Rangkuman

 Secara umum ada 2 macam limbah yaitu jenis limbah organik dan limbah anorganik
 Limbah organik adalah limbah yang bisa dengan mudah diuraikan atau mudah
membusuk, sedangkan limbah anorganik adalah jenis limbah yang berwujud padat,
sulit untuk diuraikan atau tidak bisa membusuk.
 Sumber daya yang dibutuhkan dalam usaha kerajinan dikategorikan atas enam tipe
daya (6M), yaitu : man (manusia), money (uang), material (fisik), machine (teknologi),
method (metode), market (pasar).

BAB 2
PENGOLAHAN DAN KEWIRAUSAHAAN BAHAN NABATI MENJADI
MAKANAN KHAS DAERAH

1. Ide dan peluang usaha makanan khas daerah

a. Ide usaha
 Faktor internal, yaitu faktor yang berasal dari dalam diri orang itu sendiri.
 Pengetahuan yang dimiliki
 Pengalaman yang pernah dilalui
 Kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain
sebagai pelajaran
 Intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu
sendiri
 Faktor eksternal
 Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
 Kesulitan yang dihadapi sehari-hari
 Kebutuhan yang belum terpenuhi baik untuk dirinya maupun orang
lain
 Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru
b. Resiko usaha
Resiko usaha yaitu kegagalan atau ketidak berhasilan dalam menangkap
peluang usaha.
Resiko usaha dapat ditimbulkan karena :
1. Permintaan
2. Perubahan
3. Pesaingan
4. Akibat lain

c. Keberhasilan dan kegagalan dalam berwirausaha pengolahan makanan

 Keberhasilan seorang wirausaha dalam menjalankan usahanya dipengaruhi
oleh berbagai hal, diantaranya sebagai berikut :
1. Keyakinan yang kuat dalam berusaha
2. Sikap mental yang positif dalam berusaha
 3. Percaya diri dan keyakinan terhadap diri sendiri
4. Tingkah laku yang bertanggungjawab
5. Inovatif dan kreatif
6. Keunggulan dalam menjalankan usaha
7. Sasaran yang tepat dalam memulai usaha
8. Pengelolaan waktu yang efektif dan efisien
9. Pengembangan diri
10. Selalu mengadakan evaluasi atas usaha yang dijalankan

 Adapun hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah sebagai

berikut :
1. Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha
2. Kurang berambisi
3. Tidak disiplin
4. Pendidikan yang tidak cukup
5. Sikap selalu menunda-nunda
6. Kesehatan terganggu
7. kurang tekun
8. kepriadian yang negatif
9. tidak jujur
10. tidak dapat bekerjasama dengan orang lain

Makanan awetan khas daerah yang berasal dari Aceh

1. Pliek ue : kelapa
2. Asam keung : asam sunti
3. Sie reboh : cuka
4. Gule keumamah : ikan kayu