PT. SRIBOGA MARUGAME INDONESIA No.

Dokumen : IK/QA/00/01
INSTRUKSI KERJA Revisi :0

PANDUAN PENYIMPANAN UDON AFTER Tanggal Efektif : 7 Maret 2024

ROLLING DI SUHU RUANG Halaman : 1 of 1

1. Siapkan udon yang sudah di-rolling sesuai prosedur, kemudian taburkan tepung tapioka ke semua bagian permukaan udon

2. Siapkan satu papan pressing udon dan beri taburan tapioka di semua bagian 3. Letakkan udon rolling yang sudah
permukaannya secara merata ditaburi tapioka di atas papan pressing

5. Gulung masing-masing udon

4. Potong udon rolling menjadi dua bagian sama besar menggunakan tongkat kayu

CATATAN PENTING :
1. Prosedur ini adalah prosedur alternatif
untuk outlet SLOW MOVING
2. Pastikan Tepung tapioka ditaburkan
secara merata pada udon rolling dan
papan pressing yang digunakan
3. Saat penyimpanan udon rolling di atas
mesin cutting, pastikan plastik menutupi
seluruh permukaan udon agar tidak
6. Simpan udon rolling di atas mesin cutting udon dan tutup dengan plastik.
banyak udara yang masuk
Udon dapat disimpan selama 45 menit. Gunakan TIMER

Dibuat Oleh Disetujui Oleh Diketahui Oleh

Jabatan QA Internal Jr. Supervisor QA Internal Supervisor QA Manager

Tanda Tangan

Nama Erlindawati Giri Sedayu Fanny

Tanggal 07 Maret 2024 7 Maret 2024 7 Maret 2024
Dokumen ini milik PT.SRIBOGA MARUGAME INDONESIA- digunakan untuk karyawan yang telah diberikan otoritas.
Karyawan wajib menjaga kerahasiaan (dilarang menduplikasi dan / atau menyebarluaskan kepada pihak lain)
informasi yang terkandung di dalamnya.