BAB 21

MANJ. OPERASI, KUALITAS, dan

PRODUKTIVITAS
Garis Besar Bab :
Manajemen Operasi

Manajeman Kualitas
Manajemen Produktivitas

MANAJEMEN OPERASI
Manj. Operasi (operations management) :
sekelompok aktivitas manajerial yang digunakan
oleh sebuah organisasi untuk mengubah sumber
daya input menjadi produk, jasa atau keduanya.
INPUT

PROSES

OUTPUT
OUTCOME

RANCANGAN SISTEM OPERASI

1. Keputusan Bauran Produk-Jasa (productservice mix) : menentukan produk atau jasa
(keduanya) yg akan ditawarkan & sebrp
bnyk.
2. Keputusan Kapasitas (capacity) : menentukan
jumlah produk atau jasa (keduanya) yg dpt
diproduksi oleh organisasi.
3. Keputusan Fasilitas (location) : menentukan
lokasi dan layout (layout produk, proses,
posisi tetap).

MANAJEMEN KUALITAS TOTAL

TQM (Total Quality Management)
TQM : komitmen strategik dr manj. puncak untuk :
1. Mengubah pdkt bisnis secara menyeluruh.
2. Menjadikan kualitas sbg faktor penuntun
dlm semua hal yg dilakukan organisasi.
Komitmen strategik

Keterlibatan karyw.

Bahan Baku

Teknologi

Peningkatan kualitas

Metode

Perangkat dan Tenik TQM

1. Benchmarking : suatu proses untuk mempelajari bgmn perusahaan-perusahaan lain dapat
melakukan sesuatu dg kualitas yg luar biasa.
2. Outsourcing : suatu proses untuk mengalihkan pekerjaan jasa dan operasi kpd perusahaan lain yg mampu
melakukannya dengan lebih murah dan lebih baik.
3. Speed : waktu yg dibutuhkan organisasi untuk
pengembangan, pembuatan, dan pendistribusian
produk atau jasa.

4. ISO 9000-9001 : standar untuk pengujian

produk, pelatihan karyawan, pembukuan, relasi
dengan pemasok, serta kebijakan-kebijakan dan
prosedur-prosedur perbaikan.

5. Statistical Quality Control (SQC) : sesuatu teknik

statistik khusus yang digunakan untuk
memonitoring kualitas.

MANAJEMEN PRODUKTIVITAS
Produktivitas total : ukuran efisiensi ekonomi yng
mempunyai nilai dari output relatif terhadap nilai
dari input yang digunakan untuk memproduksinya.
output
Produktivitas =
input
Mempunyai kelemahan :
1. semua sumber daya (tenaga kerja, modal, bahan baku,
energi) yg digunakan untuk menciptakan produk
diekspresikan dalam bentuk uang.
2. Tidak mempunyai situasi yg dpt diubah untuk menaikkan
produktivitas.

Produktivitas tenaga kerja =

output
tenaga kerja langsung

Contoh :
Seorang AA membuat 14 resep dalam 7 jam kerja, maka :
Indeks produktivitas AA tsb = 2 (membuat 2 resep per jam)
Jika efisiensi AA meningkat dapat membuat 21 resep
dalam waktu yang sama, maka Indeks produktivitas AA tsb
meningkat menjadi 3