BUMBU DASAR CHINESE FOOD (Bagian – 1)

Untuk mengawali tulisan tentang Chinese food,ini saya akan

gabungkan saja untuk membuat bumbu dasarbeberapa masakan
Chinese food,seperti : Nasi goreng,Mie goreng, Bihun goreng, sekali
lagi ini adalah bumbu dasar, artinya belum komplit,karena masih
ada tambahan bumbu lain disaat nanti membuat menu tersebut .

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bumbu

dasar tersebut adalah :

• 300 gr.Fish flavored sauce ( sejenis kecap asin yang terbuat

dari minyak ikan )

• 200 gr.Chicken seasoning powder ( sejenis tepung yang

terbuat dari kaldu ayam )

• 200 gr. Oyster sauce ( saos tiram )

• 50 gr.Tepung terigu ( wheat )

• 500 ml.Air putih biasa.

• 50 gr.Bawang putih ( yang sudah digoreng )

Caranya :

Gabungkan semua bahan tadi kecuali “Terigu “ setelah tercampur

rata kemudian dimasak sampai mendidih dan benar-benar matang
dan menyatu dalam satu rasa yang khas,kemudian cairkan tepung
 terigu,dan aduk rata,lalu masukan kedalam bumbu yang sedang
dimasak tadi,aduk perlahan ,pastikan semuanya sudah tercampur
rata,angkat setelah terlihat seperti mengental.

Notice,,,!

1. 1.Bumbu ini hanyalah bumbu dasar saja untuk : Nasi goreng,Mie

goreng,Bihun goreng ( Chinese food )

2. 2.Bumbu ini hasil modifikasi kami,untuk menyesuaikan dengan

situasi dan kondisi lingkungan setempat,sehingga menjadi ciri
( gaya )tersendiri untuk sensasi rasa yang dihasilkan oleh bumbu ini.

3. 3.Bumbu ini untuk 25 porsi,dengan biaya pembuatan ( cost ) Rp

30,130; jadi untuk per porsi hanya Rp 1205,2.terhitung murah kan?.

BUMBU DASAR CHINESE FOOD ( Bagian 2)

Membuat bumbu dasar ( Saos ) sangat penting sekali ,karena
apabila tiba-tiba ramai pembeli kita tidak kebingungan,tinggal
menyediakan bahan lainnya saja seperti sayuran ,daging
dll,kemudian langsung jrengg masak, ( ini berlaku untuk di
restoran ),tetapi kalau untuk di rumah boleh saja ,cuma mungkin
jangan terlalu banyak saja kali yah

Bagi anda yang sibuk, boleh memakai cara ini,apabila ada

kesempatan ,atau libur kerja bisa mencoba membuat bumbu dasar
ini,kemudian simpan di lemari pendingin,jadi sewaktu-waktu bisa
masak secara cepat untuk menyiapkan makan malam bersama
keluarga tercinta di rumah.
Sekali lagi saya tekankan eayah,,,bahwa ini adalah BUMBU
DASAR ,yang pertama saya posting yaitu : Bumbu dasar Chinese
Food untuk,Nasi Goreng,Mie goreng dan Bihun goreng, sedangkan
yang sekarang ini Bumbu dasar Chinese Food : Capcay,Angsiau
Tahu,Cah Kembang kol,Cah Sawi dan lain-lain yang ada kaitanya
dengan sayuran.

Okay sekarang kita mulai saja yah,,,,,,Bahan yang perlu disediakan

adalah :

• 1. 200 gr Saos Tiram ( Oyster sauce )

• 2. 300 gr Kecap ikan (fish flavored sauce )

• 3. 200 gr Tepung kadu sapi ( Beef seasoning powder )

• 4. 50 gr Penyedap rasa ( flavor )

• 5. 100 gr Bawang putih yang sudah digoreng ( garlic )

• 6. 50 gr Gula pasir ( secukupnya )

• 7. 50 gr Tepung terigu

• 8. 15 gr Angsiau ( semacam anggur yang terbuat dari Tape )

• 9. 15 gr Merica ( pepper )

• 10. 15 gr Minyak wijen ( sesame oil )

Caranya :
Campur semua bahan yang sudah disiapkan tadi kecuali Tepung
terigu,kemudian tambahkan 2 gelas air putih ,lalu masak sambil
terus di aduk-aduk,pastikan semua bahan sudah tercampur
semua,kalau sudah mendidih ( matang ) masukan tepung terigu
yang sebelumnya sudah dicairkan dengan sedikit air.

Aduk lagi dan rasakan,cium aromanya,kalau merasa belum kuat

aromanya boleh tambahkan sedikit Angsiaulagi,setelah itu angkat
dan biarkan sampai dingin,atau biar cepat dingin bisa di pindahkan
ke wadah yang permukaanya lebar.

Untuk yang di rumah bumbu ini bisa ditempatkan di botol atau apa
saja yang menurut anda pas dan pantas,sehingga bisa dengan
mudah di pergunakan,atau gampang untuk disimpa di dalam lemari
pendingin.

Demikian postingan kali ini,semoga ada manfa’atnya untuk anda

semua dan selanjutnya tunggu saja,yaitu cara membuat :
Capcay,Angsiau tahu,dan lain-lain.( masih tetap di katagori Chinese
Food )