CARA MENYAJIKAN MENU MAKANAN

Gemar bersantap di restoran fine dining yang menyajikan kuliner khas

Eropa? Jika iya, tentu Anda sudah tidak asing dengan format menu makanan
lengkap yang umumnya terdiri dari hidangan pembuka, hidangan utama, dan
hidangan penutup. Jika sebentar lagi Anda akan mengadakan acara makan
malam yang bernuansa mewah dan berkelas, mengapa tidak mencoba
menyajikan hidangan dalam format menu lengkap? Pertama-tama, mulailah
dengan menyusun perencanaan yang mendetail; tentukan jumlah menu yang
akan Anda sajikan berikut detail menunya dari jauh-jauh hari. Dengan
demikian, Anda akan memiliki cukup banyak waktu untuk bersantai
menjelang acara dimulai. Setelah itu, sajikan setiap menu dengan cara yang
benar; angkat seluruh piring kotor dari atas meja sebelum beranjak ke menu
lainnya. Selain itu, pastikan Anda juga menyediakan gelas khusus untuk air
dan anggur bagi setiap tamu.

Menyusun Perencanaan

1.

1
Rencanakan menu dari jauh-jauh hari. Ingat, menu makan malam yang beragam
membutuhkan waktu memasak yang cukup lama. Oleh karena itu, setidaknya susun rencana
menu dari jauh-jauh hari agar Anda memiliki cukup banyak waktu untuk menyiapkan bahan dan
memasak seluruh menu. Saat menentukan menu , pilah pula menu-menu yang bisa dimasak lebih
awal dan harus segera disajikan setelah dimasak.
  Sup, saus pasta, saus daging, dan roti dapat dimasak sehari sebelum acara dan
disimpan di dalam kulkas.
 Pilih resep dengan metode memasak yang berbeda-beda. Misalnya, jika semua menu
Anda harus dimasak di oven, tentunya Anda tidak akan memiliki cukup waktu untuk
mematangkan semuanya pada saat yang bersamaan.[1]

2
Susun peralatan makan di atas meja sebelum mulai memasak. Dengan
melakukannya, Anda tidak akan terburu-buru menyiapkan makanan
saat para tamu datang.[2] Cara Anda untuk mengatur peralatan
makanan sangatlah bergantung pada jumlah menu yang akan Anda
sajikan. Misalnya:
 Letakkan taplak mungil dan satu buah alas piring di hadapan setiap kursi. Alas piring
tidak perlu diangkat atau dipindahkan sebelum hidangan penutup disajikan.
 Letakkan sendok dan garpu untuk hidangan penutup secara horizontal di atas alas piring.
 Susun alat makan seperti sendok, garpu, dan pisau sesuai dengan urutan pemakaiannya.
Dengan kata lain, alat makan yang pertama kali digunakan harus diletakkan di posisi
paling luar, sementara alat makan yang terakhir kali digunakan harus diletakkan pada
posisi paling dekat dengan piring.
 Gelas anggur dan air putih diletakkan di sudut kanan atas taplak meja.
 Umumnya, piring untuk hidangan penutup dan cangkir kopi baru akan diletakkan di atas
meja setelah hidangan utama selesai disantap.[3]