LIPID

TITIN SU LA STRI , S. SI, MM

PEMBAHASAN
• 1. APA YANG DIMAKSUD DENGAN LIPID ?

• 2. APA SAJA SIFAT LIPID ?

• 3. APA SAJA FUNGSI LIPID ?

• 4. APA SAJA PENGGOLONGAN LIPID ?

• 5. APA SAJA SEDIAAN MENGANDUNG LIPID?

• 6. BAGAIMANA IDENTIFIKASI KANDUNGAN LIPID?

1. DEFINISI LIPID

•LIPID MERUPAKAN SENYAWA ORGANIK BERMINYAK ATAU

BERLEMAK YANG TIDAK LARUT DI DALAM AIR, NAMUN
DAPAT DIEKSTRAK DARI SEL DAN JARINGAN OLEH
PELARUT NON POLAR, SEPERTI KLOROFORM, ATAU ETER.
2. SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID

•1. WARNA
•2. BAU
•3. KELARUTAN
•4. TITIK CAIR
•5. TITIK DIDIH
 SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID
1. WARNA :
• MINYAK LEMAK DAN LEMAK UMUMNYA BERWARNA PUCAT,
BERWARNA KUNING KARENA MENGANDUNG PIGMEN
KAROTENOID.

• JUGA DAPAT BERWARNA JINGGA (DALAM BENTUK

PADATANNYA).

• APABILA MINYAK DIHIDROGENASI MAKA AKAN TERJADI

HIDROGENASI PADA PIGMEN YANG DIKANDUNGNYA,
SEHINGGA TERJADI PENGURANGAN WARNA PADA MINYAK
TERSEBUT.
 SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID
2. BAU
BERBAU WANGI DISEBABKAN ADANYA SENYAWA NONYL METIL KETON
(PADA MINYAK KELAPA) & Β-IONON (PADA MINYAK KELAPA SAWIT).

ADANYA RANTAI ASAM YANG SANGAT PENDEK AKAN

MENYEBABKAN

KERUSAKAN PADA MINYAK DAN AKAN MENGALAMI

PERUBAHAN BAU

(TENGIK)

β-ionon
SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID

3. KELARUTAN : TIDAK LARUT

DALAM AIR KECUALI CASTOR OIL,
SEDIKIT LARUT DALAM ALKOHOL,
LARUT DALAM ETER, KARBON
DISULFIDA, DAN KLOROFORM.
 SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID

4. TITIK CAIR : MINYAK LEMAK DAPAT MEMADAT DAN

DAPAT MENCAIR PADA BATAS TEMPERATUR TERTENTU,
INI BERGUNA UNTUK PENGENALAN KOMPONEN.
NAMUN KEADAAN PADAT CAIRNYA MINYAK LEMAK DAN LEMAK TIDAK TENTU,

• CONTOHNYA OLEUM CHAULMOGRA PADA DAERAH TROPIS BERUPA MINYAK CAIR,

SEDANGKAN PADA DAERAH SUB TROPIS BERBENTUK PADAT.

• OLEUM OLIVARUM PADA SUHU RENDAH DAPAT MENJADI PADAT, DAN GLISERIDA-
GLISERIDA DARI ASAM LEMAK TIDAK JENUH BERBENTUK CAIR.
 SIFAT FISIKA-KIMIA LIPID

5. TITIK DIDIH : TITIK DIDIH ASAM

LEMAK SEMAKIN BESAR SESUAI
DENGAN PANJANG RANTAI KARBON
DARI ASAM LEMAK PENYUSUNNYA.
3. FUNGSI LIPID

1. FUNGSI LIPID SECARA UMUM

2. FUNGSI LIPID BAGI MANUSIA
3. FUNGSI LIPID DALAM BIDANG PENGOBATAN
4. FUNGSI LIPID BAGI TUMBUHAN
3.1 FUNGSI LIPID SECARA UMUM
1) SUMBER ASAM LEMAK ESENSIAL
2) SUMBER ENERGI
3) ALAT ANGKUT VITAMIN LARUT LEMAK
4) MENGHEMAT PROTEIN
5) MEMBERI RASA KENYANG DAN KELEZATAN
6) SEBAGAI PELUMAS
7) MEMELIHARA SUHU TUBUH
8) PELINDUNG ORGAN TUBUH
9) KOMPONEN STRUKTUR MEMBRANE
10) KOFAKTOR/PREKUSOR ENZIM
3.2 FUNGSI LIPID BAGI MANUSIA

1) MENJADI CADANGAN ENERGI DALAM BENTUK SEL LEMAK. 1 GRAM LEMAK MENGHASILKAN 39.06 KJOULE ATAU 9,3
KCAL.
2) LEMAK MEMPUNYAI FUNGSI SELULAR DAN KOMPONEN STRUKTURAL PADA MEMBRAN SEL YANG BERKAITAN DENGAN
KARBOHIDRAT DAN PROTEIN DEMI MENJALANKAN ALIRAN AIR, ION DAN MOLEKUL LAIN, KELUAR DAN MASUK KE DALAM SEL.
3) MENOPANG FUNGSI SENYAWA ORGANIK SEBAGAI PENGHANTAR SINYAL, SEPERTI PADA PROSTAGLANDIN DAN
STEROID HORMON DAN KELENJAR EMPEDU.
4) MENJADI SUSPENSI BAGI VITAMIN A, D, E DAN K YANG BERGUNA UNTUK PROSES BIOLOGIS
5) BERFUNGSI SEBAGAI PENAHAN GONCANGAN DEMI MELINDUNGI ORGAN VITAL DAN MELINDUNGI TUBUH DARI SUHU
LUAR YANG KURANG BERSAHABAT.
6) LEMAK JUGA MERUPAKAN SARANA SIRKULASI ENERGI DI DALAM TUBUH DAN KOMPONEN UTAMA YANG MEMBENTUK
MEMBRAN SEMUA JENIS SEL.
3.3 FUNGSI LIPID DALAM BIDANG PENGOBATAN

1) SEBAGAI MAKANAN YANG KAYA ENERGI DARI SEMUA MAKANAN YANG ADA, YAITU MENGHASILKAN
ENERGI SEBESAR 37 KJ UNTUK SETIAP GRAM LEMAK.
2) MEMBERIKAN PERLINDUNGAN UNTUK KESELURUHAN TUBUH, SEKALIGUS UNTUK PERLINDUNGAN SEL-
SEL TUBUH DAN ORGAN SERTA STRUKTUR YANG VITAL SEPERTI GINJAL DA SARAF.
3) BERTINDAK SEBAGAI INSULATOR (PENGHAMBAT) PANAS UNTUK SELURUH TUBUH DAN SEBAGAI
INSULATOR LISTRIK PADA BEBERAPA SARAF.
4) BERPERAN DALAM PEMBENTUKAN SENYAWA BARU DALAM TUBUH, MISALNYA LIPOPROTEIN, FOSFOLIPID
DAN KOLESTEROL.
5) MEMBANTU DALAM TRANSPOR ZAT LARUT LEMAK SEMACAM VITAMIN.
6) TESTOSTERON DAN ESTEROGEN SEBAGAI HORMON KELAMIN.
4. PENGGOLONGAN LIPID

• LIPID BERDASARKAN STRUKTUR DAN KARAKTERISTIK NON POLAR

• LIPID BERDASARKAN HASIL HIDROLISINYA
• LIPID BERDASARKAN GUGUS POLAR DAN NON POLAR
• LIPID BERDASARKAN STRUKTUR KIMIANYA
LIPID BERDASARKAN STRUKTUR DAN KARAKTERISTIK
NON POLAR
1. LEMAK (FAT)
2. LILIN
3. FOSFOLIPID
4. LIPOPROTEIN
5. GLIKOLIPID
6. SPINGOLIPID
7. VITAMIN
8. EIKOSANOAT
9. STEROID
LIPID BERDASARKAN HASIL HIDROLISINYA:
1. LIPID SEDERHANA YAITU ESTER ASAM LEMAK DENGAN BERBAGAI ALKOHOL,
MISALNYA: MINYAK DAN LEMAK.
2. LIPID MAJEMUK ATAU KOMPLEKS ADALAH ESTER ASAM LEMAK YANG MEMPUNYAI
GUGUS TAMBAHAN.
MISALNYA: FOSFOLIPID DAN GLIKOLIPID
3. DERIVAT LIPID ADALAH SENYAWA YANG DIHASILKAN OLEH PROSES HIDROLISIS LIPID,
MISALNYA: STEROL (KOLESTEROL DAN FITOSTEROL)
LIPID BERDASARKAN GUGUS POLAR DAN NON POLAR:
1. LIPID NON POLAR ( LIPID NETRAL ) ADALAH LIPID YANG MENGANDUNG GUGUS NON
POLAR,
CONTOH: KELOMPOK LEMAK (FAT). BERPERAN DALAM METABOLISME SEBAGAI
CADANGAN ENERGI.
2. LIPID YANG MENGANDUNG GUGUS POLAR DAN NON POLAR,
CONTOH: FOSFOLIPID. BERPERAN DALAM MEMBRAN SEL DAN ORGANEL UNTUK
MELINDUNGI ISI SEL DAN ORGANEL SEL UNTUK MELINDUNGI ISI SEL DAN ORGANEL SEL
DARI LINGKUNGAN LUAR SEL.
LIPID BERDASARKAN STRUKTUR KIMIANYA:

1. LIPID SEDERHANA (ESTER ASAM LEMAK DENGAN BERBAGAI ALKOHOL

CTH: LEMAK/GLISERIDA DAN LILIN/WAXES
2.LIPID GABUNGAN/MAJEMUK (ESTER ASAM LEMAK YANG PUNYA GUGUS TAMBAHAN,
CTH: FOSFOLIPID, SEREBROSIDA
3. DERIVAT LIPID/TURUNAN LIPID (SENYAWA YANG DIHASILKAN OLEH PROSES HIDROLISIS LIPID,
CTH: ASAM LEMAK, GLISEROL, STEROL
ASAM LEMAK TERBAGI MENJADI 2, YAITU :
1) ASAM LEMAK JENUH ( SATURATED FATTY ACID )
2) ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED FATTY ACID )
KLASIFIKASI LIPID MENURUT BLOOR
• LIPID SEDERHANA
• LIPID MAJEMUK ( KOMPLEKS )
• LIPID BERDASARKAN IKATANNYA
• LIPID BERDASARKAN ASALNYA
• LIPID BERDASARKAN KELAS DARI LEMAK
LIPID SEDERHANA

LIPID SEDERHANA
1. LEMAK NETRAL ( MONOGLISERIDA, DIGLISERIDA,
TRIGLISERIDA )
2. ESTER ASAM LEMAK DENGAN ALKOHOL
LIPID MAJEMUK ( KOMPLEKS )

•A. FOSFOLIPID
•B. GLIKOLIPID
•C. ASAM LEMAK
•D. KOLESTEROL
LIPID BERDASARKAN IKATANNYA

A. LEMAK
B. MINYAK
LIPID BERDASARKAN ASALNYA

1. LEMAK NABATI
2. LEMAK HEWANI
 LIPID BERDASARKAN KELAS DARI LEMAK
1. TRIASILGLISEROL ADALAH ESTER DARI ALKOHOL GLISEROL DENGAN TIGA MOLEKUL ASAM LEMAK
A. TRIASILGLISEROL ADALAH ESTER ASAM LEMAK DARI GLISERO
B. TRIASILGLISEROL ADALAH LIPIDA PENYIMPAN
2. SFINGOLIPID INGOLIPID ADALAH LEMAK YANG DITEMUKAN DI DALAM MEMBARAN SEL,
KHUSUSNYA PADA SEL SARAF DAN JARINGAN OTAK
3. STEROID :STEROID MEMPUNYAI STRUKTUR DASAR YANG TERDIRI DARI 17 ATOM KARBON YANG MEMBENTUK TIGA
CINCIN SIKLOHEKSANA DAN SATU CINCIN SIKLOPENTANA
4. LIPOPROTEIN MENGGABUNGKAN SIFAT-SIFAT LIPIDA DAN PROTEIN
steroid
5. CONTOH SEDIAAN MINYAK ATAU LEMAK DARI
TUMBUHAN

A. OLEUM ARACHIDIS (MINYAK KACANG )

B. OLEUM COCOS (MINYAK KELAPA)
C. OLEUM MAYDIS (MINYAK JAGUNG)
CONTOH MINYAK ATAU LEMAK DARI HEWAN

A. ADEPS LANAE (LEMAK BULU DOMBA)

B. CERA ALBUM (MALAM KUNING)
C. CETACUM (SETASEUM)
OLEUM ARACHIDIS (MINYAK KACANG )

NAMA TANAMAN ASAL : ARACHIS HYPOGEA (L)

FAMILIA : LEGUMINOSE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA DARI ASAM OLEAT, LINOLEAT, ASAM PALMITAT, ASAM HIPOGEAT,
ASAM LOIGNOLEAT, ASAM ARAKHIDAT
KEGUNAAN : SEBAGAI PENGGANTI MINYAK ZAITUN, PEMBUATAN MRGARIN, DAN SABUN
SEDIAAN : METHYLIS SALICYLATIS LINIMENT, PERUVIANI EMULSUM II
PEMERIAN : CAIRAN BERWARNA KUNING PUCAT, BAU, KHAS LEMAH, RASA TAWAR
CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK DIPEROLEH DENGAN PEMERASAAN BIJI YANG TELAH DIKUPAS
 OLEUM COCOS (MINYAK KELAPA)

FMAILIA : PALMAE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA DARI ASAM LAURAT, ASAM MIRISTINAT, ASAM KAPRILAT, ASAM OLEAT,
ASAM PALMITAT, ASAM KAPRAT, ASAM STEARATE, DAN ASAM KAPROAT
KEGUNAAN : PEMBUATAN SALEP, SHAMPOO
SEDIAAN : OLEUM COCOS PURUM
PEMERIAN : CAIRAN JERNIH, TIDAK BERWARNA ATAU KUNING PUCAT, BAU KHAS TIDAK TENGIK
CARA MEMPEROLEH : MINYAK KELAPA YANG IDPEROLEH DENGAN PEMERASAN
ENDOSPERM YANG IDKERINGKAN. KOPRA (DAGING BUAH KELAPA YANG TELAH
DIKERINGKAN, MENGANDUNG MINYAK LEMAK 60-65 % DAN AIR TIDAK BOLEH LEBIH DARI 8%)
YANG TELAH IDPANASKAN, DIPERAS DENGAN TEKANAN 600-800 KG/CM MINYAK YANG
KELUAR DIDIAMKAN BEBRAPA LAMA AGAR KOTORAN-KOTORAN MENGENDAP. KEMUDIAN
DIMURNIKAN SECARA DIKOCOK DENGAN LARUTAN KAUSTIK SODA ENCER DAN
DIHILANGKAN BAUNYA DALAM HAMPA TINGGI DENGAN UAP AIY YANG SANGAT PANAS
OLEUM MAYDIS (MINYAK JAGUNG)

NAMA TANAMAN ASAL : ZEA MAYS (L)

FAMILIA : POACEAE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA
KEGUNAAN : ZAT TAMBAHAN, PENGGANTI MINYAK LEMAK BAGI PASIEN YANG KADAR
KOLESTEROLNYA TINGGI
PEMERIAN : CAIRAN BERWARNA KUNING MUDA SAMPAI KUNING EMAS, BAUD AN RASA LEMAH
CARA MEMEPEROLEH : MINYAK LEMAK DIPEROLEH DARI EMBRIO BUAH JAGUNG, KEMUDIAN
DIMURNIKAN
OLEUM COPTICI
NAMA LAIN : MINYAK MUNGSI
TANAMAN ASAL : CARUM COPTICUM L.
KELUARGA : APIACEAE
ZAT BERKHASIAT/ISI : TIMOL DAN TERPEN
PERSYARATAN KADAR : KADAR TIMOL TIDAK KURANG DARI 40% V/B
PENGGUNAAN : ISOLASI TIMOL DAN KARMINATIVA
PEMERIAN : MINYAK CAIR, TIDAK BERWARNA DAN BERWARNA KECOKLATAN, WARNA MAKIN TUA PADA
PENYIMPANAN, BAUD AN RASA MIRIP THYMI HERBA
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP BUAH
PENYIMPANAN : DALAM WADA TERTUTUP BAIK
OLEUM CORIANDRI
NAMA LAIN : MINYAK KETUMBAR
TANAMAN ASAL : CORIANDRUM SATIVUM L.
KELUARGA : APIACEAE
ZAT BERKHASIAT/ISI : KORIANDROL (D-LINALOOL) DAN GERANIOL
PENGGUNAAN : BAHAN PEWANGI DAN KARMINATIVA
PEMERIAN : BAU DAN RASA KHAS KETUMBAR
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP BUAH YANG MASAK DAN KERING
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK
OLEUM EUCALYPTI

NAMA LAIN : MINYAK EKALIPTUS

TANAMAN ASAL : EUCALYPTUS GLOBULUS LABILL
KELUARGA : MYRTACEAE
ZAT BERKHASIAT/ISI : EKALIPTOL (SINEOL), PINEM, DAN TERPEN
PENGGUNAAN : GERMISIDA, OBAT BATUK, DAN ANTISEPTIKA SALURAN NAPAS
PEMERIAN : BAU DAN RASA KHAS AROMATIK
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP DAUN YANG SEGAR
PENYIMPANAN : DALAM WADA TERTUTUP BAIK KETERANGAN TAMBAHAN
SEDIAAN : METHYLIS SALICYLATIS LINIMENTUM
OLEUM FOENICULI

NAMA LAIN : MINYAK ADAS

TANAMAN ASAL : FOENICULUM VULGARE MILL.
KELUARGA : APIACEAE
ZAT BERKHASIAT/ISI : ANETOL DAN ZAT PAHIT FENKHON
PENGGUNAAN : OBAT GOSOK GIGI, OBAT MULAS ANAK, KARMINATIVA LEMAH, DAN TERUTAMA DIPAKAI
SEBAGAI BAHAN PEWANGI AQUA FOENICULLI (FI ED. I)
PEMERIAN : CAIRAN TIDAK BERWARNA ATAU KUNING PUCAT, BAUD AN RASA KHAS MENYERUPAI BUAHNYA
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP BUAH YANG MASAK DAN KERING
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP RAPAT
OLEUM HYDNOCARPI
NAMA LAIN : MINYAK HIDNOKARPI, OLEUM CHAULMOOGRA, MINYAK KAULMOGRA
TANAMAN ASAL : HYDOCARPUS WIGHTIANA BLUME, HYDOCARPUS ANTHELMINTICA PIERRE, HYDOCARPUS HETEROPHYLLA BLUME,
TARAKTOGENOS KURZII KING
KELUARGA : FLACOURTIACEAE
ZAT BERKHASIAT/ISI : GLISERIDA DARI ASAM HIDNOKARPAT, ASAM KHAULMOGRAT, ASAM PALMITAT, ASAM OLEAT, DAN ASAM GORLAT
PENGGUNAAN : OBAT LEPRA
PEMERIAN : PADA SUHU DI ATAS 30ºC, BERUPA CAIRAN JERNIH BERWARNA KUNING ATAU
KECOKLATAN. PADA SUHU DI BAWAH 30ºC, BERUPA LEMAK PUTIH ATAU KEKUNINGAN. BATAS SUHU
TERSEBUT DAPAT BERBEDA SESUAI SPESIES HYDNOCARPUS, BAU LEMAH, RASA KHAS AGAK PAHIT, DAN
GETIR
CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK DIPEROLEH DENGAN PEMERASAN DINGIN BIJI DARI BUAH
YANG MASAK DAN SEGAR
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK
OLEUM ANISI

NAMA LAIN : MINYAK ADAS MANIS, ANISE OIL, ASSENTIA ANISI

NAMA TANAMAN ASAL : PIMPINELLA ANISUM (L) ATAU VERUM (HOOK.F)
KELUARGA : APIACEAE
ZAT BERKHASIAT : ANETOL, METILKHAVIKOL (ISOMER DARI ANETOL), ANISALDEHIDA DAN TERPEN
PENGGUNAAN : OBAT BATUK, PERANGSANG PERISTALTIK PADA MULAS
PEMERIAN : CAIRAN TIDAK BERWARNA ATAU KUNING PUCAT, MEMBIAS CAHAYA DENGAN KUAT, BAU KHAS
AROMATIK, RASA KHAS AGAK MANIS, JIKA SEJUK MENGHABLUR
OLEUM AURANTII

NAMA LAIN : MINYAK JERUK MANIS

NAMA TANAMAN ASAL : CITRUS SINENSIS (L.)
KELUARGA : RUTACEAE
ZAT BERKHASIAT : D-LIMONEN, CAMPURAN SITRAL, SITRONELAL
PENGGUNAAN : OBAT BRONCHITIS MENAHUN, BAHAN PEWANGI
PEMERIAN : CAIRAN KUNING MUDA ATAU COKLAT KEKUNINGAN, BAU KHAS AROMATIK, RASA KHAS
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI YANG DIKANDUNG DIPEROLEH DENGAN PEMERASAN KULIT
BUAH TERLUAR YANG MASAK DAN SEGAR
PERSYARATAN KADAR : KADAR ALDEHIDA TIDAK KURANG DARI 1,0 % DAN TIDAK LEBIH DARI 3,0 %
OLEUM CACAO
NAMA LAIN : LEMAK COKLAT
NAMA TANAMAN ASAL : THEOBROMA CACAO (L.)
KELUARGA : STERCULIACEAE
ZAT BERKHASIAT : SEBAGIAN BESAR GLISERIDA DARI ASAM STEARAT, ASAM PALMITAT, ASAM OLEAT DAN
ASAM LAURAT. TERDAPAT PULA SEJUMLAH KECIL GLISERIDA DAN ASAM ARAKHIDAT, ASAM LINOLEAT,
ASAM FORMIAT, ASAM ASETAT DAN ASAM BUTIRAT
PENGGUNAAN : KOSMETIK, SUPOSITORIA
PEMERIAN : LEMAK PADAT, WARNA PUTIH KEKUNINGAN, BAU KHAS AROMATIK, RASA KHAS LEMAH, AGAK
RAPUH PADA SUHU 25OC MENJADI LUNAK ATAU MENCAIR
OLEUM CAJUPUTI

SEDIAAN :
1. BALSAMUM RUBRUM (FORM. NAS)
2. METHYLIS SALICYLATIS LINIMENTUM (FORM. NAS)
3. THYMOLI SOLUTIO AROMATICAE (FORM. NAS)
PERSYARATAN KADAR : KADAR SINEOL TIDAK KURANG DARI 50 % DAN TIDAK LEBIH DARI 65 %
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK
OLEUM CANANGA

NAMA LAIN : MINYAK KENANGA

NAMA TANAMAN ASAL : CANANGIUM ODORATUM (HOOK & THOMS)
KELUARGA : ANONACEAE
ZAT BERKHASIAT : ALKOHOL DENGAN ESTER (METIL-BENZOAT, LINALOOL, TERPINEOL)
PENGGUNAAN : ZAT TAMBAHAN - PARFUM
PEMERIAN : MINYAK CAIR WARNA KUNING MUDA, BAU KHAS, SANGAT HARUM
CARA MEMPEROLEH : DENGAN PENYULINGAN UAP BUNGA YANG SEGAR DAN BELUM MEKAR
OLEUM CARYOPHYLI

NAMA LAIN : MINYAK CENGKEH, CLOVE OIL

NAMA TANAMAN ASAL : EUGENIA CARYOPHYLLATA (SRENG)
KELUARGA : MYRTACEAE
ZAT BERKHASIAT : EGENOL, ASETILEGENOL, KARIOFILEN
PENGGUNAAN : OBAT SAKIT GIGI, MULES, KADANG UNTUK OBAT BATUK
PEMERIAN : MINYAK CAIR, YANG BARU DISULING, TIDAK BERWARNA ATAU KUNING PUCAT, JIKA DISIMPAN ATAU KENA UDARA
WARNA BERUBAH MAKIN TUA DAN MAKIN KENTAL, BAU DAN RASA SEPERTI CENGKEH
CARA MEMPEROLEH : DENGAN PENYULINGAN AIR ATAU PENYULINGAN UAP DARI KUNCUP BUNGA YANG TELAH DIKERINGKAN
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK, TERISI PENUH, TERLINDUNG DARI CAHAYA
OLEUM CINNAMOMI
NAMA LAIN : MINYAK KAYUMANIS, OLEUM CIAOI
NAMA TANAMAN ASAL : CINNAMOMUM ZEYLANICUM (BI)
KELUARGA : LAURACEAE
ZAT BERKHASIAT : MINYAK ATSIRI YANG MENGANDUNG SINAMILALDEHIDA, EGENOL, FELANDREN
PENGGUNAAN : OBAT GOSOK, OBAT MULAS, PENGAWET SIROP
PEMERIAN : CAIRAN WARNA KUNING ATAU MERAH KECOKLATAN, BAU DAN RASA KHAS
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI TERSEBUT DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN AIR ATAU PENYULINGAN UAP
KULIT BATANG DAN KULIT CABANG
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP RAPAT, TERISI PENUH, TERLINDUNG DARI CAHAYA, DI TEMPAT SEJUK
 OLEUM CITRI

NAMA LAIN : MINYAK JERUK, LEMON OIL

NAMA TANAMAN ASAL : CITRUS LEMON (L.)
KELUARGA : RUTACEAE
ZAT BERKHASIAT : SITRAL, D-LIMONEN DAN FELANDREN
PERSYARATAN KADAR : KADAR ALDEHIDA JUMLAH DIHITUNG SEBAGAI SITRAL TIDAK KURANG DARI 3,5 %
PENGGUNAAN : OBAT BATUK, PERANGSANG PERISTALTIK PADA MULAS, BAHAN PEWANGI
PEMERIAN : CAIRAN WARNA KUNING PUCAT ATAU KUNING KEHIJAUAN, BAU KHAS AROMATIK, RASA PEDAS DAN AGAK PAHIT
CARA MEMPEROLEH : DENGAN CARA PEMERASAN PERIKARP SEGAR YANG MASAK ATAU HAMPIR MASAK
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP RAPAT, TERISI PENUH, TERLINDUNG DARI CAHAYA, DI TEMPAT SEJUK
 OLEUM CITRONELLAE

NAMA LAIN : MINYAK SEREH

NAMA TANAMAN ASAL : CYMBOPOGON NARDUS (RENDLE), CYMBOPOGON WINTERIANUS (JOWITT) ATAU VARIETAS DAN HIBRIDA DARI KEDUA
SPESIES TERSEBUT
KELUARGA : POACEAE
ZAT BERKHASIAT : GERANIOL DAN SITRONELAL, TERDAPAT PULA METILHEPTANON, TERPEN-TERPEN, TERPENALKOHOL DAN ASAM-ASAM ORGANIK
PENGGUNAAN : PARFUM DAN PENGHALAU SERANGGA KARENA MENGANDUNG METILHEPTANON
PEMERIAN : CAIRAN WARNA KUNING PUCAT SAMPAI KUNING TUA, BAU KHAS ENAK
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI YANG DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP DARI DAUN OLEUM CITRONELLAE
PERSYARATAN KADAR : KADAR EUGENOL 85,0 % - 90 %
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP RAPAT, TERISI PENUH, TERLINDUNG DARI CAHAYA
OLEUM MENTHAE PIPERITAE
• NAMA LAIN : MINYAK PERMEN, PEPPERMINT OIL
• NAMA TANAMAN ASAL : MENTHA PIPERITA (L.)
• KELUARGA : LAMIACEAE
• ZAT BERKHASIAT : MENTHOL, METILASETAT
• PERSYARATAN KADAR : KADAR ESTER DIHITUNG SEBAGAI METIL ASETAT TAK KURANG DARI 4 % DAN TIDAK LEBIH DARI 9 %,
KADAR MENTOL BEBAS TIDAK KURANG DARI 45 %

• PENGGUNAAN : KARMINATIVA, STIMULANSIA, SEBAGAI OBAT MULAS

• PEMERIAN : CAIRAN TIDAK BERWARNA, KUNING PUCAT ATAU KUNING KEHIJAUAN, BAU AROMATIK, RASA PEDAS KEMUDIAN
DINGIN

• CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI YANG DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN AIR DARI PUCUK BERBUNGA YANG SEGAR, JIKA
PERLU DIMURNIKAN
OLEUM MYRISTICAE

NAMA LAIN : MINYAK PALA, NUTMEG OIL

NAMA TANAMAN ASAL : MYRISTICA FRAGRANS (HOUTT)
KELUARGA : MYRISTICACEAE
ZAT BERKHASIAT : MIRISTIN, EGENOL, ASAM MIRISTINAT BEBAS ATAU SEBAGAI ESTER
PENGGUNAAN : KARMINATIVA, STIMULANSIA LAMBUNG
PEMERIAN : CAIRAN TIDAK BERWARNA ATAU BERWARNA KUNING PUCAT BAU DAN RASA KHAS SEPERTI PALA
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI YANG DIPEROLEH PENYULINGAN BIJI YANG DIKERINGKAN
OLEUM OLIVAE

CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK YANG DIPEROLEH DENGAN PEMERASAN DINGIN BIJI MASAK, JIKA PERLU DIMURNIKAN
KETERANGAN :
MUTU MINYAK TERBAIK DIPEROLEH DARI BUAH YANG TUA TETAPI BELUM MASAK BENAR DAN
TERUS DIPERAS SUPAYA MENGHASILKAN VIRGIN OIL. UNTUK MAKANAN YANG CUKUP DIBUAT
DARI BUAH YANG MASAK . MUTU YANG RENDAH DIPEROLEH DARI BUAH – BUAH YANG
MENGALAMI FERMENTASI KARENA DITUMPUK – TUMPUK, DIPAKAI UNTUK MEMBUAT SABUN
PLESTER, SALEP DAN SEDIAAN LAINNYA
JENIS DAN PERBEDAAN :
VARIETAS LONGIFOLIA : DIPERKEBUNKAN DI ITALIA DAN PERANCIS SELATAN
VARIETAS LATIFOLIA : DIPERKEBUNKAN DI SPANYOL (BUAH LEBIH BESAR, TETAPI KADAR MINYAK LEBIH SEDIKIT)
OLEUM POGOSTEMONI

NAMA LAIN : MINYAK NILAM

NAMA TANAMAN ASAL : POGOSTEMON CABLIN (BLNCO. BENTH)
KELUARGA : LAMIACEAE
ZAT BERKHASIAT : SESKUI TERPEN-TERPEN (40 – 45 %), SINAMILALDEHIDA, EGENOL DAN AZULEN
PENGGUNAAN : ZAT TAMBAHAN, BAHAN PEWANGI
PEMERIAN : CAIRAN WARNA KEKUNINGAN, KEHIJAUAN SAMPAI COKLAT, BAU KHAS SANGAT HARUM DAN SUKAR HILANG
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI YANG DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP DAUN DAN BATANG YANG TELAH
DIPERAS
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK
OLEUM RICINI

NAMA LAIN : MINYAK JARAK, CASTOR OIL

NAMA TANAMAN ASAL : RICINUS COMMUNIS
KELUARGA : EUPHORBIACEAE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA DARI ASAM RISINOLEAT, GLISERIDA ASAM OLEAT, ASAM LINOLEAT, ASAM – ASAM JENUH LAINNYA
PENGGUNAAN : PENCAHAR (HATI-HATI PADA WANITA YANG SEDANG HAMIL ATAU SEDANG HAID). JANGAN DICAMPUR DENGAN
OBAT CACING YANG DAPAT LARUT DALAM MINYAK, HAIR TONIC
PEMERIAN : CAIRAN KENTAL, JERNIH, WARNA KUNING PUCAT MANIS KEMUDIAN AGAK PEDAS, UMUMNYA MEMUALKAN
SEDIAAN : OLEUM RICINI AROMATICUM (FORM. NAS)
CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK YANG DIPEROLEH DENGAN PEMERASAN DINGIN BIJI YANG TELAH DIKUPAS
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK, TERISI PENUH
OLEUM ROSAE
NAMA LAIN : MINYAK MAWAR, ROSE OIL
NAMA TANAMAN ASAL : ROSA GALLICA (L.), ROSA DAMASCENA (NILER), ROSA ALBA (L.), ROSA CENTIFOLIA (L.) DAN VARIETAS ROSA LAINNYA
KELUARGA : ROSACEAE
ZAT BERKHASIAT : GERANIOL, PARAFFIN, NEROL, EGENOL
PENGGUNAAN : BAHAN PEWANGI
SEDIAAN : KUMMERFELDI LOTIO (FORM. NAS)
PEMERIAN : CAIRAN TIDAK BERWARNA ATAU BERWARNA KUNING, BAU AROMATIK SEPERTI BUNGA MAWAR, RASA KHAS. PADA SUHU 25
KENTAL, JIKA DIDINGINKAN PERLAHN – LAHAN BERUBAH MENJADI MASSA HABLUR, JIKA DIPANASKAN MUDAH MELEBUR
CARA MEMPEROLEH : MINYAK ATSIRI DIPEROLEH DENGAN PENYULINGAN UAP BUNGA SEGAR
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP RAPAT
OLEUM SESAMI

NAMA LAIN : MINYAK WIJEN, SESAME OIL

NAMA TANAMAN ASAL : SESAMUM INDICUM (L.)
KELUARGA : PEDALIACEAE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA DARI ASAM OLEAT, GLISERIDA ASAM LINOLEAT, ASAM PALMITAT, ASAM
STEARAT, ASAM MIRISTINAT
PENGGUNAAN : BAHAN MAKANAN SEBAGAI OBAT LUAR UNTUK MELEMASKAN KULIT, UNTUK PEMBUATAN
PLESTER, SABUN, SALEP, LINIMENT
PEMERIAN : CAIRAN WARNA KUNING PUCAT, BAU LEMAH, RASA TAWAR PADA SUHU 0O C TIDAK MEMBEKU
OLEUM SHOREAE
NAMA LAIN : MINYAK TENGKAWANG, BORNEO TALK
NAMA TANAMAN ASAL : SHOREA STENOPTERA (BUROK)
KELUARGA : DIPTEROCARPACEAE
ZAT BERKHASIAT : GLISERIDA OLEODISTEARAT, OLEO DIPALMITAT DAN TRISTEARAT ASAM LEMAK BEBAS
PENGGUNAAN : BAHAN KOSMETIKA DAN SUPPOSITORIA
PEMERIAN : MASSA PADAT LEBIH KERAS DARI LEMAK COKLAT. WARNA PUTIH KEKUNINGAN ATAU
PUTIH KEHIJAUAN, BAU LEMAH DAN MIRIP LEMAK COKLAT. BIDANG PATAHAN BERBUTIR – BUTIR
DAN DILIPUTI JARUM – JARUM ASAM STEARAT , RAPUH PADA SUHU KAMAR
CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK YANG DIKANDUNG DIPEROLEH DENGAN PEMERASAN PANAS KEPING BIJI YANG KERING
ATAU SEGAR
OLEUM VETIVERIAE

• NAMA LAIN : MINYAK AKAR WANGI

• NAMA TANAMAN ASAL : VETIVERIA ZIZANOIDES
• KELUARGA : POACEAE
• ZAT BERKHASIAT : MINYAK ATSIRI YANG MENGANDUNG VETIVERON, VETIVEROL, VETIVENIL, VETIVENAT DAN VETIVEN
• PENGGUNAAN : ZAT TAMBAHAN, BAHAN PEWANGI
• PEMERIAN : MINYAK CAIR KENTAL, WARNA COKLAT KEMERAHAN, BAU KHAS AROMATIK KUAT
• CARA MEMPEROLEH : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK, TERISI PENUH, TERLINDUNG DARI CAHAYA
ADEPS LANAE (LEMAK BULU DOMBA)

NAMA HEWAN ASAL : OVIS ARIES (L)

FAMILY : BOVIDAE
ZAT BERKHASIAT : ESTER-ESTER LEMAK DENGAN KOLESTEROL, OKSIKOLESTEROL, GAMMA-LANOSTEROL, LANO-
STEROL, DIHIDROLANOSTEROL, DAN AGNOSTEROL. ASAM LEMAKNYA ADALAH ASAM PALMITAT,
ASAM MIRISTINAT, ASMA LANOALMITAT, ASAM LANOSERAT, ASAM SEROTAT, DAN ASAM KARNAUBAT.
KEGUNAAN : SEBAGAI SALEP, SABUN, PASTA, PIL, DAN SERBUK
SEDIAAN : ICHTIAMMOLI UNGUENTUM, HYDROCORTINI UNGUENTUM
PEMERIAN : ZAT WARNA KUNING MUDA ATAU KUNING PUCAT, AGAK TEMBUS CAHAYA, BAU LEMAH
DANK HAS.
BAGIAN YANG DIAMBIL : LEMAK YANG DIMURNIKAN DARI BULU DOMBA
CERA ALBUM (MALAM KUNING)
• NAMA HEWAN ASAL : APIS MELLIFERA (L)

• FAMILY : APIDAE

• ZAT BERKHASIAT : SERIN ATAU ASAM SEROTINAT, ASAM MELISINAT.

• KEGUNAAN : BAHAN SALEP

• SEDIAAN : OCULENTUM HYDRARGYRI OXYDI FLAVI

• PEMERIAN : ZAT PADAT, JIKA DINGIN AGAK RAPUH JIKA HANGAT MENJADI ELASTIC, BEKAS
PATAHAN BURAM DAN BRBUTIR WARNA COKLAT KEKUNINGAN, BAU ENAK SEPERTI MADU.

• BAGIAN YANG DIAMBIL : MALAM YANG DIBERSIHKAN DAR SARANG LEBAH

CETACUM (SETASEUM)

NAMA HEWAN ASAL : PHYSETER MACROSEPHALLUS

FAMILY : PHYSETERDAE
ZAT BERKHASIAT : SETIN, SETIL STEARAT, SETILOLEAT, SETILAURAT, SETILMIRISTINAT.
KEGUNAAN : BAHAN SALEP
SEDIAAN : UNGUENTUM LINIENS
PEMERIAN : MASSA HABLUR BENING, LICIN, WARNA UTIH MUTIARA BAUD AN RASA LEMAH
BAGIANN YANG DIAMBIL: MALAM PADAT MURNI YANG DIPEROLEH DARI MINYAK LEMAK YANG TERDAPAT PADA
KEPALA, LEMAK, DAN BADAN IKAN.
OLEUM CARCHARIDIS

NAMA LAIN : MINYAK IKAN HIU

NAMA TANAMAN ASAL : CARCHARIS, CHILOCYLLIUM DAN ZYGAENA
KELUARGA : ----
ZAT BERKHASIAT : VITAMIN A
PENGGUNAAN : SUMBER KALORI DAN PENGOBATAN AVITAMINOSE A DAN D
PEMERIAN : MINYAK CAIR WARNA KUNING SAMPAI KEEMAS-EMASAN, BAU KHAS, TIDAK TENGIK, RASA MANIS
CARA MEMPEROLEH : MINYAK LEMAK YANG DIKANDUNG DIPEROLEH DARI HATI YANG SEGAR ATAU YANG TERSIMPAN
BAIK DAN TELAH DIBEBASKAN DARI LEMAK PADATNYA DENGAN JALAN PENYARINGAN PADA SUHU 5OC
PENYIMPANAN : DALAM WADAH TERTUTUP BAIK
6. IDENTIFIKASI KANDUNGAN LIPID DENGAN UJI KUALITATIF

1. UJI KELARUTAN LIPID

2. UJI KEJENUHAN PADA LIPID
3. UJI KETENGIKAN
4 UJI SALKOWSKI UNTUK KOLESTEROL
5.UJI BILANGAN IOD
SEKIAN DAN TERIMA KASIH