Frozen Food
Frozen Food
D'ZAFRAN ENTERPRISE
Tarikh disiapkan
KANDUNGAN
RINGKASAN EKSEKUTIF
KANDUNGAN
1.0
PENGENALAN
2.0
3.0
PROFAIL PERNIAGAAN
4.0
PROFAIL PEMILIK
5.0
SKOP PERNIAGAAN
6.0
RANCANGAN PENGURUSAN
7.0
8.0
PEMASARAN
9.0
ASPEK KEWANGAN
ii
D'Zafran Enterprise
1.0 PENGENALAN
D'Zafran Enterprise
(confectionery) meliputi kek, pastri, roti, coklat dan hiasan buahbuahan. Prestasi yang baik dan sambutan yang menggalakkan
daripada
pelanggan
meyakinkan
pemilik
untuk
menambah
D'Zafran Enterprise
kepada
pihak
MARA
dan
seterusnya
memohon
(Rgt LAPAN
Nilai (RM)
1. Struktur kedai
15,000.00
2. Oven
3,000.00
3. Mixer
2,000.00
4. Mesin tunai
500.00
5. Working table
1,000.00
6. Trolley
1,000.00
7. Freezer
5,000.00
8. Tray
500.00
9. Induction stove
1,000.00
1,000.00
Jumlah
30,000.00
D'Zafran Enterprise
RM30,000.00
5%
RM1,500.00 setahun
RM6,000.00 setahun
RM625.00 sebulan
D'Zafran Enterprise
D'ZAFRAN Enterprise
3.9 Pemilikan
RM50,000.00
Maybank [cadangan]
[cadangan]
D'Zafran Enterprise
4.2 Jawatan
Pengurus
4.3 Alamat
4.4 Telefon
4.5 E-mel
24 Januari 1951
4.8 Bangsa
Melayu
4.9 Agama
Islam
Kahwin
SPM
i) Guru Sementara
ii) Kerani Bank
iii) Kerani Polis
i) Asas Usahawan
ii) Skim Latihan Galakan
Perniagaan 2006
D'Zafran Enterprise
D'Zafran Enterprise
D'Zafran Enterprise
Pemilik /
Pengurus
Pekerja 1
Pekerja 2
Pekerja 3
----------6.2
proses
pembuatan
produk
mengikut
program-program
promosi
yang
bakal
D'Zafran Enterprise
c) Menjalankan
tinjauan
terhadap
pasaran
serta
pasaran-pasaran
dan
produk
baru
yang
dan
syarikat
dapat
menjalinkan
suatu
kumpulan
yang
pengeluaran
menghasilkan
kesemua
produk
dan
adalah
kesemua
diselenggara
peralatan
dengan
dan
baik
kelengkapan
dan
selamat
digunakan.
e) Memastikan stok bahan mentah sentiasa mencukupi.
6.2.4 Bahagian Jualan
a) Memastikan susun atur barang-barang jualan dikedai
sentiasa mencukupi dan memenuhi kehendak pelanggan
apabila diminta.
10
D'Zafran Enterprise
6.3.1 Perniagaan
Enterprise
sentiasa
memastikan
Gaji (RM)
Socso
(RM)
KWSP
(RM)
Jumlah
(RM)
1. Pengurus
1,500.00
45.00
165.00
1,710.00
2. Pekerja 1
800.00
24.00
86.00
910.00
3. Pekerja 2
500.00
15.00
55.00
570.00
4. Pekerja 3
500.00
15.00
55.00
570.00
Jumlah sebulan
3,300.00
99.00
361.00
3,760.00
Jumlah setahun
39,600.00
1,188.00
4,332.00
45,120.00
Jenis perbelanjaan
Tahun I
(RM)
Tahun 2
(RM)
Tahun 3
(RM)
19,980.00
19,980.00
20,979.00
Gaji Pekerja
24,600.00
24,600.00
25,830.00
5,520.00
5,796.00
6,085.80
24,000.00
24,000.00
24,000.00
Utiliti
26,200.00
26,200.00
26,200.00
1,200.00
1,800.00
1,890.00
4,800.00
4,800.00
5,040.00
2,200.00
2,200.00
2,200.00
2,000.00
2,000.00
2,000.00
Jumlah setahun
110,500.00
111,376.00
114,224.80
Purata sebulan
9,208.00
9,281.33
9,518.73
11
D'Zafran Enterprise
6.5
Strategi Pengurusan
6.5.1 Pengurusan perniagaan merupakan salah satu faktor yang
menyumbang
kepada
kejayaan
sesebuah
perniagaan.
b)
c)
d)
12
D'Zafran Enterprise
Unit
Nilai (RM)
1,500.00
b) Oven kecil
1,000.00
500.00
d) Peralatan komputer
2,000.00
Jumlah
5,000.00
13
D'Zafran Enterprise
Perkara
Jumlah (RM)
Belanja Permulaan
- Lesen PBT / ROB
500.00
9,000.00
- Pembungkusan
3,000.00
- Insuran kilang
5,000.00
1,000.00
Aset Tetap
- Struktur kedai
15,000.00
- Pendawaian
3,000.00
- Oven
3,000.00
- Mixer
2,000.00
- Cash machine
500.00
- Working table
1,000.00
- Trolley
1,000.00
- Chiller / freezer
20,500.00
- Tray
500.00
- Induction stove
1,000.00
- Perabut
4,000.00
Modal Pusingan
- Bahan mentah
8,000.00
- Petty cash
2,000.00
Jumlah
80,000.00
14
D'Zafran Enterprise
Produk dibekalkan
- Bahan mentah
Taman Melawati
53300 Kuala Lumpur
- Peralatan membuat
kek, roti, pastri dll.
Tel: 03-41060688
Fax: 03-41060485
15
D'Zafran Enterprise
Anggaran
sebulan
(RM)
Tahun I
(RM)
Tahun II
(+5%)(RM)
Tahun III
(+10%)
(RM)
900.00
10,800.00
11,340.00
11,880.00
1,350.00
16,200.00
17,010.00
17,820.00
450.00
5,400.00
5,670.00
5,940.00
1,500.00
18,000.00
18,900.00
19,800.00
Shortening
900.00
10,800.00
11,340.00
11,880.00
Bread softener
450.00
5,400.00
5,670.00
5,940.00
Yis
450.00
5,400.00
5,670.00
5,940.00
Telor
270.00
3,240.00
3,402.00
3,564.00
Bread improver
166.00
1,992.00
2,091.60
2,191.20
Ovelate
50.00
600.00
630.00
660.00
Baking powder
50.00
600.00
630.00
660.00
Daging
210.00
2,520.00
2,646.00
2,772.00
Ayam
166.00
1,992.00
2,091.60
2,191.20
Udang
240.00
2,880.00
3,024.00
3,168.00
Sardin
90.00
1,080.00
1,134.00
1,188.00
150.00
1,800.00
1,890.00
1,980.00
1,459.00
17,508.00
18,383.40
19,258.80
8,851.00
106,212.00
111,522.60
116,833.20
Tepung gandum
Tepung high protein
Gula
Mentega / majerin
Sayur-sayuran
Lain-lain bahan
Jumlah
16
D'Zafran Enterprise
Nilai (RM)
421,000.00
Jualan
Kos bahan langsung
106,212.00
24,600.00
Kos pembungkusan
3,000.00
49,700.00
- 183,512.00
237,488.00
17
D'Zafran Enterprise
8.0 PEMASARAN
Kuantiti
(@unit)
Harga
(RM)
1.0
SEJUK-BEKU
1.1
Karipap
1.1.1
Karipap Daging
10
4.00
1.1.2
Karipap Sardin
10
4.00
1.1.3
Karipap Sayur
10
4.00
1.1.4
Karipap Ayam
10
4.00
1.1.5
Karipap Kentang
10
4.00
1.2
Samosa
1.2.1
Samosa Sayur
10
4.00
1.2.2
Samosa Daging
10
4.00
1.2.3
Samosa Ayam
10
4.00
1.2.4
Samosa Mini
10
4.00
1.2.5
10
4.00
1.2.6
10
4.00
1.3
Pizza Dough
1.3.1
Pizza Daging
1/80g
3.00
1.3.2
Pizza Sayuran
1/100g
3.50
1.3.3
Pizza Seafood
1/80g
4.00
1.3.4
Mini Pizza
1/60g
1.80
18
D'Zafran Enterprise
2.0
PASTRI
2.1
Choux Pastry
2.1.1
Crme Puff
3 ps
1.50
2.1.2
Chocolate Eclairs
3 ps
2.00
2.1.3
Chantily Swan
3 ps
5.00
2.2
2.2.1
3 ps
4.00
2.2.2
3 ps
3.50
2.3
2.3.1
Apple Pie
3 ps
3.50
2.3.2
Fruit Tart
3 ps
3.50
2.4
Savoury Pastry
2.4.1
3 ps
3.50
2.4.2
1 ps
7.00
2.4.3
Karipap Putar
6 ps
5.00
2.5
Puff Pastry
2.5.1
Sardine Puff
3 ps
6.00
2.5.2
Puff Teratai
3 ps
5.00
3.0
KEK FROZEN
3.1
Kek
3.1.1
1 kg
24.00
3.1.2
500g/roll
15.00
3.1.3
1 kg
18.00
3.1.4
1 kg
24.00
3.1.5
1 kg
20.00
3.1.6
500g
12.00
3.1.7
500g
12.00
3.1.8
1 kg
24.00
3.1.9
1 kg
12.00
19
D'Zafran Enterprise
1 roll
12.00
1 kg
24.00
1 kg
30.00
kg
12.00
kg
18.00
1 kg
35.00
4.0
BISKUT
4.0
50ps
18.00
4.1
50ps
18.00
4.2
50ps
17.00
4.3
50ps
17.00
4.4
50ps
18.00
4.5
50ps
17.00
4.6
50ps
18.00
4.7
50ps
18.00
4.8
Tart Surabaya
50ps
18.00
4.9
50ps
18.00
4.10
50ps
17.00
4.11
Apple Sweeties
50ps
18.00
20
D'Zafran Enterprise
21
D'Zafran Enterprise
8.4 Pesaing
8.4.1 Di kawasan perumahan Taman Seri Gombak ini sendiri telah
terdapat beberapa pengusaha kecil-kecilan yang turut
mengusahakan produk yang sama, dan difahamkan mereka
juga baru memulakan perniagaan masing-masing secara
persendirian. Namun begitu, ianya adalah merupakan
pesaing kepada D'Zafran Enterprise dalam perniagaan ini. Di
antara pesaing tersebut ialah:
Nama
Perniagaan
1. Perniagaan
Frozen Food
Lot Penjaja
2. Azimah Frozen
Food
Produk
ditawarkan
Kekuatan
Kelemahan
Roti, frozen
food
(karipap
dan
samosa),
kek dan
lain-lain
- Terletak berhadapan
dengan jalan utama
- Nama perniagaan
yang tidak jelas
-Terletak sebaris
dengan kedai-kedai
makan
- Tiada promosi
Frozen
food dan
pastri
- Premis perniagaan
yang strategik.
- Merupakan tempat
kunjungan pelajar
universiti
- Baru beroperasi
- Kedai yang tidak
menarik
- Baru beroperasi
- Pilihan jenis roti
masih terhad
22
D'Zafran Enterprise
Bilangan
penduduk
Saiz
(20%)
Kuasa Beli
65,000
13,000
2. Pekerja di pejabat
dan pasaraya
500
100
RM5 x 12 kali
sebulan x 100
6,000.00
3. Penduduk sekitar
Seksyen 6
800
160
RM5 x 8 kali
sebulan x 160
6,400.00
2,000
400
RM2 x 10 kali
sebulan x 400
8,000.00
68,300
13,660
4. Sekolah -2 buah
Jumlah
RM4 x 2 kali
sebulan x
13,000
Jumlah
(RM)
104,000.00
124,400.00
23
D'Zafran Enterprise
bagi
memperkenalkan
perniagaan
kepada
pasaran adalah:
a) Mengekalkan hubungan peribadi yang baik dengan
pelanggan dengan mencipta sistem keahlian untuk
pelanggan tetap dan sebagainya.
b) Memberikan
pelanggan
profil
besar
perniagaan
seperti
kepada
bakalbakal
syarikat-syarikat
untuk
24
D'Zafran Enterprise
menjadikan
kawasan
ini
sebagai
tumpuan
25
D'Zafran Enterprise
sentiasa
mengikuti
perubahan
semasa
ekonomi
dan
26
D'Zafran Enterprise
Bil
Perkara
Modal Sendiri
(RM)
Pembiayaan
(RM)
Jumlah (RM)
500.00
500.00
9,000.00
9,000.00
Pembungkusan
3,000.00
3,000.00
Insuran kilang
5,000.00
5,000.00
1,000.00
1,000.00
15,000.00
15,000.00
3,000.00
3,000.00
3,000.00
3,000.00
Belanja Permulaan
- Lesen PBT / ROB
Aset Tetap
- Struktur kedai
- Pendawaian
- Oven
- Mixer
2,000.00
2,000.00
- Cash machine
500.00
500.00
- Working table
1,000.00
1,000.00
- Trolley
1,000.00
1,000.00
15,500.00
5,000.00
20,500.00
- Tray
500.00
500.00
- Induction stove
1,000.00
1,000.00
4,000.00
4,000.00
- Bahan mentah
8,000.00
8,000.00
- Petty cash
2,000.00
2,000.00
50,000.00
30,000.00
80,000.00
- Chiller / freezer
- Perabut
Modal Pusingan
Jumlah
27
D'Zafran Enterprise
sendiri
adalah
sebanyak
RM50,000.00,
28
D'Zafran Enterprise
29
D'Zafran Enterprise
10.0
dibentangkan,
D'Zafran
Enterprise
amat
berkeyakinan
perniagaan
ini
berjalan
dengan
lancar
dan
30
D'Zafran Enterprise
Lampiran 1
SUSUN ATUR KEDAI (Para 7.6.1)
Front
Rear
Baker's
workbench
Baker's
workbench
Convection
oven
Display
counter
10' - 0"
Mixer
Flip-up counter
(Staff entrance)
Induction
oven
10' - 0"
Note:
Rear portion
proposed for
frozen foods
D'Zafran Enterprise
Lampiran 2
CARTA ALIRAN PROSES KERJA (Para 7.7.1)
Mula
Menyukat
bahan
Mengadun
bahan
Untuk buat
roti
Untuk buat
biskut
Untuk buat
karipap
Membentuk &
mengisi inti
Menerap &
menghias
Membentuk &
mengisi inti
Untuk buat
kek
Susun adunan
di dulang
(Roti sahaja)
Adunan
mengembang
(40min-1jam)
Membakar
adunan (160175C)
Menggoreng
karipap
Penyejukan
(20min)
Sejuk-beku
karipap
Kawalan mutu
Bungkus hasil
dlm bekas
kedap udara
Tampal label
di
pembungkus
Pamer, jual,
pasar, hantar
produk
Tamat
Jual ?
Ya
Tidak
D'Zafran Enterprise