DAFTAR IDENTIFIKASI RISIKO INSTALASI / BAGIAN GIZI

RSU DADI KELUARGA PURWOKERTO

Periode Bulan Januari 2!"

1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 31 Jml
N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11
Jeni# Ri#i$o 0 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0
o

Tidak tersedianya
bahan makanan yang
1 dibutuhkan
kurangnya jumlah
yang dibutuhkan

Kerusakan bahan
2
makanan selama
r!ses enyimanan

"udang bahan
makanan# ruang
en$u$ian alat# ruang
enerimaan#
3 eng!lahan dan
distribusi tidak bebas
dari serangga dan
binatang erusak%

&enggunaan bahan
makanan tidak
4 menggunakan sistem
'(')

5 *uhu dan kelembabab

ruangan tidak sesuai
 standar

&erilaku enjamah
6 makanan yang buruk

K!ntaminasi debu+
benda asih ada saat
7 eng!lahan dan
em!rsian makanan

,ir yang digunakan

8
untuk memasak
terk!ntaminasi

*uhu dan -aktu

9
eng!lahan makanan
yang tidak teat

10
Kebakaran

Ke$elakaan kerja
.terkena isau#
11
tersiram air anas#
tereleset# tertima
benda jatuh# dll/

K!ntaminasi ada
12
alat memasak +
-adah makanan

13 &en$u$ian alat makan

asien yang tidak
 benar

Kesalahan dalam
14 identiikasi asien

istribusi makan
15
asien yang tidak
teat jad-al

,lat makan asien

16 yang hilang + rusak

K!ntaminasi ada air

17 en$u$ian eralatan

,lat makan asien

yang ter$amur
18 antara ineksius dan
dan n!n ineksius
Jumlah