15

1. JUDUL RENCANA BISNIS

DATA PERUSAHAAN

1.

Nama Perusahaan

HEAVENT CORPORATION

2.

Bidang Usaha

Kuliner

3.

Jenis Produk / Jasa

The King of Peuyeum

4.

Alamat Perusahaan

Gg.H. Asmu II No. 26 RT 05 RW 06 Kelurahan

Isola Kecamatan Sukasari Kota Bandung

5.

Nomor Telepon

085224005110, 085795910900

6.

Alamat E-mail

thekingofpeuyeum@yahoo.com

7.

Website

www.thekingofpeuyeum.com

The King of Peuyeum

15
2. RENCANA BISNIS
A. RINGKASAN UMUM
1. Penjelasan Singkat
a. Latar Belakang Bisnis

Saat ini banyak bermunculan macam-macam bisnis, baik itu bisnis besar maupun
bisnis kecil. Semua manusia mempunyai kebutuhan yang beranekaragam, dan kebutuhan
ini harus dipenuhi yaitu berupa kebutuhan akan sandang, papan dan pangan. Agar
kebutuhan ini terpenuhi dapat melalui kegiatan bisnis. Tujuan utama dari bisnis ialah untuk
memenuhi keinginan dan kebutuhan manusian disamping untuk memperoleh keuntungan
bagi pemiliknya.
Melihat realita di masyarakat ternyata makanan khas daerah sudah tersisihkan sama
makanan modern. Padahal indonesia terkenal dengan makanan khas daerah nya yang
beraneka ragam dan tersebar di seluruh pelosok tanah air. Salah satu makanan khas daerah
yang sudah mulai tersisihkan adalah PEUYEUM. Peuyeum memang khas makanan daerah
asli bandung yang sekarang sulit dicari.
Dengan adanya latar belakang masalah seperti itu maka kami sebagai generasi
penerus bangsa tidak ingin citra bangsa kami dijajah oleh budaya asing khususnya
makanan.
b. Seputar Bisnis
Salah satu usaha bisnis kami ialah bisnis makanan kuliner. Kami mencoba
merenovasi PUEYEUM menjadi makanan yang tidak kalah saing dengan makanan
modern. THE KING OF PEUYEUMAlasan memilih bisnis ini karena modal yang
ditanamkan untuk membangun bisnis ini cukup kecil disamping kerugian yang dihadapi
relatif kecil. Selain itu akan mendatangkan keuntungan yang cepat. Bisnis ini sebagai
bentuk kepedulian melestarikan makanan khas daerah yang sudah mulai tersisishkan.
Bisnis kuliner ini juga sebagai tempat menampung orang-orang yang memiliki keahlian
dalam memasak.
Usaha ini berlokasi di Jl. Setiabudhi no.24c/171B RT/RW 02/03 Kel.Isola
Kec.Sukasari Bandung. Karena disekitar jalan tersebut masih jarang usaha yang menjual
berbagai macam jenis makanan khas daerah. Disekitar daerah ini kebanyakan orang
mendirikan warung yang menyediakan makanan cepat saji dan makanan luar contohnya:

The King of Peuyeum

15 sebagainya. Selain itu, kawasan ini juga

fried chicken, kebab turki, kentang arab, dan

sangat potensial untuk usaha dibidang kuliner karena ada disekitar mahasiswa yang
cenderung suka jajan.
c. Produk/Jasa dan Kompetisi
The King of Peuyeum ini mempunyai kekuatan pada inovasi antara PEYEUM
panggang/bakar bertabur keju dan coklat yang merupakan makanan asli sunda inovatif,
disandingkan dengan minuman sehat SUSU MURNI. Dengan demikian diharapkan produk
kami dapat melestarikan makanan tradisional yang sudah jarang di temukan di daerah
Geger Kalong ini. Dengan di padukannya makan peyeum bakar/panggang dengan susu
murni dapat membuat pelanggan menikmati cita rasa tradisional yang sehat dan enak.
Contoh produk :

PEUYEUMpuan NDESO
PEUYEUMpuan PERAWAN
PEUYEUMpuan PEMBERANI
PEUYEUMpuan CLASSIC
PEUYEUMpuan JANDA
PEUYEUMpuan SHOLEHAH
PEUYEUMpuan NEGRO
PEUYEUMpuan DI KASUR
ANEKA RASA SUMUR BIDADARI

2. Analisis SWOT
Kekuatan (Strengths)

The King of Peuyeum

Menu makanan yang berbeda dengan15

makanan lain disekitar usaha ini

Penyajian yang unik berbeda dengan makanan lain.

Harga makanan yang relatif terjangkau

Merenovasi makanan menjadi makanan yang unik dan mampu bersaing dengan
makanan luar.

Kelemahan (Weaknesses)

Makanan yang kurang diminati oleh masyarakat karena banyaknysa pesaing yang
ada di sekitar usaha

Makanan yang sudah mulai tersisishkan oleh produk luar.

Kurangnya informasi tentang daya beli masyarakat

Harga bahan mentah yang tidak stabil

Peluang (Opportunities)

Mengembangkan Sumber Daya Manusia

Menciptakan lapangan kerja baru bagi masyarakat sekitar

Hasrat konsumen yang cukup tinggi terhadap melestarikan makanan ini

Lokasi yang strategis

Ancaman (Threats)

Saingan dari produk luar.

Makanan lain yang ada disekitar usaha ini.

Promosi besar-besaran yang dilakukan dari pesaing.

Kualitas produk dari pesaing yang sudah menyebar di masyarakat.

Daya beli masyarakat yang tidak stabil

Matriks SWOT

The King of Peuyeum

Strength (S)15

Weaknesses (W)

Menu makanan
yang berbeda
dengan makanan

Makanan yang kurang

diminati oleh masyarakat.

Kurangnya informasi

lain disekitar

tentang daya beli

tempat usaha ini.

masyarakat.

Penyajian yang
unik berbeda

Harga bahan mentah yang

tidak stabil.

dengan makanan
lain.

Harga yang relatif

terjangkau.

The King of Peuyeum

Opportunities (O)

15
SO Strategies

WO Strategies

Mengembangkan Sumber

Untuk lebih menarik

Memberikan informasi yang

Daya Manusia.

konsumen usaha

cukup kepada konsumen

Menciptakan lapangan

berusaha

mengenai makanan khas yang

kerja baru bagi

mengembangkan

dimodifikasi agar konsumen

masyarakat sekitar.

sumber daya

mau mencoba makanan ini.

Hasrat konsumen yang

manusianya dan selalu

cukup tinggi terhadap

mengadakan inovasi

usaha baru.

terhadap makanan

Lokasi yang strategis.

yang ada serta untuk

tetap dengan harga
yang murah.

Threats (T)

Saingan dari makanan

ST Strategies
Berusaha

WT Strategies

Memperbaiki kualits

disekitar usaha.

meningkatkan

produk agar lebih baik

Promosi besar-besaran

kualitas produk agar

dari para pesaing.

yang dilakukan dari

dapat bersaing

pesaing.

dengan makanan

tentang makanan ini

Kualitas produk dari

lain.

dengan melakukan

pesaing terutama

memodifikasi

Memberi informasi

promosi besar-besaran,

makanan dari luar yang

makanan khas yang

baik di internet maupun di

sudah menyebar di

dahulu menjadi

media yang lainnya.

masyarakat.

makanan khas yang

modern, yang tidak
kalah saing sama
makanan yang lain.

The King of Peuyeum

15

B. MARKETING PLAN (RENCANA PEMASARAN)

1) Target Pasar
Dilihat dari variable geografis yang memiliki potensi atau yang ditargetkan
ada pada aspek wilayah. Kami memprioritaskan wilayah Geger Kalong
Girang Bandung karena masyarakat Bandung memiliki hasrat yang tinggi
terhadap hal-hal yang baru khususnya kuliner.
Demografis, sasaran kami ditujukan untuk semua umur, dari usia pelajar
sampai orang dewasa. Sehingga semua orang dapat menikmati makanan
peyeum. Tapi kami lebih menekankan pada mahasiswa.
Psikografis, sasarannya pada aspek gaya hidup baik dari gaya hidup
sederhana sampai gaya hidup mewah.
Perilaku, sasarannya ada pada aspek status kesetiaan. Loyalitas dari
pelanggan adalah suatu kebanggaan, untuk itu kualitas dan pelayanan yang
baik akan memberi kepuasan pada pelanggan sehingga mereka berminat
untuk kembali lagi ke kuliner kami.
2) Pesaing
Analisis Kompetitor
Ada beberapa kompetitor kaami, yaitu :
1. Gerobak dorong yang bergerak dalam bidang susu murni di depan pasar
Gegerkalong.
Tapi Secara menu kami belum menemukan kompetitor yang benar benar
sama dengan produk kami. Karena kami menyediakan peuyeum bakar/panggang
inovatif dengan minuman susu murni.
Pembeli / Klien Potensial
Mahasiswa
Turis Asing maupun Domestik
Tempat jajanan khas daerah
Masyarakat yang suka kuliner
4)

Strategi Pemasaran

Untuk mendukung kelangsungan usaha ini pemilik dan seluruh sumber daya akan
berusaha semaksimal mungkin untuk mempromosikannya kepada konsumen. Untuk
The King of Peuyeum

15
menarik konsumen kami menyuguhkan produk
yang berbeda dari yang lain sehingga

konsumen dapat memilih kami.selain itu kami akan mempromosikan produk kami sebaik
mungkin.
Dalam menentukan strategi yang tepat agar tujuan yang telah ditetapkan dapat
tercapai, maka kami mengidentifikasi terlebih dahulu strength, weakness, opportunity, dan
threat (analisis SWOT).

C. PRODUCTION PLAN (RENCANA PRODUKSI)

1.
Produksi
Bahan-bahan
Siapkan Peuyem secukupnya
Siapkan margarine, Tepung Terigu
Susu kental manis
Bahan pelengkap (strawbery, bluebery, meses, gula putih)
Cara Memasak
Campurkan adonan Peuyeum dengan Tepung terigu dan Susu
Lalu mix adonan yang sudah dicampurkan
Hingga merata
Cetak adonan yang sudah tercampur rata sesuai porsi
Bakar adonan tadi dalam tempat pembakaran
Kalau sudah menguning angkat dan tiriskan
Toping
Potong adonan sesuai selera
Taburkan parutan keju diatasnya
Lalu tuangkan susu kental secukupnya
Dan tambahkan bahan-bahan pelengkap sesuai selera.
2.

Kontrol Kualitas
Penetapan harga

Harga yang ditetapkan dapat dijangkau oleh seluruh kalangan masyarakat. Penetapan
harga ini dikarenakan lokasi usaha ini berdekatan dengan pasar, dimana bahan-bahan
mentah mudah didapat sehingga biaya angkut lebih murah.

Penyesuaian hargai

Setiap ada menu baru hasil inovasi usaha kami, maka kami akan memberikan harga
promosi kepada para pelanggan yang datang.

Perubahan Harga
The King of Peuyeum

15 mengusahakan pada waktu kenaikan harga

Pada saat terjadi perubahan harga, kami akan

tidak terlalu besar atau relatif kecil

3.

SDM Pendukung

General Manajer
1. Mengkoordinasikan kegiatan usaha untuk mencapai misi dan tujuan perusahaaan
2. Menentukan dan merumuskan kebijakan-kebijakan usaha.
3. Menentukan dan mengatur wewenang tiap-tiap unit organisasi usaha.
4. Merencanakan,mengorganisasikan, menggerakan, dan mengawasi seluruh aktivitas
usaha.

Manajer Produksi & Inovasi

1. Mengawasi jalannya kegiatan produksi
2. Merencanakan kegiatan usaha secara keseluruhan
3. Menentukan target produksi
4. Melakukan evaluasi Produk setiap bulannya
5. Menciptakan Inovasi setiap Produk

Manajer Keuangan dan Pemasaran

1. Mengkoordinasikan keluar masuknya uang
2. Membuat buku kas usaha untuk membukukan keuangan usaha
3. Menyusun laporan posisi keuangan usaha
4. Memilih sumber dana yang dianggap paling ekonomis
5. Memasarkan Produk dengan berbagai cara.
6. Mengawasi kegiatan pemasaran.
D. ANALISIS KEUANGAN
1. Biaya Awal
Dalam usaha ini setidaknya membutuhkan dana awal sebesar biaya dari peralatan,

perlengkapan, dan bahan yang dibutuhkan. Untuk lebih rincinya seperti di bawah ini:
Sewa tempat/tahun
Rp 12.000.000
Gerobak/etalase
Rp
500.000
Meja + kursi
Rp
300.000
Tempat gorengan
Rp
200.000
Kompor + tabung gas
Rp
250.000
Piring + sendok ( 2 lusin )
Rp
96.000

The King of Peuyeum

Biaya operasional awal

Gaji karyawan (1bulan)
Perlengkapan cuci
Brosur
Spanduk

15

Total investasi

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

156.000
500.000
20.000
25.000
30.000

Rp 14.087.000

2. Jumlah Modal yang dibutuhkan

Biaya Operasional per Bulan
Biaya Tetap
Penyusutan gerobak
Penyusutan meja + kursi
Penyusutan Tempat gorengan
Penyusutan kompor +tabung gas
Penyusutan piring + sendok

1/36 x Rp 500.000
1/36 x Rp 300.000
1/48 x Rp 200.000
1/48 x Rp 250.000
1/36 x Rp 96.000

Total biaya tetap

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp

13.800
8.300
4.200
5.200
2.600

Rp 34.100

Biaya Variabel (variable cost), biaya yang jumlah totalnya berubah secara sebanding
dengan perubahan volume kegiatan atau aktivitas, contoh; biaya bahan baku, biaya
tenaga kerja langsung.)
Peuyeum
(9 kg x Rp 5000 x 30 hari)
Keju
(9 bungkus x Rp 4000 x 30 hari)
Susu
(3 kaleng x Rp 8000 x 30 hari)
Meses
(untuk 30 hari)
Coklat Batang (untuk 30 hari)
Kacang
(untuk 30 hari)
Kopi
(25 Bungkus x 1000 x 30 hari)
Susu murni
(Rp 35000 x 30 hari)
Perisa minuman (Rp 2500 x 30 hari)
Gaji General Manajer
Gaji Manajer Pemasaran dan Keuangan
Gaji Manajer Produksi dan Inovasi
Gaji karyawan
Total biaya variabel

Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp
Rp.
Rp.
Rp.
Rp

1.350.000
1.080.000
720.000
Rp
100.000
100.000
15.000
750.000
52.500
75.000
500.000
500.000
500.000
400.000

Rp

6.142.500

Total biaya operasional

(biaya tetap +biaya variabel)
Rp 6.176.600
3. Penggunaan Modal
Modal awal digunakan untuk memulai usaha

The King of Peuyeum

15 untuk menyambung bisnis yang sudah

Modal Berikutnya digunakan

berjalan, dan sebagai bantuan untuk menambah biaya produksi untuk lebih
dikembangkan lagi.
E. RENCANA PENJUALAN / PEMASARAN DAN CASHFLOW
Penerimaan
Pendapatan per hari
Peuyeum bakar
(50 porsi x Rp 4.000)
Rp 200.000
Susu murni
(50 gelas x Rp 3.000)
Rp. 150.000
Pendapatan per bulan
(30 hari x Rp 200.000)
Rp 6.000.000
(30 hari x Rp 150.000)
Rp 4.500.000
Keuntungan
Keuntungan per bulan
Keuntungan = total penerimaan total biaya operasional
= Rp 10.500.000 Rp 6.176.600
= Rp 4.323.400
Revenue Cost Ratio (R/C)
R/C = Total penerimaan : total biaya operasional
= Rp 10.500.000: Rp 6.176.600
= 1,7
Pay Back Period
Pay back period = (total investasi : keuntungan) x 1 bulan
= (Rp 14.087.000: Rp 4.323.400) x 1 bulan
= 3,25 bulan
Artinya, modal akan kembali dalam jangka waktu 3 bulan 8 hari

F. ANALISIS RISIKO BISNIS

1. Segmenting

Dilihat dari variabel demografi,sasaran kami ada pada aspek lokasi dimana kuliner
kami bertemoat di Jl.Raya Gegerkalong girang gang H. ASMU II no.26 RT/RW
05/06 kel. Isola kec. Sukasari kota Bandung 40154 Alasan dipilihnya Jl. Geger
Kalong Girang karena disana belum ada usaha yang menjual makanan peyeum dan
pula lokasi tempat didirikan kuliner ini sangat strategis karena dilalui oleh berbagai
elemen masyarakat.

Dilihat dari variabel operasi, sasaran kami dilihat dari kemampuan pelanggan,
maksudnya siapapun pelanggan yang masuk ke dalam kuliner ini baik dari golongan
kelas bawah, kelas menengah, maupun kelas atas harus dilayani dengan sebaikThe King of Peuyeum

15 kelas karena bagi kami pelanggan adalah

baiknya tanpa memperhatikan golongan

raja yang harus dilayani dengan baik.

Dilihat dari variabel pendekatan pembelian, sasaran kami ada pada kriteria
pembelian dimana kami memusatkan perhatian pelayanan sebaik-baiknya kepada
para konsumen yang datang ke usaha ini.

2. Positioning
Dilihat dari keunggulannya seperti menu makanan yang disajikan sangat menarik
selera konsumen dengan harga yang relatif terjangkau oleh seluruh kalangan
masyarakat. Maka posisi yang cocok untuk Peyeum THE KING OF PEUYEUM
adalah makanan seluruh pelanggan.

Visi
Melestarikan dan menjadikan makanan daerah Jawa Barat terkenal sampai
kepelosok negeri dan mendunia serta bersaing dengan makanan modern lainnya.
Misi
Menyediakan berbagai macam jenis makanan yang berbeda yang berbahan dasar
peuyeum.
Memberikan kepuasaan terhadap konsumen dengan menyajikan berbagai macam jenis
makanan dengan harga yang murah.
Menyediakan makanan khas dari berbagai daerah yang dimodofikasi agar lebih
menarik.
Budaya
Custom
Creative
Credibility
Traditional
Innovation
Value
Nilai yang kami tanamkan dalam bisnis ini ialah nilai kebudayaan dan makanan
khas daerah jawa barat yang sangat eksotis.

The King of Peuyeum

15

Tujuan

Meningkatkan efisiensi dan produktivitas usaha serta pengembangannya diiringi

dengan meningkatkan kesejahteraan karyawan.
Menciptakan Cafe Peuyeum yang enak.
Melestaikan makanan khas daerah yang sudah mulai tersisishkan oleh makanan luar.

Strategi Promosi
Penentuan bauran promosi meliputi :

Advertising (Periklanan)
Media yang digunakan ialah pamflet, brosur , poster yang di sebar di kampus dan
tempat tempat strategis yang di tentukkan setelah survey.

Public Relation
Melalui public relations dapat membentuk pandangan baik mencegah berita-berita tak
baik dari masyarakat.

Online Shop
Berbagai media on line seperti facebook, twitter, blog dan yang lainnya kami
manfaatkan sebagai sarana promosi kami agar di kenal lebih luas.

3. LAMPIRAN CV

The King of Peuyeum

15

I. Identitas Ketua
Nama

: Amar Mufhidin

Tempat, Tanggal Lahir

: Majalengka, 16 JUNI 1991

Agama

: Islam

Jenis Kelamin

: Laki-Laki

Status

: Belum Kawin

Alamat Asal

: RT 0 RW 04 Blok Dalem Desa Weragati Kecamatan

Palasah Kabupaten Majalengka 45475

Alamat di Bandung

: Gg.H. Asmu II No. 26 RT 05 RW 06 Kelurahan Isola

Kecamatan Sukasari Kota Bandung

No. Kontak

: 085224005110

Email

: amarmufhidin@rocketmail.com

FB

: heavent_kebo@rocketmail.com

Kegemaran

: Berolahraga, berhitung, ketawa.

Moto Hidup

: TO DO BE TO DO, TO DO TO BE DO

The King of Peuyeum

I.

Identitas Anggota

15

Nama

: Nandi Saepul Bahri

Tempat, Tanggal Lahir

: Sukabumi, 9 Januari 1990

Agama

: Islam

Jenis Kelamin

: Laki-Laki

Status

: Belum Kawin

Alamat Asal

: Jl. Selabintana Kamp.Kalapa condong RT 31/09

Ds.Sudajaya Girang Kec.Sukabumi Kab.Sukabumi

Alamat di Bandung

: Gg.H. Asmu II No. 26 RT 05 RW 06 Kelurahan Isola

Kecamatan Sukasari Kota Bandung

No. Kontak

: 08561270104

Email

: assyahin@gmail.com

FB

: Nandi Ahwas Hamizan

Kegemaran

: Makan

Moto Hidup

: Bergerak atau jatuh miskin

The King of Peuyeum