MAKALAH

“MAKANAN FUNGSIONAL”

OLEH :
KELOMPOK 3

APRILIA SITUMORANG
JULEHA KUMAR SING
RAHMAT PAMUNGKAS
FAHRI ILHAM
IQBAL SYAHPUTRA

Guru Pembimbing : Hedi Aprison S.T

SMAN 2 TUALANG
T.A 2023/2024
 PROPOSAL PRAKARYA
KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi Robbil Alamiin. Puji syukur atas kehadirat Allah Swt yang telah
memberikan rahmat serta hidayat nya sehingga pada kesempatan ini kami bisa menyelesaikan
proposal kelompok prakarya tentang Makanan Fungsional kami. Dengan hati ikhlas kami
mengucapkan banyak terimakasih kepada yang terhormat Bapak Kepala Sekolah SMAN 2
Tualang, Ibu Fitryati selaku Wali Kelas XII IPS 5, Bapak Herdi selaku guru pembimbing
proposal serta guru prakarya kelas XII, Bapak Ibu guru yang kami sayangi dan juga teman
teman yang ikut andil dalam mengerjakan proposal ini.
Dalam penulisan dan penyusunan proposal ini, kami selaku kelompok 3 yang mengerjakan
proposal ini menyadari masih banyak kekurangan. Untuk itu kami mengharapkan saran dan
kritik dari pembaca untuk menyempurnakan proposal ini sehingga proposal ini berguna bagi
semua pihak yang kami harapkan.
 DAFTAR ISI

Halaman Depan/Cover
Kata Pengantar
Daftar Isi
Isi Proposal

Bab 1 Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan
1.3 Manfaat

Bab 2 Profil Perusahaan

2.1 Analisa Swot
2.2 Nama Usaha
2.3 Lokasi Usaha
2.4 Perizinan
2.5 Yang Dimodifikasi

Bab 3 Alat dan Bahan

3.1 Kapasitas Produksi
3.2 Alat yang Dibutuhkan
3.3 Bahan Baku/Tambahan
3.4 Tenaga Kerja yang Dibutuhkan
3.5 Proses Pembuatan

Bab 4 Perhitungan Biaya

4.1 Peralatan
4.2 Bahan Baku/Tambahan
4.3 Tenaga Kerja
4.4 Perhitungan Harga Jual

Bab 5 Pemasaran
5.1 Jenis/Macam Pemasaran
5.2 Pemasaran yang Dipilih

Bab 6 Penutup
6.1 Simpulan
6.2 Saran
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Pada kesempatan tugas prakarya ini, kami perkelompok akan membuat makanan
fungsional. Apa itu makanan fungsional? Makanan fungsional adalah makanan yang
memiliki kandungan gizi yang bermanfat bagi tubuh manusia, makanan ini tidak bisa di sebut
obat karena karna kandungan yang ada pada makanan tersebut hanya mampu mencegah. Dari
bahan nabati dan hewani tentu akan banyak kita temukan masakan fungsional yang bisa kita
olah.

1.2 Tujuan
Tujuan kami melakukan kegiatan memasakn makanan fungsional ini ialah untuk
mengenalkan, menunjukan, dan mempopulerkan makanan/minuman Fungsional yang
memiliki banyak kandungan gizi dan manfaat yang baik bagi tubuh dengan cara kami sendiri
atau dengan kami memodifikasi agar bisa dinikmati oleh masyarakat sekitar. Serta
menjadikan kegiatan ini sebagai bentuk pembelajaran proses dan pemasaran makanan
fungsional untuk pemenuhan nilai praktik pada pembelajaran prakarya dan kewirausahaan.
1.3 Manfaat
Kegiatan ini akan sangat bermanfaat untuk menunjukkan hasil karya karya modifkasi
makanan/ minuman Fungsional pada setiap kelompok.
Untuk kelompok kami kegiatan ini sangat bermanfaat karena kami bisa menunjukan dan
mengenalkan makanan fungsional yang akan kami jual yaitu ROTI JASUKE. Masyarakat
sekitar pun jadi bisa menikmati dan mengetahui tentang alpukat kocok yang belum banyak
orang ketahui dan tentunya yang sudah kami modifikasi.
Penulisan Proposal ini juga sangat bermanfaat karena dengan ini kami jadi mengetahui
dengan jelas alur yang akan kami lakukan dari awal hingga akhir dan kebutuhan apa saja
yang kami butuhkan untuk proses kegiatan makanan fungsional
 BAB 2
PROFIL PERUSAHAAN

2.1 Analisis Swot

Berikut ini Analisa SWOT yang kami lakukan pada makanan fungsional kami Alpukat
kocok :
1. Kekuatan ( STRENGHT )
* Bahan yang akan kami gunakan terjangkau dan mudah di dapatkan
* Komposisi bahan yang aman dan tanpa pengawet
● Banyak mengandung bahan yang baik bagi tubuh
2. Kelemahan ( WEAKNESS )
*es batu menjadi cepat mencair
3. Peluang ( OPPORTUNITY )
*Rata rata masyarakat selalu suka dengan alpukat kocok jadi ini menjadi target pasar kami.
4. Ancaman ( TREATH )
*banyak orang yang menjual minuman alpukat kocok
2.2 Nama Usaha
Karena kami akan menjual makanan fungsional jadi kami akan menamai usaha kami
dengan “ALPUKAT KOCOK”.
2.3 Lokasi Usaha
Lokasi usaha untuk kami melakukan kegiatan penjualan makanan/minuman Fungsional
adalah :
Lokasi :SMAN 2 Tualang
Alamat : Jl. Waja Wangsa, Kec. Tualang,
Kabupaten Siak, Riau, Indonesia.
2.4 Perizinan
1. SIUP ( surat izin usaha perdagangan )
Disperindang ( Dinas perlindungan dan perdagangan )
2. SITU ( surat izin tempat usaha )Di Kecamatan Tualang
3. NPWP ( nomor pokok wajib pajak )
2.5 Kandungan dan Manfaat
1. KANDUNGAN : mengandung "mengandung nutrisi, kaya serat, vitamin dan mineral
seperti vitamin B, vitamin K, kalium, tembaga, vitamin E, dan vitamin C"
2. MANFAAT :
 menjaga kesehatan jantung
 membantu menurunkan berat badan
 mengontrol tekanan darah
 menjaga kesehatan mata
 mencegah penyakit kanker
 BAB 3
ALAT DAN BAHAN

3.1 Kapasitas Produksi

Kami kelompok 3 akan membuat makanan fungsional ini sebanyak kurang lebih 20/25
cup
3.2 Alat yang dibutuhkan
Alat yang dibutuhkan ialah :
● Pisau
● mangkok
● sendok

3.3 Bahan Bahan Pembuatan

Bahan yang dibutuhkan ialah :
● Alpukat
● Susu uht
● Susu milo
● Susu kental manis
● Gula
● Es batu

3.4 Tenaga Kerja yang Dibutuhkan

Berikut tenaga kerja yang kami butuhkan dari proses penulisan proposal sampai proses
selesai :
Tenaga Kerja untuk Penulisan Proposal :
1. Bagian Yang Mengerjakan/Menyusun Proposal
2. Bagian Yang Pergi untuk Menjilid proposal
3. Bagian Yang Mengumpulkan Hasil Proposal
Tenaga Kerja untuk Proses Produksi/Memasak:
1. Bagian Yang Pergi Belanja Bahan Memasak
2. Bagian Yang Akan Memasak
3. Bagian Yang Akan Memotong motong
4. Fotografer/Videographer
5. Yang akan edit video
3.5 Proses Pembutan Cara Membuat :
 Langkah 1
Belah buah alpukat menjadi dua, lalu serok dagingnya menggunakan sendok. Kemudian,
blender hingga halus
 Langkah 2
Setelah itu, pindahkan pada gelas saji yang telah dikelilingi kental manis dan tambahkan es
batu.
● Langkah 3
Langkah terakhir, masukan susu uht dan susu milo. Es kocok alpukat siap dinikmati
BAB 4
PERHITUNGAN BIAYA

4.1 Peralatan
 Wadah :-
 Cup + tutup : 23.000
 Pisau :-
 Sendok :-
4.2 Bahan
 Alpukat 5kg :55.000
 Susu uht :19.000
 Susu ktm :12.000
 Gula :7.000
 Milo :19.000

4.3 Tenaga Kerja

Untuk biaya tenaga kerja mungkin kami tidak akan menafsirkan nya, karena ini tugas
kelompok kami jadi kami hanya akan mengambil biaya saat keuntungan jualan saja.
4.4Perhitungan Harga Jualan
Dilihat dan diperhitungkan dari laporan perhitungan biaya dari Biaya peralatan dan Biaya
Bahan Baku/Tambahan maka :
Untuk harga yang akan kami taruh di makanan kami diperkirakan akan kami letak dengan
harga 8.000/cup
 BAB 5
PEMASARAN

5.1 Jenis/Macam Pemasaran

Beberapa jenis pemasaran di antaranya adalah sebagai berikut:
1. Branding.
2. Iklan siaran.
3. MLM atau Multi Level Marketing.
4. Online atau internet.
5. WoMM atau Word of Mouth Marketing.
6. PR Marketing atau Public Relation Marketing.
7. Relationship Marketing.
5.2 Pemasaran Yang Dipilih
Kami akan melakukan promosi melalu media internet dan media sosial, yang berbentuk
poster lalu kami akan mempostingnya.
Saat Bazar berlangsung kami akan menawarkan produk kami pada pelanggan secara
langsung.
 BAB 6
PENUTUP
6.1 Simpulan
Kami selaku kelompok 3 mengucapkan terimakasih sebanyak banyak nya pada pihak
pihak yang terlibat dan yang membantu dari proses awal hingga akhir nanti.
Kegiatan Bazar ini sangat bermanfaat bagi para pelajar dan guru guru sekalian karena
dengan diadakan nya bazar ini kita busa mengenal dan mengetahui makanan/minuman khas
daerah dengan versi kelompok nya sendiri sendiri. Tak hanya itu, Kegiatan BAB 5
PEMASARAN
5.1 Jenis/Macam Pemasaran
Beberapa jenis pemasaran di antaranya adalah sebagai berikut:
1. Branding.
2. Iklan siaran.
3. MLM atau Multi Level Marketing.
4. Online atau internet.
5. WoMM atau Word of Mouth Marketing.
6. PR Marketing atau Public Relation Marketing.
7. Relationship Marketing.
5.2 Pemasaran Yang Dipilih
Kami akan melakukan promosi melalu media internet dan media sosial, yang berbentuk
poster lalu kami akan mempostingnya.
Saat Bazar berlangsung kami akan menawarkan produk kami pada pelanggan secara
langsung.