Narasumber Tempat

: Bapak Lan (Pemilik Home Industri Sale) : Home Industri Sale

Hari Tanggal Wawancara : Jumat, 6 September 2013 Tema : Industri Perdagangan

PERCAKAPAN Penanya : assalamu alaikum, permisi pak!! maaf saya dan temanteman mengganggu waktu bapak sebentar! Pak Lan : waalaikum salam, oh ya tidak apa-apa, ada yang bisa Bapak bantu? Penanya : begini pak, saya dan teman-teman dari MTsN Gandusari mendapat tugas dari guru kita untuk melakukan wawancara . bolehkah kami mewawancarai bapak? Pak Lan : tentu boleh.

Penanya : boleh saya mulai sekarang pak? Pak lan : silahkan.

Penanya : kami akan mengajukan beberapa pertanyaan kepada bapak mengenai pabrik home industri sale ini, yang pertama bahan apakah terutama bahan jenis pisang apa yang banyak bapak gunakan untuk membuat sale? Pak Lan : jenis pisang yang adalah pisang jenis kapasari. saya gunakan untuk membuat sale

Penanya : kenapa bapak memilih jenis pisang kipasari bukan jenis yang lainnya? Pak lan : karena jenis pisang kapasari lebih khas digunakan untuk sale pisang dan berbeda dengan sale dari pabrik yang lainnya. Penanya : bapak mendapatkan pisang kapasari biasanya darimana? Pak Lan : biasanya saya mengambil dari pedagang pisang lokal, kadang jika stok habis ambil dari pasar buah. Penanya : alat-alat apa saja yang bapak gunakan untuk membuat sale pisang? Pak Lan : pasah atau pemotong pisau kupas wajan penggorengan dan kompor gas. Penanya : bagaimana cara proses mengolah sale bapak? Pak Lan : pisang dibiarkan masak dahulu (di imbu) lalu dikupas setelah pisak masak, setelah itu dikupas dengan pasha dan langsung dibersihkan dalam bak besar yang berisi air. Kemudian setelah dicuci langsung dimasukkan ketempat penggorengan lalu diangkat dan ditiriskan. Penanya : berapakah biasanya harga satu bungkus sale bapak ? Pak Lan : satu bungkus berisi 2 ons harganya Rp. 5.000;. Penanya : sudah sampai mana sajakah pemasaran sale bapak ? Pak Lan : biasanya saya pasarkan di toko-toko, pasar, grosir jajan dan pusat oleh-oleh. Penanya : biasanya dalam satu hari bisa memproduksi berapa bungkus sale? Pak Lan : kurang lebih 200 bungkus / harinya. Penanya : berapakah karyawan yang bekerja di home industri sale bapak ? Pak Lan : karyawan yang bekerja disini ada 4 orang karyawan.

Penanya : ya sudah, terima kasih atas informasinya ya pak ? saya dan teman-teman permisi dulusemoga usaha bapak semakin sukses dan lancar hingga home industri ini semakin dikenal oleh masyarakat yang lebih luas lagi. Pak Lan : ya sama-samaterima kasih atas doanya. Penanya : assalamu alaikum pak Pak Lan : waalaikum salam

Sekian

HASIL DAN KESIMPULAN WAWANCARA Bahan untuk pembuatan sale pisang adalah jenis pisang kapasari. Dan pisang itu dihasilkan dari pedagang pisang lokal dan terkadang mengambil dari pasar buah jika stok habis. Dengan beberapa alat-alat yang digunakan untuk pemrosesan dari sale pisang adalah pasah atau pemotong pisang, pisau kupas, wajan penggorengan dan kompor gas. Sedangkan proses cara mengolah sale yaitu : 1. Pisang dibiarkan masak dahulu (di imbu) 2. Dikupas setelah pisang masak 3. Setelah dikupas dan dipotong-potong, pisang dicuci samapai bersih 4. Dimasukkan ketempat penggorengan 5. Diangkat lalu ditiriskan

Kemudian proses yang selanjutnya adalah proses pengemasan dari proses pisang yang baru digoreng matang dan ditiriskan sampai ditungggu hingga dingin baru dimasukkan kedalam kemasan sambil ditimbang setelah itu disiler. Dengan berat 1 kemasan / bungkus adalah 2 ons dengan harga Rp. 5.000;/bungkus. Dan sale pisang tersebut biasa dijual dan dipasarkan di toko-toko, dipasar , grosir jajan dan pusat oleholeh. Dalam 1 hari bisa menghasilkan 200 bungkus dengan jumah karyawan 4 orang.