WIRAUSAHA PENGOLAHAN

MAKANAN AWETAN DARI

BAHAN NABATI DAN HEWANI
Oleh : CLAUDIANA PUSPITA
USAHA PENGOLAHAN MAKANAN
• Industri makanan adalah industry yang
terkait dengan ketersediaan makanan dan
minuman untuk memenuhi kebutuhan
energi dan nutrisi bagi kehidupan manusia.

• Merujuk data Badan Pusat Statistik (BPS),

kontribusi industri pengolahan terhadap
Produk Domestik Bruto mencapai 19,87%
pada tahun 2020 dan mengalami
peningkatan sekitar 4% seiring dengan
merebaknya kasus Covid-19 di dunia.
PENGOLAHAN MAKANAN AWETAN
• Makanan awetan merupakan makanan yang di buat dengan bahan baku
nabati atau hewani, yang sudah melalui proses pengolahan yang tepat,
sesuai dan di kemas dengan baik, baik menggunakan pengawet
makanan (sesuai kriteria BPOM) maupun tidak sehingga mempunyai
umur simpan yang lebih panjang.
• Tujuan utama pengawetan makanan adalah untuk memperpanjang
masa simpan. Dengan kemajuan ilmu dan teknologi pangan, berbagai
jenis makanan dapat dibuat lebih awet, menarik, lebih praktis dan dan
aman di makan untuk konsumen.
Jenis makanan awetan yang sering di jumpai bahkan di gemari.

Jenis makanan awetan yang sering di jumpai dan di gemari.

BAHAN PANGAN NABATI DAN HEWANI

B. Bahan Pangan Hewani

A. Bahan Pangan Nabati

BAHAN PANGAN NABATI BAHAN PANGAN HEWANI
• Bahan pangan nabati merupakan • Bahan pangan hewani
bahan pangan yang berasal dari merupakan bahan pangan yang
tumbuh-tumbuhan. berasal dari hewan.
Contoh: Contoh:
1. 1.
2. (isi sendiri ya bu.. Sambil 2. (isi sendiri ya bu.. Sambil
interaksi dengan anak-anak) interaksi dengan anak-anak)
 Kedua jenis bahan pangan nabati dan hewani, sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia dalam jumlah yang
seimbang. Makin beragam jenias makanan yang kita
konsumsi, akan makin baik.
Perbedaan antara bahan pangan Nabati dan Hewani
ada pada tabel berikut:
TUGAS 1
NO. JENIS MAKANAN BAHAN NABATI DAN
• Carilah 10 jenis makanan awetan AWETAN HEWANI
yang berasal dari bahan pangan 1. Keju Hewani
nabati dan 10 makanan olahan yang
berasal dari bahan pangan hewani. 2. …….. …….

• Buatlah table seperti pada contoh 3. …… ………

dan kerjakan di buku masing-
masing
• Foto dan upload tugas pada menu
GCR Tugas 1
 SEKIAN TERIMAKASIH

JANGAN LUPA KERJAKAN TUGAS 1