RESEP KUE KHAMIR

Posted Mei 10, 2010 by indahimaone in Kuliner. Ditandai:Kuliner. 58 Komentar

Mungkin kue yang satu ini belum banyak orang yang tahu karena kue ini khas dari sebuah kota kecil bernama Pemalang Jawa Tengah ( kota kelahiran saya ). Di kota ini ada perkampungan yang sebagian penduduknya adalah orang keturunan arab maka kampung ini diberi nama Kampung Arab dan kue ini sangat digemari oleh orang arab maka banyak home indrustri yang memproduksi kue khamir ini, namun anehnya justru yang memproduksi orang yang bukan keturunan arab melainkan orang2 pemalang yg tinggal di sekitar daerah tersebut dan pemasarannya di seluruh kota pemalang bahkan sampai ke luar kota tetangga. Dan kue khamir ini cukup tahan selama 2-3 hari bahkan lebih jika dimasukkan dalam alat pendingin. Adapun resepnya adalah : Untuk membikin kg tepung yg menghasilkan sekitar 35 buah kue Khamir yg berukuran kecil membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut : 1. Tepung terigu : kg 2. Telor : 2 butir 3. Ragi instan : 1 sdt munjung 4. Gula : 4 ons 5. Air : 250 cc 6. Garam : sdt 7. Soda kue : 1 sdt 8. Vanili : sdt / satu sachet kecil 9. Tape ons / 3 biji jari agak lebar Cara membuat adonan : 1. Campurkan semua bahannya jadi satu kecuali air 2. Aduk sampai rata campuran tersebut dengan menggunakan tangan ( yang sudah dicuci terlebih dahulu tentunya) .. kikkkikiki.:D ) 3. Setelah rata tercampur lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga diperoleh adonan kue Khamir, 4. Diamkan adonan selama 10 jam ato semalam, paginya siap di goreng dengan cetakan. Cara menggoreng adonan : Seperti inilah bentuk cetakan untuk kue khamir biasanya bisa diperoleh di toko perlengkapan membuat kue. Cetakan seperti ini juga biasa dipakai oleh penjual serabi/apem/pukis.

Berikut adalah langkah menggorengnya: 1. Letakkan cetakan tersebut diatas kompor dan panaskan, tambahkan sedikit mentega atau minyak goreng disetiap cekungan cetakan 2. Tuangkan adonan kue khamir di setiap cekungan dan tunggu hingga salah satu sisinya (sisi bawah) berwarna kecoklatan. 3. Bila salah satu sisi (bagian bawah) sudah kelihatan kecoklatan, baliklah agar sisi atasnya matang juga. Bila akan matang, kue ini akan mekar sendiri dan bentuknya jadi mirip kue Dorayaki, kue kegemaran Doraemon.. sajikan untuk suami dan anak2 tersayang. Selamat mencoba.!
Suka Be the first to like this post.

58 tanggapan untuk posting ini.

1.
Posted by Bobby on Mei 22, 2010 at 20:02

Saya juga suka kue inicumako pas beli selalu ngantriii .. Makasih info resepnya Balas

o
Posted by indahimaone on Juli 1, 2010 at 10:12

Sama2 ya kabari yah klo dah praktek ?? bisa sharing nanti. Balas

2.
Posted by Wiku on Oktober 2, 2010 at 21:59

terima kasih atas resepnya. saya suka kue ini enak.. saat adonan dibiarkan semalam, itu perlu ditutup kain atau dibiarkan terbuka? Balas

o
Posted by indahimaone on Oktober 3, 2010 at 19:23

Ditutup aja, kebiasaan kita ditutup, klo dibuka takut kejatuhan sesuatu Oh ya jgn lupa wadahnya agak besar karena pasti akan mengembang, walaupun klo di aduk agak kempes. selamat mencoba ya semoga sukses Balas

3.
Posted by siti lutfia on November 3, 2010 at 13:43

tq y resepx, ade iparqu tnya resep kue kamir, aq sndiri lum pernah coba yg resep ini. aq pny niy cetakannya,,hehe.. bs jd berapa tuh kamirnya.. Balas

o
Posted by indahimaone on November 4, 2010 at 18:22

untuk 1/2 kilo , takaran satu sendok makan penuh jadinya 35 buah.selamat mencoba Balas

4.

Posted by Ulil on Januari 30, 2011 at 14:07

Wah emang enak nh kue, ane bru pertama kali nyobain lgsg ketagihan, untung belinya ga ngantri. Balas

o
Posted by indahimaone on Maret 18, 2011 at 13:08

Salam kenal ya Terima kasih ya udah mampir di Blog saya.. Balas

Silahkan mencoba .

5.
Posted by Endang on Maret 3, 2011 at 18:40

Apakah hasil adonannya akan sempurna jika tidak menggunakan Soda Kue karena sudah menggunakan ragi.Terimakasih Balas

o
Posted by indahimaone on Maret 18, 2011 at 13:06

Salam kenal ya mungkin iyasoalnya saya sendiri belum pernah coba. yang pernah saya coba ga pakai ragi, maka adonannya ga mengembang dan klo digoreng masih mentah selamat mencoba makasih ya udah mampir di blog saya Balas

6.
Posted by carline on April 10, 2011 at 09:30

thanks ya untuk resepnya.klo kuenya mau di isi coklat,selai atau keju caranya gimana ya? Balas

o
Posted by indahimaone on April 10, 2011 at 10:40

sama-samathx dah mampir ke blogku. kita juga pernah coba dg di isi meses dan selai strawberri.. saran saya, klo mau di isi coklat atau selai sebaiknya adonan kue khamirnya dikurangi gulanya, biar tidak terlalu manis bgt caranya ; saat mau di goreng ambil adonan setengah sendok taruh di cetakan, lalu masukan selai atau coklat atau meses, baru tutup lagi dg adonan setengah sendok lg.. pokoknya di kira2 untuk membagi adonan, dan klo bisa isi selai atau coklat harus tertutup adonan dg rapat.. takutnya bocor gitu aja semoga bermanfaat Balas

7.
Posted by ade on April 18, 2011 at 21:07

saya dah coba resepnya beberapakali, tp hasilnya blom ok knapa ya, sy cuma pakai permipan(kis).hasilnya ga sama seperti yg sy beli. kalo dah dingin jadi keras kuenyamohon infonya tks Balas

o
Posted by indahimaone on April 19, 2011 at 06:19

Ok salam kenal ya Saat bikin sudah komplit dan sesuai takaran belum?? mungkin keras bisa dr kurang airnya jd adonannya agak kental yah?? Coba deh pakai semua resepnya jangan ada yang ketinggalan, jgn hanya fermipan doang pakai juga soda

kue nya dan tapenya semuanya sesuai ukuran.. dan saat uleninya harus dg maksimal, diaduk dg tangan agak lama dan hrs hancur semua rata. Selamat mencoba tetap semangat Balas

8.
Posted by Trigo on April 29, 2011 at 23:58

Enak nih akan saya coba.. Balas

o
Posted by indahimaone on Mei 2, 2011 at 19:52

Ya Good Luck yah Balas

9.
Posted by Trigo on Mei 2, 2011 at 21:15

Dah dicoba, kelamaan, seharian, lol dan gak ada tape disini, tapi jadi juga enakk thanks Balas

o
Posted by indahimaone on Mei 8, 2011 at 06:56

ok sama2 Balas

10.
Posted by Titin Yunarsih on Mei 14, 2011 at 19:48

akhirnyasy ketemu jg resepnya.setiap sy beli kue ini sy selalu bertanya resep kue ini ke penjualnya,namun sy ragu krn takut takarannya gk pas.kebetulan sy punya cetakannya dan sy akan mencoba membuatnya.ty utk resepnya. Balas

o
Posted by indahimaone on Mei 15, 2011 at 11:10

iya sama2 Balas

11.
Posted by erna s on Juni 30, 2011 at 20:40

Makasih Mbak.. saya pengen bnget nyoba bkin kue khamir.. baru dapet resepnya.. mo beli cetakannya dulu. sekali lg Tky. Balas

o
Posted by indahimaone on Juni 30, 2011 at 21:01

ok.. sama2 semoga bermanfaat Balas

Posted by -gephe Black'einsTein- on Juli 6, 2011 at 15:16

eh mbaksharing dong..tanya gmana caranya menghilangkan bau asemnya itu.coz aq dah cba bikin tp baunya g seperti yg saya belibau harum gitutolong infonya mbak .

Posted by indahimaone on Juli 6, 2011 at 16:09

ok, biasanya bau asem itu terdapat si fermipan atau tapenya.. klo memang pada saat membikin kue khamir sudah sesuai dg takaran, tp tetap msh bau maka bisa dikurangi takarannya sedikit, klo msh bau juga , berarti kita harus lihat kadarluarsa dr fermipan itu dan dalam memilih tapenya juga hrs yg fresh. ( atau sy sarankan tambahkan daun pandan pada adonan yg akan didiamkan ) Oh ya, menyimpan fermipan jgn sampai terbuka yah, maksudnya klo kita cuma memakai setengah bungkus aja, lalu ada sisanya maka diusahakan ditutup yg rapat biar tidak kena udara. Begitu aja semoga bermanfaat.

12.
Posted by -gephe Black'einsTein- on Juli 7, 2011 at 23:39

tp ada resep lain g mbak biar aroma kue,y wangicontoh dikasih ap gitu trus klo pake pandan warnanya ntar ijo g. Balas

o
Posted by indahimaone on Juli 9, 2011 at 12:52

sementara belum ada klo pakai pandan yang diblender dan diambil airnya aja ya jelas warnanya berubah.. tp ga hijau bgt kok.. lebih wangi.. aq malah suka gitu tp klo pandannya cuma lembaran ga di blender, warnanya tetep coklat ga berubah, emang wanginya ga pandan bgt sih Oh ya aq bukan ahli memasak saya hanya mempraktekkan resep kue atau makanan dr resep mamaku aja Balas

Posted by -gephe Black'einsTein- on Juli 9, 2011 at 23:24

makasih infonya mbak..

Posted by indahimaone on Juli 12, 2011 at 15:58

sama..sama

13.
Posted by alwie on September 5, 2011 at 19:24

rasa kuenya enak mb, tp knapa yah kyaknya kurang terkenal nih kue,,,,, Balas

o
Posted by indahimaone on November 3, 2011 at 16:16

kurang promosinya kalee Balas

hehehe

14.
Posted by Putri on September 13, 2011 at 15:03

mba tanya dong ragi itu kaya apa sih? Balas

o
Posted by indahimaone on November 3, 2011 at 16:15

ragi itu.. sama dg soda untuk mengembangkan adonan ragi instannya sprt fermipan.. byk kok toko2 yg jual Balas

15.
Posted by nova on November 2, 2011 at 09:56

xixixixi.. kue fenomenal. krn sy pernah sekali bw kue ini ke kantor, sy pikir ga ada yg suka, gak tau nya jd rebutan. Akhir semua teman pd pesan, pas sy mau beli cuma ada 4 biji, sdgkan teman ada 15 org lebih. Biar kebagian semua akhirnya tuh kue dipotong kecil2, kebayangkan kue kecil itu dipotong2 lg???. Ibarat kata kt semua cm nyobain secuil doang, cm nyangkut di gigi hihihimumpung ada resep ini sy akan coba bikin kue ini, smoga berhasil dan teman2 nanti bs pesan lewat saya hehehehehe(sambil nyelam minum air, biasa otak bisnis) Balas

o
Posted by indahimaone on November 3, 2011 at 16:18

bagus deh beramal dulu baru berdagang hihihi good luck yah Balas

16.
Posted by agus on November 7, 2011 at 10:31

mba yu klo di jual perbiji berapa cz ditempatku blm ada yg jual neh?critanya mojualan gtu loh Balas

o
Posted by indahimaone on Desember 1, 2011 at 18:09

klo disesuaikan harga bahan2 nya skg bisa satu bijinya 1000-1200, walau mahal tp kualitas dan rasa terjamin Balas semoga sukses ya

17.
Posted by maest on November 14, 2011 at 10:11

Lagi searching resep Kue Khamir, dapet yang ini kayaknya lebih yummy dari 3 resep yang lain, mau coba aah thanks yaa resepnya aku copy, dan dipaste dalam bentuk praktik Balas

o
Posted by indahimaone on Desember 1, 2011 at 18:10

monggo. Balas

18.
Posted by ika on November 19, 2011 at 19:02

Mba sy mau coba kue ini, pas di uleni adonanya digepluk(dibanting-bantingkan)/yg prnah sy lihat shi sprti itu tp yg buat saya bingung kan paginya harus dicetak kuenya brti adonanya itu cair donk? Saat didiamkan bentuk adonanya sprti apa ya?kentalkah sepertia adonan kue nastar atau cair? Balas

o
Posted by indahimaone on Desember 1, 2011 at 18:16

kan salah satu bahannya air, so pasti adonannya agak cair, beda klo nastar kan padat adonannya dan pada saat diulenin ditampar aja krn adonannya ga bisa dibanting coz encer. ok selamat mencoba ya Balas

19.
Posted by zora on November 24, 2011 at 19:15

jadi pengen bikin nih kue abis setiap hari beli ni kue (sekalian JJS) kan tekor jg..he3 klo enk kali aja bisa buat usaha amin thx ya Balas

o
Posted by indahimaone on Desember 1, 2011 at 18:17

ok seep amiin Balas

20.
Posted by zakiyah on Desember 7, 2011 at 16:21

resep ini pake mentega cair gak ya? Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:35

klo untuk adonan ga pakai mentega cair, tp utk menggorengnya menggunakan campuran minyak sayur dan mentega.. biar kuenya makin gurih Balas

21.
Posted by kamtomargono on Desember 27, 2011 at 19:37

makasih resepnya , mau praktek ah. dari cah pemalang Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:36

hehehe kembali kasih Balas

22.
Posted by pujiyanto on Januari 3, 2012 at 16:06

numpang bosssss..salam kenal.mo nanya klo adonan kuenya bs tahan berapa jam pa hari sblm dimasak pa digoreng.tanpa di freezer? Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:39

Setelah jadi adonan maka diamkan semalaman atau sekitar kurang lebih 10 jam (pasti sudah mengembang) lalu di goreng.. klo mau disimpan dulu boleh asal jangan sampai lebih dr sehari (bisa basi), utk di taruh dikulkas kami blm pernah coba coz langsung habis klo bikin Balas

23.
Posted by jabrickmeoong on Januari 8, 2012 at 15:29

aku arep dodolan mbak,modale piro sak grobake ckkk ckkk Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:43

hahaha

) misalnya satu resep modal 10 ribu th 2010, jika terjual semua dg harga @750 maka uang yg

didapat sekitar 20.000 25.000, so untung bersih ya sekitar 10 rb 15 rb gituu btw dimana2 klo bisnis makanan kan untungnya 100% bukan ??? hehehe Balas

24.
Posted by ney on Januari 18, 2012 at 20:14

kalo di kukus kuenya bisa gak say? Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:45

hmmmm belum pernah nyoba tp sepertinya ga bisa deh, krn klo dikukus itu kan ada air embunnya ??? sedangkan kue khamir ini ga pakai BP Balas

25.
Posted by kusyudha on Januari 20, 2012 at 08:26

kalo pake rasa di apain Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:47

maksudnya??? dicampurin rasa pandan ??? klo perasa pandannya cair ya waktu mau bikin adonannya campurkan saja, klo mau diisi selai ya tinggal kasih selainya pas mau di goreng Balas

26.
Posted by fahmi on Januari 20, 2012 at 14:30

saya mw coba bikin tp cwtakan y beli di mana y,?saya di condet ada ga yg deket sini Balas

o
Posted by indahimaone on Januari 31, 2012 at 10:48

saya kebetulan belinya di tegal ya Balas

hehehe coba deh cari di toko perlengkapan kue, pasti ada laah good luck