PERHITUNGAN INTAKE

DAN OUTPUT NUTRISI

STATUS NUTRISI OPTIMAL
• Jumlah energi yang dikonsumsi
dikurangi energi yang
dikeluarkan sering disebut
energi balance atau status
nutrisi optimal.
• Positif energi balance
(Input>Output)
• Negatif energi balance (Input <
Output)
ENERGI INPUT
Yang dimaksud dengan energi input
mencakup :
• Sumber energi : karbohidrat,
protein,lemak
• Alat ukur : calori/joule
• Kalori, panas yang diperlukan untuk
menghangatkan suhu 1◦c dari 1 gram air
• Kilo kalori, jumlah energi panas yang
diperlukan untuk meningkatkan suhu 1◦c
dari 1 kilogram air.
ENERGI OUTPUT
• Energi output merupakan energi yang
dikeluarkan oleh tubuh agar jaringan dan
organ berfungsi.

• Sumber energi : dari proses metabolisme

tubuh, yang mengandung tinggi energi.
 KEPERLUAN ENERGI
Keperluan energi seseorang ditentukan dua
hal sebagai berikut :
1. BMR (Basal Metabolisme Rate)
Merupakan reaksi kimia yang terjadi saat
tubuh dalam keadaan istirahat. BMR
adalah jumlah kalori yang dihabiskan
setiap jam oleh tubuh dalam keadaan
istirahat.
BMR = kalori/meter/jam
* Pria : 1,0 kkal/kkbb/jam
* Wanita : 0,9 kkal/kkbb/jam
2. Jumlah energi lain yang dihabiskan
dalam keadaan aktif
 METODE PERHITUNGAN INTAKE
NUTRISI
1. Kebutuhan Kalori Org Dewasa
(kkal/kgBB/hari)  cara Harris Benedict
Energi = AMB (Angka Metabolisme
Basal) x Aktivitas Fisik
Laki-laki = 66 + (13,7 xBB) + (5xTB)- (6,8 x U)
Perempuan = 655 + (9,6 xBB) + (1,8xTB) – (4,7xU)
• Ket: BB = Berat badan (kg)
TB = Tinggi Badan (cm)
U = Usia (th)
 AF (Activity Factor)
1. Sangat Ringan : banyak duduk,bedrest
L : 1,3 P : 1,3
2. Ringan : pekerja kantoran, IRT
L : 1,6 P : 1,5
3. Sedang : petani, mahasiswa aktif
L : 1,7 P : 1,6
4. Berat : atlet di TC, tentara yg berlatih
L : 2,1 P : 1,9
5. Sangat Berat : pandai besi, pekerja
konstruksi wanita
L : 2,4 P : 2,3
LATIHAN MENGHITUNG NUTRISI
Seorang perempuan mempunyai BB 70 kg
dengan TB 165 cm dengan usia 28 th.
Aktivitas sehari-hari termasuk ringan.
Hitunglah :
1. Kebutuhan energi
2. Kebutuhan zat gizi :
1. Protein
2. Lemak
 Kebutuhan Kalori pd Anak
Holliday Sugar

• 10 kg : 100 kkal/kgBB/hari
• 11-20 kg : + 50 kkal/kgBB/hari
• > 20 kg : + 20kkal/kgBB/hari

Neonatus
BBLR : 150 kkal/kgBB/hari
BBLN : 100 – 120 kkal/kgBB/hari
 Kebutuhan Protein
• Dewasa : 1 gr/kgBB/hari
• Neonatus prematur : 3 gr/kgBB/hari
• 0-1 tahun : 2,5 gr/kgBB/hari
• 2-13 tahun : 1,5-2 gr/kgBB/hari
• Remaja : 1-1,5 gr/kgBB/hari
Kebutuhan Lemak
Rata- rata 35% dari total kalori
Untuk yg obesitas : 10% dr total kalori
(pelarut vitamin)