Modul ke:

Etika Bisnis & Profesi

Pokok Bahasan :

07,15 Studi Kasus Dalam Etika Bisnis

Analisis Strategic Management Pada Restoran Cepat Saji
McDonald’s
Fakultas

KELOMPOK 7 :
Program Studi
1. (01202140165) Muammar Zaki Abdillah
Manajemen 2. (01202140168) Zahra Nabiha
3. (01202140171) Indah Septiani Rahayu
Studi Kasus Dalam Etika
Bisnis
Analisis Strategic Management Pada Restoran
Cepat Saji McDonald’s
Abstrak
Studi Kasus BTS X McDonald’s. Saat ini sedang trend sebuah brand melakukan kolaborasi
dengan artis atau selebriti yang memiliki kepopuleran yang tinggi. Dan budaya Korean
Wave saat ini menjadi salah satu perbincangan di berbagai dunia, yang ditandai dengan
munculnya berbagai grup idol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara
celebrity-product congruence terhadap purchase intention melalui brand attitude terhadap
grup idol BTS sebagai brand ambassador McDonald’s.
PEMBAHASAN
Dari sekian banyak perusahaan di bidang waralaba (franchise),
McDonald’s merupakan salah satu restoran cepat saji yang sampai saat ini
masih diminati masyarakat baik itu dari Indonesia maupun luar negeri.
McDonald’s merupakan salah satu franchise terbesar yang berkembang
pesat di Indonesia maupun di dunia internasioanal. Sampai saat ini,
McDonald’s masih menunjukkan eksistensinya dalam perkembangan
perekonomian suatu negara. Hidangan yang dijualnya beragam seperti,
hamburger, ayam goreng, kentang goreng dan disamping itu mereka juga
menyediakan minuman seperti, fanta, coca cola, sprite. Hal ini dapat
membuat konsumen dimanjakan dalam banyak pilihan, produk beragam,
tinggal bagaimana memenuhi dan memanjakan selera.
Beberapa waktu ini, Mcdonals berkolaborasi dengan Korean Pop (K-
Pop) merupakan produk budaya populer dari Korea Selatan yang sangat
terkenal hingga ke mancanegara. Pesatnya perkembangan dan
pertumbuhan dunia digital, memiliki andil yang cukup besar dalam
penyebaran budaya K-Pop di Indonesia, sebab awal mula perkembangan
internet mengalami fase kejayaan adalah pada tahun 2000-an seiring
dengan perkembangan budaya K-Pop.
Visi Perusahaan
Visi McDonald's, baik McDonald's International maupun McDonald's
Indonesia, adalah menjadi makanan cepat saji terbaik di dunia (makanan
cepat saji paling berpengalaman, makanan cepat saji dan terbaik di dunia).
McDonald's adalah yang terbaik bagi :
A. Menjadi yang terbaik dikenal serta dihormati pada semua global.
B. Menjadi yang terbaik bagi pelanggan berarti melayani pelanggan pada
QSC&V yang sinkron, serta pelanggan bisa menikmati produk-produk
McDonald's setiap kali mengunjungi McDonald's, yang mempunyai
keunikan tersendiri dan McDonald's bisa menciptakan pelanggan
tersenyum.
C. Menjadi yang terbaik bagi warga berarti mereka bangga mempunyai
McDonald's pada lebih kurang mereka lantaran McDonald's merupakan
perusahaan menggunakan baku sosial dan tanggung jawab yang tinggi.
Wilayah dunia sebagai daerah yang lebih baik menggunakan eksistensi
McDonald's.
D. Menjadi yang terbaik bagi pemilik berarti membangun peluang buat
sukses dan ekuitas menjadi pemilik dan karyawan orisinil perusahaan
ini.
Misi dan Tujuan Perusahaan
Misi dari perusahaan McDonald's yaitu :
A. Sebagai perusahaan terbaik untuk semua karyawan kami di semua
komunitas.
B. Di seluruh dunia Memberikan pelayanan dengan sistem operasi yang
unggul kepada setiap pelanggan kami di setiap restoran cabang
McDonald's.
C. Kami akan terus tumbuh secara menguntungkan sebagai merek dan
terusmeningkatkan sistem operasi McDonald's melalui inovasi dan
teknologi.
Tujuan perusahaan McDonald's International dan McDonald's Indonesia
bertujuan untuk :
a) Sebuah sistem yang dapat menawarkan layanan kuliner di lebih dari
50.000 restoran di seluruh dunia.
b) Merek McDonald's menyentuh setiap orang, kapan pun dan di mana pun
kita berbisnis.
c) McDonald's adalah tempat terbaik untuk bekerja bagi semua orang di
seluruh dunia.
LOGO PERUSAHAAN

Lambang McDonald's adalah dua busur berwarna kuning yang

biasanya dipajang di luar rumah-rumah makan mereka dan dapat segera
dikenali oleh masyarakat luas. Huruf "M" pada lambang McDonalds
rupanya melambangkan sepasang payudara ibu, asal asupan makanan
pertama yang diperoleh hampir setiap manusia. Fakta itu terungkap pada
tahun 1960 saat perusahaan itu ingin melakukan perubahan desain.
Namun, konsultan desain dan psikologis Louis Cheskin menyarankan agar
McD tak mengubahnya. Cheskin suskes membujuk McDonald's untuk
mempertahankan Lengkungan Emas-nya, karena bukan hanya penting
untuk identitas merk tapi juga memainkan peran dalam menarik pelanggan.
METODE PENELITIAN

Populasi
Dalam istilah penelitian, populasi dapat memiliki arti sebagai kelompok
seseorang, lembaga, objek dan lain sebagainya yang mempunyai
karakteristik yang serupa yang menjadi minat seorang peneliti. Dalam
penelitian ini, yang disebut populasi yakni seluruh konsumen McDonald’s
yang telah mengetahui, membeli, menikmati menu kolaborasi
McDonald’s dengan grup idol asal Korea Selatan BTS dalam paket menu
yang disebut BTS Meal.

Sampel
Bahwa sampel adalah bagian dari populasi yang diharapkan dapat
mewakili penelitian. Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan teknik
purposive sampling. Dalam purposive sampling memiliki dua tipe utama
yaitu judgement sampling dan quota sampling. Sampel yang digunakan
harus mencapai kriteria pernah mengetahui, membeli, menikmati menu
kolaborasi McDonald’s dengan grup idol BTS yaitu BTS Meal.
METODE PENELITIAN

Kualitas Pelayanan
Kualitas pelayanan adalah upaya pemenuhan produk atau jasa yang
dibarengi dengan keinginan konsumen serta ketepatan cara
penyampaiannya agar dapat memenuhi harapan dan kepuasan pelanggan
tersebut.
Kualitas Promosi
Pengertian dari promosi adalah komunikasi yang dilaksanakan
perusahaan kepada pembeli atau konsumen yang memuat pemberitaan,
membujuk dan mempengaruhi mengenai barang atau jasa yang
ditawarkan.
Kepuasan Pelanggan
Kepuasan pelanggan dihasilkan dari pengukuran produk dan layanan
sesuai dengan pengalaman pelanggan sebelumnya serta sebagai evaluasi
secara keseluruhan pada pengalaman konsumen. Untuk memenuhi
kepuasan pelanggan, perusahaan dituntut untuk secara cermat memahami
kebutuhan dan keinginan konsumen yang selalu berubah.
Definisi Operasional Variabel

Celebrity-Product Congruence
Dalam penelitian ini brand attitude adalah sebagai variabel intervening.
Brand Attitude (BA) menurut yakni sikap terhadap sebuah merek yang
memiliki hubungan dengan preferensi serta evaluasi secara menyeluruh
terhadap merek yang menggambarkan suka atau tidak suka. Brand
Attitude (BA) adalah variabel yang memiliki 4 indikator empirik. Dalam
penelitian ini brand attitude adalah sebagai variabel intervening. Brand
Attitude (BA) menurut yakni sikap terhadap sebuah merek yang
memiliki hubungan dengan preferensi serta evaluasi secara menyeluruh
terhadap merek yang menggambarkan suka atau tidak suka.
Purchase Intention
Dalam penelitian ini yang digunakan sebagai variabel dependen adalah
Purchase Intention (PI). Purchase Intention (PI) yakni alat yang efektif
untuk memprediksi proses pembelian dan mungkin diubah di bawah
pengaruh harga atau persepsi kualitas dan nilai. Purchase Intention (PI)
adalah variabel yang memiliki 4 indikator
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL
Pemasaran
McDonald’s telah terbukti sebagai perusahaan yang berhasil
mengembangkan sebuah bisnis usaha dengan baik, maka tidak heran
jika perusahaan ini menjadi rujukan perusahaan-perusahaan kecil
lainnya. Strategi pemasaran McDonalds ialah sebagai berikut :
A. Langkah awal yang diambil McDonald’s ialah menetapkan tujuan dan
target yang mendunia. Salah satu visi dan misi yang dirancang oleh
McDonald ialah menjadi yang terbaik di tingkat dunia sebagai salah
satu perusahaan bisnis makanan terbesar di dunia. Dengan target ini
maka upaya pemasaran akan mengikuti pada target yang telah ia
tetapkan.
B. McDonalds melakukan promosi kreatif. McDonald’s gencar melakukan
promosi promosi melalui sosial media, televisi, radio, koran, spanduk
dll. McDonald’s juga melakukan kerja sama (collab) dengan Artis papan
atas sepesrti Travis Scott (American Rapper) dan juga BTS (korean
idol) dengan membuat packaging menarik terkait collab nya dengan
artis tersebut. Teknik pemasaran ini berhasil membuat penjualan
McDonald’ naik meningkat diserbu fans dari artis artis tersebut.
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL

Strategi harga McDonald's pun disesuaikan dengan target kalangan

menengah ke bawah. Pelanggan sasaran McDonald's kebanyakan
adalah remaja muda yang ingin sadar merek dan nyaman. Strategi
bisnis yang diterapkan oleh McDonald memanfaatkan kemampuan untuk
menjalankan kampanye periklanan, merchandising, hubungan
masyarakat dan pemasaran langsung.
Pendapatan bisnis McDonald's sendiri tidak hanya berasal dari
penjualan makanan cepat saji, tetapi juga dari bisnis lain yang
menghasilkan pendapatan jauh lebih tinggi dari penjualan produk,
termasuk biaya waralaba restoran dan real estat yang diperoleh.
Kualitas manajemen pemasaran McDonald's selanjutnya didukung oleh
upaya kreatif dan inovatif perusahaan untuk menciptakan jenis hidangan
baru yang diminati masyarakat agar konsumen tidak bosan dengan
makanan yang selalu disajikan. produk dan harga yang terpampang
jelas. Untuk akses aplikasi McDonalds dapat dikatakan responsif dan
cepat dalam merespon tindakan atau pesanan yang dilakukan
konsumen.
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL
Keuangan

Dari gambar grafik diatas dapat dilihat dengan jelas perbandingan

penurunan yang terjadi pada tahun 2019 dengan 2020, dimana pada 2020
penurunan yang terjadi sangat jauh sekali. Keuntungan McDonald’s’s pada
tahun 2020 merupakan keuntungan yang paling kecil jika dibandingkan
dengan keuntungan dari September 2015 sampai dengan Desember 2019.
Penurunan jelas merupakan dampak dari pada pandemic COVID-19. Namun
pada 2021 McDonald’s mengalami kenaikan yang cukup signifikan yakni
sebesar 5,125 triliun.
ANALISIS LINGKUNGAN INTERNAL
Produksi dan Operasional
McDonald’s merupakan perusahaan yang memiliki bentuk strategi
produksi yang baik dalam melakukan kegiatan produksi. Makanan
berkualitas tinggi yang dipastikan dalam segi kebersihan dan prosedur
keselamatan yang telah di praktikan akan selalu di berikan McDonald’s
kepada para konsumen. Produksi McDonald’s memiliki pedoman ketat
berdasarkan sertifikasi halal (MUI) menyajikan makanan yang
berkualitas, aman, dan halal untuk dikonsumsi.
Sumber Daya Manusia
Budaya McACC (Accountable, Care, Credible) merupakan budaya kerja
yang harus diterapkan oleh seluruh karyawan McDonald’s. Setiap
karyawan diharapkan menjadi seseorang yang bertanggung-jawab.
Setiap karyawan diapresiasi hasil kerjanya, dan diberikan feedback yang
membangun agar karyawan dapat terus belajar mengembangkan
potensi dirinya masing-masing. Janji Merek, McDonald’s selalu
menyediakan lingkungan restoran bersih dan karyawan yang selalu
dapat diandalkan untuk mengutamakan keramah tamahan pada
pelanggan.
PESAING ANTAR PERUSAHAAN ASING
Persaingan antar perusahaan yang sejenis tentulah sangat tidak
mudah. Apalagi jika perusahaan pesaing memiliki keunggulan dan
kualitas yang tinggi. Itu akan membuat perusahaan harus mampu
bersaing dengan yang lebih baik dan lebih berkualitas. Berikut ini
beberapa perusahaan pesaing yang sejenis (franchise).
A. Burger King Salah satu restaurant makanan siap saji yang berskala
internasional yang tidak kalah dengan McDonald’s. Meskipun dinamai
burger, bukan berarti restoran tersebut menjual burger saja, tetapi
banyak juga menu lainnya
B. AW Restaurant ini adalah restoran siap saji yang tersebar di berbagai
negara waralaba. Perusahaan ini dikelola oleh Yum brands. Restoran
makanan siap saji pertama kali dibuka di California pada tahun 1919.
Produk yang dipasarkan AW yaitu Root Beer, ayam goreng, burger
maupun nugget. AW juga memiliki sistem pemesanan online.
C. KFC (Kentucky Fried Chicken), restoran cepat saji Amerika yang
berkantor pusat di Louisville, Kentucky, yang berspesialisasi dalam
ayam goreng. KFC juga menyediakan menu seperti burger, kentang
goreng, spagetti dan juga berbagai macam minuman.
PESAING ANTAR PERUSAHAAN ASING

Potensi Masuknya Pesaing Baru

Keuntungan yang dimiliki oleh sebuah restaurant makanan cepat saji
ini yaitu sifatnya yang praktis, mempunyai tempat yang nyaman, cita
rasa nya yang tergolong nikmat dan porsi yang disajikan juga sesuai
sehingga tidak membuat perut menjadi terasa penuh. Adaya pesaing
pesaing baru tidak terlalu berdampak buruk untuk McDonald’s ini
karena sebuah loyalitas yang dimilikinya tidak mempengaruhi
pelanggan yang mereka miliki ini.
Potensi Pengembangan Produk Ganti
Dari banyak nya produk pengganti yang sama namun logo yang
berbeda ini, yang bisa membedakanya dari sebuah cita rasa yang
berbeda-beda dan kualitas yang berbeda juga, dan mempunyai resep
yang bebeda-beda pula dari makanan siap saji lainnya, untuk antisipasi
nya membuat cita rasa yang berbeda yang dimiliki oleh restoran cepat
saji lainnya. Harga yang lebih rendah dibanding dengan para pesaing
untuk manfaat yang sama,keunikan manfaat yang dapat ditutupi harga
yang tinggi.
PESAING ANTAR PERUSAHAAN ASING

Daya Tawar Pemasok

Daya tawar pemasok dari makanan siap saji McDonald’s ini bisa
dikatakan sedang melemah karena kurangnya aliansi regional atau
global terhadap para pemasok, sebagian besarnya pemasok
McDonald’s ini tidak terintregasi secara vertikal. Yang berarti ini tidak
mengendalikan sebuah jaringan distribusi dan melihat segi harga
makanan siap saji tersebut.

Daya Tawar Konsumen

Kekuatan daya tawar konsumen bisa dibilang rendah terhadap makanan
siap saji ini karena kemudahan pelanggan berpindah dari satu restaurant
ke restaurant lain (biaya pilihan pelanggan rendah) pelanggan dengan
mudah memaksakan kehendak mereka terhadap mcdonald’s karena
jenuhnya pasar dan memilih untuk berpindah tempat, banyak pengganti
ini seperti roti buatan, dan makanan yang bisa dimasak dirumah.
ANALISIS SWOT

Strenght (Kekuatan)

Pertama, McDonald’s memiliki sistem delivery. Sistem delivery

McDonald’s membantu para konsumen mendapatkan pesanan nya
dengan mudah dan praktis, dengan mengunduh aplikasi Mcdelivery
(playstore/appstore) atau menghubungi nomor 14045 konsumen bisa
memesan makanan yang diinginkan lalu akan di antar sesuai dengan
alamat konsumen.
Kedua, McDonald’s menempatkan outlet mereka di wilayah
strategis dan mudah dijangkau. Pihak McDonald’s memilih untuk
membuka outlet mereka di tengah kota atau pun di mal-mal besar.
Ketiga, McDonal’s memiliki tempat yang bersih serta menyediakan
tempat bermain anak-anak. McDonald’s selalu mengutamakan
kepuasan serta kenyamanan konsumen terhadap pelayanan mereka.
Dengan selalu memastikan kebersihan produk dan tempat makan ini
membuat McDonald’s selalu mendapatkan hati para konsumen.
ANALISIS SWOT
Weakness (Kelemahan)
Pertama, McDonald’s memiliki harga yang kurang kompetif untuk
sebagian masyarakat. Tetapi, McDonald’s memiliki strategi alternative
yakni McDonald’s memberikan harga promo “paket murah” untuk
menyaingi perusahaan makanan cepat saji lain dengan cara
memberikan harga yang terjangkau (low cost). Kedua, management of
franchise kurang memperhatikan integritas klien. Salah satu
kekurangan McDonald's yang paling jelas yaitu masalah nilai gizi yang
terdapat dalam setiap kandungan sajian menunya, dan Menghasilkan
limbah dapur yang cukup banyak serta inovasi terhadap produk kurang
memiliki spesifikasi.

Opportunity (Peluang)
Pertama, McDonald’s selalu meningkatkan penggunaan di bidang
teknologi (online) untuk mempengaruhi pendapatan. Pelayanan
mcdonalds dengan menggunakan teknologi mempermudah konsumen
dalam membeli produk mereka.
ANALISIS SWOT

Kedua, McDonald’s merupakan makanan siap saji praktis. Tingginya

minat masyarakat terhadap makanan cepat saji menjadi peluang
bagi McDonald’s untuk terus mengambil hati masyarakat terhadap
produk cepat sajinya. Ketiga, mcdonalds mengembangkan secara
terus menerus pangsa pasar.

Threats (Ancaman)
Pertama, produksi makanan cepat saji merupakan sektor yang
sangat kompetitif sehingga persaingan di bidang makanan cepat saji
ini sangat ketat. Kedua, McDonald’s memiliki persamaan strategi
pemasaran dengan perusahaan makanan cepat saji lainnya. Ketiga,
banyak tekanan dari berbagai pihak terutama pihak yang bergerak
dibidang kesehatan akan bahaya nya mengkonsumsi makanan
cepat saji dalam waktu panjang, contoh nya seperti munculnya
penyakit obesitas.
ANALISIS PERUMUSAN STRATEGI BISNIS
Dalam menjalankan usahanya, McDonald’s mempunyai strategi yang
jitu untuk mempertahankan konsumen nya. Seperti menawarkan produk
yang menarik dan harga yang cukup relatif dijangkau. Dan juga lokasi
yang berhubungan dengan lokasi untuk mendistribusikan produk kepada
pelanggan, dimana tempat tersebut harus strategis bagi target pasar yang
dituju yaitu segmen anak muda dan keluarga. Biasanya McDonald’s ini
terletak di kawasan ramai masyarakat ataupun kendaraan yang lewat.
Dari hasil penelitian menjelaskan bahwa variabel Celebrity-Product
Congruence mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap variabel
Brand Attitude “Celebrity-Product Congruence memiliki pengaruh positif
terhadap Brand Attitude” dinyatakan diterima.

Celebrity-Product Congruence terhadap Purchase Intention :

A. Berdasarkan CPC1 yang tertulis “BTS adalah boyband yang layak
untuk merepresentasikan produk BTS Meal”, peneliti memberi saran
diharapkan McDonald’s dalam kolaborasi selanjutnya dapat
menentukan dan memilih selebriti yang memiliki kesesuaian dengan
produk McDonald’s seperti dalam kolaborasi dengan BTS.
ANALISIS PERUMUSAN STRATEGI BISNIS

B. Berdasarkan CPC4 yang tertulis “BTS adalah boyband yang cocok

(sepadan) untuk merepresentasikan produk BTS Meal”, peneliti
memberi saran diharapkan McDonald’s dapat menjalin dan menjaga
kerjasama yang baik dengan selebriti dalam event kolaborasi
selanjutnya dengan misalnya mengeluarkan tampilan packaging
yang diperbarui, serta paket makanan yang dijual lebih bervariasi.

C. Berdasarkan CPC2 yang tertulis “BTS adalah boyband yang sesuai

(memiliki keserasian) untuk merepresentasikan produk BTS Meal”,
peneliti memberi saran McDonald’s diharapkan mampu menjaga
loyalitas konsumen dengan cara menginovasikan produk-produknya,
misalnya mengeluarkan merchandise edisi kolaborasi dengan
selebriti tersebut (seperti tumbler, kaos, dll), sebab pada kolaborasi
dengan BTS tidak mengeluarkan merchandise khusus.
ANALISIS PERUMUSAN STRATEGI BISNIS

McDonald’s diharapkan mampu menggandeng selebriti lainnya yang

dianggap sesuai dengan produk McDonald’s pada kolaborasi selanjutnya
serta menciptakan menu spesial atau menu diferensiasi (edisi baru) yang
menggambarkan adanya kesesuaian antara selebriti dengan produk yang
dibawakan yakni McDonald’s, sebab jika adanya penggunaan selebriti
yang sesuai maka dapat dengan mudah membangun sikap terhadap
sebuah merek tersebut. Selebriti juga berpengaruh kepada tingkat
penjualan Mcdonalds dan memberikan impact kepada pihak Mcdonalds
sangat menguntungkan, keterlibatan Mcdonalds kepada pihak selebriti.
Tampaknya BTS juga menandai peluang bagi McDonald's untuk
membawa menu terkenal ke level berikutnya. Pasalnya, kemitraan
McDonald's sebelumnya terbatas hanya pada satu negara, berbeda
dengan kolaborasi BTS kali ini, menu tersedia di hampir 50 pasar di
beberapa benua. "Kemitraan kami dengan BTS, basis penggemar yang
benar-benar global," kata Flatley, "Adalah peluang sempurna bagi banyak
(pasar McDonald's lainnya) untuk ikut serta dalam kesenangan."
Terima Kasih
KELOMPOK 7