 0 1 0 1
TPE62004 Kalkulus 1 2 0 0 2 TPE61002
TPF60010 Statistika 2 0 1 3
TPE62005 Ilmu Pertanian dan 2 0 0 2
Biosistem
TPE62006 Praktikum Ilmu Pertanian 0 2 0 2
dan Biosistem
TPE62007 Penerapan Komputer 1 0 0 1
TPE62008 Praktikum Penerapan 0 1 0 1
Komputer
TPE62009 Pengetahuan Bahan 2 0 0 2
Pertanian
Jumlah 15 4 1 20
SEMESTER III

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
TPE61010 Termodinamika 2 0 1 3 TPE61002,
TPE61003,
TPF61006
TPE61011 Statika dan Dinamika 2 0 1 3
TPE61012 Mekanika Fluida 2 0 0 2 TPE61003,
TPF61006
TPE61013 Praktikum Mekanika 0 1 0 1
Fluida
TPE61033 Manajemen Bisnis 2 0 0 2
TPE61014 Menggambar Teknik 2 0 0 2
TPE61015 Praktikum Menggambar 0 1 0 1
Teknik
TPE61016 Pengukuran Lingkungan 2 0 0 2
TPE61017 Praktikum Pengukuran 0 1 0 1
Lingkungan
TPF60011 Ekonomi Teknik 3 0 0 3
TPE61018 Kalkulus 2 2 0 1 3 TPE62004
Jumlah 17 3 3 23
SEMESTER IV
TPE62019 Matematika Terapan 2 0 1 3 TPE62004
TPE62020 Kekuatan Bahan 2 0 0 2 TPE61011
TPE62021 Praktikum Kekuatan 0 1 0 1 TPE61011
Bahan
TPE62022 Sistem Kontrol 2 0 0 2 TPE61016,
TPE61017
TPE62023 Praktikum Sistem Kontrol 0 1 0 1 TPE61016,
TPE61017
TPE62024 Pengetahuan Bahan 2 0 0 2
Teknik
TPE62025 Pindah Panas 2 0 0 2 TPE61010
TPE62026 Praktikum Pindah Panas 0 1 0 1 TPE61010
TPE62027 Daya dalam Bidang 2 0 0 2 TPE61010
Pertanian 1
TPE62028 Praktikum Daya dalam 0 1 0 1 TPE61010
Bidang Pertanian 1
TPE62029 Ergonomi, Kesehatan dan 2 0 0 2
Keselamatan Kerja
TPE62030 Sifat Fisik Bahan Pangan 2 0 0 2
Jumlah 14 4 1 21
SEMESTER V
TPE61031 Perbengkelan 2 0 0 2

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
TPE61032 Praktikum Perbengkelan 0 1 0 1
TPE61034 Teknik Pengolahan Pangan 2 0 0 2 TPE62025,
dan Hasil Pertanian TPE62026
TPE61035 Praktikum Teknik 0 1 0 1 TPE62025,
Pengolahan Pangan dan TPE62026
Hasil Pertanian
TPE61036 Metode Numerik 2 0 0 2 TPE62004
TPE61037 Perencanaan Elemen 2 0 0 2 TPE62020
Mesin
TPE61038 Energi dan Listrik 2 0 0 2
Pertanian
TPE61039 Praktikum Energi dan 0 1 0 1
Listrik Pertanian
TPF61014 Metode Ilmiah 2 0 0 2
TPE61040 Bangunan Pertanian 2 0 0 2
TPE61041 Satuan Operasi 2 0 0 2 TPE62025,
TPE62026
UBU60005 Pengabdian kepada 0 4 0 4
Masyarakat (PkM)
Jumlah 14 7 0 23
SEMESTER VI
TPF60007 Pengembangan 2 0 0 2
Kepribadian dan Etika
Profesi
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 0 2
TPF60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 0 1
TPE62042 Perancangan Alat dan 2 0 1 3 TPE61037
Mesin Pertanian
TPE62043 Riset Operasi 2 0 0 2
TPE62044 Alat dan Mesin Budidaya 2 0 0 2 TPE62027,
Pertanian TPE62028
TPE62045 Praktikum Alat dan Mesin 0 1 0 1 TPE62027,
Budidaya Pertanian TPE62028
TPE62046 Ilmu Ukur Wilayah 2 0 0 2
TPE62047 Praktkum Ilmu Ukur 0 1 0 1
Wilayah
TPE62048 Keteknikan Sistem 2 0 0 2
TPF60016 Praktik Kerja Lapang 0 3 0 3 Sudah
(PKL) menempuh
80 sks
Jumlah 14 6 1 21
SEMESTER VII

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
TPF 60119 Seminar 0 1 0 1
MK Pilihan 1 3 0 0 3
Jumlah 5 1 0 6
SEMESTER VIII
TPF 60120 Penyusunan skripsi 1 0 0 1 Sudah
UBU60001 Skripsi/Tugas Akhir 0 6 0 6 menempuh
110 SKS
Jumlah 5 6 0 11
Jumlah Total SKS 144-160
**Mata kuliah prasyarat untuk mengambil mata kuliah pilihan.
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Teknik Pertanian

SKS Keterangan
Kode Mata Kuliah
K Pr R  / Prasyarat
SEMESTER GANJIL
TPE61049 Teknologi Penanganan 2 0 0 2
Pasca Panen
TPE61050 Konservasi Tanah dan Air 2 0 0 2
TPE61051 Praktikum Konservasi 0 1 0 1
Tanah dan Air
TPE61052 Dinamika Mesin dan 2 0 0 2
Tanah
TPE61053 Praktikum Dinamika 0 1 0 1
Mesin dan Tanah
TPE61054 Mekanisasi Budidaya 2 0 0 2
Tanaman Perkebunan
TPE61055 Teknik Irigasi dan 2 0 0 2
Drainase
TPE61056 Praktikum Teknik Irigasi 0 1 0 1
dan Drainase
TPE61057 Perancangan Pabrik 3 0 0 3
SEMESTER GENAP
TPE62058 Robotika Biosistem 2 0 0 2 TPE62022,
TPE62023
Atau

TPO62017,
TPO62018
TPE62059 Praktikum Robotika 0 1 0 1 TPE62022,
Biosistem TPE62023
Atau
TPO62017,
TPO62018
TPL62017 Rancangan Percobaan 2 0 0 2
TPE62060 Pompa dan Kompresor 2 0 0 2
TPE60061 Teknik Pengeringan dan 2 0 0 2 TPE61034,
Pendinginan TPE61035
TPE62062 Hubungan Tanah, Air dan 2 0 0 2
Tanaman
TPE62063 Teknik Pemodelan dan 2 0 1 3 TPE61036
Simulasi
TPE62064 Daya Dalam Bidang 2 0 0 2 TPE62027,
Pertanian 2 TPE62028
TPE62065 Praktikum Daya Dalam 0 1 0 1 TPE62027,
Bidang Pertanian 2 TPE62028
TPE62066 Teknik Bioenergi 2 0 0 2
2. Program Studi Sarjana Teknik Lingkungan

SKS Keterangan/
KODE MATA KULIAH
SEMESTER I
UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 0 2
TPE61004 Matematika 1 3 0 0 3
TPF60010 Statistika 2 0 1 3
TPE61003 Fisika 2 0 0 2
TPF61006 Praktikum Fisika 0 1 0 1
Dasar
TPF61001 Biologi 2 0 0 2
TPF61002 Praktikum Biologi 0 1 0 1
TPF61003 Kimia Dasar 2 0 0 2
TPF61004 Praktikum Kimia 0 1 0 1
Dasar
TPL61001* Pengantar Teknik 3 0 0 3
Lingkungan
Jumlah 17 3 1 21
SEMESTER II
MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 0 2
TPE62002* Matematika 2 3 0 0 3 TPL61002
TPL62004* Klimatologi 2 0 0 2 TPE61003,
TPF61006

SKS Keterangan/
KODE MATA KULIAH
TPL62005 Praktikum 0 1 0 1 TPE61003,
Klimatologi TPF61006
TPL62006* Mekanika Fluida 1 2 0 0 2 TPE61003,
TPF61006
TPL62007* Praktikum 0 1 0 1 TPE61003,
Mekanika Fluida 1 TPF61006
TPL62008* Kimia Lingkungan 2 0 0 2 TPF61003,
TPF61004
TPL62009* Praktikum Kimia 0 1 0 1 TPF61003,
Lingkungan TPF61004
TPL62010 Ekologi 2 0 0 2 TPL61001
 Laboratorium 2 0 0 2 TPF61003,
TPL62011
Lingkungan TPF61004
TPL62012 Praktikum 0 1 0 1 TPF61003,
Laboratorium TPF61004
Lingkungan
TPE62007 Penerapan 1 0 0 1
Komputer
TPE62008 Praktikum 0 1 0 1
Penerapan
Komputer
Jumlah 16 5 0 21
SEMESTER III
TPL61013* Matematika Teknik 2 0 1 3 TPL62003
1
TPL61014* Hidrologi 2 0 0 2 TPL62004
TPL61015* Mekanika Fluida 2 2 0 0 2 TPL62006,
TPL62007
TPL61016* Praktikum 0 1 0 1 TPL62007
Mekanika Fluida 2
TPL61017 Mekanika Tanah 2 0 0 2 TPE61003
TPL61018 Mikrobiologi 2 0 0 2 TPF61001,
Lingkungan TPF61002
TPL61019 Praktikum 0 1 0 1 TPF61001,
Mikrobiologi TPF61002
Lingkungan
TPL61020 Pemetaan 2 0 0 2
TPL61021 Praktikum 0 1 0 1
Pemetaan
TPE61014 Menggambar 2 0 0 2
Teknik

SKS Keterangan/
KODE MATA KULIAH
TPE61015 Praktikum 0 1 0 1
Menggambar
Teknik
TPL61041 Kesehatan dan 2 0 0 2
Keselamatan kerja
(K3)
Jumlah 16 4 1 21
SEMESTER IV
TPL62022 Matematika Teknik 2 0 1 3 TPL61013
2
TPL62023 Rancangan 2 0 0 2
Percobaan
 Mekanika Struktur 2 0 0 2 TPE61003,
TPL62024
TPF61006
TPL62025 Praktikum 0 1 0 1 TPE61003,
Mekanika Struktur TPF61006
TPL62026 Pengolahan 2 0 0 2 TPL62008,
Limbah Cair TPL61018
TPL62027 Praktikum Limbah 0 1 0 1 TPL62009,
Cair TPL61019
TPL62028 Satuan Operasi TL 2 0 0 2 TPL62008,

TPL61018
TPL62029 Praktikum Satuan 0 1 0 1 TPL62009,
Operasi TL TPL61019
 Teknik Konservasi 2 0 0 2 TPL61014
TPL62030
Lingkungan
TPL62031 Praktikum Teknik 0 1 0 1 TPL61014
Konservasi
Lingkungan
 Analisis 2 0 0 2
TPL62032
Lingkungan
TPL62033 Sistem Informasi 2 0 0 2
Geografi
Jumlah 16 4 1 21
SEMESTER V
TPF61014 Metode Ilmiah 2 0 0 2
 Riset Operasi TL 2 0 0 2
TPL61034
TPL61035 Teknik Penyediaan 2 0 0 2 TPL62008,
Air Bersih TPL62009

SKS Keterangan/
KODE MATA KULIAH
TPL61036 Praktikum 0 1 0 1 TPL62009
Penyediaan Air
Bersih
TPL61037 Drainase dan 2 0 0 2 TPL61015,
Sewage TPL61016
TPL61038 Praktikum 0 1 0 1 TPL61016
Drainase dan
Sewage
TPL61039 Pencemaran Udara 2 0 0 2 TPL62004,
TPL62005
TPL61040 Praktikum 0 1 0 1 TPL62005
Pencemaran Udara
TPF60011 Ekonomi Teknik 3 0 0 3
TPL61042 Analisis Sistem 2 0 0 2
Lingkungan
UBU60005 Pengabdian kepada 0 4 0 4
Masyarakat (PKM)
Jumlah 15 7 0 22
SEMESTER VI
MPK60008 Pancasila 2 0 0 2
TPF60007 Pengembangan 2 0 0 2
Kepribadian dan
Etika Profesi
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 0 2
TPF60015 Praktikum 0 1 0 1
Kewirausahaan
TPL62043 Analisis Mengenai 3 0 0 3 Tidak boleh
Dampak diambil pada
Lingkungan semester
(AMDAL) sebelumnya.
TPL62044 Penanganan 2 0 0 2
Limbah Padat dan
B3
TPL62045 Pengelolaan 2 0 0 2
Proyek
TPL62046 Plambing 2 0 0 2 TPL62006
TPF60016 Praktik Kerja 0 3 0 3 Telah
Lapang (PKL) menempuh
80 sks
Jumlah 15 4 0 19
SEMESTER VII

SKS Keterangan/
KODE MATA KULIAH
MPK60001 Pendidikan Agama 2 0 0 2 Mengambil
Islam sesuai
MPK60002 Pendidikan Agama 2 0 0 2 dengan
Katholik agama yang
MPK60003 Pendidikan Agama 2 0 0 2 dianut
Kristen Protestan mahasiswa
MPK60004 Pendidikan Agama 2 0 0 2
Hindu
MPK60005 Pendidikan Agama 2 0 0 2
Budha
MPK60006 Kewarganegaraan 2 0 0 2
TPL60047 Manajemen 0 2 0 2
Lingkungan
(Capstone
Project)
TPL60048 Perancangan 0 2 0 2
Bangunan
Pengolahan
Limbah Cair
(Capstone
Project)
Mata Kuliah 2 0 0 2
Pilihan 1
Mata Kuliah 2 0 0 2
Pilihan 2
TPF 60119 Seminar 0 1 0 1 Sudah
menempuh
110 SKS
Jumlah 8 5 0 13
SEMESTER VIII
Mata Kuliah 2 0 0 2
Pilihan 1
Mata Kuliah 2 0 0 2
Pilihan 2
TPF 60120 Penyusunan Skripsi 0 1 0 1 Sudah
UBU60001 Skripsi/TugasAkhir 0 6 0 6 menempuh
110 SKS
Jumlah 2 6 0 8
Jumlah Total 144-160
SKS

Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Teknik Lingkungan

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
SEMESTER GANJIL
TPL61049 Teknologi Bersih 2 0 0 2
TPL61050 Standarisasi dan 2 0 0 2
Manajemen Mutu
TPL61051 Hukum Lingkungan 2 0 0 2
TPL61052 Remediasi 2 0 0 2 TPF61001,
TPF61003
TPL61053 Ekotoksikologi 2 0 0 2
TPL61054 Sosiologi Lingkungan 2 0 0 2
TPL61055 Pemanasan Global dan 2 0 0 2

Perubahan Iklim
TPL61056 Audit Lingkungan 2 0 0 2
SEMESTER GENAP
TPL61057 Mitigasi dan Manajemen 2 0 0 2
Bencana
TPL61058 Penyehatan Lingkungan 2 0 0 2
TPL61059 Transport Polutan 2 0 0 2
TPL61060 Bioasesmen SDA dan 2 0 0 2
Lingkungan
TPL61061 Teknologi Plasma 2 0 0 2
3. Program Studi Sarjana Teknologi Bioproses

SKS Keterangan/ Kurikulum
Kode Mata Kuliah
K Pr R  Prasyarat Merdeka
SEMESTER I
MPK60001 Pendidikan 2 0 0 2 Mengambil KMLPS
Agama Islam sesuai
MPK60002 Pendidikan 2 0 0 2 dengan KMLPS
Agama Katholik agama yang
MPK60003 Pendidikan 2 0 0 2 dianut KMLPS
Agama Kristen mahasiswa
Protestan
MPK60004 Pendidikan 2 0 0 2 KMLPS
Agama Hindu
Agama Budha

Kewarganegaraan
UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 0 2 KMLPS
TPF61003 Kimia Dasar 2 0 0 2 KMLPS
TPF61004 Praktikum Kimia 0 1 0 1 KMLPS
Dasar
TPF61001 Biologi 2 0 0 2 KMLPS
TPF61002 Praktikum 0 1 0 1 KMLPS
Biologi
TPO61001 Pengantar Teknik 2 0 0 2
Bioproses
TPE61002* Matematika 2 0 0 2 KMLPS
Dasar
TPE61003* Fisika 3 0 0 3 KMLPS
TPF61006 Praktikum Fisika 0 1 0 1 KMLPS
Dasar
Jumlah 17 3 0 20
SEMESTER II
MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 0 2 KMLPS
MPK60008 Pancasila 2 0 0 2 KMLPS
TPF62008 Kimia Organik 2 0 0 2 KMLPS
TPF62009 Praktikum Kimia 0 1 0 1 KMLPS
Organik
TPO62002 Mekanika Teknik 2 0 1 3
TPO62003 Kimia Pangan 2 0 0 2
TPO62004* Mikrobiologi 2 0 0 2
Esensial
TPO62005 Praktikum 0 2 0 2
Mikrobiologi
Esensial
TPO62006** Pengantar 2 0 0 2
Aplikasi
Komputer
Pengantar
Aplikasi
Komputer
TPE60004* Kalkulus 1 2 0 0 2 TPE61002 KMLPS
Jumlah 16 4 1 21
SEMESTER III

TPF60011 Ekonomi Teknik 3 0 0 3 KMLPS
TPF61012 Biomaterial 2 0 0 2 KMDLPS
Biomaterial
TPO61008** Fenomena 2 0 0 2 TPE61003
Transport 1
TPO61009 Computer Aided 2 0 0 2
Design (CAD)
Computer Aided
Desain (CAD)
TPO61011* Otomatisasi 1 2 0 0 2
Otomatisasi 1
TPO61013* Dasar Biokimia 2 0 0 2
TPE61010* Termodinamika 2 0 1 3 TPE61003, KMLPS
TPF61006
TPE61018* Kalkulus 2 2 0 1 3 TPE60004 KMLPS
Jumlah 17 3 2 22
SEMESTER IV
 Matematika 2 0 1 3 TPE61018
TPO62014**
Terapan
Bioproses
TPO62015* Teknik Reaksi 2 0 1 3
Kimia
TPO62016 Fenomena 2 0 0 2 TPO61008
Transport 2
TPO62017** Otomatisasi 2 2 0 0 2 TPO61011
TPO62018 Praktikum 0 1 0 1 TPO61012
Otomatisasi 2
TPO62019 Manajemen 2 0 0 2
Operasional
Manajemen
Operasional
TPO62021 Unit Operasi 2 0 0 2
Bioproses
TPO62022 Praktikum Unit 0 1 0 1
Operasi
Bioproses
TPE62043 Riset Operasi 2 0 0 2 KMLPS

TPB62007 Teknologi Enzim 3 0 0 3 KMLPS
Jumlah 17 3 2 22
SEMESTER V
TPF61014 Metode Ilmiah 2 0 0 2 KMLPS
TPO61023** Teknik 2 0 0 2
Bioseparasi
Teknik
Bioseparasi
TPO61025 Metode Iteratif 2 0 0 2 TPE60004
TPO61026* Dasar Teknologi 2 0 0 2 TPO62004,
Fermentasi TPO61013
TPO61027 Instrumen 3 0 0 3
Analisis
TPO61028** Desain 2 0 0 2
Eksperimen
TPO61029 Praktikum Desain 0 1 0 1
Eksperimen
TPO61030 Dasar 2 0 0 2
Manajemen
Bisnis
TPO61031 Dasar 2 0 0 2
Bioteknologi
UBU60005 Pengabdian 0 4 0 4 KMLPS
kepada
Masyarakat
(PKM)
Jumlah 17 6 0 23
SEMESTER VI
TPF60007 Pengembangan 2 0 0 2 KMLPS
Kepribadian
dan Etika Profesi
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 0 2 KMPLS
Kewirausahaan
TPO62032 Desain Reaktor 3 0 0 3 TPO62015,
Bioproses TPO62021
TPO62033 Praktikum Desain 0 1 0 1 TPO62015,
Reaktor TPO62021
Bioproses

TPO62034 Perancangan 3 0 0 3
Industri
Bioproses
TPO62035 Aplikasi 3 0 0 3 TPO61026
Teknologi
Fermentasi
TPO62036 Pemodelan dan 2 0 1 3 TPO62014
Optimasi Sistem
Biologis
TPO62037 Rekayasa 2 0 0 2
Bioenergi
UBU60002 Praktik Kerja 0 3 0 3 KMLPS
Lapang (PKL)
Jumlah 17 5 1 23
SEMESTER VII
TPF 60119 Seminar skripsi 0 1 0 1
MK Pilihan 1 2 1 0 3 Student
MK Pilihan 2 2 1 0 3 exchange 1
MK Pilihan 3 2 0 0 2 semester di
MK Pilihan 4 2 0 0 2 univ mitra
di LN
Jumlah 8 3 0 11
SEMESTER VIII
MK Pilihan 1 2 1 0 3 Student
MK Pilihan 2 2 0 0 2 exchange 1
MK Pilihan 3 2 0 0 2 semester di
univ mitra
di LN
TPF 60120 Penyusunan 1 0 0 1
Skripsi
UBU60001 Skripsi/Tugas 6 0 0 6 Sudah
Akhir menempuh
110 SKS
Jumlah 13 1 0 14
Jumlah Total 144-160
SKS
KMLPS=Kurikulum Merdeka Luar Program Studi

KMDLPS=Kurikulum Merdeka Ditawarkan untuk Luar Program Studi


Mata kuliah wajib berbasis Matematika penciri Keteknikan berjumlah 15 sks

Mata kuliah wajib puncak (capstone course) penciri utama Program Studi
Teknologi Bioproses
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Teknologi Bioproses

SKS Keteranga Kurikulu
Kode Mata Kuliah P n/ m
K R 
r Prasyarat Merdeka
SEMESTER GANJIL
TPO61038 Teknologi dan Proses 2 0 0 2 TPO61023
Membran
TPO61039 Praktikum Teknologi 0 1 0 1 TPO61023
dan Proses Membran
TPO61040 Komputasi Dinamika 2 0 1 3 TPO61008
Fluida
TPO61041 Pengolahan Limbah 2 0 0 2 KMDLPS
Industri
TPO61042 Teknologi Herbal 2 0 0 2 KMDLPS
TPO61043 Teknik Kalibrasi 2 0 0 2 KMDLPS
TPO61044 Praktikum Teknik 0 1 0 1 KMDLPS
Kalibrasi
TPL61043 Teknologi Bersih 2 0 0 2 KMLPS
TPB61014 Bioteknologi Pangan 2 0 0 2 KMLPS
SEMESTER GENAP
TPO62045 Pemrograman Lanjut 2 0 0 2 TPO62006
TPO62046 Teknologi 2 0 0 2
Pengolahan Non
Termal
TPE62029 Ergonomi, Kesehatan 2 0 0 2 KMLPS
dan Keselamatan
Kerja
TPE62058 Robotika Biosistem 2 0 0 2 TPO62017, KMLPS
TPO62018
TPE62059 Praktikum Robotika 0 1 0 1 TPO62017, KMLPS
Biosistem TPO62018
TPP62014 Sistem Manajemen 2 0 0 2 KMLPS
Mutu dan Jaminan
Halal
TPB62012 Biosensor 2 0 0 2 KMLPS

8.1.3 DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
1. Program Studi Sarjana Teknologi Industri Pertanian
A. Profil Profesional Mandiri (Learning Outcome):
a. Menjadi ahli teknik industri pertanian yang mampu mengaplikasikan rekayasa
sistem, rekayasa proses, rekayasa manajemen, dan teknologi informasi dalam
merancang, menjalankan, dan mengevaluasi agroindustri cerdas yang
berkelanjutan (smart-green agroindustry).
b. Menjadi teknopreneur yang mampu mengelola dan mengembangkan inovasi
produk dan bisnis agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal.
c. Menjadi profesional yang berkarakter pemimpin, berwawasan global, berjiwa
pembelajar, serta mampu bekerja sama dalam tim multidisiplin dan/atau
multicultural.
d. Individu yang memiliki integritas, daya juang, kemampuan beradaptasi,
komunikatif, inovatif, dan kecerdasan dalam bertindak (cognitif flexibility).
B. Capaian Pembelajaran (CPL):

a. Mampu mengidentifikasi, memformulasi, menganalisis, dan memecahkan
masalah agroindustri dengan menerapkan ilmu matematika, pengetahuan alam
dan bahan, serta teknologi informasi untuk mendapatkan pemahaman
komprehensif yang mencakup rekayasa sistem, rekayasa proses, dan
manajemen rekayasa.
b. Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan/atau produk untuk
memenuhi kebutuhan dalam kendala yang realistik dengan menerapkan
metode, keterampilan, dan alat keteknikan moderen dalam praktek teknik
agroindustri cerdas yang berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan
berwawasan global.
c. Mampu merancang dan melakukan eksperimen laboratorium dan/atau lapang
serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data yang dihasilkan
dalam perspektif keteknikan.
d. Mampu bekerjasama dalam tim multidisiplin dan multikultural, membangun
jejaring, serta berkomunikasi efektif secara tertulis dan lisan.
e. Mampu bertanggungjawab terhadap masyarakat dan mematuhi etika serta
profesionalisme dalam mengidentifikasikan, menyelesaikan, dan
mengevaluasi masalah keteknikan agroindustri serta proaktif terhadap isu-isu
mutakhir.
f. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar terus menerus (lifelong
learning).
g. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip technopreneurship dalam bisnis
agroindustri kreatif yang berkelanjutan.
SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
SEMESTER I
TPF61005 Fisika 2 0 2

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
TPF61006 Praktikum Fisika 0 1 1
Pengembangan Kepribadian
TPF60007 2 0 2
dan Etika Profesi
Kimia Organik dan
TPI61001 2 0 2
Anorganik
Praktikum Kimia Organik dan
TPI61002 0 1 1
Anorganik
TPI61003 Biologi Umum 2 0 2
TPI61004 Praktikum Biologi Umum 0 1 1
TPI61005 Pengantar Agroindustri 2 0 2
TPI61006 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 2
TPI61007 Matematika Umum 2 0 2
TPI61008 Gambar Teknik 2 0 2
TPI61009 Praktikum Gambar Teknik 0 1 1
Jumlah 16 4 20
SEMESTER II
TPF60011 Ekonomi Teknik 3 0 3
TPI62010 Kalkulus 2 0 2
TPI62011 Mikrobiologi Industri 2 0 2
Praktikum Mikrobiologi
TPI62012 0 1 1
Industri
TPI62013 Dasar Rekayasa Proses 2 0 2
TPI62014 Pemrograman Komputer 2 0 2
Praktikum Pemrograman
TPI62015 0 1 1
Komputer
Manajemen Limbah dan
TPI62016 2 0 2
Lingkungan Industri
Manajemen Sumber Daya
TPI62017 2 0 2
Manusia
Pengetahuan Bahan
TPI62018 2 0 2
Agroindustri
Praktikum Pengetahuan
TPI62019 0 1 1
Bahan Agroindustri
Jumlah 17 3 20
SEMESTER III

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
TPI61020 Matematika Industri 2 0 2 TPI62010
TPI61021 Satuan Operasi 2 0 2 TPI62013
Sedang atau
TPI61022 Praktikum Satuan Operasi 0 1 1 telah mengambil
TPI61021
TPI61023 Statistika Industri 1 2 0 2 TPI61007
Sedang atau
TPI61024 Praktikum Statistika Industri 1 0 1 1 telah mengambil
TPI61023
Perancangan dan
TPI61025 2 0 2 TPI62019
Pengembangan Produk
TPI61026 Riset Operasi 3 0 3 TPI61007
Perancangan Kerja dan
TPI61027 2 0 2
Ergonomi
Sedang atau
Praktikum Perancangan Kerja
TPI61028 0 1 1 telah mengambil
dan Ergonomi
TPI61027
TPI61029 Teknologi Limbah 2 0 2
Sedang atau
TPI61030 Praktikum Teknologi Limbah 0 1 1 telah mengambil
TPI61029
TPI61031Pengendalian Mutu 2 0 2 TPI61005
Jumlah 19 4 23
SEMESTER IV
MPK60001 Agama Islam 2 0 2
Mengambil
MPK60002 Agama Katholik 2 0 2
sesuai dengan
MPK60003 Agama Kristen Protestan 2 0 2 agama yang
dianut
MPK60004 Agama Hindu 2 0 2
mahasiswa
MPK60005 Agama Budha 2 0 2
TPI62032 Satuan Proses 2 0 2 TPI61022
TPI62033 Teknik Optimasi 2 0 2 TPI61020
TPI62034 Rekayasa Bioproses 2 0 2 TPI62012

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
Sedang atau
Praktikum Rekayasa
Bioproses
TPI62034
Penanganan Bahan dan
TPI61009,
TPI62036 Perencanaan Tata Letak 2 0 2
TPI61028
Fasilitas
Praktikum Penanganan Bahan Sedang atau
TPI62037 dan Perencanaan Tata Letak 0 1 1 telah mengambil
Fasilitas TPI62036
Perencanaan Produksi dan
TPI62038 2 0 2 TPI61026
Pengendalian Persediaan
Praktikum Perencanaan Sedang atau
TPI62039 Produksi dan Pengendalian 0 1 1 telah mengambil
Persediaan TPI62038
Pemodelan dan Simulasi TPI61020;
TPI62040 3 0 3
Sistem TPI61026
Sistem dan Teknologi
TPI62041 2 0 2 TPI 62015
Informasi
Sedang atau
Praktikum Sistem dan
Teknologi Informasi
TPI62041
Jumlah 19 4 23
SEMESTER V
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 2 TPI61025
Sedang atau
TPF60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 1 telah mengambil
TPF60015
Telah menempuh
72 SKS
TPI61043 Analisis Keputusan 2 0 2 TPI61026
Diambil minimal
semester 5;
TPI61044 Perancangan Pabrik 2 0 2
TPI62032;
TPI62034
Diambil minimal
TPI61045 Perencanaan Proyek Industri 2 0 2
semester 5;

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
TPI62017;
TPI62037;
TPI62039
TPI61046Statistika Industri 2 2 0 2 TPI61024
MK Pengayaan 1* 2 0 2
Jumlah 18 1 19
SEMESTER VI
MK Pilihan 1 2 0 2
MK Pilihan 2 2 0 2
MK Pilihan 3 2 0 2
Jumlah 15 0 15
SEMESTER VII
TPI61044;
TPI61047 Proyek Agroindustri 0 2 2
TPI61045
MK Pilihan 4 2 0 2
MK Pilihan 5 2 0 2
MK Pilihan 6 2 0 2
Jumlah 7 3 10
Pengabdian kepada
UBU60005 0 4 4
Masyarakat Telah menempuh
Praktik Kerja Lapangan 80 SKS
TPF60016 0 3 3
(PKL)
UBU60001 Skripsi 0 6 6 TPF61014; telah
TPF 60119 Seminar skripsi 0 1 1 menempuh 110
TPF 60120 Penyusunan skripsi 0 1 1 SKS
Jumlah 0 15 15

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
Jumlah Total SKS 145
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Sarjana Teknologi Industri Pertanian

SKS Keterangan/
Kode Mata Kuliah
K Pr Σ Prasyarat
SEMESTER GANJIL
TPI61048 Manajemen Rantai Pasok* 2 0 2 TPI 62039
Analisis dan Evaluasi Produk
TPI61049 1 0 1 TPI 62019
Agroindustri*
Praktikum Analisis dan Evaluasi Sedang atau telah
TPI61050 0 1 1
Produk Agroindustri* mengambil TPI 61049
TPI61051 Manajemen Risiko 2 0 2 TPI 62043
TPI61052 Psikologi Industri 2 0 2 TPI62017
TPI61053 Sistem Perawatan 2 0 2 TPI61024
TPI61054 Data Mining 2 0 2 TPI61024
Rekayasa Proses Minyak, Emulsi,
TPI61055 2 0 2 TPI62032
dan Oleokimia
TPI61056 Audit Agroindustri 2 0 2 TPI61031
TPI61057 Bioremediasi 2 0 2 TPI61030
TPI61058 Teknologi Enzim dan Mikrobial 2 0 2 TPI62012
SEMESTER GENAP
TPI62059 Teknologi Pengemasan* 2 0 2
TPI62060 Mesin dan Instrumentasi Industri* 2 0 2
Keselamatan Kerja dan
TPI62061 2 0 2
Lingkungan Industri*
TPI62062 Agroindustri Cerdas* 2 0 2 TPI62015
Sudah menempuh 72
TPI62063 Topik Khusus Agroindustri* 1 0 1
SKS
TPI62064 Akutansi Biaya 2 0 2 TPF60011
TPI62065 Analisis Produktivitas 2 0 2
TPI62066 Riset Operasi Lanjut 2 0 2 TPI61026
TPI62067 Sistem Cerdas 2 0 2 TPI62042
Rekayasa Proses Produk Aromatis
TPI62068 2 0 2 TPI62032
dan Biofarmaka
Rekayasa Proses Hasil Perkebunan
TPI62069 2 0 2 TPI62032
dan Kehutanan
TPI62070 Produksi Bersih 2 0 2 TPI62016
TPI62071 Bioenergi 2 0 2 TPI61030
TPI62072 Studi Lapang 0 1 1
* Mata kuliah pengayaan: mata kuliah keilmuan TIP yang diwajibkan diambil
baik di dalam atau di luar prodi

Peta Kurikulum PS Sarjana Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya
Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 |157

8.2 STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM MAGISTER (S2)
8.2.1 DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI
Program Studi Magister Teknologi Hasil Pertanian
Mata Kuliah Wajib

No. Kode Mata Kuliah SKS Semester
1. TPP81001 Metodologi Penelitian dan Statistika bidang THP 3 1
2. TPP82001 Seminar Topik Terpilih Bidang THP (*) 2 2
3. TPP81002 Analisa Pangan Lanjut 3 1
4. TPP81003 Teknik Evaluasi Nilai Gizi Pangan 2 1
5. TPP81004 Teknologi Pengolahan Pangan Lanjut 3 1
6. TPP81005 Mikrobiologi Pangan Lanjut 2 1
7. TPP81006 Biokimia Pangan Lanjut 2 1
Jumlah 17
Mata Kuliah Pilihan (minimal 12 sks, bebas mengambil MK dari 4 Bidang Ilmu)
Laboratorium Kimia dan Biokimia Pangan dan Hasil Pertanian
1. TPP82002 Bioaktif Bahan Alam 2 2
2. TPP82003 Teknologi Enzim Lanjut 2 2
3. TPP82004 Kimia Komponen Pangan 2 2
4. TPP82005 Fisiologi Bahan Hasil Pertanian 2 2
Laboratorium Pengolahan dan Rekayasa Pangan dan Hasil Pertanian

1. TPP82006 Rekayasa Pengolahan Pangan Lanjut 2 2
2. TPP82007 Manajemen Keamanan Pangan 2 2
3. TPP82008 Pengendalian Mutu Terpadu 2 2
4. TPP82009 Pengembangan Produk dan Manajemen Inovasi 2 2
5. TPP82010 Pendugaan Umur Simpan dan Stabilitas Produk Pangan 2 2
6. TPP82011 Ilmu Sensori Terpadu dan Studi Konsumen 2 2
7. TPP82012 Pengelolaan Limbah 2 2
Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Hasil Pertanian

1. TPP82013 Teknologi Bioproses Lanjut 2 2
2. TPP82014 Pangan Fermentasi Lanjut 2 2
3. TPP82015 Mikrobiologi Keamanan Pangan 2 2
4. TPP82016 Mikrobiologi Bioteknologi Industri 2 2

5. TPP82017 Bioteknologi Lingkungan 2 2
6. TPP82018 Biologi Sel dan Molekuler 2 2
7. TPP82019 Rekayasa Genetika 3 2
8. TPP82020 Enzimologi 3 2
9. TPP82021 Bioteknologi Pangan 3 2
Nutrisi Pangan dan Hasil Pertanian

1. TPP82022 Epidemiologi dan Status Gizi 2 2
2. TPP82023 Fisiologi dan Metabolisme Zat Gizi Lanjut 2 2
3. TPP82024 Gizi dan Diet Khusus 2 2
4. TPP82025 Gizi dan Imunologi 2 2
5. TPP82026 Nutrigenomik 2 2
6. TPP82027 Pengembangan Pangan Fungsional dan Suplemen 2 2
7. TPP82028 Praktikum Gizi dan Senyawa Bioaktif 3 2
Tugas Akhir (MK Tesis Program Magister)

Kode Mata Kuliah SKS
TPF81001 Penyusunan Proposal Tesis 2
TPF80001 Penelitian Tesis 4
TPF80002 Seminar Tesis 1
TPF80003 Publikasi Ilmiah 2
TPF80004 Penyusunan Tesis 3

8.2.2 DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM
Program Studi Magister Keteknikan Pertanian
Mata Kuliah Wajib Program

SEMESTER GANJIL
TPE81001 Metodologi Penelitian 3
TPE81002 Pengelolaan Keteknikan Pertanian dan Biosistem 3
TPE81004 Tekno Ekonomi 3
TPE81005 Teknik Pemodelan dan Optimasi Lanjut 3
TPE81006 Teknik Perancangan 3
Jumlah 15
Mata Kuliah Wajib Minat Teknik Mesin Agro Biosistem

SEMESTER GENAP
TPE82019 Perancangan Mesin Agro Biosistem 3
TPE82020 Energi Alternatif Terbarukan 3
TPE82021 Teknologi Proses Bioproduk 3
Jumlah 9
Mata Kuliah Wajib Minat Teknik Sumber Daya Alam dan Lingkungan
SEMESTER GENAP
TPE82001 Hidrologi Teknik 3
TPE82002 Teknologi Spasial 3
TPE82003 Teknik Pengelolaan Sumberdaya Alam 3
Jumlah 9
Mata Kuliah Wajib Minat Manajemen Mekanisasi Pertanian

SEMESTER GENAP
TPE82004 Teknik Pengambilan Keputusan 3
TPE82005 Analisis Sistem Mekanisasi Pertanian 3
TPE82006 Manajemen Tenaga dan Mesin Pertanian 3
Jumlah 9

Mata Kuliah Pilihan Program Magister Ketenikan Pertanian
SEMESTER GENAP
TPE82007 Sifat Fisik Bahan dan Produk Pertanian 2
TPE82008 Mekatronika Alat dan Mesin Pertanian 4
TPE82009 Teknik Konversi Energi 2
TPE82010 Instrumentasi dan Pengujian 2
TPE82011 Teknik Konservasi Lingkungan Lanjut 2
TPE82012 Penyediaan Air dan Irigasi Lanjut 2
TPE82013 Pengelolaan dan Pengolahan Limbah 2
TPE82014 Drainase Lanjut 2
TPE82015 Manajemen Proyek Mekanisasi Pertanian 3
TPE82016 Rekayasa Pertanian Berkelanjutan 2
TPE82017 Sistem Informasi Keteknikan Pertanian 3
TPE82018 Manajemen Pemasaran Produk Pertanian 3

Jumah Total Kredit yang Harus diambil minimal : 42 sks

8.2.3 DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Program Studi Magister Teknologi Industri Pertanian
Mata Kuliah Wajib Program

SEMESTER I
TPI81001 Ilmu Bahan Agroindustri 2
TPI81002 Metodologi Riset dan Teknik Penulisan 2
TPI81003 Analisis Pemodelan Sistem 2
TPI81004 Sistem Produksi Agroindustri 2
MK Pilihan – 1 2
MK Pilihan – 2 2
MK Pilihan – 3 2
Jumlah 14
SEMESTER II
TPI82001 Tekno Ekonomi Agroindustri 2
TPI82002 Teknik Biotransformasi 2
TPI82003 Strategi dan Manajemen Rantai Pasok Agroindustri 2
MK Pilihan – 4 2
MK Pilihan – 5 2
MK Pilihan – 6 2
Jumlah 12
SEMESTER III
TPI81012 Praktikum Pengembangan AgroindustrI Terpadu 2
TPF80001 Tesis 12
Total SKS 40
Mata Kuliah Pilihan Program Magister Teknologi Industri Pertanian (minimal

12 sks)
SEMESTER GANJIL
TPI81005 Sistem dan Manajemen Mutu Agroindustri 2
TPI81006 Inovasi dan Standarisasi Agroindustri 2
TPI81007 Pengembangan Sumber Daya Manusia 2
TPI81008 Sistem Penunjang Keputusan 2
TPI81009 Bioteknologi Agroindustri 2
TPI81010 Rekayasa Proses dan Produk Metabolit Sekunder 2
TPI81011 Manajemen dan Teknologi Limbah Agroindustri 2

SEMESTER GENAP
TPI82004 Bioeneri dan Biorefineri 2
TPI82005 Bioremediasi 2
TPI82006 Rekayasa Proses Palma 2
TPI82007 Rekayasa Proses lemak dan Oleokimia 2
TPI82008 Rekayasa Teknologi dan Perancangan Proses 2
TPI82009 Teknik Optimasi Lanjut 2
TPI82010 Manajemen Resiko Lanjut 2
TPI82011 Industri Halal 2


8.3 STRUKTUR KURIKULUM PROGRAM DOKTOR (S3)
8.3.1 Program Studi Doktor Teknologi Industri Pertanian
No. Kode Matakuliah SKS Status Semester

MATA KULIAH WAJIB
1 TPI91001 Filsafat Ilmu 2 W 1
2 TPI91002 Pengembangan Agroindustri 2 W 1
3 TPI91003 Sistem Inovasi Agroindustri 2 W 1
MATA KULIAH PENDUKUNG DISERTASI
3 TPI91004 Sistem Mutu Terintegrasi 2 P 1
4 TPI91005 Bioteknologi Hilir Agroindustri 2 P 1
5 TPI91006 Strategi Kebijakan Agroindustri 2 P 1
6 TPI91007 Teknologi Produk Hilir 2 P 1
7 TPI91008 Rekayasa Alat dan Mesin Pertanian 3 P 1
8 TPI91009 Pengolahan Limbah Industri 3 P 1
9 TPI91010 Instrumentasi Kontrol dan Biosistem 3 P 1
10 TPI91011 Energi Terbarukan untuk Industri 3 P 1
MATA KULIAH DISERTASI
11 TPF92001 Ujian Kualifikasi 1 W 2
12 TPF92002 Penulisan Proposal dan Ujian 2 W 2
Proposal
13 TPF91001 Penelitian dan Seminar Hasil 6 W 3
Penelitian I
Penelitian II
15 TPF91002 Publikasi Ilmiah Internasional I 2 W 5
Penelitian III
17 TPF92004 Publikasi Ilmiah Internasional II 2 W 6
18 TPF92005 Penulisan Disertasi dan Ujian 5 W 6
Disertasi
Jumah Total Kredit Yang Harus diambil : 42 sks

8.3.2 Program Studi Doktor Ilmu Pangan
No. Kode Matakuliah SKS Status Semester

MATA KULIAH WAJIB
1 TPP91001 Filsafat Ilmu dan Metode Penelitian 2 WP 1
Ilmu Pangan
2 TPP91002 Ilmu Pangan Lanjut 2 WM 1
Jumlah SKS 4
MATA KULIAH PENDUKUNG DISERTASI (minimum mengambil 8 sks)
3 TPP91003 Komponen Bioaktif dan 2 P 1
Pemanfaatannya
4 TPP91004 Interaksi Komponen Pangan 2 P 1
5 TPP91005 Derivatisasi Komponen Pangan 2 P 1
6 TPP91006 Inovasi Teknologi Pengolahan 2 P 1
Pangan
7 TPP91007 Ilmu Sensori Pangan 2 P 1
8 TPP91008 Kapita Selekta Teknologi 2 P 1
Pengolahan Pangan
9 TPP91009 Teknologi Produksi Senyawa 2 P 1
Bioaktif
10 TPP91010 Mikrobiologi Pangan Lanjut 2 P 1
11 TPP91011 Virologi Pangan 2 P 1
12 TPP91012 Bioteknologi Pangan 2 P 1
13 TPP91013 Toksikologi Mikroba Pangan 2 P 1
14 TPP91014 Nutrisi Molekuler 2 P 1
15 TPP91015 Teknik Bioassay 2 P 1
16 TPP91016 Fisiologi Nutrisi Pangan 2 P 1
Jumlah SKS 28
MATA KULIAH DISERTASI
17 TPF92001 Ujian Kualifikasi 1 W 2
18 TPF92002 Penulisan Proposal dan Ujian 2 W 2
Proposal
Penelitian I
Penelitian II
21 TPF91002 Publikasi Ilmiah Internasional I 2 W 5
Penelitian III
23 TPF92004 Publikasi Ilmiah Internasional II 2 W 6
24 TPF92005 Penulisan Disertasi dan Ujian 5 W 6
Disertasi
Jumlah SKS 30
Jumah Total Kredit Yang Harus diambil : 42 sks

IX. SILABUS MATA KULIAH
9.1. SILABUS PROGRAM SARJANA (S1)

9.1.1 Silabus Mata Kuliah Muatan Nasional, Universitas, dan Fakultas
A. Silabus Mata kuliah Muatan Nasional
MPK60001 AGAMA ISLAM 2(2-0)

Matakuliah Agama Islam merupakan Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)
yang mengkaji ajaran Islam sebagai sumber nilai dan pedoman yang mengantarkan
mahasiswa dalam pengembangan profesi dan kepribadian Islami. Setelah mengikuti
matakuliah Agama Islam, mahasiswa dapat terbina keimanan dan ketakwaannya,
berilmu pengetahuan dan berakhlak mulia serta menjadikan ajaran Islam sebagai
landasan berpikir dan berperilaku dalam pengembangan profesi. Materi
Pembelajaran/Pokok Bahasan meliputi: (1) Pendahuluan: Urgensi Agama Islam di
Perguruan Tinggi; (2) Integrasi Iman, Islam dan Ihsan dalam Membentuk Manusia
Seutuhnya; (3) Implementasi Aqidah Islam dalam Mewujudkan Kebahagiaan Dunia dan
Akhirat; (4) Islam Rahmatan Lil ‘Alamin; (5) Peran Masjid dalam Membangun
Peradaban Manusia; (6) Hukum Islam dalam Konteks Indonesia; (7) Akhlak dan
Problematika Modern; (8) Islam dan Tantangan Radikalisme; (9) Paradigma Qur’ani
dalam Mengahadapi Perkembangan Sains dan Teknologi Modern; (10) Korupsi dan
Pencegahannya dalam Perspektif Islam; (11) Sistem Ekonomi dan Administrasi Islam;
(12) Politik dan Cinta Tanah Air dalam Perspektif Islam.
MPK60002 AGAMA KATOLIK 2(2-0)

Peningkatan pemahaman konsep beriman dalam Gereja, hidup menggereja dan
memasyarakat dalam rangka pengembangan sikap-sikap mentalitas pribadi seorang
sarjana Katolik yang dapat membaktikan dirinya bagi kepentingan masyarakat Indonesia
sebagai ungkapan imannya.
MPK60003 AGAMA KRISTEN PROTESTAN 2(2-0)

Mengembangkan penerapan dasar-dasar iman Kristen untuk melengkapi mahasiswa
agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru dalam Yesus Kristus.
Meningkatkan tanggung jawab terhadap Allah melalui kepekaannya terhadap sesama
dan lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun ke
masyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat dan
kemuliaan Allah.
MPK60004 AGAMA HINDU 2(2-0)

Sejarah perkembangan agama Hindu, ketiga kerangka dasar agama Hindu, tatwa
(filsafat), susila (etika), yadya (ritual). Uraian tentang Wada, dasar keimanan agama
Hindu, panca srada, dasar dan tujuan hidup manusia, dharma sidharta, catur marga yoga,
panca maha yadya, catur asram, catur warna.

MPK60005 AGAMA BUDHA 2(2-0)
Awal berdirinya agama Budha, epistemologi, kausalitas, ciri kehidupan, karma kelahiran
kembali moralitas dan etika, nirwana, percabangan dan ciri khas masing-masing aliran,
metafisika, ketuhanan dalam agama Budha, kedudukan agama Budha dalam khasanah
pengetahuan manusia, relevansi agama Budha dengan zaman modern dan era
pembangunan Indonesia.
MPK60006 KEWARGANEGARAAN 2(2-0)

Matakuliah Kewarganegaraan adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam
rumpun Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK) Universitas Brawijaya yang
berfungsi sebagai orientasi mahasiswa dalam memantapkan wawasan dan semangat
kebangsaan, cinta tanah air, demokrasi, kesadaran hukum, penghargaan atas keragaman
dan partisipasinya membangun bangsa dan negara berdasar Pancasila.
MPK6007 BAHASA INDONESIA 2(2-0)

Bahasa Indonesia merupakan Mata kuliah Pengembangan Kepribadian yang bertujuan
menanamkan nilai-nilai dasar cinta tanah air melalui bahasa nasional. Secara khusus,
pemahaman dan penerapan bahasa Indonesia yang baik dan benar dalam penulisan
ilmiah (academic writing) pada berbagai bidang ilmu adalah sarana pengembangan
IPTEKS yang harus dikuasai mahasiswa. Substansi mata kuliah ini diarahkan pada
pembelajaran bahasa Indonesia lisan dan tulis secara sistematis dan logis melalui
kegiatan menyimak, membaca, menulis, serta berbicara ilmiah. Pada aspek teknis, mata
kuliah ini membekali mahasiswa keterampilan menggali ide (content thougts), menulis
secara logis dan sistematis (organizational thoughts), menulis gaya penulisan ilmiah dan
populer (style thoughts), serta mewujudkan tulisan ilmiah dan populer di bidang
keilmuannya (purpose thoughts). Selain itu, diperkenalkan pula aturan penulisan ilmiah
(konvensi ilmiah) dalam Bahasa Indonesia yang diintegrasikan dengan upaya
pembentukan pola pikir berbasis paradigma keilmuan. Materi Pembelajaran/Pokok
Bahasan meliputi: (1) Sejarah bahasa Indonesia, fungsi dan kedudukan Bahasa
Indonesia; (2) Ragam bahasa Indonesia; (3) Etika dan Estetika dalam Forum Ilmiah; (4)
Membaca kritis teks-teks (bidang keilmuan); (5) Menulis Kutipan, Daftar Pustaka, dan
Plagiasi; (6) Ejaan dan Diksi Bahasa Indonesia; (7) Kalimat Efektif dalam Tulisan
Ilmiah; (8) Paragraf dalam Tulisan Ilmiah; (9. Tulisan Populer; (10) Konsep Karya
Ilmiah; (11) Menyusun Karya Ilmiah.
MPK60008 PANCASILA 2(2-0)

Mata Kuliah Pancasila adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam rumpun
mata kuliah pengembangan kepribadian. . Mata kuliah ini diperlukan dengan beberapa
latar belakang berikut: (a) Historisitas; sebagai bangsa yang menghargai sejarah, maka
kehidupan berbangsa dan bernegara tidak pernah lepas dari nilai-nilai yang telah
ditanamkan para pendiri negara (founding fathers); (b) Kultural; sebagai bangsa yang
memiliki akar dan nilai-nilai budaya, maka kita harus memiliki landasan budaya yang
kokoh agar jati diri bangsa tidak punah ditelan zaman; (c) Yuridis; dalam statuta
Universitas Brawijaya tercantum perlunya pelestarian nilai-nilai Pancasila; (d) Era
Global, berbagai ideologi dunia yang masuk ke dalam kehidupan kita dapat

memengaruhi pandangan kita tentang kehidupan berbangsa dan bernegara, bahkan
mengancam perpecahan bangsa, sehingga diperlukan dasar filosofis negara.
B. Silabus Mata Kuliah Muatan Universitas
UBU60001 SKRIPSI 6 sks

Skripsi adalah karya ilmiah yang didasarkan atas hasil kerja dari pelaksanaan penelitian,
karya desain teknologi, magang kerja, dan kewirausahaan yang membahas suatu
masalah atau topik yang disajikan secara sistematis dan komprehensif dilengkapi dengan
studi kepustakaan, serta mengandung unsur analisis dan sistesis di bawah bimbingan
Dosen Pembimbing.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 110 sks.
UBU60003 KEWIRAUSAHAAN 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang karakteristik wirausaha sukses (membangun mimpi
dan mengejar cita-cita, memotivasi diri sendiri, menyelesaikan masalah dan
menjalankan usaha), Keterampilan intrapersonal (komunikasi, kepemimpinan dan
motivasi kewirausaahaan), pengembangan kreativitas dan inovasi dalam penciptaan
produk layanan unggul, pemasaran kewirausahaan (personal dan korporat), serta
manajemen kewirausahaan (manajemen keuangan, evaluasi dan pengembangan usaha).
UBU60004 BAHASA INGGRIS 2(2-0)

Kemampuan berbahasa Inggris untuk komunikasi oral dan tertulis, baik aktif (berbicara
dan menulis) maupun pasif (mendengarkan dan membaca). Teknik-teknik
mengkomunikasikan informasi teknis kepada pendengar non-teknis, menulis laporan
ilmiah, surat dan memo, membuat presentasi formal dan informal.
UBU60005 PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT 4(0-4)

Pengabdian kepada Masyrakat merupakan kegiatan pengabdian pada masyarakat yang
dilaksanakan secara individu (KKN Profesi) atau individu/berkelompok (KKN Mapres,
KKN Tematik), bertujuan untuk membantu masyarakat dalam memecahkan
permasalahan yang dihadapi, meningkatkan taraf pengetahuan dan Keterampilan,
sehingga diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraannya. Kegiatan kuliah kerja nyata
dibagi menjadi 4 tahap kegiatan, yaitu pembekalan, pelaksanaan kegiatan di lokasi,
laporan pelaksanaan, dan evaluasi.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks.
C. Silabus Mata Kuliah Muatan Fakultas
TPF61001 BIOLOGI 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan ruang lingkup biologi, bahan biologis, sel, genetika,
bioenergetik sel, pertumbuhan dan perkembangan sel, klasifikasi organisme, siklus
atom, ekologi, biodiversitas, tanaman, hewan, dan mikroorganisme serta aplikasinya di
bidang teknologi pertanian dan bioteknologi
TPF61002 PRAKTIKUM BIOLOGI 1(0-1)

Mata kuliah praktikum ini mempelajari tentang penggunaan mikroskop dan cara
melakukan kalibrasi mikrometer, struktur sel mikroorganisme, jaringan tanaman,
jaringan hewan, respirasi dan fotosintesis, keanekaragaman hayati pada ekosistem
perairan, serta interaksi komponen biotik dalam suatu ekosistem.
TPF61003 KIMIA DASAR 2(2-0)

Kimia Dasar dirancang untuk memberikan pengantar prinsip-prinsip dasar dalam kimia
analitik dalam berbagai reaksi kimia. Prinsip dasar yang mencakup pengenalan dan
keselamatan kerja laboratorium Kimia, hukum dasar, elektron dan inti, tabel periodik,
ikatan kimia, ikatan intermolekul dan kelarutan, konversi unit dalam Kimia, dan
Stoikiometri. Reaksi kimia dasar mempelajari larutan dan koloid, reaksi asam basa,
larutan buffer, reaksi redoks, reaksi presipitasi dan juga dasar analisis sprektofotometri.
TPF61004 PRAKTIKUM KIMIA DASAR 1(0-1)

Pada mata kuliah praktikum ini mahasiswa belajar tentang prinsip-prinsip dasar bekerja
di Laboratorium. Mahasiswa belajar tentang alat-alat yang ada di laboratorium dan
budaya K3. Mahasiswa mampu membuat larutan dengan konsentrasi tertentu, prinsip
asidi alkalimetri, larutan penyangga, reaksi reduksi oksidasi dan penentuan konsentrasi
zat dengan metode spektrofotometri.
TPF61005 FISIKA DASAR 2(2-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman dasar mengenai berbagai prinsip dasar fisika
dan peran nya dalam kehidupan sehari-hari terutama dalam bidang teknologi pertanian.
Mata kuliah ini mencakup materi: dimensi dan satuan; besaran skalar dan vektor (operasi
aljabar vektor); mekanika (statika, kinematika, dinamika); fisika fluida (tekanan
hidrostatik, prinsip Archimedes, hukum Bernoulli); fisika termal (hukum
termodinamika, kalor sensibel, kalor laten, perubahan fasa); fisika gelombang
(gelombang mekanik, rambatan gelombang); dan listrik dan magnet.
TPF61006 PRAKTIKUM FISIKA DASAR 1(0-1)

Mata kuliah ini berkaitan dengan mata kuliah Fisika Dasar dan merupakan segi praktik
eksperimen mengenai berbagai prinsip dasar fisika pilihan. Materi praktikum mencakup
prinsip dasar pengukuran fisis, konsep statika dan penjumlahan vektor gaya, penerapan
hukum Archimedes, pengenalan koefisien ekspansi termal pada bahan-bahan yang
berbeda, dan praktik pemahaman rangkaian listrik hukum ohm dan Kirchoff.
TPF60007 PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN DAN ETIKA PROFESI 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian dan definisi etika dan moral, kode etik dan
profesionalisme. Implementasi kode etik profesi dalam suatu institusi (termasuk etika
sebagai mahasiswa, etika dosen, etika pendidikan, etika perkuliahan). Materi mengenai
kecerdasan, kepribadian, komunikasi, dan empati dalam kaitan dengan etika profesi.
Mata kuliah ini juga membahas pengembangan diri, status standarisasi profesi,
organisasi profesi (nasional dan internasional), pencegahan plagiarisme, dan pencegahan
korupsi.

TPF62008 KIMIA ORGANIK 2(2-0)
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah program studi yang merupakan perkuliahan yang
bersifat pengembangan terhadap pemahaman tentang senyawa organik. Perkuliahan ini
disusun untuk memberikan kemampuan dalam memecahkan masalah struktur dan reaksi
dan kereaktifan senyawa organik. Pembahasan mengenai material organik merupakan
materi yang penting karena menjadi dasar dalam pengembangan bidang teknologi
pertanian. Mata kuliah ini membahas alkana, alkena, alkuna, alkohol, eter, aldehid,
keton, asam karboksilat, ester, senyawa aromatic, senyawa halogen organik,
stereokimia, polimer. Reaksi-reaksi dalam molekul organik (substitusi, eliminasi,
esterifikasi, eterifikasi, hidrolisis, amidasi, dll), isometri dan stereoisometri, golongan
senyawa berdasarkan gugus fungsi, senyawa biomolekul (karbohidrat, protein, lemak)
dan senyawa alam lainnya (alkana, alkena, alkuna, alkohol, asam organik, ester, eter dll.)
termasuk penjelasan masing-masing strukturnya.
TPF62009 PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK 1(0-1)

Materi praktikum yang akan dilakukan meliputi identifikasi gugus fungsi alkohol,
identifikasi gugus fungsi aldehid dan keton, uji kualitatif karbohidrat, uji kualitatif
protein, dan reaksi saponifikasi pada lemak. Setelah menyelesaikan mata praktikum ini
mahasiswa diharapkan akan memahami dan memiliki keterampilan dalam
mengidentifikasi gugus fungsi dalam senyawa organik dan melakukan uji kualitatif
senyawa organik.
TPF60010 STATISTIKA 3(2-1)

Pembahasan mengenai ruang lingkup, kegunaan, jenis statistika dan fase statistika
deskriptif dan inferensial, serta penerapan statistika di bidang teknik. Deskripsi data
grafik dan numerik dari pengelompokan data kategori dan data numerik. Estimasi mean,
median, modus, standar deviasi dan koefisien variansi dari data tidak berkelompok dan
data berkelompok. Probabilitas bersyarat, distribusi probabilitas yang meliputi distribusi
distribusi peluang diskret dan distribusi peluang kontinu. Penaksiran. Pengujian
hipotesis, level of significance, T-test dan Z-test, Regresi linear, model regresi linear,
koefisien determinasi dan multiple regression.
TPF60011 EKONOMI TEKNIK 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang rumus bunga, konsep biaya, ekivalensi nilai tahunan dan
sekarang, rate of return (RoR), depresiasi, pajak, inflasi, benefit cost ratio (BCR), break
even point (BEP), analisa sensitivitas, serta teknis analisis lainnya
TPF61012 BIOMATERIAL 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan ilmu biomaterial, definisi dalam bidang
biosistem dan medis; klasifikasi, struktur dan sifat dasar biomaterial; metode pengujian
sifat biologi, fisika dan kimia biomaterial; struktur dan sifat biometal, biokeramik,
biopolimer, bioplastik; aplikasi biomaterial sebagai anti-biofouling, biosensor, drug
delivery, bioseparasi, biometana, biohidrogen, bioetanol dan biodiesel.
TPF61013 PRAKTIKUM BIOMATERIAL 1(0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan ilmu biomaterial, definisi dalam bidang
biosistem dan medis; klasifikasi, struktur dan sifat dasar biomaterial; metode pengujian

sifat biologi, fisika dan kimia biomaterial; struktur dan sifat biometal, biokeramik,
biopolimer, bioplastik; aplikasi biomaterial sebagai anti-biofouling, biosensor, drug
delivery, bioseparasi, biometana, biohidrogen, bioetanol dan biodiesel.
TPF61014 METODE ILMIAH 2(2-0)

Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar mengenai penulisan ilmiah mulai abstrak,
pendahuluan (termasuk identifikasi permasalahan), menyusun hipotesis penelitian,
tinjauan pustaka, merancang metode penelitian (termasuk penentuan variable
penelitian), hasil dan pembahasan, serta pustaka. Pada bagian akhir perkuliahan juga
diajarkan penulisan artikel jurnal ilmiah dan pembuatan media presentasi yang efektif.
TPF60015 PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN 1(0-1)

Mata kuliah praktikum kewirausahaan ini bertujuan agar mahasiswa mampu
menjalankan sebuah bisnis kewirausahaan melalui tahapan pemantapan motivasi
kewirausahaan, survey pasar, pengembangan ide bisnis, penyusunan rencana bisnis,
pemasaran produk dan evaluasi bisnis yang sudah dijalankan.
TPF60016 PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) 3(0-3)

Bentuk praktik kerja lapang adalah kegiatan di mitra industri, lembaga, atau instansi
pemerintah atau swasta yang bertujuan mengkorelasikan antara teori dalam bidang
keilmuan program studi mahasiswa dengan praktik riil di dunia kerja. PKL mengandung
unsur observasi/pengamatan dan mahasiswa harus mampu melakukan analisis dan
sintesis dari hasil observasi tersebut berdasarkan kelimuannya di bawah bimbingan
dosen pembimbing.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks
TPF60119 SEMINAR SKRIPSI 1(0-1)

Mata kuliah ini berupa presentasi kemajuan penyusunan proposal mahasiswa secara
bergiliran sesuai dengan jadwal yang ditentukan oleh dosen pengampu, dan dilakukan
dengan pembimbing dan/tanpa penguji setelah mendapat persetujuan dosen pembimbing
untuk mendaftar seminar proposal. Setelah menempuh MK ini diharapkan mahasiswa
mampu merumuskan permasalahan, mencari literatur ilmiah serta menyusunnya secara
sistematis, mengembangkan atau merancang kegiatan ilmiah, menyajikan secara ilmiah
proposal skripsi dalam bentuk tulisan, mampu menyajikan proposal skripsi secara oral,
mampu menjelaskan dasar-dasar ilmiah yang mendasari proposal skripsi, dan
memahamu dan mampu menjelaskan tulisan yang ada di dalam proposal.
TPF60020 PENYUSUNAN SKRIPSI 1(0-1)

Mata kuliah ini berupa konsultasi mahasiswa dengan dosen pembimbing skripsi secara
rutin (tiap minggu) dan kehadiran dalam konsultasi (minimal 80% untuk bisa ujian
skripsi) dicatat dalam presensi di Siado oleh dosen pembimbing skripsi. Setelah
menyelesaikan MK ini diharapkan mahasiswa mampu Menyusun perumusan
permasalahan, mampu Menyusun tinjauan Pustaka dan menyajikannya secara sistematis,
mampu menyusun metode, mampu menganalisis data, mengolah, dan menyajikan data,
mampu menginterpretasikan data, mampu Menyusun hasil dan pembahasan, mampu

menarik kesimpulan dan memberikan saran dari hasil yang diperoleh, dan mampu
Menyusun skripsi secara menyeluruh.
9.1.2 Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP)
TPP61001 KIMIA DASAR 1 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengenalan tentang prinsip dasar kimia anorganik, kimia
fisik dan kimia analitik. Topik yang akan dipelajari adalah pengertian tentang zat,
komposisi, struktur zat, unsur dan senyawa. Teori atom: susunan berkala dan sifat-
sifat umum, potensial ionisasi, afinitas elektron, keelektronegatifan. Larutan dan
konsentrasi: pengertian larutan, campuran solute, sol- vent dan solution, konsentrasi,
berat ekivalen, molaritas, normalitas, dan molalitas. Teori asam basa: menurut
Arrhenius, tetapan ionisasi asam basa dan perhitungan. pH larutan: teori dan
perhitungan pH pada larutan asam kuat, basa kuat, asam lemah, basa lemah, garam,
dan larutan buffer, reaksi reduksi oksidasi. Stokiometri: stokiometri dalam analisis
volumetri, gravimetri. Analisis volumetri: larutan standar, asidi-alkalimetri,
pengendapan, permanganometri, kromatometri, iodometri.
TPP61002 PRAKTIKUM KIMIA DASAR 1 1 (0-1)

Pada mata kuliah praktikum ini mahasiswa belajar tentang prinsip-prinsip dasar
bekerja di Laboratorium. Mahasiswa belajar tentang alat-alat yang ada di laboratorium
dan budaya K3. Mahasiswa mampu membuat larutan dengan konsentrasi tertentu,
prinsip asidi alkalimetri, larutan penyangga, reaksi reduksi oksidasi dan penentuan
konsentrasi zat dengan metode spektrofotometri.
TPP61003 KALKULUS 3 (3-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang prinsip-prinsip dasar kalkulus, konsep dasar
logika matematika meliputi ekspresi dan persamaan (jenis persamaan matematika,
persamaan polinomial, faktorisasi), matriks, sistem persamaan linier dan
pertidaksamaan dan nilai mutlak, fungsi dan model, limit dan kekontinuan, turunan
fungsi dan aplikasinya, fungsi integral dan aplikasinya, pengantar persamaan
differensial dan aplikasiya.
TPP61004 PENGANTAR ILMU DAN TEKNOLOGI 2 (2-0)

PANGAN
Mata kuliah ini membahas peran Ilmu dan Teknologi Pangan serta pengantar tentang
aspek kimia– biokimia pangan; rekayasa dan pengolahan pangan; mikrobiologi dan
bioteknologi pangan; serta nutrisi pangan. Peran ilmu dan teknologi pangan
mencakup peran ilmu dan teknologi pangan dalam pembangunan; peran dalam
ketahanan dan kedaulatan pangan; peran dalam pengembangan pangan lokal; serta
peran dalam keamanan pangan.
TPP62001 KIMIA DASAR 2 3 (3-0)

Kimia Dasar 2 terdiri dari pengetahuan dasar tentang transisi kimia berbasis energy
dan keseimbangan reaksi. Topik terkait termokimia, elektrokimia, bentuk zat dan
diagram fase, hukum gas ideal dan permasalahannya, tekanan parsial dan tekanan uap,
hukum multiple proporsi, persamaan kesetimbangan, kesetimbangan kelarutan, dan
kinetika kimia. Mata kuliah ini juga berisi prinsip-prinsip dalam analisis kimia seperti
gravimetry, volumetry, instrumental, analisis radioaktif.
TPP62002 MIKROBIOLOGI UMUM 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang sejarah mikrobiologi, aplikasi mikrobiologi,
teknik dasar dalam mikrobiologi (teknik untuk memperoleh mikroorganisme, teknik
untuk melihat mikroorganisme, teknik penyimpanan mikroorganisme), identifikasi
mikroba konvensional (morfologi dan biokimiawi), sel prokariot dan eukariot, virus
dan bakteri, klasifikasi dan morfologi kapang dan khamir, metabolisme
mikroorganisme, serta faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pertumbuhan
mikroba.
TPP62003 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI UMUM 2 (0-2)

Mengaplikasikan teknik dasar dalam mikrobiologi (teknik untuk memperoleh
mikroorganisme, teknik untuk melihat mikroorganisme, teknik penyimpanan
mikroorganisme), identifikasi mikroba konvensional (morfologi dan biokimiawi), sel
prokariot dan eukariot, virus dan bakteri, klasifikasi dan morfologi kapang dan
khamir, metabolisme mikroorganisme, serta faktor-faktor yang berpengaruh terhadap
pertumbuhan mikroba.
TPP62004 KECAKAPAN KOMUNIKASI 2 (2-0)

Pengetahuan dasar mengenai komunikasi, pengertian dan karakteristik komunikasi
interpersonal, proses komunikasi interpersonal, persepsi manusia, pesan verbal dan
non verbal, komunikasi efektif, aspek nilai, norma dan etika komunikasi, kemampuan
berpikir kritis, case discussion, applying critical thingking skills, audience centered
analysis, dan aplikasinya.
TPP62005 KETEKNIKAN PENGOLAHAN 1 3 (2-1)

Prinsip keteknikan yang mencakup konsep dasar keteknikan (satuan dan dimensi,
hukum dan gejala/fenomena termodinamika, gas ideal), keseimbangan massa dan
energi serta psychrometry dan distilasi. Mata kuliah ini merupakan dasar dari mata
kuliah KP 2, KP 3 dan PUP.
TPP61005 BIOKIMIA 4 (4-0)

Mata kuliah ini mengulas senyawa bioorganik seperti karbohidrat, lemak, protein,
enzim, asam nukleat dan senyawa energi tinggi. Prinsip mengekstrak dan menyimpan
energi yang berasal dari bahan maupun sinar matahari melalui jalur anabolisme.
Proses metabolisme (termasuk anabolisme dan katabolisme) senyawa bioorganik
utama (karbohidrat, lemak, protein, enzim dan asam nukleat) serta perhitungan
energinya.
TPP61006 FISIOLOGI DAN METABOLISME ZAT GIZI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup pengertian tentang gizi dalam bahan pangan, sumber dan
fungsi zat gizi bagi tubuh, bioavailabilitas, mekanisme sistem pencernaan, absorpsi,
transport, uptake nutrient kedalam sel, respon fisiologis dari kerja sama antar
organ/sistem organ yang kompleks untuk memelihara homeostasis dan fungsi tubuh,
peran organ sentral dalam oksidasi dan penyimpanan makro nutrien serta dan
metabolisme berbagai zat gizi dalam tubuh manusia.
TPP61007 KIMIA PANGAN 3 (3-0)

Mata Kuliah ini mencakup struktur kimia, klasifikasi, tata nama, sifat fisiko-kimia,
reaksi kimia, peran/fungsi komponen kimia dalam bahan dan produk pangan
mencakup air, karbohidrat, lipid, protein, pigmen, vitamin, mineral, flavor, dan
komponen minor (senyawa fenolik, saponin, toksikan, antinutrisi, dan lainnya).
Perubahan-perubahan karakteristik fisiko-kimia pangan akibat pengolahan dalam
kaitannya dengan perubahan kimiawi komponen pangan tersebut. Pengaruh
perubahan sifat fisiko-kimia komponen pangan terhadap kerusakan dan umur simpan
produk pangan. Interaksi antar komponen dalam produk pangan secara umum.
TPP61008 KIMIA FISIK PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah kimia fisik pangan membahas tentang ukuran partikel, wujud zat (gas,
cair, padat), larutan dan sifat larutan (elektrolit dan non-elektrolit) serta sistem koloid.
Kuliah ini juga membahas tentang sistem adsorpsi, absorpsi, tegangan permukaan,
emulsi dan buih, osmosis, difusi, agregat/ endapan, nukleasi, kristalisasi dan glass
transition serta konsep dasar reologi berserta sifat dan aplikasinya.

Prinsip keteknikan yang mencakup aliran fluida, transfer panas (steady-state dan
unsteady- state) dan transfer massa. Pada mata kuliah ini juga dipelajari pengaruh
proses termal (sterilisasi) terhadap mikroba, filtrasi, neraca massa teknologi membran
dan laju pembekuan.
Prasyarat: TPP62005
TPP61010 MIKROBIOLOGI PANGAN 1 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang sejarah perkembangan mikrobiologi pangan,
mikroba yang merugikan, jenis mikroba yang menguntungkan, jenis-jenis mikroba
dalam bahan pangan (nabati, hewani), pengaruh faktor intrinsik dan ekstrinsik
terhadap pertumbuhan mikroba dalam bahan pangan, bakteriofag dalam produk
pangan.
TPP61011 PENGETAHUAN BAHAN 3 (3-0)

Mata kuliah ini mempelajari komponen-komponen bahan, karakteristik kimiawi dan
fisik dari berbagai bahan pangan (serealia, umbi-umbian, kacang-kacangan, rempah
dan bumbu, hortikultura, rumput laut, telur, susu, daging dan unggas, ikan, bahan
pangan lainnya). Kaitan karakteristik bahan dengan karakteristik produk pangan dan
perubahan selama pengolahan, penyimpanan dan pemanfaatannya.
TPP62006 EVALUASI GIZI PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup tentang faktor-faktor yang mempengaruhi nilai gizi pangan
(senyawa antinutrisi, penanganan, pengolahan, nutrifikasi dan lain-lain), metodologi
evaluasi nilai gizi pangan secara in vivo maupun in vitro serta pengenalan tentang
pemanfaatan dan pengujian hewan coba.
TPP62007 MIKROBIOLOGI PANGAN 2 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang penyakit yang ditimbulkan oleh mikroba,
pengendalian mikroba dalam pengolahan pangan, mikroba sublethal injury, mikroba
penghasil spora dan ketahanan terhadap pengolahan, identifikasi mikroba dengan
metode modern.
Prasyarat: TPP62002, TPP61010
TPP62008 ANALISIS PANGAN 3 (3-0)

Materi kuliah mencakup perlakuan pendahuluan sampel sebelum analisis (pengecilan
ukuran, penyaringan) serta teknik sampling (pengambilan sampel). Juga dibahas
secara singkat perbedaan teknik analisis konvensional dan modern,serta pengertian
teknik analisis kualitatif dan kuantitatif pada analisi pangan. Analisis kimia mencakup
prinsip dan metode analisis proksimat kadar protein, kadar karbohidrat, kadar lemak,
air, vitamin, mineral, pigmen, serta pengantar analisis aktivitas antioksidan, bahan
tambahan pangan, dan racun. Mahasiswa juga dikenalkan dengan teknik analisis cepat
seperti analisis bahan kimia berbahaya, pengawet, dan pewarna dengan menggunakan
kit. Analisis pangan modern mencakup prinsip dasar dan pengantar penerapan teknik
kromatografi, elektroforesis, dan ELISA dalam analisis pangan, serta aplikasi analisis
mikroskopik pada bahan dan produk pangan. Analisis fisik pangan meliputi berbagai
teknik analisis warna, tekstur dan profil tekstur, ukuran partikel dan distribusinya,
amilografi, viskositas, elastisitas, kelarutan dan daya larut, serta sifat fisik lainnya.
TPP62009 PRAKTIKUM BIOKIMIA DAN ANALISIS 2 (0-2)

PANGAN
Praktikum meliputi pengujian kualitatif molekul biokimia. Pengujian perubahan
akibat proses enzimatis karbohidrat, protein, dan lemak. Ekstraksi enzim, pengujian
aktivitas, dan kinetika enzim. Teknik pengambilan sampel, analisis kadar dan
karakteristik protein, karbohidrat, lemak, air, vitamin, mineral, zat anti gizi, bahan
aditif, serta pengujian sifat fisik produk pangan (warna, viskositas, tekstur elastisitas,
dan lain-lain).

Mata kuliah ini mempelajari aspek keteknikan dari beberapa unit operasi yang (1)
melibatkan panas (evaporasi, pasteurisasi, sterilisasi, blansing, pembekuan dan
pendinginan). Materi yang dipelajari adalah deskripsi proses, aplikasinya, efek
terhadap produk pangan, keseimbangan dan aliran panas dan massa. (2) yang tidak
melibatkan panas (proses-proses ekstraksi dengan pelarut: gas-cair, uap-cair, cair-cair,
padat-cair dan proses-proses separasi mekanik-fisik: pencampuran, sentrifugasi,
pengecilan ukuran dan teknologi 175ndustry). Aspek yang dipelajari adalah deskripsi
proses, aplikasinya, efek terhadap produk pangan, transfer massa, hubungan
kesetimbangan antar fase. Selain itu akan dibahas tentang alat dan mesin pengolahan

pangan serta pengaruh yang ditimbulkan dalam aplikasinya terhadap komoditas,
contoh-contoh alat yang umumnya dipakai di industri pangan maupun mesin-mesin
yang mungkin ada di masa mendatang.
Prasyarat: TPP62005
TPP62011 TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN 3 (3-0)

Mata kuliah ini mencakup metode pengawetan pangan secara tradisional dan modern
termasuk selama distribusi dan penyimpanan. Kebutuhan untuk pengawetan
dibicarakan termasuk hubungan faktor-faktor kerusakan fisik, kimia, dan
mikrobiologi dengan air. Teknologi pengolahan yang mencakup pemanasan,
pendinginan, pembekuan, pengeringan, penggaraman, pengasaman, gula, radiasi,
pengawet kimia, dan metode modern. Mata kuliah ini juga mencakup prinsip dan
aplikasi teknik pengolahan dan pengaruh parameter pengolahan terhadap mutu
produk. Teknik pengolahan mencakup pengeringan beku, ekstraksi, ekstrusi, proses
non-termal dan sebagainya.
Prasyarat: TPP62005
TPP62012 PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN 2 (0-2)

PANGAN
Praktikum mencakup dasar-dasar pengolahan seperti pengukuran (densitas, reologi,
WHC, sineresis), teknologi (pengeringan, penepungan, noodle and baking,
pendinginan dan pembekuan, penggorengan, pengawetan dengan gula, garam, dan
asam, IMF-intermediate moisture foods) serta pengawetan lain.
TPP62013 SANITASI DAN PENGOLAHAN LIMBAH 3 (3-0)

Pengertian sanitasi industri pangan yang meliputi sanitasi ruang
pengolahan/bangunan, alat pengolahan, air, pekerja, bahan baku dan lingkungan
industri. Pengendalian hama dan penyediaan air di industri pangan. Desain teknologi
berlanjut untuk manajemen pengelolaan limbah cair dan padat; sanitary landfills dan
proses pemusnahan limbah berbahaya; teknologi daur ulang termasuk penghilangan
nutrien limbah cair, produksi energi dari limbah cair dan padat serta recovery produk.
TPP62014 SISTEM MANAJEMEN MUTU DAN JAMINAN 2 (2-0)

HALAL
Konsep dan definisi mutu, sejarah perkembangan mutu, terminologi mutu, ruang
lingkup operasi pengendalian mutu, kaitan mutu – proses dan kontrol, atribut mutu
produk pangan dan standar mutu produk. Selain itu, pengenalan sistem mutu, sistem
halal, pengertian akreditasi dan sertifikasi, audit mutu, penulisan dokumen sistem
manajemen mutu dan pembuatan manual mutu, standar SMM ISO 9000:2008, ISO
22000 dan ISO 14000 serta prosedur sertifikasi juga akan dibahas secara umum
sekaligus pembahasan berbagai peraturan pangan yang digunakan dalam perdagangan
internasional. Mata kuliah ini juga mempelajari sistem jaminan halal di Industri
pangan. Topik yang dibahas meliputi pengertian dan tujuan sertifikasi halal, kebijakan
dan peraturan serta lembaga terkait, mekanisme sertifikasi dan aplikasinya,
persyaratan, serta isu dan perkembangan sistem jaminan halal di Indonesia dan dunia.

TPP62015 ENZIMOLOGI 2 (2-0)
Sifat-sifat enzim sebagai biokatalisator, Sistem penamaan dan klasifikasi enzim. Peran
enzim dalam proses kehidupan dan peranannya dalam pengolahan pangan. Struktur
enzim, kinetika reaksi enzimatis dan mekanisme aksi enzim.
TPP61012 RANCANGAN PERCOBAAN 2 (2-0)

Dalam mata kuliah ini dipelajari cara merancang experimen dengan berbagai jenis
rancangan percobaan seperti RAL, RAK, Faktorial, Acak tersarang serta mampu
melakukan uji eksperimen dengan non-parametrik (Uji Friedman, Wilson dan uji
beda: uji t, BNT dan DMRT) dan non experimental design, pengamatan dan
pengumpulan data, interpretasi hasil analisis percobaan.
TPP61013 PRAKTIKUM EVALUASI GIZI PANGAN 1 (0-1)

Mata praktikum ini mencakup pengujian nilai gizi atau ketersediaan hayati
(bioavailabilitas), zat gizi dalam bahan pangan yaitu karbohidrat dan protein,
pengaruh pengolahan dan keberadaan senyawa anti nutrisi terhadap mutu gizi pangan,
serta metode evaluasi nilai gizi pangan secara in vitro dan in vivo.
TPP61014 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI PANGAN 2 (0-2)

Praktikum ini didesain untuk memberikan kemampuan praktek di laboratorium
tentang analisis mikrobiologi pangan. Materi praktikum mencakup teknik umum dan
prosedur standar analisis mikrobiologis, identifikasi dan karakterisasi mikroorganisme
pembusuk dan patogen, pengaruh pengolahan pangan terhadap ketahanan
mikroorganisme, uji aktivitas biokimia mikroba, kontrol mikroba dengan perlakuan
kimia, dan pengawetan pangan melalui proses fermentasi.
TPP61015 ANALISIS SENSORIS 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan wawasan tentang konsep dasar ilmu sensoris serta
metodologi dasar sensoris dalam tataran aplikasi teknis, terutama untuk pengukuran
ambang batas, uji diskriminatif, penerimaan dan preferensi termasuk didalamnya
pengolahan data serta interpretasinya secara statistik.
TPP61016 PRAKTIKUM ANALISIS SENSORIS 1 (0-1)

Mata praktikum ini mempraktekan metode dasar sensoris dalam tataran aplikasi
teknis, terutama untuk pengukuran ambang batas, uji diskriminatif, penerimaan dan
preferensi termasuk didalamnya pengolahan data serta interpretasinya secara statistik.
TPP61017 PENGENDALIAN MUTU 2 (2-0)

Ruang lingkup operasi pengendalian mutu, kaitan mutu – proses dan kontrol, atribut
mutu produk pangan dan standar mutu produk, variabilitas proses, problem solving
dan piranti pengendalian mutu, review statistik, statistika pengendalian mutu, evaluasi
proses dan perbaikan mutu, pengukuran kinerja mutu dan kepuasan konsumen ;
ekonomi mutu, aplikasi komputer dalam bidang pengendalian mutu, review kaitan
antara manajemen mutu dan keamanan pangan.

TPP61018 BAHAN TAMBAHAN DAN INGREDIEN 3 (3-0)
PANGAN
Pembahasan tentang bahan tambahan pangan, ulasan meliputi: jenis, struktur kimia,
fungsi pada produk, sifat fisik dan kimiawi, mekanisme kerja, cara pemakaian, batas
penggunaan dan aspek keamanannya, serta nutrifikasi komponen pangan spesifik pada
produk pangan. Mata kuliah ini juga berisi karakteristik dan aplikasi berbagai bahan-
bahan (ingredients) yang banyak digunakan di industri pangan. Mahasiswa
diharapkan dapat mengetahui karakteristik bahan-bahan industri pangan, aplikasinya,
regulasi dan standar terkait, mampu menentukan penggunaanya dalam produksi
pangan, serta mampu melakukan problem solving terkait penggunaan bahan dalam
pengolahan pangan. Pengetahuan bahan industri yang dipelajari meliputi: turunan
susu (skim milk, krim, butter milk, anhydrous milk fat, kasein, whey, dll), pati, pati
termodifikasi, dekstrin, maltodektrin, tepung, gula alkohol, gula (high fructose syrup,
glukosa/dekstrosa, laktosa, high corn syrup, dll), bahan industri produk daging
termasuk curing agent, minyak/lemak nabati (cocoa butter, cocoa butter substitute,
partially hydrogenated vegetable oil, coconut oil, soybean oil, frying fat, dll) dan
lesitin, fortifikan pangan (premiks vitamin dan mineral oligosakarida, prebiotik,
probiotik), isolat dan konsentrat protein, dan bahan industri pangan lainnya.
TPP61019 PENGEMASAN DAN PENYIMPANAN 3 (3-0)

Pengetahuan tentang berbagai jenis bahan pengemas (plastik, kertas, logam, dan
kaca), sifat- sifatnya (ketahanannya terhadap panas, permeabilitas terhadap gas dan
air), berbagai metode pengemasan dan aplikasinya. Mata kuliah ini juga mempelajari
penentuan umur simpan produk pangan dengan metode prediksi reaksi dan plot umur
simpan (Arrhenius, linear, dan Q10) dan lain-lain.
TPP62016 PENGEMBANGAN PRODUK 2 (2-0)

Perubahan-perubahan dalam lingkungan bisnis yang mengharuskan dilakukannya
pengembangan produk baru, aspek-aspek sosial budaya dalam masyarakat, studi
perilaku konsumen, penelitian konsumen, prinsip-prinsip manajemen pengembangan
produk baru, rancangan produk baru, teknologi serta rekayasa dalam pengembangan
produk baru, aspek bisnis dalam pengembangan produk baru yang mencakup
peramalan finansial dan peluang pasar bagi pengembangan produk baru, bagian akhir
kuliah dibahas beberapa studi kasus dan bahasan mata kuliah ditutup dengan review.
Pengukuran karakteristik sensoris. Pengujian produk dalam tahap pengembangan dan
pemasaran. Uji sensitivitas segmentasi sensoris.
TPP62017 REGULASI PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah regulasi pangan dirancang untuk dapat memberikan pemahaman
mengenai hukum tentang pangan baik yang berlaku secara nasional maupun
internasional. Materi perkuliahan meliputi BPOM dan berbagai peraturan tentang
pangan yang berlaku di Indonesia, BSN dan SNI, pengenalan tentang CODEX, FDA,
USDA dan regulator pangan internasional lainnya, aturan pelabelan makanan dan
klaim, pemalsuan pangan (food adulteration), regulasi tentang keamanan pangan
meliputi alergen (food allergen), pangan iradiasi, pangan hasil bioteknologi dan

modifikasi genetik, nanoteknologi, pangan fungsional dan suplemen. Kuliah ini juga
membahas peraturan pangan yang digunakan dalam perdagangan internasional dan
tata cara perdagangan internasional (prosedur ekspor – impor) serta isu terkini yang
terkait regulasi pangan baik nasional maupun internasional.
TPP62018 KEAMANAN PANGAN DAN TOKSIKOLOGI 3 (3-0)

Mata kuliah ini mencakup konsep toksikologi, klasifikasi bahan-bahan toksik dalam
makanan (alami maupun sintetik): toksin dari tanaman, hewan, mikroba, toksin dari
lingkungan, logam berat bahan-bahan toksik dan toksisitasnya. Menjelaskan pula
mekanisme toksisitas, senyawa alergen pada bahan pangan, Genetically Modified
Food (GMF), bahan tambahan makanan, bahan- bahan kemasan, keamanan produk
pangan olahan, penilaian resiko serta regulasi keamanan pangan, termasuk pula
mekanisme biotransformasi dan bioassay dalam toksikologi baik in vivo maupun in
vitro.
TPP62019 PERENCANAAN UNIT PENGOLAHAN 4 (3-1)

Menerangkan teori-teori yang mendasari proses perencanaan suatu unit pengolahan,
diagram alir perencanaan, kebutuhan alat dan mesin pengolahan, utilitas, manajemen
mutu dan keselamatan kerja serta analisa ekonomi dilanjutkan dengan praktek
pembuatan suatu rencana unit pengolahan.
Prasyarat: TPP61009, TPP62010, TPP62011
Mata Kuliah PS Ilmu dan Teknologi Pangan (Pilihan)
TPP61020 TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL HEWANI 3 (3-0)

Karakteristik dan sifat fisiologis bahan pangan hewani. Teknik penanganan pasca
panen hasil ternak dan ikan untuk kebutuhan konsumsi dan bahan baku olahan hasil
ternak dan ikan. Teknik pengolahan hasil ternak dan ikan menjadi produk olahan yang
mempunyai nilai ekonomi. Teknik penanganan dan pengolahan limbah dan industri
pengolahan hasil ternak dan ikan.
TPP61021 NUTRASETIKA DAN PANGAN FUNGSIONAL 2 (2-0)

Pengertian tentang nutrasetika, suplemen dan pangan fungsional yang ditujukan
untuk kesehatan. Pembahasan mengenai komponen-komponen bioaktif pangan untuk
pengembangan produk-produk suplemen dan pangan fungsional, terutama yang
berbasis sumber daya lokal. Aspek-aspek antara lain: hubungan antara pangan, gizi
dan kesehatan; khasiat komponen bioaktif dalam mencegah gangguan kesehatan; jenis
produk suplemen dan pangan fungsional ; prinsip-prinsip pengolahan dan analisis
produk; serta teknologi pengembangannya termasuk teknologi ekstraksi, fortifikasi
dan suplementasi pangan.
TPP61022 MANAJEMEN KULINER 2 (2-0)

Kuliah ini mencakup pengetahuan dasar mengenai ruang lingkup dan perkembangan
jasa boga termasuk sistem wara laba. Aspek yang dibahas mencakup aspek mutu, gizi
dan ekonomi meliputi penyediaan bahan, perencanaan menu, pengolahan dan

preparasi untuk penyajian, perancangan dan tata letak, pengorganisasian, personalia,
dan pemasaran.
TPP61023 TEKNOLOGI HASIL PERKEBUNAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari pengolahan komoditas perkebunan meliputi kopi, the,
kakao, dan kelapa sawit menjadi produk intermediat (pengolahan primer), dan
pengolahan menjadi berbagai produk (pengolahan sekunder dan tersier) komoditas.
Materi yang dipelajari meliputi jenis-jenis/varietas dari masing-masing komoditas
dengan keunikannya, karakteristik, metode pengolahan primer, dan pengolahan
menjadi berbagai produk pangan, manfaat kesehatan, dan aplikasi di industri lainnya.
Mahasiswa diharapkan mampu melakukan trouble shooting dan current issues terkait
proses pengolahan komoditas dan mampu merancang produk berbagai komoditas
tersebut.
TPP61024 TEKNOLOGI POLISAKARIDA DAN GULA 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas karakteristik, pengolahan, peralatan proses, pengontrolan
proses, dan pemanfaatan polisakarida dan gula. Polisakarida yang dibahas meliputi
pati termodifikasi, turunan selulosa, pektin, polisakarida dari rumput laut, seed gum,
exudate gum, microbial gum, polisakarida dari umbi-umbian. Teknologi dan
pemanfaatan gula meliputi gula tebu, gula merah, gula hasil hidrolisis pati (sirup
glukosa, sirup fruktosa, sirup maltosa, dll), gula alkohol (sorbitol, maltitol, lactitol,
mannitol, xylitol, isomalt, isomaltulosa, dll), serta turunan gula tebu (sukralosa).
TPP61025 TEKNOLOGI LEMAK DAN MINYAK 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup teknologi pengolahan bahan sumber minyak menjadi edible
fats/oils dan produk turunannya. Bahasan pengolahan edible oils/fats meliputi prinsip-
prinsip, teknologi/metode, peralatan dan pengendalian proses ekstraksi serta
permurnian meliputi degumming, penghilangan asam lemak bebas (refining),
pencucian, pemucatan, deodorisasi, dan fraksinasi. Bahasan pengolahan produk
berbasis lemak/minyak meliputi teknologi, peralatan proses, pengendalian proses, dan
aplikasi produk: mentega, margarin, shortening, frying fats, virgin coconut oils
(VCO), cocoa butter substitute/replacer/alternative, fat replacer/mimetic,
hydrogenated fats, salad oil, minyak ikan, krimer bubuk, MCT (medium chain
triglyceride), dan lainnya.
TPP61026 TEKNOLOGI MAKANAN RINGAN DAN 2 (2-0)

KEMBANG GULA
Mata kuliah ini mencakup teknologi makanan ringan meliputi chips/keripik, berbagai
jenis biskuit, produk ekstrusi, sereal, tortilla, cookies, crackers, wafer, kerupuk, olahan
kacang-kacangan, food bar, dan lain-lain, serta kembang gula (confectionary) meliputi
berbagai varian cokelat (chocolate bar, meises, dll), berbagai jenis permen seperti
lollipop, soft candy, hard boiled candy, toffee, chewing candy, buble gum, lozenges,
marshmallow, jelly, fudge, permen jahe, dan lainnya. Pembahasan meliputi bahan
baku pengolahan makanan ringan dan confectionary, metode pengolahan, peralatan
yang dibutuhkan, pengendalian proses, serta pengemasan yang tepat.

TPP61027 GASTRONOMI MOLEKULER 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari secara ilmiah dan mengaplikasikan ilmu gastronomi
molekuler. Topik yang diajarkan meliputi ilmu gastronomi, sensasi dan persepsi
sensoris, prinsip fisikokimia dan keteknikan dalam proses memasak, transformasi
fisiokimiawi dari bahan pangan selama proses memasak, serta aplikasi berbagai teknik
memasak molekuler dan seni kuliner maju (advanced cuisine) dalam kaitannya
dengan optimalisasi sensasi dan persepsi sensoris pada saat mengkonsumsi makanan
dan minuman.
TPP61028 INOVASI TEKNOLOGI DAN REKAYASA 3 (3-0)

PANGAN
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang berbagai inovasi terkini dalam
teknologi dan rekayasa pangan, yang meliputi proses pengolahan pangan non-termal,
teknologi enkapsulasi, teknologi emulsifikasi, teknologi nano, aplikasi microwave,
ohmic heating, elektrokimia, dan memberikan pengetahuan mengenai material terbaru
yang terkait dengan proses rekayasa pangan, biosurfactant dan katalis.
TPP61029 TEKNOLOGI REMPAH DAN MINYAK ATSIRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang komponen-komponen kimiawi yang terkandung
pada rempah, fungsi dan peran rempah untuk kesehatan. Teknologi pengolahan
rempah juga dijelaskan terkait ekstraksi minyak atsirinya serta penanganan dan
pengolahan beberapa jenis rempah dengan nilai ekonomi tinggi di Indonesia.
TPP61030 THERMOBAKTERIOLOGI 2 (2-0)

Mata kuliah Termobakteriologi memperkenalkan aspek-aspek penting dalam
perlakuan termal terhadap bahan pangan sehingga menjadi produk yang aman
dikonsumsi dan tetap mempertahankan nutrisi. Mata kuliah ini dibuka dengan
perkenalan sejarah dan perkembangan aplikasi proses termal pada produk pangan dan
dilanjutkan dengan pemaparan aspek mikrobiologis yang penting dalam proses termal,
termasuk resistensi mikroba terhadap proses termal. Selanjutnya akan diberikan
penjelasan mengenai konsep laju pertumbuhan mikroba, destruksi dan optimasi proses
termal. Pada paruh semester akhir, mata kuliah ini akan dilanjutkan dengan
pendalaman evaluasi proses termal.
TPP61031 PANGAN FERMENTASI 3 (3-0)

Memberikan pengetahuan dasar mengenai produk olahan yang proses pengolahannya
menggunakan mikroba. Pengolahan dan pengembangan produk olahan fermentasi
baik secara tradisional maupun modern, meliputi fermentasi buah dan sayuran, umbi-
umbian dan biji-bijian, serta produk-produk hewani. Cara pengendalian proses,
penentuan mutu produk akhir. Pangan fungsional berbasis fermentasi juga dibahas.
TPP62020 FISIOLOGI DAN TEKNOLOGI PASCA PANEN 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang proses fisiologis komoditas segar. Meliputi
penjelasan tentang respirasi dan pola respirasi. Efek pola respirasi pada daya simpan
komoditi, transpirasi, perubahan fisiko-kimia selama kematangan dan kemasakan
produk. Efek suhu, RH, dan komposisi gas terhadap fisiologis, biokimia dan kualitas

produk. Teknologi penanganan komoditi spesifik, kerusakan fisiologis komoditi,
patologi, kehilangan pasca panen dan standar kualitas.
TPP62021 GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT 2 (2-0)

Pembahasan tentang Permasalahan Gizi Masyarakat dan Ketahanan Pangan, Program
Perbaikan gizi dan Diversifikasi Pangan, Epidemiologi Gizi, Menu seimbang dan
PPH. Menjelaskan tentang Perhitungan kebutuhan dan kecukupan gizi (AKG), serta
gizi untuk kelompok khusus. Metodologi penilaian status gizi masyarakat. Tinjauan
tentang malnutrisi, penyakit degeneratif dan indikator kesehatan masyarakat.
TPP62022 TREN PANGAN DAN GIZI 2 (2-0)

Mata Kuliah ini membahas perkembangan mutakhir tentang ilmu teknologi pangan
dan kesehatan. Perkuliahan ini mengkaji isu-isu aktual yang berkaitan dengan:
hubungan nutrisi dengan obesitas dan penyakit sindroma metabolik, nutrigenomics
dan personalized nutrition, future in nutrition, nutrisi dan perkembangan, nutrisi dan
penuaan, gizi olahraga, nutrisi-imunomodulator dan sistim imun, dan isu-isu aktual
lainnya disertai hasil-hasil penelitian nutrisi terbaru. Pada masing-masing materi
diberikan contoh konsep produk pangan untuk tujuan khusus.
TPP62023 INTERVENSI PANGAN DAN GIZI 2 (2-0)

Mata kuliah yang membahas tentang prinsip dan konsep perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan dan evaluasi dalam Penyuluhan dan Promosi Gizi
Pangan. Mata kuliah ini juga mengkaji konsep perilaku dan sosio budaya dalam
hubunganya dengan masalah gizi dan kesehatan; metode serta strategi Penyuluhan dan
Promosi; mendesain materi, media, serta teknik pendekatan (perorangan, kelompok
dan massal). Mengidentifikasi masalah, menyusun strategi untuk melakukan
intervensi pangan dan gizi.
TPP62024 STUDI KONSUMEN 2 (2-0)

Melalui mata kuliah ini diharapkan mahasiswa akan mampu melakukan penilaian
terhadap teori-teori utama yang berkaitan dengan pemahaman maupun aspek-aspek
yang relevan berkaitan dengan perubahan perilaku konsumen dengan titik berat untuk
konsumen pangan. Topik yang dibahas juga akan mencakup metode-metode umum
yang digunakan dalam studi konsumen.
TPP62025 PENGAWET ALAMI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari sejarah pengawetan makanan, metode pengawetan
makanan, bahan pengawet makanan, factor-faktor yang memp[engaruhi efektifitas
pengawet, bahaya pengawet sintetis dan kelebihan penggunaan pengawet alami,
pengawet alami berbasis mikroba, pengawet alami berbasis tanaman, pengawet alami
berbasis hewani, produk makanan yang memanfaatkan pengawet.
TPP62026 TEKNOLOGI HASIL TANAMAN PANGAN 3 (3-0)

Mata kuliah ini membahas teknologi pengolahan hasil tanaman pangan meliputi
serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian. Cakupan bahasan meliputi
karakteristik bahan dalam kaitannya dengan proses pengolahan, serta pengolahan

komoditas menjadi berbagai produk olahan meliputi teknologi pengolahan, peralatan
proses, pengendalian proses, kemasan yang sesuai.
TPP62027 TEKNOLOGI HORTIKULTURA 3 (3-0)

Mata kuliah ini membahas perkembangan terkini pengolahan dan penelitian komoditi
hortikultura, karakteristik komoditas hortikultura (pengetahuan mengenai sifat
fisiologi, fisik dan kimia dari berbagai komoditi hortikultura, tingkat kematangan
komoditi hortikultura, komponen utama dari komoditi hortikultura, struktur sel
penyusun, tekstur dan tekanan turgor), penanganan pasca panen/pengolahan segar
komoditas hortikultura (sifat fisiologis terhadap kualitas dan umur simpan komoditi
hortikultura, teknologi penanganan pasca panen komoditas hortikultura), penanganan
pasca panen/pengolahan segar komoditas hortikultura (hot treatment, CAS, MAS),
minimally process komoditas hortikultura, teknologi pengeringan hortikultura,
teknologi penggorengan komoditas hortikultura, teknologi pengalengan komoditas
hortikultura, teknologi fermentasi komoditas hortikultura, penggunaan food additve
dalam pengolahan komoditas hortikultura, teknologi ekstraksi senyawa bioaktif pada
komoditas hortikultura, teknologi pengolahan hasil limbah komoditas hortikultura,
diskusi studi kasus dalam pengolahan komoditas hortikultur.
TPP62028 BIOASSAY NUTRISI PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup evaluasi bahan pangan yang berhubungan dengan fungsi
biologis. Teknik evaluasi meliputi ketersediaan hayati (bioavailability), daya cerna,
penyerapan dan fungsi seluler komponen gizi maupun non gizi dan senyawa bioaktif
termasuk serat pangan, pigmen dan fitokimia dalam bahan pangan. Evaluasi tentang
keamanan, khasiat dan mekanisme biologis dalam tubuh, kandungan senyawa bioaktif
bahan pangan beserta cara pengujiannya. Pengujian secara in vivo, in vitro atau kultur
jaringan dan selular pada hewan percobaan maupun sel manusia. Evaluasi fungsi yang
akan dibahas meliputi fungsi pencernaan, penyerapan dan distribusi: vaskuler,
hormonal, sistem imun, sistem enzim.
9.1.3. Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Bioteknologi

TPB61001 MATEMATIKA 3-0
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari dasar-dasar urutan, seri, matriks, fungsi
dan relasi serta relevansinya dalam bioteknologi industri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
Setelah menyelesaikan mata kuliah ini, mahasiswa diharapkan mampu:
1. Memecahkan soal-soal matematika dasar dan terapan.
2. Menjelaskan peranan matematika dalam bioteknologi industri.
TPB61002 PENGANTAR BIOTEKNOLOGI 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari cakupan bioteknologi, peranannya di
berbagai industri dan dalam pengembangan keberlanjutan, serta regulasinya.

1. Menjelaskan peranan bioteknologi di berbagai industri dan dalam mendukung
pengembangan berkelanjutan.
2. Menjelaskan prinsip-prinsip yang mendasari regulasi bioteknologi
TPB62001 GENETIKA 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari dasar-dasar pewarisan sifat dan
hubungan kekerabatan antar taxa biomassa (virus, arkea, bakteri, protista, fungi,
hewan, dan tumbuhan)
1. Membandingkan dasar pewarisan sifat lintas taxa.
2. Mengklasifikasikan biomassa berdasarkan taxanya dan membuat model pohon
filogenetiknya menggunakan perangkat lunak.
TPB62002 PENGANTAR TEKNOLOGI BIOPROSES 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari cakupan dan aplikasi industri teknologi
bioproses.
1. Menjelaskan prinsip-prinsip fermentasi industri.
2. Menjelaskan prinsip-prinsip pengolahan hulu dan hilir dalam bioindustri.
TPB62003* DASAR KETEKNIKAN BIOPROSES 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip keteknikan dalam
operasi bioproses.
1. Menjelaskan prinsip-prinsip dan aplikasi kesetimbangan massa dan energi, aliran
fluida serta transfer panas dan massa di industri bioteknologi.
2. Menghitung transfer panas dan massa pada berbagai operasi bioproses.
TPB61003 PRAKTIKUM BIOKIMIA DAN ENZIMOLOGI 0-1

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempraktikkan teknik isolasi dan analisis
biomolekul di laboratorium.
1. Mengkaji langkah-langkah isolasi dan analisis biomolekul.
2. Mendemonstrasikan teknik isolasi dan analisis biomolekul.
3. Menginterpretasi data dan melaporkan hasil isolasi dan analisis biomolekul.
TPB61004 TEKNIK ANALISIS DALAM BIOTEKNOLOGI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip analisis bioteknologi.
1. Menjelaskan prinsip-prinsip teknik analisis dalam bioteknologi.
2. Membandingkan teknik-teknik analisis dalam bioteknologi untuk mencapai tujuan
tertentu.

TPB61005 PRAKTIKUM TEKNIK ANALISIS DALAM 0-1
BIOTEKNOLOGI
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempraktikkan teknik-teknik analisis bioteknologi
di laboratorium.
1. Mengkaji langkah-langkah analisis bioteknologi untuk mencapai tujuan tertentu.
2. Menginterpretasi data dan melaporkan hasil analisis bioteknologi.
3. Mendemonstrasikan teknik analisis bioteknologi.
TPB61006 BIOLOGI SEL DAN MOLEKULER 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari struktur, organisasi, dan fungsi materi
genetic, protein, dan sel; proses dan regulasi replikasi, transkripsi, dan translasi; dan
siklus hidup sel.
1. Membandingkan siklus hidup sel prokaryot dan eukaryot.
2. Membandingkan perangkat-perangkat molekuler dan mekanisme yang
melahirkan karakteristik sel prokaryot dan eukaryot.
TPB61007* UNIT OPERASI BIOPROSES 1 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari unit operasi proses hulu dan hilir di
industri bioteknologi.
1. Mengkaji prinsip-prinsip unit operasi proses hulu dan hilir di industri bioteknologi.
2. Memecahkan soal-soal unit operasi proses hulu dan hilir di industri bioteknologi.
TPB61008* UNIT OPERASI BIOPROSES 2 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip reaksi dan rekayasa
reaktor di industri bioteknologi.
1. Mengkaji prinsip-prinsip desain berbagai bioreaktor.
2. Memecahkan soal-soal reaksi homogen dan heterogen.
TPB62004 PENGANTAR BIOINFORMATIKA 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mengeksplorasi basis data biologi dan menggunakan
perangkat lunak untuk menganalisis data biologis.
1. Mengunduh, menginterpretasi, dan menganotasi data sekuen gen dan protein dari
basis data biologi menggunakan perangkat lunak.

2. Membandingkan sekuen gen dan protein menggunakan perangkat lunak dan
mempresentasikan datanya.
TPB62005 REKAYASA GENETIKA 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip dan aplikasi rekayasa
genetika pada mikroorganisme.
1. Menjelaskan prinsip-prinsip dan aplikasi rekayasa genetika pada mikroorganisme.
2. Mendesain plasmid menggunakan perangkat lunak untuk mencapai tujuan
tertentu.
TPB62006 PRAKTIKUM REKAYASA GENETIKA 0-1

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempraktikkan teknik rekayasa genetika pada
mikroorganisme di laboratorium.
1. Mengkaji langkah-langkah rekayasa genetika pada mikroorganisme.
2. Menginterpretasi data dan melaporkan hasil eksperimen rekayasa genetika pada
mikroorganisme.
3. Mendemonstrasikan teknik rekayasa genetika pada mikroorganisme.
TPB62007 TEKNOLOGI ENZIM 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari penemuan, rekayasa, produksi, dan
aplikasi enzim di berbagai industri dan regulasinya.
1. Mengkaji siklus biokatalisis (dari penemuan enzim hingga aplikasi industrinya)
2. Membandingkan aplikasi teknologi enzim di berbagai industri.
3. Menjelaskan aspek keselamatan dan regulasi dalam produksi enzim.
TPB62008 MIKROBIOLOGI DAN BIOTEKNOLOGI 2-0

INDUSTRI
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari derivatisasi dan konversi biomassa
menjadi bioproducts dalam konteks keberlanjutan.
1. Menjelaskan siklus biomassa dan prinsip derivatisasi serta konversinya menjadi
bioproducts
2. Membuat pohon industri berbasis biomassa dan bioproducts yang berpotensi
untuk dihasilkan melalui proses biorefinery.
TPB62009 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI DAN 0-1

BIOTEKNOLOGI INDUSTRI
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempraktikkan konversi biomassa menjadi
bioproducts dan menganalisis kualitasnya.

1. Mengkaji langkah-langkah konversi dan analisis biomassa menjadi bioproducts.
2. Menginterpretasi data terkait kualitas bioproducts dan melaporkan hasilnya
3. Mendemonstrasikan teknik konversi biomassa menjadi bioproducts.
TPB62010 PENGEMBANGAN PRODUK DAN REGULASI 3-0

BIOTEKNOLOGI
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip pengembangan produk
bioteknologi dan regulasinya.
1. Mengembangkan ide-ide baru produk bioteknologi yang menjawab tantangan
kebutuhan manusia
2. Menjelaskan sistem regulasi terkait produksi, distribusi, dan aplikasi produk
bioteknologi.
TPB61009 PERANCANGAN UNIT BIOPROSES 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip desain unit produksi
berbasis bioproses.
1. Mendesain unit produksi berbasis bioproses.
2. Menghitung kelayakan desain unit produksi berbasis bioproses.
TPB61010 RANCANGAN PERCOBAAN 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip perancangan percobaan
untuk tugas akhir mahasiswa.
1. Membandingkan jenis-jenis percobaan dan aplikasinya.
2. Merancang percobaan untuk menjawab hipotesis.
TPB61011 SEMINAR BIOTEKNOLOGI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari teknik komunikasi efektif untuk tugas
akhir mahasiswa.
1. Membuat tabel dan gambar yang efektif.
2. Membuat poster yang efektif.
3. Mempresentasikan ide penelitian secara efektif.
TPB61012 TEKNIK IMOBILISASI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari teknik imobilisasi agen biologis dan
aplikasi industrinya.

1. Menjelaskan prinsip dan teknik imobilisasi serta faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap performansi imobilisasi.
2. Membandingkan teknik imobilisasi agen biologis dan aplikasinya di industri
bioteknologi.
TPB61013 MIKROBIOLOGI TERAPAN 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari tren mikrobiologi terapan di berbagai
bidang.
1. Mengkaji tren terkini mikrobiologi terapan.
2. Menjelaskan aplikasi mikrobiologi di berbagai bidang.
TPB61014 BIOTEKNOLOGI PANGAN 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari aplikasi genetika modern dan proses
biokimiawi (enzimatis dan metabolik) dalam produk pangan dan tren
perkembangannya.
1. Mengkaji pangan tradisional yang dibuat menggunakan bioteknologi.
2. Menjelaskan perkembangan aplikasi bioteknologi dalam produk pangan dan
efeknya pada kualitas dan keamanan produk.
TPB61015 NUTRIGENOMIK 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari konsep nutrigenomik dan aplilkasinya
untuk pencegahan dan terapi penyakit.
1. Mengkaji literatur ilmiah terkini untuk menjelaskan klaim, opini, atau kontroversi
terkait nutrigenomik.
2. Menjelaskan hubungan antara nutrisi, genom, dan kesehatan manusia.
TPB61016 PENGANTAR IMUNOLOGI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari komponen dan mekanisme kerja sistem
imun serta penyakit yang disebabkan oleh respon atau kelainan sistem imun.
1. Membandingkan sistem imun bawaan dan adaptif serta peranannya dalam
etiologi penyakit.
2. Menjelaskan aplikasi imunologi di industri kesehatan.
TPB61017 KULTUR SEL DAN JARINGAN 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip dan aplikasi industri kultur sel
mamalia dan kultur jaringan tanaman.

1. Menjelaskan prinsip kultur sel mamalia dan kultur jaringan tanaman.
2. Menjelaskan aplikasi industri kultur sel mamalia dan kultur jaringan tanaman.
TPB62011 BIOTEKNOLOGI LINGKUNGAN 3-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari aplikasi bioteknologi untuk menangani
masalah lingkungan.
1. Mengkaji masalah lingkungan dan potensi penggunaan bioteknologi untuk
penanganannya.
2. Membandingkan aplikasi bioteknologi untuk menangani masalah lingkungan.
TPB62012 BIOSENSOR 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip pengembangan
biosensor dan aplikasinya.
1. Menjelaskan komponen-komponen, prinsip kerja, dan metode fabrikasi biosensor.
2. Membandingkan performansi biosensor di berbagai bidang.
TPB62013 NANOBIOTEKNOLOGI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip-prinsip nanobioteknologi dan
aplikasinya di berbagai bidang.
1. Menjelaskan karakteristik fisik dan kimiwi nanomaterial, metode dan perangkat
fabrikasi, dan pengujiannya.
2. Membandingkan aplikasi nanobioteknologi di berbagai bidang.
TPB62014 BIOTEKNOLOGI PROTEIN 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari perkembangan terkini bioteknologi
protein dan potensi aplikasinya di berbagai bidang.
1. Mengkaji literatur ilmiah terkini tentang bioteknologi protein.
2. Menjelaskan potensi aplikasi bioteknologi protein di berbagai bidang.
TPB62015 BIOFARMASI 2-0

Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari prinsip pengembangan obat berbasis
materi biologis dan proses produksinya.
1. Mengkaji literatur ilmiah terkini tentang pengembangan obat berbasis materi
biologis.
2. Menjelaskan proses produksi obat berbasis materi biologis.

TPB62016 TEKNOLOGI AROMA 2-0
Pada mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari aplikasi senyawa bahan alam untuk
industri aroma dan kosmetik.
1. Mengkaji perkembangan dan peranan bioteknologi pada industri aroma dan
kosmetik.
2. Menjelaskan teknik pemilihan bahan, metode produksi, dan pengendalian
mutu senyawa aroma dan kosmetik.
9.1.4 Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Teknik Pertanian (TEP)
TPE61001 PENGANTAR TEKNIK PERTANIAN DAN 2 (2-0)

BIOSISTEM
Mata kuliah ini menjelaskan tentang dasar -dasar keadaan pertanian di Indonesia,
mekanisasi pertanian, tujuan mekanisasi pertanian, cakupan bidang-bidang mekanisasi
pertanian, penerapan mekanisasi pertanian, dan hambatan penerapan sumber tenaga
dalam bidang pertanian, pemanenan, teknik prosesing hasil pertanian, prosesing padi,
penyimpanan, bangunan pertanian, mekanisasi pertanian
TPE61002 MATEMATIKA DASAR 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengertian fungsi, fungsi invers, fungsi komposisi,
fungsi kuadrat, fungsi eksponensial, fungsi logaritma, fungsi trigonometri, baris dan
deret, limit, matematika logika, deret Taylor, Newton Rhapson.
TPE6100 FISIKA 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang mekanika yang meliputi sistem satuan, besaran
skalar/vektor, hokum Newton, kesetimbangan. Liquid yang meliputi sifat zat cair statik,
zat cair mengalir, fenomena molekul, tegangan permukaan. Termodinamika yang
meliputi panas dan temperatur, transformasi energi, transformasi panas. Fisika modern
yang meliputi teori quantum, radiasi nuklir.
TPE62004 KALKULUS 1 (2-0)

Mata kuliah ini berisi cakupan tentang teorema dasar kalkulus, luas dan volume benda
putar, fungsi transenden: Logaritma, eksponen dan trigonometri, teknik pengintegralan,
transformasi laplace, prinsip transformasi dan inversi, hukum linieritas, transformasi
untuk fungsi turunan dan integral, penyelesaian persamaan differensial dan integral.
Prasyarat : TPE61002

TPE62005 ILMU PERTANIAN DAN BIOSISTEM 2 (2-0)
Mata kuliah ini menjelaskan teknik-teknik budidaya untuk memproduksi tanaman yang
meliputi: Benih dan bibit tanaman, termasuk bibit unggul. Penanaman (pada media
tanam berupa tanah maupun non tanah) mencakup jarak tanam, pergiliran tanaman, dan
pola tanam. Pemeliharaan tanaman secara menyeluruh untuk menunjang produksi
tanaman. Peranan iklim dalam kehidupan manusia, hewan, dan tanaman. Pengertian dan
ruang lingkup klimatologi dalam pertanian. Radiasi sebagai sumber energi dan
manfaatnya bagi tanaman maupun hewan. Unsur iklim dan mekanisme terjadinya variasi
unsur iklim di permukaan bumi (suhu, kelembaban udara, angin, awan, evaporasi, dan
hujan). Pemanfaatan data iklim dalam perencanaan kegiatan di bidang pertanian,
perancangan bangunan pertanian dan irigasi. Pengelolaan dan interpretasi data iklim.
Pengenalan dan interpretasi data iklim. Pengenalan metode penggolongan tipe iklim.
Pengertian tentang tanah. Fungsi tanah bagi pertumbuhan tanaman. Istilah-istilah dalam
ilmu tanah. Pembentukan dan klasifikasi tanah. Pengenalan fisika, kimia/kesuburan, dan
konversi tanah. Peta tanah dan evaluasi lahan.
TPE62006 PRAKTIKUM ILMU PERTANIAN DAN BIOSISTEM 2 ( 0-2)

Praktikum membahas mengenai dasar-dasar pengujian sifat fisik tanah. Pengujian sifat
tanah meliputi kadar air, densitas, berat isi tanah, dan porositas tanah. Pengujian
dilakukan dengan menggunakan metode pengujian sederhana.
TPE61007 PENERAPAN KOMPUTER 1 (1-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan perangkat keras dan lunak komputer.
Pemrograman komputer dalam bahasa Java dan Visual Basic. Penerapan komputer
untuk analisa statistik, pembuatan grafik, tabulasi dan penulisan ilmiah dengan
menggunakan beberapa program paket, untuk masalahmasalah di bidang keteknikan
pertanian.
TPE62008 PRAKTIKUM PENERAPAN KOMPUTER 1 (0-1)

Praktikum dirancang utuk menjelaskan dasar-dasar bahasa pemerograman dan koding.
Pegenalan mendetail terhadap fungsi masing-masing koding. Serta diterapkan langsung
untuk pembuatan aplikasi sederhana menggunakan fungsi yang telah dipaparkan.
TPE62009 PENGETAHUAN BAHAN PERTANIAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan komoditi pangan asal nabati (produk tanaman)
dan hewani (produk dan perikanan). Isi materi meliputi aspek-aspek: sumber
varietas/ras, komposisi kimia dan struktur jaringan, fisiologi pasca panen/pasca mortem.
Faktor-faktor yang mempengaruhi aktivitas jaringan dan perubahan sel permanen,
kerusakan secara kimiawi, fisik dan pengaruhnya terhadap hasil pertanian. Perlakuan
pendinginan, pembekuan, penyimpanan atmosfer terkendali terhadap kualitas hasil
pertanian.
TPE61010 TERMODINAMIKA 3 (2-1)

Pokok bahasan yang dijelaskan pada mata kuliah termodinamika meliputi konsep dasar
termodinamika, bentuk-bentuk energi,sistem, proses, dan siklus thermodinamika ,sistem

satuan, tekanan dan temperatur,property zat murni dan karakteristik gas ideal, hukum
Termodinamika I pada system tertutup, meliputi panas, kerja, panas jenis, energi dalam,
entalpi dan panas jenis gas ideal, Hukum Termodinamika I sistem terbuka (volume atur),
Hukum Termodinamika 2 , reservoir energi panas (thermal energy reservoirs), mesin
kalor (heat engines), mesin pendingin dan pompa kalor, (refrigerators and heat pumps),
mesin gerak abadi (perpetual-motion-machines), siklus Carnot, prinsip Carnot, mesin
kalor Carnot, mesin pendingin dan pompa kalor Carnot.
Prasyarat: TPE61002, TPE61003, TPF61006
TPE61011 STATIKA DAN DINAMIKA 3 (2-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian vektor, operasi vektor, analisa gaya koplanar
paralel, non paralel dan non kongkuren, resultan gaya koplanar, momen dari suatu gaya
koplanar. Pengertian sistem gaya spasial, operasi sistem gaya spasial konkuren, paralel,
non konkuren dan non paralel, momen dari suatu sistem gaya spasial. Penentuan kondisi
keseimbangan, keseimbangan gaya, keseimbangan momen, aplikasi pada sistem
konkuren dan non paralel, analisa keseimbangan titik per titik, penentuan besar dan jenis
gaya yang terjadi pada individu balok penopang, Keseimbangan system konkuren,
paralel, non konkuren dan non paralel. Konsep umum momen pertama, centroid untuk
benda tunggal dan komposisi, momen inersia luasan dan massa, sifat mekanik
penampang. Balok penopang dan kabel, Konsep umum kinematika, lintasan, kecepatan,
percepatan. Gerak dalam garis lurus dan dalam kurva. Percepatan konstan dan
percepatan tidak konstan, Konsep umum Kinetika, Hukum Newton I, II dan III.
Persamaan vektor dari pergerakan persamaan skalar dari pergeseran, kerja, tenaga,
efisiensi, energi kinetik dari benda padat dalam pergerakan, energi kinetik dari benda
padat dalam keadaan berputar
TPE61012 MEKANIKA FLUIDA 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengetahuan tentang konsep dasar mekanika fluida,
sifat-sifat fluida dan analisa dimensi persamaan fluida. Analisa dimensi dan similitut,
statika fluida, dinamika fluida dan dasar-dasar aliran dalam pipa (tertutup) fluida ideal,
baik aliran tunak dan taktunak maupun incompresible dan compresible, dasar-dasar
aliran saluran terbuka baik aliran seragam maupun tak seragam. Analisis kehilangan
head atau energi termasuk minor losses pada aliran tertutup maupun terbuka, serta
kebutuhan tenaga pompa dan pembangkitan tenaga fluida cair. Dasar-dasar teori dan
aplikasi berbagai pengukuran aliran fluida.
Prasyarat: TPE61003, TPF61006
TPE61013 PRAKTIKUM MEKANIKA FLUIDA 1 (0-1)

Menjelaskan tentang dasar-dasar tentang fluida. Pembuktian teori buoyancy.
Perhitungan gaya gesek air terhadap pipa yang dilalui. Mengerti tentang sekat/batasan
untuk aliran fluida untuk menghitung besar debit yang dapat terjadi.
TPE61014 MENGGAMBAR TEKNIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang sejarah, tujuan, dan peralatan
menggambar teknik. Normalisasi ukuran kertas gambar. Normalisasi huruf dan angka.

Macam-macam garis. Geometri teknik. Penunjujan ukuran. Sistem gambar proyeksi dan
sketsa. Gambar penampang dan macammacam arsiran. Ulir, pegas, dan roda gigi.
TPE61015 PRAKTIKUM MENGGAMBAR TEKNIK 1 (0-1)

Praktikum mempelajari dasar-dasar menggambar teknik dengan menggunakan aplikasi
autocad. Pemahaman tentang fungsi tool pada aplikasi tersebut untuk membentuk suatu
benda. Aplikasi dan penerapan fungsi tool diterapkan untuk membuat sebuah benda
pertanian yang akan ditampilkan pada suatu pameran gambar teknik.
TPE61016 PENGUKURAN LINGKUNGAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang komponen pasif dan aktif, elektronika analog, dasar
semikonduktor, diode, transistor, IC, Op-amp, Elektronika digital, aljabar boolean,
gerbang logika, flip-flop, decoder and encoder, display tujuh segmen. Gambaran umum
teknik instrumentasi modern dan komponen elektronik digital dan subsistem untuk
mengintegrasikannya kedalam akuisisi data digital dan pengukuran lingkungan dan
proses. Penekanan pada penggunaan alat alat laboratorium. Topik topic meliputi
karakteristik instrumen, pengondisian sinyal, teori transducer, teori dan penerapan
transducer, dan akuisisi data digital
TPE61017 PRAKTIKUM PENGUKURAN LINGKUNGAN 1 (0-1)

Menjelaskan komponen dasar komponen elektronika. Prinsip kerja setiap komponen.
Serta konsep dasar konversi nilai fisik menjadi nilai digital dengan menggunakan
komponen elektronik ataupun dengan menggunakan rumus. Pada praktikum ini juga
mencoba menggunakan komponen elektronika dalam fungsinya masing-masing.
TPE61018 KALKULUS 2 3 (3-0)

Mata kuliah ini memberikan pembelajaran teknik-teknik penyelesaian turunan yang
bersifat komplek seperti turunan untuk fungsi dengan dua variable atau lebih.
Disampingitu, cakupan materi yang lain adalah multiple integral yang mencakup integral
triple pada koordinat kartesian, silindrik dan sperik. Metoda Laplace merupakan materi
pokok ketiga yang diberikan pada Mata kuliah ini.
Prasyarat: TPE61004
TPE62019 MATEMATIKA TERAPAN 2 (2-0)

Mata kuliah matematika terapan ini memberikan penjelasan kepada mahasiswa tentang
formulasi matematis dari fakta kenyataan dalam pendekatan teoritis teknis dan terapan
di bidang Teknologi Pertanian. Evaluasi akurasi dan ketapatan pendekatan teoritis
dengan fakta di lapangan. Metoda pembentukan beberapa model matematik yang
relevan di bidang Teknologi Pertanian. Turunan fungsi, Pedoman Pendidikan Fakultas
Teknologi Pertanian 2016/2017 41 maksimum dan minimum fungsi (mutlak, lokal),
kecekungan fungsi, masalah optimasi, laju terhubungkan, menggambar grafik fungsi,
anti turunan, integral tentu, teorema dasar kalkulus, fungsi transenden : Logaritma,
eksponen dan trigonometri, teknik pengintegralan. Teorema dasar kalkulus, luas dan
volume benda putar, fungsi transenden: Logaritma, eksponen dan trigonometri, teknik
pengintegralan dan Transformasi laplace
Prasyarat: TPE61004

TPE62020 KEKUATAN BAHAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang kekuatan bahan hubungannya dengan
pembebanan dan kekuatan elemen mesin/peralatan pertanian. Pengertian konsep dan
perhitungan tegangan, momen, torsi, lendutan, sambungan keling dan las.
Prasyarat: TPE61011
TPE62021 PRAKTIKUM KEKUATAN BAHAN 1 (0-1)

Praktikum ini didesain untuk mambuat praktikan dapat paham terhadap konsep
pengujian kekuatan pada sebuah bahan. Dengan menerapakan beberapa metode untuk
pengujian. Penggunaan Universal Machine Testing (UTM) alat pengukuran kuat tarik,
kuat tahan, dan bending. UTM juga memperlihatkan besar beban yang dapat diterima
sebuah material, batas elastistas dan lainya. Metode pengujian menggunakan Brazilian
Test juga dilakukan pada praktikum.
Prasyarat: TPE61011
TPE62022 SISTEM KONTROL 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup beberapa pokok bahasan yang meliputi pengantar sistem
kontrol, model matematik sistem dinamik, aksi kontrol dasar dan kontroler otomatis
industri, analisis tanggapan transien dan analisis kesalahan keadaan, analisis dan desain
sistem kontrol dengan metode konvensional, Analisis lokasi dan akar, Analisis respon
dan frekuensi, Teknik kompensasi dan perancangan, Analisis fungsi penunjuk dari
sistem kendali tidak linier, Analisis sistem pengendali dalam kedudukan ruang,
Perancangan sistem kontrol dengan metode kedudukan ruang.
Prasyarat: TPE61016, TPE61017
TPE62023 PRAKTIKUM SISTEM KONTROL 1 (0-1)

Praktikum ini dilakukan sebagai pengenalan terhadap koding sederhana pada arduino
uno, pengaturan LCD, motor servo, serta LM35.
TPE62024 PENGETAHUAN BAHAN TEKNIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan tentang bahan teknik yang meliputi:
pengetahuan umum bahan teknik, struktur atom dan ikatan antar atom, struktur padatan
kristal, sifat mekanik metal, dislokasi dan mekanisme penguatan, failure, transformasi
fase pada metal, paduan metal, keramik, polimer, komposit, korosi dan degradasi pada
material.
TPE62025 PINDAH PANAS 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengertian pindah panas sebagai dasar teknik pengetahuan
di bidang teknologi pertanian, dengan bahasan tentang: satuan-dimensi, mekanisme
pindah panas konduksi, konveksi dan radiasi. Analisa kalor konduksi satu dimensi,
analisa kalor benda homogen dinding datar dan silinder berlubang, benda komposit
dinding datar dan silinder konsentrik,laju pindah panas menyeluruh dinding datar,
silinder berlubang, silinder pejal dan bola berlubang . Analisa pindah panas konveksi
(Bil Nusselt), aliran laminar di dalam pipa, Bil Nusselt daerah masukan circular tube,

aliran turbulen di dalam circuilar tube hubungan empirik pindah panas aliran dalam pipa.
Penentuan koefisien pindah panas konveksi alamiah pada dinding
vertikal,interferometer pada konveksi alamiah. Konveksi paksa, kombinasi konveksi
alamiah dan konveksi paksa, sirip dan alat penukar panas.
Prasyarat: TPE61010
TPE62026 PRAKTIKUM PINDAH PANAS 1 (0-1)

Praktikum ini bertujuan untuk mengamati adanya transfer energi panas pada suatu
bahan, pengukuran konduktifitas termal pada bahan. Penggunaan double pipe heat
exchanger dilakukan agar dapat membuat praktikan lebih mampu memahami konsep
dasar perpindahan panas. Konsep koefiesien konduktivitas dipelajari dalam praktikum
ini.
Prasyarat: TPE61010
TPE62027 DAYA DALAM BIDANG PERTANIAN 1 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang klasifikasi sumber daya (tenaga gerak) dalam
bidang pertanian,termasuk sejarah perkembangan motor bakar. Penerapan prinsip
thermodinamika pada motor bakar. Rancangan, konstruksi dan sistem kerja bagian-
bagian fungsional pada motor bakar baik diesel maupun bensin. Evaluasi kinerja motor
bakar.
Prasyarat: TPE61010
TPE62028 PRAKTIKUM DAYA DALAM BIDANG PERTANIAN 1 1 (0-1)

Praktikum Daya dalam Bidang Pertanian bertujuan sebagai pengenalan dasar terhadap
bagian komponen, fungsi, prinsip serta mekanisme kerja pada traktor roda 2 dan traktor
roda 4. Kemudian juga tentang pemahaman sistem pembakaran dalam pada motor bakar
serta pelumasan pada mesin.
Prasyarat: TPE61010
TPE62029 ERGONOMI, KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA 2 (2-0)

Unsur unsur K3. Dasar dasar keselamatan K3. Maksud dan tujuan SMK3/OHSAS
18001:2007. Pengenalan dan interpretasi SMK3. metode penyusunan SMK3. Mengelola
kinerja SMK3di tempatkerja. Hazard identify & risk assesment. Implementasi dan
sertifikasi SMK3. Sistem kerja tubuh. Sistemkerja pikiran manusia. Sistem indera
manusia; interaksi tubuh manusia dengan lingkungan. Ritme tubuhdan shift kerja.
Prinsip-prinsip perancangan kerja berdasarkan tubuh manusia. Sistem manusia – mesin.
Penanganan beban fisik manusia. Aplikasi ergonomi; aspek fisik dalam ergonomi,
biomekanik dan aplikasi. Aspek kognitif ergonomi. Checklist ergonomi. Aplikasi
ergonomi pada hospitality sector, agrobisnis dan industri. Analisis kerja kognitif.
Pendekatan analisis kerja. Bad design terkait ergonomi kognitif. Kansei engineering dan
aplikasinya. Emotional design. Pengukuran beban kerja mental. Metode Kano.
TPE62030 SIFAT FISIK BAHAN PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang sumber, varietas, struktur dan fisiologi produk nabati dan
hewani.Penerapan momentum, pindah panas dan masa dalam proses pengolahan
pangan; pendinginan, pembekuan dan penyimpanan atmosfer terkendali. Analisis unit

operasi yang dipilih yang digunakan dalam pengolahan pangan. Extrusi, dehidrasi,
pengolahan dengan panas.
TPE61031 PERBENGKELAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep perbengkelan dan manajemen perbengkelan sistem
pascapanen,teknik pengelasan meliputi las otogen (karbid) dan las busur, pengelasan
beberapa jenis logam, alatalatpengaman dan pengancing, pengencang komponen alat
dan mesin meliputi rivets, baut, mur,pasak, sekrup, paku. Pengerjaan pengukuran,
pengerjaan tangan, primary forming process, cutting anddrilling, grinding and milling,
metode perakitan dan layout bengkel.
TPE61032 PRAKTIKUM PERBENGKELAN 1 (0-1)

Praktikum Perbengkelan dirancang sebagai implementasi ilmu lapang yang telah
dipelajari dalam merancang suatu alat atau mesin, seperti cara menggunakan las, gerinda
tangan, gerinda duduk, dll. Selain proses pembuatan alat, dalam praktikum ini juga
diintegrasikan dengan keilmuan rancang bangun yang telah dipelajari.
TPE61033 MANAJEMEN BISNIS 2 (2-0)

Definisi Bisnis, Sifat Bisnis, Jenis Kegiatan Bisnis Peranan Bisnis pangan Dalam
Perekonomian, Karakteristik Sistem Bisnis pangan, faktor-faktor ekonomi yang
mempengaruhi kinerja bisnis pangan.
TPE61034 TEKNIK PENGOLAHAN PANGAN DAN HASIL 2 (2-0)

PERTANIAN
Pokok bahasan mata kuliah ini meliputi proses bahan sejak panen sampai dengan produk
setengah jadi dan produk jadi. Proses tersebut mencakup tentang perontokan,
pembersihan, pengeringan, pengupasan, material handling, milling, size reduction.
Pengolahan pangan meliputi dasar dasar rheologi, pemanasan dan pendinginan bahan
pangan.
PRAKTIKUM TEKNIK PENGOLAHAN

TPE61035 1 (0-1)
PANGAN DAN HASIL PERTANIAN
Praktikum ini meliputi penggunaan vaccum frying untuk memperpanjang umur simpan.
Pengujian efek penyimpanan dengan menggunakan plastik yang memiliki nilai densitas
berbeda untuk melihat sifat fisik ahkir dari bahan pertanian. Pengujian terhadap teknik
pengeringan guna meningkatkan umur simpan. Serta penggunaan sistem pasteurisasi
untuk menonaktifkan bakteri pada susu.
TPE61036 METODE NUMERIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan uraian perbedaan metode analitik dan metode numerik,
Teori perhitungan kesalahan, Akar persamaan dan persamaan non linear, Matrik dan
persamaan linier, Interpolasi, Differensial Numerik, Integral Numerik, Penyelesaian
pemecahan numerik untuk persamaan differensial dan integral. Penyelesaian persamaan
differensial parsial.
Prasyarat: TPE61004

TPE61035 PERENCANAAN ELEMEN MESIN 2 (2-0)
Mata kuliah ini menjelaskan tentang gaya dan tegangan sederhana pada bagian mesin.
Kopling, baut rem, roda gigi, bantalan mesin, per, ban mesin, proyek perencanaan.
Perencanaa as dan pasak. Perencanaan transmisi rantai, sabuk dan roda gigi.
Perencanaan bantalan.
Prasyarat: TPE62020
TPE61036 ENERGI DAN LISTRIK PERTANIAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan uraian tentang sumber-sumber energi alternatif, Energi
biomassa, Energi angin, Energi air, Energi matahari, Proses konversi energi, Mesin
konversi, Transformator, Sistem rangkaian Teori pembakaran diagram sampai audit
nilai.
TPE61039 PRAKTIKUM ENERGI DAN LISTRIK PERTANIAN 1 (0-1)

Pengenalan terhadap sistem panel surya, besar efisiensi yang didapat dari energi hasil
konversi dengan menggunakan panel surya. Membahas tentang konsep konversi energi
yang sering terjadi pada kehidupan sehari-hari. Pembuatan biodiesel dengan bahan
minyak jelatah dilakukan pada praktikum ini.
TPE61038 BANGUNAN PERTANIAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang definisi dan ruang lingkup bangunan pertanian.
Lingkungan dan pembangunannya. Aplikasi pengukuran pada bangunan. Fungsional
desain dari bangunan. Perancangan struktural dari bangunan.
TPE61039 SATUAN OPERASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan pemahaman tentang pengertian satuan
pengolahan bahan pangan, non pangan dan dasar-dasar teknik di bidang teknologi
pertanian (TP), dengan bahasan tentang: filosofi diagram kotak hitam, satuan dimensi,
metode pendekatan teknik, dasar-dasar perpindahan momentum, dasar-dasar
termodinamika dan pindah panas, kristalisasi dan pencampuran.
TPE62040 PERANCANGAN ALAT DAN MESIN PERTANIAN 3 (2-1)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengertian perancangan dan jenis-jenis mesin alat
dan mesin pertanian, prinsip perancangan, langkah-langkah merancang alat dan mesin
pertanian. Rancang bangun mesin pendingin beserta penjelasan tentang macam-macam
beban pendingin. Rancang bangun mesin pengering, rancang bangun mesin evaporator,
cara kerja mesin press, mesin hidrolik yang meliputi prinsip dasar, fluida kerja, piston,
tutup silinder, pipa saluran dan pompa hidrolik. Peralatan mesin dan sistem kontrol
pneumatik, mesin mekanik serta aplikasi dan perancangan mesin mekanik.
Prasyarat: TPE61037
TPE62041 RISET OPERASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang pemecahan problema untuk
mengoptimalkan berbagai penggunaan sumberdaya yang terbatas ketersediaannya
dengan pemrograman linier (linier programming), menggunakan metode simplek,
dualitas dan sensivitas serta penerapannya dalam bentuk khusus: masalah transportasi
VAM, NMCR, Stepping stone, MODI dan contoh kasus, aplikasi excel, transshipment,
dan teori antrian.
TPE62042 ALAT DAN MESIN BUDIDAYA PERTANIAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempunyai pokok bahasan meliputi alat dan mesin pengolahan tanah
primer, Alat dan mesin pengolah tanah sekunder, Alat dan mesin tanam, Alat dan mesin
pemupukan, Alat dan mesin pengendali gulma, Alat dan mein pengendalian hama dan
penyakit, Alat dan mesin pemanen biji-bijian, jagung, kapas, dan umbi-umbian,
Kapasitas kerja alat dan mesin pertanian, dan Pemilihan alat dan mesin pertanian.
Prasyarat : TPE62027, TPE62028
PRAKTIKUM ALAT DAN MESIN

TPE62045 1 (0-1)
BUDIDAYA PERTANIAN
Praktikum dirancang untuk mempelajari alat dan mesin yang digunakan untuk budidaya
pertanian. Meliputi indentifikasi alat pengolahan tanah, penyingan gulma. Selain itu
mempelajari teknologi dalam pertanian, seperti pengoprasian seed table, transplanter,
dan traktor.
Prasyarat : TPE62027, TPE62028
TPE62044 ILMU UKUR WILAYAH 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian, ruang lingkup ilmu ukur wilayah dalam bidang
keteknikan pertanian. Alat ilmu ukur wilayah. Penggunaan alat ukur sederhana,
pengunting, BTM, dan Theodolit. Pengukuran perbedaan ketinggian, pembuatan peta
situasi, topografi, penguntingan, pengukuran profil dan penggambaran. Interpretasi peta.
Tinjauan umum komputer sebagai alat olah data.
TPE62047 PRAKTIKUM ILMU UKUR WILAYAH 1 (0-1)

Penggunaan alat ukur sederhana, pengunting, BTM, dan Theodolit. Pengukuran
perbedaan ketinggian, pembuatan peta situasi, topografi, penguntingan, pengukuran
profil dan penggambaran. Interpretasi peta.
TPE62048 KETEKNIKAN SISTEM 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengertian ruang lingkup, konsep, proses
keteknikan sistem. Pendekatan sistem, analisis sistem, teknik pemodelan sistem, teknik
pemodelan deskriptif, teknik pemodelan numerik, sistem penunjang keputusan,
pengelolaan keteknikan sistem, siklus hidup sistem, keteknikan sistem pada model
inventory, perancangan sistem, integrasi sistem, pengukuran seismatik. Teori inventori
untuk sistem tanpa batas dan dengan pembatas. Teknik optimasi. Programasi dinamis.
TPE61049 TEKNOLOGI PENANGANAN PASCA PANEN 2 (2-0)

Pada mata kuliah ini dijelaskan mengenai konsep dasar tentang teknik pengemasan,
penyimpanan, pengeringan dan pendinginan. Konsep dasar teori dan praktik
penyimpanan dalam kemasan bahan hasil pertanian. Unsur unsur penentu kualitas
penyimpanan (kering dan dingin). Sifat sifat uap air udara atmosfir pada pemanasan/
pendinginan (Psikrometrik dan Mollier diagram). Komponen pengeringan dan
pendinginan dalam keseimbangan energi dan massa. Pengaruh pendinginan terhadap
hasil pertanian (produk segar, produk olahan). Kerusakan akibat pendinginan terhadap
produk segar (buahbuahan).
TPL61041 RANCANGAN PERCOBAAN 2 (2-0)

melakukan uji experimen dengan non-parametrik (Uji Friedman, Wilson dan uji beda:
uji t, BNT dan DMRT) dan non experimental design, pengamatan dan pengumpulan
data, interpretasi hasil analisis percobaan.
TPE61050 KONSERVASI TANAH DAN AIR 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan mengenai pengertian tentang pengawetan tanah
dan air, prinsip-prinsip terjadinya erosi air dan angin, metode penanggulangan erosi,
bangunan pengendali erosi, tanggul dan tampungan, pengendalian banjir dan
sedimentasi.
TPE61051 PRAKTIKUM KONSERVASI TANAH DAN AIR 1 (0-1)

Mempelajari konsep dasar konservasi tanah dan air. Mengamati kemiringan lahan guna
menerapkan metode yang sesuai untuk lahan tersebut, serta dilakukan pengambilan
sampel tanah untuk simulasi erosi yang terjadi pada tanah. Bangunan pengendalian erosi
dijelaskan untuk aksi tanggap menghindari erosi atau memperkecil kemugkinannya.
TPE61052 DINAMIKA MESIN DAN TANAH 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang perubahan-perubahan perilaku mekanik
tanah. Akibat alat pertanian dan roda kendaraan dalam proses pengolahan tanah dan lalu
lintas peralatan. Mencakup terjadinya stress, strain, deformasi, kompaksi, failure
(kehancuran), perpindahan tanah, daya sanggah tanah, dan proses penggemburan.
Pengaruh kondisi tanah terhadap kinerja alat pertanian dan roda. Mencakup besarnya
traksi, besarnya pembebanan, tingkat pembenaman roda, besarnya selip, dan konsumsi
bahan bakar. Analisis tentang penggunaan alat dan mesin pertanian yang berkaitan
dengan tanah.
TPE61053 PRAKTIKUM DINAMIKA MESIN DAN TANAH 1 (0-1)

Praktikum ini meliputi tentang pengecekan sifat fisik tanah menggunakan alat.
Penggunaan alat dan pembahasan dalam praktikum ini dapat membantu dalam praktikan
mengerti perlakukan yang harus dilakukan pada tanah pertanian. Serta juga membahasan
keeseimbangan/titik pusat beberapa alat untuk tanah.

TPE61054 MEKANISASI BUDIDAYA TANAMAN PERKEBUNAN 2 (2-0)
Bahasan mata kuliah Mekanisasi Budidaya Tanaman Perkebunan meliputi Studi kasus
terhadap mekanisasi bididaya tanaman tebu baik di lahan sawah maupun di lahan
tegal/kering. Mekanisasi budidaya kelapa sawit mulai dari perencanaan lahan,
penanaman awal, pemeliharaan, pemanenan dan mekanisasi proses pabrikasinya.
TPE61055 TEKNIK IRIGASI DAN DRAINASE 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang definisi secara umum irigasi dan drainase, perataan lahan
untuk irigasi, pengukuran air, kebutuhan air irigasi, penjadwalan air irigasi, efisiensi
irigasi, penyaluran air saluran terbuka, penyaluran air untuk saluran tertutup, kualitas air
irigasi, sistem irigasi, pengertian drainase untuk pertanian, drainase dan pergerakan air
dan sistem drainase. Respon tanaman terhadap perubahan-perubahan air di tanah dan
korelasinya terhadap penyediaan unsur-unsur hara. Adsorpsi air oleh akar dan prosesnya
pada sistem fisiologi tanaman. Cekaman air pada tanaman.
TPE61056 PRAKTIKUM TEKNIK IRIGASI DAN DRAINASE 1 (0-1)

Praktikum dirancang untuk mempelajari sistem irigasi dan drainase. Konsep dasar
tentang debit aliran yang cocok untuk mengetahui besar yang dibutuhkan pada dunia
pertanian. Percobaan tentang laju infiltrasi air. Penggunaan dan konsep tentang jenis
irigasi tetes dan pengujian terhadap kualitas air.
TPE61057 PERANCANGAN PABRIK 3 (3-0)

Perancangan sebuah pabrik di bidang agroindustri mulai dari pertimbangan lokasi,
seleksi proses pengolahan, menentukan kapasitas produksi, konstruksi material dan
seleksi bahan, percobaan skala ganda, gambar flow diagram, neraca massa dan energi,
utilitas, higinis pabrikasi, system perpipaan, IPAL, dan studi kasus perancangan unit
agroindustry.
TPE62058 ROBOTIKA BIOSISTEM 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang dasar-dasar pengembangan robot bio-
produksi. Komponen robot; manipulator, end-effector, sensor, traveling device, control
device, dan actuator. Akuisisi image, metode signal RGB, pengenalan algoritma untuk
objek biologis. Robot dalam bioproduksi dengan lingkungan terkendali. Robot untuk
bio-produksi area terbuka. Robot dalam industri pangan.
TPE62059 PRAKTIKUM ROBOTIKA BIOSISTEM 1 (0-1)
TPE62060 POMPA DAN KOMPRESOR 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang definisi, klasifikasi pompa, dasar perancangan, teori dasar
pompa, kecepatan spesifik, efisiensi, kurva prestasi dan kavitasi. Perancangan sudut dan
rumah pompa, pengujian, konstruksi, instalasi pompa pada sistem irigasi dan
perhitungan biaya.

TPE60061 TEKNIK PENGERINGAN DAN PENDINGINAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang pendahuluan secara umum proses dan aplikasi
pengeringan dan pendinginan di bidang pertanian. Metode pengukuran kadar air, kadar
air kesetimbangan, psychrometric chart. Contoh psychrometric chart pada pengeringan,
jenis mesin pengering berdasarkan roduk dan aliran udara. Pendinginan alamiah dan
buatan. Mengenal macam-macam alat pendingin (refrigerator). Prinsip kerja
refrigerator, siklus refrigeran (cairan pendingin). Perhitungan kalor dan efisiensi kerja
mesin pendingin. Aplikasi Teknik Pendinginan untuk pasca panen dan pengkondisian
udara. Proses pendinginan dan pengaruhnya terhadap hasil pertanian (produk segar,
produk olahan). Kerusakan akibat pendinginan terhadap produk segar (buah-buahan).
Proses pembekuan. Pendugaan laju pembekuan.
TPE62062 HUBUNGAN TANAH, AIR DAN TANAMAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan mengenai tanah sebagai media tempat tumbuh
tanaman yang membutuhkan air, respon tanaman terhadap perubahan-perubahan air di
tanah, meliputi penyediaan unsur-unsur hara, hubungan antara tanah dan tanaman.
Adsorpsi air oleh akar dan prosesnya pada sistem fisiologi tanaman, cekaman air pada
tanaman, hubungan antara tanah dengan tanaman pengaruh sifat-sifat fisik tanah pada
pertumbuhan tanaman.
TPE62063 TEKNIK PEMODELAN DAN SIMULASI 3 (2-1)

Mata kuliah teknik pemodelan dan simulasi mencakup bahasan membangun sistem
persamaan dalam bentu persamaan matematik yang diturunkan berdasarkan pada hukum
dasar yang berlaku atau yang terjadi dalam suatu sistem. Pendekatan pembuatan
modelnya dilakukan dengan 2 pendekatan yaitu pendekatan makroskopik dan
pendekatan mikroskopik. Hasil dari suatu proses pemodelan umunya dalam bentuk
persamaan diferensial atau persamaan linier dan non linier. Hasil penyelesaian model
kemudian dimulasikan dalam program komputer. Validasi model merupakan bagian
penting yaitu untuk membandingkan hasil simulasi dengan hasil eksperimen yang
dilakukan pada kondisi yang sama.
Prasyarat: TPE61036
TPE62064 DAYA DALAM BIDANG PERTANIAN 2 2 (2-0)

Matakuliah ini mencakup: Klasifikasi dan fungsi traktor sebagai sumber daya atau
sumber tenaga gerak untuk usahan bidang pertanian. Sistem penerusan daya dari motor
ke masing-masing outlet daya pada traktor, yakni sistem hidrolis, drawbar, dan serta
power take off (PTO); Pengukuran dan evaluasi kinerja drawbar traktor; mekanika
traksi; stabilitas traktor; dan penggandengan.
TPE62065 PRAKTIKUM DAYA DALAM BIDANG PERTANIAN 2 1 (0-1)

Pengukuran dan evaluasi kinerja drawbar traktor; mekanika traksi; stabilitas traktor; dan
penggandengan

Prasyarat: TEP62027, TEP62028
TPE62066 TEKNIK BIOENERGI 2 (2-0)

Mata kuliah bioenergi bertujuan untuk mengenalkan beberapa aspek bioenergi. Materi
meliputi pendahuluan dan materi bioenergi. Pendahuluan terdiri dari kebutuhan energi
nasional dan supply energi, metodologi perencanaan energi dan kebutuhan manusia,
informasi kebutuhan perencanaan energi, sumber-sumber energi dan kebutuhan energi
di masa datang. Materi bioenergi terdiri dari energi dari sumber biomassa, keuntungan
biomassa, energi dari biomassa dengan pembakaran langsung, pirolisis, fermentasi
alcohol, digestion anaerobic, teknologi biogas, perencanaan biogas keluarga,
perencanaan biogas masyarakat dan insitusi, teknologi biodiesel.
9.1.5 Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Teknik Lingkungan (TL)
TPL61001 PENGANTAR TEKNIK LINGKUNGAN 3(3–0)

Pendahuluan: Pengertian dan sejarah Bidang Ilmu Teknik Lingkungan. Ruang Lingkup
Bidang Ilmu Teknik Lingkungan. Sumberdaya Alam, Lingkungan Hidup dan
Pengelolaannya. Geoenvironmental Sustainability. Pentingnya Pengintegrasian
Pertimbangan Lingkungan. Sistem penyediaan air bersih. Biaya Lingkungan.
Penanganan dan Pengolahan Limbah Cair, Padat dan B3. Pencemaran udara, air dan
tanah. Remediasi/Pemulihan Kerusakan Lingkungan. Teknologi Bersih. Usaha
Pengelolaan Lingkungan. Regulasi Lingkungan.
TPL62002 MATEMATIKA 1 3(3–0)

Dalam mata kuliah ini, mahasiswa akan mempelajari tentang fungsi dan pertidaksamaan,
limit, turunan, aplikasi turunan dan konsep serta perhitungan integral tentu.
TPL62003 MATEMATIKA 2 3(3–0)

Dalam mata kuliah ini, mahasiswa mempelajari tentang teknik pengintegralan (substitusi
dan integral parsial), deret tak hingga (deret Taylor dan deret Maclaurin), geometri
bidang dan ruang, integral lipat, persamaan diferensial dan pengenalan transformasi
Laplace.
Prasyarat: TPL61002
TPL62004 KLIMATOLOGI 2(2–0)

Peranan iklim dalam kehidupan manusia, hewan, dan tanaman. Pengertian dan ruang
lingkup klimatologi untuk lingkunga. Radiasi sebagai sumber energi dan manfaatnya
bagi tanaman maupun hewan. Unsur iklim dan mekanisme terjadinya variasi unsur iklim
di permukaan bumi (suhu, kelembaban udara, angin, awan, evaporasi, dan hujan).
Pemanfaatan data iklim dalam perencanaan kegiatan di bidang pertanian, perancangan
bangunan pertanian dan irigasi. Pengelolaan dan interpretasi data iklim. Pengenalan dan
interpretasi data iklim. Pengenalan metode penggolongan tipe iklim.
TPL62005 PRAKTIKUM KLIMATOLOGI 1(0–1)

Praktikum ini untuk memberikan pengalaman dalam mengukur, mengolah dan
menginterpretasikan data iklim. Materi praktikum meliputi Pengukuran penguapan
(Evaporasi), Pengukuran curah hujan, Pengukuran tekanan udara, pengukuran suhu dan
kelembaban tanah, praktikum lapang di stasiun klimatologi.
TPL62006 MEKANIKA FLUIDA 1 2(2–0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pengetahuan tentang konsep dasar mekanika fluida,
sifat-sifat fluida dan analisa dimensi persamaan fluida. Analisa dimensi dan similitut,
statika fluida, dinamika fluida dan dasar-dasar aliran dalam pipa (tertutup) fluida ideal,
baik aliran tunak dan taktunak maupun incompresible dan compressible, dasar-dasar
saluran terbuka. Analisis kehilangan head atau energi termasuk minor losses pada aliran
tertutup maupun terbuka, serta kebutuhan tenaga pompa dan pembangkitan tenaga fluida
cair. Dasar-dasar teori dan aplikasi berbagai pengukuran aliran fluida.
TPL62007 PRAKTIKUM MEKANIKA FLUIDA 1 1(0-1)

Praktikum ini dimaksudkan untuk memberikan pengalaman dan kemampuan dalam
mengukur, mengolah dan meginterpretasikan data terkait materi bouyancy, gesekan
aliran melalui pipa, kehilangan head pada jaringan perpipaan.
TPL62008 KIMIA LINGKUNGAN 2(2–0)

Pendahuluan bumi dan isinya, Udara (Atmosfer), Polusi Udara dan sumbernya, Hujan
asam dan global warming, Pendeteksian dan pengukuran polusi udara, Air (hidrosfer),
Polusi Air dan sumbernya, Pendeteksian dan pengukuran polusi air, Kelarutan, garam
dan kesadahan, Litosfer (Tanah), Polusi tanah dan sumbernya, Pendeteksian dan
pengukuran polusi tanah, Siklus biogeokimia dan reaksi kimia dalam tanah, Xenobiotik
dan penyehatan lingkungan.
Prasyarat: TPF61003, TPF61004
TPL62009 PRAKTIKUM KIMIA LINGKUNGAN 1(0-1)

Praktikum ini dimaksudkan untuk memberikan pengalaman melakukan pengujian
parameter kualitas lingkungan seperti DO, BOD, COD, TSS, fosfat, nitrat dan Logam
Berat terhadap sampel tanah dan air.
TPL62010 EKOLOGI 2(2-0)

Pendahuluan: pengertian, konsep ekosistem, materi, energi, informasi, hukum
termodinamika, habitat dan relung, evolusi. Ekologi Lingkungan Hidup: pengertian,
mutu lingkungan hidup, lingkungan hidup sebagai sumberdaya, kebutuhan dasar
kelangsungan hidup, manfaat dan resiko lingkungan. Pengelolaan Lingkungan Hidup:
Pengertian, kelestarian keseimbangan lingkungan, daya dukung lingkungan
berkelanjutan, daya lenting, citra lingkungan. Pencagaralaman: Pengertian, manfaat,
keanekaragaman hayati, erosi gen, ketergantungan global. Ekologi Pembangunan:
Pengertian, manfaat dan resiko pembangunan, pembangunan berkelanjutan, pola hidup

sederhana, kemampuan ilmu dan teknologi, kemampuan lingkungan adaptif,
pengelolaan proyek pembangunan, eko-efisiensi. Ekologi Kependudukan: Pengertian,
Daya Dukung Lingkungan, Kepadatan penduduk, Transmigrasi, Kerusakan lingkungan,
pencemaran dan penyusutan sumber daya. Energi dalam ekologi pembangunan:
pengertian dan pemanfaatan energi, peranan energi dalam pembangunan, permasalahan
energi, penganekaan sumber energi.
Prasyarat: TPL61001
TPL62011 LABORATORIUM LINGKUNGAN 2(2–0)

Teknik Sampling (perencanaan, QA dan QC, Teknik Sampling air, Udara, Biologis,
Solid, Cairan dan Sludge), Teknik Analisis (perencanaan, QA dan QC, Pengukuran
Analitis, Dokumentasi dan Pelaporan). Instrumentasi.
TPL62012 PRAKTIKUM LABORATORIUM LINGKUNGAN 1(0-1)

Praktikum ini dimaksudkan untuk memberikan pengalaman melakukan perencanaan dan
pengambilan sampel berdasarkan metode sampling untuk sampel lingkungan (tanah, air
dan udara) dan pengukuran analitis.
TPL61013 MATEMATIKA TEKNIK 1 3(3–0)

Mata kuliah matematika terapan ini memberikan penjelasan kepada mahasiswa tentang
formulasi matematis dari fakta kenyataan dalam pendekatan teoritis teknis dan terapan
di bidang Teknologi Pertanian. Evaluasi akurasi dan ketapatan pendekatan teoritis
dengan fakta di lapangan. Metoda pembentukan beberapa model matematik yang relevan
di bidang Teknologi Pertanian. Turunan fungsi, maksimum dan minimum fungsi
(mutlak, lokal), kecekungan fungsi, masalah optimasi, laju terhubungkan, menggambar
grafik fungsi, anti turunan, integral tentu, teorema dasar kalkulus, fungsi transenden:
Logaritma, eksponen dan trigonometri, teknik pengintegralan. Teorema dasar kalkulus,
luas dan volume benda putar, fungsi transenden: Logaritma, eksponen dan trigonometri,
teknik pengintegralan dan Transformasi laplace.
Prasyarat: TPL62003
TPL61014 HIDROLOGI 2(2–0)

Pengertian Hidrologi dan Siklus Hidrologi. Siklus Hidrologi dalam konsep sistem.
Proses Hidrologi. Karakteristik air dalam berbagai wujud, tempat dan waktu di muka
bumi: air atmosfir, badan air sungai, danau dan laut, air limpasan (overlandflow), air
tanah jenus dan kelengasan tanah dan air hujan. Data dan analisis hujan: sebarab hujan
dan data hilang. Air atmosfir: uap air, evaporasi, evapotranspirasi. Air bawah
permukaan: aliran unsaturated, infiltrasi, ponding time. Air permukaan: sumber aliran,
runoff, overlandflow, Abstraksi dengan metode ilfiltrasi dan metode SCS, aliran
permukaan metode rasional. Kedalaman dan kecepatan aliran, travel time, unit hidrograf,
routing, . Pengukuran Hidrologis.
Prasyarat: TPL62004
TPL61015 MEKANIKA FLUIDA 2 2(2–0)

Menjelaskan hidrolika saluran terbuka, persamaan dasar rezim aliran, penampang
saluran terbuka, alat ukur saluran terbuka, dan kekritisan saluran terbuka, jenis-jenis
aliran berubah cepat, berubah seragam, dan berubah lambat, aplikasi pada bangunan air
Prasyarat: TPL62006, TPL62007
TPL61016 PRAKTIKUM MEKANIKA FLUIDA 2 1(0-1)

Pengukuran debit di lapang menggunakan beberapa alat ukur, penentuan dimensi,
penentuan jenis dan karakteristik aliran
Prasyarat: TPL62007
TPL61017 MEKANIKA TANAH 2(2–0)

Pada kuliah ini akan dibahas mengenai kompresibilitas tanah, tekanan tanah lateral,
stabilitas lereng, teori kompaksi, tes-tes insitu. Kompresibilitas tanah, penurunan
konsolidasi, tes laboratorium konsolidasi 1-D, plot angka pori-tekanan, tanah normally
consolidated and overly consolidated, over consolidation rario, perhitungan konsolidasi
primer 1-D, penurunan konsolidasi sekunder, kecepatan penurunan konsolidasi, teori
konsolidasi 1-D Terzaghi. Tekanan lateral tanah Rankine, tekanan kondisi tanah diam,
aktif dan pasif. Stabilitas lereng, angka keamanan lereng, lereng menerus, metoda irisan,
analisis stabilitas lereng dengan adanya aliran air. Teori kompaksi, sifat-sifat dan struktur
tanah terkompaksi, tes standar dan modified proctor, CBR, spesifikasi kompaksi, teknik-
teknik kompaksi. Eksplorasi tanah, pengeboran, metoda pengambilan sampel tanah, tes-
tes in-situ: SPT, CPT, pressure meter.
Prasyarat: TPE61003
TPL61018 MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN 2(2-0)

Pengenalan cakupan bidang mikrobiologi, sel prokariot & eukariot, metabolism
mikroba, pertumbuhan mikroba (kurva pertumbuhan, factor pertumbuhan mikroba),
isolasi dan identifikasi mikroba, klasifikasi mikroba, pengawetan mikroba, interaksi
antar mikroba, bioteknologi mikroba.
TPL61019 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI LINGKUNGAN 1(0-1)

Praktikum ini memberikan kemampuan untuk mengambil sampel mikroba dari
lingkungan, mengisolasi, mengidentifikasi secara morfologi, mengawetkan mikroba
serta melakukan perhitungan jumlah mikroba.
TPL61020 PEMETAAN 2(2–0)

Pengertian, ruang lingkup dan aplikasi survei dan pemetaan dalam bidang teknik
lingkungan dan biosistem. Macam-macam dan fungsi alat ukur survei dan pemetaan.
Penggunaan alat ukur sederhana, pengunting, BTM, dan Theodolit. Pengukuran
penguntingan dan penentuan beda tinggi, pengukuran profil dan penggambaran,
pembuatan peta situasi dan topografi. Interpretasi peta. Pengenalan Kartografi Modern:
komputer sebagai alat olah data spasial dan teknologi spasial. Dasar-dasar teknologi dan
interpretasi photo udara dan citra.

TPL61021 PRAKTIKUM PEMETAAN 1(0–1)
Praktikum ini memberikan kemampuan untuk melakukan pengukuran penguntingan dan
penentuan beda tinggi, pengukuran profil dan penggambaran, pembuatan peta situasi dan
topografi. Interpretasi peta
TPL62022 MATEMATIKA TEKNIK 2 3(3–0)

Mata kuliah bertujuan untuk memberikan penerapan prinsip dasar pendiskripsian
formula matematik dari suatu perilaku alami atau proses-proses (fisik, biologis dan
kimiawi) dalam bidang teknik lingkungan, meliputi : dasar-dasar pemodelan matematik
antara lain peluruhan radio aktif, pencampuran bahan kimia, pertumbuhan populasi,
pendinginan pada suhu kamar, laju evaporasi cairan pada wadah kerucut. Tahap
pemodelan matematik : diskripsi matematik dalam persamaan pengatur, syarat awal dan
syarat batas dari suatu perilaku alami atau proses teknik lingkungan, pemecahan model
(analitik dan numerik), validasi model (verifikasi dan kalibrasi), evaluasi model,
algoritma program komputer, pemrograman komputer dan simulasi model. Dasar-dasar
metode numerik. Pemecahan numerik beda hingga dan elemen hingga pada persamaan
differensial dan integral. Contoh aplikasi pada bidang teknik lingkungan.
Prasyarat: TPL61013
TPL62023 RANCANGAN PERCOBAAN 2(2–0)

melakukan uji experimen dengan non-parametrik (Uji Friedman, Wilson dan uji beda:
uji t, BNT dan DMRT) dan non experimental design, pengamatan dan pengumpulan
data, interpretasi hasil analisis percobaan.
TPL62024 MEKANIKA STRUKTUR 2(2–0)

Memberikan pengertian tentang prinsip-prinsip statika yang meliputi vektor, analisa
gaya koplanar paralel, non paralel dan non kongkuren, resultan gaya koplanar, momen
dari suatu gaya koplanar. Pengertian sistem gaya dan kesimbangan gaya dan Hukum
Newton III. Pengertian dan jenis- jenis tumpuan dan beban. Keseimbangan gaya pada
berbagai sistem pembebanan. Sistem pembebanan portal. Momen inersia, momen polar.
Memberi pengetahuan tentang kekuatan bahan hubungannya dengan pembebanan dan
kekuatan bahan, faktor keamanan. Pengertian, konsep dan perhitungan tegangan normal,
geser langsung dan geser torsi, Beban lintang dan momen lentur. Prasyarat: TPE61003,
TPF61006
TPL62025 PRAKTIKUM MEKANIKA STRUKTUR 1(0–1)

Praktikum ini memberikan pengalaman dalam menentukan keseimbangan gaya pada
berbagai sistem pembebanan dan menentukan kekuatan bahan
TPL62026 PENGOLAHAN LIMBAH CAIR 2(2–0)

Definisi dan pengertian yang berkaitan dengan pengolahan Limbah, dasar-dasar
keteknikan, pengetahuan pengolahan limbah, Jenis dan Sumber Limbah Cair, baku mutu

limbah, pengolahan fisik, pengolahan biologi dan kimia. Waktu tinggal. Penanganan
berbagai limbah cair.
TPL62027 PRAKTIKUM PENGOLAHAN LIMBAH CAIR 2(2–0)

Praktikum ini memberikan kemampuan untuk melakukan mengolah limbah cair secara
fisik, kimia dan biologi
TPL62028 SATUAN OPERASI TL 2(2–0)

Konsep kimia dan biologis. Kesetimbangan massa, model aliran dan reaktor. Kuantitas
dan Kualitas air bersih dan air limbah. Bangunan pengolahan air bersih dan air limbah.
Preliminary treatment. Koagulasi dan Flokulasi. Sedimentasi. Filtrasi. Amonia removal.
Adsorpsi. Pertukaran ion. Proses Membran. Lumpur Aktif. Aerasi. Disinfeksi. Trickling
Filter dan rotary biological contactor (RBC). Kolam stabilisasi dan aerasi. Aerob dan
anaerob digestion. Penanganan lumpur (sludge) sisa proses.
TPL62029 PRAKTIKUM SATUAN OPERASI TL 1(0-1)

Praktikum ini memberikan keterampilan mengenai unit pengolahan limbah meliputi
koagulasi dan flokulasi, sedimentasi, filtrasi, adsorpsi.
TPL62030 TEKNIK KONSERVASI LINGKUNGAN 2(2–0)

Berisi definisi konservasi dan perlunya usaha-usaha technologi, teknik konservasi air
permukaan, air tanah, udara, terumbu karang, hutan bakau, dan pantai. Teknologi
konservasi mencakup technologi yang hendak diterapkan pada sungai, waduk, air tanah,
tanah, hutan, estuary, terumbu karang, dan hutan bakau. Pengertian tentang proses atau
tingkah laku lingkungan perlu diajarkan sehingga siswa mengetahui dengan tepat
teknologi yang diperlukan. Pengenalan pemecahan secara terintegrasi diberikan pada
salah satu lingkungan agar wawasan konservasi secara utuh dapat dipahami. Peninjauan
lapangan dilakukan pada salah satu topik bahasan dan laporan serta presentasi menjadi
kewajiban siswa.
Prasyarat: TPL61014
TPL62031 PRAKTIKUM TEKNIK KONSERVASI LINGKUNGAN 1(0–1)

Praktikum ini memberikan keterampilan menerapkan teknik konservasi yang sesuai
dengan permasalahan lingkungan
Prasyarat: TPL61014
TPL62032 ANALISIS LINGKUNGAN 2(2–0)

Analisis bahaya, analisis resiko, model efek resiko, kerentanan, sistem manajemen
resiko, sistem tanggap darurat. Konsep lingkungan hidup strategis (KLHS) meliputi
konsep dasar KLHS, assesmen program dan rencana strategis serta kebijakan pemerintah
dalam rangka KLHS, KLHS RTRW, KLHS pola pengelolaan wilayah sungai, KLHS
program-program pemda dan penyusunan laporan. Akuntansi manajemen lingkungan

(EMA) : Kerangka dan konsep EMA, Akuntansi alur bahan dan energi (MEFA), Analisis
biaya lingkungan, Performa lingkungan dan finansial, Analisis eko-effisiensi.
Metodologi dalam analisis, prakiraan dan evaluasi dampak lingkungan.
TPL62033 SISTEM INFORMASI GEOGRAFI 2(2–0)

Pengertian Sistem Informasi Geografi dalam konteks Teknologi Spasial urgensi aplikasi
SIG dalam pengelolaan sumberdaya alam dan lingkungan. Database spasial sebagai
sistem informasi sumberdaya alam dan lingkungan. Dasar-dasar digitasi dan struktur
data spasial dan atribut. Analisis spasial dalam pengelolaan sumberdaya alam dan
lingkungan meliputi : klasifikasi, merger, clip, buffer, map calculator, pemodelan 3-D,
serta pemodelan spasial dalam pengelolaan sumberdaya alam dan lingkungan. Berbagai
perangkat lunak aplikasi SIG : ArcView, Map Info, ArcGIS, dan lain-lain. Model Spasial
dan penerapannya dalam pengelolaan SDA dan Lingkungan.
TPL61034 RISET OPERASI TEKNIK LINGKUNGAN 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang pemecahan problema untuk
mengoptimalkan berbagai penggunaan sumberdaya yang terbatas ketersediaannya
dengan pemrograman linier (linier programming), dinamik programing, teori antrian,
analisis networking, dualitas dan sensivitas serta penerapannya dalam pengelolaan
sumberdaya alam dan lingkungan.
TPL61035 TEKNIK PENYEDIAAN AIR BERSIH 2(2–0)

Hidrologi, tinjauan berbagai karakteristik kuantitatif dan kualitatif sumber air,
perlindungan sumber air, prediksi kebutuhan air perkotaan, pertanian dan sektor
pembangunan lainnya serta konsep konservasi. Materi kuantitatif dan kualitatif fisika,
kimia dan biologi yang diperlukan dalam pengelolaan air. Berbagai interaksi antar
parameter untuk memahami fenomena dan melihat kecenderungan yang terjadi didalam
lingkungan air permukaan dan air tanah. Perhitungan- perhitungan meliputi prediksi
besaran sumber, kebutuhan, dispersi pencemar konserfatif atau non-konserfatif. Teknik
pengolahan air bersih konvensional dan modern. Materi perkuliahan mencakup sejumlah
perhitungan desain dan pengenalan berbagai bentuk alternatif konstruksi sistem
distribusi air minum.
TPL61036 PRAKTIKUM TEKNIK PENYEDIAAN AIR BERSIH 1(0–1)

Praktikum ini memberikan kemampuan menghitung dan mendesain unit pengolahan air
bersih
Prasyarat: TPL62009
TPL61037 DRAINASE DAN SEWAGE 2(2–0)

Terminologi, komponen dan urgensi dalam penyaluran air buangan dan drainase, sistem
penyaluran air buangan dan air hujan: terpisah, tercampur, keunggulan dan kelemahan
masing-masing sistem penyaluran. Klasifikasi air buangan baik akibat aktivitas manusia
maupun alam; kuantitas air kotor dari kegiatan domestik, komersial, industri baik beban
organik maupun beban hidroliknya; metode rational dari kuantitas air hujan baik
intensitas, periode ulang serta aplikasi penyalurannya; perencanaan sistem pengumpulan
dan penyaluran air buangan, konsep energi dalam saluran, sistem tercampur dan terpisah,

sistem pola tata letak, jenis dan type konduit serta spesifikasi teknis; Operasi dan
pemeliharaan saluran serta peralatannya dan institusi pengelolaan dari sistem penyaluran
air buangan. Perhitungan dan desain system.
TPL61038 PRAKTIKUM DRAINASE DAN SEWAGE 1(0–1)

Praktikum ini memberikan kemampuan untuk merencanakan sistem pengumpulan dan
penyaluran air buangan dengan berbagai sistem.
Prasyarat: TPL61016
TPL61039 PENCEMARAN UDARA 2(2-0)

Urgensi pengendalian pencemaran udara; klasifikasi zat pencemar udara; sumber asal;
karakteristik zat-zat pencemaran udara; efek dan dampak terhadap manusia dan
lingkungan; baku mutu udara ambien dan emisi; aspek meteorologis yang berkaitan
dengan proses penyebaran pencemar, teori penyebaran pencemar dan faktor yang
mempengaruhi; metode dan prosedur baku pemantauan dan sampling udara; analisis
laboratorium;usaha pencegahan; pengenalan metode dan teknik penanggulangan;
peralatan pengendalian pencemar udara gas dan partikulat.
TPL61040 PRAKTIKUM PENCEMARAN UDARA 1(0–1)

Praktikum ini memberikan keterampilan melakukan pengukuran partikulat dan gas
pencemar
Prasyarat: TPL62005
TPL61041 KESEHATAN DAN KESELAMATAN KERJA (K3) 2(2–0)

Unsur unsur K3. Dasar dasar keselamatan K3. Maksud dan tujuan SMK3/ OHSAS
18001:2007. Pengenalan dan interpretasi SMK3. metode penyusunan SMK3. Mengelola
kinerja SMK3 di tempat kerja. Hazard identify & risk assesment. Implementasi dan
sertifikasi SMK3.
TPL61042 ANALISIS SISTEM LINGKUNGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang konsep sistem, siklus hidup sistem, kebutuhan
sistem, pendekatan sistem, analisis sistem, dan teknik pemodelan sistem, dan sistem
penunjang keputusan.
TPL62043 ANALISIS MENGENAI DMPAK LINGKUNGAN (AMDAL)3(3-0)

Pengertian dan arti penting AMDAL dan Dokumen AMDAL dalam izin lingkungan
suatu kegiatan dan/atau usaha. Kebijakan nasional, peraturan-peraturan yang berkaitan
dengan AMDAL, proses AMDAL, penapisan, pelingkupan, teknik konsultasi konsultasi
Publik, metode pengumpulan data primer dan sekunder, rona lingkungan awal, kajian
alternatif, prakiraan DAMPAK, Evaluasi dampak: evaluasi dampak penting; formulasi
dan penanggulangan dampak negatif; pengembangan dampak positif, teknik penyusunan

Dokumen AMDAL. Teknik penyusunan kerangka acuan (KA), ANDAL, RPL, RKL dan
UKL-UPL. Sidang Komisi Penilai AMDAL (KPA).
Prasyarat: Tidak boleh diambil kurang dari Semester 5
TPL62044 PENANGANAN LIMBAH PADAT DAN B3 2(2–0)

Mata kuliah ini mencakup pembahasan aspek penting pengelolaan limbah padat;
karakteristik limbah padat dan B3; pengendalian onsite; pemilahan dan pengolahan
limbah padat terpadu; insinerasi dan pengomposan limbah padat; penyebaran limbah B3;
perundang-undangan limbah B3, pengendalian pencemaran limbah B3, teknik
pengemasan, penyimpanan dan pembuangan limbah B3.
TPL62045 PENGELOLAAN PROYEK 2(2–0)

Pengertian Proyek dan Pengelolaan Proyek, dan ruang lingkup. Penyusunan TOR.
Pengumuman Lelang Proyek. Prakualifikasi, ANNWIJZING. Penyusunan usulan
proyek dan ustek. Penilaian usulan dan peserta lelang. Pengumuman pemenang lelang.
Siklus hidup proyek. Proses manajemen proyek. Inisiasi proyek. Perencanaan proyek.
Penjadwalan proyek. Pengendalian proyek. Aspek manusia dalam manajemen proyek.
Ruang lingkup studi kelayakan. Analisis aspek pasar; pasar potensial, pasar potensial
efektif, permintaan efektif, analisis pesaing, dan analisis struktur industri. Analisis aspek
teknis. Analisis aspek manajemen. Analisis finansial dan ekonomi; analisis resiko,
sensitivitas, analisis kelayakan dan kajian ekonomi industri. Proposal studi kelayakan
proyek. Kelayakan dan dampak lingkungan, implementasi AMDAL dan sistem
pengolahan limbah industri. Aspek hukum, badan hukum, izin lingkungan, dan acuan
peraturan yang terkait.
TPL62046 PLAMBING 2(2–0)

Mata kuliah ini membantu untuk mengerti, mereview dasar-dasar umum, desain,
penerapan dan perencanaan sistem perpipaan (plambing), dan pompa-pompa yang
dibutuhkan dalam bidang teknik lingkungan, meliputi : Sistem Perpipaan : definisi, jenis,
penempatan, tujuan pemasangan sistem perpipaan dalam suatu bangunan, dasar-dasar
sistem perpipaan umum. Perpipaan: pengertian, bentuk dan fungsi, komponen
instrumen, perkakas, kode perpipaan, desain sistem perpipaan air minum, limbah cair,
air hujan dan pencegah kebakaran. Pompa : jenis, karakteristik, dan penggunaan,
pemilihan dan sistem head, desain instalasi dan rumah aerotors, pengukuran aliran, klep
dan komponen kontrol, penerapan dan perencanaan pompa, perencanaan rumah pompa,
instalasi pompa serial dan pararel.
Prasyarat: TPL62006
TPL60047 MANAJEMEN LINGKUNGAN (CAPSTONE) 2(0-2)

Pengelolaan keberlanjutan ketersediaan air di DAS, pengelolaan erosi dan sedimentasi,
pengelolaan air berkelanjutan, pengelolaan lahan berkelanjutan, pengelolaan banjir
TPL60048 PERANCANGAN BANGUNAN PENGOLAHAN LIMBAH CAIR

(CAPSTONE) 2(0-2)
Perancangan bangunan limbah cair domestik yang mencakup pengolahan primer,
sekunder dan tersier (unit penyaringan, sedimentasi, flow equalization, pumping station,

aerobic treatment process dan anaerobic treatment process), hingga pengelolaan lumpur
sederhana.
TPL61049 TEKNOLOGI BERSIH 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan konsep dasar tentang teknologi bersih yang meliputi
teknologi bersih dalam bidang teknik sumberdaya alam dan lingkungan, assessment
sistem teknologi bersih dan sektor prioritas pada produksi bersih. Teknologi bersih pada
kegiatan/usaha/industri.
TPL61050 STANDARISASI DAN MANAJEMEN MUTU 2(2–0)

Definisi dan sejarah pemakaian standar dalam industri. Alasan alasan penggunaan
standar dan kegunaanya dalam proses system keteknikan. Penerapan ketepatan standart.
Pemilihan dan pengembangan standart. Bagaimana menemukan standart dan lokasi
standart yang telah ada yang bias digunakan. Konsep pendekatan manajemen mutu
terintegrasi; Total quality manjemen, dengan menggunakan system manajemen mutu
ISO 9000 sebagai acuan, eco-manajemen dengan acuan system manajemen lingkungan
ISO 14000 dan Life Cycle Assessment. Evaluasi mutu sebelum, selama dan sesudah
pengolahan.
TPL4151 PEMANASAN GLOBAL DAN PERUBAHAN IKLIM 2(2–0)

Pengertian pemanasan global dan perubahan iklim meliputi faktor-faktor penyebab
terjadinya pemanasan global, efek rumah kaca, dampak lingkungan pemanasan global
dan perubahan iklim, upaya pencegahan dan perbaikan lingkungan yang disebabkan oleh
pemanasan global dan perubahan iklim, risiko bencana yang disebabkan perubahan
iklim.
TPL61052 HUKUM LINGKUNGAN 2(2–0)

Mata Kuliah ini memberikan pemahaman Hukum Lingkungan dengan maksud agar
mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan perlindungan pengelolaan lingkungan
hidup, masalah-masalah kebijakan dan hukum lingkungan nasional dan internasional
mengenai karakteristik lingkungan hidup, masalah dan kesadaran terhadap lingkungan
hidup, perkembangan hukum lingkungan di Indonesia, substansi Undang-Undang
Nomor 32 Tahun 2009, aspek-aspek hukum lingkungan dalam Undang-Undang Nomor.
32 Tahun 2009, peran, fungsi dan kewenangan pemerintah otonom dalam perlindungan
dan pengelolaan lingkungan hidup, penyelesaian sengketa lingkungan hidup, penegakan
hukum lingkungan, dan etika lingkungan hidup.
TPL61053 REMEDIASI 2(2–0)

Pada mata kuliah ini mahasiswa akan mempelajari mekanisme fitoproses:
evapotranspirasi dan transpirasi, fotosintesis dan respirasi, fitostabilisasi, rizofiltrasi,
rizodegradasi, fitoekstraksi, fitodegradasi, fitovolatilisasi. Faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap fitoproses. Pengukuran parameter tumbuhan: dimensi tumbuhan
dan bagiannya, berat basah dan berat kering, dan pertumbuhan. Bioakumulasi dan

biotranformasi zat dalam tumbuhan. Contoh-contoh penerapan fitoteknologi untuk
memecahkan masalah lingkungan: penetapan ruang terbuka hijau, sebaran ruang terbuka
hijau, proses konservasi sumber daya air, proses pengolahan air limbah, pemulihan
lingkungan tercemar.
TPL61054 EKOTOKSIKOLOGI 2(2–0)

Toksikologi lingkungan: Pengertian, hubungan dosis-respon, toksikologi relatif,
reversibilitas. LC-5 dan LD 50.
TPL61055 SOSIOLOGI LINGKUNGAN 2(2–0)

Penduduk, masyarakat dan kebudayaan (pertumbuhan penduduk dan migrasi,
perkembangan kebudayaan, pranata dan konsep jati diri, fungsi bentuk dan system
keluarga: pemuda dan sosialisasi (Internalisasi, belajar, spesialisasi, peranan perguruan
tinggi, keluarga dan masyarakat sebagai lembaga pendidikan). Warga Negara dan
Negara (Hukum Negara dan pemerintahan, hak dan kewajiban warga Negara, kesadaran
hukum dan politik, pelapisan da kesamaan derajat). Masyarakat (konsep masyarakat
perkotaan-pedesaan-industri, pengaruh antar masyarakat kota- desa-industri)
Pertentangan social dan integrasi serta kesatuan nasional. Ilmu pengetahuan (konsep
sains; teknologi tepat guna dan modern, konsep kemiskinan, pengaruh teknologi
terhadap masyarakat.
TPL61056 AUDIT LINGKUNGAN 2(2–0)

Pengantar Audit Lingkungan: Pengertian Audit dan Audit Lingkungan, Sifat Audit,
Audit sebagai komponen Manajemen Lingkungan, Audit sebagai Kontek Risiko
Lingkungan, Tipe Audit. Au- dit Lingkungan di Indonesia: Dasar Hukum, Pebedaan
Audit Lingkungan dan AMDAL. Prinsip Dasar Audit menurut ISO9001, Kegiatan
Audit, Auditi dan Auditor, Kompetensi Auditor. Jenis Audit: Prosedur, Metode dan
teknik audit lingkungan. Manfaat audit dan persiapan audit UI Green Campus. Simulasi
Pelaksanaan Audit UB Green Campus. Laporan Audit. Audit terhadap kriteria atau
standar: Sistem Manajemen Lingkungan ISO14000, Life Cycle Assessment ISO14040,
Ekolabelling, Proper, Industri hijau, Sistem Manajemen K3. Praktek Audit Lingkungan.
TPL62057 MITIGASI DAN MANAJEMEN BENCANA 2(2–0)

Pengertian Bencana dan Mitigasi. Berbagai jenis dan macam bencana, Prinsip dan
Konsep dasar mitigasi dan manajemen bencana. Pengertian dan penentuan risiko
berbagai bencana: tanah longsor, banjir, gempa dan tsunami, gunung meletus,
kekeringan dan bencana lingkungan lainnya. Kearifan lokal sebagai komponen kapasitas
yang memperkecil besarnya risiko bencana. Prognosa kejadian bencana. Tindakan
penanggulangan dan tanggap darurat bencana. Recovery/ pemulihan pasca bencana.
TPL62058 PENYEHATAN LINGKUNGAN 2(2–0)

Matakuliah ini bertujuan memberikan pengenalan kepada mahasiswa berkaitan dengan
ruang lingkup bidang, meliputi: Pengertian penyehatan lingkungan dan teknik
penyehatan lingkungan, pengenalan bidang penyehatan pada penyediaan air minum,
pengelolaan air limbah, persampahan, dan pengelolaan kualitas penyehatan lingkungan.
Pada mata kuliah ini mahasiswa akan mempelajari aplikasi dari metode pendekatan
partisipasi masyarakat, penyadaran wawasan masyarakat tentang sanitasi. Aplikasi

sistem sanitasi sederhana: tangki septik, tangki septik komunal, cubluk, bidang resapan,
evapotranspirasi, komposting dan biogas. Penyediaan aplikasi sanitasi tepat guna sesuai
kemauan dan kemampuan masyarakat dalam pengadaan dan operasi serta
pemeliharaannya. Organisasi pengelolaan. Perhitungan dan aplikasi tarif sanitasi
berbasis masyarakat. Kuliah dilengkapi dengan tugas: Studi kasus sanitasi pada satu
desa.
TPL62059 TRANSPOR POLUTAN 2(2–0)

Matrik dan tensor. Mekanisme transport momentum yang meliputi; a. Viscositas dan
transport momentum, b. Distribusi kecepatan dalam aliran laminer, c. Persamaan
perubahan dalam sistem isothermal, d. Disribusi kecepatan dengan lebih dari satu
variabel bebas, e. Distribusi kecepatan pada aliran turbulen, f. Transport antar muka pada
sistem isotermal, g. Keseimbangan makroskopik pada sistem isothermal. Transport
energi dalam kondisi mantap dan tidak mantap. Transport massa mencakup; a)
difusivitas dan mekanisme transport massa, b) distribusi konsentrasi dalam padatan dan
dalam aliran laminer, c) persamaan perubahan dalam sistem multi komponen, d)
distribusi konsentrasi dengan lebih dari satu variabel bebas, e) keseimbangan
makroskopik untuk sistem multi komponen, f) transport massa 2 dimensi dan 3dimensi.
TPL62060 BIOASESMEN SDA & LINGKUNGAN 2(2-0)

Mempelajari hubungan lingkungan dan pencemaran, respon organism terhadap
perubahan kualitas lingkungan, makhluk hidup, sebagai alat penilai kualitas lingkungan
(Bio indikator), criteria-kriteria organisme sebagai bioindikator, parameter pencemaran
udara, air dan tanah, bioindikator pencemaran udara, bioindikator pencemaran air,
bioindikator pencemaran tanah.
TPL62061 TEKNOLOGI PLASMA 2(2-0)

Klasifikasi materi dan wujud material: padatan, cair, gas, plasma dan fasa lain. Plasma
dalam kehidupan manusia: big bang, api, halilintar, reaksi termonuklir, tegangan tinggi,
medan elektromagnetik. Ozon dan plasma: fasa stabil, partikel, energi dan suhu,
perubahan bentuk. Teknologi ozon dan plasma dalam konservasi lingkungan:
penjernihan air dan udara, pengolahan limbah cair, padat, dan B3. Teknologi plasma
dalam ketahanan energi. Perancangan reaktor plasma dan faktor keamanan
9.1.6 Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Teknologi Bioproses (TBP)
TPO61001 PENGANTAR TEKNIK BIOPROSES (2–0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengembangan bioproses dalam cara pandang
interdisipliner. Dasar perhitungan keteknikan yang diaplikasikan dalam proses biologis,
proses proses fisik, aliran fluida, panas, perpindahan massa dan dan unit operasi. Prinsip
bioreaktor, sistem bioreaktor, dasar perancangan bioreaktor, penggandaan skala
bioproses, serta pengendalian bioproses
TPO62002 MEKANIKA TEKNIK 3(2–1)

Mata kuliah ini mempelajari kesetimbangan yang berpengaruh terhadap sistem
bioreaktor (concurent, parallel, non-concurent non parallel), kerja dan energy pada pada
bioreaktor, dan analisa bahan kekuatan bioreaktor
TPO62003 KIMIA PANGAN 2(2–0)

Mata kuliah ini mempelajari pengetahuan mengenai struktur kimia, sifat-sifat fisiko-
kimia, reaksi kimia, peran/fungsi komponen kimia pangan dan produk pangan meliputi:
air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan komponen lainnya. Perubahan
karakteristik fisiko-kimia pangan dalam bentuk molekul, granula dan produk olahan
akibat proses pengolahan pangan seperti denaturasi, rancidity, retrogradasi, sineresis,
gelatinisasi, sifat hidrokolloid, off-flavor, browning. Mata kuliah ini juga membahas
secara ringkas, interaksi antar komponen kimiawi dalam produk pangan.
TPO62004 MIKROBIOLOGI ESENSIAL 2(2–0)

Mata kuliah ini mempelajari dasar-dasar mikrobiologi, pengertian dan cakupan
mikrobiologi, jenis-jenis mikroba, prinsip biokimia, struktur dan komposisi sel prokariot
dan eukariot, nutrisi mikroba, kultivasi mikroba, pertumbuhan mikroba, metabolisme
mikroba, kontrol mikroba, genetika mikroba dan aplikasi mikroba dalam industri.
TPO62005 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI ESENSIAL 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik dasar identifikasi, isolasi, kultivasi mikroba dan
menerapkan pada bidang teknik bioproses
TPO62006 PENGANTAR APLIKASI KOMPUTER 2(2–0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang ilmu komputer dan komputasi, pengenalan
perangkat keras pada komputer dan perangkat lunak pada komputasi. Aplikasi komputer
untuk analisis statistik, matematik dan numerik. Penggunaaan komputer untuk
pembuatan grafik, tabel dan penyajian ilmiah. Penerapan komputasi pada penyelesaian
masalah-masalah industri bioproses.
TPO62007 PRAKTIKUM PENGANTAR APLIKASI KOMPUTER 1(0–1)

kuliah ini memberikan praktik dasar pengenalan perangkat keras komputer dan
perangkat lunak komputasi untuk menyelesaikan masalah-masalah industri bioproses
TPO61008 FENOMENA TRANSPORT 1 2(2–0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang konsep dasar dan sifat fluida, statika fluida,
kinematika fluida, dinamika fluida, diffusivitas dan mekanisme pindah massa, distribusi
konsentrasi pada aliran laminar dan turbulen. Prasyarat : TPE61003
TPO61009 COMPUTER AIDED DESIGN (CAD) 2(2–0)

Mahasiswa mempelajari tentang pengenalan CAD, Sejarah, Kegunaan, dan Software,
Pengenalan Graphic interface program CAD (Start, Organize, Save, Control Drawing
views, unit, toolbar), Pengoperasian software CAD untuk membuat obyek dasar gambar
2D dengan basic tools, penyertaan dimensi, format, properties, viewports, perintah
(command) dan modifikasi gambar. Teknik penyajian gambar 2D dan plotting.
Pengenalan obyek 3D meliputi definisi fungsi dan manfaat; Objek 3D Solid (Box,
Sphere, Cylinder, Cone, Wedge, Torus); Mengenal modifikasi 3D (3D VIEW, 3D

SURFACE,3D RENDERING; Modifikasi 3D lanjut untuk berbagai jenis obyek;
Modifikasi 3D dengan perintah-perintah; Layering system; Teknik penyajian gambar 3D
dan plotting.
TPO61010 PRAKTIKUM COMPUTER AIDED DESIGN (CAD) 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik pengoperasian software CAD mulai dari perangkat
dasar, modifikasi gambar hingga penyajian
TPO61011 OTOMATISASI 1 2(2–0)

Mata kuliah ini mempelajari dasar elektronika dan instrumentasi, data akusisi dan
pemrosesan data, prinsip-prinsip pengukuran fisik, kimia dan biologis pada bioreaktor,
pemahaman tentang data analog dan digital, dan prinsip dasar komponen-komponen
elektronika dan instrumentasi.
TPO61011 PRAKTIKUM OTOMATISASI 1 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik dasar elektronika dan pengukuran fisik, kimia dan
biologis pada bioreactor
TPO61013 DASAR BIOKIMIA 2(2–0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang karbohidrat, protein, lemak, glikolisis,
glukoneogenesis, phentose phospaht pathway, proses fotosintesis, metabolisme, siklus
asam sitrat, oksidasi asam lemak, biosintesis asam amino.
TPO62014 MATEMATIKA TERAPAN BIOPROSES 3(2–1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan mengenai review Persamaan Differensial
Biasa dan Parsial. Penerapan Persamaan Differensial Biasa Orde 1 pada Permasalahan
Fluida, Permasalahan Pindah panas, Kinematika dan dinamika, Permasalahan
kelistrikan, Model pertumbuhan dan kematian mikroorganisma, Aplikasi PD pada laju
reaksi, Kinetika reaksi orde satu, Review Persamaan Differensial Orde 2. Penerapan
Persamaan Differensial Biasa Orde 2 pada Permasalahan Kinetika reaksi orde 2,
Permasalahan Kelistrikan rangkaian R-C-L, Permasalahan dalam bentuk Persamaan
Differensial Parsial, Kasus konduksi 1 dimensi pada koordinat Cartesian dan koordinat
silinder. Prasyarat : TPE61018
TPO62015 TEKNIK REAKSI KIMIA 3(2–1)

Mata kuliah ini terdiri dari beberapa pokok bahasan yang meliputi pendahuluan:
pengertian tinjauan kinetika dan tinjauan termodinamika, kinetika reaksi kimia,
termodinamika reaksi kimia, katalis, biokatalis, bioreaktor, kinetika reaksi enzimatis.
TPO62016 FENOMENA TRANSPORT 2 2(2–0)

Mata kuliah ini merupakan lanjutan dari fenomena transport 1 yang lebih menjelaskan
tentang konduktivitas termal dan mekanisme pindah panas; konduktivitas termal pada
gas, cairan dan padatan; Konveksi alami dan konveksi paksa; distribusi panas pada
padatan; Distribusi panas pada aliran laminar dan turbulen; teori viskositas dan pindah
momentum; distribusi kecepatan pada aliran laminar dan turbulen; persamaan
kontinuitas, gerak dan mekanik; teori dan sifat polimer cair. Prasyarat : TPO61008

TPO62017 OTOMATISASI 2 2(2–0)
Mata kuliah ini mempelajari dasar sistem kontrol, macam-macam algoritma kontrol,
monitoring dan kontrol proses fermentasi, kontrol feedback, kontrol metabolik secara
tidak langsung, kontrol terterprogram, aplikasi kecerdasan buatan pada kontrol
bioproses, aplikasi pengendalian bioreaktor dari hasil pengukuran besaran fisik, kimia
dan biologi. Prasyarat : TPO61011
TPO62018 PRAKTIKUM OTOMATISASI 2 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik dasar sistem kontrol dari hasil pengukuran besaran
fisik, kimia dan biologi.
Prasyarat : TPO61012
TPO62019 MANAJEMEN OPERASIONAL 2(2–0)

Mata kuliah ini membahas tentang definisi dan ruang lingkup manajemen operasi di
dalam industri bioproses, strategi operasi, desain produk dan proses seleksi
(manufakturing dan pelayanan), metode penentuan lokasi pabrik, perencanaan kapasitas,
peramalan, perencanaan agregat dan disagregasi, pengendalian persediaan
(deterministik, probabilistik dan ketidakpastian), MRP II dan CRP, penjadwalan (tenaga
kerja dan mesin), produksi tepat waktu.
TPO62020 PRAKTIKUM MANAJEMEN OPERASIONAL 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik manajemen operasi di dalam industri bioproses
TPO62021 UNIT OPERASI BIOPROSES 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan pemahaman tentag pengertian unit operasi
bioproses dengan bahasan tentang: filosofi diagram kotak hitam, satuan dimensi, metode
pendekatan teknik, dasar- dasar perpindahan momentum, dasar-dasar termodinamika
dan pindah panas, penukar panas, evaporasi, pengeringan, pencampuran dan
homogenasi, pemisahan padatan-cairan (kristalisasi, filtrasi, adsorpsi), pemisahan
cairan-cairan (ekstraksi, distilasi, membran filtrasi). Lay out produksi bioproses.
TPO62022 PRAKTIKUM UNIT OPERASI BIOPROSES 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik operasional unit-unit dasar di bidang teknik
bioproses terutama untuk proses hulu
TPO61023 TEKNIK BIOSEPARASI 2(2–0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang beberapa teknik pemisahan pada industri bioproses
baik pada proses hulu maupun proses hilir, prinsip-prinsip bioseparasi dan perbedaannya
dengan pemisahan secara kimia, meliputi pemisahan padatan-padatan, cairan-cairan,
padatan-cairan seperti sedimentasi, sentrifugasi, destilasi, absorpsi dan adsorpsi,
kromatogrfi, filtrasi biasa, membran filtrasi dan kristalisasi.
TPO61024 PRAKTIKUM TEKNIK BIOSEPARASI 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik operasional unit-unit pemisahan pada bioproses

TPO61025 METODE ITERATIF 2(2–0)
Mata kuliah ini memberikan uraian perbedaan metode analitik dan metode iteratif,
interpolasi, ekstrapolasi, persamaan differensial parsial, iterasi integral differensial, akar
persamaan dan persamaan non linear, contoh kasus aplikasi pemecahan iterasi pada
persamaan differensial dan integral. Prasyarat : TPE61004.
TPO61026 DASAR TEKNOLOGI FERMENTASI 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman pentingnya fermentasi dalam industri. Prinsip
fermentasi, tipe-tipe fermentasi. Bahan/agen biologi untuk proses fermentasi,
mikroorganisme dalam fermentasi. Metode dan teknik fermentasi, penanganan substrat,
starter, medium dan inokulasi. Sterilisasi. Desain dan kontrol fermentor, kinetika
fermentasi, pengendalian proses, peralatan separasi dalam fermentasi. Aplikasi teknologi
fermentasi dalam industri (pangan, biomassa, non-pangan). Prasyarat : TPO62004,
TPO61013
TPO61027 INSTRUMEN ANALISIS 3(3–0)

Mata kuliah ini memberikan pengenalan analisis menggunakan instrument. Komponen,
prinsip kerja, interpretasi hasil beberapa alat analisis komponen (FTIR, GC, LC, MS,
HPLC, NMR, XRD, XRF), mikroskopi (SEM, TEM), analisis termal (DSC, DTA,
TGA), porositas (BET, surface area analyzer), tekstur (texture analyzer).
TPO61028 DESAIN EKSPERIMEN 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang pengantar statistik; Analisa regresi dan
korelasi; ANOVA; Desain eksperimen (DOE); Evaluasi topik riset dan batasan masalah;
Seleksi faktor, level dan respon; Pengukuran eror pada faktor dan respon; Perangkingan
faktor; eksperimen dasar dan model matematis; eksperimen berbasis faktorial penuh dan
sebagian; analisis statistik; optimisasi (RSM, Taguchi).
TPO61029 PRAKTIKUM DESAIN EKSPERIMEN 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik desain penelitian dan analisa statistik pada bidang
teknik bioproses
TPO61030 DASAR MANAJEMEN BISNIS 2(2-0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan tentang dasar-dasar manajemenin bisnis, definisi
bisnis, sifat dan jenis kegiatan bisnis, peranan bisnis bioproses dalam pembangunan
bioekonomi, karakteristik bisnis di bidang bioproses dan faktor yang mempengaruhi
kinerja bisnis dalam industri bioproses.
TPO61031 DASAR BIOTEKNOLOGI 2(2–0)

Mata kuliah ini membahas tentang : materi genetik, Vektor kloning, Ensim Restriksi,
teknologi DNA rekombinan,pengenalan metoda molekuler untuk amplifikasi DNA,
Polimerase Chain Reaction, Sintesis DNA, Sekuensing DNA, manipulasi genetik,
mutagenesis, optimasi ekspresi, perbaikan strain mikrobia. Produk rekayasa genetika
(bioplastik, polimer, biodiesel, dan obat- obatan), Bioproses (Bahan bakar terbarui:
etanol, metanol, biogas; Asam organik).

TPO62032 DESAIN REAKTOR BIOPROSES 3(3–0)
Mata kuliah ini adalah salah satu mata kuliah puncak yang membahas tentang pengertian
desain reaktor bioproses, mikroorganisme, kesetimbangan bioraktor, rendemen,
persamaan desain, perpindahan panas dan massa pada bioreaktor, dinamika fluida pada
bioreaktor, konfigurasi bioreaktor, konstruksi bioreaktor, monitoring dan kontrol pada
bioreaktor, operasi reaktor ideal, sterilisasi, peningkatan skala bioreaktor,
pengembangan reaktor baru. Prasyarat : TPO62015, TPO62021
TPO62033 PRAKTIKUM DESAIN REAKTOR BIOPROSES 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik perancangan bioreaktor mulai dari perancangan
fungsional dan struktural, menggabungkan kemampuan keterampilan matematika,
fisika, mikrobiologi, CAD, reaksi biokimia, fenomena perpindahan dan termodinamika,
proses hulu dan hilir.
Prasyarat : TPO62015, TPO62021
TPO62034 PERANCANGAN INDUSTRI BIOPROSES 3(3–0)

Mata kuliah ini merupakan salah satu mata kuliah puncak, dimana mahasiswa harus
mampu mengelaborasi semua mata kuliah yang sudah didapatkan untuk merancang
sebuah Industri Bioproses. Mata kuliah yang dimaksud adalah matakuliah yang
bermuatan soft skill, Ekonomi dan Manajemen serta Teknis yang mencakup
perencanaan, pengujian dan evaluasi. Materi perkuliahan meliputi : Nilai-nilai Etika
Profesi dan Hukum dalam Perencanaan Industri (pemahaman tentang ISO, UU, Permen
dll), Analisis Sumber Daya Alam (bahan baku), Analisis Pasar, Perencanaan Kelayakan
Usaha, Perencanaan Kebutuhan Sumber Daya Manusia dan Finansial, Tema tentang
jenis produk atau komoditas pangan non pangan untuk Studi kasus, Perencanaan Tata
Letak Pabrik, Perencanaan dan Analisis secara lengkap kebutuhan Unit Operasi,
Perencanaan Evaluasi, Perencanaan Perawatan, Simulasi Pengoperasian secara Dinamis,
Tugas Besar Perencanaan Industri Bioproses dengan luaran berupa Gambar Teknis dan
dokumen kelayakan usaha.
TPO62035 APLIKASI TEKNOLOGI FERMENTASI 3(3–0)

Mata kuliah ini membahas tentang pentingnya fermentasi dalam industri. Prinsip
fermentasi, tipe-tipe fermentasi. Bahan/agen biologi untuk proses fermentasi,
mikroorganisme dalam fermentasi. Metode dan teknik fermentasi, penanganan substrat,
starter, medium dan inokulasi. Sterilisasi. Desain dan kontrol fermentor, kinetika
fermentasi, pengendalian proses, peralatan separasi dalam fermentasi. Aplikasi teknologi
fermentasi dalam industri (pangan, biomassa, non-pangan). Prasyarat : TPO61026
TPO62036 PEMODELAN DAN OPTIMASI SISTEM BIOLOGIS 3(2–1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan pengenalan tentang penerapan dasar-dasar
pemodelan sehingga mahasiswa memiliki pemahaman mengenai cara membuat model
dari penerjemahan sistem biologi ke persamaan matematis. Penerapan prinsip dasar
keteknikan melalui pembuatan flowchart hingga persamaan matematika kemudian
menyelesaikan persamaan tersebut dan mensimulasikan di dalam sebuah program
komputer. Prasyarat : TPO62014

TPO62037 REKAYASA BIOENERGI 2(2–0)
Mata kuliah rekayasa bioenergi memberikan pemahaman tentang energi berbasis
biomassa. Meliputi pendahuluan dan materi bioenergi. Kebutuhan energi dunia dan
nasional, serta ketersediaan energi, perencanaan energi dan kebutuhan manusia, sumber-
sumber energi dan kebutuhan energi di masa datang. Energi dari sumber biomassa,
keuntungan pemanfaatan biomassa, konversi energi dari biomassa melalui pembakaran
langsung, pirolisis, fermentasi, digesti anaerob, esterifikasi dan transesterifikasi.
TPO61038 TEKNOLOGI DAN PROSES MEMBRAN 2(2–0)

Mata kuliah ini memberikan penjelasan mengenai dasar-dasar teknologi membran,
prinsip-prinsip pemisahan dengan membran, preparasi membran berbahan keramik,
metal dan polimer, karakterisasi material membrane, proses dan sistem membran,
aplikasi membran untuk pengolahan pangan (industri buah, susu dan produk
turunannya), penyediaan air minum dan purifikasi limbah dan produk samping. Aplikasi
membran di bidang bioproses. Prasyarat : TPO61023.
TPO61039 PRAKTIKUM TEKNOLOGI DAN PROSES MEMBRAN 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik pengukuran besaran dasar pada proses membran
seperti fluks, rejeksi, pembuatan membran polimer dan karakterisasi dasar material
membran.
Prasyarat : TPO61023
TPO61040 KOMPUTASI DINAMIKA FLUIDA 3(2–1)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang dasar-dasar CFD, persamaan Navier-Stokes, model
matematika dan kondisi-kondisi batas, mesh dan grid generation, diskretisasi (Finite
Element Methods, Finite Difference Methods dan Finite Volume Methods), pengenalan
perangkat lunak CFD. Prasyarat : TPO61008
TPO61041 PENGOLAHAN LIMBAH INDUSTRI 2(2–0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang prinsip pengolahan limbah cair industri, meliputi
dasar-dasar pengolahan limbah secara fisika (filtrasi, sedimentasi), kimia (flokulasi,
koagulasi), biologi (lumpur aktif), penggunakan teknologi maju pada pengolahan limbah
(MBR, IFASS dll.), aplikasi kontrol dan optimasi pada pengolahan limbah. Karakterisasi
limbah cair dan standar pengolahannya; Polutan terlarut, organik dan anorganik; Koloid
dan emulsi minyak; BOD, COD dan TOC; Degradasi organik dengan aerobik sistem dan
lumpur aktif; Bioreaktor dan sistem aerasi; Pengolahan aerobik dengan sistem biofilm;
Degradasi anaerobik; Biodegradasi senyawa organik tertentu; Nitrifikasi, denitrifikasi
dan pemisahan fosfor; Pengolahan limbah terintegrasi.
TPO61042 TEKNOLOGI HERBAL 2(2–0)

Mata kuliah ini meliputi pendahuluan: Pengenalan, perkembangan, dan penggunaan
bahan alam (herbal) sebagai bahan obat. Keanekaragaman bahan obat herbal dan
kandungan zat aktifnya. Identifikasi dan karakterisasi sifat fisika, kimia, dan biologi
bahan herbal. Obat herbal dan sediaannya. Formulasi kapsul untuk sediaan obat herbal.
Pengenalan teknik pemisahan (ekstraksi) dan purifikasi (isolasi) senyawa aktif bahan
herbal, Teknologi sediaan Pencampuran. Pengujian khasiat bahan herbal dan

toksikologinya. Formulasi sediaan obat. Studi kasus: isu-isu terkini terkait dengan obat-
obatan herbal.
TPO61043 TEKNIK KALIBRASI 3(2–1)

Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan pengenalan tentang Pengukuran dan
Kalibrasi, Kalibrasi Massa, Kalibrasi Suhu, Kalibrasi Volume, Kalibrasi Kelistrikan,
Kalibrasi Dimensi,
TPO61044 PRAKTIKUM TEKNIK KALIBRASI 1(0–1)

Mata kuliah ini memberikan praktik dasar pengukuran dan kalibrasi berbagai besaran
massa, suhu, volume dan kelistrikan
TPO62045 PEMROGRAMAN LANJUT 2(2–0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang program Matlab dan program-program sejenisnya
serta manfaatnya. Pendahuluan Matlab, pemrograman dasar komputer, variabel dan
konstanta, operator, formula dan fungsi, toolboxes matlab. Pengenalan Lingkungan kerja
Matlab , tanda dan variable, bekerja dengan workspace, menyimpan dan memanggil
data, contoh pada persoalan matematika sederhana. Aturan umum dalam matlab
(variable dan operator), pengenalan help matlab. Review aljabar linier, Array dan
matriks, Polinom. Pemrograman computer. Pemrograman matlab. Variable string, script
M-File. Relasi, Logika dan kontrol program. Analisa data (std deviasi, rata-rata, dll),
interpolasi. Pembuatan function M-File. Visualisasi 2D dan 3D. Membaca dan menulis
data, layout grafik, dan script. Operasi aljabar standar, differensial, dan integral,
pencarian dengan Solve. Pengenalan GUI dan Simulink. Simulasi numerik. Prasyarat :
TPO62005
TPO62023 TEKNOLOGI PENGOLAHAN NON TERMAL 2(2–0)

Mata kuliah Teknologi Pengolahan Non Termal menawarkan materi mengenai teknik-
teknik pengolahan non-termal untuk bahan pertanian terutama untuk bahan pangan.
Teknik-teknik non-termal yang dijelaskan dalam mata kuliah ini meliputi: 1. Proses fisik
seperti High Preseure Processing (HHP), 2. Proses elektromagnetik seperti Pulsed
Electric Field (PEF), 2. Irradiasi dan perlakuan UV, 3. perlakuan Ozon, 4. perlakuan
Klorin dioksida fase gas dsb. 5. Kombinasi dengan teknologi termal ataupun non-termal,
6. komersialisasi teknologi ini.
9.1.7 Silabus Mata Kuliah PS Sarjana Teknologi Industri Pertanian (TIP)
TPI61001 KIMIA ORGANIK DAN ANORGANIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang dasar ilmu kimia yang berbasis senyawa anorganik dan
organik. Kimia anorganik membahas aspek-aspek struktur senyawa kimia, konsep mol,
perhitungan kimia, dan analisis reaksi senyawa anorganik. Kimia organik membahas aspek
senyawa alifatik dan beberapa gugus fungsi serta penggambaran senyawa organik dalam
suatu reaksi kimia.
1. Mampu menjelaskan struktur senyawa kimia, konsep mol, perhitungan kimia, dan
analisis reaksi senyawa anorganik

2. Mampu menjelaskan senyawa alifatik, gugus fungsi dan senyawa organik
3. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen
laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik
TPI61002 PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK DAN ANORGANIK 1 (0-1)

Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang
pengenalan alat dan budaya K3, pembuatan dan pengenceran larutan dan larutan
penyangga, analisis volumetric, spektrofotometri, identifikasi gugus fungsi alcohol,
aldehid dan keton, reaksi saponifikasi dan uji kualitatif protein
1. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen
laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik
TPI61003 BIOLOGI UMUM 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi materi tentang pengenalan terhadap konsep dan ruang lingkup ilmu
biologi yang meliputi pengenalan terhadap molekul biologis penyusun tubuh organisme,
struktur sel organisme prokariot dan eukariot, genetika molekuler serta proses pewarisan
sifat, kajian tentang bioteknologi serta kajian tentang klasifikasi organisme yang secara
khusus akan membahas organisme dari golongan virus, bakteri, arkea, jamur, tumbuhan,
serta hewan dari golongan vertebrata dan invertebrata. Pengenalan tentang ilmu dasar
biologi akan ditunjang pula dengan materi aplikasi ilmu biologi di bidang lingkungan dan
bidang industri khususnya agroindustri.
1. Mampu menjelaskan struktur organisme, proses biologis yang terjadi dalam tubuh
organisme, serta klasifikasi organisme
2. Mampu mencontohkan pemanfaatan organisme dalam bidang lingkungan dan bidang
industri khususnya agroindustri
TPI61004 PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan alat dan bahan, serta praktek terhadap konsep
dan ruang lingkup ilmu biologi meliputi struktur sel organisme prokariot dan eukariot,
virus, bakteri, arkea, jamur, tumbuhan, serta hewan dari golongan vertebrata dan
invertebrate dikaitkan dengan aplikasi dalam agroindustri.

1. Mampu mengidentifikasikan alat dan bahan yang digunakan dalam analisis sel
organisme
2. Mampu menunjukkan struktur sel organisme
3. Mampu membedakan mekanisme pertumbuhan bakteri, jamur, tumbuhan dan hewan
4. Mampu mengidentifikasikan organisme yang berperan penting dalam agroindustri
TPI61005 PENGANTAR AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan matakuliah dasar yang memperkenalkan prinsip dan konsep
dalam kelimuan Teknik Industri Pertanian meliputi lingkup, tantang dan prospek dalam
agroindustry, peran dan pentingnya keilmuan Manajemen Rekayasa, Rekayasa Proses dan
Rekayasa Sistem dalam Agroindustri
1. Mampu mencirikan industri yang termasuk dalam kelompok Agroindustri
2. Mampu menguraikan peran rekayasa proses dalam Agroindustri
3. Mampu menguraikan peran manajemen industri dalam Agroindustri
4. Mampu menguraikan peran rekayasa system dalam Agroindustri
TPI61006 PENGANTAR ILMU EKONOMI 2 (2-0)

Mata kuliah ini tentang konsep dan ruang lingkup perkembangan ilmu ekonomi, struktur,
perilaku dan kinerja serta kebijakan dalam pengambilan keputusan perekonomian baik
secara mikro dan makro.
1. Mampu menjelaskan ruang lingkup dan kebijakan perkembangan ilmu ekonomi baik
mikro dan makro
2. Mampu menjelaskan perilaku produsen (teori produksi, permintaan, elastisitas, teori
biaya, struktur perilaku dan kinerja pasar)
3. Mampu menjelaskan perilaku konsumen (teori konsumsi dan utilitras, penawaran,
elastisitas serta equilibrium)
TPI61007 MATEMATIKA UMUM 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang definisi, bentuk serta kegunaan determinan, matriks dan
vektor, fraksi parsial, barisan serta deret aritmatika, geometri, Maclaurin dan Binomial,
definisi fungsi, fungsi komposisi, macam-macam fungsi, grafik fungsi, dan logika
matematika.
1. Mampu menguraikan penyelesaian permasalahan matematika dengan menggunakan
determinan, matriks dan vector
2. Mampu mengubah persamaan matematika menggunakan fraksi parsial
3. Mampu mendemonstrasikan barisan serta deret aritmatika
4. Mampu mengkategorikan bentuk fungsi dan bukan fungsi
5. Mampu menyimpulkan permasalahan dalam logika matematika

TPI61008 GAMBAR TEKNIK 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca gambar,
memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar teknik untuk
kepentingan proses produksi.
1. Mampu mengidentifikasi kegunaan alat-alat gambar
2. Mampu menjelaskan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar ISO
3. Mampu merancang gambar teknik
4. Mampu menggambar desain produk di bidang agroindustri
TPI61009 PRAKTIKUM GAMBAR TEKNIK 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi praktek pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca
gambar, memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar teknik
untuk kepentingan proses produksi baik secara manual maupun menggunakan software
Autocad.
1. Mampu mengidentifikasikan kegunaan alat-alat gambar
2. Mampu mengidentifikasikan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar ISO
3. Mampu mempersiapkan desain gambar teknik
4. Mampu menunjukkan hasil karya gambar teknik
TPI62010 KALKULUS 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang limit dan kekontinuan fungsi, turunan fungsi dan aplikasinya,
transformasi Laplace, integral dan aplikasinya, fungsi transceden, koordinat konik dan
polar, dan kalkulus vektor.

1. Mampu menghitung nilai limit fungsi, nilai definit, line dan surface integral
2. Mampu menentukan kekontinuan fungsi pada suatu titik, turunan ke-n dan turunan
parsial pada fungsi, bentuk multiple integral
3. Mampu menerapkan aplikasi turunan dan integral
4. Mampu mengidentifikasi ciri fungsi transcenden
5. Mampu mengubah koordinat polar menjadi koordinat konik dan sebaliknya
TPI62011 MIKROBIOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Mikrobiologi Industri, ciri-ciri mikroorganisme
industri, pertumbuhan mikroorganisme industri, media fermentasi, faktor-faktor yang
berpengaruh selama fermentasi, dasar-dasar proses fermentasi, scale up, pemurnian produk
serta peluang dan tantangan mikrobiologi Industri.
1. Mampu mengidentifikasi macam-macam mikroorganisme industri.

2. Mampu menentukan jenis dan jumlah bahan baku untuk memproduksi produk-
produk fermentasi.
3. Mampu menjelaskan dasar-dasar proses fermentasi
TPI62012 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI INDUSTRI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang demonstrasi penggunaan alat dan bahan analisis, serta
praktek dasar terkait ciri-ciri mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme
industri dalam berbagai media fermentasi, perhitungan jumlah sel dan kinetika
pertumbuhannya, pengaruh faktor dan metode dalam fermentasi.
1. Mampu menggunakan alat dan bahan untuk analisis dalam mikrobiologi industri
2. Mampu memperlihatkan macam-macam mikroorganisme industri.
3. Mampu mengerjakan perhitungan bakteri dan kinetika pertumbuhan
4. Mampu memperlihatkan pengaruh faktor proses dalam fermentasi
5. Mampu mendemontrasikan metode fermentasi pada substrat cair dan padat
TPI62013 DASAR REKAYASA PROSES 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang dasar keteknikan proses fisika dan kimia, serta basis
perancangan, tipe dan diagram proses agroindustri.
1. Mampu menghitung secara matematis dasar proses fisika dan kimia pada
agroindustri
2. Mampu menjelaskan basis perancangan proses pada agroindustri
TPI62014 PEMROGRAMAN KOMPUTER 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan komputer dan bahasa pemrograman Python.
Materi yang dibahas meliputi lingkungan kerja, variabel, tipe data dan jenis operator,
percabangan dan perulangan, fungsi, struktur list, serta pengenalan objek dan class pada
Python.
1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data
2. Mampu menjelaskan percabangan dan perulangan
3. Mampu mencontohkan penggunaan fungsi pada program
4. Mampu mendemonstrasikan struktur list, tuple dan dictionary
5. Mampu mengonstruksi program sederhana
TPI62015 PRAKTIKUM PEMROGRAMAN KOMPUTER 1 (0-1)

Berisi pengenalan tentang komputer dan bahasa pemrograman Python. Mahasiswa akan
mempelajari lingkungan kerja pada python, variabel, tipe data dan jenis operator di python.
Mempraktekkan percabangan dan perulangan, menggunakan fungsi, mempelajari struktur
list dan mengenal objek pada python.
1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data
2. Mampu membedakan percabangan dan perulangan

3. Mampu menunjukkan penggunaan fungsi pada program
4. Mampu memilih struktur list, tuple dan dictionary
5. Mampu mempraktekkan program sederhana
TPI62016 MANAJEMEN LIMBAH DAN LINGKUNGAN INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang ruang lingkup manajemen limbah dan lingkungan industri,
karakteristik limbah, hukum dan regulasi limbah dan lingkungan, sistem manajemen
lingkungan, dasar peningkatan kinerja lingkungan dan perangkatnya, serta analisis dampak
lingkungan (KA-AMDAL, RPL, RKL, Audit Lingkungan).
1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip manajemen limbah dan lingkungan
agroindustri
2. Mampu menerapkan metode AMDAL dan audit lingkungan untuk penciptaan
agroindustri yang berkelanjutan
TPI62017 MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen sumberdaya manusia, lingkup
pekerjaan 5’s job (job analysis, job description, job spesification, job design, job
evaluation), serta tahapan proses staffing (perencanaan SDM, rekrutmen, seleksi, orientasi
dan penempatan, pelatihan dan pengembangan, penilaian kinerja, sistem kompensasi dan
perencanaan karir).

1. Mampu menerapkan konsep dan proses dalam manajemen sumberdaya manusia serta
ruang lingkup pekerjaan dalam 5’s job
2. Mampu menerapkan prosedur dalam proses staffing dalam bisnis agroindustri kreatif
yang berkelanjutan
TPI62018 PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik (sifat fisik, kimia dan fisiologi), potensi
dan produktivitas bahan baku agroindustri (pertanian, termasuk perkebunan, kehutanan,
peternakan dan perikanan), serta penanganan segar, pasca panen, perubahan fisiko-khemis
selama prosesing, dan prospek diversifikasi produk olahan.
1. Mampu mengidentifikasi karakteristik dan produktivitas bahan baku agroindustri
2. Mampu mengidentifikasi diversifikasi produk olahan dari bahan baku agroindustri
TPI62019 PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI 1 (0-1)

pengenalan alat-alat laboratorium, penanganan segar produk hortikultura, lemak dan

minyak, uji total gula, karamelisasi, gelatinisasi, dan dekstrinisasi pada umbi-umbian dan
serealia, bahan penyegar, dan bahan tambahan pangan.
1. Mampu melakukan eksperimen laboratorium terkait dengan penanganan bahan
segar dan karakterisasi bahan baku agroindustri
TPI61020 MATEMATIKA INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini terkait dengan teknik-teknik matematika dan penerapannya dalam
menyelesaikan permasalahan di industri dengan pendekatan model matematik. Materi yang
dipelajari mencakup konsep interpolasi dan metode, sistem persamaan, akar persamaan,
integral numerik, diferensial numerik, macam-macam persamaan diferensial dan sistem
persamaan diferensial, pemecahan secara analitik dan numerik, serta penerapannya di
bidang industri.
1. Mampu menerapkan teknik interpolasi dalam pencarian nilai pendekatan
2. Mampu mengemukakan konsep sistem persamaan matematika
3. Mampu menerapkan integrasi dan diferensiasi numerik dalam bidang agroindustri
4. Mampu mengemukakan persoalan di bidang agroindustri dengan pendekatan
Persamaan Diferensial
5. Mampu memecahkan sistem persamaan matematik di bidang agroindustri dengan
menerapkan metode analitik maupun numerik
TPI61021 SATUAN OPERASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang teori dan prinsip satuan operasi pada agroindustri, serta
perhitungan kinerja dan efisiensi masing-masing satuan operasi tersebut.
1. Mampu membandingkan prinsip kerja satuan operasi
2. Mampu menganalisis neraca massa, energi dan fenomena transport dalam satuan
operasi agroindustri
3. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi
TPI61022 PRAKTIKUM SATUAN OPERASI 1 (0-1)

pengecilan ukuran, pencampuran, pengeringan, pemanasan dan pendinginan, evaporasi
dan kristalisasi, adsorbsi, ekstraksi dan distilasi.
1. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi
TPI61023 STATISTIKA INDUSTRI 1 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang statistika deskriptif, probabilitas, distribusi probabilitas
diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi parameter, uji hipotesis, dan analisis regresi
dan korelasi linear dan nonlinear
1. Mampu menerapkan konsep statistika deskriptif
2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas
3. Mampu menentukan teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai
4. Mampu menentukan uji hipotesis yang tepat
5. Mampu menerapkan metode regresi dan korelasi linier dan nonlinier dalam
permasalahan agroindustri
TPI61024 PRAKTIKUM STATISTIKA INDUSTRI 1 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang latihan dan demonstrasi aplikasi statistika deskriptif,
probabilitas, distribusi probabilitas diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi
parameter, uji hipotesis, ujia validitas dan reliabilitas data, uji asumsi klasik, analisis regresi
dan korelasi linear dan nonlinear dalam bidang agroindustri.
1. Mampu mengerjakan penyajian data, ukuran tendensi sentral dan variabilitas
2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas
3. Mampu menyusun teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai
4. Mampu mengerjakan uji hipotesis
5. Mampu mengoperasikan analisis regresi dan korelasi linier dan nonlinier
TPI61025 PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN PRODUK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang metode pengembangan produk yang jelas dan terperinci yang
di dalam tahapannya melibatkan fungsi-fungsi pemasaran, perancangan dan manufaktur
dalam suatu perusahaan. Selain itu juga dipelajari konsep serta aplikasi dalam
pengembangan produk sehingga mahasiswa dapat mengidentifikasi dan mengintergrasikan
kebutuhan pelanggan (voice of costumer) ke dalam proses perancangannya sebagai dasar
dalam pengembangan produk serta membuat produk baru yang sesuai dengan pangsa pasar.
1. Mampu mengelola ide menjadi konsep produk berbasis agroindustri
2. Mampu mengorganisasikan proses pengembangan produk agroindustri berdasar
kualitas atau atribut yg diinginkan pelanggan
3. Mampu merancang produk agroindustri yang inovatif dan feasible.
TPI61026 RISET OPERASI 3 (3-0)

Mata kuliah ini membahas tentang definisi riset operasi dan konsep dasarnya, membangun
model pemrograman linier dan pemecahannya, model integer, model goal programming,
masalah transportasi dan penugasan, model jaringan, masalah penjadwalan proyek CPM
dan PERT, serta metode pemrograman dinamik.

1. Mampu mengidentifikasi elemen-elemen model matematik dari suatu permasalahan
pada sistem agroindustri yang kompleks
2. Mampu membangun model matematik pemrograman linier berdasarkan hasil
identifikasi elemen-elemen model
3. Mampu mengalokasikan secara optimum masalah pengiriman dan penugasan pada
model transportasi
4. Mampu menerapkan model jaringan untuk menyelesaikan masalah optimasi
5. Mampu membuat penjadwalan proyek
6. Mampu menerapkan metode pemrograman dinamik
TPI61027 PERANCANGAN KERJA DAN ERGONOMI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang produktivitas kerja dan penelitian kerja (work study), telaah
metode (method study) dan studi gerakan (motion study), peta-peta kerja, pengukuran kerja
langsung, pengukuran kerja tidak langsung, konsep dasar ergonomi, sistem manusia mesin,
desain stasiun kerja dan antropometri, fisiologis kerja, beban kerja, lingkungan kerja dan
display
1. Mampu menjelaskan tentang konsep dasar ergonomi, sistem manusia mesin,
fisiologis kerja, lingkungan kerja, dan display
2. Mampu menganalisis dengan metode work study, method study, motion study, dan
antropometri dalam merancang sistem kerja yang aman dan nyaman
3. Mampu menggambarkan peta-peta kerja dalam merancang komponen sistem
4. Mampu menghitung dengan metode pengukuran kerja langsung dan tidak langsung
TPI61028 PRAKTIKUM PERANCANGAN KERJA DAN ERGONOMI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep praktek dasar produktivitas kerja dan penelitian kerja
(work study), telaah metode (method study) dan studi gerakan (motion study), penyusunan
peta-peta kerja, pengukuran kerja langsung, pengukuran kerja tidak langsung, pengukuran
antropometri, serta perancangan stasiun kerja dan sistem kerja yang aman dan nyaman
sesuai dengan prinsip-prinsip ergonomic.
1. Mampu membuat peta-peta kerja
2. Mampu mengerjakan pengukuran kerja langsung dan antropometri
3. Mampu mengatur stasiun kerja dan sistem kerja yang aman dan nyaman sesuai
dengan prinsip-prinsip ergonomic
TPI61029 TEKNOLOGI LIMBAH 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang parameter limbah dan metode karakterisasi limbah, teknologi
pengolahan limbah cair, padat dan gas (meliputi aspek pre-treatment, proses, dan post-
treatment), perhitungan dan perancangan sistem pengolahan limbah secara aerobik dan
anaerobik, pemanfaatan limbah, serta analisis tekno-ekonomi sistem pengolahan limbah.

1. Mampu menjelaskan teknologi pengolahan limbah yang sesuai dengan jenis dan
karakteristik limbah
2. Mampu menghitung kebutuhan dan merancang sistem pengolahan limbah secara
aerobik dan anaerobik
TPI61030 PRAKTIKUM TEKNOLOGI LIMBAH 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek dan demonstrasi pengunaan alat analisa, karakterisasi
parameter limbah cair dan padat, aplikasi teknologi pengolahan limbah cair dan padat
secara biologis dan kimia.
1. Mampu menggunakan alat untuk karakterisasi limbah cair dan limbah padat
2. Mampu mempraktekkan karakterisasi limbah cair dan limbah padat
3. Mampu mengoperasikan penggunaan teknologi pemisahan dan adsorpsi pada
limbah cair
4. Mampu mengoperasikanpenggunaan teknologi pengomposan dan anaerobic
digestion pada limbah padat
TPI61031 PENGENDALIAN MUTU 2 (2-0)

Mata kuliah ini meliputi konsep dasar manajemen mutu total, jaminan mutu, desain mutu
dengan menggunakan beberapa pendekatan yang berbeda (quality design process,
customer-oriented design, quality function deployment dan FMEA in process design,
hygienic design concept dan Taguchi method), serta penerapan prinsip-prinsip statistika
dalam permasalahan pengendalian mutu dan perhitungan biaya mutu dalam agroindustri.
1. Mampu memahami dan menerapkan prinsip manajemen mutu total, desain mutu dan
prinsip statistik dalam pengendalian mutu agroindustri
2. Mampu mengidentifikasi penerapan jaminan mutu pada agroindustri berbasis lokal
3. Mampu menganalisis data statistika pada proses pengendalian mutu agroindustri
TPI62032 SATUAN PROSES 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang proses kimia pada agroindustri meliputi
konversi dan tranformasi bahan hasil pertanian, desain proses, pengendalian dan evaluasi
proses, penggandaan skala, serta integrasi proses basis pangan dan non-pangan.
1. Mampu menjelaskan proses kimia pada agroindustri
2. Mampu membuat blueprint proses pada agroindustri
3. Mampu menganalisis integrasi proses pada agroindustri
TPI62033 TEKNIK OPTIMASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dan ruang lingkup teknik optimasi, model dan
formulasi optimasi, optimasi tanpa kendala untuk single- dan multi-variable, pemrograman
non-linier, pemrograman geometris, dan perkembangan metode terbaru tentang optimasi.
1. Mampu menganalisis persoalan dan formulasi optimasi dalam sistem agroindustri.
2. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri baik untuk single
maupun multi variable pada kondisi tanpa atau dengan kendala
3. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri dengan menggunakan
metode Non-Linier dan metode Geometris
4. Mampu menerapkan model optimasi global di bidang agroindustri untuk variabel
kontinyu maupun diskrit
TPI62034 REKAYASA BIOPROSES 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika enzimatik,
deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika substrat dan
kinetika kematian sel.
1. Mampu menganalisis kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses
2. Mampu menentukan kondisi optimal dalam bioproses.
TPI62035 PRAKTIKUM REKAYASA BIOPROSES 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang perhitungan dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika
enzimatik, deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika substrat
dan kinetika kematian sel.
1. Mampu menghitung kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses
2. Mampu menghitung kondisi optimal dalam bioproses
PENANGANAN BAHAN DAN PERENCANAAN TATA

TPI62036 2 (2-0)
LETAK FASILITAS
Materi kuliah ini berisi tentang mempelajari konsep penanganan bahan dan perencanaan
tataletak fasilitas, desain produk dan proses, desain aliran material, perencanaan kebutuhan
fasilitas, analisis hubungan antar fasilitas, peralatan penanganan bahan, biaya penanganan
bahan, pergudangan dan fasilitas pendukung, tata letak dengan bantuan komputer dan
pemodelan lanjut.
1. Mampu menjelaskan konsep dasar pada desain fasilitas dan penanganan bahan,
faktor-faktor dan tahapan dalam desain produk dan proses
2. Mampu menganalisis aliran material, hubungan antar fasilitas, dan biaya penanganan
bahan
3. Mampu mengidentifikasi kebutuhan fasilitas, peralatan material handling,
pergudangan dan fasilitas pendukung
4. Mampu memecahkan masalah perencanaan tata letak dengan bantuan komputer dan
pemodelan

PRAKTIKUM PENANGANAN BAHAN DAN
TPI62037 1 (0-1)
PERENCANAAN TATA LETAK FASILITAS
Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan tata letak fasilitas yang meliputi
perancangan produk, pembuatan peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet, multiple
product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja, perhitungan luas
lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-outflow, skala prioritas, activity
relation diagram, activity relationship chart, activity relationship diagram, area allocation
diagram, dan tampak atas tata letak fasilitas dan aliran bahan dalam proses produksi.
1. Mampu membuat variasi produk
2. Mampu menyusun peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet, multiple
product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja, perhitungan
luas lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-outflow, dan skala
prioritas, activity relationship diagram dan area allocation diagram
3. Mampu memperbaiki peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-outflow,
skala prioritas
4. Mampu membangun gambar tata letak fasilitas 2 dimensi dan aliran bahan dalam
proses produksi
PERENCANAAN PRODUKSI DAN PENGENDALIAN

TPI62038 2 (2-0)
PERSEDIAAN
Mata kuliah ini berisi tentang manajemen produksi yang berkaitan dengan masalah dalam
sistem manufacturing baik secara kualitatif dan kuantitatif yang mencakup pengenalan
perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, perencanaan lokasi, kapasitas,
peramalan permintaan, perencanaan agregat, jadwal induk produksi, pengendalian
persediaan, perencanaan kebutuhan material, just in time, dan perencanaan sumberdaya
manufaktur.
1. Mampu menjelaskan konsep perencanaan produksi dan pengendalian persediaan
2. Mampu menganalisis penentuan lokasi, kapasitas, permintaan, produksi, kebutuhan
material dan sumber daya manufaktur untuk mendukung sistem agroindustri kreatif
yang berkelanjutan
PRAKTIKUM PERENCANAAN PRODUKSI DAN

TPI62039 1 (0-1)
PENGENDALIAN PERSEDIAAN
Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan lokasi, penentuan kapasitas, peramalan
permintaan, perencanaan agregat, pengendalian persediaan, dan perencanaan kebutuhan
material
1. Mahasiswa mampu membuat perencanaan produksi yang dimulai dengan
menentukan lokasi, menentukan kapasitas produksi, membuat peramalan permintaan
dan membuat perencanaan agregat
2. Mahasiswa mampu menangani pengendalian persediaan yang bersifat deterministik
dan probabilistik
3. Mahasiswa mampu membuat perencanaan kebutuhan material

TPI62040 PEMODELAN DAN SIMULASI SISTEM 3 (3-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep sistem dan model, analisis dan desain model, simulasi
model dinamis dan sistem diskrit, serta perkembangan mutakhir dari pemodelan dan
simulasi sistem.
1. Mampu menelaah sebuah sistem agroindustri berkelanjutan dengan menggunakan
pendekatan sistem
2. Mampu mengidentifikasi komponen sistem
3. Mampu mengilustrasikan model sistem agroindustri
4. Mampu menganalisis permasalahan sistem agroindustri berbasis data
5. Mampu mendemontrasikan simulasi sistem menggunakan aplikasi komputer
TPI62041 SISTEM DAN TEKNOLOGI INFORMASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar sistem dan teknologi informasi, pengembangan
sistem informasi, dan basis data.
1. Mampu mengemukakan konsep sistem informasi terkomputerisasi
2. Mampu menentukan kebutuhan sistem informasi dalam proses bisnis
3. Mampu membuat blueprint sistem informasi
4. Mampu mengidentifikasi basis data sesuai kebutuhan organisasi menggunakan
DBMS
5. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan sistem dan teknologi informasi
dalam bidang agroindustri
TPI62042 PRAKTIKUM SISTEM DAN TEKNOLOGI INFORMASI 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang praktek pengembangan sistem informasi dan basis data yang
meliputi pemodelan proses dan DFD, ER-Model, SQL (DDl, DML, Query), normalisasi,
desain antar muka, dan system basis data berbasis web.

1. Mahasiswa mampu membangun sistem informasi sederhana
2. Mahasiswa mampu menggunakan sistem manajemen basis data (DBMS)
TPI61043 ANALISIS KEPUTUSAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar dan tipe-tipe persoalan keputusan,
proses pengambilan keputusan, kondisi dalam pengambilan keputusan, pohon keputusan,
kejadian majemuk, konsep dan nilai informasi, teori utilitas, model analisis keputusan
dengan kriteria majemuk dan model penyelesaiannya (Analytical Hierarchy Process,
Analytical Network Process, dan Fuzzy Decision Making).

1. Mampu memilih metode pengambilan keputusan berdasar kondisi (kondisi pasti dan
tidak pasti, kondisi tanpa resiko dan dengan resiko, kondisi tanpa informasi dan
dengan informasi).
2. Mampu menerapkan model analisis keputusan dengan kriteria majemuk (Multi-
Criteria Decision Analysis) yang meliputi Analytical Hierarchy Process, Analytical
Network Process, dan Fuzzy Decision Making pada problem pengambilan keputusan
agroindustri
3. Mampu menyelesaikan persoalan pengambilan keputusan dalam agroindustri
TPI61044 PERANCANGAN PABRIK 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan sintesis dari beberapa mata kuliah keilmuan TIP dengan tujuan
memberikan pemahaman tentang teori dan prinsip perancangan pabrik, mengidentifikasi
dan menganalisis berbagai aspek yang menentukan keberhasilan pendirian pabrik
agroindustri, dan mengintegrasikan perhitungan dan desain teknis dalam merancang
sebuah pabrik yang berwawasan lingkungan.
1. Mampu menganalisis kebutuhan kapasitas, mesin, utilitas, neraca massa dan energi
dalam perancangan pabrik berbasis agro
2. Mampu membuat diagram dan peta-peta proses penunjang perencanaan pabrik
berbasis agro
3. Mampu mengidentifikasi pabrik berbasis agro yang berwawasan lingkungan dan
tanggap dengan perkembangan jaman
TPI61045 PERENCANAAN PROYEK INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang perencanaan proyek industri,
pentingnya kajian dan studi perencanaan industri, kajian pengembangan produk baru dalam
lingkup perencanaan industri, aspek analisis dan perencanaan pemasaran, kajian aspek
teknis dan teknologis (perencanaan kapasitas produksi, teknologi produksi, perencanaan
kebutuhan mesin dan peralatan, lay out, penentuan lokasi, strategi estimasi, aspek
manajemen SDM dan organisasi, aspek lingkungan, aspek legalitas, analisis finansial,
pengetahuan tentang investasi dan capital budgeting, analisis kelayakan proyek serta
penjadwalan proyek (WBS, OBS, Gantt Chart, dan CPM-PERT).
1. Mampu memahami konsep perencanaan proyek industri dan strategi dalam
melakukan estimasi dalam sebuah proyek
2. Mampu menganalisis aspek-aspek manajemen industri dalam merencanakan proyek
3. Mampu menganalisis kelayakan pendirian suatu perencanaan proyek agroindustri
berdasarkan teknis, lingkungan, hukum, dan finansial
TPI61046 STATISTIKA INDUSTRI 2 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang Uji Normalitas dan Homogenitas, Rancangan Acak Lengkap
(RAL) dan rancangan Acak Kelompok (RAK), Rancangan Faktorial, Rancangan Tersarang
dan Split Plot Design, Perbandingan Berganda, Perbandingan Ortogonal, Statistika Non-
Parametrik, Analisis faktor, Analisis Klaster dasar, Analisis Multi Dimentional Scalling,
Analisis Diskriminan, Analisis Konjoin, serta SEM-PLS-GSCA.
1. Mampu menyelesaikan permasalahan dalam agroindustri menggunakan rancangan
percobaan yang tepat
2. Mampu menelaah penyelesaian masalah statistika parametrik dan nonparametrik
3. Mampu menganalisis permasalahan dalam agroindustri dengan perbandingan
berganda dan ortogonal
4. Mampu memecahkan permasalahan dalam agroindustri dengan analisis multivariat
yang tepat
TPI61047 PROYEK AGROINDUSTRI 2 (0-2)

Mata kuliah ini merupakan sintesis dari keilmuan TIP untuk merencanakan proyek/bisnis
agroindustri dan merancang unit pengolahannya. Kegiatan yang dilakukan meliputi
analisis potensi pasar, konsep produk, perancangan proses produksi, manajemen bahan
baku, perencanaan mesin, peralatan, dan utilitas, lokasi dan tata letak fasilitas, keselamatan
kerja dan sanitasi, manajemen organisasi dan legal yuridis, pengelolaan limbah dan
AMDAL, analisis kelayakan finansial, dan penjadwalan proyek.

1. Mampu menganalisis potensi pasar, bahan baku, legal yuridis, dan kelayakan
ekonomi finansial
2. Mampu mendesain konsep produk untuk dikembangkan sebagai peluang bisnis
agroindustri
3. Mampu merancang unit pengolahan agroindustri (proses produksi, mesin dan
peralatan, dan utilitas)
4. Mampu merencanakan manajemen bahan baku, lokasi dan tata letak fasilitas,
keselamatan kerja dan sanitasi, manajemen organisasi, legal yuridis, pengelolaan
limbah dan AMDAL
5. Mampu mengatur penjadwalan proyek industri Mampu bekerjasama dalam tim
untuk merancang proposal pendirian usaha
TPI61048 MANAJEMEN RANTAI PASOK 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen rantai pasok, performansi rantai
pasok, penggerak dan metriks dalam rantai pasok, desain saluran distribusi dan jaringan,
pengelolaan persediaan, manajemen pengadaan, manajemen transportasi dan distribusi,
pengukuran kinerja rantai pasok, distorsi informasi dan bullwhip effect.

1. Mampu menjelaskan konsep rantai pasok, ruang lingkup dan pencapaian strategi
dalam agroindustri yang berkelanjutan
2. Mampu menganalisa penggerak dan metriks, distorsi informasi, dan bullwhip effect
pada rantai pasok
3. Mampu merencanakan saluran distribusi, jaringan, transportasi, persediaan dan
pengadaan pada rantai pasok
4. Mampu mendemonstrasikan pengukuran kinerja rantai pasok
TPI61049 ANALISIS DAN EVALUASI PRODUK AGROINDUSTRI 1 (1-0)

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip-prinsip analisis dan evaluasi produk
agroindustri, metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik),
metode analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas produk
agroindustri.
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,
mikrobiologis, dan organoleptik
2. Mahasiswa mampu menjelaskan pentingnya analisis dan evaluasi produk agroindustri
dalam mengembangkan technoprenuership
PRAKTIKUM ANALISIS DAN EVALUASI PRODUK

TPI61050 1 (0-1)
AGROINDUSTRI
analisis metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik), metode
analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas produk
agroindustri.
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,
mikrobiologis, dan organoleptik
TPI61051 MANAJEMEN RISIKO 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang dasar manajemen risiko,
standar manajemen risiko, identifikasi dan klasifikasi risiko, penilaian risiko,
penanggulangan risiko, teknik pengendalian risiko, asuransi dan transfer risiko, dan
menajemen risiko berbagai aspek di perusahaan seperti: operasional, SDM, pemasaran,
rantai pasok, keuangan, dan kerusakan lingkungan.
1. Mampu mengklasifikasikan berbagai kejadian risiko yang dihadapi oleh unit usaha
agroindustri berdasarkan berbagai kriteria risiko
2. Mampu memprioritaskan risiko berdasarkan hasil analisis penilaian risiko

3. Mampu memilih alternatif teknik pengendalian risiko yang tepat berdasarkan
kejadian, dampak, dan penyebab risiko
4. Mampu mengaplikasikan manajemen risiko pada berbagai aspek agroindustri
TPI61052 PSIKOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep perilaku manusia dalam organisasi, atribut dasar
manusia, persepsi, proses belajar dan model-model teori pembelajaran, modifikasi perilaku
organisasi, motivasi kerja dan teori-teori motivasi, dinamika kelompok, komunikasi,
manajemen konflik, stress kerja, strategi produktivitas
1. Mampu menganalisis perilaku manusia dalam setting kerja
2. Mampu mendiagnosis permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan SDM
dalam organisasi
3. Mampu menelaah performansi tenaga kerja dalam organisasi
TPI61053 SISTEM PERAWATAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengertian sistem perawatan, hubungannya dengan sistem
produksi, performansi sistem produksi agroindustri, faktor-faktor yang mempengaruhi
kinerja fasilitas, mesin, peralatan produksi, penyusunan kebutuhan biaya dan pengajuan
anggaran perawatan, reliabilitas dan maintainability, model matematik perawatan
(preventif dan korektif), penyusunan program perawatan preventif dan korektif (inspeksi,
repair, replacement, overhaul), pengukuran kinerja program perawatan, dan total
productive maintenance (TPM).
1. Mampu membuat garis besar kebutuhan biaya dan anggaran perawatan sistem
fasilitas produksi
2. Mampu menganalisis persoalan kehandalan sistem fasilitas yang disusun secara seri,
paralel, dan hibrid.
3. Mampu menyeleksi program kebijakan perawatan baik preventif maupun korektif
meliputi inspeksi, repair, replacement untuk fasilitas agroindustri
4. Mampu memecahkan masalah efektifitas fasilitas proses produksi menggunakan
OEE, OTE dan OPE
TPI61054 DATA MINING 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang data, serta teknik-teknik pengolahan dan penggalian data
meliputi klasifikasi, asosiasi, dan klusterisasi untuk memperoleh pola-pola data dan
informasi penting sebagai dasar dalam pengambilan keputusan.
1. Mampu menganalisis data
2. Mampu menggali data
3. Mampu menelaah data
4. Mampu menyeleksi algoritma data mining untuk penyelesaian masalah individu dan
tim

REKAYASA PROSES MINYAK, EMULSI, DAN
TPI61055 2 (2-0)
OLEOKIMIA
Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik minyak/emulsi/oleokimia, teknik dan
metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan minyak, emulsi dan oleokimia dasar serta
turunan, serta aplikasi produk minyak, emulsi dan oleokimia dasar (gliserol, metil ester,
fatty acid, fatty alcohol) serta turunannya dalam agroindustri.
1. Mampu menelaah karakteristik bahan minyak, emulsi dan oleokimia
2. Mampu menerapkan teknik dan metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan bahan
minyak, emulsi dan oleokimia
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai rekayasa proses
minyak, emulsi dan oleokimia
TPI61056 AUDIT AGROINDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang kelembagaan dalam sistem jaminan mutu di Indonesia,
panduan dan proses audit, jenis sistem audit agroindustri (sistem jaminan kehalalan, audit
Good Manufacturing Practices/GMP, audit Hazard Analytical Critical Control
Point/HACCP, sertifikasi produk, Halal Assurance System/HAS, Indonesia Sustainable
Palm Oil/ISPO), serta sistem jaminan mutu internasional (ISO 9001, ISO 22000, British
Retail Consortium, Rountable Sustainable Palm Oil/RSPO)
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi sistem jaminan mutu dan proses audit pada bidang
agroindustri
2. Mahasiswa mampu menelaah isu-isu mutakhir dan standar terbaru dalam sistem
jaminan mutu
TPI61057 BIOREMEDIASI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup bahasan mengenai dasar-dasar bioremediasi, jenis polutan
berbahaya dan tingkat toksisitasnya pada lingkungan, mikroorganisme dan enzim yang
berperan dalam bioremediasi serta proses biotransformasi pada bioremediasi,
fitoremediasi, bioremediasi in situ dan ex situ serta aplikasi bioremediasi pada limbah
agroindustri.
1. Mampu mengkarakteristikkan bermacam-macam cemaran agroindustri yang
berbahaya, jenis-jenis mikroorganisme dan transformasi pada bioremediasi
2. Mampu menganalisa pendekatan proses bioremediasi yang dapat digunakan untuk
memecahkan permasalahan lingkungan terkait agroindustri
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai penerapan
bioremediasi pada lingkungan dan limbah agroindustri
TPI61058 TEKNOLOGI ENZIM DAN MIKROBIAL 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang enzim (klasifikasi, produksi, amobilisasi, pemanfaatan
dan keamanan), mikrobia (teknologi fermentasi dengan jamur, khamir dan bakteri), dan
produksi sel mikrobia.
1. Mampu menelaah faktor-faktor yang penting dalam bioproses secara enzimatis
dan/atau mikrobial
2. Mampu menganalisis bioproses yang melibatkan enzim dan/atau mikrobia
TPI62059 TEKNOLOGI PENGEMASAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan dasar-dasar dan teknologi pengemasan, jenis, klasifikasi dan
karakteristik bahan pengemas, penyimpangan mutu pangan dan keamanan produk
(ketahanan kemasan), pelabelan dan regulasi dalam pengemasan, desain kemasan, analisis
dan evaluasi produk hasil pengemasan, serta aplikasinya dalam agroindustri.
1. Mampu mengidentifikasi jenis, klasifikasi, karakteristik dan ketahanan bahan
kemasan sebagai dasar proses pengemasan
2. Mampu menerapkan teknik dan desain pengemasan
3. Mampu membuat blueprint kemasan sesuai prinsip, teknik serta pelabelan dan
regulasi dalam pengemasan
TPI62060 MESIN DAN INSTRUMENTASI INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar, kinerja, karakteristik, dan evaluasi
fungsional mesin dan peralatan beserta instrumentasi pendukungnya dalam agroindustri.
1. Mampu menjelaskan prinsip dasar dan karakteristik mesin dan peralatan agroindustri
2. Mampu menganalisis kinerja komponen-komponen mesin dan peralatan agroindustri
3. Mampu mengidentifikasi macam dan jenis mesin dan peralatan pada agroindustri
TPI62061 KESELAMATAN KERJA DAN LINGKUNGAN INDUSTRI 2 (2-0)

Mata kuliah ini mencakup konsep dan prinsip dalam Kesehatan dan Keselamatan Kerja
(K3), sistem manajemen K3, sumber-sumber kontaminan dan upaya pencegahan, sanitasi
ruang produksi dan lingkungan, serta perbaikan zona ruang produksi.
1. Mampu mengidentifikasi K3 dan sanitasi industri di tempat kerja
2. Mampu menganalisis Sistem Manajemen keselamatan kerja dan implementasi
sanitasi pada proses dan produk industry
3. Mampu mengemukan etika dan prinsip profesionalisme dalam K3 dan sanitasi
industry
TPI62062 AGROINDUSTRI CERDAS* 1 (1-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan dan perkembangan revolusi industri, smart
manufacturing and factories, agroindustri cerdas, Internet of Things (IoT) dan aplikasinya
untuk agroindustri.
1. Mampu membuat blueprint IoT dalam bidang agroindustri
2. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan IoT dalam bidang agroindustri
TPI62063 TOPIK KHUSUS AGROINDUSTRI 1 (1-0)

Mata kuliah ini berisikan isu-isu mutakhir di agroindustri yang meliputi revolusi
agroindustri 4.0, perkembangan terbaru dalam bidang agroindustri cerdas dan
berkelanjutan, peluang dan tantangan agroindustri (seperti rekayasa proses, manajemen
rekayasa, rekayasa sistem, bioindustri dan lingkungan)
1. Mampu menganalisis perkembangan terbaru di agroindustri cerdas dan
berkelanjutan
2. Mampu menelaah isu-isu mutakhir di agroindustri cerdas dan berkelanjutan
TPI62064 AKUTANSI BIAYA 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar akuntansi, perilaku biaya, perhitungan dan
akumulasi biaya, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya overhead pabrik, akuntansi
aktivitas (activity based costing dan activity based management), job order costing, just in
time dan backflushing, perhitungan biaya berdasarkan proses, biaya mutu, production
losses, produk sampingan, dan produk gabungan.
1. Mampu menghitung biaya yang digunakan dalam proses produksi meliputi biaya
bahan baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik
2. Mampu mengakumulasikan perhitungan biaya berdasarkan aktivitas (activity based
costing), berdasarkan pesanan (job order costing), dan berdasarkan proses (process
costing)
3. Mampu menerapkan perhitungan biaya dalam bisnis agroindustri kreatif yang
berkelanjutan
TPI62065 ANALISIS PRODUKTIVITAS 2 (2-0)

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan yang mempelajari tentang konsep
produktivitas, berbagai metode pengukuran produktivitas di berbagai tingkatan, metode-
metode pengukuran produktivitas, TPM, OMAX, MFPMM, Balance Scorecard, Model
Performance Prism, Integrated performance eeasurement system, Green productivity, serta
evaluasi dan perencanaan perbaikan produktivitas.
1. Mampu menganalisis (C4) produktivitas tingkat perusahaan

2. Mampu menerapkan (C3) model-model produktivitas untuk menghitung
produktivitas
3. Mampu merencanakan (C3) usulan perbaikan produktivitas
TPI62066 RISET OPERASI LANJUT 2 (2-0)

Mata kuliah ini terkait dengan penerapan teknik-teknik kuantitatif untuk pemecahan
masalah menggunakan model matematik sebagai alat analisis, yang meliputi Data
Envelopment Analysis, Rantai Markov, Antrian, Game theory dan Montecarlo.
1. Mampu menganalisis kinerja suatu unit dengan metode Data Envelopment Analysis
2. Mampu menganalisis permasalahan sistem antrian
3. Mampu menerapkan konsep rantai Markov
4. Mampu menyeleksi strategi optimum dengan konsep Game Theory
TPI62067 SISTEM CERDAS 2 (2-0)

Mata kuliah ini memberikan pengantar dan konsep dari sistem pakar, logika fuzzy, jaringan
syaraf tiruan dan algoritma genetika. Di dalam pembelajaran diberikan beberapa contoh
penyelesaian dari permasalahan yang berkaitan dengan beberapa metode yang digunakan.
1. Mampu membangun sistem pakar
2. Mampu menerapkan konsep logika fuzzy
3. Mampu membuat dasar arsitektur jaringan syaraf tiruan sederhana
4. Mampu menyeleksi individu terbaik dengan konsep algoritma genetika
5. Mampu menerapkan sistem cerdas sesuai dengan isu-isu terbaru
REKAYASA PROSES PRODUK AROMATIS DAN

TPI62068 2 (2-0)
BIOFARMAKA
Mata kuliah ini membahas tentang sumber dan karakteristik bahan baku, teknik ekstraksi,
fungsi, teknik analisis dan pengujian, serta teknik pengembangan produk bahan aromatis
dan biofarmaka.
1. Mampu mengklasifikasikan sumber dan karakteristik komoditas agroindustri
sebagai bahan aromatis dan biofarmaka
2. Mampu mengidentifikasi teknik ekstraksi, analisa, pengujian dan pengembangan
produk bahan aromatis dan biofarmaka
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai komponen penyusun
dan kualitas produk aromatis dan biofarmaka
REKAYASA PROSES HASIL PERKEBUNAN DAN

TPI62069 2 (2-0)
KEHUTANAN
Mata kuliah ini membahas tentang rekayasa proses berbasis komoditas perkebunan (kopi,
kakao, teh, tebu, palma) dan kehutanan (kayu dan non-kayu), khususnya pada parameter
proses utama yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas komponen fungsional.

1. Mampu menentukan titik kritis proses yang paling berpengaruh terhadap kualitas
produk
2. Mampu menganalisis kondisi optimal proses untuk menghasilkan produk yang
berkualitas
TPI62070 PRODUKSI BERSIH 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep produksi bersih dalam agroindustri berkelanjutan,
prinsip-prinsip dalam produksi bersih, teknik dan implementasi produksi bersih, sistem
manajemen produksi bersih, penilaian produksi bersih, design for environment, producer
responsibility serta studi kasus produksi bersih pada agroindustri.
1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip produksi bersih untuk menciptakan
2. Mampu menerapkan teknik, sistem manajemen, dan penilaian produksi bersih
3. Mampu mendemonstrasikan konsep design for environment dan producer
responsibility untuk membangun agroindustri yang berkelanjutan
4. Mampu mengklasifikasikan permasalahan untuk membangun agroindustri yang
berkelanjutan
TPI62071 BIOENERGI 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar bioenergi, kebijakan bioenergy, klasifikasi dan
pretreatment biomasa untuk bioenergi, teknologi konversi bioenergi (biologis, kimia dan
termal), konsep biorefineri, analisis sistem bioenergy, konsep bioekonomi, serta konsep
pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri dalam skala kecil dan besar.
1. Mampu menjelaskan jenis bioenergi dan kebijakan bioenergi nasional dan
internasional
2. Mampu mengkarakterisasikan jenis bahan baku/biomasa, proses pre-treatment, dan
teknologi konversi untuk produksi bioenergi dan pengembangan biorefineri
3. Mampu menjelaskan tipe dan konsep biorefineri dan bioekonomi
4. Mampu menerapkan prosedur analisis teknis, ekonomi dan sustainability untuk
pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri
TPI62072 STUDI LAPANG 1 (0-1)

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan agroindustri, kunjungan industri, analisis hasil
observasi terkait aspek manajemen, sistem dan teknologi agroindustri, serta presentasi
hasil kunjungan studi lapang.

1. Mampu membandingkan antara teori tentang sistem, manajemen, dan teknologi
serta aplikasinya di agroindustri
2. Mampu bekerjasama dalam menganalisis hasil observasi tentang aplikasi sistem,
manajemen, dan teknologi di agroindustri
3. Mampu mengemukakan hasil observasi secara tulis dan lisan
4. Mampu menerapkan etika professional pada saat kunjungan industri

9.2. SILABUS PROGRAM MAGISTER (S2)
9.2.1. Silabus Mata Kuliah Muatan Fakultas untuk Program Magister
TPF81001 PENYUSUNAN PROPOSAL TESIS 2(2-0)

Mahasiswa merencakan penelitian untuk tesis yang dituangkan dalam proposal
penelitian. Penyusunan proposal penelitian mengikuti kaidah ilmiah secara sistematis
dan terstruktur. Proposal merupakan pedoman penelitian mahasiswa di bawah
bimbingan, arahan, masukan, dan saran insentif dosen pembimbing. Proposal
menunjukkan arah penelitian yang layak untuk mendapat gelar magister sesuai KKNI
level 8. Setelah proposal disetujui dosen pembimbing, mahasiswa harus
mempresentasikan di depan dosen penguji yang ditentukan ketua program studi.
TPF80001 PENELITIAN TESIS 4(4-0)

Merupakan aktivitas pengumpulan data sesuai dnegan rencana penelitian yang telah
disusun dalam proposal penelitian. Penelitian yang dilaksanakan sesuai dengan kedalam
KKNI level 8 dan harus layak dipubikasikan dalam jurnal internasional terindeks Scopus
atau Thomson Reuter, atau jurnal nasional minimal peringkat Sinta 2, jurnal nasional
yang disetujui Rektor UB tetapi harus dengan persetujuan Ketua Program Studi, atau
prosiding terindeks Scopus.
TPF80002 SEMINAR TESIS 1(1-0)

Mahasiswa mengkomuniaksikan secara oral hasil penelitiannya dalam forum pertemuan
ilmiah. Seminar hasil dilakukan pada semester 4 secara terprogram dengan tujuan
mahasiwa harus berupaya keras untuk melaksanakan penelitian secara tepat waktu. Jika
data yang diperoleh masih kurang, maka mahasiswa bisa menambah materi untuk
seminar hasil dari hasil literature review dengan topik yang terkait penelitiannya.
Kegiatan seminar hasil penelitian bisa berupa seminar yang diadakan intern dengan
dihadiri dosen pembimbing dan mahasiswa yang mengikuti seminar. Seminar hasil bisa
diganti dengan keikutsertaan mahasiswa sebagai oral presenter dalam seminar nasional
atau internasional pada semester 3 atau 4.
TPF80003 PUBLIKASI TESIS 2(2-0)

Mahasiswa diharuskan mempublikasikan artikel ilmiah di jurnal internasional terindeks
sesuai Peraturan Rektor UB No. 52 Tahun 2018, atau jurnal nasional terakreditasi
minimum peringkat Sinta 2, jurnal nasional yang disetujui oleh Rektor UB, atau publikai
dalam prosiding terindeks Scopus. Publikasi ilmiah ini disusun berdasarkan hasil
penelitian tesis. Dalam penyusunan publikasi ilmiah dan pemilihan jurnal yang dituju
mahasiswa harus berkonsultasi dengan dosen pembimbing. Bukti pengiriman naskah
ke jurnal ilmiah dan bukti bahwa naskah sudah dikirim atau sedang ditelaah (under
review) merupakan salah satu syarat untuk ujian tesis.
TPF80004 PENYUSUNAN TESIS 3(3-0)

Mahasiswa harus mampu menyusun naskah tesis dengan baik dan layak untuk diuji pada
ujian akhir tesis dari hasil penelitian yang diperoleh. Untuk dapat mengikuti ujian akhir
tesis, mahasiswa wajib mempunyai paling sedikit 1 (satu) publikasi ilmiah dari hasil
penelitian tesis minimum dalam proses penelaaahan.

9.2.2. Silabus Mata Kuliah PS Magister Teknologi Hasil Pertanian (THP)
TPP81001 METODOLOGI PENELITIAN DAN STATISTIKA 3(3-0)

PADA TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menyusun konsep usulan penlitian
lingkup Teknologi Hasil Pertanian. Pokok bahasan meliputi: cara-cara melakukan
penelitian ilmiah, mulai dari identifikasi, pemilihan dan perumusan masalah, tinjauan
pustaka, identifikasi variabel penelitian, pengamatan dan pengumpulan data, interpretasi
hasil analisa data serta tata cara penulisan karya ilmiah, termasuk di dalamnya: usulan
penelitian, laporan penelitian (tesis), dan publikasi ilmiah
TPP81006 BIOKIMIA PANGAN LANJUT 2(2-0)

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menjelaskan kembali secara akurat
proses metabolisme karbohidrat, protein dan lipida yang meliputi anabolisme dan
katabolisme. Berbagai perubahan biokimia karbohidrat, lemak, protein dan pigmen yang
terjadi pada bahan pangan. Perubahan biokimia pada unggas dan daging. Browning
enzimatis. Pokok bahasan meliputi: Konsep metabolisme dalam jaringan sel hidup, baik
proses biosintesa dan katabolisme makromolekul (karbohidrat, protein, lemak), pigmen,
asam-asam organik, senyawa volatil. Berbagai perubahan biokimia pada bahan pangan
seperti peran enzim pektat pada tomat, perubahan pada daging dan unggas selama proses
pengolahan, perubahan pigmen pada komoditas, serta perubahan akibat browning
enzimatis
TPP81005 MIKROBIOLOGI PANGAN LANJUT 2 (2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang taxonomi dan peran mikroba dalam pengolahan
pangan, identifikasi mikrobia tingkat lanjut (metode kimia, fisika, imunologi, Elisa,
finger printing, bioassay, sekuensing (molekuler), Kinetika inaktivasi mikroba dalam
pengolahan pangan non termal ( HPP, PEF , ultrasound, ohmic heating, radiasi, ultra
violet, microwaves, oscilating magnetic), mikroba extremofil dan pemanfaatannya
dalam industri.
TPP81003 TEKNIK EVALUASI NILAI GIZI PANGAN 2(2-0)

Evaluasi tentang perubahan senyawa gizi juga non gizi seperti serat pangan, pigmen dan
berbagai komponen bioaktif akibat proses pengolahan dan penyimpanan. Faktor-faktor
yang mempengaruhi pemanfaatan dan efeknya terhadap kesehatan dengan teknik
evaluasi secara bioassay. Nutrifikasi dan pengembangan pangan intervensi.
TPP81004 TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN LANJUT 3(3-0)

Mata kuliah ini akan menjelaskan teknologi pengolahan dan pengawetan pangan terkini
beserta prinsipnya. Materi yang akan dibahas antara lain teknologi yang melibatkan
panas seperti thermal dan aseptic processing, ohmic heating, microwave and radio
frequency processing; teknologi non-thermal seperti penggunaan tekanan tinggi,
iradiasi, pulsed electric fields, pulsed UV light, magnetic fields, utra sound dan dense
phase CO2 .

TPP81002 ANALISA PANGAN LANJUT 3(3-0)
Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat mengoperasikan peralatan analisis
laboratorium baik yang ada di industri maupun di lembaga pendidikan dan penelitian.
Pokok bahasan meliputi: Struktur komponen bahan pangan, sifat-sifatnya bila
mengalami proses pengolahan, prinsip metode analisis dan prinsip kerja analisis, di
samping reaksi kimia yang terlibat. Beberapa jenis peralatan analisa yang biasa
digunakan di laboratorium.
TPP82001 SEMINAR TOPIK TERPILIH BIDANG THP 2(2-0)

Mahasiswa membuat makalah review untuk topik terpilih bidang Teknologi Hasil
Pertanian yang berhubungan dengan topik tesis yang akan dikerjakan. Makalah disusun
berdasarkan analisis atau sintesis dengan mengacu kepada penelitian-penelitian terkait
yang telah dikerjakan dan dilaporkan oleh peneliti lainnya dalam jurnal-jurnal ilmiah
yang telah dipublikasikan. Juga dibahas teknik presentasi ilmiah dan teknik penulisan
makalah review.
TPP82019 REKAYASA GENETIKA 3(3-0)

Kode genetika, elemen genetika yang mengontrol ekspresi gen, strategi cloning,
analisisn gen yang diklon, analisisn struktur dan fungsi gen, teknologi rekombinansi
DNA beserta aplikasinya (bioteknologi pangan, akuatik, kesehatan, pertanian, bioenergi
dan bioremediasi), trend an isu terkini terkait rekayasa genetika, etika dan bioteknologi
(bioetika).
TPP82002 BIOAKTIF BAHAN ALAM 2(2-0)

Mahasiswa diperkenalkan pada sumber komponen bioaktif dan pengertian toksikologi.
Prinsip dasar ekstraksi bahan bioaktif dari bahan alam. Uji screening khasiat bioaktif
(bioaktif sebagai antioksidan, IC 50 , antibakteri, antiimflamasi, antikanker). Efek
metabolit secara moleculer dan tokiskologi jaringan sel. Uji toksisitas pada organ sel
(liver, ginjal dan paru). Konsep pengukuran toksisitas bioaktif (LD 50 , ED 50, TI, ADI,
TDI, NOEAL dan LOEAL). Mekanisme Biotrans- formation dari Xenobiotics. In Vitro
Uji toksisitas dan Kinetika physiologi bioatif dalam tubuh/ tikus. Teknik penentuan
dampak positif dan negative dari bioaktif berasal dari herbs/herbal. Prinsip dasar metode
pengujian toksisitas bioaktif secara akut, sub-kronik dan kronik pada hewan coba.
Teknik penentuan dosis pada hewan coba secara in vivo. Pengujian bioaktif herbal/fauna
secara in vivo. Bioaktif sebagai Immunomodulator (stimulator dan suppressor) pada sel
hewan dan manusia
TPP82020 ENZIMOLOGI 3(3-0)

Sifat-sifat enzim; klasifikasi enzim; isolasi enzim isolation; struktur enzim, kinetika
enzim; spesifitas enzim dan mekanismenya; inhibisi enzim dan aktivasi; biosintasis
enzim; purifikasi dan karakterisasi enzim; imobilisasi enzim; peran enzim dalam
bioteknologi; aplikasi enzim dalam industri
TPP82004 KIMIA KOMPONEN PANGAN 2(2-0)

Mata Kuliah ini mencakup pembahasan tentang sifat kimia dan fisik komponen-
komponen pangan spesifik, karakteristik fisiko-kimia, peran dan sifat fungsionalnya,

kontribusinya terhadap pembentukan karakteristik komponen dan produk pangan,
meliputi jenis-jenis protein, jenis-jenis gula, jenis-jenis pati dari berbagai sumber pati,
jenis-jenis karbohidrat lain (selulosa, pektin, polisakarida dari rumput laut, microbial
gum, seed gum, guar gum, dll), jenis-jenis lipid, pigmen, dan vitamin. Materi juga
mencakup tentang reaksi-reaksi spesifik yang terjadi di dalam komponen- komponen
pangan tersebut seperti mekanisme reaksi Maillard, gelatinisasi pati dalam kaitannya
dengan sifat amilografi, pembentukan sistem emulsi dan peran komponen-komponen
pangan dalam sistem emulsi, reaksi-reaksi dalam lipid, reaksi-reaksi pada protein,
reaksi-reaksi pada asam lemak, dan lainnya. Pembahasan juga mencakup pembentukan
sifat fungsional dari komponen pangan seperti pembuihan, gelasi, emulsifikasi, dan
lainnya.
TPP82005 FISIOLOGI BAHAN HASIL PERTANIAN 2(2-0)

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menganalisis, mensintesa dan
mengevaluasi proses fisiologis dan penerapan teknologi pada bahan hasil pertanian.
Kemampuan analisis, sintesis dan evaluasi dapat dicapai melalui kemampuan untuk
merancang metode penelitian yang berkaitan dengan proses fisiologi dan penerapan
teknologi pasca panen bahan hasil pertanian, agar memiliki daya simpan yang lebih
panjang, baik untuk komoditi segar dan setengah jadi.
TPP82028 PRAKTIKUM GIZI DAN SENYAWA BIOAKTIF 3(1-2)

Eksperimen tentang evaluasi pengujian khasiat komponen gizi dan senyawa bioaktif
yang meliputi: ekstraksi dan isolasi senyawa bioaktif, identifikasi dan pengujian baik
secara kualitatif dan kuantitatif kemudian dilanjutkan pengujian khasiat senyawa
bioaktif baik secara in vivo menggunakan hewan coba maupun in vitro dengan
menggunakan kultur sel.
TPP82027 PENGEMBANGAN PANGAN FUNGSIONAL 2(2-0)

DAN SUPLEMEN
Mata kuliah ini membahas tentang konsep, klaim kesehatan, regulasi, potensi dan
prospek pangan fungsional dan suplemen. Peran zat gizi, serat pangan, senyawa bioaktif
sebagai antioksidan, antiinfeksi dan imunomodulator untuk kesehatan dan penyakit
degeneratif. Pengembangan pangan fungsional dan suplemen bersumber nabati, hewani
dan hasil laut dan prospek pangan fungsional dan suplemen berbasis pangan tradisional
dan pangan lokal.
TPP82026 NUTRIGENOMIK 2(2-0)

Nutrigenomik adalah aplikasi genomik untuk mempelajari nutrisi dan kesehatan. Nutrisi
bisa berfungsi sebagai signal diet yang akan berikatan dengan reseptor yang tepat yang
selanjutnya dapat mempengaruhi transkripsi DNA dan menghasilkan biomarker
(penanda) yang bisa diukur. Mata kuliah ini melibatkan pengetahuan nutrisi molekuler
dan teknik genomik yang digunakan untuk analisis. Aplikasi nutrigenomik kaitannya
dengan dengan pencegahan atau intervensi penyakit dengan menyediakan atau
membatasi nutrien komponen pangan yang tepat untuk menjaga homeostasis dalam
tubuh dari level biokimia hingga sistem organ. Dipelajari juga pengaruh interaksi antara
nutrien dan gen terhadap jalur metabolisme yang meregulasi jalur penyakit.

TPP82025 GIZI DAN IMUNOLOGI 2(2-0)
Membahas tentang prinsip dasar imunologi, sistem perlindungan dan pertahanan tubuh
terhadap penyakit (infeksi) dan substansi asing yang diakibatkan oleh interaksi dengan
lingkungannya. Dibahas pula peranan pangan (senyawa nutrisi dan bioaktif) dalam
peningkatan imunitas tubuh (sebagai imunomodulator). Teknik produksi antibodi
monoklonal melalui kultur sel eukariot dan teknik-teknik imunokimia serta aplikasinya
dalam bidang pangan.
TPP82024 GIZI DAN DIET KHUSUS 2(2-0)

Mata kuliah ini meliputi hubungan kebiasaan makan/diet dengan kesehatan dan
timbulnya penyakit. Diet untuk pencegahan penyakit dan pemulihan pasca sakit.
Macam-macam jenis diet, Dietetik masyarakat untuk penyakit kurang gizi, diet untuk
penyakit degeneratif (obesitas, diabetes mellitus, hipertensi, jantung dan hiperkolesterol,
gout, gangguan pencernaan, kanker, osteoporosis dan osteoartitis). Food combining, diet
vegetarian, diet detoks dan sebagainya
TPP82023 FISIOLOGI DAN METABOLISME ZAT GIZI LANJUT 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang pemanfaatan zat gizi (terutama makronutrient: karbohidrat,
lemak dan protein) oleh tubuh. Alur pemanfaatan zat giz imelalui proses intake,
pencernaan, absorbsi, transport serta uptake dan metabolismenya dalam sel untuk
menghasilkan energi atau fungsi pemeliharaan dengan melibatkan kerjasama antar organ
dan hormone (neuroendocrine). Pengaturan (regulasi) metabolisme energi juga
dijelaskan lebih dalam pada level molekuler serta pada berbagai kondisi fisiologis (fed
and starved) dan perubahan komposisi makronutrient. Sedangkan regulasi metabolism
protein ditunjukkan dengan protein turnover di dalam tubuh terkait dengan fungsi protein
untuk maintenance dan protein deposition.
TPP82022 EPIDEMIOLOGI DAN STATUS GIZI 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas tentang gizi daur kehidupan, desain epidemiologi gizi,
penilaian status gizi, pola konsumsi dan diet, serta hubungan gizi dan penyakit.
TPP82006 REKAYASA PENGOLAHAN PANGAN LANJUT 2(2-0)

Setelah mengikuti mata kuliah ini mahasiswa dapat menjelaskan kembali konsep teoritis
mengenai fungsi dasar-dasar keteknikan serta dapat mengaplikasikannya dalam
pengolahan pangan. Pokok bahasan meliputi: kesetimbangan neraca massa dan energi,
proses termal, konsep pemanasan steady dan unsteady, reologi, pendingan, pembekuan
dan Supercritical CO2 Extraction dalam pengolahan pangan. Penerapan dasar keteknikan
dapat dilakukan dalam hal: penentuan kapasitas produksi berdasarkan kesetimbangan
massa, rekayasa efesiensi energi, penentuan kecukupan pasteurisasi dan sterilisasi,
transportasi fluida, dan pendugaan laju pembekuan produk pangan.
TPP82007 MANAJEMEN KEAMANAN PANGAN 2(2-0)

Membahas mengenai pengembangan sistem manajemen keamanan pangan, termasuk
keamanan pangan dari segi kesehatan dan keamanan pangan aspek religi (halal), melalui
manajemen resiko keamanan pangan serta evaluasi sistem keamanan pangan

TPP82008 PENGENDALIAN MUTU TERPADU 2(2-0)
Mata kuliah ini membahas mengenai piranti dalam pengendalian mutu (termasuk
pengendalian mutu statistik/ SQC, Six Sigma, FMEA, Taguchi Technique, dsb),
aplikasinya dalam industri pangan dengan didasari oleh filosofi perbaikan yang
berkesinambungan. Dibahas pula mengenai cara-cara melakukan redefinisi proses
melalui teknik seperti Concurrent engineering, QFD maupun business process
reenginering. Lebih jauh, analisis proses yang mencakup biaya mutu serta evaluasi dan
perbaikan proses juga dibahas dalam mata kuliah ini.
TPP82009 PENGEMBANGAN PRODUK DAN 2(2-0)

MANAJEMEN INOVASI
Mata kuliah ini membahas mengenai manajemen gagasan, pengelolaan HAKI dalam
hubungannya dengan pengembangan produk di industri pangan. Dibahas juga strategi
pengembangan produk berdasarkan kondisi perusahaan, siklus hidup produk, perilaku
konsumen, bauran pemasaran, aspek keteknikan dan manajemen produksi, serta teknik
pengambilan keputusan dalam industri pangan. Untuk mendukung proses
pengembangan produk, dibahas pula mengenai pengukuran sikap dan perilaku
konsumen serta difusi inovasi dalam industri pangan.
TPP82010 PENDUGAAN UMUR SIMPAN DAN STABILITAS 2(2-0)

PRODUK PANGAN
Mata kuliah ini menjelaskan metode dan mekanisme pendugaan umur simpan produk
yang menggunakan penilaian yang kompleks (faktor terintegrasi). Mata kuliah ini terdiri
dari proses evaluasi masa simpan, teknik penyimpanan terakselerasi, pengaruh
kelembaban, suhu, mikrobiologi, sensorik dan penggunaannya dalam prediksi umur
simpan, efek kemasan pada pendugaan umur simpan dan uji stabilitas dipercepat pada
produk makanan.
TPP82011 ILMU SENSORI TERPADU DAN STUDI KONSUMEN 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan sifat kimia fisik-dan proses kimia yang penting bagi
perubahan sifat sensori dan tekstur selama pengolahan dan/atau penyimpanan makanan
beserta prinsip-prinsip dan metode statistik multivariat yang digunakan untuk
berhubungan sifat fisik-kimia makanan untuk persepsi sensorik dan preferensi
konsumen.
TPP82012 PENGELOLAAN LIMBAH 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan sistem pengelolaan limbah yang didasari oleh undang-
undang mengenai pengelolaan limbah itu sendiri. Mata kuliah ini juga terdiri dari
wawasan badan yang mengatur pengelolaan limbah seperti BLH dan EPA, AMDAL,
UKL-UPL, RKL-RPL, efisiensi pengelolaan limbah, serta teknologi terbaru untuk
pengolahan limbah. Mata kuliah ini akan lebih dititikberatkan ada studi kasus
pengelolaan limbah industri hasil pertanian.
TPP82018 BIOLOGI SEL DAN MOLEKULER 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas mengenai sel, siklus sel, struktur membran sel, transportasi
membran, endositosis-eksositosis, molekul biologi: asam nukleat dan protein, prosesing
protein, organisasi DNA, kode genetik, sinyal transduksi, replikasi genom, rearangement

dan pertukaran informasi genetik, rekombinasi homolog, site spesifik, dan transposition,
penerapan biologi molekuler pada tanaman/ hewan, penerapan biologi molekuler di
prokariota.
TPP82017 BIOTEKNOLOGI LINGKUNGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang ruang lingkup bioteknologi lingkungan, konvensi
Internasional terkait lingkungan, pengaruh kualitas lingkungan terhadap ketahanan
pangan (food security), ekologi mikroba (interaksi mikroba), biogeochemical cycle,
biofouling, teknologi bioremediasi, phytoremediasi, produksi bersih, mikroorganisme
dari lingkungan ekstrim, mikroba pendegradasi polutan organik, respon mikroba
terhadap polutan deterjen, penurunan senyawa fosfat dalam lingkungan perairan
TPP82016 MIKROBIOLOGI BIOTEKNOLOGI INDUSTRI 2(2-0)

Kuliah Mikrobiologi dan Bioteknologi Industri berisi tentang pemanfaatan
mikroorganisme atau enzim untuk produksi barang dan jasa dalam industri. Dalam mata
kuliah ini dibahas tentang pengertian mikrobiologi/bioteknologi industri, bioekonomi,
tantangan dan prospeknya. Cell fac- tory, biokimia fermentasi, metabolit (primer dan
sekunder). Biosintesis dan proses produksi pangan, pakan, energi, senyawa kimia adi
dan curah, biopolimer. Kuliah ini juga membahas penelitian-penelitian terkini terkait
dengan pengembangan produk dalam MBI. Aspek manajemen dan ekonomi MBI juga
dibahas pada bagian akhir perkuliahan.
TPP82015 MIKROBIOLOGI KEAMANAN PANGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas aspek mikrobiologis dari keamanan pangan. Pokok bahasan
meliputi: jenis mikroorganisme patogen bawaan pangan dan toksinnya, ciri penyakit
yang ditimbulkan, metode diagnosis penyakit, jenis pangan pembawa mikroorganisme
patogen, frekuensi kejadian keracunan pangan, mekanisme patogenesis, target populasi,
metode analisa untuk deteksi dan identifikasi mikroorganisme patogen bawaan pangan
dan toksinnya, dan contoh kejadian luar biasa keracun pangan
TPP82014 PANGAN FERMENTASI LANJUT 2(2-0)

Kuliah Pangan Fermentasi Lanjut menjelaskan proses dan teknik produksi pangan
fermentasi serta manfaatnya bagi kesehatan. Manfaat kesehatan pangan fermentasi dari
berbagai negara yang dibahas seperti manfaat spesifik susu fermentasi, produk kedelai,
kefir, yogurt, dan keju, natto dan miso, fermentasi sayuran lain seperti kimchi dan
sauerkraut. Kuliah ini juga menjelaskan bioaktivitas dan bioavailabilitas
mikroorganisme dan membahas teknologi terkini dalam produksi pangan fermentasi
untuk meningkatkan nilai fungsionalnya. Pada bagian akhir dibahas pula topik-topik
pilihan terkini dan masa depan produk pangan fermentasi.
TPP82013 TEKNOLOGI BIOPROSES LANJUT 2(2-0)

Mahasiswa mengetahui ruang lingkup Teknologi Bioproses dan peran penting Teknologi
Bioproses dalam industri. Mengetahui dan memahami teknik strain improvement
(mutasi, teknologi DNA rekombinasi), metabolic engineering, system fermentasi,
bioreactor, strategi optimasi dalam fermentasi, modeling dan simulasi dalam bioproses,
system kontrol (cascade control system), mammalian cell culture.

TPP82003 TEKNOLOGI ENZIM LANJUT 2(2-0)
Mata kuliah ini membahas karakteristik enzim, klasifikasi enzim, struktur enzim, isolasi
enzim, kinetika enzim, spesifitas dan mekanisme aktivitas enzim, biosintesis enzim,
aktivasi dan penghambatan enzim, imobilisasi enzim, purifikasi dan karakterisasi enzim,
peran enzim dalam bioteknologi, aplikasi enzim di bidang industry.
TPP82021 BIOTEKNOLOGI PANGAN 3(3-0)

Mata kuliah ini membahas teknik rekayasa genetika (Teknologi Rekombinan DNA,
Teknik Kloning) Aplikasi bioteknologi pangan untuk menghasilkan produk pangan baru
termasuk food ingredients , dairy products, meat products, flavor, oil & fats, sweetener,
vegetable products. Metode deteksi rekombinan dalam produk pangan, dampak
bioteknologi pangan pada kualitas nutrisi bahan pangan, dampak bioteknologi pangan
terhadap lingkungan, keamanan dari produk- pangan hasil rekayasa genetika. Persepsi
konsumen terhadap pangan rekayasa genetika (PRG), perspektif industri sebagai
produsen PRG, bioetika.
9.2.3. Silabus Mata Kuliah PS Magister Keteknikan Pertanian (TEP)

TPE81001 METODOLOGI PENELITIAN 3(3-0)
Mata kuliah ini memberikan pemahaman filsafat ilmu dan mempelajari cara-cara
melakukan penelitian ilmiah, mulai dari identifikasi, pemilihan dan perumusan masalah,
tinjauan pustaka, identifikasi variabel penelitian, pengamatan dan pengumpulan data,
interpretasi hasil analisis data serta tata cara penulisan karya ilmiah, termasuk
didalamnya: usulan penelitian, laporan penelitian (tesis) dan publikasi ilmiah.
TPE81002 PENGELOLAAN KETEKNIKAN PERTANIAN 3(3-0)

DAN BIOSISTEM
Mata kuliah ini mempunyai pokok bahasan yang meliputi definisi, cakupan dan ruang
lingkup teknik pertanian dan biosistem secara makro dan mikro. Teknologi bioproses
dan bioproduk. Sifat sifat biomaterial komposit, keramik, logam,dan polimer.
Biorefinari termasuk bioenergi.
TPE81005 TEKNIK PEMODELAN DAN OPTIMASI LANJUT 3(3-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang modeling sistem dinamis dengan persamaan
diferensial biasa. Pengantar metode variabel kedudukan dari analisa sistem. Analisa
sistem tenaga mekanik, elektrik dan fluida. Penyelesaian persamaan diferensial secara
analitik dan numerik. Finite different & Finite element. Pengantar teori pengendalian
klasik. Umpan balik dan stabilitas yang diterapkan dalam domain S. Respon frekwensi
sebagai peralatan eksperimen dan analitis. Penggunaan MATLAB untuk modelling.
Proyek kelompok dan individu diperlukan untuk kredit kelulusan.
TPE81006 TEKNIK PERANCANGAN 3(3-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang maksud dan tujuan merancang percobaan. Asas-
asas perancangan percobaan. Sumber-sumber alat dalam percobaan dan teknik-teknik
untuk mengatasinya. Rancangan perlakuan. Masalah dalam pengurusan respon

percobaan. Teladan analisis untuk beberapa rancangan baku. Analisis konvarians.
Anggapan-anggapan yang melandasi suatu model analisis ragam dan uji-uji
kesesuaiannya. Pemodelan keragaman melalui kaidah peluang dan fungsi sebarannya.
Pendugaan parameter uji hipotesis. Metode pengumpulan data, survey dan
permasalahannya. pengujian nilai rata-rata, pengujian proporsi, pengujian variansi,
goodness of fit, independensi dan homogenitas. Regresi linier; model regresi sederhana,
penggunaan, korelasi, koefisien determinasi, dan uji hipotesis dalam regresi linier.
Statistika non parametrik ; uji runtun, uji tanda, rank-sum test, Kruskal-Wallis test,
Spearman Correlation Relationship test, dan Kolmogorof Smirnov test. Uji Hipotesis
Non parametrik. Analisis ragam untuk perbandingan nilai tengah (ANOVA). Analisis
tabel kontingensi dan rancangan faktorial. Pemecahan masalah keteknikan. Aplikasi
komputer dan struktur pemrograman, peluang dan statistik. Usaha usaha penerapan
keahlian statistik dalam masalah biosistem.
TPE81004 TEKNOEKONOMI 3(3-0)

Konsep model analisis dan aplikasi teknoekonomi untuk perencanaan, penilaian
kelayakan dan implementasi dibidang keteknikan pertanian dan agroindustri. Pengertian
teknoekonomi mencakup teknologi dan manajemen pengadaan bahan baku, penentuan
teknologi proses dan kapasitasnya, manajemen operasional dan analisis kelayakan
ekonomi dan finansial
TPE82019 PERANCANGAN MESIN AGRO BIOSISTEM 3(3-0)

Mata kuliah ini mempelajari karakteristik operasi dan segi perancangan yang
berhubungan dengan peralatan proses dan produksi makanan dan serat. Evaluasi
peralatan mekanisasi untuk produksi dan proses agro bio-sistem. Uji kinerja kuantitatif
dan kualitatif, menganalisa hasil dan mengembangkan spesifikasi rancangan akhir.
Keterhubungan antara karateristik proses dan karakteristik material. Pengaturan
parameter proses terhadap material.Tugas besar: Proyek mendesain mesin agro bio-
sistem secara individu. Prasyarat : TPE 6105
TPE82007 SIFAT FISIK BAHAN DAN PRODUK PERTANIAN 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang sumber, varietas, struktur dan fisiologi produk nabati dan
hewani. Penerapan momentum, pindah panas dan masa dalam proses pengolahan
pangan; pendinginan, pembekuan dan penyimpanan atmosfer terkendali. Analisis unit
operasi yang dipilih yang digunakan dalam pengolahan pangan. Extrusi, dehidrasi,
pengolahan dengan panas.
TPE82008 MEKATRONIKA ALAT DAN MESIN PERTANIAN 4(4-0)

Mata kuliah ini terdiri dari beberapa pokok bahasan yang meliputi prinsip pemodelan,
interface, laplace dan fungsi transfer. Pengantar penggunaan elektronika di bidang
agroindustri. Pengenalan sistem bilangan dan rangkaian logika. Pengenalan komponen
dan cara kerja sensor dan aktuator. Prinsip pengolahan dan pengkondisian signal.
Konversi data digital ke analog dan sebaliknya. Metode perancangan kontrol digital yang
umum digunakan. Pengantar efek non-linier dan kompensasinya dalam sistem
mekatronik. Pengenalan komponen dan cara kerja PLC (pro- grammable logic
controller). Pengendalian proses dengan PLC.

TPE82009 TEKNIK KONVERSI ENERGI 2(2-0)
Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang energi dan sumber energi. Jenis dan
klasifikasi energi. Hukum dan persamaan dalam konversi energi. Profil energi; sumber,
cadangan dan kebutuhan energi dunia dan indonesia. Konsep dasar sistem konversi
energi. Sumber daya dan klasifikasi mesin konversi energi. Bahan bakar dalam konversi
energi. Energi terbarukan. Energi tidak terbarukan. Klasifikasi motor pembakaran.
Perhitungan unjuk kerja motor pembakaran dalam. Pembangkit tenaga uap. Mesin-mesin
fluida. Klasifikasi mesin pendingin. Siklus termodinamika mesin pendingin. Teknik
konservasi energi pada kendaraan, industri dan gedung.
TPE82010 INSTRUMENTASI DAN PENGUJIAN 2(2-0)

Mata kuliah ini memberikan gambaran umum teknik instrumentasi modern dan
komponen elektronik digital dan subsystem untuk mengintegrasikannya kedalam
akuisisi data digital dan sistem kontrol untuk biosistem. Penekanan pada penggunaan
alat alat laboratorium. Topik topik meliputi karakteristik instrumen, pengondisian sinyal,
teori transducer, teori dan penerapan transducer, PLC dan akuisisi dan pengendalian
data digital
TPE82011 TEKNIK KONSERVASI LINGKUNGAN LANJUT 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang definisi konservasi dan perlunya usaha-usaha
teknologi, teknik konservasi air permukaan, air tanah, udara, terumbu karang, hutan
bakau, dan pantai. Penerapan konservasi di sungai, waduk, air tanah, tanah, hutan,
estuari, terumbu karang, dan hutan bakau. Proses atau tingkah laku lingkungan.
Wawasan konservasi terintegrasi.
TPE82021 TEKNOLOGI PROSES BIOPRODUK 3(3-0)

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang teknik-teknik bioproses lanjut dengan
menekankan pada aspek-aspek pemodelan dan pengolahan dari sistem eukaryotic dan
digabungkan dengan produk-produk yang bersifat biologis. Modul meliputi pengolahan
dengan panas, extraksi fluida pada kondisi superkritis, dan thermodinamika bahan
biologis lanjut, chro- matography, dan spectroscopy.
TPE82020 ENERGI ALTERNATIF TERBARUKAN 3(3-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang pencarian dalam sumber-sumber energi terbarukan,
yang menyangkut studi energi surya, angin dan energi biologi alternatif secara
mendalam. Juga melibatkan prinsip-prinsip, teknologi dan evaluasi kinerja untuk
komponen teknologi-teknologi tersebut dan sebuah pendahuluan pada energi air,
geothermal dan energi lain: konservasi energi; pembangkitan bersama; produksi listrik
menggunakan panas terbuang. Pembiayaan, ke- ekonomisan dan issu issu lain yang
berhubungan dengan sumber sumber energi alternatif.
TPE82001 HIDROLOGI TEKNIK 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang siklus hidrologi, infiltrasi, intersepsi, evaporasi, aliran air
permukaan, routing, analisa frekuensi, aliran air tanah termasuk akifer dan uji
pemompaan sumur. Pengukuran- pengukuran hidrologi, meliputi pengukuran curah

hujan, pengukuran debit saluran terbuka dan tertutup, pengukuran infiltrasi/perkolasi dan
evaporasi.
TPE82002 TEKNOLOGI SPASIAL 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep database dan sistem informasi geografi; Analisis
dan Pemodelan Spasial; Digital Elevation Model (DEM), Model; Simulasi dan
Integrasinya dengan Sistem Informasi Spasia; GPS dan akuisisi data; Pemodelan
hidrologi untuk pengelolaan sumberdaya air Daerah Aliran Sungai; GIS dan menajemen
Sumberdaya Alam.
TPE82003 TEKNIK PENGELOLAAN SUMBERDAYA ALAM 3(3-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang erosi, daya rusak air, limbah industri pertanian;
asesmen kekritisan lahan dan DAS, dan pencemaran lingkungan; teknik-teknik
konservasi air dan tanah, dan pengolahan limbah industri pertanian; UKL-UPL,
AMDAL, KLHS dan kebijakan-kebijakan lingkungan.
TPE82013 PENGELOLAAN DAN PENGOLAHAN LIMBAH 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang polusi akibat proses produksi pertanian. Mekanisme
pembentukan, penyebaran, dan teknik penanganannya. Hierarki pengurangan polusi dan
penanganan limbah. Teknik penanganan air limbah dan lumpur (sludge) dari proses
produksi pertanian dan pengolahan hasil pertanian. Teknik penanganan polusi udara dari
industri pertanian. Manajemen dan teknik penanganan limbah pertanian padat.
Pemanfaatan limbah pertanian dan teknologi pengolahannya. Issu issu dan konsep yang
berhubungan dengan perancangan sistem daur ulang dan pengolahan limbah domestik
dan limbah komersial skala kecil. Tugas besar: Proyek mendesain unit pengolahan
limbah secara individu.
TPE82012 PENYEDIAAN AIR DAN IRIGASI LANJUT 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang inventarisasi dan identifikasi potensi sumberdaya air, baik
air hujan, air permukaan, air tanah dan kelengasan udara dan tanah; Perencanaan dan
perancangan Irigasi dan drainase lahan pertanian, termasuk metode penentuan kebutuhan
air untuk tanaman, efisiensi irigasi, dan keseimbangan air; manajemen sumberdaya air
Daerah Aliran Sungai dan Wilayah Pedesaan, termasuk aplikasi metode optimasi dalam
pengelolaan air.
TPE82015 MANAJEMEN PROYEK MEKANISASI PERTANIAN 3(3-0)

Membahas aspek-aspek pengelolaan proyek mekanisasi pertanian yang meliputi konteks
dan proses proyek mekanisaasi, manajemen integrasi, penjadwalan, manajemen biaya,
manajemen mutu, manajemen resiko dan menajamen pengadaan, manajemen
ketenagaan proyek dan komunikasi.
TPE82004 TEKNIK PENGAMBILAN KEPUTUSAN 3(3-0)

Mata kuliah ini membahas tentang manajer dan pengambilan keputusan; pengambilan
keputusan manejerial dan sistem informasi; kerangka kerja pendukung keputusan;
konsep pendukung keputusan; sistem pendukung keputusan sistem infomasi perusahaan;
sistem manajemen pengetahuan; sistem pakar

TPE82016 REKAYASA PERTANIAN BERKELANJUTAN 2(2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang rekayasa pertanian terpadu dengan konsep Low
External Input for Sustainable Agriculture (LEISA), pupuk organik versus pupuk
sintetik, senyawa organik yang berguna untuk HEIA (Hight External Input Agricultural)
Pertanian organik, Integrasi perikanan-peternakan dan budidaya pertanian, Indikator
pertanian berkelanjutan, Manfaat pertanian berkelanjutan, Teknologi budidaya dalam
mendukung pertanian berkelanjutan seperti teknologi hidroponik secara organik di
pertanian perkotaan (urban farming), teknologi pemanfaatan limbah untuk budidaya
pertanian dengan bioremediasi dan fitoremediasi dalam mendukung pertanian
berkelanjutan yang ramah lingkungan
TPE82005 ANALISIS SISTEM MEKANISASI PERTANIAN 3(3-0)

Perkuliahan mencakup materi-konsep dalam sistem mekanisasi pertanian.
Mengidentifikasi dan mengevaluasi permasalahan dan hambatan mekanisasi pertanian.
kebutuhan mekanisasi pertanian. perbaikan atau usulan perbaikan.
TPE82015 MANAJEMEN TENAGA DAN MESIN PERTANIAN 3(3-0)

Topik meliputi Kinerja mesin, Biaya mesin, Biaya Kepemilikan, Biaya Operasional,
Biaya Tenaga Kerja, Biaya Ketepatan waktu, Total Biaya mesin. Faktor-faktor yang
Mempengaruhi kenutuhan Mesin, Jumlah Tanaman/ha, Pasokan Tenaga Kerja,
Manajemen Risiko, tangal penanaman dan Pemanenan, Kapasitas lapangan,
Menerapkan Ukuran dan tenaga yang cocok, memperkirakan jumlah hari yang
Diperlukan
TPE82017 SISTEM INFORMASI KETEKNIKAN PERTANIAN 3(3-0)

Dalam mata kuliah ini dipelajari tentang data, konsep informasi dan sistem informasi
keteknikan pertanian, perancangan dan pengembangan sistem informasi dalam
keteknikan pertanian
TPE82018 MANAJEMEN PEMASARAN PRODUK PERTANIAN 3(3-0)

Membahas tentang perencanaan penjualan, penetapan segmen pasar, Penetapan harga,
desain produk dan kemasan produk, saluran distribusi, dan promosi penjualan.
TPE82014 DRAINASE LANJUT 2(2-0)

Mata kuliah ini terdiri dari beberapa pokok bahasan yang meliputi terminologi,
komponen dan urgensi dalam penyaluran air buangan dan drainase, sistem penyaluran
air buangan dan air hujan: terpisah, tercampur, keunggulan dan kelemahan masing-
masing sistem penyaluran. Klasifikasi air buangan baik akibat aktivitas manusia maupun
alam; kuantitas air kotor dari kegiatan domestik, komersial, industri baik beban organik
maupun beban hidroliknya; metode rational dari kuantitas air hujan baik intensitas,
periode ulang serta aplikasi penyalurannya; perencanaan sistem pengumpulan dan
penyaluran air buangan, konsep energi dalam saluran, sistem tercampur dan terpisah,
sistem pola tata letak, jenis dan type konduit serta spesifikasi teknis; Operasi dan
pemeliharaan saluran serta peralatannya dan institusi pengelolaan dari sistem penyaluran
air buangan.

-
9.2.4. Silabus Mata KuliahPS Magister Teknologi Industri Pertanian (TIP)
TPI81001 ILMU BAHAN AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas senyawa hasil pertanian (metabolit primer &sekunder),
klasifikasi Bahan Hasil Pertanian (BHP) berdasar (jenis komoditi dan manfaat),
komposisi BHP, produksi, produktivitas serta kualitas BHP dari berbagai aspek
komposisi dan nutrisi. Selain itu juga membahas pohon industri BHP dan interpretasi
potensi pengembangan produk olahan.
TPI81002 METODOLOGI RISET DAN TEKNIK PENULISAN 2(2-0)

Mata kuliah ini mencakup ilmu falsafah penelitian, tahapan penelitian yang mencakup
latar belakang dan formulasi permasalahan, tujuan, dan ruang lingkup, berbagai teknik
dan pendekatan penentuan metode penelitian, analisis dan interpretasi hasil. Riset dan
IPTEK yang berkembang, perkembangan teori, Ilmu pengetahuan EYD-Indonesia,
Konsep tujuan, skema hipotesis dan manfaat penelitian, strategi penyusunan tesis,
permasalahan yang digunakan untuk riset tesis, riset-riset penutup S2, metode ilmiah,
beserta contoh riset yang baik dan benar.
TPI81003 ANALISIS PEMODELAN SISTEM 2(2-0)

Perkuliahan mencakup materi-materi pendahuluan, strategi sistem masalah sistem,
model simulasi, definisi, karakteristik, prinsip, sistem klarifikasi model, pemodelan
inventori, model inventori dengan pembantu, inventori dengan buffer, pemodelan reaktor
pemanas, pemodelan non linear dengan solusi persamaan, pendahuluan dinamika sistem,
dinamika sistem, presentasi pemodelan
TPI81004 SISTEM PRODUKSI AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas konsep dan ruang lingkup sistem produksi, peramalan
(forecasting), keseimbangan lini, Operations Scheduling/ Manufacturing Execution
Systems, teknologi operasi pada system Agroindustri.
TPI82001 TEKNO EKONOMI AGROINDUSTRI 2(2-0)

Perkuliahan mencakup materi-materi pengertian dan aspek teknoekonomi, terapan
analisis teknoekonomi, teknologi, perubahan dan inovasi, analisis teknoekonomi industri
agro, teknologi dan pertumbuhan ekonomi, implementasi teknoekonomi, kajian analisis
teknoekonomi. Mahasiswa mampu mengembangkan pengetahuan mengenai konsep
model analisis dan aplikasi teknoekonomi untuk perencanaan, penilaian kelayakan dan
implementasi agroindustri. Pengertian teknoekonomi mencakup teknologi dan
manajemen pengadaan bahan baku, penentuan teknologi proses dan kapasitasnya,
manajemen operasional dan analisis kelayakan ekonomi dan finansial.
TPI82002 TEKNIK BIOTRANSFORMASI 2(2-0)

Perkuliahan mencakup materi-materi pendahuluan, dasar-dasar biologi molekuler, dasar
transformasi gene, DNA manipulative enzym, biotransformasi, oksidoreduktase,
hidrolase, enzyme technology, biocatalist design, biotransformasi dalam industri pangan,
biotransformasi vanilin, pengertian, lingkup dan perkembangan

biotransformasi/biokatalisis industri. Penyiapan mikroba untuk proses biotransformasi
(isolasi, seleksi dan preservasi). Metode kultivasi dan pemanenan sel mikrobial.
Klasifikasi reaksi biotransformasi dan produk-produknya; peningkatan kinerja proses
biotransformasi (peningkatan biokatalisis enzim microbial: aktivitas, selektivitas,
stabilitas; peningkatan proses: konversi substrat–yield, konsentrasi produk, produktivitas
proses); Pengenalan produk biotransformsi sel tanaman; pemilihan bioreactor untuk
biotransformasi.
TPI82003 STRATEGI DAN MANAJEMEN RANTAI PASOK 2(2-0)

AGROINDUSTRI
Mata kuliah ini membahas tentang konsep rantai pasok berkelanjutan, model penunjang
keputusan, pengambilan keputusan kriteria jamak, indikator-indikator berkelanjutan,
model pengukuran kinerja, model penilaian risiko dan strategi berkelanjutan pada sistem
Agroindustri.
TPI81005 SISTEM DAN MANAJEMEN MUTU AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas konsep mutu, dan atribut mutu, sistem mutu di level globat
dan nasional, aplikasi Total Quality Management (TQM), Hazard Analysis Critical
Control Point (HACCP), pengantar Halal Assurance System (HAS), ISO Seri 9000, ISO
22000, ISO 14000, Kaizen, Six Sigma, ditambah topik mutakhir, seperti Sertifikasi
Indikasi Geografis, dan standar mutu produk agroindustri di perdagangan dunia
internasional dan Indonesia.
TPI81006 INOVASI DAN STANDARISASI AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas keterkaitan riset inovasi dan standar, jenis inovasi penunjang
agroindustri, kelembagaan inovasi pusat dan daerah, regulasi standardisasi skala global
dan nasional, standardisasi di bidang agroindustri, beberapa bentuk standar produk,
sistem mutu, dan jasa terkait agroindustri, serta standardisasi perdagangan internasional.
TPI81007 PENGEMBANGAN SUMBER DAYA MANUSIA 2(2-0)

Mata kuliah ini menguraikan tentang model-model perencanaan dan cara-cara membuat
program perencanaan SDM seperti planning for recruitment and selection, planning for
human resources development, planning for compensation and benefit. Selain itu, mata
kuliah ini juga menguraikan model-model pengembangan dan pelatihan SDM,
pengembangan karir, learning organization, management knowledge, untuk diterapkan
dalam organisasi dan bisnis.
TPI81008 SISTEM PENUNJANG KEPUTUSAN 2(2-0)

Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan mahasiswa pengetahuan tentang sistem
pendukung keputusan bagi manager dan sistem informasi yang mampu mendukung
operasi agroindustri. Disiplin ilmu dari mata kuliah ini merupakan gabungan dari
beberapa disiplin ilmu yang berbeda: model matematis, sistem database, sistem pakar,
riset operasi, ilmu manajemen, teknik grafis, dan teknik pengembangan sistem berarah
objek.
TPI81009 BIOTEKNOLOGI AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini mencakup sejarah dan macam-macam produk bioteknologi, metabolit

primer, enzim, perbandingan proses dan strain, kinetik engineering, teknologi
fermentasi, bioteknologi modern (rekombinan DNA), sintesis protein, kloning gen,
ekspresi gen, bioinformatika, functional gen analisis, produksi protein recombinan.
TPI81010 REKAYASA PROSES DAN PRODUK METABOLIT 2(0-2)

SEKUNDER
Perkuliahan mencakup definisi metabolisme primer dan sekunder pada tanaman
(biofarmaka) dan mikroba, jalur-jalur metabolism sekunder, klasifikasi produk-produk
metabolit sekunder, produk-produk komersial dan sedang dikembangkan. Karakteristik
berbagai senyawa metabolit sekunder (isoprene-terpen, fenolik, alkaloid, glikosida
kompleks, amina pada tanaman, sapogenin dll). Teknologi ekstraksi produk metabolit
sekunder, alat dan mesin produksi dan keunggulan masing-masing serta
pengembangannya. Tentang konsep pengembangan produk metabolit sekunder.
TPI81011 MANAJEMEN DAN TEKNOLOGI LIMBAH 2(0-2)

AGROINDUSTRI
Mata kuliah ini mencakup ruang lingkup manajemen limbah dan lingkungan industri,
issue permasalahan limbah dan lingkungan serta teknik dan rekayasa pengolahan
teknologi limbah cair, padat dan gas, meliputi aspek pre-treatment, proses, post-
treatment, value-added product dari limbah, sistem manajemen lingkungan, analisis
tekno-ekonomi serta life cycle analysis utamanya pada agroindustri.
TPI82004 BIOENERGI DAN BIOREFINERI 2(0-2)

Mata kuliah ini berisi tentang konsep bioenergi (produksi bioetanol dan biogas) serta
biorefineri terkait dengan potensi pemanfaatan limbah pertanian yang mengandung
lignoselulosa atau non lignoselulosa (seperti alga, green biorefinery) serta potensi
produk hasil degradasi secara fisik, kimia, biologis dalam memproduksi bioetanol atau
bahan kimia bernilai fungsi dan peranan pengembangan produk bioenergi dan
biorefineri.
TPI82005 BIOREMEDIASI 2(0-2)

Materi kuliah mencakup jenis dan Metode Bioremediasi, Microbial bioremediasi,
fitoremediasi, bioremediasi tanah, bioremediasi udara, bioremediasi air, teknik
molekuler bioremediasi, biodegradasi bahan organik, biotransformasi Logam ,
bioremediasi In-Situ dan Ex Situ, serta aplikasi bioremediasi.
TPI82006 REKAYASA PROSES PALMA 2(0-2)

Mata kuliah ini meliputi: klasifikasi tanaman Palma, senyawa metabolites primer dan
sekunder tanaman palma, teknologi pengolahan produk primer dan sekunder, standar
kualitas produk palma, alat dan mesin produksi, sistem produksi tanaman palma.
TPI82007 REKAYASA PROSES LEMAK DAN OLEOKIMIA 2(0-2)

Mata kuliah ini membahas tentang struktur, komposisi dan sifat fisiko kimia lemak,
produk-produk yang dihasilkan dari lemak, teknik ekstraksi dan pemurnian lemak. Mata
kuliah ini juga membahas prinsip perubahan karakter molekul lemak selama pengolahan,
prinsip reaksi derivatisasi molekul lemak untuk menghasilkan produk oleokimia (dasar

dan turunannya), teknik transformasi kimia lemak yang berorientasi pada pengembangan
produk-produk turunannya serta aplikasi lemak dalam teknologi emulsi untuk keperluan
berbagai industri.
TPI82008 REKAYASA TEKNOLOGI DAN PERANCANGAN PROSES 2(0-2)

Mata kuliah ini mencakup peranan perancangan proses dalam industri pengolahan
pertanian, struktur dan kriteria sistem pemroses, rekayasa proses untuk agroindustri,
tahapan perancangan, metoda heuristic untuk sintesis proses, teknik optimasi untuk
perancangan proses, peningkatan skala (scale-up) proses dan peralatan; analisis
kelayakan ekonomis dan profitabilitas. Tugas perancangan proses dan pabrik dalam
industri pertanian. Perkuliahan mencakup materi-materi prinsip rekayasa, rekayasa
khemis dan kinematika, prinsip reaktor, percobaan pilot plant, perancangan proses, pulse
electric field (PEF), extraksi menggunakan PEF, lethal value, kurva kematian & proses
efektif, nanoteknologi dalam agroindustri, kurva ISL, microwave processing &
identification, ekstuder.
TPI82009 TEKNIK OPTIMASI LANJUT 2(0-2)

Mata kuliah ini membahas teknik-teknik optimasi kuantitatif yang mampu digunakan
untuk solusi operasi agroindustri. Introduksi teori kesalahan pada perhitungan numerika.
Kondisi-kondisi optimal untuk persoalan tanpa kendala dan persoalan dengan kendala
TPI82010 MANAJEMEN RESIKO LANJUT 2(0-2)

Mata kuliah ini membahas tentang ruang lingkup manajemen risiko, jenis dan aspek
risiko, metode dan analisis agregasi risiko. Selain itu juga memberikan wawasan tentang
risk-product development, Monte Carlo simulation, certainty equivalent, serta studi
kasus berkaitan dengan manajemen risiko yang terjadi di bidang agroindustri
TPI82011 INDUSTRI HALAL 2(0-2)

Mata kuliah ini membahas konsep dasar industri halal, prinsip halal haram (halalan
thoyyiban), peluang pasar produk halal meliputi produk pangan, farmasi, kesehatan, serta
kosmetik, teknik analisis penentuan status kehalalan produk (teknik deteksi bahan
haram), Halal Assurance System (HAS) berbagai produk, Halal Control Point (HCP),
traceability dalam rantai pasok industri halal. Pada mata kuliah ini menjelaskan regulasi
halal terkini pada skala global dan nasional, pengembangan berbagai produk halal dan
jasa terkait, serta keterkaitan HAS dalam food integrity.
TPI81012 PRAKTIKUM TERPADU 2(0-2)

Mata kuliah ini merupakan simulasi kerja di agroindustri, yaitu meliputi proses
pengadaan bahan baku, produksi, pengendalian mutu, analisis umur simpan, pemasaran
sebuah produk pangan, dan kelayakan ekonomi produk agroindustri pada skala pilot
plan.

9.3. SILABUS PROGRAM DOKTOR (S3)
9.3.1. Mata Kuliah Fakultas Program Doktor
TPF92001 UJIAN KUALIFIKASI 1(1-0)

Mahasiswa menyusun pra-proposal yang berisi tentang bahan kajian yang akan
dijadikan sebagai materi penelitian. Ujian kualifikasi dilaksanakan untuk menilai
kesiapan mahasiswa baik secara teori, konsep ataupun teknis untuk melakukan
penelitian disertasinya. Dalam ujian ini mahasiswa harus mampu menunjukkan
kelayakannya melakukan penelitian secara mandiri untuk memperoleh gelar doktor
di bidang ilmu pangan.
1. Mahasiswa mampu mereview literatur dan relevan dengan topik disertasi.
2. Mahasiswa menguasai konsep keilmuan yang terkait dengan topik penelitian
disertasinya.
3. Mahasiswa mampu merumuskan permasalahan penelitian yang akan dilakukan.
TPF92002 PENULISAN PROPOSAL DAN UJIAN PROPOSAL 2(2-0)

Mahasiswa harus menyusun proposal penelitian dengan disupervisi oleh promotor
dan ko-promotor. Proposal merupakan pedoman penelitian untuk menyusun
disertasi. Penulisan proposal bisa dimulai oleh mahasiswa. Promotor dan ko-
promotor memberikan arahan dan saran sesuai dengan kompentensinya sehingga isi
dari penelitian layak untuk mendapatkan gelar doktor ilmu pangan. Proses ini
memerlukan diskusi yang intensif dengan promotor dan ko-promotor. Proposal
harus menunjukkan kemampuan mahasiswa dalam melakukan penelitian secara
mandiri dan mempunyai kualitas yang bagus dalam melakukan penelilitian untuk
mendapatkan gelar doktor. Setelah proposal disetujuai oleh promotor dan ko-
promotor, mahasiswa harus mempresentasikannya di depan promotor, ko-promotor,
dan penguji yang ditunjuk oleh ketua program studi.
1. Mahasiswa mampu mereview literatur secara mendalam dan relevan dengan
topik disertasi.
2. Mahasiswa mampu mengidentifikasi, merumuskan dan memecahkan
permasalahan.
3. Mahasiswa mampu merencanakan dan menyusun metode penelitian untuk
penelitian disertasinya.
4. Mahasiswa menguasai pengetahuan state of art topik penelitian
disertasinya.

TPF91001 PENELITIAN DAN SEMINAR KEMAJUAN PENELITIAN 1 6(6-0)
Penelitian dan seminar kemajuan penelitian mempunyai bobot 18 sks yang dibagi
menjadi 3 tahap masing-masing 6 sks. Tahapan ini bisa sesuai degan tahapan
penelitian yang ada dalam proposal disertasi atau tidak sesuai karena tahapan
penelitiannya tidak tiga tahap. Mahasiswa diharuskan mengatur materi untuk
seminar kemajuan penelitan ini sehingga bisa menjadi tiga tahap. Pembagian tiga
tahap tersebut dilakukan agar promotor dapat memantau progress penelitian dan
progres penulisan karya ilmiah di jurnal secara teratur. Jika data yang diperoleh
masih kurang, maka mahasiswa bisa menambah materi untuk seminar kemajuan
dari hasil literature review dengan topik yang terkait penelitiannya. Kegiatan
seminar kemajuan penelitian bisa berupa seminar yang diadakan intern dengan
dihadiri promotor dan ko- promotor atau mahasiswa mengikuti seminar, konferensi
atau pertemuan ilmiah nasional ataupun internasional. Pada seminar hasil penelitian,
mahasiswa harus sudah menyerahkan draft publikasi berdasar data hasil peneltian
yang telah diperoleh. Jika penelitian masih dalam progress maka draft publikasi
tidak harus selesai 100% untuk publikasi, data yang telah diperoleh dan telah
dikonsultasikan ke promotor dibahas pada draft publikasi ilmiah internasional.
Keikutsertaan mahasiswa dalam kegiatan seminar atau pertemuan ilmiah nasional
atau internasional harus seijin promotor dan ko-promotor. Penilaian untuk seminar
ilmiah nasional dan internasional ini dilakukan oleh tim prmbimbing.
1. Mahasiswa mampu melakukan penelitian secara mandiri
2. Mahasiswa mampu melakukan analisis dan sintesis data kemajuan hasil
penelitian
3. Mahasiswa mampu mengkomunikasikan kemajuan hasil penelitian secara
tertulis dan lisan.


penelitian
tertulis dan lisan.

penelitian
tertulis dan lisan.
TPF91003 PUBLIKASI INTERNASIONAL I 2(2-0)

Mahasiswa diharuskan mempublikasikan artikel ilmiah di jurnal internasional
bereputasi. Jurnal internasional yang dituju harus disepakati dengan promotor dan
ko-promotor. Menurut peraturan Rektor UB No. 52 th 2018 bahwa setiap
mahasiswa Program Doktor wajib menempuh dan menyelesaikan tugas akhir dalam
bentuk disertasi dan publikasi ilmiah. Publikasi ilmiah dalam bentuk: a) 2 (dua)

artikel ilmiah dalam Jurnal Ilmiah internasional terindeks Scopus atau Web of
Science Core Collection (Thomson Reuter), mempunyai impact factor paling
rendah 0,1, atau Microsoft Academic Search; atau b). 1 (satu) artikel ilmiah dalam
jurnal ilmiah sebagaimana dimaksud pada angka 1 dan 1 (satu) artikel dalam
Proceeding. Tugas akhir dalam bentuk Publikasi Ilmiah sebagaimana dimaksud
disusun berdasarkan hasil penelitian Disertasi. Salah satu Publikasi Ilmiah tersebut
harus ditulis oleh mahasiswa sebagai penulis pertama.
1. Mahasiswa mampu mengkomunikasikan konsep dan hasil penelitian secara
jelas dan efektif dalam jurnal bereputasi.
2. Mahasiswa memahami prosedur pengiriman naskah ilmiah ke jurnal bereputasi.
TPF92004 PUBLIKASI INTERNASIONAL II 2(2-0)

Mahasiswa diharuskan mempublikasikan artikel ilmiah di jurnal internasional
bereputasi. Jurnal internasional yang dituju harus disepakati dengan promotor dan
ko- promotor. Menurut peraturan Rektor UB No. 52 th 2018 bahwa setiap
mahasiswaProgram Doktor wajib menempuh dan menyelesaikan tugas akhir dalam
bentuk disertasi dan publikasi ilmiah. Publikasi ilmiah dalam bentuk: a) 2 (dua)
artikel ilmiah dalam Jurnal Ilmiah internasional terindeks Scopus atau Web of
Science Core Collection (Thomson Reuter), mempunyai impact factor paling
rendah 0,1, atau Microsoft Academic Search; atau b). 1 (satu) artikel ilmiah dalam
jurnal ilmiah sebagaimana dimaksud pada angka 1 dan 1 (satu) artikel dalam
Proceeding. Tugas akhir dalam bentuk Publikasi Ilmiah sebagaimana dimaksud
disusun berdasarkan hasil penelitian Disertasi. Salah satu Publikasi Ilmiah tersebut
harus ditulis oleh mahasiswa sebagai penulis pertama.
1. Mahasiswa mampu mengkomunikasikan konsep dan hasil penelitian secara
jelas dan efektif dalam jurnal bereputasi.
2. Mahasiswa memahami prosedur pengiriman naskah ilmiah ke jurnal bereputasi
TPF92005 PENULISAN DISERTASI DAN UJIAN DISERTASI 5(5-0)

Mahasiswa harus mampu menyusun naskah disertasi dengan baik dan layak untuk
diuji pada ujian akhir disertasi dari hasil penelitian yang diperoleh. Untuk dapat
mengikuti ujian akhir Disertasi, mahasiswa wajib mempunyai paling sedikit 2 (dua)
publikasi ilmiah dari hasil penelitian Disertasi yang telah diterbitkan atau diterima
untuk diterbitkan.
1. Mahasiswa mampu melakukan identifikasi teori dan konsep yang relevan dan
menghubungkannya dengan metodologi dan bukti, menerapkan teknik yang
tepat dan menarik kesimpulan secara sistematik.
2. Mahasiswa mampu menyusun laporan penelitian yang mempunyai keterbaruan
topik dalam bidangnya

3. Mahasiswa mampu melakukan interpretasi dan mengaplikasikan informasi dalam
literatur untuk menjelaskan hasil penelitiannya.
4. Mahasiswa menunjukkan kemampuan memberikan kontribusi yang nyata terhadap
pengetahuan (baru) melalui hasil penelitiannya.
5. Mahasiswa mampu mengkomunikasikan konsep dan hasil penelitian secara jelas
dan efektif dalam penulisan ilmiah dan secara oral.
9.3.2. Silabus Mata Kuliah PS Doktor Teknologi Industri Pertanian (TIP)
TPI91001 FILSAFAT ILMU 2(2-0)

Arti Filsafat, Filsafat Ilmu, Konsep Ilmu, Fungsi Filsafat, Peranan Filsafat dalam
Perkembangan Ilmu, Ontologi, Epistemologi, Aksiologi, Sarana Berpikir Ilmiah,
Bahasa, Matematika, Statistika, Strategi mencari temuan untuk Disertasi berdasarkan
Filsafat Ilmu.
TPI91002 PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI 2(2-0)

Pengertian dan ruang lingkup agroindustri, industri hulu dan hilir, prespektif tentang
agroindustri, agroindustri sebagai pioner yang didukung oleh sektor pertanian,
agroindustri sebagai pendorong ekspor hasil pertanian,agroindustri sebagai substitusi
impor, Pemanfaatan Potensi Permintaan Keluarga Tani , Pemanfaatan Potensi
Permintaan Keluarga Tani, Wahana Penyesuaian Penawaran Sektor Pertanian,
Pengembangan agroindustri Sebagai Wahana Diversifikasi dan Transformasi Struktur
Perekonomian, agroindustri penggerak industrialisasi pedesaan, agroindustri yang
bersifat anti pembangunan, Syarat industri dapat bertindak sebagai penggerak
iridustrialisasi di pedesaan, Resiko dan studi kelayakan investasi agroindustri.
TPI91003 SISTEM INOVASI AGROINDUSTRI 2(2-0)

Struktur mata kuliah ini terdiri dari materi keterkaitan antara riset, inovasi, dan standar,
kelembagaan inovasi pusat dan daerah, berbagai jenis inovasi penunjang agroindustri,
tingkat kesiapan teknologi (TKT), dan diseminasi teknologi, dilanjutkan tahap
standardisasi, regulasi dan sistem standardisasi skala global dan nasional, produk-produk
inovasi, tahap pengurusan Hak Atas Kekayaan Intelektual (HAKI) terhadap inventor.
TPI91004 SISTEM MUTU TERINTEGRASI 2(2-0)

Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas produk agroindustri, hubungan terintegrasi
faktor internal dan ekternal pembentuk kualitas produk, kelembagaan sistem mutu dalam
skala global dan nasional, tahap perumusan dan penetapan Standard Nasional Indonesia
(SNI), dan perkembangan riset terkini terkait sistem mutu.
TPI91005 BIOTEKNOLOGI HILIR AGROINDUSTRI 2(2-0)

Mata kuliah ini mencakup bahasan keterkaitan suatu publikasi dengan level terapan,
scalling up, biorefinery, bioremediasi, biotransformasi dan biokoneversi serta bagaimana
dapat digunakan dalam disertasi.

TPI91006 STRATEGI KEBIJAKAN AGROINDUSTRI 2(2-0)
Strategi kebijakan dan program agroindustri,pengambangan on farm dan off farm,
kebutuhan investasi, dukungan kebijakan investasi, kebijakan perlindungan harga
konsumen dalam negeri terhadap barang-barang agroindustri impor, kebijakan
pengendalian harga untuk mengurangi fluktuasi harga, kebijakan skim kredit yang
murah dan lunak bagi petani, kebajakan pengawasan dan karantina bagi lalu lintas
perdagangan antar negara, kebijakan pengembangan sarana dan prasarana pendukung
operasionalisasi perdagangan,kebijakan jaminan insentif bagi calon investor
TPI91007 TEKNOLOGI PRODUK HILIR 2(2-0)

Memahami perkembangan bioteknologi Agroindustri melalui IRL dan TKR, bagaimana
meningkatkan IRL dan TKR menjadi produk hilir. scale-up produk bioteknologi, white
biotechnology, biotransformasi, bioremediasi, dan biokonversi dalam membentuk
produk bioteknologi agroindustri berkelanjutan.
TPI91008 REKAYASA ALAT DAN MESIN PERTANIAN 3(3-0)

Alat dan Mesin pengolahan Pertanian serta pengaruh yang ditimbulkan dalam
aplikasinya terhadap komoditas, contoh-contoh alat umumnya yang dipakai dalam
industri hasil pertanian, mesin- mesin yang mungkin ada pada masa yang akan datang,
penggunaan alat mesin untuk sortasi, perontokan, distribusi dan transportasi.
TPI91009 PENGOLAHAN LIMBAH INDUSTRI 3(3-0)

Pengantar proses pengolahan limbah industri, unit fisik pengolahan limbah
(penyaringan, aerasi, pemberian gas, presipitasi fisik). Unit proses biologi (treatment
aerob; pertumbuhan mikroba dalam treatment aerob; proses activated sludge dan
modifikasinya; proses attached growth aerob; proses tricking filters dan rotating
biological contactors; proses-proses anaerob; proses fluidized bed and sludge blanket
systems; proses nitrifikasi; proses denitrifikasi), Proses kimia (Koagulasi-Flokulasi;
Disinfeksi ; Presipitasi; Adsorpsin dan Pertukaran Ion).
TPI91010 INSTRUMENTASI KONTROL DAN BIOSISTEM 3(3-0)

Mata kuliah ini berisi tentang karakteristik statik dan dinamis sistem pengukuran, sensor dan
transducer, signal processing, pemodelan matematika system kontrol, fungsi transfer, analisa
respons, kontrol PID, analisis dan desain system kontrol, sistem kontrol ON-OFF, kontrol PLC,
kontrol Fuzzy, intelegent control-1, intelegent-2.
TPI91011 ENERGI TERBARUKAN UNTUK INDUSTRI 3(3-0)

Pencarian sumber-sumber enersi terbarukan, yang menyangkut studi enersi surya, angin,
dan energi biologi alternatif secara mendalam. Prinsip-prinsip tekhnologi dan evaluasi
kinerja untuk komponen tekhnologi-tekhnologi tersebut, teknologi air, geo-thermal dan
enersi lain, konservasi enersi, pembangkitan bersama, produksi listrik menggunakan
panas terbuang, pembiayaan yang berhubungan dengan isu-isu sumber enersi alternatif.
9.3.3. Silabus Mata Kuliah PS Doktor Ilmu Pangan (IP)

TPP91001 FILSAFAT DAN METODE PENELITIAN ILMU PANGAN 2(2-0)

MK ini menjelaskan tentang teori-teori kuno filosofi etik. Apa yang disebut dengan
istilah ilmu dan pengetahuan ilmiah. Kasus-kasus terkini akan dijadikan bahan
diskusi dengan mahasiswa, kasus-kasus tersebut antara lain teknologi pangan,
bioteknologi, nutrisi dan kesehatan. Kuliah ini juga berisi Metode Penelitian terkini
yang sering digunakan dalam penelitian ilmu pangan yang menggunakan rancangan
percobaan terkini misalnya dalam bidang optimasi proses atau produk (misal RSM)
beserta simulasinya dan software yang digunakan (misalnya: Design Expert,
Minitab).
1. Mahasiswa memahami teori filosofi ilmu dan etika
2. Mahasiswa memahami peran ilmuwan dan tanggung jawabnya terhadap
perubahan lingkungan terutama dalam bidang pangan (teknologi pangan,
bioteknologi, nutrisi dan kesehatan).
3. Mahasiswa mampu membuat rancangan penelitian dengan tepat dan terkini yang
tepat untuk penelitian di bidang pangan.
5. Mahasiswa mampu menyusun proposal penelitian.
6. Mahasiswa memahami tahap-tahap dalam mempublikasikan artikel ilmiah di
jurnal bereputasi.
TPP91002 ILMU PANGAN LANJUT 2(2-0)

Dengan adanya perubahan global seperti iklim, jumlah populasi, ketersediaan air
dan energi maka Ilmu pangan dan terapannya dituntut untuk berperan untuk
mengatasi masalah-masalah tersebut. Mata kuliah ini membahas topik-topik terkini
dalam bidang ilmu pangan meliputi kimia pangan, biokimia pangan, rekayasa dan
pengolahan pangan, mikrobiologi pangan, bioteknologi pangan, dan nutrisi pangan
(pathway metabolisme dan penyakit, gaya hidup dan pola makan). Teknik isolasi
senyawa bioaktif dan metode identifikasi senyawa bioaktif dalam pangan.
Perkembangan pangan fungsioanal dan kesehatan. Aspek peranan mikrobia dalam
pengolahan pangan. Aspek keamanan pangan. Juga dibahas penelitian-penelitian
terkini dan aktual di bidang pangan.
1. Mahasiswa mampu memahami perkembangan ilmu pangan di bidang kimia
pangan, biokimia pangan, pengolahan pangan, rekayasa pangan, mikrobiologi
pangan, bioteknologi pangan, dan nutrisi pangan.
2. Mahasiswa mampu menjelaskan perkembangan terkini dalam suatu topik di
bidang ilmu pangan.
3. Mahasiswa mampu menjelaskan peran dari kemajuan di setiap bidang ilmu
pangan dalam kehidupan.
TPP91003 KOMPONEN BIOAKTIF DAN PEMANFAATANNYA 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari komponen bioaktif berasal dari bahan alam fauna dan
flora. Fungsi komponen bioaktif sebagai obat farmasi atau herbal untuk

menanggulangi berbagai jenis penyakit manusia. Mahasiswa mempelajari bioaktif
sekunder berasal dariberbagai sumber fauna dan flora, struktur dan fungsi bioaktif
sekunder, baik yang sudah komersiel maupun yang belum komersiel. Mahasiswa
juga mempelajari beberapa contoh metabolit pathway dari bioaktif sekunder yang
sudah ada. Mahasiswa mempelajari potensi lokal Indonesia sebagai komponen
bioaktif baru yang belum diuji sebagai obat farmasi atai obat herbal. Mahasiswa
mempelajari prinsip- prinsip ekstraksi secara khusus untuk mengisolasi, melakukan
fraksinasi dan identifikasi komponen bioaktif. Mahasiswa melakukan uji coba
khasiat obat farmasi/herbal dari bioaktif sekunder secara In Vitro, In Vivo dan Ex
Vivo. Mata kuliah ini dirancang khusus untuk memberi bekal yang cukup bagi
mahasiswa untuk merancang topik riset S3 mereka. Beberapa topik yang dibahas
khusus antara lain: komponen bioaktif sebagai antimikroba, antioksidan,
antiimflamasi, antitumor, antikanker, antidiabet dan antikolesterol. Pembahasan
secara umum fungsi obat farmasi dari tanaman (khususnya peptida dan protein
tanaman) sebagai antibodi dan vaksin. Mahasiswa diharapkan mampu merancang
tahapan eksperimen untuk mencari obat farmasi/herbal baru dan menguji
manfaat/khasiat ekstrak atau isolat ekstrak di laboratorium. Mahasiswa juga
diharapkan dapat mengembangkan produk baru obat farmasi dari tanaman/hewan
melalui pendekatan, inter, multi dan transdisipliner. Pengetahuan yang diperoleh
mahasiswa melalui mata kuliah ini merupakan bekal untuk menjelaskan fenomena
yang terjadi dalam bahan alam yang dapat dikembangkan menjadi obat
farmasi/herbal atau produk pangan fungsional. Melalui mata kuliah ini mahasiswa
diharapkan mampu menganalisis, mengevaluasi dan menciptakan obat
farmasi/herbal baru atau produk pangan fungsional baru yang bisa atau akan
dikomersilkan.
1. Mampu menganalisis, mengevaluasi komponen bioaktif sekunder dari bahan
tanaman dan hewan termasuk kadar, struktur, jalur biosintesa dan fungsi bioaktif
sekunder dari bahan tanaman dan hewan.
2. Mampu memilih teknik ekstraksi bahan alam sesuai dengan karakteristrik bahan
dan produk bioaktif sekunder, mampu memilih dan mengevaluasi metode
fraksinasi, isolasi dan elusidasi struktur bioactif sekunder.
3. Mampu menganalisis, mengevaluasi dan membuat produk bioaktif sekunder
melalui teknik kultur organism
melalui teknik kultur jaringan sel atau organ sel tanaman.
melalui teknik kultur hewan laut.
6. Mampu menganalisis, mengevaluasi perbedaan beberapa prinsip metode uji
khasiat bioaktif sekunder.
7. Mampu memahami model cell untuk pengujian senyawa bioaktif
8. Mampu memahami metode molecular simulation docking

TPP91004 INTERAKSI KOMPONEN PANGAN 2(2-0)
Mata kuliah ini merupakan kuliah yang mempelajari prinsip dasar interaksi
molekular; prinsip dasar interaksi air dengan komponen pangan lain, interaksi
protein dengan komponen pangan lain, interaksi kabohidrat dengan komponen
pangan lain, interaksi lipid dengan komponen pangan lain, interaksi komponen
mikro (vitamin, mineral, pigmen, polifenol, dll) dengan komponen pangan lain;
dampak interaksi-interaksi tersebut terhadap sifat dan karakteristik produk pangan
serta kualitas nutrisi. Mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan fenomena yang
terjadi dalam sistem pangan berdasarkan interaksi-interaksi antarkomponen pangan
yang terjadi berdasarkan pada prinsip interaksi molekuler.Pengetahuan yang
diperoleh mahasiswa melalui mata kuliah ini merupakan bekal untuk menjelaskan
fenomena-fenomena yang terjadi dalam bahan atau produk pangan. Melalui mata
kuliah ini mahasiswa diharapkan mampu menganalisis penyebab perubahan
karakteristik dan mutu pangan serta mampu memanfaatkannya dalam pengendalian
mutu pangan.Kuliah ini bertujuan untuk menfasilitasi mahasiswa mempunyai
pemahaman tentang pembentukan karakteristik bahan dan produk pangan serta
reaksi-reaksi yang terjadi sehingga mampu menjelaskan fenomena-fenomena yang
terjadi dalam sistem pangan.
1. Mampu menjelaskan fenomena kimiawi yang mendasari pembentukan
karakteristik bahan dan produk pangan serta perubahan yang terjadi selama
pengolahan dan penyimpanan
2. Mampu menentukan cara pengendalian perubahan kimiawi yang terjadi selama
3. Mampu menganalisis reaksi-reaksi kimiawi dan interaksi antar komponen
pangan yang mengakibatkan perubahan karakteristik produk pangan selama
TPP91005 DERIVATISASI KOMPONEN PANGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari sintesis produk pangan baru berbasis komponen
pangan secara fisik, kimiawi dan enzimatis. Meliputi derivatisasi pati, selulosa,
karbohidrat lain secara fisik, kimiawi dan enzimatis, derivatisasi lipid secara fisik,
kimiawi dan enzimatis, derivatisasi protein secara fisik, kimiawi, dan enzimatis,
derivatisasi vitamin secara fisik, kimiawi, dan enzimatis, derivatisasi bioaktif secara
fisik, kimiawi, dan enzimatis, derivatisasi flavor secara fisik, kimiawi, dan
enzimatis, dan sintesis bahan tambahan pangan secara fisik, kimiawi, dan enzimatis.
1. Mampu menentukan tujuan dari derivatisasi komponen pangan dalam kaitannya
dengan aplikasi komponen tersebut dalam pengolahan dan pembentukan
karakteristik pangan
2. Mampu menentukan metode yang tepat untuk melakukan derivatisasi komponen
pangan meliputi derivatisasi pati, karbohidrat lain, lipid, protein, vitamin,
senyawa bioaktif, flavor, dan bahan tambahan pangan.

3. Mampu mengevaluasi aplikasi dari turunan komponen pangan dalam
pengolahan pangan dan pembetukan sifat fungsional terhadap kesehatan.
TPP91006 INOVASI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN 2(2-0)

Matakuliah ini membahas tentang inovasi-inovasi teknologi pengolahan yang
terbaru yang diciptakan/telah diaplikasikan di Industri pangan untuk dapat
menghasilkan produk pangan dengan kualitas fisik-kimia dan sensoris yang baik,
aman, dan memberikan kebaikan bagi kesehatan manusia. Kuliah juga difokuskan
untuk mempelajari teknologi pengolahan pangan bersifat non-thermal yang
memungkinkan produsen pangan bisa memodifikasi proses pengolahan dengan
menekan seminimal mungkin kerusakan yang ditimbulkan pada kualitas pangan.
Inovasi teknologi ini sekaligus ditujukan untuk menjawab tuntutan konsumen yang
semakin hari semakin berkembang.
1. Mampu mengumpulkan dan menggunakan informasi tentang tuntutan
konsumen saat ini akan kualitas produk pangan
2. Mampu memahami prinsip /penggunaan teknologi pengolahan pangan yang
terbaru di bidang (Industri) pangan saat ini
3. Mampu menganalisis kekurangan teknologi pengolahan sebelumnya dan
memodifikasi dengan aplikasi penggunaan teknologi pangan terbaru dikaitkan
dengan tuntutan konsumen
TPP91007 ILMU SENSORI PANGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini menjelaskan tentang dasar-dasar pengolahan informasi sensoris dari
stimulan fisik (produk, layanan, lingkungan), melalui sistem persepsi sensorik
(sistem saraf perifer dan sentral) dalam mempengaruhi kerja otak secara terintegrasi
(apresiasi , suasana hati, dan perilaku konsumen). Mekanisme proses oral dalam
hubungannyadengan persepsi serta ekspresi sensoris difokuskan untuk mengkaji
hubungan bahan pangan, proses produksi produk pangan, serta produk pangan itu
sendiri dengan konsumen. Kajian sensoris neurologis serta pemahaman proses fisik,
mekanis maupun kimiawi enzimatis dari proses oral ditelaah mendalam untuk
memahami mekanisme persepsi dalam kaitannya dengan komponen bahan pangan,
multimodalitas serta kompleksitas stimulus sensoris.
1. Mampu mengumpulkan dan menggunakan informasi tentang tuntutan
konsumen saat ini akan kualitas produk pangan
2. Mampu memahami prinsip /penggunaan teknologi pengolahan pangan yang
terbaru di bidang (Industri) pangan saat ini
3. Mampu menganalisis kekurangan teknologi pengolahan sebelumnya dan
memodifikasi dengan aplikasi penggunaan teknologi pangan terbaru dikaitkan
dengan tuntutan konsumen

TPP91008 KAPITA SELEKTA TEKNOLOGI PENGOLAHAN PANGAN 2(2-0)
Mata kuliah ini mencakup topik khusus terkait dengan inovasi dalam pengolahan
pangan yang meliputi pengolahan termal (pengeringan, pasteurisasi, sterilisasi,
ekstrusi) dan non termal (pengolahan enzimatis, penggunaan tekanan, irradiasi, dll)
Pembahasan mencakup konsep-konsep dasar dalam proses pengolahan,
pembahasan yang mendalam tentang efek proses terhadap perubahan karakteristik
raw material serta prediksi spesifikasi produk yang dapat dihasilkan. Mata kuliah
ini juga membahas tentang modifikasi dalam kondisi proses pengolahan spesifik
serta perkembangan terkini dalam pengolahan pangan. Bahan pangan meliputi
bahan lokal meliputi umbi, kacang- kacangan,sereal dan lain-lain
1. Mahasiswa mampu menganalisis efek komponen pangan terhadap kondisi
proses pengolahan yang akan diterapkan
2. Mahasiswa mampu menganalisis perubahan-perubahan karakteristik bahan baku
pangan sebagai efek pengolahan yang diterapkan
3. Mahasiswa mampu melakukan inovasi proses berdasarkan pemahaman yang
mendalam tentang konsep-konsep dasar dalam pengolahan pangan
4. Mahasiswa mampu menciptakan proses spesifik untuk memecahkan
permasalahan-permasalahan dalam pengolahan pangan
TPP91009 TEKNOLOGI PRODUKSI SENYAWA BIOAKTIF 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas tren terbaru di dalam ilmu dan teknologi pangan;
termasuk didalamnya adalah studi tentang pengembangan produk baru dan
potensinya untuk dikembangkan/diaplikasikan pada industri pangan serta hal yang
berkaitan dengan nutrisi manusia. Area bahasan meliputi: bahan baku dan bahan
tambahan terbaru (novel raw materials and ingredients) termasuk komponen-
komponen bioaktif; perkembangan teknologi prosesing dan pengemasan terbaru
(new developments in food processing and packaging technologies); penggunaan
bioteknologi dan nanoscience dalam penelitian pangan (advanced biotechnological
and nanoscience developments and applications in food research); tahapan-tahapan
yang harus dipenuhi sebelum bahan/ produk baru bisa dilempar ke pasaran (analisa
resiko biologi dan non-biologi, termasuk kemungkinan alergi dan intoleransi);
fungsi pangan dikaitkan dengan hubungan antara makanan (diet) dan penyakit, serta
hubungan antara inovasi pangan dengan perilaku konsumen.
1. Mahasiswa memahami definisi senyawa bioaktif dan prospek pengembangannya
serta preferensi konsumen modern terhadap produk ini
2. Mampu membedakan berbagai senyawa bioaktif dan sumbernya
3. Mampu menjelaskan sifat fisik-kimia dan perannya untuk kesehatan manusia

TPP91010 MIKROBIOLOGI PANGAN LANJUT 2(2-0)
Mata kuliah ini mempelajari tentang hubungan antara mikroba pathogen dengan
makanan, lingkungan serta host, proses pengolahan minimal yang dapat mencegah
pertumbuhan mikroba pathogen, prevalensi pathogen dan virulensinya.
1. Menjelaskan bakteri dan jamur penyakit yang berkaitan dengan makanan.
2. Menggambarkan metode pengolahan minimal baru yang digunakan dalam
industri makanan;
3. Menjelaskan strategi bertahan yang digunakan oleh bakteri;
4. Mampu mengkategorikan metode untuk deteksi dan identifikasi mikroba untuk
penilaian kualitas dan keamanan pangan;
5. Mampu mengontrol kualitas mikrobiologi dan keamanan produk pangan;
6. Menjelaskan ekologi dan fisiologi mikroba dalam makanan dan saluran
pencernaan;
7. Memiliki pemahaman yang komprehensif tentang virulensi dan patogenesis
mikroba patogen pada makanan dan interaksi mereka dengan lingkungan dan
host
TPP91011 VIROLOGI PANGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini berisi tentang struktur, jenis dan karakteristik dan fungsi virus, siklus
hidup virus, regulasi gen virus, replikasi virus, infeksi virus, teknik isolasi dan
deteksivirus, viral foodborne illness, bacteriophage, aplikasi phage dalam bidang
pangan, aplikasi phage untuk rekayasa genetika, viral expression system, phage
display technology.
1. Mahasiswa mampu memahami struktur, peran, jenis dan karakteristik virus
2. Mahasiswa mampu memahami regulasi gen terkait siklus hidup virus
3. Mahasiswa mampu memahami cara isolasi dan identifikasi jenis virus pada
produk pangan
4. Mahasiswa mampu memahami teknik deteksi virus pada produk pangan
5. Mahasiswa mampu mengeksplorasi bacterial virus (bacteriophage) sesuai
dengan karakteristik yang dimiliki
6. Mahasiswa mampu mengetahui jenis virus penyebab foodborne illness
7. Mahasiswa mampu memahami manfaat bakteriofag di bidang pangan dan non
pangan
TPP91012 BIOTEKNOLOGI PANGAN 2 (2-0)

Mata kuliah ini berisis prinsip-prinsip dasar bioteknologi molekuler, pengaruh
bioteknologi pada produksi, pengolahan, dan kualitas pangan, aplikasi bioteknologi
pada mikroba, teknik kultur jaringan tanaman, rekayasa genetika tanaman dan
hewan, bahan pangan fungsional dan manfaatnya bagi kesehatan, biosensor untuk

monitoring produk biologi, probiotik , bioteknologi enzim , bioteknologi fermentasi
pangan baik yang modern maupun tradisional, isu-isu keamanan pangan dari
berbagai produk rekombinan, regulasi dan paten terkait dengan organisme
transgenik dan produk rekombinan.
1. Memahami prinsip-prinsip dasar bioteknologi molekuler
2. Memahami pengaruh bioteknologi pada produksi, pengolahan , dan kualitas
pangan
3. Mengintegrasikan konsep dasar biologi molekuler dan jalur biokimia untuk
aplikasi teknologi pangan
4. Membahas teknologi untuk menghasilkan mikroorganisme , tanaman dan
hewan transgenik
5. Memberikan wawasan tentang biosensor untuk monitoring produk biologi
6. Menganalisis patogenisitas dan pengendalian bakteri dan kapang patogen
penyebab penyakit pada bahan makanan
7. Mengeksplorasi bioteknologi fermentasi pangan baik yang modern maupun
tradisional, termasuk pengolahan hayati (bioprocessing) limbah makanan
8. Mengetahui informasi tentang isu-isu regulasi dan paten terkait dengan
organisme organik dan produk rekombinan.
TPP91013 TOKSIKOLOGI MIKROBA 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang toksin yang dihasilkan oleh mikroba,
penggolongan toksin (eksotoksin dan endotoksin), jenis-jenis toksin bakteri
(neurotoksin, enterotoksin, sitotoksin), Jamur (mikotoksin) maupun alga, baik dari
aspek genetika maupun ekologinya. Ketahanan terhadap pengolahan, mekanisme
kerjanya dalam tubuh serta pengendalian dalam pangan.
1. Menjelaskan jenis-jenis mikroba (bakteri, jamur dan parasit) penghasil toksin
serta habitatnya
2. Menjelaskan klasifikasi toksin yang dihasilkan mikroba serta mekanisme
kerjanya dalam tubuh
3. Menjelaskan mekanisme host defence terhadap toksin yang dihasilkan mikroba
4. Menjelaskan ketahanan toksin mikroba terhadap pengolahan dan bagaimana
cara pencegahannya
TPP91014 NUTRISI MOLEKULER 2(2-0)

Mata kuliah ini membahas bagaimana mekanisme molekul zat nutrisi dan non
nutrisi bisa memberikan efek biologis; pengetahuan tentang mekanisme pada tingkat
molekuler, proses biokimiawi dan pengaruhnya sampai dengan tingkat sel yang
merupakan pusat pengaturan fungsi kesehatan atau penyakit; faktor-faktor
transkripsi spesifik untuk komponen bahan pangan spesifik yang berperan. Metode
yang digunakan untuk melihat interaksi komponen bahan pangan dengan gen secara

in vitro dan in vivo. Pembahasan lebih difokuskan pada penyakit-penyakit seperti
obesitas, diabetes dan kanker. Teknik- teknik analisis genomik secara umum seperti
transkriptomik, proteomik dan metabolomik yang digunakan dalam riset nutrisi
molekuler juga diajarkan.
1. Mampu menjelaskan interaksi molekuler antara antara zat nutrisi atau non nutrisi
dan gen serta mekanismenya dalam mempengaruhi kesehatan dan penyakit.
2. Mampu menjelaskan konsep penelitian nutrisi molekuler.
3. Mampu menjelaskan aplikasi teknologi genomik seperti transkriptomik,
proteomik dan metabolomik pada penelitian nutrisi molekuler.
4. Mampu menjelaskan hasil-hasil penelitian terbaru tentang nutrisi molekuler
5. Mampu membuat perencanaan penelitian tentang nutrisi molekuler.
TPP91015 TEKNIK BIOASSAY 2(2-0)

Matakuliah ini membahas teknik bioassay dalam pengujian ketersediaan hayati dan
bioaktivitas senyawa nutrisi (makro atau mikro nutrien) dan senyawa bioaktif.
Metode in vitro yang diajarkan antara lain gastrointestinal model dan penggunaan
sel Caco-2 model untuk mengukur uptake dan transport suatu komponen bahan
pangan. Penggunaan cell line, sel primer dari organ tubuh, fraksi mikrosoma atau
S9 dari organ, mikrobia transgenik dan lain-lain. Metode in vivo meliputi
penggunaan hewan coba normal atau transgenik, teknik pemberian pakan atau
senyawa yang diuji coba, komposisi pakan. Teknik validasi untuk membandingkan
pengujian in vitro dan in vivo atau dari hewan coba ke manusia dan interpretasi hasil
pengujian in vitro relevansinya dengan kondisi in vivo
1. Mampu menerapkan teknik pengujian secara in vitro dan in vivo untuk
mengukur bioavailibilitas dan bioaktivitas komponen pangan .
2. Mampu menggunakan metode yang tepat untuk menguji bioavailibilitas dan
aktivitas biologis komponen bahan pangan.
3. Mampu me-intrepretasi data hasil pengujian in vitro untuk kondisi in vivo.
TPP 91016 FISOLOGI NUTRISI PANGAN 2(2-0)

Mata kuliah ini mempelajari tentang respon fisiologis dan metabolisme dalam tubuh
manusia serta regulasinya terhadap intake makronutrien dan mikronutrien. Mata
kuliah ini berisi materi- materi sebagai berikut , framework fisiologi tubuh manusia
danhomeostasis; konsep-konsep penting tentang sifat kimia-biokimia makronutrien
dan mikronutrien; sistem pencernaan (makro dan mikronutrien); mekanisme
absorbsi nutrient; sistem sirkulasi, profil metabolic dan biomarker; sistem endokrin
(dan regulasi hormonal); regulasi uptake nutrien ke dalam sel tubuh; organ sentral
dalam metabolisme energy; metabolisme karbohidrat, protein dan lemak dan
interaksinya; metabolisme vitamin; metabolisme mineral; case study integrasi
pemahaman tentang fisiologi nutrisi pangan dan topik terpilih oleh mahasiswa yang
diharapkan mengantarkan mahasiwa pada topik disertasinya

1. Mengetahui framework fisiologi manusia dan homeostasis serta konsep-konsep
penting terkait dengan fisiologi nutrisi pangan
2. Mengetahui mekanisme pencernaan dan absorbsi nutrient serta factor-faktor
yang mempengaruhinya (factor pangan dan factor fisiologis tubuh)
3. Mengetahui sistem sirkulasi dan hubungannya dengan profil metabolic dan
biomarker dalam darah yang terkait dengan konsumsi nutrient dan cara
penentuannya
4. Mengetahui kerja sistem endokrin dalam regulasi uptake dan metabolisme
nutrien
5. Mengetahui mekanisme dan regulasi uptake nutrient di dalam sel tubuh dan
factor-faktor yang mempengaruhinya
6. Mengetahui hubungan kerja antar organ sentral yang berperan dalam
metabolisme energi , protein dan mikronutrien
7. Menguasai dasar-dasar metabolisme makronutrien karbohidrat, protein dan
lemak di dalam sel otot, liver dan/atau adipose tissue
8. Mampu memprediksi setting metabolic berdasarkan perubahan komposisi dan
bioavailabilitas makronutrien dan memprediksi output fisiologisnya
9. Mampu menganalisis secara kritis perilaku konsumsi pangan pada real life
setting dan akibatnya pada respon fisiologis individu dan memberikan contoh
rekomendasi untukperbaikannya
10.Mampu merumuskan masalah dan memberikan solusi yang riel terhadap
perilaku konsumsi yang tidak sehat dalam bentuk ide penelitian dengan tujuan
melakukan rekayasa bioavailabilitas makronutrien atau mikronutrien di dalam
bahan/produk pangan sehingga menghasilkan respon fisiologis yang
dikehendaki

X. KEMAHASISWAAN
Bidang kemahasiswaan merupakan salah satu sub bagian di struktur organisasi

Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya (FTP UB) dibawah pengawasan
Wakil Dekan Bidang kemahasiswaan. Tugas utama bidang kemahasiswaan adalah
memfasilitasi mahasiswa dalam bidang pelayanan antara lain pelayanan beasiswa,
wisuda, dan fasilitator pembelajaran non-akademik (softskill) melalui pengembangan
berbagai organisasi kemahasiswaan. Dalam hal ini organisasi kemahasiswaan dibentuk
sebagai wadah bagi mahasiswa FTP UB untuk membentuk mahasiswa yang unggul
dalam prestasi baik di tingkat propinsi, regional, nasional, maupun internasional, percaya
diri untuk mampu bersaing di tingkat nasional maupun internasional, jujur, berintegritas,
bertanggung jawab, inovatif, dan berjiwa wirausaha sesuai visi misi UB untuk menjadi
world class entrepreneur university.
10.1. Lembaga Kedaulatan Mahasiswa (LKM) di Fakultas Teknologi Pertanian

Organisasi kemahasiswaan yang ada di lingkungan FTP UB adalah organisasi
mahasiswa yang resmi dan berfungsi sebagai wadah pengembangan kegiatan
kemahasiswaan di lingkungan FTP UB yang keberadaannya secara resmi diakui dan
disahkan pimpinan FTP UB. LKM adalah unit kegiatan khusus di FTP UB yang
mewadahi dan menyalurkan potensi dan kreativitas mahasiswa dalam bidang penalaran
dan keilmuan, minat dan bakat, kesejahteraan, kewirausahaan, serta kepedulian sosial
yang mencakup olah pikir, olah rasa, dan olah raga. Berdasarkan Peraturan Dekan FTP
UB No. 4 Tahun 2020 Tentang Pedoman Pembinaan Kemahasiswaan Fakultas
Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya, maka dapat diterangkan berbagai macam
LKM di lingkungan FTP UB sebagai berikut:
1. Dewan Perwakilan Mahasiswa yang selanjutnya disingkat DPM. DPM adalah
lembaga tinggi legislatif dalam kehidupan mahasiswa di lingkungan FTP UB. DPM
berfungsi menyuarakan aspirasi seluruh mahasiswa dan civitas akademika yang ada
di FTP UB (advokasi).
2. Majelis Permusyawaratan Mahasiswa yang selanjutnya disingkat MPM adalah
lembaga kemahasiswaan di FTP UB yang memiliki kewenangan legislatif dan
pengawasan dalam kegiatan kemahasiswaan. MPM adalah lembaga tertinggi
mahasiswa di tingkat FTP UB dimana lembaga ini merupakan wadah aspirasi
mahasiswa FTP. Lembaga ini yang akan mengawasi dan mewadahi segala aktifitas
kegiatan lembaga LKM. Lembaga ini beranggotakan 3 mahasiswa yang dipilih
secara aklamasi oleh perwakilan masing-masing LKM.
3. Badan Eksekutif Mahasiswa yang selanjutnya disingkat BEM adalah organisasi
kemahasiswaan FTP UB yang memiliki kewenangan eksekutif dalam kegiatan
kemahasiswaan. BEM merupakan perhimpunan yang beranggotakan dari
mahasiswa FTP UB yang memiliki tujuan mewadahi dan
menyalurkan/merealisasikan aspirasi untuk mahasiswa FTP UB. BEM juga
memiliki fungsi membantu mengembangkan dan mencerdaskan sumber daya
mahasiswa, baik tentang keilmuan di bidang teknologi pertanian, sosial ekonomi,
dan politik Indonesia dan dunia. Aktif dalam hal advokasi penerimaan beasiswa,

mengkritisi isu-isu nasionaldan global, pengembangan organisasi, dan
kepemimpinan.
4. Agritech Research Study Club yang selanjutnya disingkat ARSC adalah LKM
yang menaungi kegiatan penalaran dengan mengembangkan kompetensi bidang
penelitian dan karya ilmiah dan inovasi mahasiswa FTP UB.
5. Agritech Sport yang selanjutnya disingkat AS adalah LKM yang menaungi
kegiatan pengembangan kompetensi olah raga mahasiswa FTP UB.
6. English for Specific Purpose yang selanjutnya disingkat ESP adalah LKM yang
menaungi kegiatan pengembangan kompetensi Bahasa Inggris mahasiswa FTP UB.
7. SENI adalah LKM yang menaungi kegiatan minat bakat melalui pengembangan
kompetensi kesenian mahasiswa FTP UB yang meliputi seni suara, seni musik, seni
teatrikal, seni lukis, event organizer, seni fotografi, dan lain-lain.
8. TECHNO adalah LKM yang menaungi kegiatan pengembangan kompetensi
jurnalistik mahasiswa FTP UB.
9. Forum Kajian Islam Teknologi Pertanian yang selanjutnya disingkat
FORKITA adalah LKM yang menaungi kompetensi kerohanian Islam mahasiswa
FTP UB.
10. Persekutuan Mahasiswa Kristen yang selanjutnya disebut EFRATA adalah
LKM yang menaungi kompetensi kerohanian Kristen mahasiswa FTP UB.
11. Keluarga Mahasiswa Katolik yang selanjutnya disingkat KMK adalah LKM
yang menaungi kompetensi kerohanian Katolik mahasiswa FTP UB.
12. Agritech Business Center yang selanjutnya disingkat ABC adalah LKM yang
menaungi kompetensi kewirausahaan mahasiswa FTP UB.
13. Himpunan Mahasiswa Departemen yang selanjutnya disingkat HMD adalah
organisasi kemahasiswaan di tingkat departemen di FTP UB untuk mewadahi dan
menyalurkan potensi dan kreativitas mahasiswa di bidang profesi dan keilmuan
sesuai dengan bidang ilmunya. Himpunan Mahasiswa Teknologi Hasil
Pertanian yang selanjutnya disingkat Himalogista adalah HMD yang menaungi
kompetensi keprofesian mahasiswa Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi
FTP UB.
14. Himpunan Mahasiswa Teknologi Industri Pertanian yang selanjutnya disingkat
Himatitan adalah HMD yang menaungi kompetensi keprofesian mahasiswa
Departemen Teknologi Industri Pertanian FTP UB.
15. Himpunan Mahasiswa Keteknikan Pertanian yang selanjutnya disingkat
Himateta adalah HMD yang menaungi kompetensi keprofesian mahasiswa
Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem FTP UB.
10.2. Pengenalan Kehidupan Kampus Mahasiswa Baru (PK2-MABA)

Berdasarkan peraturan Rektor UB No. 44 Tahun 2018 tentang panduan
pelaksanaan Pengenalan Kehidupan kampus, Visi PK2-MABA adalah menjadi sarana
penyadaran dan penyesuaian mahasiswa sebagai anggota masyarakat ilmiah serta
generasi penerus bangsa yang berkualitas, menjadi perekat kesatuan dan kebersamaan,
serta mengembangkan budaya kritis dan analitis mahasiswa. Misi PK2-MABA adalah

membentuk mahasiswa yang memiliki integritas tinggi yang mengedepankan
intelektualitas serta menjunjung tinggi nilai-nilai moral dan religi serta mengembangkan
pola pikir mahasiswa yang kritis, inovatif, dinamis, dan peka terhadap dinamika sosial.
Tujuan umum kegiatan PK2-MABA adalah mengenalkan mahasiswa baru pada
kehidupan kampus agar mahasiswa lebih mudah untuk beradaptasi dengan berbagai
kegiatan di perguruan tinggi, baik akademik maupun non-akademik. Kegiatan PK2-
MABA merupakan kegiatan yang bersifat wajib bagi mahasiswa baru, yang terdiri atas
kegiatan persiapan, Orientasi Pendidikan (Ordik), dan Orientasi Mahasiswa (Ormawa).
Berdasarkan peraturan Rektor UB No. 44 Tahun 2018 tentang panduan
pelaksanaan Pengenalan Kehidupan kampus, Mahasiswa Baru yang tidak
mengikuti/tidak lulus PK2-MABA dikenakan sanksi berupa:
a. Tidak dapat menjadi anggota dan pengurus organisasi kemahasiswaan yang ada
di FTP dan UB;
b. Tidak dapat memperoleh fasilitas beasiswa; dan
c. Tidak dapat mengikuti ujian akhir sarjana (ujian skripsi).
10.3. Mahasiswa Berprestasi (MAWAPRES)

Pemilihan Mahasiswa Berprestasi (MAWAPRES) dilakukan setiap tahun dengan
seleksi pemberkasan yang akurat oleh tim juri dan diharapkan pemenangnya bisa lolos
pemilihan mahasiswa berprestasi tingkat Universitas Brawijaya dan tingkat Nasional.
Penjaringan MAWAPRES dilaksanakan di tingkat departemen, kemudian penentuan
akhir dilaksanakan di tingkat Fakultas. Fakultas kemudian memberikan nama
MAWAPRES yang akan diajukan ke tingkat universitas.
Pemilihan MAWAPRES boleh diikuti oleh mahasiswa maksimal semester 6.
Prosedur pelaksanaan meliputi: a) Pendaftaran dan mengisi formulir; b) Pengumpulan
berkas; c) Verifikasi berkas oleh subbag kemahasiswaan; d) Rekap berkas pendaftaran;
e) Seleksi Pemilihan Mahasiswa Berprestasi; f) Pengiriman berkas ke universitas.
10.4. Kode Etik Mahasiswa

Kode Etik disusun dengan maksud untuk memberikan pedoman bagi seluruh
mahasiswa FTP UB untuk berperilaku yang baik, berintegritas, bereputasi, dan
berakhlak mulia dalam melaksanakan aktivitas di lingkungan FTP UB dan di tengah
masyarakat pada umumnya. Pelaksanaan Kode Etik adalah sebagai komitmen bersama
mahasiswa FTP UB untuk mewujudkan visi, misi, dan tujuan FTP UB, serta mendukung
FTP UB sebagai salah satu unit dengan Zona Integritas (ZI); terbentuknya mahasiswa
yang bertaqwa, berilmu, berintegritas, bereputasi, berakhlak mulia, dan berbudi luhur;
menciptakan proses pendidikan akademik dan non-akademik yang tertib, teratur,
berintegritas, dan bereputasi dalam iklim akademik maupun non-
akademik/kemahasiswaan yang kondusif; serta membentuk karakter mahasiswa yang
disiplin, beretika, berintegritas, bereputasi, dan patuh pada norma hukum, norma agama,
dan norma-norma lainnya yang hidup di tengah masyarakat.
Manfaat dari Kode Etik adalah:
1. Terciptanya iklim pembelajaran akademik dan pembelajaran kemahasiswaan
yang kondusif yang memperlancar pencapaian visi, misi, dan tujuan FTP UB;
2. Terciptanya FTP UB sebagai Zona Integritas (ZI);

3. Meningkatkan kepuasan mahasiswa, dosen, dan tenaga kependidikan serta
stakeholder FTP UB, termasuk keluarga dari mahasiswa FTP UB;
4. Tersedianya sumberdaya manusia yang berkualitas, disiplin, berintegritas,
bereputasi, dan berakhlak mulia.
Standar perilaku yang baik mencerminkan ketinggian akhlak, integritas, reputasi,

dan ketaatan terhadap norma-norma etik yang hidup dalam masyarakat dan
agama, yang meliputi:
1. Bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa sesuai agama dan kepercayaan yang
dianut;
2. Menghargai ilmu pengetahuan, teknologi, sastra, dan seni;
3. Menjunjung tinggi kebudayaan nasional;
4. Menjaga kewibawaan, reputasi, integritas, dan nama baik FTP UB;
5. Secara aktif ikut memelihara sarana dan prasarana, kebersihan lingkungan,
kenyamanan, ketertiban, dan keamanan di lingkungan FTP UB;
6. Menjaga integritas dan reputasi pribadi sebagai warga FTP UB;
7. Mentaati peraturan dan tata tertib yang berlaku di FTP UB;
8. Berpenampilan sopan, rapi, bersih, dan wangi (tidak memakai sandal, kaos
oblong, pakaian ketat dan terbuka);
9. Berperilaku ramah, menjaga sopan santun terhadap orang lain, menjaga
perkataan yang baik, tidak melakukan pelecehan seksual, dan menjaga
pergaulan dengan lawan jenis (hubungan lelaki dan perempuan) sesuai dengan
norma agama dan masyarakat;
10. Tidak merokok di sembarang tempat kecuali pada tempat yang telah disediakan;
11. Menghormati orang lain tanpa membedakan suku, agama, ras, dan status sosial;
12. Taat kepada norma hukum, norma agama, dan norma lainnya yang hidup di
tengah masyarakat;
13. Menghargai pendapat oran lain dan mengedepankan permusyawaratan;
14. Bertanggung jawab dalam segala perbuatan baik dalam kehidupan nyata
maupun dalam beraktivitas menggunakan media sosial;
15. Menghindari perbuatan yang tidak bermanfaat dan/atau bertentangan dengan
norma hukum, norma agama, dan norma lainnya yang hidup di tengah
masyarakat;
16. Tidak melakukan perundungan dan intimidasi terhadap orang lain, baik secara
langsung maupun tidak langsung melalui media cetak maupun media sosial
daring;
17. Tidak berbuat curang dan menipu dalam hal akademik maupun non-akademik;
18. Mengutamakan kepentingan bersama diatas kepentingan pribadi atau golongan;
19. Mengedepankan pemikiran barbasis logika intelektual dan ilmiah tanpa ada
pemaksaan kehendak pribadi maupun golongan;
20. Menjaga integritas dan reputasi FTP UB.
21. Tidak menyebarkan faham yang dilarang oleh norma hukum, norma agama,
maupun norma masyarakat kepada orang lain, seperti faham komunis, ateis
(tidak percaya kepada Tuhan YME), LGBT (lesbian, gay, bisexual, dan
transgender), radikalisme, dan lain-lain;

22. Tidak menyebarkan berita bohong/ berita palsu (hoax) yang dapat merugikan
orang lain;
23. Tidak menghasut orang lain untuk melakukan tindakan tidak terpuji;
24. Selalu berusaha menjaga diri dan menjaga orang lain misalnya dengan
menggunakan perangkat kesehatan yang sesuai standar (masker atau pelindung
wajah) serta menjaga jarak dengan orang lain jika kondisi badan tidak terlalu
sehat.
Standar perilaku mahasiswa dalam ruang kuliah dan laboratorium adalah:

1. Hadir tepat waktu, atau sebelum dosen/pengajar memasuki ruangan perkuliahan
atau laboratorium;
2. Berpakaian rapi, sopan, bersih, dan wangi dalam arti tidak menyimpang dari
azas-azas kepatutan;
3. Menghormati mahasiswa lain dengan tidak melakukan perbuatan yang dapat
mengganggu perkuliahan, misalnya menggunakan gadget atau perangkat
elektronik lainnya pada saat perkuliahan berlangsung, posisi duduk yang
mengganggu mahasiswa lain, dan kegiatan lain yang mengganggu konsentrasi
dan ketenangan mahasiswa lain;
4. Tidak merokok di ruangan kuliah, laboratorium, atau ruang lainnya kecuali pada
tempat yang telah disediakan;
5. Santun dalam mengeluarkan pendapat atau membantah pendapat, serta lebih
mengedepankan pemikiran logika intelektual dan ilmiah dalam mengemukakan
pendapat;
6. Tidak mengeluarkan kata-kata yang tidak pantas atau menyakiti perasaan orang
lain;
7. Jujur, tidak menandatangani absensi kehadiran mahasiswa lain yang
diketahuinya tidak hadir dalam perkuliahan, serta tidak melakukan kecurangan
dalam mengerjakan tugas dan ujian;
8. Menjaga inventaris ruang kuliah atau laboratorium;
9. Tidak melakukan tindakan yang dapat menimbulkan bahaya selama di
laboratorium tanpa bimbingan dosen atau petugas laboratorium;
10. Tidak bercanda/bergurau selama perkuliahan/ praktikum di ruang kuliah
ataupun di laboratorium;
11. Tidak mengotori ruangan dan inventaris laboratorium di FTP UB seperti
membuang sampah sembarangan, mencoret meja, kursi, dan dinding ruangan;
12. Mematuhi peraturan yang tertera di setiap laboratorium di lingkungan FTP UB;
13. Menggunakan perangkat kesehatan yang sesuai standar (masker atau pelindung
wajah) serta menjaga jarak dengan orang lain di dalam ruangan maupun
laboratorium jika kondisi badan tidak terlalu sehat;
14. Mengembalikan alat laboratorium pada tempatnya dalam kondisi yang bersih
dan tidak rusak;
15. Menjaga integritas pelayanan ruangan kuliah dan pelayanan laboratorium.
Etika mahasiswa dalam pengerjaan tugas, laporan penelitian skripsi, tesis, dan
disertasi adalah sebagai berikut:
1. Menyerahkan tugas/laporan tepat waktu;

2. Jujur dalam arti tidak melakukan plagiat atau mempergunakan tugas/laporan
mahasiswa lain;
3. Tidak berupaya mempengaruhi dosen agar yang bersangkutan tidak
menyerahkan tugas/laporan dengan janji imbalan baik dalam bentuk dan nama
apapun;
4. Mematuhi etika ilmiah dalam penulisan skripsi/tesis/disertasi, misalnya
mematuhi ketentuan dan tata cara penulisan, mengikuti bimbingan secara baik,
tidak menjiplak karya orang lain (plagiat);
5. Tidak menjanjikan atau memberikan sejumlah uang atau fasilitas lainnya kepada
dosen atau pihak lainnya dengan tujuan untuk mempengaruhi proses bimbingan
tugas/laporan, skripsi/tesis/disertasi;
6. Mengerjakan semua tugas, laporan penelitian, skripsi, tesis dan disertasi secara
mandiri dan tidak menyuruh orang lain untuk mengerjakannya ataupun
membayar jasa konsultan untuk mengerjakannya;
7. Menjaga integritas dalam menyusun tugas, laporan penelitian, skripsi, tesis dan
disertasi.
Etika mahasiswa dalam mengikuti ujian adalah sebagai berikut:

1. Mematuhi tata tertib ujian yang ditetapkan FTP UB;
2. Jujur dan beritikad baik, tidak melihat buku atau sumber lain yang tidak
dibenarkan, kecuali untuk ujian yang menyatakan secara tegas membenarkan
hal demikian;
3. Tidak mengganggu konsentrasi mahasiswa lain yang sedang mengikuti ujian;
4. Tidak mencoret inventaris FTP UB seperti meja, kursi, dinding dengan itikad
yang tidak baik untuk keperluan mempermudah menjawab soal ujian;
dosen atau pihak lainnya dengan tujuan untuk mempengaruhi proses dan hasil
ujian;
6. Percaya pada kemampuan sendiri, dalam arti tidak menggunakan pengaruh
orang lian untuk tujuan mempengaruhi proses dan hasil ujian;
7. Tidak berbuat kecurangan dalam pelaksanaan ujian;
8. Menjaga integritas ketika mengikuti ujian.
Etika antara mahasiswa dengan dosen dan tenaga kependidikan (tendik) adalah
sebagai berikut:
1. Menghormati semua dosen dan tendik tanpa membedakan suku, agama, ras, dan
tidak didasari atas perasaan suka atau tidak suka;
2. Bersikap dan berkomunikasi secara sopan santun terhadap semua dosen dan
tendik dalam interaksi baik di dalam lingkungan maupun di luar lingkungan FTP
UB;
3. Menjaga nama baik dosen serta tendik dan keluarganya;
4. Tidak menyebarluaskan informasi yang tidak baik dan belum tentu benar
mengenai seorang dosen dan tendik kepada pihak lain, kecuali terhadap
pelanggaran hukum dan etik yang diwajibkan berdasarkan ketentuan hukum dan
peraturan di lingkungan FTP UB;

5. Santun dalam mengemukakan pendapat atau mengungkap ketidak sepahaman
pendapat tentang keilmuan yang disertai dengan argumentasi yang rasional dan
ilmiah;
6. Jujur terhadap dosen dan tendik dalam segala aspek;
dosen dengan tujuan untuk mempengaruhi penilaian dosen;
8. Percaya pada kemampuan sendiri, dalam arti tidak menggunakan pengaruh
orang lain untuk tujuan mempengaruhi penilaian dosen;
9. Tidak mengeluarkan ancaman baik secara langsung maupun dengan
menggunakan orang lain terhadap dosen dan tendik;
10. Bekerjasama dengan dosen dan tendik dalam mencapai tujuan pembelajaran,
termasuk menyiapkan diri sebelum berinteraksi dengan dosen di ruang
perkuliahan;
11. Memelihara sopan santun pada saat mengajukan keberatan atas sikap dosen dan
tendik terhadap pimpinan disertai dengan bukti yang cukup;
12. Menghindari sikap membenci dosen atau sikap tidak terpuji lainnya disebabkan
nilai yang diberikan oleh dosen;
13. Mematuhi perintah dan petunjuk dosen sepanjang perintah dan petunjuk tersebut
tidak bertentangan dengan norma hukum dan norma lainnya yang hidup di
tengah masyarakat;
14. Berani mempertanggungjawabkan semua tindakan terkait interaksi dengan
dosen dan tendik;
15. Tidak melakukan perundungan terhadap dosenn dan tendik baik secara langsung
maupun melalui media cetak atau media sosial daring;
16. Tidak mengadu domba atau menghasut dosen dan tendik yang satu dengan yang
lain.
Etika dalam hubungan antara sesama mahasiswa:

1. Menghormati semua mahasiswa tanpa membedakan suku, agama, ras, dan status
sosial, serta tidak didasari atas perasaan suka atau tidak suka;
2. Bersikap dan berkomunikasi secara ramah dan sopan santun terhadap semua
mahasiswa dalam interaksi baik di dalam lingkungan maupun di luar lingkungan
FTP UB;
3. Bekerjasama dengan mahasiswa lain secara baik dalam menuntut ilmu
pengetahuan dengan tidak memaksakan ego pribadi;
4. Memiliki solidaritas yang kuat dan saling membantu untuk tujuan yang baik dan
tidak bertentangan dengan norma hukum, norma agama, atau norma lainnya
yang hidup di dalam masyarakat;
5. Berlaku adil terhadap sesama rekan mahasiswa;
6. Menghindari perkataan yang dapat menyakiti perasaan mahasiswa lain;
7. Tidak melakukan ancaman atau tindakan kekerasan terhadap sesama mahasiswa
baik di dalam lingkungan maupun di luar lingkungan FTP UB;
8. Saling menasehati untuk tujuan kebaikan;
9. Suka membantu mahasiswa lain yang kurang mampu dalam pelajaran maupun
kurang mampu secara ekonomi;
10. Bersama-sama menjaga integritas, reputasi, nama baik FTP UB, dan tidak
melakukan tindakan tidak terpuji yang merusak citra baik FTP UB;

11. Menghormati perbedaan pendapat atau pandangan dengan mahasiswa lain, serta
mengedepankan diskusi berasas logika intelektual ilmiah untuk menghindarkan
pemaksaan pendapat kepada mahasiswa lain;
12. Tidak mengganggu ketenangan mahasiswa lain yang sedang mengikuti proses
pembelajaran;
13. Tidak mengajak atau mempengaruhi mahasiswa lain untuk melakukan tindakan
tidak terpuji yang bertentangan dengan norma hukum, norma agama, dan norma
lainnya yang hidup di tengah masyarakat;
14. Menjaga pergaulan antar mahasiswa lawan jenis (hubungan lelaki dan
perempuan) sesuai norma agama dan norma masyarakat yang berlaku, serta
tidak berbuat tindakan yang tidak terpuji dalam kaitannya dengan pergaulan
lelaki dan perempuan;
15. Tidak menyebarkan faham yang dilarang secara norma hukum, norma agama,
maupun norma masyarakat kepada mahasiswa lain seperti halnya faham
komunis, LGBT (lesbian, gay, bisexual, dan transgender), ateis (tidak percaya
Tuhan YME), radikalisme, dan lain-lain.
16. Tidak melakukan perundungan dan intimidasi terhadap mahasiswa lain baik
secara langsung maupun tidak langsung melalui media cetak dan media sosial
daring;
17. Tidak memanfaatkan mahasiswa lain untuk kepentingan pribadi maupun
golongan;
18. Tidak menyebarkan berita bohong (hoax) tentang mahasiswa lain di berbagai
media sosial;
19. Menjaga integritas dan reputasi individu mahasiswa FTP UB.
Etika dalam hubungan antara mahasiswa dan masyarakat:

1. Melakukan perbuatan yang meninggikan integritas, reputasi, dan nama baik FTP
UB di tengah masyarakat;
2. Suka menolong masyarakat sesuai keilmuan yang dimiliki;
3. Menghindari perbuatan yang melanggar norma-norma yang hidup di tengah
masyarakat, baik norma hukum, norma agama, norma kesopanan, dan norma
kepatutan;
4. Mengajak masyarakat berbuat yang baik dan tidak mengajak pada perbuatan
tidak terpuji;
5. Mematuhi norma hukum, norma agama, dan norma masyarakat yang berlaku di
lingkungan tempat tinggal;
6. Memberikan contoh perilaku yang baik dan berintegritas di tengah masyarakat.
Sanksi Kode Etik

Setiap anggota civitas akademika memiliki kewajiban untuk melaporkan setiap
pelanggaran Kode Etik. Pimpinan FTP UB berkewajiban melindungi identitas pelapor
dan setiap anggota civitas akademika berkewajiban untuk mencegah terjadinya
pelanggaran Kode Etik oleh siapapun di lingkungan FTP UB. Setiap pelanggaran
terhadap Kode Etik akan mendapat sanksi dari pimpinan FTP UB. Dekan dapat
mempertimbangkan pemberian sanksi yang lebih berat terhadap pelanggaran Kode Etik

setelah memperoleh masukan dari para pihak yang mengetahui terjadinya pelanggaran
Kode Etik.
Sanksi bagi pelanggar Kode Etik dapat berupa teguran, peringatan keras,
pembatalan nilai mata kuliah selama satu semester, pembatalan PKL/KKN, pembatalan
tugas akhir, skorsing dalam jangka waktu tertentu, dan dikeluarkan dari UB. Setiap
pelanggar Kode Etik diberi hak untuk pembelaan diri, paling lambat satu minggu setelah
pemberitahuan pelanggaran disampaikan kepada yang bersangkutan dan pelanggar Kode
Etik mendapat pemberitahuan tertulis dari pimpinan FTP UB.
10.5. Beasiswa, Bantuan Dana, dan Reward Mahasiswa

10.5.1. Beasiswa
Beasiswa adalah pemberian berupa bantuan keuangan yang diberikan kepada
perorangan yang bertujuan untuk digunakan demi keberlangsungan pendidikan yang
ditempuh, dan kesimpulannya adalah bahwa beasiswa adalah pemberian bantuan
keuangan kepada seorang pelajar/mahasiswa, sebagai bentuk balas jasa atas prestasi atau
karena kebutuhan keuangan dengan tujuan untuk mencapai keberlangsungan
pendidikannya.
Prosedur pelaksanaan meliputi:
a) Seleksi calon penerima beasiswa mahasiswa FTP menggunakan 3 tahapan
- Jalur akademik dipilih dengan nilai ipk tertinggi setiap departemen dan
angkatan
- Subbag Kemahasiswaan bekerja sama dengan BEM FTP untuk menyeleksi
mahasiswa yang kurang mampu
b) Pengumpulan berkas dan seleksi oleh staf kemahasiswaan
c) Subbag kemahasiswaan membuat surat belum mendapatkan beasiswa
d) Mendata mahasiswa dan membuat surat untuk dikirim kerektorat
Dalam hal beberapa persyaratan pengajuan beasiswa yang memerlukan surat

keterangan belum menerima beasiswa, maka mahasiswa dapat mengurus surat
pembuatan surat keterangan belum menerima beasiswa melalui bidang kemahasiswaan.
Prosedur pelaksanaan meliputi: 1) Mahasiswa mengajukan surat keterangan disubbag
Kemahasiswaan; 2) Mengisi formulir pengajuan; 3) Verifikasi data; 4) Pembuatan surat
belum mendapatan beasiswa dan di tanda tangani Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan;
5) Mahasiswa menerima surat belum mendapatkan beasiswa.
10.5.2. Bantuan Dana Pendelegasian Mahasiswa Non-Akademik

Untuk mewujudkan FTP UB sebagai fakultas yang berprestasi dan bereputasi,
maka perlu mendorong animo mahasiswa untuk aktif dalam berbagai kegiatan di tingkat
nasional dan internasional. Untuk itu mahasiswa perlu memahami prosedur pengajuan
bantuan dana pendelegasian mahasiswa non-akademik. Bantuan dana delegasi
mahasiswa untuk berbagai kegiatan non akademik diperuntukkan mahasiswa FTP UB
dengan syarat ketua delegasi harus mahasiswa FTP UB.
Prosedur pelaksanaan meliputi: 1) Membuat proposal delegasi rangkap 2; 2)
Proposal diajukan ke subbagian kemahasiswaan untuk diverifikasi layak atau tidak
layak; 3) Paraf lembar pengesahan; 4) Tanda tangan Wakil Dekan Bidang
Kemahasiswaan; 5) Pencairan dana delegasi oleh kemahasiswaan 1 minggu sebelum

kegiatan pelaksanaan kegiatan; 6) Pembuatan laporan pertanggung jawaban dan lembar
pengesahan ditanda tangani wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan.
10.5.3. Prosedur Pembinaan Lolos Seleksi Kompetisi Tingkat Regional, Nasional,

Internasional
Dalam rangka meningkatkan prestasi dan reputasi FTP UB, maka mahasiswa
didorong untuk aktif mengikuti berbagai kegiatan lomba di tingkat regional, nasional,
dan internasional. Agar dapat diraihnya kejuaraan baik tingkat regional, nasional,
internasional diadakan pembekalan media konsultasi, monitoring, dan evaluasi.
Prosedur pelaksanaan meliputi: 1) Mahasiswa melakukan pelaporan dalam
keikutsertaan kompestisi; 2) Kemahasiswaan melakukan koordinasi denganwakil Dekan
Bidang Kemahasiswaan terkait laporan mahasiswa; 3) Kemahasiswaan mengarahkan
mahasiswa konsutasi dengan Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan; 4) Wakil Dekan
Bidang Kemahasiswaan mengistrusikan pembuatan surat tugas pendampingan dan
pembimbingan; 5) Kemahasiswaan memproses surat tugas dan melakukan koordinasi
denganpembimbing dan mahasiswa peserta kompetii untuk pengaturan time line; 6)
Pembimbingan dilaksanakan untuk dosen pembimbing dengan sasaran mahasiswa yang
sudah dinyatakan lolos diseleksi kompetisi; 7) Kemahasiswaan fasilitasi secara
administrasi kepada mahasiswa yang akan berkompetensi.
10.5.4. Pengajuan Surat Pengantar Bantuan Dana ke Rektorat

Agar terselenggaranya kecukupan dana untuk menunjang kegiatan
keorganisasian, delegasi ataupun kompetisi baik ditingkat regional, nasional, dan
internasional sehingga bisa membantu untuk meningkatkan kualitas UB maka
mahasiswa perlu memahami prosedur pengajuan surat pengantar bantuan dana ke
rektorat UB. Universitas Brawijaya merupakan salah satu kampus yang salah satu bentuk
kepeduliannya mensuport dan memfasilitasi mahasiswa yang berkontribusi positif
seperti kegiatan – kegiatan, kompetisi ataupun pertukaran pelajar. Mahasiswa aktif
sebagai ujung tombak dari segala macam aktivitas kegiatan dikampus merupakan tolak
ukur tercapainya target indikator baik tiap tiap fakultas atau universitas tanpa harus
mengabaikan perkuliahannya.
Prosedur pelaksanaan meliputi: 1) Mahasiswa/delegasi/lembaga mahasiswa
membuat proposal penguajuan; 2) Konsultasi proposal di subbag Kemahasiswaan; 3)
Dinyatakan layak, lembar pengesahan diparaf kasubbag kemahasiwaan dan
ditandatangani Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan; 4) Kemahasiswaan membuat
surat pengantar permohonan bantuan dana ke universitas / pihak sponsor; 5)
Penandatanganan surat oleh wakill Dekan Bidang Kemahasiswaan.
10.5.5. Pengajuan Reward Mahasiswa Berprestasi

Untuk mendorong mahasiswa FTP UB memiliki prestasi softskill yang tinggi,
maka FTP UB memberikan faislitas penghargaan (reward) bagi mahasiswa FTP UB
yang berhasil menjuarai kegiatan lomba baik di tingkat regional, nasional, maupun
internasional. Diharapkan dapat memberikan motivasi bagi semua mahasiswa aktif

untuk bersaing meningkatkan prestasinya selama masih kuliah. Untuk itu mahasiswa
perlu memahami prosedur pengajuan panghargaan (reward) mahasiswa berprestasi.
Prosedur pelaksanaan meliputi:1)Mahasiswa mendaftarkan diri ke
kemahasiswaan dengan membawa persyaratan (foto copy KTM, biodata, sertifikat
penunjang prestasi); 2) Mahasiswa mengisi daftar prestasi; 3) Kemahasiswaan
memverifikasi berkas dan rekap; 4) Pengajuan proposal dilampiri lembar pengesahan
yang ditanda tangani oleh Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan, dan memberikan
disposisi pencairan dana kepada kasubbag kemahasiswaan; 5) Diterimakan oleh
bendahara LKM atau ketua pelaksana kegiatan.
10.6. Wisuda
Universitas dan fakultas sebagai wadah terselenggaranya wisuda setiap
bulannya dengan sistem wisuda yang bekerjasama dengan fakultas dalam hal penentuan
kuota, adapun sarana kelengkapannya wisudawan/wisudawati fakultas yang
memfasilitasi. Agar tersedianya data alumni dan tertibnya administrasi peserta wisuda
sehinggga calon wisudawan dapat melaksanakan wisudanya dengan lancar.
Prosedur pelaksanaan meliputi: 1) Pendaftaran wisuda; 2) Pemberkasan di
kemahasiswaan; 3) Mengisi biodata alumni; 4) Rekap biodata calon wisudawan dan
wisudawati; 5) Pengumuman wisuda; 6) Pengambilan toga; 7) Pengambilan foto wisuda.

DAFTAR DOSEN PNS DAN DOSEN TETAP NON PNS
DI LINGKUNGAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
1. DOSEN DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI

Simon Bambang Widjanarko Harijono
Prof.Dr.Ir., M.App.Sc. Prof.Dr.Ir., M.App.Sc.
Kode : SBW Kode : HRJ
NIP. 195210031979031002 - IV/e NIP. 195303041980021001 - IV/e
Email: simonbw@ub.ac.id Email: harijono@ub.ac.id
Teti Estiasih Yunianta

Prof. Dr., STP, MP Prof. Dr.Ir., DEA
Kode : TES Kode : YNT
NIP. 197012262002122001 - IV/e NIP. 195906131986011001 - IV/d
Email: teties@ub.ac.id Email: yunianta@ub.ac.id
Tri Dewanti Widyaningsih Elok Zubaidah

Prof.Dr.Ir., M.Kes. Prof.Dr.Ir., MP
Kode : TDW Kode : EZB
NIP. 196108181987032001 - IV/d NIP. 195908211993032001 - IV/c
Email: tridewantiw@ub.ac.id Email: elok@ub.ac.id
Sudarminto Setyo Yuwono Joni Kusnadi

Dr.Ir., M.App.Sc. Dr.Ir., M.Si.
Kode : SSY Kode : JKN
NIP. 196312161988031002 - IV/a NIP. 196206121987031031 - IV/a
Email: sdmintos@ub.ac.id Email: jkusnadi@ub.ac.id
Agustin Krisna Wardani Erryana Martati

STP, MSi, Ph.D STP, MP, Ph.D
Kode : AKW Kode : EYM
NIP. 196908071997022001 - IV/a NIP. 196911261999032003 - IV/a
Email: agustinwardani@ub.ac.id Email: erryana_m@ub.ac.id

Widya Dwi Rukmi Putri Aji Sutrisno
Dr., STP, MP Ir. M.Sc, Ph.D
Kode : WDR Kode : AJS
NIP. 197005041999032002 - IV/a NIP. 196802231993031002 - IV/a
Email: widya2putri@ub.ac.id Email: aji_sutrisno@ub.ac.id
Erni Sofia Murtini Fithri Choirun Nisa

STP, MP, Ph.D STP, MP, Ph.D
Kode : ESM Kode : FCN
NIP. 197310202001122001 - III/d NIP. 197409061999032001 - III/d
Email: erni.murtini@ub.ac.id Email: fithri_cn@ub.ac.id
Wenny Bekti Sunarharum Jaya Mahar Maligan

STP, M.Food.St, Ph.D STP, MP
Kode : WBS Kode : JMM
NIP. 198204052008012015 - III/d NIP. 198201142008121003 - III/d
Email: wbsunarharum@ub.ac.id Email: maharajay@ub.ac.id
Siti Narsito Wulan Kiki Fibrianto

STP, MP, Ph.D STP, M.Phil, Ph.D
Kode : SNW Kode : KFB
NIP. 197312251999032001 - III/c NIP. 198202062005011001 - III/c
Email: wulan_thpub@ub.ac.id Email: kiki.fibrianto@ub.ac.id
Tunjung Mahatmanto Endrika Widyastuti

STP, M.Si, Ph.D SPt, M.Sc, MP
Kode : TJM Kode : EWT
NIP. 198109082008011007 - III/c NIP. 198509252012122002 - III/c
Email: tjmahatmanto@ub.ac.id Email: endrika_w@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di
Taiwan)
Siska Septiana Nur Kusmiyati

Dr, S.Si. Dr, S.Si, M.Si
Kode: SSA Kode: NKY
NIP. 199009222022032014 – III/c NIP. 198908162022032014 – III/c
Email: siska_septiana@ub.ac.id Email: nurkusmiyati@ub.ac.id

Ella Saparianti Indria Purwantiningrum
STP, MP STP, M.Si.
Kode : ELS Kode : INP
NIP. 197005051999032002 - III/b NIP. 197910172005012001 - III/b
Email: ella@ub.ac.id Email: airdni@ub.ac.id
Belgia)
Dego Yusa Ali Nur Ida Panca Nugrahini

STP, M.Sc. STP, MP
Kode: DYA Kode : NIP
NIP. 198802102015041005 - III/b NIP. 198608102015042004 - III/b
Email: dego@ub.ac.id Email: idaterbaru@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di UB)
Hera Sisca Prasmita Jhauharotul Muchlisyiyah

ST, M.Sc STP, MP
Kode: HSP Kode: JHL
NIP. 198703302014042001 - III/b NIP. 198912292019032013 - III/b
Email: herasisca87@ub.ac.id Email: lisyah@ub.ac.id
Malaysia)
Dian Widya Ningtyas Mokhamad Nur

STP, MP, Ph.D STP, M.Sc, Ph.D
Kode : DWN Kode : MON
NIP. 198107132005012002 - III/a NIP. 198010062005011001 - III/a
Email: dianwidya_n@ub.ac.id Email: mnur@ub.ac.id
Novita Wijayanti Elok Waziiroh

STP, MP STP, M.Si
Kode : NVW Kode: EWZ
NIP. 198011222005022006 - III/a NIK. 2013098606282001 - III/c
Email: n_wijayanti@ub.ac.id E-mail: elokwz@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di UB) (Sedang tugas belajar Doktor di
Austria)
Ahmad Zaki Mubarok Mochamad Nurcholis

STP, M.Si, Ph.D STP, MP, Ph.D
Kode: AZM Kode : MNC
NIK. 2012018208151001 - III/b NIK. 2009118507201001 - III/b
Email: ahmadzaki@ub.ac.id Email:cholis_federer@ub.ac.id

Feronika Heppy Sriherfyna Rhytia Ayu Cristianty
STP, MP, Ph.D STP, MP, M.Sc
Kode : FHS Kode: RAC
NIK. 2011018310182001 - III/b NIK: 2016078707182002 - III/b
Email : feronika_hs@ub.ac.id Email: rhytiaayu@ub.ac.id
Rosalina Ariesta Laeliocattleya Tanalyna Hasna

S.Si, M.Si STP, M.Sc.
Kode: RAL Kode: TAH
NIK. 2013098703252001 - III/b NIK. 2018018910132001 – III/b
Email: deeochalina@ub.ac.id Email :
(Sedang tugas belajar Doktor di UB) tanalynahasna@ub.ac.id
Nur Istianah Sudarma Dita Wijayanti

ST, MT, M.Eng STP, M.Sc, MP
Kode: NIS Kode: SDW
NIK. 2014059010282001 - III/b NIK. 2012018409242001 - III/b
Email: n_istianah@ub.ac.id Email: dee_ta2002@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di (Sedang tugas belajar Doktor di
Korea) Austria)
Latifa Putri Aulia Freini Dessi Effendi

STP, M.Sc STP, MP
Kode: LPA Kode: FDE
NIK: 2016079107162001 - III/b NIK: 2016078912122001 - III/b
Email: latifaputria@ub.ac.id Email: freinidessi@ub.ac.id
Vivien Fathuroya Fenty Nurtyastuti Eka Pertiwi

ST, MT STP, M.Si
Kode: VIF Kode: FAS
NIK. 2013098411132001 - III/b NIK. 2022018902182001 – III/b
Email: vivien@ub.ac.id Email: fentyastuti@ub.ac.id
Ajeng Astrini Brahmanti Nisa Alfilasari

STP, M.TP STP., M.Sc.
Kode: AST Kode : NSA
NRK. 5307184310890001 NRK: 3520047006940001
Email: ajengastrini@ub.ac.id Email: nisa.alfilasari@ub.ac.id

Eka Shinta Wulandari
STP., MP.
Kode : EST
NRK. 3515114502930002
Email: ekashinta.w@ub.ac.id

2. DOSEN DEPARTEMEN TEKNIK BIOSISTEM
Bambang Suharto Sumardi Hadi Sumarlan
Prof.Dr.Ir., MS Prof.Dr.Ir., MS
Kode : BSH Kode : SIH
NIP. 195307091980021002 - IV/d NIP. 195401121980021001 - IV/d
Email: bambangs@ub.ac.id Email: smardihsb@ub.ac.id
Ruslan Wirosoedarmo Sandra Malin Sutan

Prof.Dr.Ir., MS Dr. Ir., MP
Kode : RWS Kode : SMS
NIP. 195301121980031003 - IV/d NIP. 196312311993031021 - IV/c
Email: ruslanwr@ub.ac.id Email: sandra.msutan@ub.ac.id
Bambang Dwi Argo Bambang Susilo

Prof.Dr.Ir., DEA Dr. Ir., M.Sc.Agr.
Kode : BDA Kode : BMS
NIP. 196107101986011001 – IV/b NIP. 196207191987011001 - IV/a
Email: dwiargo@ub.ac.id Email: susilo@ub.ac.id
Musthofa Lutfi Gunomo Djojowasito

Dr. Ir., MP Dr. Ir., MS
Kode : MLF Kode : GDW
NIP. 196911131998021002 – IV/a NRK. 20200455021211001- IV/a
Email: lutfi@ub.ac.id Email: djojowasito@ub.ac.id
La Choviya Hawa Yusuf Hendrawan

STP, MP, Ph.D Prof., STP, M.App.Life.Sc, Ph.D
Kode : LCH Kode : YHD
NIP. 197803072000122001 – IV/a NIP. 198105162003121002 - IV/a
Email: la_choviya@ub.ac.id Email: yusuf_h@ub.ac.id
Anang Lastriyanto Ary Mustofa Ahmad

Dr.Ir., M.Si. Dr. Ir., MP
Kode : ALT Kode : AMM
NIP. 196210041990021001 - III/d NIP. 196003061986011001 - III/d
Email: anangl@ub.ac.id Email: arymustofa@ub.ac.id

Wahyunanto Agung Nugroho Mochamad Bagus Hermanto
STP, M.Eng, Ph.D Dr. STP, M.Sc
Kode : WAN Kode : MBH
NIP. 197903212005011002 - III/d NIP. 198208052005011003 - III/d
Email: wahyunanto@ub.ac.id Email: mbhermanto@ub.ac.id
Alexander Tunggul Sutan Haji Titik Nurhidayah

Dr.Ir., MT STP, M.Si.
Kode : ATS Kode : TNH
NIP. 196208141987011001 - III/c NIP. 197704112003122002 - III/c
Email: alexandersutan@ub.ac.id Email: bra_tik@ub.ac.id
Achmad Adi Sulianto Yusuf Wibisono

Dr.Eng. STP, M.T, M.Eng STP, M.Sc, Ph.D
Kode : AAS Kode : YWB
NIP. 197905012005011001 - III/c NIP. 198001072002121003 - III/c
Email: adi_sulianto@ub.ac.id Email: y_wibisono@ub.ac.id
Rini Yulianingsih Yusron Sugiarto

STP, MT, Ph.D STP, MP., M.Sc, Ph.D.
Kode : RYN Kode : YSO
NIP. 197407172008122002 - III/b NIP. 198402012012121002 - III/b
Email: rini2d@ub.ac.id Email: yusronsugiarto@ub.ac.id
Dimas Firmanda Al Riza Elya Mufidah

ST, M.Sc, Ph.D Dr.Eng., S.Pi, M.P.
Kode : DFA Kode : ELM
NIP. 198412142014041003 - III/b NIP. 198502252009032007 - III/b
Email: dimasfirmanda@ub.ac.id Email: elyamufidah1985@ub.ac.id
Angky Wahyu Putranto Luhur Akbar Devianto

STP, MP ST, MT
Kode : AWP Kode: LAD
NIP. 199004092015041003 - III/b NIP. 198610152018031001 - III/b
Email: angkywahyu@ub.ac.id Email: luhur.devianto@ub.ac.id
Malaysia) Jepang)

Dewi Maya Maharani Inggit Kresna Maharsih
STP, M.Sc S.T., M.Sc.
Kode : DMM Kode: IKM
NIP. 198710252015042002 - III/b NIP. 199305012020122017- III/b
Email: maya_maharani@ub.ac.id Email: ikmaharsih@ub.ac.id
UGM)
Ubaidilah Fajri Anugroho

STP, M.Si STP, M.Agr, Ph.D
Kode : UBD Kode : FAO
NIP. 198803272019031007 - III/b NIK. 2012017303281001 - III/c
Email: ubaidillah88@ub.ac.id Email: fajri.anugroho@ub.ac.id
Putri Setiani Yasa Palaguna Umar

ST, MES, Ph.D S.TP., M.Sc., Ph.D
Kode: PST Kode: YPU
NIK. 2016088706242001 - III/c NIK. 2022019112211001 – III/c
Email: psetiani@ub.ac.id Email: yasaumar@ub.ac.id
Retno Damayanti Dina Wahyu Indriani

STP, MP STP, M.Sc
Kode : RDY Kode : DWI
NIK. 2013047608232001 - III/b NIK. 2013048712112001 - III/b
Email: damayanti@ub.ac.id Email: dinawahyu@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di UB)
Ni’matul Izza Joko Prasetyo

STP, MT STP, M.Si
Kode : NIZ Kode : JKP
NIK. 2014118908302001 - III/b NIK. 2015048607301001 - III/b
Email: izza_nimatul@ub.ac.id Email: joko.prasetyo@ub.ac.id
Jepang)
Novia Lusiana Satwika Desantina Muktiningsih

STP, M.Si ST, MT
Kode : NLS Kode : SDM
NIK. 2014058811112001 - III/b NIK. 2014058512072001- III/b
Email: novialusiana@ub.ac.id Email: satwika.dm@ub.ac.id
Jepang)

Darmanto Zaqlul Iqbal
ST, MT STP, M.Si
Kode : DRM Kode : ZIQ
NIK. 2014058312061001 - III/b NIK. 2016079010281002 - III/b
Email: darmanto_sm@ub.ac.id Email: zaqluliqbal@ub.ac.id
Angga Dheta Shirajjudin Aji Shinta Rosalia Dewi

S.Si, M.Si S.Si, M.Sc
Kode : ADS Kode : SRD
NIK. 2012018309281001 - III/b NIK. 2012018612182001 - III/b
Email: angga_glassis@ub.ac.id Email: shintarosalia@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di (Sedang tugas belajar Doktor di UK)
Taiwan)
Aulia Nur Mustaqiman Dwi Setiawan

STP, M.Sc Dr., STP
Kode: ANM Kode : DWS
NIK. 2016078912211001 - III/b NRK. 3519122410910001
Email: aulia.nm@ub.ac.id Email: d.setiawan@ub.ac.id
Taiwan)
Kiki Gustinasari Tia Dwi Irawandani

Dr., S.T. S.TP., M.T
Kode: KGS Kode: TDI
NRK. 3517014108940002 NRK. 3514204310930001
Email: kikigustinasari@ub.ac.id Email: tiadwi@ub.ac.id
Mujaroh Khotimah Agung Cahyono

S.TP., M.T S.TP., M.Ren
Kode: MJK Kode: AGC
NRK. 3506204309930002 NRK. 3514204310930001
Email: mujarohkhotimah@ub.ac.id Email: agungc@ub.ac.id

Lita Puspita Rizka Perdana
S.TP., M.T
Kode: LPP
NRK. 3524224212930002
Email: litapuspita@ub.ac.id

3. DOSEN DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
Wignyanto Imam Santoso
Prof. Dr. Ir., MS Prof. Dr. Ir., MP
Kode : WJT Kode : IMS
NIP. 195211021981031001 - IV/d NIP. 196810051995121001 - IV/c
Email: wignyanto@ub.ac.id Email: imamsantoso@ub.ac.id
Endah Rahayu Lestari Nur Hidayat

Dr. Ir., MS Dr. Ir., MP
Kode : ERL Kode : NHT
NIP. 195909241986012001 - IV/b NIP. 196102231987011001 - IV/b
Email: endahlestari24@ub.ac.id Email: nhidayat@ub.ac.id
Sukardi Susinggih Wijana

Dr., Ir., MS Dr., Ir., MS
Kode : SKI Kode : SUG
NIP. 196006261986011001 - IV/a NIP. 195905081983031004 - IV/a
Email: sukardi@ub.ac.id Email: singgih_wijana@ub.ac.id
Usman Effendi Irnia Nurika

Ir., MS STP, MP, Ph.D
Kode: USF Kode : IRN
NIP. 196107271987011001 - III/d NIP. 197405261999032001 - III/d
Email: usman_eff@ub.ac.id Email: irnia@ub.ac.id
Siti Asmaul Mustaniroh Wike Agustin Prima Dania

Dr, STP, MP STP, M.Eng, Ph.D
Kode : SAM Kode : WAP
NIP. 197406081999032001 - III/d NIP. 198208012005012001 - III/d
Email: asmaul_m@ub.ac.id Email: wikedania@ub.ac.id
Sucipto Retno Astuti

Dr., STP, MP Dr, STP, MT
Kode : SCO Kode : RAT
NIP. 197306021999031001 - III/d NIP. 197005212002122001 - III/d
Email: ciptotip@ub.ac.id Email: retno_astuti@ub.ac.id

Aunur Rofiq Mulyarto Dodyk Pranowo
STP, M.Sc. Dr., STP, M.Si.
Kode : ARM Kode : DDP
NIP. 197011251999031001 - III/c NIP. 197904052003121005 - III/c
Email: aunurm@ub.ac.id Email: dodykpranowo@ub.ac.id
Nur Lailatul Rahmah Isti Purwaningsih

S.Si, M.Si STP, MT
Kode : NLR Kode : ISP
NIP. 198405222012122002 - III/c NIP. 196910231997022001 - III/c
Email: nur_laila@ub.ac.id Email: ipurwaningsih@ub.ac.id
Malaysia)
Sri Suhartini Panji Deoranto

STP, M.Env.Mgt, Ph.D Dr. STP, MP
Kode : SSH Kode : PAD
NIP. 198105262003122001 - III/c NIP. 197108062002121002 - III/c
Email: ssuhartini@ub.ac.id Email: deoranto@ub.ac.id
Mas’ud Effendi Arif Hidayat

STP, MP STP, M.AIT, Ph.D
Kode : MEF Kode : AHT
NIP. 198008232005011003 - III/c NIP. 198104232005021006 - III/c
Email: mas.ud@ub.ac.id Email: arifhidayat@ub.ac.id
(Sedang ijin belajar Doktor di UB)
Suprayogi Arie Febrianto Mulyadi

STP, MP, Ph.D STP, MP
Kode: SPI Kode : AFM
NIP. 197608252003121002 - III/c NIP. 198002162008121001 - III/c
Email: suprayogi99@ub.ac.id Email: arie_febrianto@ub.ac.id
Nimas Mayang Sabrina S. Rizky L. R. Silalahi

STP, M.Sc, MP, Ph.D STP, M.Sc
Kode : NMS Kode : RLS
NIP. 198411302022032001 - III/c NIP. 198804172015041002 - III/b
Dau, Kab.Malang, 65161 Email: rizkylrs@ub.ac.id
Email: nimas.sunyoto@ub.ac.id (Sedang tugas belajar Doktor di UK)

Hendrix Yulis Setyawan Dhita Morita Ikasari
STP, M.Si, Ph.D STP, MP
Kode : HYS Kode : DMI
NIP. 198107122012121004 - III/b NIP. 198803182015042002 - III/b
Email: hendrix@ub.ac.id Email: dhitamorita@ub.ac.id
Surabaya)
Vindhya Tri Widayanti Ika Atsari Dewi

STP., MP STP, MP
Kode: VTW Kode : IAD
NIP. 199012082020122015 - III/b NIK. 2011068202082001 - III/c
Email: vindhyawidayanti@ub.ac.id Email: ikaatsaridewi@ub.ac.id
(Sedang ijin belajar Doktor di Bogor)
Claudia Gadizza Perdani Beauty Suestining Diyah Dewanti

STP, M.Si ST, MT
Kode : CGP Kode : BSD
NIK. 2013098710182001 - III/c NIK. 2013048312022001 - III/c
Email: cgadizza@ub.ac.id Email: beauty_dewanti@ub.ac.id
Surabaya) Malaysia)
Danang Triagus Setiyawan Ardaneswari Dyah Pitaloka

ST, MT Citraresmi
Kode : DTS STP, MP
NIK. 2013098308051001 - III/c Kode: ADP
Email: danangtriagus@ub.ac.id NIK. 2014059006012001 - III/c
Email: ardaneswari@ub.ac.id
Surabaya)
Riska Septifani Wendra G. Rohmah

STP, MP STP, MP
Kode : RIS Kode : WGR
NIK. 2014059009252001 - III/c NIK. 2016068511132001- III/b
Email: riskaseptifani@ub.ac.id Email: wendrarohmah@ub.ac.id

Miftakhurrizal Kurniawan Muhammad Arif Kamal
ST, MT STP, M.Si
Kode : MRK Kode: MAK
NIK. 2013048502121001- III/b NIK. 2016078504061001- III/b
Email: miftakhurrizal@ub.ac.id Email: m.arif.kamal@ub.ac.id
Surabaya)
Vitta Rizky Permatasari Andan Linggar Rucitra

STP, M.Si STP, MP
Kode : VRP Kode: ALR
NIK. 2018128707292001 – III/b NIK. 2016078907042001 - III/b
Email: vitta.permata@ub.ac.id Email: andanrucitra@ub.ac.id
Sakunda Anggarini Azimmatul Ihwah

STP, MP, M.Sc, Ph.D S.Pd., M.Sc
Kode : SKA Kode : AIH
NIK. 2011018005052001 - III/b NIK. 2013098705132001 - III/b
Email: s_anggarini@ub.ac.id Email: azimmatul.ihwah@ub.ac.id
(Sedang tugas belajar Doktor di UK)

DAFTAR TENAGA KEPENDIDIKAN (PNS)
Tedjo Wahono Adiputro Yuniarni Retno Daryanti

SE. Dra.
Kode : TWA Kode : YRD
NIP. 197003312005011001 - III/d NIP. 196409271986082005 - III/d
Email : tedjo.wa@ub.ac.id Email : retno-ftp@ub.ac.id
Lestari Wahyu Ristiani Dwi Setyo Handoko

SE SP
Kode:LWR Kode : DSH
NIP.197805182009102001 - III/d NIP. 196908152009101001 - III/d
Email : lestari.w@ub.ac.id Email : han_ik@ub.ac.id
Luluk Mamluhah Imam Bukhori

S.Si. Kode : IMB
Kode : LLM NIP. 196504161986011001 – III/b
NIP. 197906302001122001 - III/c Email : papabukhoriftp@ub.ac.id
Email : llm.anindya@ub.ac.id
Meru Hatmoko Yuli Erna Widyasari

A.Md. A.Md.
Kode : MHK Kode : YEW
NIP. 197810122005011001 - III/b NIP. 198306162006042001- III/b
Email : meru2005@ub.ac.id Email : yulierna1983@ub.ac.id
Ely Andajani Suniasih

S.Sos. S.Pi., MP
Kode : ELA Kode : SNA
NIP. 197109032001122001 - III/b NIP. 196701022001122001 – III/b
Email : elyandajani@ub.ac.id Email : nemo@ub.ac.id

Sukim Prayitno Shirley Harry Saputra
S.TP S.AB
Kode : SPY Kode : SHS
NIP. 196802262001121001- III/b NIP. 198107242009102001 - III/b
Email : sukim_prayitno@ub.ac.id Email : sherly@ub.ac.id
Eko Yuli Purwanto Rineke Slevijati

S.AB A.Md
Kode : EYP Kode : RSV
NIP. 198009182009101001 - III/b NIP. 19720503200512001- III/a
Email : ekoftp@ub.ac.id Email : rineke.ftp@ub.ac.id
Agus Supriyanto Widyanti

Kode : AGS SP.
NIP. 197308172005011001 - III/a Kode : WDY
Email : soega@ub.ac.id NIP. 197501272009102001 – III/a
Email : widiyanti@ub.ac.id
Judo Purwanto Sunariyati

SE SE
Kode : YPW Kode : SNY
NIP. 197506202008101001 - III/a NIP. 197811272009102001 - III/a
Email : judo_purwanto@ub.ac.id Email : sunariyati_2010@ub.ac.id
Arie Ernawati Hariyono

A.Md Kode : HRN
Kode : AER NIP. 19750730200711001 - II/d
NIP. 198007122009102001- II/d Email : hariyonoftp@ub.ac.id
Email : arie_erna2010@ub.ac.id
Mochammad Isrofi Fitri Handayani

Kode : MMI Kode : FHN
NIP. 197001092007011001 - II/d NIP. 197511042007012001 - II/d
Email : isrofi_ftp@ub.ac.id Email : fiethree_75@ub.ac.id

Istyaningsih Luis Sujiati
A.Md Kode : LSJ
Kode : ITA NIP. 196504101985032004 - II/c
NIP. 198102172009102001- II/d Email : luis-s@ub.ac.id
Email : istya_leena@ub.ac.id
Sukamto Agus Suprianto

Kode : SKT S.P.
NIP. 196412122007011001- II/b Kode : ASP
Email : sukamto.skt@ub.ac.id NIP. 197504072014091004 - II/b
Email : agus_thp@ub.ac.id
Supriyadi Rudi Purwoko

Kode : SPD Kode : RPW
NIP. 196708052008101001 - I/d NIP. 197403202009101001- I/d
Email : suprit-ftp@ub.ac.id Email : rudipurwoko@ub.ac.id

DAFTAR TENAGA KEPENDIDIKAN
(NON-PNS DAN KONTRAK)
Elisa Indarti Sigit Setiawan

SE STP, MP
Kode : ESI Kode: SGT
NIK. 2008127803052001 – III/b NIK. 2011038705201001 - III/b
Email: elisa_tip@ub.ac.id Email : sindutimut@ub.ac.id
Lintang Ayu Rengganingrum Vita Nur Mufidah

S.Si, M.Si STP
Kode : LAR Kode: VNM
NIK. 2010078601222001 - III/b NIK. 2011038701092001 - III/b
Email : lintang_ar@ub.ac.id Email : vhiita@ub.ac.id
Muhammad Sulthon Anshory Widya Kartikasari

S.Pi STP
Kode : MSA Kode: WDK
NIK. 2008127510291001 - III/b NIK. 2014058512152001 - III/b
Email : anshory_242@ub.ac.id Email : widya_kartika@ub.ac.id
Laila Fitria Citra Merryna Kinanti

STP STP
Kode: LFT Kode: CMK
NIK. 2011038108052001 - III/b NIK. 2014058705092001 - III/b
Email : lela_tip@ub.ac.id Email : melodykinanthi@ub.ac.id
Inneke Kusumawati Amelia Annisahaq

S.Pi SP, MP
Kode: INK Kode: AMA
NIK. 2014058504042001 - III/b NIK. 2014058908292001 - III/b
Email : inneke@ub.ac.id Email : ameliaannisahaq@ub.ac.id

Dani Prasnanto Astria Ningsih
S.Kom A.Md
Kode: DNP Kode : ANH
NIK. 2014059105141001 - III/b NIK. 2010078307212001 - II/d
Email : dani.p@ub.ac.id Email : astria_21@ub.ac.id
Rochmat Hidayat Agus Subekti

A.Md A.Md
Kode : RHT Kode : ASI
NIK. 2009078405241001-II/d NIK. 2009118608181001 - II/d
Email : rochmattam@ub.ac.id Email : becks_agustav@ub.ac.id
Kukuh Mahendra Zakaria Dyah Sushanty Eny Azharwati

A.Md ST.
Kode : KMZ Kode : DSE
NIK. 2009078606281001 - II/d NIK. 2008128001142001 - II/b
Email : kukuh_m_z@ub.ac.id Email : shanty@ub.ac.id
M. Rifqi Sufanda Trias Yuliani

S.E. SE
Kode : MRS Kode : TRY
NIK. 2009118710081001 - II/b NIK. 2008129007222001 - II/b
Email : fanda@ub.ac.id Email : trias_ftp@ub.ac.id
Luqman Kamim Yefri Maulutdin

Kode: LMK Kode : YFM
NIK. 2008118410281001 - II/b NIK. 2004118512021001 - II/b
Email : luqam@ub.ac.id Email : yefrimaulutdin@ub.ac.id
Dian Ardiana Yanti Eka Yogi Triwardana

A.Md Kode : EYT
Kode : DAY NIK. 2008128511041001 - II/b
NIK. 2008127707082001 - II/b Email : ekayogi_ftp@ub.ac.id
Email : ardiana.ftp@ub.ac.id

Ema Ulfa Setyoningrum Sri Utomo
SE Kode : SRU
Kode : EUS NIK. 2004077703201001 - II/b
NIK. 2008128904102001 - II/b Email : tomo.ftp@ub.ac.id
Email : ema_akademik@ub.ac.id
Eka Januard Firdaus Kartono Angkat Pribadi

Kode : EJF Kode: KAP
NIK: 2011048101221001 - II/b NIK. 2011078007241001 - II/b
Email : januard@ub.ac.id Email : kartonosehat@ub.ac.id
Eko Dwi Santoso Anang Iswanto

Kode: EDS Kode: ANO
NIK. 2011078601281001 - II/b NIK. 2017068112241001 – II/a
Email : ekodwisantoso@ub.ac.id Email : anangae@ub.ac.id
Anang Yulianto Yunita Dwi Hariastutik

Kode: ANY Kode: YDH
NIK. 2017068607271001 – II/a NIK. 20140388060722001 - II/a
Email : anangmemy89@ub.ac.id Email : yunita@ub.ac.id
Bagus Rufendi Sase Adi Kriswanto

Kode: BGR Kode: SAK
NIK. 2017068206091001 – II/a NIK. 2013057212181001 - I/c
Email : walljina@ub.ac.id Email : wawansase@ub.ac.id

Mogi Akbar Raharjo Lukman Hadi Wijaya
Kode : MAR Kode : LHW
NIK. 2009039009121001 - I/c NIK. 2008128702081001 - I/b
Email : moggi@ub.ac.id Email : lukman_ftp@ub.ac.id
Saiful Hadi Purwanto

Kode : SYF Kode : HDP
NIK. 2008127707021001 - I/b NIK. 2017067401011002 - I/a
Email : saiful@ub.ac.id Email : hadipurwanto@ub.ac.id
Supriyadi Moch. Fatchur Rozy

Kode : SUI Kode : MFR
NIK. 2017068502281002 – I/a NRK. 20091089062913001
Email : supriyadi.ftp@ub.ac.id Email: rozy_boytrex@ub.ac.id
Firdiani Nur Affifah Shinta Citra Harum

S.TP A.Md.
Kode : FNA Kode : SCH
NRK. 3509026006920005 NRK. 3506055203980001
Email : firdianina@gmail.com Email : harum.shinta@gmail.com
Edria Anniar Nurfitriani Denny Erian Rahmadani

S.T. S.T
Kode : EAN Kode : DER
NRK. 3515085802980003 NRK. 3573023101970005
Email : edria.anniar@gmail.com Email : dennyerian97@gmail.com

Tsabita Addini Fikria Shifa Santi Duwimustaroh
S.TP S.TP
Kode : TAF Kode : STD
NRK. 3525144103970004 NRK. 3519115408930002
Email: tsabita.addini.fs@gmail.com Email:
santiduwimustaroh@gmail.com
Regita Prihatiningtyas Naviska Rahmadani

S.TP. S.H
Kode : RGP Kode : NVR
NRK. 3213185006970001 NRK. 3573055401980001
Email: Email : naviskarahma@ub.ac.id
regitaprihatiningtyas97@gmail.com
Dikianur Alvianto Adam Bagas Hidayatullah

S.T. S.T.
Kode : DAV Kode : ABH
NRK. 6401040112950003 NRK. 3573032510970004
Email : dikianur@gmail.com Email : adambagas50@gmail.com
Bangkit Puji Putra Pamungkas Eva Ni’maturohmah

S.TP. S.TP
Kode : BPP Kode : ENR
NRK. 3506172005930006 NRK. 3573044312900005
Email : bangkitginko@gmail.com Email:
evanimaturohmah@gmail.com
Sang Aji Arif Setyawan

S.T
Kode : SAA
NRK. 3525101409960001
Email : sang.arif11@gmail.com

Buped FTP UB 2022-2023-Final

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buped FTP UB 2022-2023-Final

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PEDOMAN PENDIDIKAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

DAFTAR ISI ............................................................................................................... iii

iv | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

Tujuan penyelenggaraan Pendidikan Tinggi menurut Peraturan Menteri Riset,

Malang, Agustus 2022

Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | v

1. Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | vii

1. Tedjo Wahono Adiputro, S.E.

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | ix

A. Departemen Ilmu Pangan dan Bioteknologi

B. Departemen Teknik Biosistem

C. Departemen Teknologi Industri Pertanian

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | xi

Pengarah : Prof. Dr. Ir. Imam Santoso, MP

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | xiii

1.1. SEJARAH FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 1

2 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 3

1.2 PERKEMBANGAN PENYELENGGARAAN PENDIDIKAN

4 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 5

Pada tahun 2002 terbit Kepmendiknas RI Nomor: 080/O/2002 mengenai

2.1. VISI, MISI DAN TUJUAN UNIVERSITAS

2.1.3. Tujuan UB berdasarkan Permenristekdikti No. 58 Tahun 2018

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 7

2.2.4 Tata Nilai Organisasi

1. Iman, ilmu dan amal

8 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

2.3 VISI, MISI DAN TUJUAN DEPARTEMEN

2.3.1.1 Program Studi Sarjana (S1) Ilmu dan Teknologi Pangan

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 9

2.3.1.2 Program Studi Sarjana (S1) Bioteknologi

2.3.1.3 Program Studi Magister (S2) Teknologi Hasil Pertanian

10 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

2.3.1.4 Program Studi Doktor (S3) Ilmu Pangan

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 11

2.3.2.1 Program Studi Sarjana (S1) Teknik Pertanian

12 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

2.3.2.2 Program Studi Sarjana (S1) Teknik Lingkungan

2.3.2.3 Program Studi Sarjana (S1) Teknologi Bioproses

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 13

2.3.2.4 Program Studi Magister (S2) Keteknikan Pertanian

2.3.3 Departemen Teknologi Industri Pertanian

14 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

2.3.3.1 Program Studi Sarjana (S1) Teknologi Industri Pertanian

2.3.3.2 Program Studi Magister (S2) Teknologi Industri Pertanian

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 15

16 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

3.1. PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA (S1)

3.1.1. DEPARTEMEN ILMU PANGAN DAN BIOTEKNOLOGI

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 17

18 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

2) Program Studi S1 Bioteknologi

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 19

B. Kecakapan pengetahuan tentang proses konversi biomassa pada skala lab,

20 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023

C. Kecakapan pengetahuan tentang produk dan jasa industri bioteknologi dan

Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023 | 21

2) Program Studi S1 Teknik Lingkungan

22 | Pedoman Pendidikan Fakultas Teknologi Pertanian 2022/2023