SOSIALISASI PENGOLAHAN DAN

PEMANFAATAN TANAMAN KOPI

KKN PPM KELOMPOK 30 UNISMA
DESA REMBUN

PEMATERI :
TIM KOPILOS COFFEE MALANG
DAUN KOPI
Tak hanya biji, daun pada tanaman kopi ternyata juga bisa
dimanfaatkan dan diolah menjadi bahan minuman. Teh daun kopi
diklaim memiliki banyak manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh,
pengolahan daun kopi menjadi serbuk teh muncul karena melihat
banyaknya limbah daun kopi yang dihasilkan dari kegiatan
pemangkasan tanaman kopi. Pemangkasan rutin dilakukan agar
tanaman kopi dapat tumbuh dan memproduksi buah dengan baik.
Melihat banyaknya limbah daun yang terbuang, mencoba
berinovasi dengan memanfaatkannya menjadi sesuatu yang
bermanfaat yakni menjadikannya teh. Tidak sulit mengolah daun
kopi menjadi teh.
 Cara pengolahan :

1. Ambil daun kopi muda hasil pangkasan (wiwil / rempes) dari pohon
kopi,
2. Cuci bersih daun kopi muda yang telah dipisahkan atau dipetik,
3. Jemur diatas para – para yang telah dilapisi alas,
4. Tutup dengan kain daun kopi yang dijemur untuk menjaga warna
agar tidak coklat pekat serta daun tidak kering,
5. Sangrai atau goreng diatas perapian selama 12 jam,
6. Simpan selama minimal 1 minggu (resting) untuk mengeluarkan
aroma teh dari daun yang di keringkan,

Cara penyeduhan :

1. potong kecil – kecil daun kopi yang telah diresting,

2. campurkan dengan air dingin biasa,
3. panaskan air dan teh daun kopi yang telah dicampur hingga
mendidih,
4. tuangkan ke dalam mangkuk kelapa,
5. diamkan seduhan teh daun kopi selama kurang lebih 5 menit.
6. Teh daun kopi siap diminum.
Manfaat teh daun kopi :

1. Menghancurkan radikal bebas

Teh daun kopi memiliki kadar antioksidan 17% lebih banyak dari pada
teh hijau sekalipun. Ini sangat baik untuk mencegah kerusakan sel akibat
radikal bebas.

2. Anti-Inflamasi
Mangiferin yang sangat tinggi dari teh daun kopi bersifat antiinflamasi
dan bisa membantu meringankan rasa sakit dan meningkatkan sistem
kekebalan tubuh anda.

3. Menekan Diabetes
Teh daun kopi telah ditemukan untuk menurunkan kadar insulin dan
mencegah diabetes. Dengan mengkonsumsinya anda bisa menyeimbangkan
gula darah anda tanpa menaikkan detak jantung .

4. Menurunkan risiko penyakit jantung

Teh daun kopi dapat mencegah masalah kardiovaskular dan penyakit
jantung. Hal ini karena tingginya tingkat mangiferin dapat menurunkan tekanan
darah.

5. Melindungi pikiran
Daun kopi mengandung mangiferin juga memiliki sifat neuroprotective.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan lebih dari 100 tahun yang lalu, para
periset melaporkan bahwa teh daun kopi efektif untuk “membersihkan kepala
sarang laba-labanya.” Studi yang sama melaporkan bahwa teh daun kopi
memberi “kelegaan langsung dari kelaparan dan kelelahan.
KULIT KOPI
Tak hanya daun kopi yang dapat
dimanfaatkan menjadi teh, namun kulit kopi
juga bisa untuk dimanfaatkan menjadi teh
yang semakin tahun semakin banyak
penggemarnya untuk kalangan penikmat
kopi. Dan bagi orang yang tidak bisa
mengkonsumsi kopi justru bisa
mengkonsumsi kulitnya yang kaya akan
manfaatnya bagi kesehatan.
Seperti halnya daun kopi yang dapat
dimanfaatkan menjadi menjadi seduhan yang
nikmat. Untuk zaman sekarang orang bicara
tentang kopi memang banyak yang dapat
dimanfaatkan dari satu pohon kopi.
 Cara pengolahan :

1. Cuci bersih buah cherry yang telah matang

sempurna,
2. Pulper/pisahkan kulit cherry dengan biji kopi
untuk dimanfaatkan dua-duanya,
3. Jemur diatas para-para yang telah dilapisi,
4. Simpan didalam plastik yang tertutup rapat selama
minimal satu minggu untuk mengeluarkan aroma teh
yang nikmat (resting).

Cara penyeduhan :

1. Masukkan teh cascara kedalam gelas,

2. Tuangkan air panas yang telah mendidih,
3. Diamkan selama kurang lebih 5 menit untuk
mempertajam warna teh cascara,
4. Teh cascara siap diminum.
Manfaat teh cascara :

1. Melindungi lambung.
Cascara mampu melindungi lambung supaya tidak memproduksi asam
berlebihan, bagi anda yang mempunyai penyakit maag dianjurkan untuk minum teh
cascara terlebih dahulu sebelum minum kopi.

2. Mencegah penyakit kanker.

Cascara atau kulit kopi mengandung antioksidan yang bermanfaat melawan
pengaruh buruk radikal bebas yang bisa mengancam kesehatan dan penyakit-
penyakit berbahaya seperti kanker.

3. Mengencangkan kulit.
Casacara kaya akan manfaat vitamin C dan E yang bermanfaat untuk
kesehatan dan kekencangan kulit anda.

4. Mencegah penyakit jantung.

Radikal bebas dapat merusak sel-sel dalam tubuh kita, yang akan
menyebabkan berbagai penyakit berbahaya salah satunya dapat meningkatkan kadar
LDL (Low Density Lipoprotein) /kolesterol jahat yang menyebabkan penimbunan pada
dinding pembuluh darah akan menyebabkan penyakit jantung, dengan
mengkonsumsi teh cascara yang mengandung antioksidan dapat membantu
mengurangi kadar LDL tersebut.

5. Mencegah penuaan dini.

Manfaat antioksidan dapat mengurangi tanda-tanda penuaan dini,
mengurangi keriput dan garis halus, dan dapat melindungi kulit dari pengaruh buruk
sinar ultraviolet.
BENALU KOPI
Tidak hanya daun dan kulit kopi yang
dapat dimanfaatkan sebagai bahan minuman,
tapi ternyata benalunya pun dapat
dimanfaatkan untuk sebuah minuman. Seperti
halnya daun dan kulit kopi, benalu kopi juga
ternyata banyak mengandung manfaat untuk
kesehatan dan juga dapat dijadikan sebuah
seduhan yang baik untuk kesehatan. Benalu
kaya akan manfaat yang dapat digunakan
sebagai obat.
 Cara pengolahan :

1. Ambil daun benalu saat pencabutan seakarnya pada pohon

kopi,
2. Cuci bersi daun benalu untuk menghilangkan jamur-jamur yang
menempel pada daun benalu,
3. Jemur diatas para-para hingga kering,
4. Simpan didalam plastik dan tutup rapat selama minimal satu
minggu untuk mengeluarkan aroma teh dari daun benalu (resting),

Cara penyeduhan :

1. Masukkan teh benalu kopi kedalam gelas,

2. Tuangkan air rebusan yang telah mendididh kedalam gelas
yang telah diberi teh benalu kopi,
3. Diamkan teh benalu kopi yang telah diseduh selama minimal 5
menit untuk mempertajam warna dari teh benalu tersebut,
4. Teh benalu kopi siap diminum.
Manfaat teh benalu kopi :

1. Mengobati kanker
Manfaat tanaman benalu pada kopi yaitu bisa mengobati kanker. Di negara
Eropa sudah terbukti bahwa daun dari tanaman ini bisa dijadikan salah satu obat yang
bisa menyembuhkan penyakit mematikan seperti kanker. Benalu kopi yang mengandung
zat antioksidan tinggi ini bisa menekan perkembangan sel kanker dan juga membantu
pertumbuhan sel menjadi semakin sehat.

2. Mengobati Epilepsi
Selanjutnya juga bisa digunakan untuk mengobati epilepsy. Pada abad ke 16,
bangsa Eropa sudah menggunakan tanaman ini untuk mengobati penyakit gangguan
syaraf yang banyak diderita oleh penderita epilepsy. Daun benalu akan membantu
menyembuhkan sel-sel yang rusak yang mengakibatkan gangguan epilepsy itu sendiri.

3. Mengatasi Tidur mendengkur

Selain kanker dan juga epilepsy, benalu kopi juga bisa digunakan untuk
mengatasi tidur mendengkur. Karena mendengkur adalah salah satu gangguan
kesehatan yang memang tidak dirasakan oleh penderita, tetapi penyakit yang satu ini
bisa menjadi hal yang serius apabila tidak segera diobati. Biasanya untuk mengobati
tidur mendengkur dengan daun benalu kopi bisa dijadikan minuman teh dan dikonsumsi
secara rutin.

4. Menurunkan tekanan darah

Manfaat benalu kopi lainnya yaitu menurunkan tekanan darah. Walaupun
banyak obat yang bisa digunakan sebagai obat mengatasi tekanan darah, daun benalu
bisa menjadi obat yang ampuh untuk menurunkan tekanan darah. Tekanan darah yang
bisa menyebabkan berbagai macam penyakit seperti stroke dan juga jantung maka akan
lebih baik untuk segera mengatasi penyakit ini.
5. Melancarkan peredaran darah
Tidak hanya itu saja, tanaman parasit benalu kopi juga bisa dijadikan salah satu obat untuk
melancarkan peredaran darah. Seperti yang kita ketahui bahwa peredaran darah yang lancar bisa
membuat tubuh menjadi sehat dikarenakan tubuh memiliki nutrisi yang cukup. Salah satu daun
benalu yang bisa dijadikan obat untuk darah yang tersumbat akan sangat membantu penderita
karena penyumbatan darah pada otak juga bisa menyebabkan kelumpuhan.

6. Membunuh sel Tumor

Si kembar dari kanker adalah tumor. Akan tetapi tumor tidak seganas dan mematikan
seperti kanker. Namun, gangguan kesehatan ini juga bisa menjadi salah satu penyakit yang sangat
mengganggu karena tumor bisa berkembang semakin besar dan juga penyebab dari kanker itu
sendiri. Dengan membunuh sel tumor pada tubuh, maka bisa mengurangi resiko terjadinya kanker.

7. Mengobati Hepatitis
Kemudian juga ada penyakit hepatitis. Penyakit ini merupakan salah satu gangguan
kesehatan yang disebabkan oleh virus yang menyerang bagian hati manusia. Hal ini bisa
menyebabkan kerusakan permanen yang bisa muncul terjadinya kanker hati. Hal ini perlu
diwaspadai dengan cara mengatasi sebelum menjadi penyakit yang mematikan. Untuk mengobati
hepatitis, daun benalu bisa dikonsumsi dan dijadikan ekstrak teh.

8. Mengembalikan fungsi hati dan ginjal

Manfaat benalu kopi selanjutnya yaitu untuk mengembalikan fungsi hati dan juga ginjal
yang mengalami kerusakan sementara. Untuk kasus yang satu ini, ginjal dan hati yang masih bisa
disembuhkan bisa secara rutin mengkonsumsi benalu kopi. Benalu ini memiliki banyak zat yang bisa
berguna untuk membersihkan racun-racun dan juga membunuh virus pada tubuh maupun ginjal.
Dengan demikian, hati dan juga ginjal bisa menjadi bersih dan dapat berfungsi normal seperti
sediakala. Namun perlu dicatat, untuk mengkonsumsinya perlu konsultasi langsung dengan dokter
dan juga ahli obat yang memahami tentang berbagai macam obat untuk mengembalikan fungsi hati
dan ginjal.