Selamat datang di

BIOKIMIA KEDOKTERAN

08.00 - PENGARAHAN PRAKTIKUM

08.15 - PRAKTIKUM
09.30 - DISKUSI

SELAMA PRAKTIKUM WAJIB MENGIKUTI

TATA TERTIB YANG ADA, MAHASISWA
YANG MELANGGAR AKAN DIKELUARKAN
DARI RUANG PRAKTIKUM

Company Logo
PENCERNAAN MAKANAN

FAKULTAS KEPERAWATAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
 PEMBAGIAN ANGGOTA

ORANG
ORANG KE-1
KE-1 MENGUMPULKAN
MENGUMPULKANSALIVA,
SALIVA,

ORANG
ORANG KE-2
KE-2PRAK.
PRAK. PROTEIN,MUCIN
PROTEIN,MUCIN

ORANG
ORANG KE-3
KE-3PRAK.
PRAK.KHLORIDA,
KHLORIDA,SULFAT,
SULFAT,
FOSFAT
FOSFAT

ORANG
ORANG KE-4
KE-4PRAKT.
PRAKT. KALSIUM,
KALSIUM,NITRIT,
NITRIT,
THIOCIANAT
THIOCIANAT

ORANG
ORANG KE-5
KE-5 PRAK.
PRAK. PTYALIN
PTYALIN

Company Logo
 SALIVA

 Diperlukan ±20ml saliva

 Diperlancar dg mengunyah kapas
 Sebelum mengunyah hendaknya berkumur
 Saring dengan kain kasa

Company Logo
 PH SALIVA
1 ml saliva

1 tetes 1 tetes 1 tetes

phenolphtalein Litmus Merah Congo

Amati & tentukan pH nya

Company Logo
 PROTEIN DALAM SALIVA
REAKSI BIURET 1 ml saliva

5 tetes NaOH 10 %
(lalu kocok)

2 tetes CuSO4 1%

Amati
Company Logo
 MUCIN
1 ml saliva

5 tetes Asam Cuka 5% 5 ml Aquades

Amati

2 tetes NaOH 10%

Amati
Company Logo
 KHLORIDA
1 ml saliva

1 tetes HNO3 5 %

1 tetes AgNO3 1%

Amati
Company Logo
 SULFAT
1 ml saliva

1 tetes HCl 2 %

1 tetes BaCl2 2%

Amati
Company Logo
 FOSFAT
1 ml saliva

1 tetes HNO3 5 %

1 ml Amonium Molibdat

Panaskan pada suhu 65oC sampai ada endapan kuning

(kadang-kadang diaduk dan dipanaskan)
Company Logo
 KALSIUM
1 ml saliva

1 tetes Asam Cuka 5 %

1 tetes Amonium Oxalat

Amati
Company Logo
 NITRIT
1 ml saliva

1 tetes H2SO4 5 %

2 tetes KI

1 tetes Amilum 1% Amati

Company Logo
 THIOCIANAT

1 tetes Ferikhlorida 2% Fe(CNS)3

3 tetes HCl 5%
merah

+ HgCl2

1 ml Saliva
Merkuri Rodanida
(Merah Hilang)

Company Logo
 PTYALIN

REAKSI FEHLING

1 ml Fehling A
1 ml Fehling B Campur, Panaskan

0,5 ml Amilum 1%

Company Logo
 PTYALIN

REAKSI LUGOL

1-2 tetes larutan Lugol (I – KI)

1 ml Amilum 1%

Company Logo
 PTYALIN

DENGAN SALIVA

tes fehling
0,5 ml Saliva
Campur, tunggu 10’,
bagi 2

3 ml Amilum 1% penambahan lugol

Company Logo
 HASIL PRAKTIKUM
AKAN
DIPERGUNAKAN SAAT
DISKUSI

Company Logo
www.themegallery.com
www.themegallery.com
 HASIL PH SALIVA

PP  TB, 8,3 - 10 Litmus  Ungu, 5 - 8 Merah Congo 

Merah, 3,0 – 5,2
KESIMPULAN. pH SALIVA 5,2-8,3, REF. pH 6 - 7,9
Company Logo
 HASIL PROTEIN
(REAKSI BIURET)
SALIVA + CuSO4 + NaOH  Berwarna Ungu (Positif)

Terdapatnya Ikatan Peptida

PROTEIN

Company Logo
IKATAN PEPTIDA

Company Logo
STRUKTUR ASAM AMINO

Company Logo
 METABOLISME ASAM AMINO
 ASAM AMINO YG TERBENTUK DI USUS AKAN
DIABSORPSI DAN DIBAWA OLEH PEREDARAN
DARAH KE DALAM SEL-SEL TUBUH.
 METABOLISME ASAM AMINO DI DALAM SEL
 ANABOLISME  SINTESIS PROTEIN
ADA 20 MACAM ASAM AMINO DASAR : 10
MACAM ADALAH ASAM AMINO ESENSIAL
 KATABOLISME :
1. KATABOLISME NITROGEN ASAM AMINO  UREA
2. KATABOLIME KERANGKA KARBON ASAM AMINO
 SENYAWA AMFIBOLIK
 PEMBENTUKAN PRODUK KHUSUS
Company Logo
MUCIN

Company Logo
 MUCIN

SALIVA + Asam Cuka  Keruh (Gumpalan2)

SALIVA + Aquades  Keruh (Gumpalan2)
+ NaOH  Jernih

Mucin  Glikoprotein yang

tidak dapat larut dalam air &
Asam Encer tetapi larut dalam
Alkali encer

Company Logo
 KLORIDA
SALIVA + HNO3 + AgNO3  Endapan Putih (AgCl)

HNO3  Melarutkan semua garam kecuali AgCl

Company Logo
 SULFAT
SALIVA + HCl + BaCl2  Endapan Putih (BaSO4)

HCl  Melarutkan semua garam Ba kecuali BaSO4

Company Logo
 POSFAT
SALIVA + HNO3 + Ammoniummolibdat  Endapan
Δ
Kuning (Ammonium Fosfomolibdat)

Company Logo
 KALSIUM

SALIVA + As.Cuka + Ammonium Oksalat  Endapan

Putih (Ca-Oksalat)

Company Logo
 NITRIT

2NaNO2 + H2SO4  2HNO2 + Na2SO4

2KI + H2SO4  2HI + K2SO4
2HNO2 + 2HI  I2 + 2NO + 2H2O
2NaNO2 + 2H2SO4 + 2KI  Na2SO4 + K2SO4 + I2 + 2NO + 2

I2 + Amilum  Biru

Company Logo
 THIOCYANAT

SALIVA + FeCl3 + HCl  Fe(CNS)3 (merah)

+ HgCl2

Merah akan hilang

terbentuk Merkuri
rodanida

Company Logo
 PTYALIN

REAKSI FEHLING

Company Logo
 PTYALIN
REAKSI LUGOL

Company Logo
 PTYALIN
SALIVA

REAKSI FEHLING REAKSI LUGOL

Endapan Merah Bata Biru Kehitaman Hilang

(Gula
Pereduksi) Company Logo
 PTYALIN

REAKSI FEHLING  Endapan Merah Bata

REAKSI LUGOL  Biru Kehitaman Hilang

Amilum sudah dicerna oleh enzim -Amilase

ENZIM PROTEIN (BIOKATALISATOR)

Company Logo
 PTYALIN

ENZIM PROTEIN (BIOKATALISATOR)

PROTEIN adalah salah satu makromolekul

yang terdapat dalam berbagai jaringan dalam
tubuh, interstitial dan cairan darah.

Company Logo
 STRUKTUR PROTEIN
TABLE 3.2 A Summary of Protein Structure
Level Description Stabilized by: Example: Hemoglobin

Primary The sequence of Peptide bonds Gly Ser Asp Gls

amino acids

Secondary Formation of Hydrogen bonding between

-helices and peptide groups along the
-pleated sheets peptide backbone

Tertiary Overall three- Bonds and other interactions

dimensional shape between R-groups, or
of a polypeptide between R-groups and the
peptide backbone

Quaternary Shape produced by Bonds and other interactions

combinations of between R-groups, and
polypeptides between peptide backbones
of different polypeptides

Company Logo
 KERJA ENZIM -Amilase
 Sebelum lambung terdapat enzim amilase (ludah) : -Amilase (endosakaridase)
 (Pencernaan KH dlm mulut) Hidrolase

G
G G
G G Limit dextrin
G G G
Amilum G G G G
G G
G -Amilase
G
G G
G G G
G G katan 1-6 G
G
G
maltotriosa
Ikatan a 1-4 G
G G G
G
G
maltosa G
G
isomaltosa
Company Logo
www.themegallery.com
 PERHATIAN

PERALATAN GELAS YANG

DIGUNAKAN SILAKAN DICUCI
DAN DIKEMBALIKAN KETEMPAT
SEMULA

Company Logo
 PERHATIAN

LAPORAN DIKUMPULKAN
RABU
12 OKTOBER 2016
MAKSIMAL PK. 14.00

Company Logo
www.themegallery.com