RANCANGAN MENGAJAR MODULAR KOLEJ VOKASIONAL TANAH MERAH KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA Nama Pensyarah Nama / Kod HBK

: : Minggu Program : : 14 minggu

Minggu (Tarikh Rancang) Minggu 1

LA, LnP, Learning Outcomes (LO)

Penilaian

Tarikh Pelaksanaan

Catatan

M201K1 Mengenalpasti Keperluan Menyediakan Biskut

(2 Jam) Menerangkan : Jenis-jenis biskut

Minggu 2

Jenis peralatan dan fungsi peralatan dalam pembuatan biskut

Minggu 3

Kaedah membuat biskut

Minggu 4

Cara memperaga/mengepek biskut

Minggu (Tarikh Rancang)

MINGGU 5

LA, LnP, Learning Outcomes (LO)

Penilaian

Tarikh Pelaksanaan

Catatan

M201K2 Biskut Kaedah Gaul Dan Ramas

(2 jam) Menerangkan: Pemilihan, fungsi dan cara penyimpanan bahan asas.

MINGGU 6

Resepi standard. Cara-cara membentuk biskut kaedah gaul dan ramas.

MINGGU 7

Kaedah membuat.

Minggu 8

Cuti pertengahan semester

MINGGU 9

Hiasan biskut. Ciri-ciri biskut kaedah gaul dan ramas yang baik. Kesilapan dan sebab kesilapan membuat biskut kaedah gaul dan ramas.

Amali Menghasilkan 3 jenis biskut kaedah gaul dan ramas menggunakan resepi asas biskut : a. Biskut kacang berlapis b. Biskut shortbread c. Biskut jejari kacang Minggu (Tarikh Rancang)
MINGGU 10

LA, LnP, Learning Outcomes (LO)

Penilaian

Tarikh Pelaksanaan

Catatan

M201K3
(2 jam) Menerangkan:

Biskut Kaedah Putar

Kuiz

Pemilihan, fungsi dan cara penyimpanan bahan asas.

MINGGU 11

Resepi standard. Cara membentuk biskut kaedah putar.

MINGGU 12

Kaedah membuat.


MINGGU 13

Hiasan biskut. Ciri-ciri biskut kaedah putar yang baik.

Kesilapan dan sebab kesilapan membuat biskut kaedah putar.

Amali Menghasilkan 6 jenis biskut kaedah putar menggunakan resepi asas biskut: a. b. c. d. e. f. Minggu 14 Ulang Kaji Biskut cornflakes crunchies Biskut kacang bercoklat Biskut swiss tart Biskut gajus Chocolate bar Biskut dam Penilaian Amali (PB)

Disediakan oleh :

Disahkan Oleh :

....................................................................

...........................................................................

Pensyarah HBK 201 Tarikh :

Ketua Jabatan Hospitaliti Tarikh :